Овощной торт-закуска

Закусочный «Наполеон»

Вкусная и яркая закуска в виде салата-торта к вашему столу!

Ингредиенты:

Майонез — 100 г
Морковь вареная — 2 шт.
Тесто слоеное бездрожжевое — 1 кг
Чеснок — 2 зубца
Рыбная консерва — 250 г
Яйца вареные — 4 шт.
Сыр сливочный — 200 г
Лук зеленый — 1 пучок

Приготовление:

Испечь коржи из слоеного теста.

Размять вилкой консерву.

Смешать тертую морковь с солью, чесноком и майонезом.

Смешать натертые яйца с солью и майонезом.

Смазать корж майонезом. Выложить половину массы рыбы. Накрыть коржом.

Следующим слоем выложить морковь и накрыть испеченным тестом.

Поверх коржа выложить яичный слой и также накрыть слоеным коржом.

Последним слоем выложить вторую половину массы рыбы и накрыть тестом.

Торт-салат накрыть пленкой, поставить поверх небольшой груз и оставить на ночь.

Затем смазать блюдо сливочным сыром. Посыпать слоеной крошкой из обрезков коржей.

Украсить лучком.

Овощной торт Солнышко

Яркий солнечный салат для любого времени года.

Ингредиенты:

Свекла – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Яблоки кислые – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Чернослив – 100 г.
Огурцы корнишоны маринованные – 4 шт.
Яйца куриные – 4 шт.
Курага – 100 г.
Зелень свежая – 30 г.
Черный перец.
Соль.
Натуральный йогурт – 250 г.
Горчица – 1 ст. л.
Чеснок – полголовки.

Приготовление:

Отварить свеклу, морковь, куриные яйца и картофель. Очистить и нарезать одинаковым кубиком. Сухофрукты замочить в теплой воде, перебрать и мелко порубить тонкой соломкой.
Куриные яйца разделить на белки и желтки. Желтки протереть через сито. Белки натереть на крупной терке.
Сделать заправку. Для этого смешать в блендере горчицу, густой натуральный йогурт, раздавленный чеснок, соль и специи.
На плоское блюдо установить форму и выложить в него компоненты небольшими слоями. По очереди идут: свекла и картофель, чернослив, морковь, огурцы, белки, яблоки и курага.
Йогуртной заправкой прослоить каждый третий слой.
Курагу также смазать соусом и присыпать желтками.
Дать настояться блюду в течение часа.

Как приготовить из блинов

Приготовить овощной торт с блинами проще простого. Готовится довольно быстро и получается невероятно вкусно. При этом салат довольно оригинальный по вкусу.

Для его приготовления потребуется:

Мука пшеничная	Порошок для выпечки	Яйца	Молоко	Растительное масло	Соль и сахар	Сладкий перец	Лук	Цуккини	Грибы	Сыр твердый	Сыр фета
2 ст.	1 ч. л.	4 шт.	650 мл.	2-3 ст. л.	По вкусу	2 шт.	1 шт.	2 шт.	300 г	3 ст.	200 г

Изначально необходимо приготовить блины. Для этого необходимо смешать все ингредиенты для однородного теста: мука, порошок для выпечки, яйца, молоко, соль, сахар и масло растительное.
Теперь можно приступить к начинке: овощи промываются, очищаются и мелко нарезаются, после чего обжариваются до золотистого оттенка (можно их не обжаривать, а запечь).
Для приготовления понадобится разъемная форма для выпекания. Дно застилается бумагой и смазывается маслом.
Далее начинается процесс выкладывания слоев. Слои будут чередоваться – блин, начинка и так далее. Должно выйти всего 6-8 слоев: блин, сыр фета, овощная начинка.
После торт посыпается сыром и отправляется в духовку на 15-25 минут.
Готовое изделие вынимается из духовки, а после из формы.

Watch this video on YouTube

Можно дополнительно украсить измельченной зеленью и соусом.

Слоеный овощной торт

Данный рецепт приготовления слоеного торта с овощами не хуже других. Имеет пикантный вкус, который сложно спутать с чем-то другим.

Для приготовления понадобятся:

Маринованные огурцы	Картофель	Лук	Свекла	Морковь	Яйца	Майонез
2 шт.	4 шт.	1 шт.	2 шт.	2 шт.	4 шт.	180 г

Картофель, свекла, морковь и яйца отвариваются, после чего натираются на крупной терке.
Огурцы и лук мелко нарезаются.
Первым слоем выкладываются огурцы, смешанные с луком. Сверху половина картофеля. Все смазывается майонезом.
Далее идет слой свеклы, а поверх него – картофель и лук. Вновь всё смазывается майонезом.
Теперь морковь и яичные белки. В конце всё обмазывается майонезом и посыпается яичными желтками.
Желательно использовать специальную съемную форму, которую после можно будет снять, не потеряв форму салата.

Watch this video on YouTube

Подобные закуски пользуются популярностью. Они не только вкусные, но и красивые.

Свекольный торт с миндалём

Приятный привкус обычного торта со свеклой, рецепт которого уже описан выше, можно дополнить яркими нотками миндаля, содержащегося в этом пироге.

Ингредиенты:

300 г свеклы;
60 г какао;
300 г горького шоколада;
4 куриных яйца;
200 г сахарного песка;
100 г муки;
100 г подсолнечного масла;
50 г миндальных орехов;
60 мл миндального ликера;
12 г разрыхлителя;
10 г ванилина;
5 г соли;
100 г жирной сметаны;
100 г сахарной пудры.

Приготовление:

Сырую свёклу очистить и натереть при помощи мелкой терки, отжать весь сок.
На паровой бане растопить 150 г черного шоколада, влить ликер и досыпать какао, тщательно перемешать и снять посуду с огня.
Следующий шаг: взбивание миксером яиц с сахаром и подсолнечным маслом.
Затем просеять муку, смешать с измельченным миндалем, ванилином и разрыхлителем. Всыпать к яичной смеси, аккуратно взбивая венчиком, после растворения ингредиентов влить шоколад тонкой струйкой, при этом мешая тесто.
В форму застелить пергамент, смазать сливочным маслом и залить туда заготовку торта. Отправить выпекаться при 180 градусах 50 минут. Дать немного остыть и вынуть с формочки.

На очереди глазурь. Оставшийся шоколад растопить. Сметану взбить с сахарной пудрой и соединить с остывшим шоколадом. Готовую глазурь щедро намазать на торт со всех сторон, поставить пропитаться и застыть.

Базовый рецепт овощного торта

Салат Овощной торт легок в приготовлении. Базовый вариант схож по составу с иными закусками, которые не выделяются особенными ингредиентами.

Для его приготовления понадобится:

Картофель	Морковь	Лук	Свекла	Яйца	Соленые огурцы	Яблоки	Майонез	Сыр
6 шт.	2 шт.	1 шт.	1 шт.	4 шт.	2 шт.	2 шт.	200 г	100 г

Первым делом необходимо отварить необходимые овощи (картошку, морковку, яйца и свеклу). Сварить все вместе можно в большой кастрюле, чтобы сэкономить время.
Также необходимо приготовить плоскую тарелку, на которое будет выкладываться салат.
Соленый огурец натирается на терке и выкладывается первым слоем.
Картофель также натирается на терке и выкладывается поверх огурца. После чего два слоя смазываются майонезом.
Морковь очищается, натирается на терке и составляет третий слой салата.
Лук очищается и нарезается кольцами или полукольцами, после чего покрывает слой моркови. Чтобы избавиться от резкого лукового вкуса, можно залить его на 10 минут кипятком.
Яйца также необходимо очистить и измельчить. Можно это сделать ножом или теркой. После чего они отправляются на лук.
Все вновь смазывается хорошо майонезом.
Яблоки очищаются от кожуры и косточек, натираются на терке и выкладываются поверх яиц.
Свеклу также требуется почистить, натереть и выложить новым слоем.
Корнеплод смазывается майонезом.
Можно оставить так, либо сделать еще один уровень из таких же слоев. Но в итоге на верхушке должно остаться яблоко.
Последним этапом натирается сыр, а салат отправляется настаиваться и пропитываться в холодильник.

Закусочный «Наполеон»

Вкусная и яркая закуска в виде салата-торта к вашему столу!

Ингредиенты:

Майонез — 100 г
Морковь вареная — 2 шт.
Тесто слоеное бездрожжевое — 1 кг
Чеснок — 2 зубца
Рыбная консерва — 250 г
Яйца вареные — 4 шт.
Сыр сливочный — 200 г
Лук зеленый — 1 пучок

Приготовление:

Испечь коржи из слоеного теста.

Размять вилкой консерву.

Смешать тертую морковь с солью, чесноком и майонезом.

Смешать натертые яйца с солью и майонезом.

Смазать корж майонезом. Выложить половину массы рыбы. Накрыть коржом.

Следующим слоем выложить морковь и накрыть испеченным тестом.

Поверх коржа выложить яичный слой и также накрыть слоеным коржом.

Последним слоем выложить вторую половину массы рыбы и накрыть тестом.

Торт-салат накрыть пленкой, поставить поверх небольшой груз и оставить на ночь.

Затем смазать блюдо сливочным сыром. Посыпать слоеной крошкой из обрезков коржей.

Украсить лучком.

Овощной торт Витаминка

Невероятно простое, вкусное и полезное блюдо. Подойдет как для вегетарианской, так и для обычной постной кухни.

Ингредиенты:

Капуста, квашеная с морковью – 200 г.
Свекла свежая – 1-2 шт.
Яблоко зеленое – 1-2 шт.
Масло растительное – 50 мл.
Сахар, соль – по вкусу.
Черный перец.
Яблочный уксус – 1 ст. л.

Приготовление:

Яблоко и свежую свеклу очистить от кожицы, отдельно натереть на крупной терке. Яблоко сбрызнуть уксусом, чтобы не потемнело.
Сразу приготовить заправку. Смешать растительное масло, яблочный уксус, сахар, соль, черный перец.
На плоскую тарелку установить форму для торта без съемного дна. Первым слоем уложить квашеную капусту, отжатую от рассола. Затем слой свежей свеклы с соком, тертых яблок.
Три слоя полить небольшим количеством заправки и снова повторить выкладку капусты, свеклы, яблок. Также полить сверху заправкой.
Не снимая формы, оставить в холодильнике минимум на час для настаивания.

Диетический торт-салат

Нежное, сытное и низкокалорийное блюдо станет хорошим вариантом к ужину или завтраку.

Ингредиенты:

Яйца — 7 шт.
Укроп — по вкусу
Творог — 300 г
Индюшиная грудинка — 1 шт.
Сметана — 4 ст.л.
Салатные листья — пучок

Приготовление:

Отделить два белка и смешать с двумя цельными яйцами. Хорошенько взбить и довести до вкуса. Обжарить блины.

Нашинковать вареную грудку. Перетереть творог и добавить к нему немного сметаны и нарезанный укроп.

Сформировать торт. Выложить белковый блин и размазать творожную начинку. Выложить на блин кусочки курицы и накрыть салатным листом. Повторять действие до полного завершения блюда.

Диетический торт-салат

Нежное, сытное и низкокалорийное блюдо станет хорошим вариантом к ужину или завтраку.

Ингредиенты:

Яйца — 7 шт.
Укроп — по вкусу
Творог — 300 г
Индюшиная грудинка — 1 шт.
Сметана — 4 ст.л.
Салатные листья — пучок

Приготовление:

Отделить два белка и смешать с двумя цельными яйцами. Хорошенько взбить и довести до вкуса. Обжарить блины.

Нашинковать вареную грудку. Перетереть творог и добавить к нему немного сметаны и нарезанный укроп.

Постный рецепт с грибами

Отличный рецепт, который подойдет для поста. Также стороной его не обойдут люди, придерживающиеся диеты. Он вкусный и довольно полезный.

А для приготовления потребуются:

Капустные листья	Шампиньоны консервированные	Морковь	Лук	Болгарский перец	Мука	Уксус	Газированная вода	Грецкие орехи	Масло подсолнечное	Зелень
12 шт.	2 банки	3 шт.	2 шт.	2 шт.	100 г	3 ст. л.	4 ст.	По вкусу	По вкусу	Пучок

Начать следует с капусты, каждый листок которой промывается и слегка отбивается. После они помещаются в кастрюлю, заливаются водой и уксусом, а после варятся 5-8 минут. После снова промываются.
Теперь следует замесить тесто. В минеральную воду всыпается мука, после хорошо перемешивается. Должна получиться консистенция схожая со сметаной.
Каждый капустный лист обмакивается в муке и отправляется жариться на сковороде в масле. Необходимо выкладывать их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Грибы и чеснок мелко нарезаются. Лук режется кольцами или полукольцами и настаивается в кипятке для удаления горечи. Все отправляется жариться, посыпается специями и измельченной зеленью.
Морковь натирается на крупной терке и отправляется к грибам. Томится начинка 5-8 минут, после выкладывается на отдельную тарелку без масла.
Теперь начинается сборка торта. Для этого необходимо найти большое блюдо или тарелку. Выкладывается всё в следующей последовательности: капустный лист, начинка, капустный лист, начинка. И так до тех пор, пока все не закончится. Каждый слой следует слегка прижимать. Верхушка посыпается орехами и зеленью.

Полезные свойства свеклы

Овощной торт рекомендуется людям со слабой перистальтикой кишечника: слабительные свойства свеклы в сочетании с черносливом помогут организму работать более правильно, а присутствие сметаны в соусе позволит процессу пройти легче.

Свекла является хорошим помощником для почек и печени, она регулирует работу сердца и улучшает состояние сосудов, а если вы едите мясо, то свекла станет незаменима, так как в ней присутствуют бетаины — вещества, помогающие организму правильно усваивать и переваривать животный белок.

Побалуйте своих знакомых-мясоедов овощным тортом, и, возможно, им захочется перейти на более здоровое питание благодаря таким вкусным и простым, а главное, полезным рецептам.

Салат-торт «Суши»

Необычный и вкусный суши-торт обязательно придется по вкусу всем любителям морепродуктов.

Ингредиенты:

Майонез — 3-4 ст.л.
Свежий огурец или авокадо — 1 шт.
Рис для суши – 2 чашки
Кунжут — 2-3 ст.л.
Васаби — 1-2 ч.л.
Малосольная кета — 200 г
Крабовое мясо — 200 г
Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

Подготовить рис для суши, смешав его с сахаром, уксусом и солью. Из двух сырых яиц приготовить блинчики.

Укрыть дно салатницы пленкой и смазать её смесью воды и уксуса. Первым слоем выложить слайсы кеты.

Покрыть рыбу слоем риса. Посыпать яичным блином.

На яйца выложить соломку крабового мяса. Покрыть рисом и смазать слой смесью васаби и майонеза.

На рис выложить огурец и авокадо, нашинкованные соломкой.

Последним слоем снова выложить рис.

Покрыть салат пленкой, смазанной водой с уксусом. Оставить на пару минут, а затем перевернуть торт-салат.

Украсить блюдо с помощью огурцов и роллов из нори, риса и краба.

Полезные свойства свеклы

Готовим со свеклой

Овощной торт со свеклой довольно прост в приготовлении. Близок нам благодаря похожему слоёному салату «Селедка под шубой».

Для приготовления блюда необходимо:

Картофель	Морковь	Свекла	Перец и соль	Сметана	Яйца	Майонез	Лук	Огурцы маринованные
3 шт.	2 шт.	3 шт.	По вкусу	1 ст.	2 шт.	50 г	1 шт.	3 шт.

Изначально отвариваются вместе в большой кастрюле яйца, свекла, морковь, картофель.
Как только они сварятся, необходимо будет их остудить и натереть на крупной терке.
Лук нарезается кольцами или полукольцами, заливается кипятком на 10 минут для удаления горечи.
Огурцы мелко нарезаются.
После огурцы и лук перемешиваются вместе с перцем и солью. Эта начинка разделяется поровну.
Далее следует сделать соус для смазывания слоев. Один к одному смешивается сметана и майонез.
Теперь необходимо в большое блюдо или тарелку выложить ингредиенты слоями: свекла, часть огуречной начинки, соус, картофель, огуречная смесь, соус, морковь, соус.
Белками украшаются бока салата, а желтком верхушка.

Watch this video on YouTube

Кабачковый торт с сырно-овощной начинкой

Все ингредиенты вкусны по отдельности, а в овощном торте они будут еще апетитнее. Долго на кухне сидеть не придется, а вот гостей или близких порадовать точно удастся.

Для приготовления необходимо:

Кабачки	Яйца	Томаты	Сыр	Мука	Майонез	Укроп	Чеснок	Соль, перец	Масло растительное
3 шт.	2 шт.	2 шт.	200 г	200 г	200 мл	Пучок	3 зубчика	По вкусу	2 ст. л.

Изначально необходимо приготовить коржи для овощного торта. Их количество зависит от размера сковороды: обычно хватает на 7 коржей. Для этого кабачки очищаются, промываются и натираются на крупной терке. Туда вбиваются яйца, добавляется соль с перцем и все хорошо перемешивается. Сюда же отправляется мука.
Коржи необходимо жарить на разогретой сковороде до состояния готовности. Они должны получиться около 0,5 см.
Для приготовления крема следует смешать майонез, укроп, перец и чеснок.
Сыр натирается на крупной терке.
Помидоры нарезаются кружочками.
Пришло время приготовления: противень покрывается бумагой и смазывается маслом. Дальше выкладываются слои: корж, соус, помидоры, сыр. Повторяется так, пока не закончатся мучные заготовки. Верхушка смазывается соусом и посыпается сыром.
Торт запекается в духовке около получаса.
Подается холодным.