Какие фрукты выбрать
Чтобы сделать торт с творогом и желе, подойдут любые мягкие фрукты и ягоды, свежие, консервированные или замороженные. С творожным вкусом хорошо гармонируют бананы, лимоны, клубника, апельсины, киви, виноград без косточек, консервированные ананасы. Удачным получается и торт с вишней или с персиками без выпечки. Не нужно класть их сразу все, иначе вкусы перемешаются и перебьют друг друга. Выберите три-четыре любимых вида и положите их в начинку, а остальные фрукты оставьте для украшения.
Состав продуктов
Для основы:
- печенье — 400 г
- сливочное масло — 80 г
Для начинки:
- творог жирностью 9% — 450 г
- сметана жирностью 10-15% — 500 г
- сахарная пудра — 100 г
- ванилин — 10 г
- желатин — 40 г
- клубника — 250 г
- бананы — 2 шт
- апельсины — 2 шт
- киви — 3 шт (по желанию)
Для украшения:
- клубничное желе
- клубника — 25 больших красивых ягод
Процесс приготовления
Готовить торт с творогом и желатином несложно. Самый важный момент — тщательно растопить желатин, чтобы не осталось твёрдых кристаллов, а затем перемешать его с начинкой.
Сначала приготовим основу для торта. Печенье поломайте на кусочки, а затем измельчите в крошку с помощью скалки или блендера.
Сливочное масло растопите, смешайте с печеньем и выложите в форму для выпекания со съемными бортиками. Дополнительно выстилать ёмкость пергаментом или пищевой плёнкой не нужно. Распределите массу по донышку, немного утрамбуйте ложкой и отправьте в холодильник на 15-20 минут.
Теперь приступим к начинке. В 30 граммов желатина залейте 100 мл холодной воды и оставьте набухать при комнатной температуре на 10 минут. Затем поставьте ёмкость на водяную баню и дождитесь, пока кристаллы полностью растворятся. В зависимости от марки желатина это может занять от двух до десяти минут.
Клубнику вымойте и обсушите, удалите хвостики, а затем порежьте небольшими кусочками произвольной формы. Бананы и киви очистите от кожуры, также нарежьте. С апельсинов снимите шкурку, разделите на дольки, с каждой дольки аккуратно снимите плёнку и удалите косточки.
Творог протрите через мелкое сито, чтобы разбить все комочки. Если используете творожную массу, этот этап можно опустить. Добавьте сметану, сахарную пудру и ванилин. Взбейте миксером или венчиком до однородности, затем добавьте воду с растворенным желатином и еще раз старательно взбейте. В результате должна получиться довольно жидкая, льющаяся масса.
В творожно-желейную массу добавьте подготовленные ягоды и фрукты, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить деликатную структуру клубники.
Творожную начинку вылейте на основу из печенья. Поставьте ёмкость в холодильник на 3 часа.
Теперь займёмся украшением торта. Для приготовления клубничного желе разведите 10 оставшихся граммов желатина в 150 мл холодной воды, оставьте набухать на 10 минут, а затем прогрейте на водяной бане, чтобы желатин полностью растворился. Добавьте сахар, пряности по вкусу.
Ягоды клубники нарежьте на пластинки.
Приготовленный творожный торт с желатином достаньте из холодильника.
Аккуратно налейте цветную массу клубничного желе и распределите его ложкой по всей поверхности. Действуйте очень мягко: начинка еще не успела полностью застыть, а только слегка схватилась. Ягоды клубники выложите по всей поверхности торта, начиная от центра. Затем снова поставьте десерт в холодильник на 3-5 часов.
Творожно-желейный торт без выпечки готов
Теперь его нужно осторожно вынуть из формы. Можно приступать к дегустации!
С абрикосом
Для приготовления десерта с абрикосом понадобится следующее:
- 450 г абрикосов;
- 150 мл молока;
- 150 мл сметаны;
- 400 г творога;
- 4 ст. л. сахарного песка;
- 20 г желатина;
- ванилин.
Творожный торт без выпечки (простой способ приготовления лакомства можно разнообразить, добавляя новые ингредиенты) с абрикосом готовится по следующей схеме:
- Первым делом потребуется выложить желатин в миску, залить его охлаждённым молоком, хорошо размешать и оставить до набухания на 15 мин. После следует прогреть молоко с желатином, не доводя до кипения, либо отправить в микроволновую печь на 1,5 мин.
- Далее требуется поместить в глубокую тарелку творог, добавить туда же сметану, засыпать сахарный песок вместе с ванилином, влить охлаждённое молоко с растворённым в нём желатином и взбить до получения однородной смеси, используя миксер. Взбивать рекомендуется в течение 1 мин.
- Затем необходимо промыть абрикосы, очистить от костей.
- Разрезать их на 4 части, выложить в силиконовую форму, покрыть их творожной смесью, накрыть пищевой плёнкой, поместить форму с тортом в холодильную камеру и оставить там минимум на 120 мин.
- Вытащенный из холодильника творожный десерт нужно поставить в таз, заполненный горячей водой, примерно на 20-30 сек., после переложить его на блюдо, перевернув на противоположную сторону, украсить на своё усмотрение и подать к столу.
Торт из овсяного печенья с бананами
Красивый и сытный торт станет восхитительным десертом или завтраком.
Тебе понадобится: 500 г овсяного печенья, 500 мл сметаны от 25%, 150 г сахара, 2 банана, 2 ч.л. растворимого кофе, 300 мл кипятка, 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахарной пудры.
Приготовление:1. Взбей сметану с сахаром, приготовь и охлади кофе, а бананы нарежь кружочками.2. Выложи в форму немного крема и слой печенья. Каждое печенье сначала обмакивай в кофе, как на тирамису. 3. Выложи еще часть крема, банан, снова слой печенья и остатки крема. Накрой торт пленкой и на 4 часа убери в холодильник. 4. Покрой торт сметанной массой по бокам и укрась сахарной пудрой с какао.
Простой рецепт торта из творога и желатина без выпечки с орехами и изюмом
Ингредиенты:
• полкило жирного эластичного творога;
• сливочное масло, «Традиционное» – 130 граммов;
• желтки трёх яиц;
• 160 гр. сахарного песку;
• 70 гр. жирной, не менее 30%, сметаны;
• стограммовая плитка молочного, тёмного шоколада;
• 15 гр. гранулированного желатина;
• очищенный арахис и грецкие орехи (смесь) – 100 гр.;
• четыре ложки сахарной пудры;
• 8 гр. ванильного кристаллического сахара;
• непересушенный изюм без косточек – 50 гр.
Способ приготовления:
1. На 30–35 минут залейте желатин половиной стакана прохладной воды, после чего распустите на водяной бане и оставьте остывать. Отварите яйца.
2. Ошпарьте изюм, повторно залейте горячей водой и оставьте на десять минут. Затем хорошо промойте, слегка отожмите и разложите по полотенцу, чтобы просох.
3. Через металлическое, редкоячеистое сито перетрите творог вместе с варёными желтками и размягчённым в тепле сливочным маслом. Влейте остывший желатин и несколько раз пройдитесь миксером, добиваясь однородности.
4. Очищенный от шелухи арахис и ореховые ядрышки измельчите ножом и вместе с обсушенным изюмом добавьте в творожную массу, перемешайте.
5. Переложите получившуюся смесь в круглую форму разъёмной конструкции. Аккуратно разровняйте и поставьте в холодильник, примерно на час.
6. Растопите, используя нагрев на водяной бане или в СВЧ-печи, кусочки шоколада и сразу же смешайте его с сахарной пудрой.
7. Слегка остывшей шоколадной глазурью покройте поверхность творожного торта, снова поместите его в холод.
8. Когда глазурь застынет, а точнее загустеет, достаньте торт и украсьте мелкорублеными орешками.
С йогуртом и фруктами
Для приготовления десерта с использованием йогурта и фруктов необходимы следующие ингредиенты.
Перечень:
- 400 г овсяного печенья;
- 200 г сливочного масла;
- 500 г творога;
- 200 мл йогурта;
- 180 г сахарного песка;
- 50 г коричневого сахара;
- 100 мл молока;
- 1 упаковки ванилина;
- 30 г желатина;
- 1 баллон готовых взбитых сливок;
- 2 пачки желе для тортов (22 г);
- 2 киви;
- 2 банана;
- 150 г винограда.
Творожный торт без выпечки, простой способ приготовления которого доступен начинающему кулинару, готовится с йогуртом и фруктами так:
- Первым делом потребуется измельчить овсяное печенье до состояния мелкой крошки при помощи блендера.
- Сливочное масло нужно прогреть до мягкости при комнатной температуре, выложить его в крошку печенья и тщательно перемешать оба компонента. Полученную массу необходимо выложить на дно круглой формы и придавить ладонью.
- Далее в миску нужно вылить молоко, добавить к нему 20 г желатина и оставить в таком виде пока желатин не набухнет.
- Затем творог нужно продавить через сито, всыпать к нему сахарный песок и взбить ингредиенты при помощи погружного блендера, затем добавить йогурт с ванилином и повторно смешать до получения единой массы. Разбухший желатин следует растворить при помощи водяной бани либо микроволновой печи, влить в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
- Теперь можно очистить бананы от кожуры, порезать его кружками и выложить на слой печенья, на бананы следует вылить половину творожной массы, разровнять её кухонной лопаткой и выложить сверху порезанные на кружки киви. Теперь можно вылить остатки творожной массы и убрать заготовку в холодильную камеру на 30 – 50 мин.
- Тем временем нужно залить оставшийся желатин 100 мл воды, дождаться его набухания и растворить на малом огне. В другую емкость следует высыпать коричневый сахар. Теперь необходимо наколоть виноград на зубочистки, опустить сначала в растворенный желатин, затем в коричневый сахар и выложить на салфетки. Аналогичным образом следует обработать оставшиеся дольки киви.
- После нужно приготовить желе по инструкции на упаковке. Фрукты в сахаре нужно разложить сверху охлажденного торта, залить их половиной приготовленного желе, дождаться его застывания и залить следующей половиной. Теперь можно украсить торт готовыми взбитыми сливками, распределив их по бокам, и отправить торт охладиться в холодильной камере еще на 2 ч.
Готово.
Шоколадно-творожный торт
Для приготовления шоколадно-творожного торта необходимы следующие составляющие:
- 600 г творога;
- 200 мл сливок;
- 20 г желатина;
- 100 г белого шоколада;
- 100 г горького шоколада;
- 6 ст. л. сахарного песка;
- 100 мл молока;
- 1/4 ч. л. поваренной соли.
Творожный торт без выпечки (простой способ приготовления можно найти ниже) с шоколадом готовится следующим образом:
- Для начала нужно замочить желатин в 100 мл молока и дождаться, пока он набухнет. Разбухший желатин нужно растворить при помощи водяной бани.
- Далее необходимо поломать белый и горький шоколад на дольки, выложить их в разные емкости и растопить с помощью микроволновой печи либо водяной бани.
- Теперь следует протереть зернистый творог через сито, выложить 300 г в миску, всыпать 3 ст. л. сахарного песка, влить 100 мл сливок и взбить массу с помощью погружного блендера. В процессе взбивания нужно также залить половину молока с желатином, белый шоколад и немного поваренной соли.
- Когда смесь станет однородной, её потребуется перелить в круглую форму для кексов, разровнять кухонной лопаткой и отправить в холодильную камеру на 2 – 3 ч. Вторую часть с горьким шоколадом следует приготовить аналогичным образом.
- Теперь следует достать половину из белого шоколада, вылить сверху темную половину, разровнять и отправить в холодильную камеру еще примерно на 1 ч. Готовый торт нужно аккуратно извлечь из формы и подавать к столу.
Торт можно украсить свежими ягодами малины.
Со сметаной и желатином
Ещё один несложный рецепт потрясающего, сладкого угощения, приготовленного из печенья с творогом, желатином и сметаной. Такой торт обладает неповторимым ароматом, а использование фруктов делает его вкус свежим и запоминающимся.
Требуемые компоненты:
- сметана (жирная) – 0,4 кг;
- печенье – 0,33 кг;
- желатин – 25 г;
- творог – 0,37 кг;
- спелый апельсин – 1 шт.;
- желе с малиновым вкусом – 1 пачка;
- ванилин – 3 г;
- песок сахарный – 95 г;
- яблоко (сладкое) – 1 шт.
Готовим:
- Желатин залить тёплой водой (100 мл) и подождать, когда он набухнет. Такой же процедуре подвергнуть и малиновое желе, следуя рекомендациям на упаковке.
- Печенье перемолоть в мясорубке или превратить в мелкую крошку, используя скалку.
- Вымыть апельсин и яблоко, затем нарезать их тонкими кружками и выложить на дно объёмной формы.
- Залить разложенные фрукты малиновым желе и отправить в холодное место для застывания.
- Измельчённое печенье соединить с ванилью, добавить сахар, творог, сметану и взбить миксером до однородной консистенции.
- В полученную массу влить подготовленный желатин и хорошо растереть ещё раз.
- В форму с застывшим желе и фруктами выложить взбитую смесь, равномерно распределить и поместить в морозилку на 1,5 часа.
Употреблять торт с творогом, сметаной и желатином рекомендуется охлаждённым, в сочетании с душистым чаем или горячим какао.
Шоколадно-творожный торт
Для приготовления шоколадно-творожного торта необходимы следующие составляющие:
- 600 г творога;
- 200 мл сливок;
- 20 г желатина;
- 100 г белого шоколада;
- 100 г горького шоколада;
- 6 ст. л. сахарного песка;
- 100 мл молока;
- 1/4 ч. л. поваренной соли.
Творожный торт без выпечки (простой способ приготовления можно найти ниже) с шоколадом готовится следующим образом:
- Для начала нужно замочить желатин в 100 мл молока и дождаться, пока он набухнет. Разбухший желатин нужно растворить при помощи водяной бани.
- Далее необходимо поломать белый и горький шоколад на дольки, выложить их в разные емкости и растопить с помощью микроволновой печи либо водяной бани.
- Теперь следует протереть зернистый творог через сито, выложить 300 г в миску, всыпать 3 ст. л. сахарного песка, влить 100 мл сливок и взбить массу с помощью погружного блендера. В процессе взбивания нужно также залить половину молока с желатином, белый шоколад и немного поваренной соли.
- Когда смесь станет однородной, её потребуется перелить в круглую форму для кексов, разровнять кухонной лопаткой и отправить в холодильную камеру на 2 – 3 ч. Вторую часть с горьким шоколадом следует приготовить аналогичным образом.
- Теперь следует достать половину из белого шоколада, вылить сверху темную половину, разровнять и отправить в холодильную камеру еще примерно на 1 ч. Готовый торт нужно аккуратно извлечь из формы и подавать к столу.
Торт можно украсить свежими ягодами малины.
С вишней
- Время: 4 часа 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 235 ккал/100 г.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Творожный торт с желатином и фруктами получается очень нежным, буквально тает во рту. Используйте разъемную форму размером 21 см, сметану 20% жирности и творог 9%. Вишню берите кислую, чтобы оттенить вкус печенья и творожного крема.
Ингредиенты:
- вишня – 0,5 кг;
- шоколадное печенье – 300 г;
- сливочное масло – 150 г;
- сметана – 400 г;
- творог – 400 г;
- сахар – 150 г;
- желатин – 15 г;
- сахар ванильный – 1 ч. л.;
- желе – 1 пакет.
Способ приготовления:
- Печенье поломайте и измельчите блендером в крошку.
- Добавьте в миску топленое сливочное масло, перемешайте.
- Застелите разъемную форму пергаментной бумагой, выложите корж из печенья. Плотно утрамбуйте слой, поставьте в холодильник.
- Для приготовления начинки возьмите небольшую кастрюлю, положите желатин и залейте стаканом холодной воды.
- Через 30 минут подогрейте набухшие пластины до растворения, но не кипятите. Слегка остудите жидкость.
- Соедините в миске кисломолочные продукты, сахар и ванильный сахар.
- Взбейте крем миксером. При необходимости воспользуйтесь погружным блендером для достижения однородности.
- Добавьте желатин, снова перемешайте.
- Весь полученный крем добавьте в форму с печеньем. Поставьте в холодное место на 2-4 часа до застывания десерта.
- Промойте вишню, удалите косточки любым удобным способом.
- Приготовьте желе для заливки по инструкции на упаковке.
- Выложите вишню сверху десерта ровными кругами. Начинайте с края и двигайтесь к центру.
- Залейте ягоды желе и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Вытащите готовый десерт без выпечки из формы, переложите на тарелку. При желании украсьте.
- Как научиться вышивать крестиком пошагово
- Чем снять зубную боль в домашних условиях — препаратами и народными средствами. Как снять зубную боль дома
- Свечи от запора
С желатином
Для приготовления варианта творожного торта с желатином необходимо взять следующие компоненты:
- 500 г печенья;
- 370 г вареной сгущенки;
- 450 г творога;
- 600 мл сливок 35% жирности;
- 60 г желатина;
- 100 г сахарной пудры;
- 1/2 ст. малинового сиропа;
- 300 г белого шоколада;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 3 яблока;
- 100 г грецких орехов.
Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- Первым делом нужно перемолоть печенье до состояния мелкой крошки. Это можно сделать при помощи кухонного комбайна либо завернуть печенье в полиэтиленовую пленку и раскрошить его скалкой. Грецкий орех необходимо измельчить аналогичным образом, смешать вместе с печеньем, добавить вареную сгущенку и вымешать смесь до получения единой массы. Итоговую массу нужно выложить на дно разъемной формы для выпекания.
- Теперь в сотейник нужно выложить 60 г желатина, добавить немного воды, нагреть смесь до его растворения и снять с огня. В миску потребуется вылить 450 мл сливок и взбить их с помощью миксера. В процессе взбивания нужно частями добавлять творог. Если творог зернистый, его предварительно нужно протереть через сито.
- В конце взбивания в массу нужно вылить остывший желатин.
- Далее следует поделить итоговую творожную массу на 2 одинаковых части. В одну часть следует вылить малиновый сироп, а в другую сахарную пудру и перемешать компоненты, выложить обе части в кондитерские мешки и распределить их поверх печенья, чередуя слои. Теперь форму можно отправить в холодильную камеру на 2 – 4 ч.
- Тем временем можно вылить оставшиеся сливки в сотейник, отправить на плиту и довести их до кипения, поместить в горячие сливки белый шоколад, сливочное масло и перемешивать компоненты до растворения. Полученную массу следует слегка остудить при комнатной температуре и равномерно вылить на творожный слой. Теперь торт нужно повторно охлаждать в течение 1 – 2 ч. Перед подачей на торт можно выложить порезанные на тонкие дольки яблоки.
Торт из творога и желатина
Творог практически не чувствуется в этом десерте. Кушанье напоминает по вкусу суфле. Его готовят из следующих компонентов:
- 2 ст. л. сока лимона;
- 150 г белого сахара;
- 100 мл жирных сливок;
- 2 желтков;
- 20 г загустителя;
- 300 г любого печенья;
- 100 г масла на сливках;
- 200 г зернистого творога.
Последовательность действий:
- Толкут печенье в крошку.
- Смешивают его с маслом до образования однородной массы.
- Укладывают смесь на дно посуды и приминают.
- Желатин заливают водой.
- Через 5 минут подогревают на огне, помешивая.
- Желтки растирают с сахаром.
- Добавляют цитрусовый сок, творог, желатин и сливки. Все перемешивают.
- Заливают печенье получившейся массой.
Выдерживают торт творожный без выпечки с желатином в холоде. При желании можно добавить в десерт вишни, ананасы, бананы или любые ягоды.
Шоколадный торт без выпечки
Кухонная техника и утварь: 2 глубокие миски, 2 мелкие миски, форма для выпекания диаметром 20 см, небольшая кастрюля, сито, пищевая пленка, миксер или блендер, ложка.
Ингредиенты
| Творог | 540 г |
| Шоколад | 150 г |
| Сливки 10% (или молоко) | 250 мл |
| Желатин | 15 г |
| Вода | 150 мл |
| Ягоды (черная смородина) | 200 г |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Печенье (любое песочное, у меня «Мария») | 10 шт. |
Переходим к подготовке фруктов
- В кастрюлю высыпаем ягоды смородины.
- Добавляем 2 ст. л. сахара и буквально 20-30 мл воды.
- Ставим на огонь и подогреваем, пока не растворится сахар. Когда сахар растворился, снимаем кастрюльку и даем фруктам немного остыть.
- Перебиваем фрукты или толкушкой, или блендером в однородную массу.
- Получившееся фруктовое пюре можно пропустить дополнительно через сито, чтоб не было косточек. Но это по вашему желанию, как вариант, можно ягодки вообще оставлять целыми.
- Теперь осталось загустить наш сироп. Для этого в отдельной тарелочке смешиваем крахмал и 1 ст. л. воды и хорошо размешиваем.
- Тоненькой струйкой, постоянно помешивая, вливаем крахмал в ягодный сироп.
- Ставим получившуюся смесь на огонь, буквально на 1 минуту, не забывая при этом помешивать. Наш сироп хорошо загустел и стал больше похож на ягодный джем.
- Отставляем кастрюлю с джемом, чтоб он остыл.
Готовим творожно-шоколадный крем
- Подогреваем сливки до горячего состояния.
- Шоколад ломаем мелкими кусочками и кладем в глубокую миску.
- Поломанный шоколад заливаем горячими сливками и оставляем на несколько минут, чтобы шоколад растаял.
- Когда шоколад немного подтаял, начинаем перемешивать его венчиком.
- В творог добавляем молочно-шоколадную смесь. И все взбиваем миксером или блендером до однородного состояния.В этот момент необходимо попробовать наш творожно-шоколадный крем и, если необходимо, добавить сахар.
- В дополнительную миску или контейнер откладываем 1/3 часть подготовленного крема для украшения торта.
- Крем для украшения торта отправляем в холодильник. А в оставшейся крем добавляем подготовленный ранее желатин.
- И хорошо перемешиваем блендером или миксером.
Собираем тортик
- Глубокую миску или форму застилаем пищевой пленкой.
- На дно выливаем немного крема (2-3 ст. л.).
- Укладываем печенье.
- Следующим слоем будет у нас джем. Мы выкладываем его по центру, так чтобы он не доходил до краешков торта.
- Далее выкладываем снова слой творожно-шоколадного крема. Причем начинаем в этот раз мы с краев торта, чтобы «укрепить» джем и он не вытек, когда наш десерт будет готов.
- Вновь выкладываем печенье.
- Смазываем джемом, а затем творожно-шоколадным кремом. И так продолжаем до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
- Последним слоем торта у нас должен быть творожно-шоколадный крем, разравниваем его равномерно. И отправляем наш торт в холодильник на 2 часа.
Подготовим украшение для торта
- Для этого мы снова подготовим желатин. Оставшиеся 5-7 г желатина заливаем холодной или чуть теплой водой.
- Когда желатин полностью растворится, добавляем его в крем, который мы оставляли для украшения торта.
- Хорошо перемешиваем миксером или блендером.
- Крем получается по консистенции, как сметана, но для украшения нам надо будет более густой крем. Поэтому отправим его в холодильник, минут на 10-20.
- Когда крем стал более густым, а наш торт схватился, переходим к украшению.
Украшаем торт
- Вынимаем торт из холодильника, переворачиваем и выкладываем на блюдо, снимая с него пищевую пленку.
- В кондитерский мешок накладываем крем и украшаем наш торт «иголочками».
- Чтобы лучше схватились иголочки, перед подачей отправляем торт еще минут на 10 в холодильник. Если есть возможность оставить готовый торт в холодильнике на ночь, будет еще лучше.
Видеорецепт шоколадного творожного торта без выпечки
Я приглашаю вас посмотреть пошаговое приготовление очень красивого торта. В видео вы увидите все этапы приготовления, а также идеи для украшения и подачи торта.
https://www.youtube.com/watch?v=tHfSVeYZ3o4Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Шоколадный Творожный Торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ (https://www.youtube.com/watch?v=tHfSVeYZ3o4)
