Постные кексы шоколадные рецепт с фото пошагово

Рецепт 1: как приготовить постный кекс с вишней

Из очень аскетичного набора продуктов тоже можно готовить вкуснейшую праздничную выпечку. И не понадобится ни сметана, ни яйца, ни сливочное масло, и тем более вам не придется провести на кухне остаток вечера или половину выходного дня. Вишневый кекс готовится очень просто, и, пожалуй, это один из лучших рецептов по соотношению цены, простоты и быстроты приготовления. Ну, а вкусовые качества выпечки оценят ваши домашние и друзья – и будьте уверены, никто и не догадается, что кекс приготовлен буквально «из топора». Все, что вам понадобится – это мука, сода с уксусом, вишня консервированная или свежая (замороженная), вода или вишневый сок, сахар и растительное масло. Испечь кекс можно в любой форме или в сковородке с высокими бортиками.

вода, сок вишневый или вишневый компот – 2/3 стакана;
масло растительное – 4 ст. л;
вишня свежая, замороженная или в собственном соку;
сахар – 0,5-2/3 стакана (по вкусу);
сода – 1 ч. л (без горки);
уксус – 1,5 ст. л;
мука – 1,5 стакана.

Для приготовления постного вишневого кекса можно взять кипяченую теплую воду или вишневый сок, вишневый компот, можно слить сок из консервированной вишни. По рецепту кекс готовится на соке, оставшемся после разморозки вишни. Добавить в жидкость сахар, размешать.

Влить растительное масло (рафинированное), снова размешать.

Просеять муку в жидкость. Перемешивать ложкой или венчиком, тщательно растирая все комочки муки, даже самые мелкие. Если останутся комочки, то в готовой выпечке они будут светлыми пятнами и кекс с вишней получится не очень аккуратным.

Муку добавлять нужно пока тесто по консистенции не станет как очень густая сметана. С ложки оно не будет свободно выливаться, а будет медленно стекать тяжелыми волнами. Если тесто жидкое, добавляйте еще муки до нужной густоты.

Соду погасить уксусом и влить в тесто.

Вот тут с тестом начнут происходить удивительные превращения. Из ярко-розового оно станет сиреневым, затем начнет темнеть и получится сероватого цвета. Это вишневый сок вступил в реакцию с содой. Не пугайтесь, на цвете готовой выпечки эти метаморфозы не отразятся, кекс получится очень красивым, медового цвета.

Вишню нужно некоторое время подержать в сите, чтобы жидкость стекала. Это лучше сделать до начала приготовления теста, и вишневый сок использовать вместо воды. Перемешать вишню с тестом. Сколько добавлять ягод – дело вкуса, но чем вишни больше, тем кекс вкуснее.

Форму смазать маслом. Заполнить тестом на 2/3 от объема, не больше – при выпекании постный вишневый кекс очень хорошо поднимается. Поставить кекс в духовку с температурой 180 градусов. Выпекать 25-30 минут в зависимости от высоты формы. Готовую выпечку проткнуть шпажкой – она выйдет из кекса сухой, без крошек и комочков теста.

Остудить кекс лучше на решетке и нарезать уже полностью остывшим. Этот постный кекс получается очень вкусным – рассыпчатым, но не сухим, пушистым, в меру сладким и с приятной кислинкой вишни. Остывший кекс можно смазать любым сиропом от варенья и обсыпать цветной кокосовой стружкой – и у вас будет настоящая праздничная выпечка!

Калорийность продуктов в составе блюда

Подсчет калорий постного шоколадного кекса

Женщин, которые следят за своей фигурой, всегда интересовала калорийность того или иного блюда. Также этим вопросом интересуются люди, страдающие диабетом.

Поэтому перечислим калорийность каждого ингредиента, входящего в состав рецепта:

мука – 342 Ккал;
сахар – 398 Ккал;
какао-порошок – 374 Ккал;
разрыхлитель –79 Ккал;
ванилин – 288 Ккал;
растительное масло – 899 Ккал;
сахарная пудра – 374 Ккал.

Пищевая ценность:

белки – 4 г;
жиры – 20 г;
углеводы – 40 г;
вода – 38 г.

Калорийность постных шоколадных кексов варьируется от 330 до 350 Ккал на 100 г. Такая выпечка содержит в себе много полезных свойств. Например, в состав постного шоколадного маффина входит пшеничная мука, которая содержит витамины всей группы.

Калорийность добавок к кексам

По таблице содержания продуктов, калорийность изюма на 100 грамм составляет 264 Ккал. Особенностью этого продукта является то, что при сушке он не теряет всех полезных свойств винограда. В составе данного продукта присутствуют глюкоза и фруктоза, а также витамины группы В (В1, В2, В5).

Постные кексики также можно приготовить в мультиварке, по такому же домашнему рецепту. Этот простой рецепт с приятным шоколадным сочетанием, по силам даже начинающим хозяйкам.

Традиционное приготовление кексов и маффинов сопровождается добавлением в тесто сухофруктов или орехов. Но существуют и более сложные рецепты приготовления: в тесто добавляют сыр моцарелла, грибы, овощи, овсяные хлопья, мясо и рыбу.

Однако главным секретом приготовления кексов являются силиконовые формочки, где дно смазывается маслом. Тогда кексы хорошо пропекаются и обретают знакомую нам форму.

Порционная выпечка и горячий чай – несомненно лучшее завершение дня. Поститься можно вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт 5: постный банановый кекс с медом

Предлагаем вам изумительно простой в исполнении, вкуснейший кекс с тонкими апельсиновыми нотками, со вкусом вашего любимого шоколада, и, главное, очень полезным ввиду содержания злаковых культур! Побалуйте себя, не нарушая ограничений Поста!

Мука пшеничная / Мука — 160 г
Крупа кукурузная — 80
Крупа манная — 80 г
Мюсли — 140 г
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Апельсин — 2 шт
Банан — 4 шт
Шоколад молочный / Шоколад (я использую горький шоколад, без добавления молока) — 100 г
Мед (Сироп) — 150 г

Для начала советую замочить кукурузную крупу на 10-15 мин. Это необходимо для того, чтобы в готовом кексе крупа не чувствовалась отдельными зернышками, так как кукурузная крупа требует больше времени для готовки.

В это время смешиваем все по списку: Муку, манку, мюсли, сахар ванильный, соль, соду. Перемешиваем.

Добавляем в тесто нарезанные толстыми кружочками бананы, апельсиновую цедру, небольшими кусочками добавляем шоколад и заливаем соком двух апельсинов, смешанным с медом. Хорошо перемешиваем.

Добавляем распаренную кукурузную крупу, еще раз перемешиваем. Крупа должна быть уже остывшая, иначе она растопит шоколад при перемешивании.

Даем отдохнуть тесту 5 минут. Смазываем форму для запекания маслом (у меня 27*15), присыпаем форму мукой. Выкладываем тесто и отправляем в духовку 180 град., на 40-45 мин. до румяной корочки.

Дайте готовому кексу отдохнуть 10-15 мин. и подавайте к столу.

Прекрасный вкус и в холодном виде, для любителей мягкого, растаявшего шоколада в начинке, перед подачей подогреть. Приятного аппетита!

Рецепт постного кекса «Быстрый» в микроволновке

Для приготовления теста понадобится всего 5 минут свободного времени и следующие ингредиенты, которые желательно подготовить заранее:

какао-порошок – 20 г;
сахарный песок – 50 г;
кристаллический сахар – 100 г;
масло растительное – 40 г;
лимонный концентрат – ½ ч. ложки;
сода пищевая – ½ ч. ложки;
натуральный сок (на выбор) – 1 стакан;
мука – 150 г.

Способ приготовления:

Смешайте сыпучие ингредиенты в одной миске – сахар, какао, муку.
Струйкой влейте растительное масло, натуральный сок, хорошенько перемешайте.
Погасите соду лимонным соком, добавьте к основной массе.
Хорошенько вымесите, чтобы тесто стало однородным и липким.
Застелите форму бумагой для выпечки, чтобы пирог не прилип к дну.
Пересыпьте, равномерно распределите по всей поверхности.
Выпекайте в микроволновой печи при предельной температуре до 7 минут.
По готовности не открывайте дверцу еще 3 минуты, иначе тесто «сядет».
Достаньте выпечку из формы, для украшения посыпьте сахарной пудрой.

Всего 10-15 минут – и вкусный десерт готов. Рецепт рассчитан на 4 порции, отлично подходит для семейного завтрака – одинаково нравится взрослым и детям.

Рецепт 7: чайный постный кекс с сухофруктами

Не ожидайте от этой выпечки особых восторгов — это просто постный кекс. Да, ароматный — за счет апельсинового сиропа, пропитывающего тесто. Да, богатый — за счет орехов и сухофруктов. Но при этом достаточно сдержанный и простой — впрочем, именно такой, каким и должен быть постный десерт. В общем-то, его постность и является основным его достоинством.

250 мл крепкого черного чая;
100 мл рафинированного растительного масла;
150 г сахара;
300 г муки;
0,5 ч. л. соды;
0,5 ч. л. корицы;
0,3 ч. л. соли;
1 стакан орехов и сухофруктов;
1 апельсин + 2/3 стакана сахара.

Завариваем крепкий черный чай. Когда он почти полностью остынет, но все еще будет возможным растворить в нем сахар, растворяем, заодно добавляем масло, соль, соду, корицу. Вмешиваем муку.

Добавляем сухофрукты, орехи.

Получается тягучее тесто консистенцией чуть гуще, чем на оладьи.

Выпекаем при температуре 170 градусов около часа, готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый кекс накалываем в 20-25 местах той же деревянной палочкой.

С ошпаренного кипятком апельсина снимаем цедру, нарезаем ее полосочками. Выжимаем сок, смешиваем с сахаром, добавляем целду и варим на среднем огне до загустения.

Готовым сиропом заливаем кекс в форме.

Нарезаем после полного остывания. Приятного чаепития!

Рецепт 1: как приготовить постный кекс с вишней

вода, сок вишневый или вишневый компот – 2/3 стакана;
масло растительное – 4 ст. л;
вишня свежая, замороженная или в собственном соку;
сахар – 0,5-2/3 стакана (по вкусу);
сода – 1 ч. л (без горки);
уксус – 1,5 ст. л;
мука – 1,5 стакана.

Влить растительное масло (рафинированное), снова размешать.

Соду погасить уксусом и влить в тесто.

Рецепт 7: чайный постный кекс с сухофруктами

250 мл крепкого черного чая;
100 мл рафинированного растительного масла;
150 г сахара;
300 г муки;
0,5 ч. л. соды;
0,5 ч. л. корицы;
0,3 ч. л. соли;
1 стакан орехов и сухофруктов;
1 апельсин + 2/3 стакана сахара.

Добавляем сухофрукты, орехи.

Получается тягучее тесто консистенцией чуть гуще, чем на оладьи.

Готовым сиропом заливаем кекс в форме.

Нарезаем после полного остывания. Приятного чаепития!

Ценные рекомендации начинающим кондитерам

Готовить постный пирог с какао могут даже новички, главное – придерживаться таких несложных рекомендаций, следить за временем выпекания:

Чтобы выпечка получилась нежной и воздушной, просеивайте муку перед первым замесом теста.
Порции сахара, указанные в рецептах , можете корректировать индивидуально – на свое усмотрение.
Если под рукой нет пекарской бумаги, воспользуйтесь подсолнечным маслом, которым хорошенько обработайте борта и дно формы.
При использовании ванилина предварительно растворите его в холодной воде вместе с растительным маслом, уксусом.
Для разнообразия в тесто добавляйте шоколадные драже, цукаты, измельченные орехи и свежие ягоды.
При использовании в рецепте приготовленной манки взбивайте ее, пока не увеличится вдвое.
Не нарушайте технологию приготовления этого постного блюда, соблюдайте рецепт пошагово .
Начинку добавляйте умеренно, иначе тесто может не подняться, по мере готовности окажется жестким.
Для более концентрированного вкуса шоколада замените порошок какао растворимым кофе.
Прежде чем перекладывать десерт из формы в тарелку, дайте ему слегка остыть, иначе поломается.

Чтобы меню на посту всегда было разнообразным, а постный пирог долго не приедался, экспериментируйте с начинками. То же самое касается диетического рациона, главное – считайте калории. В целом, блюдо вкусное и сытное, понравится взрослым и детям, не вредит фигуре и считается «неизбитым».

Постный шоколадный кекс

Ингридиенты

какао-порошок – 20 г;
сахарный песок – 50 г;
кристаллический сахар – 100 г;
масло растительное – 40 г;
лимонный концентрат – ½ ч. ложки;
сода пищевая – ½ ч. ложки;
натуральный сок (на выбор) – 1 стакан;
мука – 150 г.

Процесс приготовления

Во время Великого поста суточный рацион скудный и монотонный. Большинство продуктов, в том числе животного происхождения, попадают под запрет. Страдают от ограниченного меню и вегетарианцы. Если хочется разнообразить повседневное питание, приготовьте постный шоколадный кекс , который отлично дополнит чаепитие и поднимет настроение. Это бюджетное блюдо также подходит хозяйкам, которые привыкли удивлять кулинарными шедеврами, но не любят много времени проводить на кухне за готовкой.

Постный шоколадный кекс

Ингридиенты

какао-порошок – 20 г;
сахарный песок – 50 г;
кристаллический сахар – 100 г;
масло растительное – 40 г;
лимонный концентрат – ½ ч. ложки;
сода пищевая – ½ ч. ложки;
натуральный сок (на выбор) – 1 стакан;
мука – 150 г.

Процесс приготовления

Рецепт 3: постный морковный кекс с яблоками

Идет пост, но вкусного очень хочется. Предлагаю вашему вниманию безумно вкусные кексы с яблоком и морковью. Для их приготовления нам не понадобится молоко, яйцо или сливочное масло, все ингредиенты самые простые и постные. Результат меня удивил, текстура кекса была похожа немного на песочный кекс — нежная, рассыпчатая и ароматная.

Мука 240 грамм
Сахар 100 грамм
Яблоки 150-200 грамм
Морковь 170 грамм
Разрыхлитель 1 ч ложка
Ваниль 1 ч ложка
Растительное масло 120 грамм
Грецкие орехи По вкусу ( 50-60 грамм)
Корица 1 ч ложка

Яблоко чистим от семян, кожуры и натираем на терке с крупными делениями.

Морковь чистим и натираем на терке со средними делениями. Если морковь очень сочная, немного отожмите сок руками.

Смешиваем яблоко, морковь, растительное масло, ванилин и корицу.

Добавляем сахар — все хорошо перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к тесту — все перемешиваем.

Орехи можно брать любые, но я очень люблю сочетание морковной выпечки с грецкими орехами. Поэтому берем грецкие орехи и измельчаем их в крупную крошку, затем добавляем к тесту и перемешиваем.

Формочки для кексов смазываем растительным маслом и наполняем тестом.

Отправляем выпекаться наши кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, печем до золотистой корочки. Все готово.

Если вы на посту, не отказывайте себе во вкусном десерте и угостите всех своих родных:) ведь именно сладкое и вкусное поднимает нам настроение;) Приятного аппетита.

Рецепт 2: постный шоколадный кекс (пошаговые фото)

Даже в пост можно приготовить вкусные шоколадные кексики. Рецепт шоколадных кексов без яиц, сметаны и масла, готовить которые легко, незатратно и быстро!

1 стакан муки;
полстакана сахара;
1-2 столовых ложки какао;
полстакана воды;
3 столовых ложки подсолнечного масла;
полчайной ложки соды погашенной уксусом.

Соединяем сухие продукты – муку, сахар, какао-порошок, и перемешиваем.

Добавляем воду и подсолнечное масло, гасим соду, снова перемешиваем.

Получается аппетитное шоколадное тесто, по консистенции — как густая сметана.

Раскладываем тесто по силиконовым формочкам, из них легко будет доставать готовые кексы.

И выпекаем примерно полчаса при 200-220С, но, обратите внимание, для каждой духовки время и температура индивидуальны! Так что пробуйте деревянной палочкой, если она сухая, то кексики готовы!

Подождав, пока они чуть остынут (так как формочки очень горячие, да и горячая выпечка может раскрошиться), достаем кексики и перекладываем на тарелку. Внутри шоколадные маффины очень пушистые!

Другие варианты приготовления кекса

Хочу предложить вам еще несколько рецептов приготовления этого вкусного десерта. Займитесь этим прямо сейчас. Ведь это не требует особых навыков, справится даже тот, кто берется за выпечку впервые.

Рецепт кекса в микроволновке без яиц пригодится всем, кто временно воздерживается от скоромной пищи. Для этого просеиваем в емкость для замешивания теста стакан муки, три столовые ложки какао-порошка, добавляем стакан сахара, чайную ложку соды и чайную ложку разрыхлителя. В отдельной емкости смешиваем один стакан сока или компота с тремя столовыми ложками растительного масла и чайной ложкой уксуса, все выливаем в сухую смесь. Перемешиваем и выливаем в силиконовую форму, прикрываем специальной крышечкой для микроволновки и ставим выпекаться. Постный кекс в микроволновке будет готов всего через 7 минут.
Также хочу предложить рецепт постного кекса с какао без сливочного масла в духовке, который разнообразит ваше меню. В большую пиалу просеиваем 3 стакана муки, 3 чайные ложки разрыхлителя, 3 столовые ложки какао, 250-300 г сахара (по вкусу), 0,5 чайной ложки соли. К сухой смеси добавляем 350 мл воды, 200 мл масла и 1 столовую ложку жидкого ванилина. Все хорошо перемешиваем лопаточкой для замешивания теста. Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 25 минут. Вынимаем и охлаждаем кекс на решетке.

Вариантов приготовления кексов множество. На даче у меня нет духовки, но это не беда. Можно приготовить кекс в мультиварке. Он получается очень вкусным и пышным, не хуже, чем приготовленный традиционным способом в духовке. В летний сезон я обязательно готовлю кекс с вишней. Этот десерт – просто райское наслаждение. Сочная, спелая вишня придает кексу неповторимый вкус. Ну, а зимой на нашем столе чаще всего присутствует банановый кекс. Он получается особенно нежным. Его очень любят мои дети.

Общая калорийность блюда

Это блюдо впервые появилось в период американской « депрессии» 30-хх годов ХХ века и тут же стало любимым лакомством населения. Отличительная особенность рецепта постного шоколадного пирога – отсутствие в тесте яиц и сливочного масла. Несмотря на это, выпечка получается нежной и воздушной, а некоторые сладкоежки даже называют ее полноценным тортом .

Постный шоколадный кекс с добавлением какао считается диетическим блюдом, энергетическая ценность которого 226 ккал. О калорийности какао мы уже писали.Белков в 100 г готового продукта 3,4 г, жиров – 7,6 г, углеводов – 36,2 г. При похудении съесть кусочек пирожка лучше в первой половине дня, и тогда лишние калории негативно не отразятся на фигуре.

В кондитерском деле предусмотрено несколько рецептов постного пирога с шоколадом, которые обязательно понравятся даже искушенным гурманам. Попробуем порадовать родных и близких своими кулинарными талантами.

Общая калорийность блюда

Рецепт 5: постный банановый кекс с медом

Мука пшеничная / Мука — 160 г
Крупа кукурузная — 80
Крупа манная — 80 г
Мюсли — 140 г
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Апельсин — 2 шт
Банан — 4 шт
Шоколад молочный / Шоколад (я использую горький шоколад, без добавления молока) — 100 г
Мед (Сироп) — 150 г

В это время смешиваем все по списку: Муку, манку, мюсли, сахар ванильный, соль, соду. Перемешиваем.

Дайте готовому кексу отдохнуть 10-15 мин. и подавайте к столу.

Цельнозерновые шоколадные маффины, постные

С недавних пор я стала собирать остатки закваски и виной всему закваска Артура, которую он случайно забыл у меня дома. Никогда бы не подумала, что после стольких безжалостно смытых в унитаз килограммов закваски внутри меня проснется сострадание (или жаба??) к этим кислым остаткам (к такому количеству остатков!)! И вот теперь мне приходится каждый вечер кормить ТРИ закваски (две пшеничные и одну ржаную), а то, что остается, складывать в банку и прятать в холодильник. И каждый вечер наблюдать за тем, как содержимое банки увеличивается и как бы вопрошает: ты, наверное, оладьи хочешь испечь? Или кексики?

Оладьи я захотела испечь сразу же, но до сих пор не испекла, потому что понимаю, что, кроме меня, их есть никто не будет, а я столько не съем. Зато шоколадные маффины нравятся всем, даже детям!

Вы ни за что не догадаетесь, что они постные! Они такие, как будто там гора сливочного масла, пол-пачки сметаны да еще минимум два яйца! А на самом деле в них цельнозерновая мука, остатки закваски, растительное масло, немного сахара, изюм да пара бананов! И какао, конечно же

Для 12 небольших маффинов вам понадобится:

130 гр. пшеничной цельнозерновой муки;

20 гр. какао или кэроба;

150 гр. остатков закваски (любых! У меня вообще смесь остатков из разной муки и разной влажности);

80 гр. заваренного цикория или кофе (1 ч.л. порошка и кипяток — смешать, остудить);

80 гр. растительного масла;

50-100 гр. сахара (ориентируйтесь на свой вкус);

2 средних банана;

¼ ч.л. соли;

1 без горки ч.л. соды;

100 гр. изюма.

У меня, как всегда, свежая мука! Самая вкусная и ароматная :)) Моя мельница — Hawos Queen1, у Артура Hawos Оktini, а у Маши — Hawos М1

Включите духовку греться до 180 град. Подготовьте цикорий или кофе, изюм на 5 минут запарьте кипятком, потом слейте, подсушите, обваляйте в муке. Муку смешайте с какао, содой и солью.

Растолките бананы, добавьте цикорий (или кофе), масло, сахар, закваску, перемешайте до однородности.

К жидким ингредиентам добавьте сухие, сверху всыпьте изюм, быстро перемешайте до увлажнения муки не более, без фанатизма.

Подготовьте формочки для маффинов (у меня силиконовые, просто смазала растительным маслом), выложите на ⅔ теста и отправьте в духовку на 20-25 мин.

Готовые маффины достаньте из формочек, остудите до теплого, налейте в чашку чего-нибудь вкусного, например, чаю или какао, и насладитесь!

Детям можно выдать такой же набор, чтоб не отвлекали

Видео-маффины:

Удачи вам и всего вкусного

рецепт, цельнозерновая выпечка, видеорецепт, веган, на остатках закваски

Поделитесь записью в соц. сетях

Советы к рецепту постный шоколадный кекс

Тесто получается пористым и мягким благодаря использованию масла комнатной температуры.
Готовый кекс лучше сначала охладить, не доставая из духовки, предварительно выключив её.
Вместо какао-порошка вкусный рецепт можно слегка изменить.
В тесто можно добавить измельченный шоколад, предварительно проверив состав, соответствует ли он постному продукту.
Пшеничную муку можно разбавить цельнозерновой, тогда пирог получится менее пряным.
Если форма для запекания в диаметре 30 см, увеличьте количество ингредиентов в два раза.
Не рекомендуется открывать дверцу духовки во время выпечки, поскольку из-за перепадов температуры кекс сядет.
Готовность кекса определяется деревянной палочкой, если она сухая, значит, кекс готов.