Шоколадный кекс с черносливом рецепт с фото пошагово и видео

Как подать десерт

Шоколадные кексы с вишней получается очень вкусным и сочным, но его надо подать так, чтобы не было сил отказаться попробовать еще и еще раз. В качестве украшения для выпечки подойдет глазурь. Она имеет насыщенный шоколадный вкус и быстро готовится. Глазурь можно сделать белой или черной в зависимости от выбранного продукта. К тому же вишнево шоколадный кекс при выпекании иногда растрескивается. Глазурь поможет скрыть небольшие недочеты приготовления.

Для заливки необходимо смешать растопленный шоколад со сливочным маслом. Глазурь обязательно должна быть теплой. Ею надо хорошо пролить всю поверхность кекса, можно разровнять ножом или оставить привлекательный рисунок.

Готовый шоколадный кекс может выглядеть, как пирог, если он готовится на одном противне. Разнообразить его и сделать привлекательным помогут взбитые сливки или любой крем. Их можно наносить сверху на глазурь и оформлять ягодами вишни. Оригинально будет выглядеть белое покрытие. Оно придаст десерту тонкий изысканный вкус. Крем с пищевыми красителями разных цветов позволит изобразить на кексе любую надпись, розочки или завитушки.

Шоколадный кекс с вишней подается в теплом или охлажденном виде. Он прекрасно дополнит утренний кофе или вечернее чаепитие, сможет украсить праздничный стол или детское мероприятие. Если десерт подать с шариком мороженого, то отказаться будет невозможно.

Процесс приготовления

Вылить тесто в одну форму

Утреннее кофе не терпит суеты. Когда к его аромату прибавляется шоколадный кекс с вишней, можно считать, что день начинается удачно. Время активного приготовления составляет всего 10 минут, а радости домочадцев не будет пределов. Если четко соблюдать рецептуру, то рецепт шоколадных кексов с вишней станет излюбленным, а приготовить его не составит труда. Начинать стоит с разогрева духовки до 180 градусов, так как тесто занимает около 10 минут.

Выпекать шоколадные кексы с вишней нужно в одной форме, в силиконовых формочках или в чаше мультиварки. Их необходимо предварительно приготовить: смазать маслом и посыпать мукой или застелить пергаментом.
Требуется взять две большие миски для приготовления теста. В одну – просеивается мука и какао, добавляются сода и разрыхлитель. Все смешивается между собой. Муку и какао необходимо просеивать, чтобы избежать комочков и добиться воздушности теста.
К выбору продуктов требуется подходить очень тщательно. Какао должен быть черным и насыщенным, чтобы придать выпечке вкус шоколада.
В состав сухой смеси необходимо ввести сахар. Он тщательно смешивается с остальными продуктами с помощью ложки.
Во вторую большую чашку надо разбить яйца и взбить их венчиком. Использование миксера в данной ситуации не целесообразно.
Сливочное масло надо растопить в микроволновке или на паровой бане.
В яичную смесь вливается 300 грамм молока или кефира, а также растительное и сливочное масла, уксус. С помощью венчика вся масса доводится до однородности. Чтобы шоколадный кекс был сочным, сливочное масло можно заменить на растительное.
В смеси из сухих компонентов надо сделать углубление и влить яично-молочную смесь. С помощью ложки или венчика тесто доводится до гладкого состояния без комочков. Долго его перемешивать не рекомендуется, также не надо это делать быстро. Целью данного этапа является однородная консистенция.
Для правильного приготовления рекомендуется отжать сок с ягод вишни, выложить в дуршлаг или сито и обсыпать мукой. При интенсивном встряхивании ее излишки уйдут. Вишня равномерно покроется мукой.
На завершающем этапе необходимо смешать ягоды с тестом. Для этого используется только ложка или венчик. Движения должны быть легкими, чтобы не повредить вишню.
Время приготовления занимает всего 10 минут.
Тесто разливается в заранее приготовленные формы. Целесообразно выстелить их пергаментом, но можно и просто смазать маслом.
Формы ставятся в духовку, выпекать десерт надо при 180 градусах. Время определяется объемом теста. Если выпекаем шоколадный кекс на противне, то потребуется час. Для маленьких форм достаточно 40 минут. В любом случае, готовность выпечки проверяется с помощью шпажки или спички. Если тесто не тянется, то пора выключать духовку.