Вишня в собственном соку для тортов рецепт с фото

Вкусный и полезный рецепт вишни в собственном соку без сахара

Этот рецепт подходит для тех, кто следит за фигурой или по каким-то причинам предпочитает не употреблять сахар, однако хочет зимой пробовать вкусную и сочную вишню. К слову, такой способ консервации сохраняет максимум полезных веществ в составе ягод.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций –4.

Ингредиенты:

Вишня – 900 гр.

Процесс приготовления:

Выбрать спелые и неиспорченные вишни, извлечь из них косточки и сложить в миску, оставив на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
Походящие для консервации банки простерилизовать вместе с крышками.
Сложить вишни в баночки, залив соком, чтобы не было пустот.
В большую кастрюлю положить полотенце, на него поставить банки с ягодами и залить кипятком так, чтобы плечики банок оставались выше кипящей воды. Стерилизовать емкости с ягодами около 15 минут при среднем кипении воды.
Закрутить банки крышками, оставить в теплом месте вверх дном, пока полностью не остынет, а затем хранить в зимние месяцы в темном и прохладном месте.

Вишня в сиропе из сока с сахаром

В собственном соку можно так заготовить вишню, что вы получите густой, гранатового колорита сироп, в котором станут плавать потрясающе красивые целые ягодки.

Возьмите:

На литр вишневого сока – 300 гр. сахарного песка.

Как приготовить:

Помытую вишню поделите на 2 неравные части. Меньшую часть освободите от косточек. Сложите в чашу блендера и измельчите.
Слейте сок, добавьте в него сахар и поставьте на плиту.
Когда мякоть закипит, проверьте, распустился ли сахар.
Одновременно, распределите большую часть вишни по банкам, не удаляя косточек.
Залейте закипевшим соком.
Стерилизуйте литровую ёмкость 25 минут, для ёмкостей в 0,5 литра – достаточно 20.

Вишня с сахаром без стерилизации

Заготовка также делается без косточек, но несколько иной. Не придется долго доводить ягоды до закипания. Способ очень простой, но технология приготовления позволит консервации стоять всю зиму.

Потребуется:

На килограмм плодов стакан сахара.

Приготовление:

Освобожденную от сердцевины вишню сложите в кастрюлю. Пересыпьте сахаром.
Отложите на 12 часов. За данное время ягоды пропитаются сладостью и отдадут много сока.
Подготовьте банки – помойте и проведите стерилизацию.
Включите газ на всю мощность, дайте массе быстро и сильно закипеть.
Снимите, быстро расфасуйте в банки и укупорьте.
Для хранения выберите кладовую или полку холодильника.

Особенности подготовки ягод

Для консервации нужно выбирать спелые целые ягоды, без признаков порчи и загнивания. Лучше всего подойдут крупные и мясистые плоды, поскольку в них много сока.

Чтобы не травмировать ягоды при мытье, лучше поместить их в дуршлаг

Не стоит укладывать вишню в банки слишком плотно, чтобы она осталась целой и максимально сохранила свой первоначальный вид.

Чем меньше сахара, тем ягода полезнее, а вкус более натуральный.

Для усиления вкуса и аромата ягоды можно законсервировать с добавками, например, кориандром или ванилью.

Пропорции вишни и сахара:

Способ заготовки	Вишня в кг	Сахар в кг
Без косточек и без стерилизации	0,6	0,25
С косточками и со стерилизацией	1	0,5
В духовке без косточки	0,7	0,1
Пятиминутка без косточек	1	0,25

Потрясающий рецепт десерта с муссом

Чтобы сделать нежный торт-мусс, понадобятся ингредиенты для бисквита:

2 ст. л. муки;
5 ч. л. сахара;
2 яйца;
4 г ванилина;
2 ч. л. какао в порошке;
6 г разрыхлителя;
75 мл вишневого сиропа.

1,5 ст. сливок;
1,5 ст. сахарного песка;
0,25 кг сыра Маскарпоне;
1 пак. желатина;
0,3 кг вишни.

2 ч. л. сахара;
120 г темного шоколада;
120 мл молока.

Интригующий десерт «Вишня в шоколаде» готовят поэтапно:

Сделать пышную пену путем взбивания яиц с сахаром.
Просеять в яичную массу сухую смесь из муки, ванилина, разрыхлителя и какао.
Полученное тесто выпекать 20 минут при температуре 170 градусов.
Для муссовой прослойки ягоды засыпать сахаром в кастрюле. Подогреть на медленном огне до растворения крупинок. Измельчить при помощи блендера.
Желатин залить соком для набухания. В теплом состоянии влить в вишневое пюре.
Аккуратно соединить с сыром и отдельно взбитыми сливками.
На дно формы для формирования разместить пропитанный сиропом корж, залить муссом.
Оставить в холодильнике на 30-40 минут.
В молоке растворить на медленном огне шоколад с сахаром. Залить ганашом остуженный торт.
Отправить обратно в холод на 5-7 часов.

При желании по бокам десерт украшают шоколадной крошкой.

Вариант 1: Шоколадный торт с вишней – классический рецепт

Если у вас близится семейное торжество или вы ожидаете прихода гостей, удивите всех тортом, сделанным в домашних условиях. Шоколадный торт с вишней – идеальный вариант – его любят практически все. Вы можете приготовить классический вариант или любой из других предложенных.

Ингредиенты:

130 гр муки пшен;
три ч л какао;
десять гр разрыхлителя;
треть ч л соли;
шесть ст л сахара;
200 мл воды;
1/4 ст раст масла;
10 мл сока лимона;
10 гр ванильн экстракта;
два ст сливок и 2 ч л сахара для крема;
два ст вишни;
175 мл воды для сиропа;
4 ч л сахара для сиропа;
тертый шоколад на украшение – по вкусу.

Пошаговый рецепт шоколадного торта с вишней

Шаг 1:

В большую миску просейте всю муку, насыпьте какао, разрыхлитель теста и соль – перемешайте все ингредиенты.

Шаг 2:

В кастрюльку насыпаем сахара, наливаем стакан воды и ставим на слабый огонь. Доводим до полного растворения сахара, постоянно размешивая смесь.

Шаг 3:

Когда масса чуть остынет влейте растительное масло и экстракт ванили, сок лимона – размешайте.

Шаг 4:

Соединяем жидкую основу с сухими ингредиентами и размешиваем до глянцевого состояния без комочков.

Шаг 5:

Берем круглую форму, вливаем в нее полученное тесто для бисквита. Разогреваем духовку до 180 С и запекаем до тех пор, пока тесто не пропечется. Затем вынимаем и остужаем.

Шаг 6:

За это время помойте вишню и удалите косточки. Хвостики тоже отрываем. Выкладываем их в кастрюлю, наливаем воду, сыпем сахар и ждем, когда закипит. Томите кипящую массу минуты три, затем полностью отсудите.

Шаг 7:

Остывшую основу для шоколадного торта с вишней разрезаем на два более тонких бисквита.

Шаг 8:

Сливки взбиваем с сахаром с помощью блендера. Нам нужны устойчивые пики.

Шаг 9:

Выкладываем первый бисквит на тарелку. Поливаем сиропом из кастрюли. Далее выкладываем часть сливочного крема и раскладываем вишни. Оставьте немного ягод на украшение.

Закрываем вторым бисквитом и снова поливаем сиропом. Кремом смазываем не только бисквит, но и боковины торта.

Шаг 10:

Самый приятный шаг – украшение торта. В центр можно натереть шоколад, по краям пройтись взбитыми сливками и сверху погрузить вишенки. Боковины можно тоже присыпать тертым шоколадом.

Можно дать тортику пропитаться немного, хотя бы часик-другой, или сразу подавать на стол.

Описание

Доброго времени суток, друзья!

Пока сезон вишни полностью не закончился, советую законсервировать пару баночек вишни на зиму. В зимнее время откроете баночку и летнее настроение вам обеспечено))) Лучше всего сохраняет свой аромат и полезные вещества консервированная вишня в собственном соку.

Законсервировать вишню на зиму можно несколькими способами: с сахаром, без, с косточками и без. Консервированную вишню с сахаром можно добавлять в пироги, торты и в другие десерты.

Вишню в собственном соку на зиму готовят на плите, в духовке и даже в микроволновке. В духовке готовила как то, но очень давно. Это удобно тем, что можно сразу закатать много банок (если у вас большая духовка). Но минус в том, что нужно включать духовку. А за окном +35ºС!

В микроволновке готовить вишню в собственном соку одно удовольствие! Быстро и просто. Но не все ею пользуются.

«Зимняя вишня» с шоколадом

Затеяли приготовить торт «Зимняя вишня» – пора купить продукты:

0,25 кг муки;
3 яйца;
0,25 кг сахара;
0,3 л сливок;
180 г шоколада;
190 г сливочного масла;
220 г вишен;
30-40 мл пива;
2 ч. л. сока;
3 ч. л. какао;
½ ст. л. разрыхлителя.

Растопить шоколад на водяной бане с маслом. 1/3 части оставить для украшения.
Остальную смесь взбить с яйцами.
Перемешать с сахаром, мукой, какао и разрыхлителем.
После добавления пива тщательно еще раз взбить.
Печь в духовой печи 20-25 минут при температуре 175 °C.
Холодные сливки взбить с соком. ½ ягод добавить в крем. Остальные понадобятся в качестве украшения.
Бисквит разделить на 3 коржа.
Каждый корж смазать кремом и выкладывать стопкой.
Шапку намазать шоколадом и украсить вишнями.

Вишня в собственном соку с желатином

Такой способ вишневой заготовки с добавлением желатина лучшим образом подходит для тех, кто использует ягоды как начинку для разной выпечки и десертов. Вишня получается густой, поэтому начинка не будет растекаться.

Ингредиенты:

1 кг вишни;
700 г сахара;
30 г желатина.

Приготовление:

Перебираем вишню, удаляем веточки и при желании достаем косточки, высыпаем ягоды в глубокую миску.
Пересыпаем плоды сахаром и оставляем на 2-3 часа, за это время вишня «поделится» своим соком.
Желатин заливаем водой, размешиваем и даем ему время набухнуть.
Затем вишню вместе с сиропом перекладываем в кастрюлю, после закипания варим 5 минут, снимаем пену.
Желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
После емкость снимаем с огня, вливаем желатин, хорошо размешиваем, разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Желатин можно заменить пектином, который значительно сокращает время приготовления, а значит, больше сохраняет в вишне полезных веществ.

Шоколадный торт с вишней в домашних условиях

Вишня и шоколад великолепно сочетаются между собой в десертах. Этот воздушный и нежный торт украсит ваше торжество и порадует гостей.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты
Порции: –+10

Для бисквита:
Яйцо куриное 4 шт.
Сахар-песок 230 гр.
Мука пшеничная 230 гр.
Масло сливочное 80 гр.
Молоко коровье 160 мл.
Какао 3 ст.л.
Сода пищевая ¼ ч.л.
Ванилин 1 щепотка
Для начинки:
Сливки 500 мл.
Сахарная пудра 150 гр.
Вишня 350 гр.

Шаги

5 час. 20 мин.Печать

В миске взбейте миксером яйца и сахар до получения светлой и объемной массы.

В кастрюлю влейте молоко и выложите сливочное масло. Смешайте ингредиенты и доведите их до кипения. Масса должна стать полностью однородной.

Во взбитые яйца введите муку, соду, ванилин и остывшую молочно-масляную массу. Затем добавьте какао, замесите однородное тесто для бисквита. Тесто выложите в жаропрочную форму и запекайте в духовке при 180 градусах 50-60 минут.

Готовый бисквит остудите и разрежьте его на несколько равных частей.

Взбейте сливки с сахарной пудрой до получения пышного крема.

Коржи промажьте взбитыми сливками и выложите на них вишню.

Соберите торт, бока и верх также промажьте сливочным кремом. Торт поставьте в холодильник для пропитки на несколько часов. Он получается очень нежным и сочным.

Приятного аппетита!

Чем можно разнообразить стандартный рецепт

Шоколадный торт сам по себе очень вкусен и питателен, однако некоторые хозяйки постоянно экспериментируют с его рецептурой, добавляя дополнительные ингредиенты в бисквитное тесто и крем.

Чтобы бисквитный корж получился менее рассыпчатым, можно всыпать в тесто немного больше муки или добавить в него столовую ложку картофельного крахмала.

Вместо сахара в бисквит нередко кладут жидкий мед по вкусу, он придает коржам непередаваемо насыщенный вкус. Помните только, что муки в таком случае скорее всего придется взять побольше.

Крем допускается приготовить также из жирных (от 35%) сливок. Взбивайте их с сахарной пудрой не менее двух минут, стараясь максимально хорошо соединить компоненты друг с другом.
Изделие можно приготовить не только с использованием фруктов и ягод. Например, попробуйте шоколадный торт с орехами, отличающийся превосходным вкусом и привлекательным внешним видом.

Рецепт заготовки вишни со стерилизацией

Многие хозяйки предпочитают рецепты без стерилизации. Однако это процедура не лишняя, она позволяет избежать порчи консервации и неприятных последствий от ее употребления. Суть стерилизации в прогревании заполненных банок перед закупориванием. Вкус и польза ягод остаются неизменными, а болезнетворные микроорганизмы погибают.

Ингредиенты:

вишня – 0,5-0,7 кг;
сахарный песок – 10 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Подготовленную массу без косточек раскладывают по банкам объемом 0,5 л, присыпая сверху сахаром. На каждую тару требуется 5 ст. л. Если ягода кислая, количество сладкой массы увеличивают.
Оставляют на 12 часов, чтобы плоды дали сок.
Если ягода осела, докладывают до необходимого объема.
В широкую кастрюлю помещают кусок тряпки или специальную решетку. Банки ставят на дно, емкость заполняют водой так, чтобы тара была покрыта «до плечиков».
Банки после стерилизации сразу закатывают крышками, переворачивают и укутывают до остывания.

Сколько стерилизовать вишню?

Как бы ни готовились ягоды – со стерилизацией или без нее – емкости перед помещением в них продукта обязательно стерилизуют паром. Крышки тоже обрабатывают в кипящей воде.

Банки объемом 0,5 л кипят 10-15 минут, 1 л – 15-20 минут.

Видео с простым рецептом приготовления.

Вариант 6: Вишня в собственном соку с желатином на зиму

Чтобы жидкая составляющая варенья была больше похода на желе, чем на простой сок, советуем дополнить данный вариант заготовки гранулированным желатином.

Ингредиенты:

2,5 кг спелой вишни;
пакетик (15 г) желатина;
110 грамм фильтрованной воды для желатина;
2 кг сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Спелую вишню перебрать и обработать. Вымыть. Ошпаренной булавкой достать косточки и переложить ягоды в чистый таз подходящего размера.

Шаг 2:

Верхним слоем засыпать простой белый сахар. Аккуратно, но настойчиво встряхнуть вишню. Прикрыть. Дать ей пустить сок, что займет около 5-6 часов.

Шаг 3:

Когда заданное время настаивания будет на исходе, запарить желатин. Через десять минут на водяной бане слегка подогреть его и, помешивая ложечкой, добиться однородности (но не кипятить!).

Шаг 4:

Таз с вишней и сладким соком, который образовался, поставить на включенную большую конфорку. Довести до кипения.

Шаг 5:

В емкость с желейной смесью влить несколько ложек горячего вишневого сока. Вымешать и залить в варенье. Аккуратно перемешать.

Шаг 6:

Тут же залить вишню в собственном соку на зиму в стерилизованные банки, незамедлительно закатать и остудить. Хранить в холодильнике.

Решив создать подобный вариант ягодной заготовки, будьте готовы к тому, что ее необходимо хранить в холоде (погреб, подвал или холодильник). Как только это варенье попадет под прямые солнечные лучи или окажется в тепле, желатин начнет таять, что, несомненно, испортить характеристики варенья.

Консервированная вишня

Законсервировать или замариновать можно не только овощи, но и грушу, сливы, айву и даже вишню. Предлагаем очень необычный и интересный рецепт вишневой заготовки, которая часто встречается в азербайджанской кухне.

Интересно! Как приготовить хрен на зиму в домашних условиях

Ингредиенты:

вишня.

Для рассола на 1 л воды:

1 ст. л. соли;
1,5 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. уксусной эссенции;
горошины черного перца;
горошины душистого перца;
гвоздика, лавровый листик;
кардамон;
корица.

Приготовление:

Вишню перебираем, промываем и аккуратно снимаем с веточек, косточки оставляем.
Также сразу подготовим банки — их нужно хорошо почистить и простерилизовать любым удобным способом.
Ягоды раскладываем по банкам, можно для аромата положить несколько вишневых листиков.
Содержимое заливаем обычным кипятком и прогреваем вишню в течение 15-20 минут.
В это время берем кастрюлю и отправляем в нее специи. На каждую банку кладем по палочке корицы, по 1 ложке кардамона, по 1 лавровому листу. А также по 3 бутона гвоздики, по 1 ложке душистого и черного перца.
Следом за специями в кастрюлю вливаем горячую воду и ставим на огонь.
Теперь в маринад подсыпаем соль и сахар, вводим уксусную эссенцию. Размешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
С вишен сливаем воду, заливаем маринадом, раскладываем специи. Пусть они остаются в банках, закручиваем крышками.

Настой вишни не стоит выливать, ведь это отличный маринад для шашлыка.

Ингредиенты и процесс

Шоколадный бисквит на форму 22 см

380 г сахара
2 больших яйца
300 г муки
120 мл растительного масла («золотая семечка», оно не дает никакого запаха)
240 мл молока
240 мл кипятка
1,5 ч л соды
0,5 ч л соли
1 пакетик разрыхлителя
75 г какао (берите самый лучший!)

Шаг 1. Сделать сухую смесь из муки, какао , соды и разрыхлителя и соли. Всё вместе просеять.

Шаг 2. Взбить очень хорошо яйца с сахаром. Добавить масло, затем молоко, затем сухую смесь. Смешивать минуты 3. В конце влить кипяток и смешать до объединения. Тесто будет жидкое!

Шаг 3. Простелить дно разъёмной формы пекарской бумагой, стенки ничем не смазывать. Вылить тесто в форму и поставить в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку. Выпекать 1ч 20 мин до сухой палочки!

Достать, подождать несколько минут и аккуратно вынуть бисквиты из форм.

Можно по бокам помочь ножиком, если есть необходимость. Остудить на решетке, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь или сутки!

Вишнёвое кули

Вишня 330 г
Сахар 60 г
Пектин NH 7 г
Лимонная кислота 2 г

Из инвентаря необходимо металлическое кольцо 18 см (если готовите торт 22 см)

Шаг 1. Разморозить вишню без косточки. Хорошо измельчить блендером. Поставить на огонь. Нагреть до 40 градусов и дождиком всыпать пектин, смешанный с сахаром.

Шаг 2. Помешивая довести до кипения. Выключить и добавить лимонную кислоту. Вылить в кольцо, обёрнутое пленкой. Заморозить.

Вишнёвое кремё

130 г вишни
75 г сливок 33%жирность
200 г белый шоколад
5 г желатин
25 г воды для желатина

Для этой начинки также нужно кольцо 18 см

Шаг 1. Вишню измельчить блендером.

Шаг 2. Желатин замочить в холодной воде.

Шаг 3. Растопить шоколад до 45 градусов.

Шаг 4. Подогреть пюре до 35 градусов. Добавить в пюре растопленный желатин.

Шаг 5. Сделать эмульсию из шоколада и пюре при помощи ручного блендера.

Соединить с полувзбитыми сливками. Вылить в кольцо, обёрнутое плёнкой и заморозить.

Крем внутрь торта

500 г маскарпоне Гальбани
300 г творожного сыра
130 г сахарной пудры
70 г сливок

Взбить всё вместе и сразу разделить на две части.

Крем для обмазки торта

150 г сливочное масло.
750 г творожного сыра
150 г сахарной пудры

Взбить масло. Добавить пудру. Взбить вместе до пышности и белого цвета. Добавить сыр и хорошо перемешать. Не взбивать сильно, чтоб не было много пузырей в креме.

Очень вкусный вишневый торт «Панчо»

Торт «Панчо» – десерт, который готовится из пышного шоколадного бисквита, пропитанного нежным сметанным кремом. Вишня добавит торту сочности и немного разбавит сладость своими кислыми нотками.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 90 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для крема:
Сметана – 400 мл.
Сливки кондитерские – 300 мл.
Пудра сахарная – 1 ст.
Для начинки:
Вишня – 600 гр.
Сахар – 150 гр.
Коньяк – 1 ст.л.
Для бисквита:
Мука пшеничная – 1 ст.
Яйца куриные – 5 шт.
Сахар – 1 ст.
Какао – 2 ст.л.
Глазурь шоколадная – для украшения.

Процесс приготовления:

В отдельной миске взбейте белки до образования пышной пены, затем добавьте к ним половину сахара и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
В другой миске взбейте желтки со второй половиной сахара. Постепенно введите в желтковую массу взбитые белки и медленно перемешайте.
Затем добавьте в миску муку, перемешайте. Полученную массу разделите на две равные части. В одну добавьте половину какао. В одну форму влейте белое тесто. В другую форму – шоколадное.
Выпекайте бисквиты в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Готовую выпечку остудите на решетке. Каждый бисквит разрежьте на два коржа.
Вишню выложите в кастрюлю и засыпьте ее сахаром. Поставьте кастрюлю на огонь и варите вишню 15-20 минут. Затем откиньте ягоды на сито и дайте стечь сиропу. В остывший сироп добавьте коньяк.
Сметану взбейте с сахаром до получения пышной массы. Затем постепенно введите сливки и аккуратно перемешайте крем.
Бисквитные коржи пропитайте вишневым сиропом.
Один шоколадный и один белый бисквит нарежьте кубиками.
На блюдо положите один корж, щедро смажьте его кремом.
На корж положите вишню.
Следующим слоем уложите кусочки бисквита, смоченные в креме. Затем снова слой из вишни и второй корж.
Далее выкладывайте кусочки бисквита, постепенно уменьшая диаметр торта. Украсьте торт вишней, полейте кремом и шоколадной глазурью. Перед тем, как подать торт «Панчо», оставьте его на пару часов в холодильнике для пропитки.

Приятного аппетита!

Вишневый компот на зиму

Вкусный вишневый компот без стерилизации. Легко готовить, выйдет освежающий напиток.

Ингредиенты: свежие вишни, сахар, вода.

Рецепт приготовления

На трехлитровую банку вам потребуется 500 грамм вишни, 250 грамм сахара, 2,5 литра воды.

Перебрать вишни, помыть. Банки и металлические крышки помыть и простерилизовать.

Разложить вишни по банкам, добавить сахар, залить кипящей водой наполовину. Накрыть крышками и оставить на 10 минут, чтобы растаял сахар.

Добавить кипящей воды до верха, закатать крышками. Перевернуты банки вверх дном и накрыть до полного остывания. Хранить напиток в подвале.

Торт «Вишневый поцелуй» с нежнейшим воздушным муссом без выпечки

Этот рецепт особенно понравится тем, кто не хочет ничего печь. В этом рецепте надо просто все смешать и хорошенько охладить. Вкуснота нереальная!

Для коржа:

150 гр. печенья «Юбилейного»;
50 гр. сливочного масла.

Для сметанного мусса:

650 гр. сметаны 25%;
15 гр. желатина;
6 ст. л. сахарной пудры;
100 мл молока или воды.

Для вишневого желе:

150 гр. вишни;
500 мл вишневого сока;
10 гр. желатина.

Печенье кладем в полиэтиленовый пакет и прокатываем его скалкой. Должна получиться мелкая крошка. Можно его измельчить в блендере.

Растапливаем сливочное масло и выливаем его в крошку.

Хорошо перемешиваем, чтобы она вся равномерно пропиталась. Крошка должна быть полностью влажной и при сжимании в руке собираться в комок.

Форму застилаем бумагой и выкладываем крошку. Разравниваем ее и слегка утрамбовываем. Удобнее всего это делать дном стакана. Ставим основу в холодильник.

Сметану взбиваем миксером, всыпая порциями сахарную пудру.

Желатин заливаем молоком и даем ему набухнуть.

Разогреваем его до жидкого состояния и процеживаем через сито. Даем немного остыть.

Тонкой струйкой вливаем его в сметанную смесь, не переставая взбивать миксером.

Готовый сметанный мусс выкладываем на песочную основу. Разравниваем его, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Если вы будите брать свежую вишню, то просто засыпьте ее сахаром и она даст сок. Или же просто возьмите сок отдельно. Если вишня будет мороженной, то ее надо оттаять и слить с нее образовавшийся сок.

По вкусу разбавляем его холодной кипяченой водой. Она сделает его не таким концентрированным и кислым. Если вы любите сильно концентрированный сок, то разбавлять водой не надо.

Желатин заливаем соком и оставляем набухать. Разогреваем его и процеживаем. Даем немного остыть.

Тонкой струйкой вливаем желатин в оставшийся сок. Хорошенько перемешиваем.

Достаем из холодильника торт и выкладываем вишню на муссовый слой. Аккуратно заливаем желатиновым соком. Накрываем пленкой и ставим на холод на 6 часов.

Торт действительно похож и внешне и по вкусу на «Вишневый поцелуй». Такой же легкий, вкусный и очень нежный.

Верхний слой желе отлично дополняет муссовую прослойку и песочное рассыпчатое тесто.

Торт легко режется, не крошиться и не ломается, а съедается буквально за считанные минуты.

Вариант 3: Вишня с черной смородиной в собственном соку на зиму

Что можно добавить в сегодняшнее варенье для улучшения вкусовых характеристик? В этом рецепте мы предлагаем использовать черную смородину.

Ингредиенты:

1 кг сочной черной смородины;
2 кг спелой свежей вишни;
2 кг белого обычного сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

И вишню, и смородину внимательно пересмотреть, после чего удалить лишнее (листики, веточки, хвостики) и промыть в миске с холодной артезианской водой.

Шаг 2:

Обе ягоды выложить на большое полотно. Пока смородина будет просушиваться, выдавить из вишни косточки, перекладывая ее в эмалированный таз.

Шаг 3:

На следующем этапе добавить я указанной ягоде черную смородину. Тут же ввести весь запланированный сахар.

Шаг 4:

Встряхнув пару раз, оставить под пленкой на холодильной полке. Спустя 10-12 часов вернуть емкость и установить на плите.

Шаг 5:

Включить среднюю конфорку. Довести вишню в собственном соку на зиму до кипения. Сразу же после этого перелить варенье по вымытым с содой банкам.

Шаг 6:

Стерилизовать сладкую массу на протяжении десяти минут в сильно кипящей воде. После чего закатать очень быстро, воспользовавшись полотенцем, чтобы не обжечь руки.

Благодаря добавлению черной смородины нам не придется включать в рецептуру лимонную кислоту. Ведь данная ягода и так кислая, а значит она не только сбалансирует вкус сладкой заготовки, но и сыграет роль консерванта.

Вишня в собственном соку без косточек и без стерилизации

Еще один простой способ заготовить вкусную заготовку на зиму из вишни. Самая трудоемкая работа – удалить косточки из ягод, а дальше все происходит очень просто и быстро.

Ингредиенты:

1 кг вишни;
200 г сахара.

Приготовление:

Выбираем хорошие плоды вишни, промываем, удаляем косточки с помощью специального приспособления или обычной булавкой.

Вишню уже без косточек взвешиваем, должен получиться ровно 1 кг. Присыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем и оставляем на 8 часов, чтобы ягоды дали сок.

После ставим на огонь, доводим до кипения, ждем минуту и убираем с плиты.
Сразу наполняем предварительно простерилизованные банки ягодами и закатываем.

Такая вишневая заготовка может спокойно храниться даже в условиях городской квартиры. Главное, выбрать для нее затемненное место, так как на свету она может изменить цвет.

Как приготовить:

Вишню для такой заготовки берем спелую, но без вмятин и дефектов. Промываем в холодной воде и удаляем весь мусор и хвостики. Кроме вишни нам понадобится и сахар.

1. Вишню очистить от косточек. Способов много, даже специальные машинки есть. Но я пользуюсь стареньким проверенным способом — очищаю вишню при помощи булавки.

2. В миске с очищенной вишней будет много сока. Его не выливаем. Будем добавлять его тоже в банки.

3. Банки для консервированной вишни подготовить заранее. Их нужно помыть с пищевой содой, простерилизовать над паром, в духовке или залить просто крутым кипятком. Крышки тоже прокипятить в воде или залить кипятком.

4. Заполняем чистые банки очищенной вишней, на половину.

5. Добавляем две ложки сахара. Если вишня сладкая, одной ложки будет достаточно.

6. Затем снова вишня и сахар.

7. Прикрываем банки с вишней крышками. Винтовые не закручиваем!

8. На дно кастрюли выстелить тонкое полотенце, установить банки и залить холодной водой, до плечиков банки.

9. Отправить кастрюлю с банками на средний огонь и довести до кипения. С момента закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки с вишней 15 минут. Пол литровые банки 10 минут, а литровые 20 минут.

После этого аккуратно достаем банки и закатываем под ключ. Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем в одеяло или в плед. Оставляем до полного их остывания.

Ну вот, так просто и быстро мы заготовили консервированную вишню в собственном соку на зиму! Такая вишенка прекрасно простоит на полке в вашей кладовочке.

Удачных всем заготовок на зиму и до новых рецептов!