Блинный торт с клубникой

Творожный тортик из блинчиков

Вкусный десерт из ванильных блинчиков и творожного крема. Большими поклонниками этого лакомства станут взрослые и дети.Ингредиенты:

  • 0,5 л свежего молока;
  • 2 ст.л. сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ч.л. пищевой соды;
  • 8 гр. ванили;
  • 1 щепотка соли;
  • 1-1,5 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. кипятка;
  • 2-3 ст.л. постного маслица;
  • 150 гр. творожного сыра;
  • 150 гр. сливочного маслица;
  • 120 гр. сладкой пудры;
  • 2 мандарина;
  • 3 ст.л. распущенного чорного шоколада.

Приготовление:

  1. Для блинного теста яйца взбиваем с солью, ванилью и сахарным песком. Когда все кристаллики разойдутся, подсыпаем просеянную муку и продолжаем работать миксером на слабых оборотах. На этом этапе сыпем пищевую соду.
  2. Подливаем тонкой струйкой кипяток, энергично перемешиваем массу. Вливаем постное маслице, оставляем блинное тесто в покое на четверть часа. Потом выпекаем традиционным способом стопку тонких блинчиков.
  3. Размягченное сливочное маслице взбиваем с творожным сыром. В однородный крем засыпаем сладкую пудру и ваниль.
  4. Для сборки используем форму со съемными бортами. Днище устилаем блинком, по краю раскладываем по кругу внахлест еще 4 блинчика, чтобы их краешки свисали с бортов формочки. Низ и бока щедро покрываем кремом.
  5. Внутрь укладываем два блинчика, смазываем кремом. Потом кладем по одному, каждый раз перемазывая кремовой прослойкой. Последний покрываем толстым слоем крема, и прикрываем свисающими краями.
  6. Верх торта украшаем хаотично расположенными блинами (2-3 шт.), по ним выкладываем очищенные от пленочек мандариновые дольки. Слега посыпаем верх торта из блинов сахарной пудрой, поливаем растопленным шоколадом.
  7. После трех часов в холодильнике, торт можно вынимать из формы и подавать на стол.

Нам потребуется:

Из расчета на торт 18 см., высота 5 см.

Тесто для блинов:

  • Молоко — 300 г.
  • Сливки 33% — 75 г.
  • Мука пшеничная — 175 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 20 г.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Сода (разрыхлитель) — 1/2 ч.л.
  • Уксус столовый (5 — 9%) — 1 ч.л.

Крем:

  • Маскарпоне — 250 г.
  • Сливки 33 — 35% — 100 г.
  • Сахарная пудра — 75 г.
  • Сметана — 100 г.

Клубничная прослойка:

  • Клубника — 75 г.
  • Сахар — 20 г.

Сначала немного вводных об ингредиентах, их количестве и возможных заменах:

  • Молоко и сливки — можно использовать только молоко, можно брать в других соотношениях, можно брать сливки другой жирности. Мне очень понравился именно такой вариант соотношения молока и сливок 33%, поэтому в рецепте указываю его. Но дело за вами!)))
  • Мука — можно положить чуть больше или чуть меньше. От этого будет зависеть толщина блинов.
  • Растительное масло — я всегда добавляю в небольшом количестве в блинное тесто, чтобы придать ему больше эластичности и пекутся они так лучше. Используйте рафинированное масло, чтобы его вкус и аромат не влиял на вкус блинов. Именно в этом рецепте нам нужна нейтральность.
  • Маскарпоне — можно заменить на любой сливочный сыр, который вы любите (Альмете, Хохланд, Виолетт и т.д.).
  • Клубника — не в сезон я использую замороженную и делаю часть крема с клубничным пюре, чтобы была вкусная и красивая прослойка. А в сезон можно свежую! Ну и конечно, с ягодами можно экспериментировать: малина, смородина, ежевика!

Муку (175 г.) просейте с содой (1/2 ч.л.).
В отдельной чаше смешайте молоко (300 г.), сливки (75 г.), сахар (20 г.), яйцо (1 шт) и взбейте миксером до однородности.
Добавьте муку с содой и еще раз перемешайте до однородности.
Дальше смотрите по консистенции теста. Кажется густым — можно добавить молока. Кажется жидковатым — чуть муки.
Затем добавьте уксус (1 ч.л.) и растительное масло (1 ст.л.) и еще раз перемешайте.
Выпекайте на раскаленной сковороде (у меня диаметр около 20 см.). Если у Вас сковорода сильно больше или сильно меньше, то возможно придется пересчитать количество ингредиентов.
Ссылку на пересчет продуктов я помещу в конце статьи. Также в конце статьи будет ссылка на то, как я пеку блины.
Каждый испеченный блин обрезаем по кругу диаметром 18 см. Я использую для этих целей кондитерское кольцо нужного диаметра. Очень удобно. Но можно и тарелку взять для этих целей. Этап необязательный — только для тех, кто любит, чтобы любой торт выглядел аккуратно и красиво.
Блины для торта смазывать ничем не нужно, а чтобы они не засохли — складывайте их горячими в кастрюлю и закрывайте ее крышкой.
Для крема взбейте холодные сливки (100 г.) до состояния мягкого пика. Это состояние, когда сливки не стекают с венчика, а мягко опадают.
Сыр (250 г.)  взбейте с сахарной пудрой (75 г)

Здесь важно не переусердствовать. Потому что маскарпоне легко расслаивается

Взбиваем только до объединения ингредиентов. Количество сахарной пудры можно увеличить. При таком количестве крем получается умеренно сладким, но если у Вас в семье любят послаще, то можно увеличить количество сахарной пудры до 100 г.
Добавьте к сыру с пудрой сметану и опять взбейте до объединения. Затем введите взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой.
Часть крема (3-4 ст.л. с горкой) отложите и добавьте в него клубничное пюре. Его сделать очень просто — в сотейнике прогрейте клубнику с сахаром, и проварите 5 минут. Затем пробейте блендером до однородности или разомните хорошо вилкой. К моменту объединения с кремом пюре уже должно остыть. Поэтому лучше сделайте до того, как начнете печь блины. Пока они пекутся пюре уже остынет)))
Торт я предпочитаю собирать в кольце — в том, которым обрезала края блинов (смотрите видео в самом начале статьи). Но можно собирать и без кольца. Просто с кольцом удобнее и аккуратнее торт получается.
Укладывайте блины и промазывайте кремом., при этом каждые 2-й или 3-й слой используйте для прослойки клубничный крем. На каждый слой у меня уходит 2 щедрые столовые ложки крема. На торт высотой 5 см. потребуется 9 — 12 блинов. Часть крема оставьте для покрытия боков и верха торта (примерно 3 ст.л.).
Уберите торт в холодильник на 3-4 часа, чтобы он пропитался кремом. Можно на ночь.
Готовый торт освободите из кольца, покройте остатками крема, украсьте фруктами и ВУАЛЯ! Вкуснейший десерт готов!

Теперь Ваша очередь попробовать!!!

Готовьте с удовольствием!

И мне будет очень приятно, если Вы будете публиковать фото своих десертов по этому рецепту с хэштегом #mypastryschool или #готовлюсленой

И обещанные полезные ссылки:

  • как пересчитать количество продуктов — ссылка
  • как я пеку блины — несколько полезных идей — ссылка

Блинный торт с клубникой и бананами

Чтобы приготовить блинный тортик, нам потребуется тесто разделить на две равные части. В одну миску добавим столовую ложку какао, перемешаем и испечем шоколадные блины.


Блинный торт с клубникой и бананами

Ингредиенты

Этот блинный торт с клубникой и бананами подойдет не только взрослым, но и самым маленьким детям, если у них нет аллергии на ингредиенты. Чтобы приготовить на детский праздник полезный, вкусный и в меру не сладкий десерт читаем рецепт до конца.

Продукты
Порции: –+8

  • Для блинов:
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Соль ½ чайной ложки
  • Сахар-песок 1 столовая ложка
  • Молоко коровье 250 миллилитров
  • Мука пшеничная 1 стакан
  • Какао 1 столовая ложка
  • Вода 1 стакан
  • Масло растительное 1 столовая ложка
  • Для крема:
  • Сливки 33% (классические) 500 миллилитров
  • Творожный сыр Almette 300 грамм
  • Сахарная пудра 100 грамм
  • Для начинки:
  • Клубника 400 грамм
  • Крахмал кукурузный 2 столовые ложки
  • Банан 3 штуки

Калории и БЖУ на 100 г

Калории: 178 ккал

Белки: 3.39 г

Жиры: 10.82 г

Углеводы: 17.01 г


Анализатор калорийности продуктов

Видео рецепт

Автор рецепта Анастасии Ляпцевой испечет 11 красивых шоколадных и обычных блинчиков. А если вдруг не хватило блинов для торта, то всегда можно приготовить новое тесто и испечь блины.

Как приготовить блинный торт с клубникой и бананами, об этом расскажет автор кулинарного YouTube канала «Анастасия Ляпцева на кухне». Что из этого получиться, узнаем из видео рецепта.

Шаги приготовления

Пошаговый рецепт с фото

1 час. 30 мин.Печать

  • Готовим тесто для блинов. В миску разбиваем три яйца, добавляем пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара, немного перемешиваем.

  • В яичную смесь наливаем полстакана молока и насыпаем стакан муки, перемешиваем. Наливаем оставшуюся часть молока и размешиваем чтобы не было комочков.

  • Тесто для блинов разделяем на две равные части. В одну из частей добавляем одну столовую ложку какао и хорошо размешиваем. Чтобы тесто было более жидким, разбавим кипяченой теплой водой. Наливаем половиной стакана воды и размешиваем до нужной консистенции. Незабываем добавить еще одну столовую ложку растительного масла и перемешать.

  • Другую часть теста разбавляем водой, добавляем столовую ложку растительного масло. Перемешиваем и доводим тесто до чуть более густого чем вода.

  • Выпекаем блинчики на разогретой сковороде с двух сторон.

  • Из этого количества теста получается по 11 штук красивых шоколадных и белых блинов.

  • Готовим крем для торта. В миску наливаем сливки 33% жирности и перемешиваем миксером.

  • Добавляем творожный сыр и сахарную пудру, перемешиваем и у нас получился мягкий сливочный крем.

  • Для начинки блинного торта, возьмем 400 грамм измельченной замороженной клубники с сахаром. Сахар можете добавлять по вкусу. В качестве загустителя добавим 2 столовые ложки кукурузного крахмала и варим до загустения.

  • Также для начинки необходимо измельчить 3 банана.

  • Начинаем собирать блинный торт при помощи раздвижного кольца или разъемный формы. На бортики выстилаем блинчиками чередуя шоколадные и белые. Дно также застилаем блинами.

  • Дно также застилаем блинчиками. На дно торта выкладываем блин и смазываем кремом.

  • Выкладываем на блинчик начинку из бананов и клубничного джема и сворачиваем в ролл.

  • Свернутые блины в ролл, выкладываем улиткой. Укладывать таким образом, чтобы можно было заполнить все дно. Утрамбовываем блинчики и сверху смазываем кремом. Приступаем к укладыванию второго слоя.

  • Закрываем тортик боковыми блинчиками. Не беда если получатся небольшие дырочки. Мы их украсим блинными розочками. Можно летом также украсить свежими ягодами.

  • Блинный торт ставим в холодильник на два часа, а лучше на ночь. Снимаем разъемное кольцо и вот такой замечательный тортик получился у нас. Крем внутри очень нежный, большое количество начинки придают торту аппетитный вид.

Приготовление:

Так как у меня пошла расти уже свежая клубника,а в морозилке еще осталась замороженная,решила куда-то ее «пристроить».Вот и получился такой блинный десерт,правда из магазинного творога,который я ужасно не люблю в таких десертах,потому как все равно получается крем зернистый,но домашнего как раз и не было,а семья уже жаждала вкусить кусочек этого чуда.Для начала нужно приготовить творожный крем. Клубнику разморозить, откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.

Выложить творог, клубнику в миску и растереть вилкой с сахарной пудрой(я растираю именно вилкой, чтобы часть клубники оставалась кусочками).Потому что если перебивать в блендере,творог  конечно будет мягче,но тогда кусочки клубники просто перебьются в пыль. Сахарную пудру добавляем по своему вкусу, я люблю сладкое, добавила 2 пакетика по 60г. Затем крем поставить в  холодильник  на 2ч.(что бы масса немного застыла).

Тем временем печем блины.  Соединить молоко с солью и содой и тоненькой струйкой постоянно мешая влить в приготовленную муку.

Желтки растереть с сахаром и добавив к тесту хорошо перемешать.Белки взбить в крепкую пену и осторожно вмешать порциями. Масло добавляем в самом конце,иначе блины получаться жёсткими и невкусными.Взбить пару секунд всю массу

Масло добавляем в самом конце,иначе блины получаться жёсткими и невкусными.Взбить пару секунд всю массу.

Даем блинам немного остыть.

Выкладываем на блюдо по одному блину и смазываем каждый слой творожным кремом, верхний блин кремом не покрываем.

Затем торт можно плотно затянуть пищевой пленкой, убрать в прохладное место на несколько часов или на ночь.

Но кто же столько выдержит?Мне даже украсить не дали,все слопали в таком растрепанном виде.

  Когда будете резать,то не забудьте обильно посыпать сахарной пудрой.

А этот делала с «пристроенной малиной»,как-то еще случайно оставшейся в морозилке и творогом.Творог полностью перебила в блендере с малиной.Начинка получилась шикарная-мягкая,вкусная и красивая на цвет.Вам остался только кусочек,еле успела сфоткать.

Ингредиенты

Блины

  1. Мука 1,5 стакана
  2. Молоко около 3 стаканов
  3. Яйца 3 штуки
  4. Сахар 3 столовые ложки
  5. Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
  6. Масло растительное для жарки
  1. Шоколад белый 150 грамм
  2. Сливки 30% 40 миллилитров

Приготовление:

1 готовим блины.

Для блинов взбейте миксером вместе муку, молоко, яйца, сахар и разрыхлитель для теста. Доведите до однородной консистенции.

2 жарим блины.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и пожарьте на ней тонкие блинчики среднего размера. Готовые блины оставьте пока в сторону остывать.

3 готовим начинку.

Нарежьте ревень и отправьте его на сковородку вместе с сахаром.Когда сахар немного растает, добавьте к ревеню клубнику. Готовьте, помешивая, пока кусочки ревеня и ягоды не станут мягкими и не начнут разваливаться. Добавьте желе и хорошо перемешайте, снимите с огня и добавьте еще сахара по вкусу.Оставьте в сторону, чтобы остывало.

Взбейте сыр с яичными желтками и ванильным сахаром до консистенции однородного крема.Чередуя слои из клубники с ревенем и сырным кремом, соберите блинный торт. Чем меньше блинчики в диаметре, тем торт выйдет выше.Верхний блин оставьте не смазанным. Отправьте торт в холодильник на 1,5-2 часа.

5 украшаем клубнично-ревеневый блинный торт.

Где-то в середине охлаждения, украсьте торт белым шоколадом. Для этого нагрейте шоколад на водяной бане и смешайте его со сливками. Теплым шоколадом покройте верхний блин и верните все в холодильник.Ягодами украшайте непосредственно перед подачей.

6 подаем клубнично-ревеневый блинный торт.

Клубнично-ревеневый блинный торт подавайте полностью охлажденным. Нарезайте его на кусочки и наслаждайтесь.Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Блинный торт с клубникой

Категория:
Десерты
> Торт
> Блинный торт

11 ингридиентов

1 ч. 15 мин

Ванилин
— 1 Чайная ложка (блины)

Сахарная пудра
— По вкусу

Шоколадная паста
— 200 Грамм (начинка)

Сахар
— 0,5 Стакана (блины)

Молоко
— 1,25 Стакана (блины)

Яйца
— 3 Штуки (блины)

Мука
— 3/4 Стакана (блины)

Клубника
— 400 Грамм (начинка)

Соль
— 1/4 Чайных ложки (блины)

Бананы
— 3 Штуки (начинка)

Сливочное масло
— 4 Ст. ложки (блины)

1. Фотографий у меня получилось немного. Но рецепт очень простой. Вы его сможете очень легко приготовить. Прежде всего, нужно испечь блины. Хорошо смешайте просеянную муку с солью и сахаром. Добавьте в муку 2 яйца и один желток. Белок от одного яйца используйте где-нибудь в другом месте. Взбейте тесто в кухонном комбайне или миксером. Тесто поставьте м…

теги:
на ужин
для детей
на десерт
ягоды
клубника
выпечка
торты
блинный торт
русская кухня

Блинный торт

Категория:
Выпечка
> Блины
> Блинчики

12 ингридиентов

Масло растительное — 2 столовые ложки

Сода — 1/4 чайной ложки

Блины, тесто:

3 яйца

Мука — три сткана

Колбаса «Докторская» (или аналогичная)

Яйцо — 4 штуки

Соль — 1/2 столовой ложки (по вкусу)

Сыр плавленый (не такой, которым обычно «занюхивают» алкаши, а в баночке, как масло сливочное)

Слои:

Молоко — 1 литр

Крабовые палочки

Друзья, привет! Хочу сегодня поделиться с вами рецептом «блинного торта». Он настолько прост в приготовлении и вкусен при потреблении, что его просто невозможно не попробовать сначала приготовить, а потом, собственно, и съесть Вам и вашим близким. Этот торт часто готовит моя мама и везде он пользуется успехом. Первоисточник рецепта я, к сожалению, не знаю. З…

теги:
безе
домашняя колбаса
блинный торт
блины
крабовые палочки

Блинный торт с сыром

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 1 стакан.
  • Молоко – 2 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль, растительное масло.

Начинка:

  • Сыр – 150 г.
  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Оливковое масло – 3-4 стол. ложки.
  • Соль.
  • Чеснок.
  • Сахар.
  • Орегано.

Приготовление:

  1. Для блинного теста взбить яйца и соль, влить молоко, всыпать муку, смешать до однородности, дать настояться.
  2. Влить масло и печь блины.
  3. Помидоры очистить, натереть.
  4. Чеснок измельчить, обжарить на масле, вынуть, на сковороду добавить помидоры, прогреть, ввести соль, сахар, орегано.
  5. Сыр натереть.
  6. Застелить противень пергаментом, стопкой складывать блинчики, переслаивая соусом и сыром, верх обильно посыпать сыром.
  7. Запечь при температуре 200 ° в течение 20 минут.
  8. Сразу же подать.

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Еще один довольно-таки классический вариант подобного десерта – блинный торт с кремом из сметаны. Нежнейший вкус, который получается за счет тонких «коржей» и сочной начинки. Несмотря на то, что за основу берутся шоколадные блины, торт не получается приторно сладким благодаря сметанному крему. Если вы считаете, что этот крем довольно жидкий, можете добавить загуститель для сметаны.

Готовится блинный торт просто, подача напоминает предыдущий вариант, но можете по желанию просто сложить блины башенкой, смазывая каждый из них готовым кремом. Для украшения торта отлично подойдут фрукты и ягоды – они сделают вкус более выраженным. Если же вам хочется сладости и классики, остановите свой выбор на шоколаде и сахарной пудре. Готовить лучше заранее, чтобы «коржи» хорошенько пропитались, а сам торт застыл.

Понадобится для блинов:

  • мука – 450 гр.;
  • сахар – 80 гр.;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • молоко – 500 мл;
  • вода – 400 мл;
  • масло подсолнечное – 80 мл;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь нужно приготовить тесто и испечь блины. В глубокую посуду разбейте яйца, введите сахар с солью и взбейте венчиком или вилкой. Затем влейте молоко и снова перемешайте.

2. Теперь в эту смесь просейте муку и какао – это требуется для воздушности будущих блинчиков, и снова все смешайте. Продолжая размешивать, влейте масло и воду. Дайте тесту «отдохнуть» не менее 10 минут.

3. Смажьте жиром или маслом разогретую сковороду. Налейте на нее немного теста и быстренько распределите его по поверхности. Каждый блинчик нужно обжаривать с двух сторон по несколько секунд. Повторяйте, пока тесто не кончится.

4. Пока блины остывают, займитесь кремом. Выложите сметану в глубокую тарелку, добавьте к ней пудру и ванильный сахар, все хорошенько размешайте.

5. Теперь можете приступать к сборке торта. Лучше всего для этого подойдет кулинарное кольцо. Возьмите один блин, смажьте его тонким слоем крема и скрутите в трубочку. Выложите в кольцо вдоль бортиков. Повторите процедуру. Блины выкладывайте по кругу, пока вся площадь не окажется закрытой.

6. Смажьте получившуюся композицию кремом, выложите второй слой из блинов-трубочек и снова промажьте. Отправьте торт на время в холодильник.

7. Подготовьте глазурь. Для этого измельчите шоколад и растопите его на водяной бане или просто на минимальном огне, смешав с маслом и молоком. Полейте сверху торт и повторно отправьте его в холодильник минимум на один час.

В меру сладкий, нежный и очень вкусный блинный торт. Баланс сладости шоколада и кислинки сметаны творит просто чудеса.

Советы от Перчинки: поделюсь некоторыми секретами вкусных блинов.

Обязательно просейте муку,она обогащается воздухом и ваши блинчики будут пышными и мягкими,делать это надо непосредственно перед приготовлением блинчиков.
Яйца для блинов должны быть свежие и перед добавлением в тесто обязательно взбиваться.
Для того,чтобы блинчики получились вкусными необходимо соблюдать определённую последовательность их приготовления.
Смешайте молоко с водой, можно приготовить только на молоке или только на воде,причём блины на молоке более вкусные,а на воде более пышные.
Соду,которую добавляем в тесто необходимо загасить в отдельной посуде лимонным соком или уксусом.
Соль тоже разводиться в отдельной ёмкости,желательно потом процедить солевой раствор.
Очень важно на какой сковороде будут выпекаться блины.Желательно прокалить вашу сковородку с крупной солью,если вы ее хорошо помыли и обезжирили,а затем просто ее вытереть её сухой тряпочкой.Если вы добавляете в тесто масло, то слегка смажьте   сковороду маслом или салом для первого блинчика,а затем пеките без него.

Блинный торт с клубникой и заварным кремом

Заварные крема отличаются воздушностью и легкостью. Если вам нравятся десерты с подобной текстурой, то вам наверняка придется по вкусу данный рецепт.

Ингредиенты

Тесто

  • Мука пшеничная – 200 г;
  • Молоко – 0,5 л;
  • Яйцо куриное – 3 шт;
  • Вода очищенная – 100 мл;
  • Сахар-песок белый – 3 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Сливочное масло – 50 г.

Крем и украшение

  • Молоко – 0,5 л;
  • Ваниль – 1 стручок;
  • Сахар-песок белый – 100 г;
  • Яйца – 5 шт;
  • Крахмал кукурузный – 45 г;
  • Клубника свежая – 200 г;
  • Пудра сахарная – 1 ст.л.

Как сделать блинный торт с клубникой

Сначала нам нужно озаботиться приготовлением крема – дело в том, что он должен будет настояться в холодильнике, а для этого требуется некоторое время.

  • Молоко выливаем в емкость и немного подогреваем.
  • Разрезаем ваниль и вычищаем из нее семена таким образом, чтобы они попали в молоко. Сам стручок также бросаем внутрь.
  • Всыпаем половину сахара, подготовленного для крема.
  • Доводим до сильного кипения и выключаем.
  • Отделяем желтки от белков. Желтки перемешиваем с оставшимся объемом сахара и добавляем сюда же крахмал, не забывая перемешивать все время.
  • Убираем из емкости с молоком стручки и семена, выливаем сюда желтки с сахаром, ставим на средний огонь и доводим до загустения.

После этого отставляем кастрюлю в сторону, что бы она немного остыла.

Пока крем остывает – занимаемся самими блинами

Приготовить блины можно по классическому рецепту, который предлагает наш шеф повар.

В нашем рецепте набор ингредиентов немного видоизменен.

  • При помощи миксера или венчиком взбиваем молоко с водой, яйцами и солью. Через некоторое время всыпаем сахар, наливаем растительное масло и аккуратно добавляем муку, продолжаем взбивать.
  • Выпекаем блинчики по стандартной схеме, а чтобы они не слипались – смазываем немного поверхность уже готовых блинков сливочным маслом.

Остывший крем взбиваем миксером или венчиком, чтобы он вновь приобрел однородную структуру

Здесь очень важно не взбивать слишком сильно, поскольку может произойти расслоение сладкой массы

Первый блин выкладываем на блюдо, аккуратно размазываем по его поверхности 1 или 2 столовые ложки заварного крема. Накрываем следующим блином и так далее.

Когда блинчики закончились, покрываем тортик более толстым слоем крема. Клубнику моем, удаляем плодоножки и нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем ее на поверхность торта и отправляем в холодильник на полчаса.

По истечении указанного временного промежутка достаем торт, присыпаем его немного сахарной пудрой и подаем к столу!

Вкусный торт с заварным кремом

Этот десерт готовится по принципу торта «Монастырская изба», только вместо трубочек из песочного теста используются домашние тонкие блинчики. Такой вариант менее трудоемкий, чем оригинал.

Так что любителям блинов и творожено-вишневых начинок обязательно нужно взять на вооружение данный рецепт.

Ингредиенты:

  • 50 гр. сливочного масла;
  • 160 гр. белой муки + 2 ст.л. для крема;
  • 700 мл молока (в т.ч. 400 мл для крема);
  • 4 куриных яйца (в т.ч. 2 шт. для крема);
  • 150 гр. сахара (в т.ч. 100 гр. для крема);
  • 1 щепотка соли;
  • 250 гр. замороженной вишни без косточек;
  • 0,5 кг твороженной массы;
  • 170 гр. сыра Филадельфия.

Приготовление:

  1. Для приготовления крема нагреваем молоко до горячего состояния, но не кипятим.
  2. В миске взбиваем до пышности 2 яйца с сахаром и мукой. Потом струйкой вливаем горячее молоко, все время, взбивая венчиком.
  3. Миску с содержимым ставим на слабый огонь, интенсивно вымешиваем и доводим массу до загустения. Крем убираем в сторону, даем остыть. В теплую массу добавляем Филадельфию, перемешиваем до однородной консистенции.
  4. Для приготовления блинчиков на белковом тесте сначала отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крутую пену, добавив щепотку соли. В миске соединяем распущенное масло, 1 яичный желток, сахар, молоко и соль. В тщательно вымешанную массу подсыпаем просеянную муку, а в конце замеса вводим белковую пену. Из белкового теста начинаем без промедления печь блины на слегка промасленной раскаленной сковороде. Из данной порции выходит 12-15 блинчиков.
  5. Теперь начинаем собирать наш торт. Разворачиваем один блинчик, смазываем кремом. Отступив от края 1-2 см, выкладываем рядком размороженную вишню без косточек. Сворачиваем тугую трубочку с вишнями внутри. Так поступаем со всеми блинами. Складываем трубочки на сервировочное блюдо горкой, постепенно сужающейся к верхушке, чтобы получилась форма крыши. Каждый слой трубочек дополнительно промазываем теплым кремом. Всю конструкцию обмазываем кремом, украшаем тертым шоколадом.
  6. Чтобы он был вкусным и сочным, даем ему пропитаться в холодильнике не менее двух часов. За это время кремовая прослойка загустеет, и кусочки при нарезке будут держать форму.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вся выпечка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector