Яблочные кексы с корицей

Пошаговый рецепт с фото

Мягкие, ароматные, теплые маффины с корицей и яблоками станут отличным завтраком, если подать их к свежесваренному кофе или ароматному чаю, также это просто отличный перекус с чашкой молока или же простой десерт, который можно подать семье после обеда либо ужина. В любом случае, если вам нужна быстрая домашняя выпечка, то можно запросто испечь такие кексики, это очень просто и достаточно быстро.

Подготовьте все продукты по списку. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Яблоко помойте, обсушите.

Первым делом смешайте все сухие ингредиенты. Муку желательно просеять, насытить ее кислородом.

Дальше добавьте все жидкие ингредиенты и аккуратно замесите тесто.

Тесто получится густым и тягучим, как на оладьи. Отставьте миску с тестом в сторону и дайте ему минут 10 отдохнуть перед выпечкой.

В это время пока очистите от сердцевины и нарежьте яблоко. Мне нравится дольками, так готовые кексы выглядят симпатично и с первого взгляда понятно с чем они. Но также яблоко можно очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком и добавить в тесто, тогда маффины будут сочными.

Форму для выпечки маффинов выстелите манжетками, наполните их чуть выше половины тестом, воткните сверху по несколько ломтиков яблока и отправьте в духовку при 190 градусах выпекаться на 20 минут.

Готовые маффины с яблоком и корицей остудите и подавайте с любимым напитком.

Вкусная домашняя выпечка готова, приятного.

Мой новый рецепт кекса с яблоками и корицей

Вы ищете лучший яблочный кекс? Именно такой, что при укусе во рту взрываются кусочки нежного яблока, а каждый ломтик наполнен массой сладких специй! Домашнее яблочное пюре, добавленное в тесто, делает кекс более нежным и насыщает его изумительным яблочным ароматом.

С ванильным вкусом

Для приготовления ванильного кекса понадобятся:

• 240 г пшеничной муки;
• 160 г белого сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 1 крупное яблоко;
• 1 пакетик ванилина;
• 15 г разрыхлителя;
• 40 г сахарной пудры;
• щепотка соли.

1. Яйца соединяют с сахаром.
2. Кладут соль и тщательно взбивают венчиком.
3. В муку насыпают пекарский порошок, ванилин и добавляют к яйцам.
4. Сливочное масло растапливают и смешивают с приготовленной массой.
5. Тару для запекания покрывают пергаментом.
6. Выкладывают в нее тесто.
7. Яблоко моют, чистят и режут на брусочки.
8. Фруктовые дольки выкладывают поверх теста.

Ванильный кекс с яблоками помещают в духовой шкаф на 30-40 минут. В готовом виде украшают сахарной пудрой.

Веганские кексы из яблок

Рецепты эко-кухни для начинающих практически не отличаются от веганских. Поэтому такие кексы могут приготовить люди, постоянно придерживающиеся определенной диеты и те, кто только начал перестраиваться на здоровое питание.

Ингредиенты:

• мука 1 сорта — 250 г;
• яблоки не сочные — 5 шт.;
• молоко растительное — 80 г;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• коричневый сахар — 180 г;
• лимон — ½ часть;
• корица палочкой — 1 шт.;
• ванилин — ½ часть ч.л.;
• пищевая сода — 2 ч.л.;
• уксус яблочный — 2 ч.л.;
• овсяные хлопья — по вкусу;
• соль морская — щепотка.

Приготовление:

1. Яблоки очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в сотейник. Добавляем корицу, сок свежевыжатого лимона и 2 столовые ложки сахара. Тушим фрукт на медленном огне 10 минут.
2. Отбираем полстакана яблок и измельчаем блендером в пюре.
3. Просеиваем муку и смешиваем с содой, сахаром, солью и ванилином.
4. В отдельной миске соединяем молоко с растительным маслом, яблочным пюре и уксусом. Все тщательно перемешиваем.
5. Затем добавляем полученную кашицу к муке и замешиваем тесто при помощи лопатки.
6. Подготавливаем формочки. Выставляем в духовке режим 180 градусов.
7. Выкладываем тесто, заполняя ½ формочки. Кладем сверху пару ложек тушеных яблок и присыпаем их овсянкой.
8. Выпекаем веганские кексы в течение 20 минут. Проверяем на готовность зубочисткой. Если она сухая, можно вынимать выпечку из духовки.
9. Дадим кексам остыть в формочках. Затем десерт можно выложить на красивое блюдо и подать к столу.

Процесс приготовления:

Для начала следует сказать, что вы можете использовать и яичный желток для приготовления теста, но при этом тесто станет более тяжелым и более калорийным, именно поэтому я и использовала только белок, а желток у меня пошел для приготовления песочного пирога со щавелем.

Яичные белки смешиваем с сахарным песком, предварительно гашеной уксусом пищевой содой и взбиваем с помощью миксера на максимальной скорости до полного растворения сахарных кристалликов и увеличения массы вдвое, а то и втрое.

Если вы не используете в выпечке пищевую соду, то замените ее разрыхлителем теста, эффект получится тот же самый.
В белковую массу добавляем предварительно просеянную муку и молотую корицу, снова взбиваем либо на маленькой скорости, либо меняем насадки на миксере. В результате у вас должно получиться жидкое тесто, по густоте напоминает тесто для оладий на кефире.

Вот и все, тесто для яблочных кексов готово. Для того чтобы придать еще более изысканный аромат вашей выпечке, можете добавить в тесто столовую ложку коньяка или рома, поверьте кексики получаются очень ароматными.
Теперь займемся подготовкой яблок, их нужно будет промыть, вырезать сердцевину и после порезать небольшими кусочками. По желанию можете снять кожицу, а мне нравится использовать яблоки со шкуркой. Тем более что яблочки свеженькие, с папиного сада, вкусно и сочно.

Для выпечки я использовала силиконовую форму. Вообще, такую форму не следует смазывать маслом, но я не люблю рисковать, поэтому всегда промазываю ячейки формы маслом или сливочным или растительным. В этот раз взяла растительное масло (рафинированное).
В смазанную форму наливаем столовую ложку готового теста, сверху выкладываем немного яблок

и поверх яблок снова наливаем столовую ложку теста.
Форму из силикона предварительно нужно ставить на противень или решетку, чтобы потом вы с легкостью смогли перенести ее в духовку. Отправляем кексы с яблоками в предварительно разогретую духовку.

Духовку разогреваем до 180⁰ градусов и выпекаем кексики примерно 30 минут. Готовность кексов можно проверить с помощью деревянной шпажки или спички, ее нужно воткнуть в готовое изделие, и если на ней не осталось кусочков теста, то выпечка готова.

Готовые кексы с яблоками и корицей посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол к чашечке ароматного чая.

Дорогие мои прошу вас на чашечку чая, приятного вам аппетита!

За рецепт и пошаговые фото приготовления кексов с яблоками благодарим Славяну.

Яблочные кексы в силиконовых формочках

Яблочные, нежные, воздушные кексы – это маленький праздник на вашей кухне. Готовить их одно удовольствие – аромат, который доносится из духовки, соберет вокруг стола всю семью. Яблоки в сочетании с корицей – это, пожалуй, самое ароматное сочетание, перед которым просто невозможно устоять. По вкусу добавив любые сухофрукты или даже орешки – каждый раз вы получите абсолютно новый вкус. Поэтому скорее приступайте в волшебной, ароматной магии и вкусных вам бесед!

Ингредиенты

• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Масло сливочное или маргарин – 70г.;
• Мука пшеничная – 1ст.;
• Сахар – 1ст.;
• Корица – по вкусу;
• Разрыхлитель теста – 0.5ч.л.;
• Яблоки – 3шт.;
• Изюм – по вкусу.

Как приготовить «Яблочные кексы в силиконовых формочках»

• Шаг 1

  Подготовим все ингредиенты.

• Шаг 2

  Сливочное масло или маргарин растопить на водяной бане или при помощи микроволновой печи. Остудить и постепенно всыпать сахар. Все смешать до полного растворения сахара.

• Шаг 3

  Добавить яйцо. Размешать.

• Шаг 4

  Муку просеять через сито, чтоб выпечка была более нежная и воздушная. Добавить в общую массу.

• Шаг 5

  Добавить разрыхлитель теста. Смешать.

• Шаг 6

  Яблоки помыть, очистить от кожуры. Нарезать кубиками. Здесь четких ограничений по нарезке нет, кто как любит. Чем больше кусочки яблок – тем лучше они ощущаются в выпечке. Все аккуратно перемешать при помощи силиконовой лопатки или деревянной ложки.

• Шаг 7

  Изюм предварительно помыть, залить кипятком и дать немного постоять, затем обсушить и добавить в тесто. Все аккуратно смешиваем.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• Шаг 8

  Добавить любимые специи для выпечки. Ваниль или корицу.

• Шаг 9

  Если формы силиконовые, тогда их можно ничем не смазывать, остальные же формы для выпечки смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто.

• Шаг 10

  Выпекать яблочные кексы с изюмом в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, время приготовления ориентировочно 25 минут. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.

• Шаг 11

  Кексы с фруктами достать из формочек и дать остыть. По желанию можно украсить сахарной пудрой, шоколадной стружкой или любой вкусной присыпкой. Подавать с любимыми горячими или молочными напитками.

  Приятного аппетита!

Процесс приготовления:

Для начала необходимо подготовить яблоки. Помыть, очистить от кожуры и сердцевины, и нарезать большими кубиками. Затем смешать с 2 ст.л. корицы и отставить пока будет готовиться тесто.

Отдельно смешать молоко, муку и размягченное сливочное масло. Сливочное масло лучше всего брать именно размягченное, а не растопленное в микроволновой печи до жидкого состояния, что может привести к излишней жирности готовой выпечки.

Затем добавить яйца, ванилин, разрыхлитель и сахар.

Замесить густое однородное тесто.

Если использовать для выпекания металлическую форму для кекса, то ее необходимо предварительно смазать подсолнечным или сливочным маслом. Если же форма силиконовая, ничем смазывать не нужно.

Для присыпки смешать 50 грамм сахара (лучше всего использовать коричневый сахар) и 1 ч.л. корицы. Обильно посыпать кекс сверху смесью сахара и корицы. Выпекать в разогретом духовом шкафу до 180 градусов 45-50 минут (время выпечки может зависеть от вашей духовки).

Готовность теста проверить зубочисткой. Если она сухая, значит кекс готов. Для глазури смешать сахарную пудру с молоком и полить уже остывший готовый кекс.

Яблочный кекс с корицей готов! Зовите всех к чаю.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный кекс с яблоками рассказала Юлия Перепелюк, рецепт и фото автора.

Вкуснейшая ароматная выпечка — кексы с яблоками и корицей. Пока они будут выпекаться, на запах сбегутся соседи и друзья, ведь сочетание яблока и корицы – это классика! Рецепт кексов быстрый и простой, поэтому такой десерт можно приготовить даже на завтрак или когда резко захотелось чего-то сладкого. Весь процесс приготовления теста происходит с участием миксера, поэтому не нужно будет переживать, что останутся комочки муки.

Список ингредиентов:

• 3 куриных яйца,
• 5 ст. л. сахара (с горкой),
• 80 г сливочного масла,
• 120 г пшеничной муки,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 1 щепотка соли,
• 1 яблоко,
• 4 щепотки молотой корицы,
• сахарная пудра перед подачей.

Кекс с яблоками и ягодами

Кекс с яблоками и ягодами не нуждается в украшениях или дополнениях – это сочное внутри и имеющее хрустящую поверхность снаружи блюдо. К такому лакомству нужно просто подать чай или кофе, а затем наслаждаться его насыщенным вкусом и сытным ароматом.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.;
• ягоды (ассорти) – 200 гр.;
• масло (сливочное) – 50 гр.;
• мука – 160 гр.;
• кефир – 180 мл.;
• сахар – 200 гр.;
• соль и сода – по ½ ч. л.;
• сахарная пудра – 1 ч. л.

Ягоды промыть, дать воде стечь, яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Муку с солью, содой и сахаром соединить и вмешать в кефир, затем туда же добавить растопленное до жидкого состояния масло, после чего смесь слегка взбить миксером до однородности. На дно формы для запекания (ее нужно прогреть, а стенки смазать маслом) выложить яблоки, сверху налить слой теста до объема 2/3 формы, далее выложить ягоды и присыпать их сахарной пудрой. Духовку включить заранее, довести температуру до 200⁰C, затем выставить 170⁰C и запечь кексы 15-20 минут.