С творожным сыром
Этот рецепт не является сладким блюдом. Блинный торт с творожным сыром станет вкуснейшей закуской на столе. Кушать этот тортик можно даже на ужин, он очень питательный и понравится и детям, и мужчинам.
Блины лучше приготовить нейтрального вкуса, пористой структуры, чтобы они хорошо впитывали начинку. Выпекаются они заранее по любому выбранному рецепту. Начинка делается так:
- Сыр разминается вилкой и дополнительно перемешивается в блендере, немного подсаливается, когда рыба слабосоленая, можно добавить сок лимона.
- Семга нарезается тонкими ломтиками или кубиками небольшого размера.
- Блинчик смазывается творожно-сырной массой, сверху не нам раскладывается семга. Затем кладется следующий блинчик и т.д.
- После того как торт собран ему нужно постоять, чтобы пропитаться начинкой.
- Количество сырного крема регулируется самостоятельно по размеру блинов.
Секреты и хитрости приготовления блинчиков
Очень важно тщательно удалить все комочки из теста. Если «собственноручно» это сделать не получается, подключаем к работе миксер
Однако опытные хозяйки утверждают, что правильные блинчики готовятся исключительно руками, с помощью обычного венчика. Выливать блинное тесто необходимо только на хорошо разогретую сковородку. На начальном этапе можно добавить половину чайной ложки масла. Для приготовления блинного торта с творожным кремом необходимо выпекать тонкие блинчики. Не стоит экспериментировать. Тесто с большим количеством воздушных пузырей, которое получается при добавлении кефира, ряженки, большого количества соды, никогда не даст при выпечке тоненькие блинчики. Не рекомендуется наливать тесто, зачерпывая его сверху. Через каждые 3-4 блинчика тесто необходимо тщательно перемешивать. При замешивании теста используем только продукты комнатной температуры. Чтобы без кефира и соды получить воздушный «дырявый» эффект, просто добавляем в блинное тесто просеянную муку.
Шоколадный блинный торт с заварным кремом
Нежная консистенция заварного молочного крема превращают торт из блинов в настоящий шедевр. Чтобы завести тесто для простых блинчиков, нужно взять:
- 1 яйцо;
- 30 г сахара;
- 2 г соли;
- 200 мл молока;
- 160 г муки;
- 100 мл кипятка;
- 3 г соды;
- 20 г растопленного сливочного масла;
- 20 г какао-порошка.
Перечень ингредиентов для заварной прослойки:
- 400 мл или 2 ст. молока;
- 1 яйцо;
- 40-60 г сахара;
- 10-15 г муки;
- 7 г ванильного сахара.
Очередность приготовления:
- Яйцо взболтать с солью и сахаром, влить молоко и вмешать муку. Получится достаточно густая смесь.
- В кипятке размешать соду и влить его в тесто. Быстро все размешать. В готовое тесто влить растопленное масло и добавить какао.
- Приготовить из полученного теста тонкие блины. Сложить их стопочкой и оставить под пищевой пленкой до момента сборки тортика.
- 300 мл молока отправить в сотейнике на огонь. Оставшееся молоко смешать с яйцом, сахаром (в том числе ванильным) и мукой.
- Когда молоко на плите начнет закипать, влить в него тонкой струйкой молочно-яичную смесь. Помешивая уварить крем до загустения.
- Когда все составляющие десерта готовы, остается только собрать торт и оформить его по своему вкусу.
Шоколадный блинный торт с творожным кремом
Это просто волшебный торт, потому что он объединяет самые вкусные, как по мне, компоненты – творог и шоколад. Для меня это идеальное сочетание сладкого и кислого, что делает вкус более насыщенным. И мы сейчас научимся его делать.
Кухонная техника: тарелка, блендер, вилка, сковорода, лопатка.
Ингредиенты
Для теста:
| Мука | 200 г |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Какао | 5 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Молоко | 350 мл |
| Растительное масло | 4-5 ст. л. |
Для крема:
| Творог | 350 г |
| Сливки или сметана | 200 г |
| Мед | 3 ст. л. |
Первый этап: мука, сахар, разрыхлитель, какао
- Смешайте муку с сахаром, разрыхлителем и какао.
- В стакане смешайте молоко и масло.
- Понемногу вливая молоко, замешайте жидкое тесто. Оно должно быть по консистенции, как жидкая сметана. Пусть тесто настоится минут 20.
- Смажьте сковородку маслом и на медленном огне жарьте блины, пока они не станут румяными.
Второй этап: мед, творог, сливки
- Добавьте в творог сливки и сметану и хорошо перемешайте блендером до кремового состояния.
- Перемажьте блинчики кремом слой за слоем, формируя тортик.
- Дайте ему отдохнуть 3-4 часа в холодильнике, чтобы коржи пропитались.
- Торт также можно полить растопленным шоколадом или топингом и украсить орехами и фруктами.
Творожный тортик из блинчиков
Вкусный десерт из ванильных блинчиков и творожного крема. Большими поклонниками этого лакомства станут взрослые и дети.
Ингредиенты:
- 0,5 л свежего молока;
- 2 ст.л. сахарного песка;
- 2 яйца;
- 0,5 ч.л. пищевой соды;
- 8 гр. ванили;
- 1 щепотка соли;
- 1-1,5 ст. пшеничной муки;
- 1 ст. кипятка;
- 2-3 ст.л. постного маслица;
- 150 гр. творожного сыра;
- 150 гр. сливочного маслица;
- 120 гр. сладкой пудры;
- 2 мандарина;
- 3 ст.л. распущенного чорного шоколада.
Приготовление:
- Для блинного теста яйца взбиваем с солью, ванилью и сахарным песком. Когда все кристаллики разойдутся, подсыпаем просеянную муку и продолжаем работать миксером на слабых оборотах. На этом этапе сыпем пищевую соду.
- Подливаем тонкой струйкой кипяток, энергично перемешиваем массу. Вливаем постное маслице, оставляем блинное тесто в покое на четверть часа. Потом выпекаем традиционным способом стопку тонких блинчиков.
- Размягченное сливочное маслице взбиваем с творожным сыром. В однородный крем засыпаем сладкую пудру и ваниль.
- Для сборки используем форму со съемными бортами. Днище устилаем блинком, по краю раскладываем по кругу внахлест еще 4 блинчика, чтобы их краешки свисали с бортов формочки. Низ и бока щедро покрываем кремом.
- Внутрь укладываем два блинчика, смазываем кремом. Потом кладем по одному, каждый раз перемазывая кремовой прослойкой. Последний покрываем толстым слоем крема, и прикрываем свисающими краями.
- Верх торта украшаем хаотично расположенными блинами (2-3 шт.), по ним выкладываем очищенные от пленочек мандариновые дольки. Слега посыпаем верх торта из блинов сахарной пудрой, поливаем растопленным шоколадом.
- После трех часов в холодильнике, торт можно вынимать из формы и подавать на стол.
Блинный торт с творогом
Чтобы хорошо запомнить и понять, что нужно, чтобы испечь блинный торт с творогом по следующему рецепту, обязательно сравнивайте описание с фото, тогда вы точно приготовите вкусный десерт.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 9-10 кусочков.
- Кухонная техника: тарелка, венчик, сковорода.
- три яйца;
- 300 мл. молока;
- 100 г муки;
- 2 чайных ложки масла;
- сахар – 6 столовых ложек;
- сметана – 150 г;
- творог – 400 г.
Первый этап: сахар, мука, молоко, масло, яйца
- Взбейте с помощью венчика яйца с тремя ложками сахара и маслом.
- Добавляя муку, замесите жидкое тесто для блинов.
- Жарьте блины на раскаленном масле по несколько минут до готовности.
Второй этап: сметана, сахар, творог
- Смешайте творог со сметаной и добавьте 3 ложки сахара. Хорошо перемешайте.
- На блинчик намажьте сметану и равномерно распределите творог.
- Сделайте так со всеми блинами, формируя тортик, а последний намажьте густым слоем сметаны и украсьте топингом, фруктами или орехами.
Шоколадный десерт с творожным сыром Маскарпоне
Есть тут любители творожного сыра? Конечно, есть. Ведь с ним получается просто невероятно вкусный крем. Он просто тает во рту. А в охлажденном варианте похож на мороженку. Поэтому обойти данный рецепт нет никакой возможности. Приступаем. Основа у нас, как и прежде, с какао.
Блины будем печь на небольшой сковороде:
- 470 мл молока,
- 120 мл воды,
- 80 г сливочного масла,
- 160 г муки,
- 35 г сахара,
- 40 г какао,
- 6 яиц.
В крем берем:
- 200 мл жирных сливок от 33%,
- 150 г сахарной пудры,
- 150 г сыра Маскарпоне (Филадельфии).
Шаг 1. Без коржей торт не выйдет, поэтому замешиваем тесто на блины.
Сразу смешаем яйца с сахаром. И добавляем жидкие ингредиенты: вливаем молоко, воду и растопленное сливочное масло. Смешиваем муку с какао и просеиваем эту массу в миску. Делать это лучше частями, чтобы успевать перемешивать ингредиенты. Тесто получается гладкое, вязкое, но при этом легко стекает с ложки.
Шаг 2. Разогреваем сковороду. Один раз перед первой порцией, нужно промазать ее дно маслом.
Далее выпекаем блины привычным способом. Распределяя по поверхности сковороды тесто круговыми движениями. Как поверхность станет матовой, переворачиваем «солнышко».
Выпекаем все тесто, в итоге у вас получится приличная стопочка. Пока она остывает, приготовим начинку.
Шаг 3. В охлажденной посуде взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Это когда масса тянется за венчиком, но еще не сильно держит форму.
Затем вводим творожный сыр. И движениями снизу вверх перемешиваем крем.
Шаг 4. Остается собрать десерт. Промазываем каждый блин кремом. На один слой нужно примерно 1-1,5 ст.л. начинки.
И повторяем данные действия до тех пор, пока не накроем торт крайним изделием.
Обязательно убираем эту красоту в холодильник часов на 6.
В итоге у вас получится очень вкусный и нежный торит к чаю — такой не стыдно и на праздник подать. Он точно всем понравится.
Шоколадный блинный торт со сгущенкой
Приятный карамельный вкус крема из вареной сгущенки прекрасно дополняет шоколадные блины. Торт из таких компонентов получается не приторно-сладким, а сочным, нежным и достаточно сытным. Чтобы испечь блины для лакомства, нужно взять:
- 1000 мл молока;
- 2 яйца;
- сахар – по вкусу;
- 2-3 г соль;
- 2-3 г соды;
- 300 г муки;
- 20 г какао-порошка.
Для крема из сгущенного молока взять:
- 250 г вареного сгущенного молока;
- 50 г сливочного масла;
- 100 г жирной или отвешенной сметаны.
Как приготовить:
- Из указанных в перечне ингредиентов продуктов замесить блинное тесто. Дать ему постоять пару часов при комнатной температуре, чтобы клейковина в муке начала работать, и разошлись все комочки. Затем испечь стопочку шоколадных блинов.
- В глубокую миску выложить вареную сгущенку, размягченное сливочное масло и сметану. Все продукты взбить миксером до однородности. Полученным кремом перемазать коржи и сложить их стопкой.
Дополнительно в прослойку между блинами можно положить нарезанные кружочками бананы, дробленые орехи или шоколадную крошку.
Шоколадный десерт с творожным сыром Маскарпоне
Есть тут любители творожного сыра? Конечно, есть. Ведь с ним получается просто невероятно вкусный крем. Он просто тает во рту. А в охлажденном варианте похож на мороженку. Поэтому обойти данный рецепт нет никакой возможности. Приступаем. Основа у нас, как и прежде, с какао.
Блины будем печь на небольшой сковороде:
- 470 мл молока,
- 120 мл воды,
- 80 г сливочного масла,
- 160 г муки,
- 35 г сахара,
- 40 г какао,
- 6 яиц.
В крем берем:
- 200 мл жирных сливок от 33%,
- 150 г сахарной пудры,
- 150 г сыра Маскарпоне (Филадельфии).
Шаг 1. Без коржей торт не выйдет, поэтому замешиваем тесто на блины.
Сразу смешаем яйца с сахаром. И добавляем жидкие ингредиенты: вливаем молоко, воду и растопленное сливочное масло.
Смешиваем муку с какао и просеиваем эту массу в миску. Делать это лучше частями, чтобы успевать перемешивать ингредиенты.
Тесто получается гладкое, вязкое, но при этом легко стекает с ложки.
Шаг 2. Разогреваем сковороду. Один раз перед первой порцией, нужно промазать ее дно маслом.
Далее выпекаем блины привычным способом. Распределяя по поверхности сковороды тесто круговыми движениями.
Как поверхность станет матовой, переворачиваем «солнышко».
Выпекаем все тесто, в итоге у вас получится приличная стопочка. Пока она остывает, приготовим начинку.
Шаг 3. В охлажденной посуде взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Это когда масса тянется за венчиком, но еще не сильно держит форму.
Затем вводим творожный сыр. И движениями снизу вверх перемешиваем крем.
Шаг 4. Остается собрать десерт. Промазываем каждый блин кремом. На один слой нужно примерно 1-1,5 ст.л. начинки.
https://www.youtube.com/watch?v=Efr-357Xp2c
И повторяем данные действия до тех пор, пока не накроем торт крайним изделием.
Обязательно убираем эту красоту в холодильник часов на 6.
В итоге у вас получится очень вкусный и нежный торит к чаю — такой не стыдно и на праздник подать. Он точно всем понравится.
Блинный шоколадный торт с творожным кремом
Следующий рецепт примечателен творожным кремом. Который получается легким, но при этом хорошо держит форму. В слоях его видно, он полностью не впитывается, как предыдущий. Также им можно хорошо замаскировать края, если есть желание.
Кушать этот десерт вкуснее охлажденным. Еще его вкус напоминает пломбир.
Для блинов:
- 1,5 л молока,
- 350-400 г муки,
- щепотку соли,
- яйцо,
- 35 г какао,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 100 г сахара,
- 30 мл постного масла без запаха.
В крем:
- 700 г. жирной сметаны,
- 600 г. творога,
- 200 г. сахарной пудры.
Шоколадная глазурь:
- 70 г. сахара;
- 30 мл. молока;
- 25 г. какао,
- 50 г. сливочного масла.
Начинать нужно с приготовления основы. Поэтому заведем тесто на блины.
Шаг 1. В миску выливаем молоко. К нему вбиваем яйца и вводим вкусовые добавки. Засыпаем сахар-песок, ванильный сахар и немного соли. Взобьем массу венчиком.
Теперь введем какао, при желании его можно просеять. Перемешаем его с жидкими ингредиентами.
Также заранее просеем муку и начнем частями добавлять ее в тесто. Замешиваем венчиком или миксером до гладкости массы. В ней не должны попадаться комочки или сухие не смешанные элементы.
Как только мы добились однородности теста, вводим растительное рафинированное масло.
Масса получается жидкая, но при этом плотная и вязкая.
Шаг 2.Начинаем выпекать «коржики». Ставим сковороду на сильный нагрев и промазываем ее маслом или салом. Промасливать нужно всего один раз. Далее этот шаг не повторяем. Как сковорода с маслом раскалиться, снижаем нагрев до среднего.
Набираем в половник тесто и быстрыми движениями распределяем его по сковороде. Выпекаются блинчики быстро, буквально по пол минутки на каждый. Как поверхность теста стала матовой, переворачиваем ее на другую сторону.
Затем снимаем и формируем стопку.
В итоге из указанного количества ингредиентов вышло 30 штучек. Пусть остывают, пока мы готовим крем.
Шаг 3. Для крема нужно соединить с творогом 100 г сахарной пудры и 200 г сметаны. И перебить все это блендером в творожную массу. Она станет нежная, воздушная и однородная.
Отдельно смешиваем оставшиеся 500 г сметаны со 100 г сахарной пудры. И блендером взбиваем ее в густую массу
Важно помнить, что домашний продукт очень быстро может превратиться в масло. Поэтому внимательно следим за консистенцией сметаны
Теперь эту пышную сметану вводим в творог и аккуратно перемешиваем. Масса получилась довольно эластичная.
Шаг 4. Собираем торт. Для этого промажем кремом подложку, чтобы готовый десерт не съезжал с тарелки.
Затем кладем первый блин. На него равномерным слоем стараемся распределить крем
Особое внимание уделяем бокам, чтобы не формировался холмик
И чередуем слои. Самый верхний слой смазывать не нужно.
Также обильно промазываем кремом бока и отправляем для пропитки в холодильник.
Шаг 5. А пока приготовим глазурь. В небольшую кастрюлю всыпаем сахар, какао и вливаем молоко. Аккуратно перемешиваем и получаем густую смесь.
Ставим кастрюлю на средний нагрев и доводим до кипения. Затем на том же среднем нагреве варим 1-2 минуты, постоянно помешивая. Масса станет глянцевая, значит, ее пора снимать с плиты.
В горячую глазурь добавим сливочное масло и все перемешаем до его полного растворения.
Остается только покрыть десерт глазурью и убрать в холодильник для полной пропитки.
Лучше выдержать его часов 6-8. Поверхность можно украсить тертым шоколадом или ягодами.
Блинный торт со сметанным кремом и бананами — пошаговый фоторецепт
Блинчики для такого торта могут быть, как пресные, так и дрожжевые. Жидкость, на которой будет замешиваться тесто, также может быть любая: молоко, кефир, ряженка, вода, сыворотка…
Ингредиенты:
- Мука – 300 гр
- Питьевая вода – 600 мл
- Яйца – 2 штуки
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Соль – щепотка
- Сахар – 1-2 столовые ложки в тесто и 100-150 гр в крем (либо по вкусу)
- Банан — 1 штука
- Сметана – 500 гр
- Шоколад – 20 гр для украшения
Этапы приготовления с фото:
Шаг 1. Яйца вобьем в миску для замеса теста.
Шаг 2. Взобьем яйца миксером и положим к ним щепотку соли и сахар.
Шаг 3. Снова все перемешаем и насыплем просеянную муку.
Шаг 4. Немного вымешаем муку с яйцами и нальем питьевую фильтрованную воду. Хотя можно торт готовить на любой другой жидкости: молоке, кефире, сыворотке и т.д.
Шаг 5. Нальем растительного маслица и вымешаем тесто до однородной жидкой консистенции без единого комочка.
Вкусный торт с заварным кремом
Этот десерт готовится по принципу торта «Монастырская изба», только вместо трубочек из песочного теста используются домашние тонкие блинчики. Такой вариант менее трудоемкий, чем оригинал.
Так что любителям блинов и творожено-вишневых начинок обязательно нужно взять на вооружение данный рецепт.
Ингредиенты:
- 50 гр. сливочного масла;
- 160 гр. белой муки + 2 ст.л. для крема;
- 700 мл молока (в т.ч. 400 мл для крема);
- 4 куриных яйца (в т.ч. 2 шт. для крема);
- 150 гр. сахара (в т.ч. 100 гр. для крема);
- 1 щепотка соли;
- 250 гр. замороженной вишни без косточек;
- 0,5 кг твороженной массы;
- 170 гр. сыра Филадельфия.
Приготовление:
- Для приготовления крема нагреваем молоко до горячего состояния, но не кипятим.
- В миске взбиваем до пышности 2 яйца с сахаром и мукой. Потом струйкой вливаем горячее молоко, все время, взбивая венчиком.
- Миску с содержимым ставим на слабый огонь, интенсивно вымешиваем и доводим массу до загустения. Крем убираем в сторону, даем остыть. В теплую массу добавляем Филадельфию, перемешиваем до однородной консистенции.
- Для приготовления блинчиков на белковом тесте сначала отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крутую пену, добавив щепотку соли. В миске соединяем распущенное масло, 1 яичный желток, сахар, молоко и соль. В тщательно вымешанную массу подсыпаем просеянную муку, а в конце замеса вводим белковую пену. Из белкового теста начинаем без промедления печь блины на слегка промасленной раскаленной сковороде. Из данной порции выходит 12-15 блинчиков.
- Теперь начинаем собирать наш торт. Разворачиваем один блинчик, смазываем кремом. Отступив от края 1-2 см, выкладываем рядком размороженную вишню без косточек. Сворачиваем тугую трубочку с вишнями внутри. Так поступаем со всеми блинами. Складываем трубочки на сервировочное блюдо горкой, постепенно сужающейся к верхушке, чтобы получилась форма крыши. Каждый слой трубочек дополнительно промазываем теплым кремом. Всю конструкцию обмазываем кремом, украшаем тертым шоколадом.
- Чтобы он был вкусным и сочным, даем ему пропитаться в холодильнике не менее двух часов. За это время кремовая прослойка загустеет, и кусочки при нарезке будут держать форму.
Блинный торт с творожно-банановым кремом
| vpuzo.com |
| anastasiya_pan |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| Для ванильных дрожжевых блинов (14-15 шт.) – |
| Молоко 0,5 л |
| Дрожжи сухие 1 ст.л. |
| Ваниль 1 стручок |
| Сахар 4 ст.л. |
| Соль щепотка |
| Яйца куриные 2 шт. |
| Масло растительное 0,5 стакана |
| Мука до консистенции блинного не жидкого теста |
| Для крема – |
| Банан 1 шт. |
| Творог 0,75 стакана |
| Сахар 1,5 ст.л. |
| Сметана 5 ст.л. |
| Какао-порошок для украшения |
| Показать все (15) |
Блинный торт со сметанным кремом и бананами — пошаговый фоторецепт
Блинчики для такого торта могут быть, как пресные, так и дрожжевые. Жидкость, на которой будет замешиваться тесто, также может быть любая: молоко, кефир, ряженка, вода, сыворотка…
Ингредиенты:
- Мука – 300 гр
- Питьевая вода – 600 мл
- Яйца – 2 штуки
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Соль – щепотка
- Сахар – 1-2 столовые ложки в тесто и 100-150 гр в крем (либо по вкусу)
- Банан — 1 штука
- Сметана – 500 гр
- Шоколад – 20 гр для украшения
Этапы приготовления с фото:
Шаг 1. Яйца вобьем в миску для замеса теста.
Шаг 2. Взобьем яйца миксером и положим к ним щепотку соли и сахар.
Шаг 3. Снова все перемешаем и насыплем просеянную муку.
Шаг 4. Немного вымешаем муку с яйцами и нальем питьевую фильтрованную воду. Хотя можно торт готовить на любой другой жидкости: молоке, кефире, сыворотке и т.д.
Шаг 5. Нальем растительного маслица и вымешаем тесто до однородной жидкой консистенции без единого комочка.
Шоколадный торт из блинов с банановым заварным кремом
| edimdoma.ru |
| marysa |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| молоко – 800 мл |
| ванилин – 3 пакета |
| сливочное масло – 2 ст. л. |
| молоко сгущенное – 450 г |
| кефир – 500 мл |
| сливки жирные – 3 ст. л. |
| сметана – 250 г |
| яйца куриные – 4 шт. |
| шоколадные капли – 100 г |
| картофельный крахмал – 2 ст. л. |
| растительное масло рафинированное – 100 мл |
| бананы – 6 шт. |
| кипяток – 150 мл |
| мука – по вкусу |
| какао-порошок – 3 ст. л. |
| Показать все (15) |
Видео-рецепт шоколадного блинного торта с бананом и сметанным кремом
Предлагаю посмотреть видео, в котором автор показывает, как сотворить еще одно кулинарное чудо — шоколадный блинный торт со сметанным кремом.
Источники
- https://www.gotovim.ru/sbs/blintortbananshoko.shtml
- https://www.povarenok.ru/recipes/show/77330/
- https://oblinah.ru/blinnyj-tort-s-bananami-i-krem-plombir.html
- https://povar.ru/recipes/blinnyi_tort_s_bananom_i_orehovoi_glazuriu-8320.html
- https://tvoyaizuminka.ru/kulinariya/vipechka/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom-bananom-i-shokoladnoj-kroshkoj/
Шоколадный блинный торт: рецепт с вишней
Внешне этот десерт напоминает популярный торт «Монастырская изба», но готовится он намного проще, поскольку вместо коржей в духовке пекут тонкие шоколадные блинчики на сковороде. Их можно приготовить по любому из приведенных выше рецептов. Вишню для начинки можно взять консервированную или замороженную.
Что понадобится для блинного десерта с вишней:
- 21 шоколадный блинчик;
- 800 г вишни без косточек;
- 500 мл жирной или отвешенной сметаны;
- 150 г сахарной пудры;
- 80 г растопленного шоколада для декора.
Этапы приготовления:
- Вишню разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (сок или сироп).
- Охлажденную сметану взбить на средней скорости с сахарной пудрой.
- На край блина выложить в ряд вишню и завернуть все трубочкой. Сделать 21 такую заготовку.
- На сервировочное блюдо выложить семь блинных трубочек, промазать их сметанным кремом. Далее выкладывать трубочки горкой, уменьшая их количество в каждом ряду: 6, 5, 4, 3, 2 и 1.
- Со всех сторон покрыть торт кремом и убрать на 2-3 часа в холодильник. Когда сметана хорошо схватится, украсить десерт сверху тонкой шоколадной паутинкой.
Торт из шоколадных блинов с бананами
Это самый вкусный торт, который можно приготовить без включения духовки. Присутствует крем пломбир, который идеально подходит для блинного торта с бананами.
https://www.youtube.com/watch?v=coDeZO-tqQE
Сделайте такой десерт для праздничного стола или просто к семейному чаепитию.
Потребуется для блинов:
- Яйцо — 3 шт.
- Сахар — 40г
- Мука — 150 г
- Какао — 40 г
- Молоко — 350 г
- Масло растительное — 50 г
- Соль — щепотка
Для крема:
- Молоко — 370 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 40 г
- Крахмал — 20 г
- Сливки 33% — 500 г
- Темный шоколад — 50 г
Для начинки:
Бананы — 2 шт.
Блинный шоколадный торт — рецепт
1. В миске соедините яйца, сахар и соль. все перемешайте венчиком. Долго взбивать не нужно.
2. Налейте половину теплого молока и снова перемешайте.
3. Затем просейте сразу всю муку с какао всю норму. Перемешайте до однородности.
4. Когда все комочки разойдутся, то влейте растительное масло и еще раз перемешайте. И уже сейчас добавляйте порциями остальное молоко и всякий раз перемешивая. Готовому шоколадному тесту дайте постоять 20 минут.
5. Тесто снова перемешайте и выпекайте блины на разогретой сковороде. Из этого теста получается 18 блинов диаметром 20 см. Дайте блинам остыть.
Как сделать крем пломбир
6. Для заварной части крема в чашке соедините яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
7. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в приготовленную смесь. Вливайте молоко небольшими порциями и постоянно перемешивайте. Молоко вливайте не все, а только половину.
8. Оставшееся молоко поставьте в кастрюльке на огонь. В совсем горячее молоко влейте приготовленную яично-молочную смесь. Постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до кипения на небольшом огне.
9. Затем варите смесь, помешивая, до загустения. Время варки зависит от интенсивности нагрева. Чем сильней нагрев, тем скорее смесь начнет густеть.
10. После того, как крем загустел, огонь выключите и положите сливочное масло. Перемешивайте смесь и добивайтесь полного растворения масла.
11. Переложите крем в другую посуду и накройте пищевой пленкой. Сначала остужайте его при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник.
12. Когда крем охладится, то начинайте в отдельной емкости взбивать жирные снимки венчиком от блендера. Они должны быть охлажденными. Взбивайте их до устойчивой плотной массы.
13. Возьмите третью часть охлажденного заварного крема. Смешайте ее с растопленным шоколадом до однородности. Масса будет плотной и густой.
14. Получившуюся шоколадную массу смешайте с 1/3 частью взбитых сливок до однородности. У вас получился шоколадный крем. Уберите его пока в холодильник.
15. В оставшиеся взбитые сливки добавьте весь (тоже оставшийся) заварной крем. Кладите его в два захода. Тоже перемешайте до однородности.
Сборка блинного торта с кремом
16. Сборку блинного торта делайте в кольце. Возьмите 4 блина и уложите их по краям кольца внахлест. Части блинов должны лежать на дне тарелки и спускаться с верхних частей кольца. На дно положите горизонтально еще один блин.
17. По дну торта и бокам размажьте в небольшом количестве приготовленный белый крем.
17. Положите рядом еще один шоколадный блин и намажьте его поверхность шоколадным кремом. Крем не должен доходить до краев блина.
18. На край блина положите кусочки нарезанного банана и сверните блин в трубочку. Свернутую трубочку уложите в кольцо, прижимая ее к стенке. Таким образом сделайте с другими блинами, чтобы уложить их в первый ряд сколько войдет.
19. Промажьте первый ряд блинов хорошо белым кремом.
20. Затем уложите подобным образом второй ряд. В ряд входит примерно 5 трубочек из блинов с бананами.
21. Второй ряд также смажьте хорошо белым кремом.
22. Края боковых блинов загните поверх крема на втором ряду.
23. Поверх загнутых блинов намажьте ровным слоем белый крем. Сверху слоя крема положите блин. Края уложенного блина загните внутрь кольца. Сверху закройте блинный торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3-4 часа.
24. Остатками белого крема намажьте все поверхности торта.
25. Сверху торт обсыпьте какао порошком и отсадите из крема розочки по окружности.
26. Торт получился красивым в разрезе и вкусным, как сливочное мороженое.
Приготовление поэтапно
Высыпать в миску весь сахар и, добавляя яйца по одному, сначала тщательно, добела растереть массу, а потом интенсивно, венчиком, ее взбить;
Слегка подогреть молоко до комнатной температуры и влить в яично-сахарную смесь. Не переставая размешивать, постепенно добавлять ингредиенты: соль, муку, соду. Муку можно предварительно смешать с порошком какао и просеять в молоко в таком виде, а можно оба компонента всыпать по отдельности;
Теперь нужно хорошо вымешать тесто деревянной ложкой, пока не разобьются все комочки. Любителям пышной выпечки рекомендуется воспользоваться миксером, но не нужно включать высокую скорость – достаточно двух минут при малом или среднем режиме;
Отставить тесто на 15-20 минут в тепло, накрыв салфеткой. После этого нужно добавить 2 ст. л
рафинированного масла и осторожно, не осаживая пузырьков, перемешать массу;
Сковороду раскалить, смазать сливочным маслом и выпечь блины так, как это делают обычно, с двух сторон;
В процессе выпекания блинчиков, нужно приготовить крем для прослоек. Все количество творога растереть вилкой с сахарной пудрой, затем так же, вилкой, втереть в творожную массу половину порции размягченного сливочного масла (приблизительно 80 г)
Если нет опасения «пересладить» то можно сделать наш блинный торт с шоколадным кремом. Для этого добавляем в творог 2 ст. л. любой хорошей шоколадной пасты.
Готовые блинчики смазываем кремом-прослойкой, выкладывая их один на другой ровной стопочкой. Самый верхний блинчик надо оставить сухим.
Плитку шоколадка ломаем мелко-мелко в емкость, подходящую для микроволновой печи и туда же кладем нарезанное кубиками оставшееся сливочное масло. Ставим миску в микроволновку и расплавляем глазурь в течение 40 секунд, дважды за это время прерывая режим и интенсивно перемешивая плавкую смесь.
Можно просто готовой глазурью смазать верхний блинчик и распределить остатки горячего шоколада по бокам нашего шоколадного блинного тортика с творожным кремом, но эффектней всего облить торт глазурью таким образам, чтобы на боках образовались красивые застывшие потеки, совсем так, как это выглядит на многочисленных профессиональных фото рецептов блинных шоколадных тортов.
Теперь, пока глазурь еще теплая, можно посыпать ее сверху разноцветными драже или измельченными орешками, украсить марципановыми фигуркам, либо мармеладом.
Кофейного цвета блины и яркий белый крем.
Для этого возьмем:
- Молоко – 700 мл.;
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 320 гр.;
- Сахар песок – 1 ст.л.;
- Соль – щепотка;
- Шоколад – 100 гр;
- Сода – 0,5 ч.л.;
- Лимон – 1 шт.;
- Коньяк – 1-2 ст.л.;
- Сливки 35% – 600 гр.;
- Творог – 600 гр.;
- Сахарная пудра – 270 гр.
Начинаем с приготовления блинов.
Готовим как обычные блины, только перед тем как их печь надо растопить шоколадку, в которую добавляем коньяк. После чего смешиваем тесто с получившейся коньячной шоколадкой и все еще раз перемешиваем миксером. Выпекаем коричневые блины и оставляем их остывать. Готовим творожно сливочный крем. Творог измельчаем в блендере, сливки взбиваем с помощью миксера. Собираем крем в творог добавляем сахарную пудру, перемешиваем, а затем постепенно вводим взбитые сливки и снова мешаем.
Теперь займемся сборкой торта.
Каждый блин промазываем кремом и кладем сверху следующий корж. Сверху украшаем белым воздушно-творожным кремом и любыми яркими видами украшений. Кусочки шоколадки, тертая шоколадка, или яркие конфетки, которые легко раскусываются. Минут на 30 убираем в холодильник.
Шоколадный блинный торт «Орео»: видео-рецепт для сладкоежек
Мечтой многих сладкоежек является блинный шоколадный торт «Орео», видео-рецепт которого приведен ниже. Просмотрите его перед началом выпекания, и блюдо легко сможет приготовить даже новичок в кондитерском искусстве:
Украшение является также немаловажным этапом создания кондитерского шедевра. Сверху его можно полить растопленным шоколадом, глазурью, украсить фруктами, мармеладом или орехами, узорами из контрастного шоколада. Проявив свои художественные способности, пока глазурь не остыла, можно создать на блюде восхитительный рисунок из ореховой крошки или фруктов. Предложенные варианты украшений прекрасно подойдут для любого рассмотренного рецепта десерта. Приятного аппетита!
Несколько советов
- Чтобы блины не прилипали и получались красивыми, нужно их печь на очень горячей сковородке.
- Не включайте огонь слишком сильно, не то блинчики снизу пригорят, не успев прихватиться сверху.
- Если блины все равно пригорают снизу, но остаются мокрыми сверху и рвутся, то нужно добавить больше муки. Отлейте немного теста в отдельную тарелку, смешайте с мукой, а затем вылейте его обратно в общую массу.
Для блинного торта главное – приготовить вкусные блины, а вот какую начинку положить, уже зависит от фантазии каждой хозяйки. Можно приготовить какой-то особенный крем крем для блинного торта с секретными ингредиентами. Можно остановиться на обычном сметанном креме или вообще не заморачиваться и сделать торт со сгущенкой. Можно самостоятельно приготовить заварной крем или купить готовый в магазине. Да и сами можно испечь обычными, ванильными, шоколадными или фруктовыми. Главное — чтобы вам нравилось!
