Постный шоколадный кекс-разнообразие питания в пост

Шоколадно-банановые маффины + постный вариант. Пошаговый рецепт с фото

Шоколадно-банановые маффины + Постный вариант

Вера

Несложный и быстрый рецепт шоколадно-банановых маффинов с шоколадом + постный вариант их приготовления. Кексы, как из дорогой кофейни в домашних условиях и за 40-50 минут

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Назначение Выпечка, Десерт, К чаю

Кухня Американская

Порции 12 штук

Ингредиенты

Сухие ингредиенты

1½ стакана пшеничной муки (300 гр.)
1 ч. л. соды (5 гр.)
½ ч. л. разрыхлителя (1-0,5 гр.)
1 стакан сахара (200-220 гр.)
3 ст.л. какао (с горкой) (40 гр.)
½ ч.л. соли

Влажные ингредиенты

1⅓ стакана пюре из спелых бананов (400-450 гр.)
⅓ стакана растительного масла (100 гр.)
1 яйцо С1 или 2 ст.л. яблочного пюре
½ стакана шоколадных чипсов или горького шоколада, нарубленного мелко (80-100 гр.)

Инструкция по приготовлению

Смешать все сухие ингредиенты

Муку, разрыхлитель, соду, соль и какао смешать в одной миске и просеять.
Добавить сахар, хорошо перемешать и отставить в сторону

Смешать влажные ингредиенты

Сделать банановое пюре, добавить в него растительное масло
Если добавляем яйцо – взбить в отдельной посуде и добавить к банану с маслом.
Если заменяем яйцо яблочным пюре – добавляем пюре к банановому пюре.
Перемешиваем до получения однородной смеси.

Смешиваем сухие ингредиенты с влажными

Бананово-масляную смесь выливаем в мучную смесь и перемешиваем до того момента, пока вся мука не увлажнится. Долго мешать не надо.
Добавляем шоколадные капли или рубленный шоколад. Еще раз перемешиваем. Долго не мешаем: как только шоколад распределился по тесту – раскладываем тесто в формочки

Печём маффины

В формочки отсаживаем ложкой тесто для маффинов. Стараемся делать это быстро. Если есть весы, то на одну формочку отсаживаем 100 гр теста. Получается 12 маффинов.
Печем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут (в зависимости от размера).
Готовность проверяем на сухую шпажку. Оставляем остывать на решетке.

Примечания

Если захотите приготовить эти маффины с обычным яйцом – слегка взбейте его вилкой в отдельной посуде, добавьте к банановому пюре и маслу и перемешайте. Чем более тёмные и перезрелые бананы вы возьмете, тем более насыщенный вкус бананов будет у маффинов. Особенно вкусны эти маффины на второй день: у них появляется более плотная текстура, в которой чувствуются кусочки бананов и шоколада, а само тесто напоминает пирожное “Картошка”.

Ключевые слова веганская выпечка, домашняя выпечка, маффины, маффины без яйца, постная выпечка, пошаговый рецепт маффинов с фото, рецепт маффинов, шоколадно-банановые маффины

Возможно, вам также понравится:

Шоколадный торт со свекольным бисквитом и кремом из авокадо

Вера

30.03.2021

Шоколадный торт со свекольным бисквитом и кремом из авокадо делается без молока, сливочного масла, яиц и без пшеничной муки. Его вполне можно назвать постным тортом.…

Стаффордширские овсяные блины

Вера

12.03.2021

Стаффордширские овсяные блины – до недавнего времени, традиционное блюдо для графства Стаффордшир. Сейчас эти блины стали популярны и в других англоязычных странах. Эти, как их…

Паста масала

Вера

31.01.2021

Паста масала – незаменимый ингредиент для соуса масала, с которым замечательно сочетается не только курица тикка масала, но и любые вегетарианские и веганские блюда, где…

Гранола с белым шоколадом

Вера

25.01.2021

Хрустящие медовые хлопья и орехи, карамельные ноты и легкая кислинка вяленой клюквы. Гранола с белым шоколадом – одна из моих любимых среди многочисленных вариаций. По…

Классическая гранола

Вера

24.01.2021

Гранола, в отличии от мюсли – готовое запеченное блюдо. Ее можно есть вместе с любыми сочетающимися продуктами, а также как самостоятельное блюдо. Совсем классическая гранола…

Вера

19.12.2020

Мягкий, нежный, а на вкус – как шоколадный торт. Этот шоколадно-банановый хлеб претендует стать одним из ваших любимых десертов

Ему не важно, как вы его…

Рецепт 8: кекс постный с грецкими орехами (с фото)

Мука 200 г
Грецкий орех 50 г
Сахар 50 г
Какао в порошке 30 г
Яблочный сок (без сахара) 40 мл
Подсолнечное масло 20 мл
Джем или варенья 50 мл
Сода 5 г
Соль (экстра) 5 г

Муку смешиваем с солью и разрыхлителем.

Затем просеиваем через сито около трех раз. Орехи выкладываем на разогретую сковороду. Прокаливаем в течение пяти минут, убираем с плиты. Затем хорошенько дробим их в пакете при помощи скалки.

Остальные ингредиенты убираем из холодильника за час до начала процесса. Тесто Орехи выкладываем в миску, засыпаем сахаром. Заливаем подсолнечным маслом, перемешиваем. Добавляем яблочный сок, не прекращая размешивание

Важно! На этой стадии можно добавить апельсиновую или лимонную цедру, а также немного измельченных цукатов. Кроме того, я еще частенько добавляю несколько штучек размягченного пропаренного изюма

Затем начинаем понемногу добавлять муку и какао.

Ставим взбиваться на маленькой скорости. Вмешиваем его вручную деревянной лопаткой.

Духовку включаем и нагреваем до 180 градусов. Форму (либо маленькие формочки) смазываем подсолнечным маслом.

Ставим выпекаться около получаса (в микроволновке – 20 минут). Кекс проверяем на готовность зубочисткой или шпажкой.Выключаем духовку и ставим изделие охлаждаться до 70 градусов. Кекс можно разрезать на пополам и промазав джемом соединить половинки. Сверху можно украсить джемом или сахарной пудрой. Даем окончательно остыть и перекладываем на блюдо для подачи.

Сделано! Теперь вы точно знаете, как сделать простой и быстрый кекс без яиц и молока, запекая его в духовке либо в микроволновке.

(с) http://every-holiday.ru, http://рецепты-юльетты.рф, https://www.vkussovet.ru, http://www.russianfood.com, http://www.povarenok.ru, http://fotorecept.com, http://izuminka.net, http://www.svoimirykami.club

Шоколадно-банановые маффины + Постный вариант

Вера
Несложный и быстрый рецепт шоколадно-банановых маффинов с шоколадом + постный вариант их приготовления. Кексы, как из дорогой кофейни в домашних условиях и за 40-50 минут

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Назначение Выпечка, Десерт, К чаю

Кухня Американская

Порции 12 штук

Ингредиенты

Сухие ингредиенты

1½ стакана пшеничной муки (300 гр.)
1 ч. л. соды (5 гр.)
½ ч. л. разрыхлителя (1-0,5 гр.)
1 стакан сахара (200-220 гр.)
3 ст.л. какао (с горкой) (40 гр.)
½ ч.л. соли

Влажные ингредиенты

1⅓ стакана пюре из спелых бананов (400-450 гр.)
⅓ стакана растительного масла (100 гр.)
1 яйцо С1 или 2 ст.л. яблочного пюре
½ стакана шоколадных чипсов или горького шоколада, нарубленного мелко (80-100 гр.)

Инструкция по приготовлению

Смешать все сухие ингредиенты

Муку, разрыхлитель, соду, соль и какао смешать в одной миске и просеять.
Добавить сахар, хорошо перемешать и отставить в сторону

Смешать влажные ингредиенты

Сделать банановое пюре, добавить в него растительное масло
Если добавляем яйцо – взбить в отдельной посуде и добавить к банану с маслом.
Если заменяем яйцо яблочным пюре – добавляем пюре к банановому пюре.
Перемешиваем до получения однородной смеси.

Смешиваем сухие ингредиенты с влажными

Бананово-масляную смесь выливаем в мучную смесь и перемешиваем до того момента, пока вся мука не увлажнится. Долго мешать не надо.
Добавляем шоколадные капли или рубленный шоколад. Еще раз перемешиваем. Долго не мешаем: как только шоколад распределился по тесту – раскладываем тесто в формочки

Печём маффины

В формочки отсаживаем ложкой тесто для маффинов. Стараемся делать это быстро. Если есть весы, то на одну формочку отсаживаем 100 гр теста. Получается 12 маффинов.
Печем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут (в зависимости от размера).
Готовность проверяем на сухую шпажку. Оставляем остывать на решетке.

Рецепт постного кекса без яиц, маргарина и молочных продуктов

Кухонная техника и утварь: духовка, миска, венчик, столовая ложка, чайная ложка, стакан, форма для кекса.

Ингредиенты

мука	1,5 стак.
сахар	1 стак.
какао-порошок	3 ст. л.
сода	1 ч .л.
уксус	1 ч. л.
растительное масло	3 ст. л.
вода	1 стак.
кофе растворимый	2 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Муку для выпечки надо выбирать высшего сорта, она имеет тонкий помол и изделие будет хорошо подниматься. По цвету мука должна быть белой, без комков и посторонних запахов. Обязательно проверяйте дату конечного употребления. Чем свежее мука – тем качественнее изделие.

Растительное масло для выпечки должно быть без запаха. Настоящее растительное масло имеет насыщенный цвет, оно не должно быть мутным

Обратите внимание на срок годности: несвежее масло будет горьким.

Очень часто для приготовления кексов используется какао-порошок. Его добавляют в тесто или делают глазурь

Какао должно быть обязательно коричневого цвета, с выраженным шоколадным запахом. Если запах отсутствует, значит, какао подвергалось сильной обработке. Также не должно быть комков, комки говорят о несоблюдении норм хранения какао.

Пошаговое приготовление

В емкость для теста всыпаем 1,5 стакана муки. Соединяем с тремя столовыми ложками какао-порошка.
Всыпаем стакан сахара и хорошо перемешиваем.
В стакане воды смешиваем 2 чайные ложки растворимого кофе.
Вливаем 3 столовые ложки растительного масла.
Соединяем все с сухими ингредиентами и смешиваем.
Одну чайную ложку соды гасим уксусом и добавляем к тесту.
Смазываем посуду для выпечки кекса маслом и переливаем тесто в форму.
Отправляем на 45-60 минут в уже разогретую духовку. Температура должна быть 180 градусов.
Достаем пирог, проверяем готовность зубочисткой и оставляем в форме на 20-25 минут.
Перекладываем пирог на тортовницу и украшаем сахарной пудрой.

Видеорецепт постного кекса

Подробное приготовление кекса без яиц и молока вы можете посмотреть на видео. Внем можно найти все подсказки по выпечке такого незамысловатого, но вкусного кекса.

Советую приготовить замечательный кекс без яиц в мультиварке.

Посмотрите короткое видео как приготовить постные шоколадно-банановые маффины

Замена яйца в маффинах

В обычном варианте в этот кекс добавляют одно яйцо. Оно нужно здесь для связывания остальных ингредиентов и для придания готовым кексам дополнительной влажности и пышности. В этом рецепте мы заменяем яйцо на яблочное пюре. Яблочное пюре – один из лучших заменителей яиц, особенно, когда дело касается маффинов и бисквитов с количеством яиц не более 3х. Оно обладает нейтральным вкусом, придает тесту влажность и пышность, а также связывает компоненты теста воедино, благодаря пектину в составе. Чем кислее яблоки, тем лучше.Более подробно прочитать о замене яиц в выпечке можно в одноименной статье.

Уксус не нужен

В рецепте этих маффинов есть сода. Но она не “гасится”, в привычном понимании, ни уксусом ни лимоном. Тем не менее в готовом варианте сода не ощущается. Это связано с тем, что то количество бананов в данном рецепте дает достаточно кислоты, чтобы в соде началась реакция. Поэтому тесто не надо долго мешать. Как только мука смешалась с другими ингредиентами – сыпем шоколад, перемешиваем и не медля ставим их в разогретую духовку. Чем быстрее сделать это, тем пышнее получатся готовые маффины. О том, почему так происходит – читайте в статье “Для чего нужны сода и разрыхлитель в выпечке”.

Рецепт 4, пошаговый: апельсиновый постный кекс

Отличное решение для выпечки к чаю. Предлагаю испечь апельсиновый кекс. Это просто и постно.

Сок апельсиновый — 1 стакан
Мука — 2-2,5 стакана
Цедра апельсина (или лимона) тертая — 1 ст. ложка
Масло растительное (или маргарин) — 200 мл
Сахар — 0,75-1 стакан
Соль — 1 щепотка
Сода (или разрыхлитель для теста) — 0,5 ч. ложки
Изюм — 50 г (по вкусу)

Сок апельсиновый подойдет как свежевыжатый, так и из пакета.

Включить духовку. Сок налить в миску. Добавить сахар и соль.

Влить растительное масло (или растопленный маргарин).

Натереть цедру лимона или апельсина на терке. Добавить в миску. Затем всыпать соду. Перемешать.

Просеять муку. Добавлять муку в миску частями, все время перемешивая.

Тесто должно быть как густая сметана. Можно добавить изюм или свежие ягоды.

Форму смазать маслом, обсыпать мукой или молотыми сухарями. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку на среднюю полку.

Выпекать постный апельсиновый кекс при температуре 190-200 градусов до румяности (около 30 минут).

Постный апельсиновый кекс готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: постный банановый кекс с медом

Предлагаем вам изумительно простой в исполнении, вкуснейший кекс с тонкими апельсиновыми нотками, со вкусом вашего любимого шоколада, и, главное, очень полезным ввиду содержания злаковых культур! Побалуйте себя, не нарушая ограничений Поста!

Мука пшеничная / Мука — 160 г
Крупа кукурузная — 80
Крупа манная — 80 г
Мюсли — 140 г
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Апельсин — 2 шт
Банан — 4 шт
Шоколад молочный / Шоколад (я использую горький шоколад, без добавления молока) — 100 г
Мед (Сироп) — 150 г

Для начала советую замочить кукурузную крупу на 10-15 мин. Это необходимо для того, чтобы в готовом кексе крупа не чувствовалась отдельными зернышками, так как кукурузная крупа требует больше времени для готовки.

В это время смешиваем все по списку: Муку, манку, мюсли, сахар ванильный, соль, соду. Перемешиваем.

Добавляем в тесто нарезанные толстыми кружочками бананы, апельсиновую цедру, небольшими кусочками добавляем шоколад и заливаем соком двух апельсинов, смешанным с медом. Хорошо перемешиваем.

Добавляем распаренную кукурузную крупу, еще раз перемешиваем. Крупа должна быть уже остывшая, иначе она растопит шоколад при перемешивании.

Даем отдохнуть тесту 5 минут. Смазываем форму для запекания маслом (у меня 27*15), присыпаем форму мукой. Выкладываем тесто и отправляем в духовку 180 град., на 40-45 мин. до румяной корочки.

Дайте готовому кексу отдохнуть 10-15 мин. и подавайте к столу.

Прекрасный вкус и в холодном виде, для любителей мягкого, растаявшего шоколада в начинке, перед подачей подогреть. Приятного аппетита!

Рецепт 6: кекс с изюмом на постный стол (пошагово)

мед — 1 ст.л.;
мука — 1 ст.;
сода пищевая — 1 ч.л.;
соль — щепотка;
сахар-песок — 50 гр.;
вода — 125 мл;
масло растительное — 50 мл;
изюм — 40 гр.

Питьевую воду необходимо немного подогреть и влить в миску. К ней добавляем сахар, мед, щепотку соли и вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Далее нужно просеить к жидким ингредиентам муку с добавлением соды и замесить тесто.

Консистенция теста — как у жирной сметаны.

Ну а далее дайте волю своей фантазии и добавьте в кексы все, что душе угодно. Возможно, это будет горсточка изюма, как у меня. Идеально подойдут также орехи, ягоды, чернослив.

Тщательно перемешиваем тесто, чтобы начинка равномерно распределилась и заполняем формочки наполовину. Выше не стоит, так как кексы затем отлично поднимутся за счет взаимодействия меда и соды.

Выпекаем кексы в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Получаем вот такие воздушные «солнышки». Они выходят настолько легкими, что когда я проверяла их на готовность зубочисткой, то она входила в тесто без какого-либо сопротивления.

Ингредиенты для приготовления постного шоколадного кекса

Шоколад горький (не менее 60% какао) 400 грамм
Финики 300 грамм
Мука пшеничная 320 грамм
Масло кокосовое 150 грамм
Сироп кленовый 100 грамм
Вишня засахаренная или в сиропе 200 грамм
Вода горячая 300 миллилитров

1 подготавливаем ингредиенты.

Подготовьте перед собой все необходимые ингредиенты. Муку пшеничную обязательно просейте, с вишни слейте сироп, а шоколад поломайте на дольки.Финики залейте горячей водой (300 миллилитров), дайте им намокнуть, а затем измельчите все (вместе с жидкостью) с помощью блендера, превратив в однородную массу.

2 топим шоколад.

Шоколад, поломанный дольками, смешайте с кокосовым маслом и поставьте все на водяную баню. Помешивая нагрейте и подождите, пока весь шоколад растает и смешается с маслом. Получится тягучая однородная жидкость.

3 готовим тесто.

В глубокую тарелку высыпьте муку, выложите финиковую массу, вылейте сироп, а затем и растаявший шоколад.Теперь перед вами стоит главная задача: смешать все эти ингредиенты так, чтобы получилась однородная масса. Разбейте все мучные комочки и прочие сгустки, чтобы тесто было гладким и довольно густым.Добавьте вишню и вновь все хорошо перемешайте, чтобы ягоды утопли в общей массе.

4 заливаем тесто в форму.

Подготовьте форму для запекания (диаметр формы должен быть 26 сантиметров). Накройте ее пергаментом для выпечки, чтобы проще было извлечь готовый кекс, и чтобы он не пригорел в процессе.Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой сверху. Конечно идеальной гладкости вам не добиться, но постарайтесь сделать верх кекса поаккуратней.

5 выпекаем постный шоколадный кекс.

Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию и, когда она хорошо прогреется, отправьте ваш кекс запекаться. Готовиться кекс должен в течение 45 минут.На выходе у вас получится плотная выпечка, жирная из-за большого количества шоколада, но потому и такая вкусная. После того, как вы достанете кекс из духовки, дайте ему остыть, а уже затем извлеките из формы, избавьте от бумаги и подавайте к столу.

6 подаем постный шоколадный кекс.

Постный шоколадный кекс имеет плотную текстуру и очень сытный и калорийный, кстати! Так что хватает такого десерта не на один день. Разрезайте его на порции и подавайте к чаю, можно на завтрак или на полдник. Очень вкусно и сладко.Приятного аппетита!