Кексы рецепты постные быстро

Рецепт шоколадного кекса с вишневым муссом

Для торжественного события (например, дня рождения) можно несколько разнообразить классический рецепт и придать шоколадному пирогу новый вкус, в нашем случае – вишневый. Для приготовления блюда понадобится 2 часа свободного времени, а на выходе – 8 порций.

Понадобится:

какао-порошок – 40 г;
сахар – 1 стакан;
мука – до 2 стаканов;
сок лимонный – 1 ст. ложка;
масло растительное – 3 ст. ложки;
вода кипяченая – 1 стакан;
сода пищевая – 1 ч. ложка;
соль – 1 щепотка;
ванилин – по желанию.

Для приготовления глазури понадобится:

какао-порошок – 2 ст. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
вода – 3 ст. ложки;
черный шоколад – 30 г;
масло растительное – ½ ч. ложки.

Для приготовления вишневого мусса понадобится:

агар-агар – 2 г;
вода кипяченая – 250 мл;
манка сыпучая – 25 г;
сахар – 3 ст. ложки;
замороженная вишня – 250 г.

Способ приготовления:

Смешайте в одной емкости все сыпучие ингредиенты – муку, сахар, ванилин, какао, соль, соду.
Отдельно соедините масло растительное, воду и лимонный концентрат.
Смешайте сухой и жидкий составы.
Замесите тесто, чтобы не оставалось комочков.
Отдельно застелите форму бумагой для выпекания, перелейте тесто.
Равномерно распределите по всей поверхности.
Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 мин. – до полной готовности.
Охладить готовый пирог.
Срежьте ножом верхушку так, чтобы оставшееся тесто внешне напоминало горшок или вазу.
Удалите большую часть мякиша, главное – не повредите плотную корку.

Способ приготовления начинки:

В емкость налейте 200 мл теплой воды, добавьте 150 г вишни.
Поставьте на огонь, закипятите.
Уберите с огня, измельчите ягоды в пюре через мелкое сито.
В полученный вишневый сироп добавьте сахар и вновь закипятите.
Всыпайте манную крупу, постоянно помешивая (чтобы она не взялась комочками).
Варите сироп на медленном огне 15 мин.
После слегка охладите и взбейте миксером.
Отдельно в 50 мл воды растворите агар на 5-7 мин.
Поставьте на огонь, закипятите, пару минут подержите.
Влейте в вишневый мусс .

Сбор десерта:

В готовый мусс добавьте оставшиеся ягоды вишни.
Туда же накрошите шоколадный мякиш.
Перемешайте начинку и заполните ею пирог.
Накройте «крышкой» из корки, слегка придавите.
Переставьте в красивую посуду.

Приготовление глазури:

Смешайте какао, масло и сахар, добавьте воду.
Закипятите однородную смесь.
Добавьте шоколад без молока.
Перемешайте, полейте пирог.
Поставьте в холодильник на ночь, чтобы хорошенько пропитался.

Помните, что при добавлении агаг-агар вишневый мусс быстро густеет, поэтому не медлите с заполнением пирога начинкой. То же самое касается шоколадной глазури – быстро твердеет. При желании вишню можно заменить черной смородиной. Полученный вкус шоколадного кекса тоже приятно порадует.

Морковный кекс – рецепт от Юлии Высоцкой

Известная ведущая кулинарных программ и просто красивая женщина, Юлия Высоцкая предлагает свой рецепт морковных маффинов с апельсинами и грецким орехом. В своем коротком ролике она приготовит их на ваших глазах. Выглядит очень аппетитно, а готовится совсем несложно.

Подробнее вы узнаете, просмотрев видео:

Морковные кексы – отличный вариант для сладкоежек, которые заботятся о здоровье и фигуре. Даже детки, которые морковь в других видах не признают, с удовольствием уплетают такую вкуснятину, даже не представляя, что в составе есть нелюбимая морковка.

Если вам еще не доводилось попробовать морковные кексы, обязательно приготовьте. Вкуса самой моркови там практически нет. Она лишь придает выпечке сочность, сладость, яркий цвет и, безусловно, пользу.

На этом все! Впереди у нас еще много интересного и вкусного! Заходите почаще! До скорых встреч!

Рецепт постного кекса с какао

Кухонная техника и утварь: микроволновая печь; 2 глубоких посуды, столовая ложка, чайная ложка, лопатка, стакан.

Ингредиенты

мука	300 г
какао-порошок	50 г
сахар	250 г
ванилин или ванильный сахар	1 щепотка/2 ст. л.
масло растительное	100 г
вода	400 мл

Пошаговое приготовление

Муку и какао просеиваем, добавляем ваниль, сахар и тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
Как только мы получили однородную сыпучую массу, продолжая помешивать, начинаем вводить масло, затем воду.
Тесто хорошенько перемешиваем.
Готовое тесто выливаем в форму, в которой будет выпекаться кекс, ставим в микроволновку и печем около 8-10 минут.
В зависимости от мощности вашей СВЧ-печи время приготовления может быть различным, поэтому проверяйте готовность кекса путем прокола деревянной палочкой и, если требуется, готовьте его еще в течение нескольких минут.
По желанию, кекс можно присыпать сахарной пудрой или же украсить по вкусу.

Видеорецепт постного кекса с какао в микроволновке

Самый простой рецепт шоколадного постного кекса без яиц в микроволновке, представленный выше, вы можете увидеть в исполнении. Во время просмотра данного видео я вспомнила, что у меня также где-то завалялась подобная форма для выпечки, хотя на скорую руку я привыкла готовить кексы в обыкновенной термоустойчивой глубокой тарелке.

Рецепт постного кекса без яиц, маргарина и молочных продуктов

Кухонная техника и утварь: духовка, миска, венчик, столовая ложка, чайная ложка, стакан, форма для кекса.

Ингредиенты

мука	1,5 стак.
сахар	1 стак.
какао-порошок	3 ст. л.
сода	1 ч .л.
уксус	1 ч. л.
растительное масло	3 ст. л.
вода	1 стак.
кофе растворимый	2 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Муку для выпечки надо выбирать высшего сорта, она имеет тонкий помол и изделие будет хорошо подниматься. По цвету мука должна быть белой, без комков и посторонних запахов. Обязательно проверяйте дату конечного употребления. Чем свежее мука – тем качественнее изделие.

Растительное масло для выпечки должно быть без запаха. Настоящее растительное масло имеет насыщенный цвет, оно не должно быть мутным

Обратите внимание на срок годности: несвежее масло будет горьким.

Очень часто для приготовления кексов используется какао-порошок. Его добавляют в тесто или делают глазурь

Какао должно быть обязательно коричневого цвета, с выраженным шоколадным запахом. Если запах отсутствует, значит, какао подвергалось сильной обработке. Также не должно быть комков, комки говорят о несоблюдении норм хранения какао.

Пошаговое приготовление

В емкость для теста всыпаем 1,5 стакана муки. Соединяем с тремя столовыми ложками какао-порошка.
Всыпаем стакан сахара и хорошо перемешиваем.
В стакане воды смешиваем 2 чайные ложки растворимого кофе.
Вливаем 3 столовые ложки растительного масла.
Соединяем все с сухими ингредиентами и смешиваем.
Одну чайную ложку соды гасим уксусом и добавляем к тесту.
Смазываем посуду для выпечки кекса маслом и переливаем тесто в форму.
Отправляем на 45-60 минут в уже разогретую духовку. Температура должна быть 180 градусов.
Достаем пирог, проверяем готовность зубочисткой и оставляем в форме на 20-25 минут.
Перекладываем пирог на тортовницу и украшаем сахарной пудрой.

Видеорецепт постного кекса

Подробное приготовление кекса без яиц и молока вы можете посмотреть на видео. Внем можно найти все подсказки по выпечке такого незамысловатого, но вкусного кекса.

Советую приготовить замечательный кекс без яиц в мультиварке.

Постные банановые маффины

Время готовки: 55-65 минут. Нам потребуются: толкушка, силиконовая лопатка, миски, силиконовые формочки. Количество порций: 4.

Пошаговое приготовление

Бананы очищаем, нарезаем произвольными кусочками и измельчаем до состояния пюре с помощью толкушки.
К банановому пюре добавляем мёд, оливковое масло и соль. Перемешиваем, чтобы получилась однородная гладкая масса.
В полученную массу добавляем сухофрукты, семена подсолнечника и всё усердно смешиваем.
Соду гасим уксусом, добавляем в банановую массу.
Начинаем подсыпать муку и замешивать тесто. Оно должно по консистенции походить на тесто для оладий.
Получившуюся массу раскладываем по формочкам.
Прогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в неё выпекаться наши маффины на 50 минут.
Готовую выпечку слегка остужаем, достаем из формочек и подаём к чаю.

По такому же принципу можно испечь постные морковные маффины. Только нужно будет заменить банановое пюре на тёртую морковку.

Рецепт 5: постный банановый кекс с медом

Предлагаем вам изумительно простой в исполнении, вкуснейший кекс с тонкими апельсиновыми нотками, со вкусом вашего любимого шоколада, и, главное, очень полезным ввиду содержания злаковых культур! Побалуйте себя, не нарушая ограничений Поста!

Мука пшеничная / Мука — 160 г
Крупа кукурузная — 80
Крупа манная — 80 г
Мюсли — 140 г
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Апельсин — 2 шт
Банан — 4 шт
Шоколад молочный / Шоколад (я использую горький шоколад, без добавления молока) — 100 г
Мед (Сироп) — 150 г

Для начала советую замочить кукурузную крупу на 10-15 мин. Это необходимо для того, чтобы в готовом кексе крупа не чувствовалась отдельными зернышками, так как кукурузная крупа требует больше времени для готовки.

В это время смешиваем все по списку: Муку, манку, мюсли, сахар ванильный, соль, соду. Перемешиваем.

Добавляем в тесто нарезанные толстыми кружочками бананы, апельсиновую цедру, небольшими кусочками добавляем шоколад и заливаем соком двух апельсинов, смешанным с медом. Хорошо перемешиваем.

Добавляем распаренную кукурузную крупу, еще раз перемешиваем. Крупа должна быть уже остывшая, иначе она растопит шоколад при перемешивании.

Даем отдохнуть тесту 5 минут. Смазываем форму для запекания маслом (у меня 27*15), присыпаем форму мукой. Выкладываем тесто и отправляем в духовку 180 град., на 40-45 мин. до румяной корочки.

Дайте готовому кексу отдохнуть 10-15 мин. и подавайте к столу.

Прекрасный вкус и в холодном виде, для любителей мягкого, растаявшего шоколада в начинке, перед подачей подогреть. Приятного аппетита!

Рецепт 1: как приготовить постный кекс с вишней

Из очень аскетичного набора продуктов тоже можно готовить вкуснейшую праздничную выпечку. И не понадобится ни сметана, ни яйца, ни сливочное масло, и тем более вам не придется провести на кухне остаток вечера или половину выходного дня. Вишневый кекс готовится очень просто, и, пожалуй, это один из лучших рецептов по соотношению цены, простоты и быстроты приготовления. Ну, а вкусовые качества выпечки оценят ваши домашние и друзья – и будьте уверены, никто и не догадается, что кекс приготовлен буквально «из топора». Все, что вам понадобится – это мука, сода с уксусом, вишня консервированная или свежая (замороженная), вода или вишневый сок, сахар и растительное масло. Испечь кекс можно в любой форме или в сковородке с высокими бортиками.

вода, сок вишневый или вишневый компот – 2/3 стакана;
масло растительное – 4 ст. л;
вишня свежая, замороженная или в собственном соку;
сахар – 0,5-2/3 стакана (по вкусу);
сода – 1 ч. л (без горки);
уксус – 1,5 ст. л;
мука – 1,5 стакана.

Для приготовления постного вишневого кекса можно взять кипяченую теплую воду или вишневый сок, вишневый компот, можно слить сок из консервированной вишни. По рецепту кекс готовится на соке, оставшемся после разморозки вишни. Добавить в жидкость сахар, размешать.

Влить растительное масло (рафинированное), снова размешать.

Просеять муку в жидкость. Перемешивать ложкой или венчиком, тщательно растирая все комочки муки, даже самые мелкие. Если останутся комочки, то в готовой выпечке они будут светлыми пятнами и кекс с вишней получится не очень аккуратным.

Муку добавлять нужно пока тесто по консистенции не станет как очень густая сметана. С ложки оно не будет свободно выливаться, а будет медленно стекать тяжелыми волнами. Если тесто жидкое, добавляйте еще муки до нужной густоты.

Соду погасить уксусом и влить в тесто.

Вот тут с тестом начнут происходить удивительные превращения. Из ярко-розового оно станет сиреневым, затем начнет темнеть и получится сероватого цвета. Это вишневый сок вступил в реакцию с содой. Не пугайтесь, на цвете готовой выпечки эти метаморфозы не отразятся, кекс получится очень красивым, медового цвета.

Вишню нужно некоторое время подержать в сите, чтобы жидкость стекала. Это лучше сделать до начала приготовления теста, и вишневый сок использовать вместо воды. Перемешать вишню с тестом. Сколько добавлять ягод – дело вкуса, но чем вишни больше, тем кекс вкуснее.

Форму смазать маслом. Заполнить тестом на 2/3 от объема, не больше – при выпекании постный вишневый кекс очень хорошо поднимается. Поставить кекс в духовку с температурой 180 градусов. Выпекать 25-30 минут в зависимости от высоты формы. Готовую выпечку проткнуть шпажкой – она выйдет из кекса сухой, без крошек и комочков теста.

Остудить кекс лучше на решетке и нарезать уже полностью остывшим. Этот постный кекс получается очень вкусным – рассыпчатым, но не сухим, пушистым, в меру сладким и с приятной кислинкой вишни. Остывший кекс можно смазать любым сиропом от варенья и обсыпать цветной кокосовой стружкой – и у вас будет настоящая праздничная выпечка!

Вариант с шоколадом

Десерт, приготовленный по данной технологии, отличается нежной структурой и приятным характерным ароматом. В его составе нет ни грамма сливочного масла и ни одного яйца. Поэтому его можно смело назвать диетическим. Такой рецепт постного кекса предполагает наличие определенных ингредиентов, поэтому убедитесь, что у вас под рукой найдется:

стакан сахара;
200 миллилитров горячей воды;
½ стакана рафинированного постного масла;
4 столовые ложки какао;
пара стаканов муки;
чайная ложка соды;
стандартная плитка горького шоколада.

Сахар растворяют в горячей воде, а затем соединяют с растительным маслом, какао и содой. В полученную массу постепенно добавляют просеянную муку и замешивают гладкое эластичное тесто. В самом конце туда же отправляют кусочки шоколада и выкладывают полученную смесь в жаропрочную форму, смазанную растительным жиром. Выпекают изделие при стандартной температуре. Как правило, этот процесс занимает около часа.

Вариант с морковью и ананасом

Постные кексы, приготовленные по данной технологии, отличаются необычным ярким цветом и слегка влажной структурой. В их составе присутствует достаточное количество полезных ингредиентов, поэтому ими можно угощать даже маленьких сладкоежек. Для выпекания понадобится:

200 граммов морковки;
пара колечек консервированного ананаса;
3 столовые ложки растительного масла (без запаха);
200 граммов яблочного пюре;
1,5 стакана муки;
¾ чайной ложки соды;
стакан сахара;
столовая ложка 9% уксуса.

В глубокой мисочке соединяют тертую сырую морковь, нарезанный кусочками ананас и яблочное пюре. Туда же добавляют постное масло, сахар, просеянную муку и соду, погашенную уксусом. Все хорошенько вымешивают и выкладывают в специальные формочки. Выпекают постные морковные кексы при стандартной температуре. Время пребывания в духовке зависит от размеров формочек, но примерно это 25-30 минут.

Неизменная классика

Капкейки – выпечка из разряда тех, ингредиенты на которую всегда есть в кухонном шкафу. Приготовить их легко и просто в домашних условиях. Может быть, поэтому они стали так популярны в последнее время.

Необходимые продукты

Для того чтобы приготовить капкейки по классическому рецепту нам понадобится:

100 г. сливочного масла
200 г. муки
150 г. сахара
2 яйца
120 мл. молока
1, 5 ч. л. разрыхлителя или соды
немного соли и ванили по вкусу.

Украшать десерт будем белково-заварным кремом, для этого подготовьте:

Яичные белки — 2 шт.
Сахар — 130 г.
Экстракт ванили — 1/4 ч. л.
Лимонный сок — 1/2 ч. л.

Если хотите сделать шапочки разноцветными, понадобятся пищевые красители. Мне нравится использовать фирмы Americolor (гелевые), достаточно лишь одной капли для получения цвета.

Классические капкейки: мастер-класс

Включите духовку на 180 С.
Начните готовить тесто с того, что хорошенько взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Масса должна получиться воздушной и пышной.
Добавьте в чашку яйца, соль и ваниль. Тщательно взбейте.
Влейте молоко,добавьте разрыхлитель и муку. Все перемешайте до однородности. Следуйте рецепту и не переборщите с мукой, иначе выпечка не поднимется должным образом.
Теперь можно разлить тесто по формочкам (наполняйте не больше 2/3 от объема формы) и поставить в горячую духовку.

Капкейки выпекаются около 30 минут, готовность можно проверить деревянной палочкой.

Для того чтобы приготовить крем, нужно отделить белки от желтков.
В небольшой металлической чашке перемешать белки с сахаром, экстрактом ванили и держать массу на водяной бане до полного растворения сахара (буквально пару минут). При этому смесь нужно постоянно помешивать.
Добавить в белки сок лимона и взбивать смесь до белоснежных пиков.
Крем разделить по количеству цветов, добавить пищевые красители и убрать все в холодильник на час.
Вытащить готовые капкейки из духовки, укрыть полотенцем и дать немного остыть.
Украшают десерт с помощью кондитерского мешка и фигурных насадок.

Рецепт для вафельницы венских вафель

Венские вафли – отличное блюдо для завтрака на выходных. Готовятся не сложно, сочетаются, как со сладкими дополнениями, вроде варенья, ягодного джема, крема, меда, фруктов, так и с сытными топингами – сметаной, творожным кремом, сыром, беконом.

Рецепт венских вафель для электровафельницы прост и быстр. Приготовить их можно всего за четверть часа, а продукты, которые необходимы для готовки, как правило, всегда у всех есть в холодильнике.

Этот рецепт с фотографиями поможет приготовить настоящие, чудесные венские вафли, которые внутри мягкие и пышные, а снаружи приятно хрустят.

Для приготовления понадобится:

куриные яйца – 2-3 шт.,
сахарный песок или сахарная пудра – 70-100 гр.,
2 стакана молока,
масло сливочное или маргарин – 30-40 гр.,
мука – 2 стакана,
ванилин или ванильный сахар 0,5-1 ч.л.,
разрыхлитель или гашеная сода, соль – 0,5 ч.л..

Миксером взбить в удобной чашке желтки яиц с сахаром, ванильным сахаром или ванилином.

В полученную массу добавить предварительно растопленный маргарин или масло.

Затем в будущее тесто влить два стакана молока комнатной температуры. Если вы только достали молоко из холодильника, то лучше его слегка разогреть в микроволновой печи до комнатной температуры.

В отдельной чашке смешать оставшиеся сухие ингредиенты – соль, соду или разрыхлитель и муку.

Смешать обе массы миксером. Оставшиеся от яиц белки взбить миксером до воздушной консистенции.

Чтобы вафли получились воздушными и нежными необходимо вручную смешать полученное тесто и воздушную белковую массу.

Электровафельницу раскалить и смазать маслом. В разогретой вафельнице выпекать каждую вафлю не более трех минут.

Готовый десерт подавать родным на завтрак или просто к чаю с ягодным джемом, сиропом, сгущенкой, сметаной, сливками или любыми другими дополнениями.

Другие варианты приготовления кекса

Хочу предложить вам еще несколько рецептов приготовления этого вкусного десерта. Займитесь этим прямо сейчас. Ведь это не требует особых навыков, справится даже тот, кто берется за выпечку впервые.

Рецепт кекса в микроволновке без яиц пригодится всем, кто временно воздерживается от скоромной пищи. Для этого просеиваем в емкость для замешивания теста стакан муки, три столовые ложки какао-порошка, добавляем стакан сахара, чайную ложку соды и чайную ложку разрыхлителя. В отдельной емкости смешиваем один стакан сока или компота с тремя столовыми ложками растительного масла и чайной ложкой уксуса, все выливаем в сухую смесь. Перемешиваем и выливаем в силиконовую форму, прикрываем специальной крышечкой для микроволновки и ставим выпекаться. Постный кекс в микроволновке будет готов всего через 7 минут.
Также хочу предложить рецепт постного кекса с какао без сливочного масла в духовке, который разнообразит ваше меню. В большую пиалу просеиваем 3 стакана муки, 3 чайные ложки разрыхлителя, 3 столовые ложки какао, 250-300 г сахара (по вкусу), 0,5 чайной ложки соли. К сухой смеси добавляем 350 мл воды, 200 мл масла и 1 столовую ложку жидкого ванилина. Все хорошо перемешиваем лопаточкой для замешивания теста. Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 25 минут. Вынимаем и охлаждаем кекс на решетке.

Вариантов приготовления кексов множество. На даче у меня нет духовки, но это не беда. Можно приготовить кекс в мультиварке. Он получается очень вкусным и пышным, не хуже, чем приготовленный традиционным способом в духовке. В летний сезон я обязательно готовлю кекс с вишней. Этот десерт – просто райское наслаждение. Сочная, спелая вишня придает кексу неповторимый вкус. Ну, а зимой на нашем столе чаще всего присутствует банановый кекс. Он получается особенно нежным. Его очень любят мои дети.