Торт из творога и шоколадного печенья и его последовательность приготовления
Подготовить все ингредиенты для десерта. Прежде всего нужно найти в супермаркете печенье с насыщенным шоколадным вкусом. Лучше взять развесное крупное печенье.
Желатин заливают кипяченой водой, температура – 40-50 градусов. Массу размешивают.
С остальными ингредиентами можно разобраться очень быстро. Выкладывают из пакта жирный творог. Чем выше жирность творога, тем меньше понадобится сахара.
Поверх творога выливают сметану. Желательно, чтобы она не содержала крупинок и была хорошего качества. Перекисшие молочные продукты не удастся замаскировать в этом тортике.
Высыпают сахар. Можно одну ложку сахара обычного заменить ванильным.
Для взбивания используют блендер. Если под рукой нет нужного приспособления, можно интенсивно поработать вилкой. Простые творожные тортики часто готовят на даче, обходясь подручными средствами. Взбивание прекращают, когда все крупинки сахара растают.
Если желатин не успел к этому времени раствориться, его нагревают градусов до 70 при постоянном помешивании. Водный раствор желатина кипятить не нужно. Затем желатин тонкой струйкой вливают в творожный крем. Сначала все размешивают, а потом быстро взбивают до однородности.
Форму не смазывают, печенье не размачивают. Ряды печенья выравнивают. Тяжелое толстое печенье будет располагаться ровными рядами в готовом тортике, а легкое тонкое печенье может всплывать в творожном креме, поэтому слои получатся неодинаковые.
Творожный крем перемешиваю, чтобы убедиться, что весь желатин растворился.
Выливают желированный крем в форму, закрыв первый слой печенья.
Ждут пару минут, раскладывают вторую порцию шоколадного печенья, заливают творогом. Количество слоев шоколадного печенья и творога зависит от размеров формы. Как минимум, слоев должно быть три, чтобы у торта был эффектный срез.
Верхний творожный слой разравнивают ножом.
Накрытую пленкой форму ставят в холодильник. Время застывания торта – 2 часа.
Когда разрезают торт, стараются провести ножом именно по столбикам печенья, чтобы были видны шоколадные слои в окружении белого крема.
Торт готов, можно тестировать вкус.
Такой торт можно приготовить к любому праздничному столу, наслаждайтесь вкусом, готовьте, рецепт практически опробован несколько раз, рецептура точная, у вас тоже получится. Пишите, на все вопросы отвечу с большим удовольствием.
Предыдущая запись Вкусный салат из рыбных консервов – рецепт с фото
Следующая запись Куриные отбивные в картофельном кляре — рецепт с пошаговым фото
Делаем вкусный домашний десерт «Семейный»
Торт без выпечки из печенья с творогом «Семейный» может послужить отличным десертом для праздничного стола. Следует отметить, что такое лакомство особенно нравится детям. И это неспроста, ведь оно получается очень нежным, сочным и мягким. Более того, самостоятельно приготовленный торт гораздо полезней тех десертов, что продаются в магазинах. Ведь он содержит в себе только натуральные ингредиенты, которые не способны нанести вред организму. Особенно полезен в таком лакомстве творог, так как в нем содержится очень много кальция и витаминов.
Итак, чтобы сделать торт без выпечки из печенья с творожным кремом, необходимо приобрести:
- печенье песочное типа «Юбилейное» (желательно брать не развесное, а в пачках) — около 400 г;
- некислый творог средней жирности мелкозернистый — примерно 400 г;
- сметану магазинную нежирную — примерно 150 г;
- песок-сахар — около 150 г;
- молоко небольшой жирности максимально свежее — около 200 мл (использовать для вымачивания печенья);
- ванилин – по желанию;
- какао — 2 ложки полные большие (для украшения);
- сахарный песок — 4 ложки большие (для украшения);
- сметану густую — 4 ложки большие (для украшения).
Делаем торт из печенья
После того как творожный крем будет готов, следует приступить к непосредственному формированию торта. Для этого в глубокую и широкую посуду необходимо влить свежее молоко небольшой жирности, а затем поочередно вымочить в нем все песочные печенья. При этом держать их в жидкости рекомендуется не дольше пяти секунд. В ином случае они могут размякнуть и потерять свою форму.
После того как печенье будет вымочено, из него требуется сделать своеобразный корж, расположив изделия на плоской поверхности (например, 3 штуки в длину и 4 – в ширину). Далее на сформированный слой необходимо не очень толстым слоем поместить творожный крем. После этого следует осуществить все те же самые действия. В итоге у вас должен подняться торт высотой в 4-5 коржей, которые обильно смазаны начинкой.
«Наполеон» из печенья «Ушки» с заварным кремом
Торт «Наполеон» любят многие, но не все решаются его испечь. Потому что знают, что придется делать много тонких коржей. Как испечь «Наполеон» по классическому рецепту, смотрите здесь. А как сделать «Наполеон» без выпечки из слоеного печенья напишу в этой статье.
Ингредиенты.
- печенье «Ушки» — 800 гр.
- молоко — 1 л
- яйца — 3 шт.
- пшеничная мука — 3 ст. л. с горкой
- сахар — 0,5 ст.
- ванильный сахар — 2 гр.
- сливочное масло — 200 гр. Масло должно быть мягким, поэтому достаньте его из холодильника заранее.
Способ приготовления.
В самом начале делаем крем. Для «Наполеона» принято готовить заварной крем. Это самый сложный момент в приготовлении этого торта. Если будете делать все по инструкции, то все получится.
В миску вбейте 3 яйца и насыпьте сахар.
Миксером взбейте яйца с сахаром до белой пены.
Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом. Во взбитые яйца всыпьте ванильный сахар и частями вводите муку, взбивая миксером. Это будет основа для крема.
Теперь нужно в нашу густую основу налить пол-литра молока и размешать, чтобы получилась однородная масса. Молоко наливайте частями и перемешивайте.
Возьмите посуду, в которой крем будет завариваться. Не берите эмалированную посуду, в ней крем с большой вероятностью пригорит. Возьмите нержавейку или посуду с антипригарным покрытием. Можно заваривать крем в большой сковороде с толстым дном.
Вылейте в кастрюлю или сковороду получившуюся массу, налейте оставшееся молоко, размешайте. Заваривайте на медленном огне, постоянно помешивая
Важно мешать, чтобы яйца не свернулись и крем не пригорел. Варите крем, пока он не закипит
К этому времени он должен загустеть.
Переложите крем в миску, чтобы он остывал. Крем получается гладким, нежным и вкусным.
Когда крем остынет, нужно смешать его с размягченным маслом. Можно это быстро сделать миксером или блендером, а можно добавлять крем частями в масло и перемешивать ложкой, чтобы получилась однородная масса.
Теперь нужно торт собрать. Возьмите блюдо, на котором будете презентовать свой Наполеон. Вначале дно смажьте немного кремом, чтобы «ушки» не ерзали. Сверху выложите первый слой печенья. Пустые места между ними закрывайте кусочками. Сверху опять идет слой крема. А потом снова «корж». Второй слой печенья выкладывайте в шахматном порядке, чтобы закрыть стыки предыдущего слоя.
Так собирайте торт, пока не закончится крем. Последний слой должен быть из крема. Не забудьте оставить печенье для крошки, которой будет посыпаться торт сверху и сбоку.
Получается 5 слоев. Когда торт будет собран, поломайте оставшееся печенье, чтобы получилась крошка. Посыпьте десерт со всех сторон крошкой. При желании можете еще добавить сверху тертого шоколада для красоты. Готовое лакомство поставьте в холодильник пропитаться на несколько часов (3-4 часа, можно на ночь). После этого можно кушать.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
| Свежее печенье | 300 г |
| Творог | 350-380 г |
| Сахарный песок | 150 г |
| Сметана | 350 мл |
| Желатин | 20-30 г |
| Шоколад | 120-150 г |
| Сливки | 50 мл |
| Соль | 6 г |
| Ванилин | 5 г |
| Банан | 1 шт. |
| Киви | 1 шт. |
| Апельсин | 1 шт. |
Как правильно выбрать ингредиенты
Если вы желаете приготовить по-настоящему вкусный и питательный творожно-фруктовый торт без выпечки, вам стоит прислушаться к некоторым рекомендациям касательно выбора компонентов, из которых он будет изготавливаться – особенно они актуальны для новичков в кулинарии.
- Выбирайте для угощения только жирную сметану, такую можно найти на рынке. Если же рынок вам недоступен, выложите магазинную сметану в отрез марли и поместите в дуршлаг. Выдержите компонент в таком виде около суток в холодильнике, чтобы сметана получилась гуще и больше подходила для торта.
- Вместо ванилина некоторые хозяйки рекомендуют выбрать ванильный сахар или ароматизатор с запахом ванили.
- Творог лучше взять мелкозернистый, с повышенным показателем к жирности – такой творог не позволит лакомству рассыпаться, оставив его нежным и воздушным.
- Шоколад может быть молочным или горьким, в зависимости от вашего вкуса. Однако постарайтесь выбрать ингредиент без наполнителей (орехов, изюма и так далее), они только испортят вкус готового изделия.
Шоколадный десерт
Самый простой способ приготовить оригинальный десерт, это разбавить любой классический вариант шоколадом.
Ингредиенты:
- 500 гр – творог;
- 200 гр – сахар;
- 400 гр – сметана;
- 100 гр – печенье;
- 2 ст.л. – желатин;
- 50 гр – шоколад;
- 60 мл – вода.
На приготовление придется потратить около 40 минут. Если есть желание приготовить действительно большой торт, то можно увеличить ингредиенты в 2 раза. Аналогично они могут уменьшиться, если десерт хочется просто попробовать.
- Творог должен быть мягким, по типу пасты. В таком случае он легко смешивается со сметаной и сахаром. Затем необходимо оставить смесь на несколько минут, чтобы сахар растворился.
- Желатин заливается холодной водой и хорошо размешивается.
- В форме раскладывается печенье, оно должно покрывать полностью все дно.
- Желатин растапливается после набухания, это под температурой. Когда он станет теплым, можно добавить ложку крема, а затем вылить массу на основу, оставив половину.
- Второй слой аналогично выкладывается печеньем и покрывается заливка кремом.
- Верх обязательно нужно задекорировать шоколадом. Для этого можно потереть его или же растопить с небольшим количеством молока. Ганаш лучше подойдет для получения нежного вкуса.
Ягодное наслаждение
Очень сложно подобрать рецепт приготовления ягодного торта. Всю сладость и аромат малины или клубники нельзя убивать термической обработкой. Именно поэтому стоит остановится на варианте без выпечки.
Ингредиенты:
- 250 мл – молоко;
- 250 гр – сливочный сыр;
- 200 гр – черешня;
- 200 гр – творог;
- 1 ст.л. – желатин;
- 250 гр – малина;
- 150 гр – печенье;
- 50 гр – кофе.
Ягоды смело можно заменить практически любыми другими. Самое главное, чтобы они были действительно максимально спелыми и сладкими
Очень важно выбирать действительно правильный вкусный сливочный сыр
Во многом именно от него зависит вкус крема и всего десерта в целом. Достаточно один раз прочитать, как приготовить, чтобы любая хозяйка справилась с подобным десертом.
Сливочный сыр необходимо взбить с молоком
Творог постепенно вмешивается, важно не нарушить консистенцию. В том случае, если используется зернистый, лучше заранее его протереть
Черешня измельчается в блендере, замешивается с сахаром и затем вмешивается в крем. Желатин разводится в горячем молоке и добавляется затем к крему. На дно формы следует проложить пищевую пленку и просто налить туда крем. Кофе нужно развести с молоком, сделать действительно крепкий экспрессо. Затем к него обмакивается печенье. Печенье вставляется ребром в массу, полностью там утопая. Верх заполняется оставшимися ягодами. Он должен быть полностью закрыт ими.
Торт застывает лишь в холодильнике. С помощью пленки можно будет его в дальнейшем выложить на красивую тарелочку. Это идеальный вариант для тех, кто соскучился по вкусу ягод и лета, который будет приправлен творожной нежностью.
Рецепты творожного торта без выпечки могут быть очень разными. Их объединяет нежность и свежесть. Самое главное, чтобы не пропало ощущение воздушности. Любой из представленных тортиков обязательно должен таять во рту.
Подобные десерты особенно придутся по вкусу женщинам. Тем более, что их калорийность достаточно приемлема, чтобы можно было позволить себе один кусочек даже на диете.
Благодаря грамотно прописанным пошаговым рецептам даже молодая хозяйка легко справиться с созданием произведения искусства. Самое главное проявить фантазию и старание. В результате тортики будут достойным украшением даже праздничного стола.
Чем можно разнообразить стандартный рецепт
- Фрукты для торта можно взять совершенно любые: яблоки, груши, сливы или абрикосы. Также прекрасно подходят для угощения цитрусовые: грейпфрут и лимон.
- Вместо сахарного песка можно выбрать пудру или жидкий мед, это придаст изделию специфический, ни с чем не сравнимый вкус.
- Бисквиты вместо печенья придадут оригинальный вкус изделию, а также быстрее пропитаются творожным наполнителем. Также можно взять сладкий крекер, он сделает торт более хрупким, но вкусным.
- Крем для заливки торта можно приготовить из белого шоколада, однако растапливать его лучше на водяной бане, чтобы он не подгорел.
Торт без выпечки из печенья и творога – «Шоколадный домик»
Ингредиенты:
• полтора стакана сахара;
• пачка сливочного, натурального масла;
• жирный творог – 300 гр.;
• три ложки тёмного порошкового какао;
• пакетик ванилина, кристаллического;
• песочное печенье (квадратное) – 36 штук.
Способ приготовления:
1. Нарежьте брусочками 200 граммов масла, переложите в миску и доведите до комнатной температуры, оставив на столе. Добавьте 2/3 от указанного в рецептуре сахара вместе с ванильным порошком, взбейте.
2. Переложите к маслу перетёртый сквозь сито творог и перемешайте. Если творог незернистый, можно не перетирать, достаточно хорошо размять его вилкой или толкушкой.
3. Получившуюся массу разделите надвое. В одну часть добавьте чуть более ложки какао, перемешайте.
4. Перелейте половину приготовленного молока в небольшую, но достаточно широкую мисочку.
5. Расстелите большой лист фольги. Быстро обмакивая печенье в молоко, выложите на фольге прямоугольник. В ширину укладывайте три печенья, а в длину шесть.
6. Выложите сверху всю белую творожную массу, разровняйте и уложите поверх неё оставшееся печенье. Нанесите слой шоколадного творога.
7. Приподнимая фольгу за края, заверните боковые печенья к центру и не снимайте фольгу около 10 минут.
8. В небольшой кастрюльке смешайте оставшееся какао и сахар (1/2 ст.). Добавьте две ложки масла и начните аккуратно понемногу нагревать. Непрерывно помешивая, чтобы полностью растворить крупинки сахара, уварите глазурь до заметного загустения, после чего снимите с плиты и слегка остудите.
9. Разведите края фольги, чтобы открыть торт. Поливая из ложки, нанесите на его поверхность тонкий слой слегка тёплой глазури и оставьте на десять минут.
10. Когда шоколадная глазурь хорошо схватится, снова сведите края фольги, закрывая ею торт, и уберите его для пропитки на двенадцать часов в «тёплую» камеру холодильника.
11. Перед подачей освободите десерт от фольги и украсьте его на своё усмотрение.
Подведем итоги
Из представленной статьи вы могли узнать, как делается домашний торт без использования термической обработки коржей. Для этого следует лишь приобрести квадратное песочное печенье и некислый творог.
Хочется особо отметить, что делать такой десерт можно разными способами. В него разрешается добавлять какао, шоколад, изюм, грецкие орехи и прочие продукты. Главное при этом, чтобы творожный крем получился нежным и очень вкусным. Кстати, он не должен быть слишком жидким, а иметь довольно густую консистенцию (чтобы размазываться по коржам). В ином случае ваш торт просто размокнет и развалится на части.
Что касается украшения, то в качестве него можно также выбирать совершенно разные ингредиенты. Это могут быть и шоколадные капли (стружка), и глазурь, и взбитые сливки, и орехи, и даже ягоды с фруктами.
