Рецепты кекс сюрприз

Новогодние маффины без сахара 2021 рецепт с фото

В 1 маффине 55-60 гр ~ 135 ккал. Всего у меня получается 12 кексов. Влажные, сочные и просто невероятно вкусные кексы! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• 200 гр фиников;
• 200 мл кипятка;
• 1 ч л соды;
• 1 ч л разрыхлителя;
• 40 г кокосового масла;
• 120 гр кукурузной муки;
• 1 ч л ванилина;
• 1 ст л какао;
• 2 ст.л натурального йогурта или сметаны;
• 1 банан.

Приготовление:

1. Финики заливаем кипятком и взбиваем в блендере с содой.
2. Миксером взбиваем размягченное кокосовое масло с яйцами, затем добавляем муку, разрыхлитель, ванилин, какао. Туда же кладём финики и йогурт. Ещё раз все тщательно сбиваем.
3. Тесто разливаем по формочкам, украшаем слегка вдавленными внутрь кружочками банана. Выпекаем 30 минут при 180 градусов.
4. Время выпекания зависит от вашей духовки, проверяйте готовность маффинов зубочисткой либо спичкой.

Приятного аппетита!

Глазурь шоколадная блестящая

• 100 гр. сахарной пудры
• 2-3 ст. л. порошка какао без сахара
• 5 ст. л. молока
• 2 ст. л. мягкого сливочного масла
• ванилин на кончике ножа

1. Сахарную пудру смешать с какао-порошком, влить теплоё молоко разогретое и перемешать.
2. Взбить венчиком и добавить сливочное масло и ванилин, хорошенько растереть.
3. Получится очень красивая блестящая глазурь, застывает она очень быстро, поэтому нужно сразу покрывать выпечку.

Кулинарные советы:

Глазурь можно сделать цветной, если в обычную белую глазурь добавить немного пищевого красителя. В качестве красителей можно использовать сок свёклы, моркови, вишни, клубники, черники, листьев тархуна, шафран.

Глазурь превратиться в настоящий крем для торта, если в готовую глазурь вбить мягкое сливочное масло. Именно так готовят классическую глазурь для завитков на капкейках.

Глазурь можно украсить по своему вкусу: маленькими конфетками, леденцами, кусочками шоколада, шоколадной стружкой, порошком какао, молотым кофе, лимонной или лаймовой цедрой и т.д.

На белой глазури можно написать пожелание специальными рисовальными ручками, или сделать надпись глазурью другого цвета.

Каждая хорошая хозяйка знает парочку проверенных рецептов глазури. Уверенна и Вы тоже знаете. Поделитесь рецептом в коментариях или на нашем форуме. Жду Ваших ответов.

Рецепт банановых кексов на Новый год 2021 с фото

Невероятно вкусные банановые кексики с начинкой из конфет «Коровка». Особенно оценят дети. Ингредиенты:

• Мука-240 грамма
• 4 яйца
• 180 гр сливочного масла
• 150 гр сахара
• соль щепотка
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст.л. сметаны
• 1-2 банана
• Начинка по желанию.
• Можно добавить изюм. Или заменить часть муки на какой и будет шоколадный вкус. Можно не добавлять банан! Все по желанию.

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбиваете с сахаром и солью. Добавляем сметану. В отдельной миске взбиваем яйца до плотной пены.
2. Муку просеять,добавить разрыхлитель и ванилин по желанию. Банан размять.
3. В масляную смесь аккуратно вмешать яйца. К полученной массе добавить мучную смесь,все хорошо перемешать. В тесто ввести банан или желаемые добавки.
4. Тесто разлить по формочкам и выпекать минут 20-25 при 180-200 градусах. Проверяйте пропеклись ли внутри зубочисткой. Приятного аппетита!

Как украсить кексы растопленным шоколадом

Кексы – это отличное дополнение к чаю или кофе в любых условиях. Подобная выпечка при правильном оформлении найдет свое место и на детском празднике, и на свадьбе, и на официальном приеме. Ну и, конечно, она станет прекрасным завершением семейной трапезы.

Лучшим украшением для кексов был и остается растопленный шоколад. Он делает внешний вид десерта более аппетитным и гармонично дополняет его вкус. В отличие от кремов, шоколадная глазурь не смажется от малейшего прикосновения и не испортится в мгновение ока. К тому же, справиться с таким декором сможет каждый, даже начинающий кондитер.

Мы расскажем, как красиво украсить кексы растопленным шоколадом, чтобы удивить и порадовать себя и своих близких.

Маффины с персиком и карамельным соусом — божественный рецепт с фото

Ингредиенты:

• 185 гр муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 150 гр сахара
• 150-200 гр персиков
• 120 мл молока
• 1 яйцо
• 50 гр растительного масла

Отдельно:

• 35 гр муки
• 50 гр сахара
• 45 гр холодного сливочного масла
• ваниль/корица по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске венчиком смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар, щепотку соли. Добавить 3/4 части порезанных персиков. Перемешать.
2. Отдельно смешать молоко (комнатной температуры), яйцо, масло. Добавить в сухую смесь и аккуратно недолго перемешать лопаткой или ложкой, пока не пропадет сухая мука (долго вымешивать тесто нельзя)
3. Муку, сахар, холодное масло и пряности растереть в крошку.
4. Выложить тесто в формочки, сверху присыпать крошкой и добавить оставшиеся персики. ⠀
5. Выпекать при 180* до готовности (проверить на сухую шпажку) около 20 минут.

Карамельный соус:

• 100 гр сахара
• 100-150 гр сливок от 30%
• 30-50 гр сливочного масла
• соль

Приготовление:

1. В сотейнике с толстым дном растопить сахар до жидкого состояния и янтарного цвета.
2. Сливки довести почти до кипения.
3. Снять карамель с огня и влить горячие сливки тонкой струйкой интенсивно помешивая. Если масса где-то неоднородная, то можно поставить сотейник на огонь и все ещё раз хорошо перемешать.
4. В тёплую массу ввести масло. Добавить соль по вкусу.
5. Перелить в стеклянную баночку и хранить в холодильнике.

Яблочные кексы с грецким орехом и изюмом — вкусный рецепт с фото

Ингредиенты: 6 штук

• 200 г. яблочного пюре (можно детского или домашнего)
• 130 г. цельнозерновой муки (пшеничной, овсяной — на ваш вкус)
• 1 яйцо
• 30 г. грецких орехов
• 40 г. изюма
• 1/2 ч.л. корицы
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильной эссенции или натуральной ванили

Для посыпки:

• 20 г. грецких орехов
• 5 г. кокосового сахара

Приготовление:

1. Яблочное пюре смешать с желтком, белок отделить в другую мисочку.
2. Грецкие орехи промыть, изюм залить кипятком на 3 — 5 минут, после чего все слегка обсушить и одинаково нарезать, так чтобы кусочки грецкого ореха соответствовали размеру некрупного изюма.
3. В яблочное пюре добавить ванильную эссенцию, а затем просеять муку с разрыхлителем и молотой корицей и перемешать.
4. Вмешать в тесто изюм и грецкий орех, белок взбить в густую пену с щепоткой соли и также аккуратно добавить к тесто, перемешивая в одном направлении.
5. Разложить тесто по силиконовым или бумажным формочками для маффинов или кексиков.
6. Оставшиеся орехи промыть, мелко порубить и смешать с ложкой кокосового сахара, посыпать кексы сверху.
7. Выпекать в духовке на режиме верх — низ при 180 С около 30 – 40 минут, дать немного остыть, не открывая дверцу.

Приятного аппетита!

Что понадобится для шоколадного декора

Конечно, в первую очередь необходимо купить шоколад, который и станет основой декора кексов. Поскольку продукт следует растопить, то лучше, чтобы он был без каких либо наполнителей. Орехи, изюм, печенье и уж тем более фруктовые начинки не позволят вам получить однородную консистенцию для гладкой и красивой глазури. Поэтому, оптимальным вариантом станет «чистый» темный, молочный или белый шоколад.

В качестве дополнения к шоколадной поливке вы можете использовать разнообразные сладости, фрукты, кондитерские посыпки. Если вы хотите украсить кексы белым шоколадом, то можете купить специальные пищевые красители и поэкспериментировать с цветами.

Из растопленного шоколада также можно самостоятельно создавать красивые фигурки, которые станут отличным декором для выпечки. Чтобы попробовать свои силы в приготовлении таких украшений, приобретите силиконовые или пластиковые формочки.

Украшаем кексы готовой глазурью

Вот мы и подобрались к главному – декорированию выпечки растопленным шоколадом. Существует множество методов, как украсить кексы такой глазурью, но мы опишем только самые простые, быстрые и эффектные из них.

Красивые шоколадные подтеки

Шоколадные подтеки – это красиво и очень аппетитно. Сделать их достаточно просто: ложкой или кондитерским шприцом выдавите небольшое количество глазури на края верхушки кекса. Слегка размажьте ее лопаткой, чтобы образовались аккуратные подтеки, достающие до середины выпечки. Далее заполните шоколадом серединку верхушки.

Дополнить такой декор можно ягодами или кусочками шоколадных конфет. Красиво на темном шоколаде смотрится яркая кондитерская посыпка. Подтеки также можно сделать разноцветными. Для этого растопите белый шоколад и добавьте в него несколько капель специального красителя. Так вы легко превратите обычные кексы в яркий оригинальный десерт.

Шоколадные фигурки

Украсить кексы необычно вам помогут фигурки из растопленного шоколада. Чтобы их сделать, высушите силиконовые формочки, залейте в них глазурь и оставьте в холодильнике до полного застывания. Милые мишки, ангелочки, сердечки или любые другие фигурки по вашему вкусу станут отменным украшением!

Создать подобный декор можно и при отсутствии специальных формочек. Для этого нарисуйте на пергаменте контуры желаемых фигур и обведите их растопленным шоколадом. Когда глазурь застынет, вы получите готовые украшения.

Шоколадная роспись

Это очень простой способ создать красивый декор для кексов. Просто покройте верхушку выпечки слоем шоколада, а затем при помощи глазури контрастного цвета нанесите сверху желаемый узор. Используя узкую воронку, вы можете что-то нарисовать или сделать надпись.

Еще один хороший вариант украшения – декор при помощи капель. На застывшем слое шоколада сделайте круг из небольших капель глазури контрастного цвета, а затем проведите по нему зубочисткой. У вас получится красивый рисунок. Вы можете создавать собственные узоры, экспериментируя с размером и цветом капель.

Шоколад – это лучший компаньон для кексов. Украсив им домашнюю выпечку, вы получите эффектные десерты, которые понравятся каждому.

Рождественские Маффины за 20 минут — быстрый рецепт с фото 2021

Наверное не бывает более простого и быстрого рецепта чем этот! Тут не нужно за 2 часа вытаскивать масло, чтоб оно растаяло, НЕ НУЖНО доставать миксеры, отделять белки от желтков, или взбивать все 15 мин. до пышной массы. Тут все просто, Один — все смешали (можно даже ложкой) , два — оно уже печётся, а на три оно уже быстро съедается! Именно поэтому ловите самый вкусный рецепт любимых маффинов!

• мука — 370 г.
• сахар — 160 г.
• разрыхлитель — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• яйцо куриное — 1 шт.
• молоко — 225 мл.
• сливочное масло — 75 г.
• ванильный сахар — 1 ст. л.
• вишня, -300 г.
• По желанию корица и цедра лимона

Приготовление:

1. Муку, сахар, соль и разрыхлитель смешиваем в глубокой миске. В доугой миске взбиваем вилкой яйцо, молоко и масло и ванильный сахар. (Масло грею в микроволновке).
2. Жидкую смесь добавить в мучную, мешаем . Добавить вишню. Распределить по формочкам. Этого количества теста хватает примерно на 10-12 маффинов.
3. Разогреть духовку на 180г. Выпекать 20 минут +- Всё! Приятного аппетита! Готовое с радостью и радуйте любимых!

Глазурь для пирога, бисквита или кекса

На Руси к главному христианскому празднику Пасхе всегда пеклись куличи. Большие сдобные кексы-хлеба покрывали белой белковой глазурью. Без неё и традиционный праздник не похож на привычный.

Со временем многое изменилось и в кондитерских отделах стали появляться пирожные «Ром-баба», «Полоска», пончики с глазурью и т.д. Практически все любители сладкого первым делом едят глазурь и только потом принимаются за само пирожное.

Готовя дома разную выпечку, порой так хочется повторить эту красивую глянцевую поверхность глазури «как в магазине», но. Тут начинаются разные варианты: отсутствует рецепт, необходимые ингредиенты, кулинарный опыт или время. С рецептами я вам помогу. Записывайте!

Главные особенности приготовления

В первую очередь отмечу, какой бы рецепт заварного крема не был для маффинов выбран вами, знайте – использовать стоит исключительно качественные продукты.

От них будет зависеть внешний вид и вкус десерта.

Не экономьте на кремовой шапке для кексов. Основа может быть скромной, но хорошего качества. Это одно из основных правил в приготовлении вкусных маффинов дома.

Обратите внимание на то, чтобы сл. масло имело жирность не меньше 72%. Оно прекрасно застынет в холодильнике и легко размягчиться в условиях комнатной температуры

Оно прекрасно застынет в холодильнике и легко размягчиться в условиях комнатной температуры.

Раст. масло и не качественный продукт похвастать такими свойствами не способны.

Берите сливки для заварного крема высокой жирностью

Обратите внимание на продукты от 30% жирности. Некоторые рецепты позволяют заменять их качественной сметаной. Аналогичная замена может быть, если вы берете сахар

Лучше использовать сах. пудру. Ее совершенно несложно сделать дома, используя кофемолку

Аналогичная замена может быть, если вы берете сахар. Лучше использовать сах. пудру. Ее совершенно несложно сделать дома, используя кофемолку.

В состав крема можно включить продукты из творога, кур. яйца, сгущенку. Состав можно разнообразить введением ароматических добавок, красителей, способных улучшить цвет и вкус десерта.

Как правило, нужно брать исключительно свежие продукты. Даже если вскоре срок годности подойдет к концу, данный продукт покупать не стоит.

Мясные кексы с перепелиными яйцами вкусный рецепт с фото 2021

Ингредиенты:

• фарш, 1 кг
• сыр, 70 г
• перепелиные яйца, 12 шт.
• куриное яйцо, 1 шт.
• луковица, 1 шт.
• соль, черный перец по вкусу
• растительное масло
• укроп

Как приготовить мясные кексы с перепелиными яйцами:

1. Отвариваем вкрутую перепелиные яйца – около 6 минут. Остужаем и чистим от скорлупы.
2. Мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном масле до подрумянивания.
3. В мясной фарш добавляем яйцо, соль, перец и жареный лук. Все перемешиваем, хорошо отбиваем.
4. 12 формочек для кексов смазываем растительным маслом.
5. Выкладываем в них половину фарша и в серединку ставим по яйцу. Затем накрываем остатком фарша, делая выпуклую округлую верхушку.
6. Отправляем кексы в духовку, прогретую до 180 градусов на полчаса.
7. За пять минут до финала посыпаем тертым сыром, смешанным с измельченным укропом. Приятного аппетита!

Мандариновые маффины, кексы, капкейки — свежий рецепт 2021 с фото

Ингредиенты:

• Мука: 200 Грамм,
• Сахар: 100 Грамм (+ 2 ст. ложки для посыпки),
• Разрыхлитель: 2,5 Чайных ложки,
• Соль: 1/4 Чайных ложки,
• Корица молотая: 1/4 Чайных ложки,
• Мускатный орех: 1/4 Чайных ложки,
• Мандарины свежие: 3 Штуки,
• Цедра апельсина: 1 Ст. ложка,
• Яйца: 1 Штука,
• Сливочное масло: 75 Грамм,
• Пахта или кефир: 3/4 Стакана

Приготовление:

1. Мандарины почистите, порежьте небольшими кусочками. Снимите цедру с апельсина.
2. Растопите сливочное масло, добавьте взбитое яйцо и кефир. Размешайте все до однородности.
3. Муку просейте, добавьте соль, разрыхлитель, сахар, корицу и мускатный орех. Хорошо все перемешайте.
4. Соедините муку и жидкую составляющую до однородности.
5. Добавьте в тесто мандарины, и хорошо перемешайте.
6. Разложите тесто по формочкам, сверху положите немного цедры и посыпьте сахаром.
7. Отправьте маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Как правильно растопить шоколад

Расплавить шоколад – это задача, с которой справится каждый. Главное не перегреть продукт и не допустить попадания в него воды. Удобнее всего топить сладкую плитку при помощи микроволновой печи.

1. Установите печь на минимальную мощность или выставьте режим «разморозка».
2. В специальную емкость поломайте шоколад, стараясь, чтобы кусочки были одинаковыми.
3. Поставьте миску в микроволновку на несколько минут. Через каждые 20-30 секунд доставайте емкость и перемешивайте шоколад.

Не оставляйте продукт в печи без присмотра! Одной лишней минуты достаточно, чтобы он перегрелся или даже подгорел.

Более трудоемкий, но самый надежный способ расплавить шоколад – использовать паровую баню. Для этого:

1. Возьмите две емкости примерно одинакового диаметра. Большую из них наполните водой и поставьте на огонь.
2. Когда вода закипит, поставьте сверху меньшую кастрюльку с измельченным шоколадом. Емкость не должна касаться жидкости, и в нее не должен проникать пар.
3. Растопите шоколад, постоянно перемешивая его силиконовой или деревянной лопаткой.

Если получившаяся глазурь кажется вам слишком густой, добавьте в нее кусочек сливочного масла.