Простой рецепт апельсиновых маффинов с фото

Как приготовить “Морковно-апельсиновые кексы”

Подготовим ингредиенты.

В миску насыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Перемешиваем венчиком.

Насыпаем муку и разрыхлитель теста.

Наливаем оливковое масло и все перемешиваем.

Апельсин обдаем кипятком и вытираем насухо. Снимаем с апельсина цедру. Морковь трем на терке. Тертую морковь и цедру апельсина добавляем в тесто.

Насыпаем дробленные грецкие орехи.

Апельсин разрезаем пополам и выжимаем из него сок. Получится около 100 мл. Сок апельсина наливаем в тесто и все хорошо перемешиваем.

Формы для кексиков наполняем до половины. Сверху можно посыпать молотой корицей. Ставим кексы в разогретую духовку. Выпекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов. Когда на кексах появится румяная корочка, достаем их из духовки и проверяем готовность деревянной зубочисткой.

Пока готовятся кексы, сделаем глазурь. В сахарную пудру добавляем ложку апельсинового или лимонного сока и хорошо перемешиваем.

Готовые кексы покрываем глазурью или посыпаем сахарной пудрой, на ваш выбор. Приятного чаепития.

Шоколадно-апельсиновые маффины

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 12 штук. Кухонная техника и посуда: сотейник, две миски, ложка, венчик, нож, формы для маффинов, противень, духовка.

Ингредиенты

Мука	375 г
Какао	60 г
Сахар	180 г
Шоколад	200 г
Апельсиновые цукаты	50 г
Сливочное масло	150 г
Сливки	100 мл
Разрыхлитель	1,5 ч. л.
Яйца	5 шт.
Соль	1/3 ч .л.

Молоко	255 мл
Сметана	150 г

Процесс приготовления

Поставьте сотейник с маслом на огонь, чтобы оно растопилось.
В миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль и цукаты.
150 г шоколада порежьте на маленькие кусочки и смешайте с мукой.
В другую миску разбейте яйца, влейте молоко и положите сметану.
Вылейте растопленное масло, оставив немного на смазывание формочек. Перемешайте.
Смажьте бумагу для выпечки или сами формочки маслом.
Вылейте жидкие компоненты в сухие и слегка перемешайте, чтобы они соединились, но тесто не стало однородным.
Выложите тесто в формы и отправьте на 25 минут выпекаться в разогретую до 200°С духовку.
Пока маффины готовятся, смешайте сливки с оставшимся шоколадом и доведите до однородности на плите в сотейнике.
Готовые маффины полейте глазурью и украсьте цукатами.

Видеорецепт приготовления шоколадно-апельсиновых маффинов

В этом видео знаменитая ведущая показывает, как приготовить потрясающие маффины на завтрак. Она все очень понятно объясняет, поэтому вам будет несложно повторить такой рецепт у себя на кухне.

Маффины с морковью

Готовые морковные маффины имеют удивительно красивую ярко-оранжевую окраску, что делает их особенными. По структуре десерт получается очень нежным и воздушным. Так как маффины очень сытные, их можно брать с собой в качестве перекуса.

Нужно иметь такую кухонную технику и посуду: венчик, глубокую миску, мелкую терку, сито, формочки для кексов, бумажные корзинки для кексов.

Из ингредиентов нужно взять:

морковь	2 шт.
яблоко	1 шт.
яйца куриные	2 шт.
масло растительное	50 мл
мука	200 г
разрыхлитель	3 ч. л.
соль	1 ч. л.
сахар	100 г

Способ приготовления

На мелкой терке в одну миску натираем морковь с яблоками.
С помощью миксера в отдельной миске взбиваем яйца с растительным маслом, до образования пышной пены.
Морковь с яблоками смешиваем с яичной массой и перемешиваем ложкой.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, предварительно просеянные через сито, сюда же добавляем соль и сахар.
К морковно-яблочной смеси добавляем сухие компоненты и хорошо перемешиваем.
Выкладываем тесто в формочки, занимая ¾ общего объема лунки.
Тесто за счет яблок и моркови получается мокрое, но относительно густое, поэтому выкладываем его ложкой в формочки и выравниваем верх маффинов.
Ставим формочки в разогретую до 160° духовку, и выпекаем 30 минут.

Готовые маффины должны подняться на 30% от закладываемой высоты. Десерт получается очень румяным, сочным и сладким. Кушать можно как самостоятельное блюдо, так и подавать к чаю.

Рекомендуем также традиционный американский классический рецепт маффинов. А для любителей сладостей с тропическими нотками рекомендуем банановые маффины. Этому десерту фрукт придает свой изумительный аромат и неповторимый банановый вкус.

Ингредиенты для приготовления морковно-апельсинового кекса

Яйца 3 штуки
Мука пшеничная 300 грамм
Сахар 300 грамм
Морковь 400 грамм
Масло растительное 200 миллилитров
Соль 1 щепотка
Сахар ванильный по вкусу
Цедра с 2 апельсинов
Разрыхлитель для теста 1 пакетик (маленький)
Сода 1 чайная ложка

1 подготавливаем ингредиенты.

Морковь очистите, хорошо промойте и натрите на мелкой терке.Апельсины промойте с щеткой, а затем теркой очистите их от цедры, не задевая белесую часть.Заодно сразу отмерьте нужное количество всех прочих ингредиентов.

2 готовим тесто.

Разбейте в глубокую тарелку яйца, добавьте сахар и миксером взбивайте все вместе в течение 10 минут.Затем, не переставая мешать, добавьте тонкой струей масло.Когда смесь станет однородной, всыпьте в нее муку, смешанную с разрыхлителем, и замешайте тесто с помощью лопатки или блендера (это уж как вам удобней).Добавьте в тесто цедру лимона, ванильный сахар (можно заменить экстрактом ванили) и соду. Хорошо перемешайте.В самом конце добавьте в тесто тертую морковь. И вновь очень тщательно перемешайте все вместе, чтобы масса стала однородной консистенции.

3 выпекаем морковно-апельсиновый кекс.

Форму для приготовления кекса лучше брать разъемную. Смажьте ее маслом или застелите пергаментом для выпечки, а затем влейте тесто, разровняв его сверху.Разогрейте духовку до 180 градусов и отправляйте в нее запекаться ваш кекс на 45-50 минут. Готовность теста проверяйте зубочисткой, на выходе она должна быть сухой и чистой.Готовый кекс вынимайте из духовки и, не доставая из формы, оставьте остывать при комнатной температуре. А после того, как выпечка полностью остынет, вынимайте ее из формы, посыпайте сахарной пудрой и подавайте к столу.

4 подаем морковно-апельсиновый кекс.

Морковно-апельсиновый кекс — лакомство для взрослых и детей! Ароматный, вкусный и очень красивый. Хоть кекс и получается скромным, поверьте, ваши гости будут рады видеть его на столе, так как яркий цвет и запах выпечки поднимает настроение и напоминает что-то солнечное и теплое.Приятного аппетита!

Рецепт 4. Морковные маффины с медом и кремом

Ингредиенты

75 мл сгущенного молока;

два яйца;

полстакана постного масла;

120 г жирной сметаны;

ванилин;

5 г цедры лимона;

корица;

25 мл сока лимона;

имбирь;

полстакана кокосовой стружки;

полтора стакана муки;

четыре морковки;

10 г пекарского порошка;

30 г меда;

стакан сахарного песка.

Способ приготовления

1. Морковь отварите до мягкости, остудите, нарежьте и поместите в чашу блендера. Перебейте овощ до состояния пюре.

2. Взбейте яйца до пены, добавьте мед и еще раз слегка взбейте. Влейте масло и перемешайте. Добавьте в смесь морковное пюре, цедру и сок лимона, кокосовую стружку. Перемешайте.

3. Муку соедините с пекарским порошком и просейте ее. Добавьте в нее имбирь, сахар, мускатный орех, ванилин и корицу. Перемешайте.

4. Формочки смажьте жиром и заполните их тестом на две трети объема. Выпекайте полчаса при 180 градусах. Достаньте формочки из духовки, оставьте на десять минут, выньте маффины и полностью остудите.

5. Соедините сметану со сгущенным молоком. Взбейте и поставьте крем в холодильник.

6. Маффины разрежьте поперек пополам. Смажьте кремом обе части и оставьте на некоторое время, чтобы он впитался. Соедините половинки маффина и отправьте на пять часов в холодильник. Сверху так же смажьте сметанным кремом.

Возможные другие варианты приготовления и ингредиентов

Иногда мы отказываемся от маффинов, особенно если сидим на диете, ведь они содержат в себе много калорий. Однако и для таких случаев найден выход – попробуйте приготовитьпостные маффины. Несмотря на отсутствие в рецепте ингредиентов животного происхождения, эти изделия довольно вкусны и ароматны.
Для того чтобы удивить внезапно нагрянувших гостей, можно приготовить очень легкие и необычайно вкусные маффины с ветчиной и сыром, а если в холодильнике завалялись остатки курицы, потратьте десять минут на куриные маффины. Поверьте, гости и домашние будут просто в восторге от ваших кулинарных талантов!
В очень жаркие дни, когда включать духовку совсем не хочется, попробуйте приготовить маффины в микроволновке. Эти вкусные и неподражаемо аппетитные изделия прекрасно испекутся практически без вашего участия.
Конечно же, не могу не напомнить про классический рецепт маффинов, вкус которых памятен нам с детства. Приготовив их, вы еще долго будете получать комплименты от близких.

Фотографии «Кексы морковно-апельсиновые» от приготовивших (1)

20 марта 2016 года Гуца #

20 марта 2016 года Карина Козлова # (автор рецепта)

26 февраля 2016 года Aigul4ik #

24 февраля 2016 года vasia28vasilisa #

24 февраля 2016 года Карина Козлова # (автор рецепта)

24 февраля 2016 года vasia28vasilisa #

26 февраля 2016 года Карина Козлова # (автор рецепта)

24 февраля 2016 года Feya60 #

24 февраля 2016 года Карина Козлова # (автор рецепта)

24 февраля 2016 года khris n2011 #

24 февраля 2016 года Карина Козлова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Морковно апельсиновые маффины

На приготовления этой ароматной выпечки уйдёт 1 — 1,5 часа , а из перечисленных продуктов получиться 4 порции.

Для теста нужно подготовить:

масло растительное — 60 мл
мука — 80 грамм
яйца — 4 шт
сахар — 200 грамм
соль — пол ч. ложки
разрыхлитель — 2 ч. ложки
крахмал — 2 ст. ложки
сода — 0,5 ч. ложки
цедра апельсиновая.
Для белковой глазури:
белок яичный — 2 шт.
щепотка лимонной кислоты
вода — 3 столовых л.
сахар — 4 столовых л.
половина апельсина.

Этапы создания блюда

Снимаем цедру с апельсина и измельчаем на крупной терке.

Выжимаем апельсиновый сок. Должно получиться 80-100 мл.

Смешиваем сахарный песок и сливочное масло.

Добавляем яйца и размешиваем до однородной консистенции;

Добавляем апельсиновый сок и цедру.

Вносим муку и разрыхлитель, смешиваем все до однородной массы.

Смазываем формочки маслом, желательно сливочным. Тесто выкладываем в формочки. Маффины поднимутся при выпекании, поэтому заполняйте формочки на 2/3.

Выпекаем в духовке при 180 градусах около 25-30 минут.

Бисквитное тесто не любит резких перепадов температуры, поэтому проверяйте готовность не раньше чем, через 25 минут. Сделать это можно при помощи зубочистки или спички. Если после соприкосновения с тестом они остаются сухими и чистыми, то выпечка готова.

Готовые маффины можно присыпать сахарной пудрой.

А можно приготовить апельсиновую глазурь.

Для этого из мякоти апельсинов выжимаю апельсиновый сок и объединяют его с сахарным песком (по вкусу). Массу хорошо перемешивают. Сахарный песок должен полностью раствориться. Если этого не происходит, то глазурь можно немного нагреть. Готовую глазурь выливают на апельсиновые маффины, которые уже немного остыли. На горячие выливать нельзя, все потечет и ничего красивого не получится.

Приготовление морковно-апельсинового кекса:

1подготавливаем ингредиенты.

Морковь очистите, хорошо промойте и натрите на мелкой терке.

Апельсины промойте с щеткой, а затем теркой очистите их от цедры, не задевая белесую часть.

Заодно сразу отмерьте нужное количество всех прочих ингредиентов.

2готовим тесто.

Разбейте в глубокую тарелку яйца, добавьте сахар и миксером взбивайте все вместе в течение

10 минут

Затем, не переставая мешать, добавьте тонкой струей масло.

Когда смесь станет однородной, всыпьте в нее муку, смешанную с разрыхлителем, и замешайте тесто с помощью лопатки или блендера (это уж как вам удобней).

Добавьте в тесто цедру лимона, ванильный сахар (можно заменить экстрактом ванили) и соду. Хорошо перемешайте.

В самом конце добавьте в тесто тертую морковь. И вновь очень тщательно перемешайте все вместе, чтобы масса стала однородной консистенции.

3выпекаем морковно-апельсиновый кекс.

Форму для приготовления кекса лучше брать разъемную. Смажьте ее маслом или застелите пергаментом для выпечки, а затем влейте тесто, разровняв его сверху.

Разогрейте духовку до

180 градусов

и отправляйте в нее запекаться ваш кекс на

45-50 минут

. Готовность теста проверяйте зубочисткой, на выходе она должна быть сухой и чистой.

Готовый кекс вынимайте из духовки и, не доставая из формы, оставьте остывать при комнатной температуре. А после того, как выпечка полностью остынет, вынимайте ее из формы, посыпайте сахарной пудрой и подавайте к столу.

4подаем морковно-апельсиновый кекс.

Морковно-апельсиновый кекс – лакомство для взрослых и детей! Ароматный, вкусный и очень красивый. Хоть кекс и получается скромным, поверьте, ваши гости будут рады видеть его на столе, так как яркий цвет и запах выпечки поднимает настроение и напоминает что-то солнечное и теплое.

Приятного аппетита!

Маффины с апельсиновой цедрой

Кухонная посуда и техника: две миски, миксер, ложка, формочки для маффинов, противень, духовка.

Ингредиенты

Мука	300 г
Сахар	195 г
Яйца	3 шт.
Сливочное масло	150 г
Апельсиновый сок	172 мл
Апельсиновая цедра	4,5 г
Ванильный сахар	7,5 г
Разрыхлитель	6 г
Сода	3 г
Соль	1 г
Сахарная пудра	90 г

Процесс приготовления

Мягкое масло смешайте с обычным и ванильным сахаром миксером до легкой пышности.
Добавьте в массу яйца, поочередно их взбивая.
Вылейте 150 мл сока и высыпьте всю цедру. Перемешайте миксером и отставьте в сторону.
Муку просейте и высыпьте в нее соду, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
Частями высыпая муку в смесь с яйцами, замешайте немного жидкое тесто. Оно должно быть кремовым и однородным.
Выложите на противень формочки для маффинов и разлейте в них тесто, заполнив на 2/3.
Выпекайте полчаса в разогретой до 190° духовке.
Когда маффины пропекутся, смажьте их глазурью, смешав оставшийся сок и сахарную пудру.

Видеорецепт приготовления апельсиновых маффинов

В этом видео девушка умело готовит маффины и комментирует все свои действия, чтобы зрителям было все понятно. Рецепт короткий и смотреть видео приятно, а вам будет еще и полезно, чтобы все хорошо запомнить.

https://www.youtube.com/watch?v=mtXWl-OhB3sVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Апельсиновые маффины #быстро_к_чаю (https://www.youtube.com/watch?v=mtXWl-OhB3s)

Апельсиновые маффины

Ингредиенты:

сливочное масло, размягченное — 150 гр.
сахар — 150 гр.
яйца, крупные — 2 шт.
мука — 125 гр.
молотый миндаль — 50 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1 щепотка
цедра ½ апельсина
свежевыжатый сок апельсина — 1 ст.л.
миндальная эссенция — ½ ч.л. (опционально)

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 170º. В форму на 12 маффинов выкладываем бумажные капсулы.

2. В большой миске взбиваем миксером размягченное сливочное масло вместе с сахаром до светлой воздушной массы.

3. Вводим одно яйцо, тщательно взбиваем, пока оно полностью не соединится с маслом. И только затем вводим второе. Снова тщательно взбиваем.

4. Добавляем муку, молотый миндаль, разрыхлитель и щепотку соли. Еще раз все взбиваем.

5. Затем добавляем тертую цедру апельсина и апельсиновый сок, а также миндальную эссенцию. И последний раз взбиваем все вместе.

6. С помощью двух десертных ложек выкладываем тесто для маффинов в подготовленную форму, заполняя формочки чуть выше середины.

7. Выпекаем апельсиновые маффины в течение 22-25 минут. Затем вынимаем форму из духовки и остужаем 10 минут, не вынимая кексы из формы. Через 10 минут аккуратно вынимаем маффины из формы и перекладываем на решетку до полного остывания.

Я, как правило, на маффинах не останавливаюсь и стараюсь приукрасить их каким-нибудь кремом. Хотя нужно заметить, что рецептура основы для капкейков немного отличается от теста для маффинов, так как поверхность капкейков должна оставаться плоской, чтобы их было удобно покрывать кремом. Но, как по мне, разница эта не принципиальная.

К НОВОГОДНИМ ПРАЗДНИКАМ апельсиновые маффины можно подогнать под праздничные капкейки, покрыв их белоснежным ангельским кремом. Для его приготовления нам понадобятся:

яичные белки — 2 шт.
сахар — 150 гр.
семена ½ стручка ванили или ванильная эссенция — 1 ч.л. или щепотка ванилина
пищевой краситель (опционально)

1. В глубокую миску кладем яичные белки, сахар и ваниль.

2. Помещаем миску над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды.

3. Взбиваем белки венчиком в течение 4 минут или пока сахар не растворится.

4. Снимаем миску с белками с огня и взбиваем теперь уже электрическим миксером в течение 7 минут или до тех пор, пока миска не остынет.

Для получения легкого пастельного оттенка можно добавить пару капель пищевого красителя.

Покрываем остывшие маффины ангельским кремом с помощью кондитерского мешка.

Рецепт 1. Морковные маффины с апельсином

Ингредиенты

два яйца;

апельсин;

три морковки;

5 г пекарского порошка;

100 г сахара;

175 г муки;

170 мл масла постного;

50 г изюма;

75 г грецких орехов;

5 г корицы.

Способ приготовления

1. Чистим морковку, моем ее под краном и мелко натираем. Апельсин обдаем кипятком, обтираем салфеткой и снимаем с него цедру на самой мелкой терке. Затем разрезаем апельсин и выжимаем из него сок. Орехи измельчаем в кофемолке. Изюм заливаем горячей водой и настаиваем полчаса. Сливаем настой и обсушиваем изюм на салфетке.

2. Соединяем в глубокой посуде изюм, тертую морковь и цедру апельсина. В отдельной миске перемешиваем сухие ингредиенты. Яйца взбиваем венчиком с сахаром. Не прекращая взбивать, вливаем масло растительное. Полученную смесь переливаем в сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности. Вливаем в тесто сок апельсина, добавляем изюм с цедрой и морковью. Вымешиваем лопаткой.

3. Раскладываем тесто по формочкам для маффинов, смазав их предварительно жиром. Формы заполняем на две трети. Ставим их в духовку на полчаса, разогрев ее до 200 С. Маффины остужаем и притрушиваем сахарной пудрой.

Маффины с апельсиновой цедрой

Кухонная посуда и техника: две миски, миксер, ложка, формочки для маффинов, противень, духовка.

Ингредиенты

Мука	300 г
Сахар	195 г
Яйца	3 шт.
Сливочное масло	150 г
Апельсиновый сок	172 мл
Апельсиновая цедра	4,5 г
Ванильный сахар	7,5 г
Разрыхлитель	6 г
Сода	3 г
Соль	1 г
Сахарная пудра	90 г

Процесс приготовления

Мягкое масло смешайте с обычным и ванильным сахаром миксером до легкой пышности.
Добавьте в массу яйца, поочередно их взбивая.
Вылейте 150 мл сока и высыпьте всю цедру. Перемешайте миксером и отставьте в сторону.
Муку просейте и высыпьте в нее соду, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
Частями высыпая муку в смесь с яйцами, замешайте немного жидкое тесто. Оно должно быть кремовым и однородным.
Выложите на противень формочки для маффинов и разлейте в них тесто, заполнив на 2/3.
Выпекайте полчаса в разогретой до 190° духовке.
Когда маффины пропекутся, смажьте их глазурью, смешав оставшийся сок и сахарную пудру.

Видеорецепт приготовления апельсиновых маффинов

Рецепт 6. Морковные маффины с грецкими орехами

Ингредиенты

Крем

40 г сахарной пудры;

100 мл жирных сливок;

40 г сливочного сыра.

Тесто

170 г муки;

морская соль;

две морковки;

молотый мускатный орех;

100 г сливочного масла;

молотая гвоздика;

70 г коричневого сахара;

молотая корица;

50 г грецких орехов;

50 мл молока;

яйцо.

Способ приготовления

1. Духовку включаем на 180 градусов.

2. Чистим от кожуры морковку и измельчаем ее на крупной терке.

3. Сливочное масло растапливаем в сотейнике.

4. Орехи слегка измельчаем в ступке, оставив несколько орехов целыми.

5. Соединяем муку с мускатным орехом, разрыхлителем, гвоздикой, корицей и солью. Перемешиваем.

6. Яйца взбиваем миксером с сахаром в пышную массу. Не прекращая взбивать, вливаем молоко и топленое масло. Должна получиться однородная смесь.

7. Добавляем в яично-масляную смесь тертую морковь, муку со специями и измельченные орехи. Замешиваем тесто.

8. Раскладываем тесто по силиконовым формочкам и ставим их в разогретую духовку на полчаса.

9. Сливки взбиваем миксером в плотную пену. Сливочный сыр соединяем с сахарной пудрой и взбиваем отдельно. Ввести частями в сыр взбитые сливки, продолжая взбивать. Остывшие маффины украшаем кремом. Сверху кладем целый орешек.