Как легко испечь удачный воздушный бисквит на кефире в домашних условиях без миксера и блендера
Займемся сейчас готовкой самого легкого и дешевого бисквита всего из одного яйца, без утомительного взбивания блендером или миксером. Множество домашних проблем часто не позволяют сосредоточиться на серьезных кулинарных шедеврах, а пирог состряпать нужно. В таких условиях надежда только на быстрый рецепт, как говорится, чтобы «просто легче не бывает».
простая бисквитная основа без миксера и блендера
Ингредиенты
- Одно яичко
- Стакан схрн песка
- Одна чл соды
- Один пакетик ванилина
- Стакан кефира
- Два с половиной стакана муки
- Семьдесят грамм сливочного масла
Приготовление
Размешать в чаше до легкой пены яйцо, ваниль и сахарный песок. Влить кефир, добавить соду и расплавленное масло, опять немного перемешать, при этом масса начнет пузыриться, становиться воздушной. Такая реакция совершенно нормальна, сода начинает взаимодействовать с кисломолочным продуктом. В два-три этапа вводить муку вымешивая бисквитное тесто, комочки оставлять не следует. Остается просто вылить смесь в форму и спечь самый домашний бисквит, я бы сказал ленивым способом, но язык не поворачивается, результат просто отменный.
Рецепт 3. Воздушный бисквит на кипятке
Ингредиенты
постное масло – половина стакана;
белый сахар и мука – по стакану;
сода или разрыхлитель – 4 г;
пастеризованное молоко – стакан;
куриные яйца – два шт.
какао – 100 г.
Способ приготовления
Включите температуру духовки на 220 С. В глубокой чашке соедините просеянную с разрыхлителем муку с белым сахаром и какао. Размешайте.
В отдельную миску вбейте яйца и слегка взболтайте их венчиком. Влейте постное масло и пастеризованное молоко. Перемешайте.
Влейте яично-молочную смесь в сухую и вымешивайте тесто, движения сверху вниз, пока не получится однородная масса без комков. Вскипятите в чайнике воду. Отмерьте стакан кипятка и влейте его в тесто.
Подготовьте форму, выстелив ее пергаментом и смазав его маслом. Переложите тесто в форму, разровняйте лопаткой и поставьте в духовку. Спустя пять минут убавьте температуру до 170 С и продолжайте выпекать сорок минут.
Рецепт 2. Медовый воздушный бисквит
Ингредиенты
белый сахар – стакан;
гашеная сода – 4 г;
мука – полтора стакана;
мед – 80 г;
куриные яйца – четыре шт.
Способ приготовления
Разделите яйца на белки и желтки. В последние всыпьте половину сахара и взбивайте до побеления. Оставшийся сахар всыпьте в белки и взбейте на высоких оборотах до устойчивых пиков.
Мед выложите в емкость с высокими бортиками и подогрейте его на медленном огне или водяной бане. Как только он растает, добавьте соду и варите, пока на поверхности не появятся светло коричневые разводы.
Половину взбитых белков соедините с желтковой массой и перемешайте. Всыпьте небольшими частями просеянную муку. Постоянно размешивайте лопаткой, следя, чтобы белки не осели. Сюда же добавьте мед. Размешайте и введите оставшуюся белковую массу.
Застелите бумагой для выпекания форму. Смажьте ее и вылейте тесто. Разогрейте духовой шкаф до 180 С. Поставьте в него форму и выпекайте полчаса.
Как приготовить воздушный бисквит?
Испечь высокий, красивый, и что, пожалуй, более важно, воздушный бисквит оказывается далеко не просто. Чем чаще его печёшь, тем лучше он будет, у Вас получатся
Но здесь, я думаю, секрета особого не открыл, так как практика она во всём помогает, в том числе и в кулинарии. Какие же секреты приготовления воздушного бисквита надо знать и применять их при приготовлении?
Итак приступим.
Вся посуда, которую Вы собираетесь использовать, должна быть чистой и конечно сухой, без капелек воды и следов жира. Форму будет лучше использовать разъёмную. Предварительно её подготовьте – смажьте маслом и присыпьте мукой.
Также заранее разогрейте духовку, до необходимой температуры. Так как форму с тестом нужно отправлять уже в разогретую духовку, иначе оно просто осядет и тогда бисквит совсем не получится.
Чтобы получить хороший, воздушный бисквит, желтки лучше будет взбивать отдельно. Хорошо также, если белки будут прохладными, так они намного легче превратятся в хорошую, густую пену, куда затем, постепенно, добавляем желтки.
При добавлении муки, отложите миксер в сторону, и помешивайте очень осторожно массу ложкой
Если Вы желаете добавить какао или цедру в Ваш бисквит, то лучше будет вмешать их в муку. Запомните, что тесто стоять не должно. Его нужно сразу же после приготовления отправить в духовку, которую до этого Вы уже заранее разогрели.
Чтобы получился воздушный бисквит, выпекать его нужно с соблюдением температурного режима. Он должен составлять 180 градусов. Через двадцать минут, температуру в духовке необходимо уменьшить до ста шестидесяти градусов.
В процессе выпекания, духовку открывать не нужно, в противном случае, если вы приоткроете дверку духовки, ваш воздушный бисквит просто осядет. После того, как Вы выключили духовку, дайте свежеприготовленному лакомству остыть прямо в духовке и лишь после этого можете его оттуда доставать и угощать Ваших родных и близких!
Соблюдая эти советы, у Вас получится по- настоящему воздушный бисквит. И в заключении статьи, чтобы Вам не пришлось бороздить бескрайние просторы Интернета в поисках рецепта воздушного бисквита, предлагаем Вам простой видео рецепт — как приготовить воздушный бисквит. Это классический вариант, я думаю, с него и нужно будет начать постигать секреты приготовления этого вкусного десерта. И так, смотрите, запоминайте и воплощайте на практике. Всё, удачи Вам!
Рецепт 6. Воздушный бисквит на сметане
Ингредиенты
сметана и белый сахар – по стакану;
две щепотки соли;
мука – 1 1/3 стак.;
сода – 6 г;
яйца куриные – четыре шт.;
масло сливочное – половина пачки;
какао – половина стак.
Способ приготовления
Масло заранее вынимаем из холодильника. Выкладываем в чашку, добавляем сахар и взбиваем миксером до белого цвета.
В масляную смесь вводим по одному яйца, не прекращая процесса взбивания. Добавляем в яино-масляную смесь сметану и взбиваем еще несколько минут.
В отдельной посуде соединяем сухие ингредиенты и перемешиваем.
Небольшими частями вводим их в яично-масляную массу и вымешиваем однородное тесто без комков.
Форму промазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Разогреваем духовку до 160 С и отправляем в нее форму с тестом. Выпекаем сорок минут.
Бисквитный кекс к праздничному чаепитию
Этот рецепт прост, но выпечка получается поистине волшебной на вкус. Такой кекс станет идеальным украшением праздничного застолья.
Ингредиенты:
- мука (предварительно просеянная) – два стакана;
- масло мягкое сливочное – 175 г;
- сахарный песок – один стакан;
- яйца – три штуки;
- изюм – 200 г;
- ваниль – одна чайн. ложечка;
- соль – щепоть;
- разрыхлитель основы – две третьих части чайн. ложки;
- пудра сахарная – одна стол. ложка.
Приготовление:
- Прогреем заранее духовку до ста шестидесяти градусов.
- Масло сливочное нам надо любым удобным способом растопить.
- Введем сахарный песок и размешаем все хорошенечко.
- Вобьем в эту массу яйца, введем соль, а также ваниль. Размешиваем массу, пока не получим однородную консистенцию.
- Изюм запарим, а потом просушим. Добавим его в заготовку.
- Муку сначала просеиваем, затем соединяем ее с разрыхлителем, размешиваем.
- Вводим сухие компоненты в жидкую основу.
-
Вымешиваем основу. Она будет и не густой, и не жидковатой.
- Огнеупорную форму «обработаем» маслом. Выложим в нее нашу заготовку.
- Тесто нам надо разровнять. По центральной линии ножом, смоченным водичкой, прорежем заготовку от одного края к другому.
- Выпекаем лакомство восемьдесят минут.
- Когда бисквитный кекс остынет, посыплем его пудрой сахарной.
Бисквит который всегда высоким получается — никогда не опадает и не оседает
А теперь вашему предлагаю вниманию видео-рецепт приготовления очень и пышного вкусного домашнего бисквита без яиц разделения на желтки и белки, а также без разрыхлителя и соды для теста.
Рецепт доступный и простой очень, а результат — 100 %
Итак, мы убедились, домашних и в что условиях можно сотворить нечто Узнали. удивительное, что можно получить воздушный только не бисквит взбивая яичные белки до устойчивых применяя, но и пиков их вместе с желтками. Добились пышности разрыхлителя без и соды, но где-то они все же использовали. Мы необходимы классический состав, а также добавили кефир и сметану. Научились делать потрясающий заварной десерт шоколадный, особенно любимый маленькими сладкоежками.
В цели от зависимости, выпекать можно в различных формах. выбрали мы Сегодня круглую разъемную — для удобства и создания для будущего образа торта.
Если получилось-то не что с первого раза, не расстраивайтесь и не опускайте попробуйте, а руки еще и еще. И вам обязательно удача улыбнется! Я желаю вам этого!
Рецепт 7. Постный воздушный бисквит
Ингредиенты
газированная вода – стакан;
мука высшего сорта – два неполных стак.;
какао – 60 г;
белый сахар и постное масло – по стакану;
соль – щепотка;
сода – 4 г.
Способ приготовления
Муку просеиваем дважды через мелкое сито. Соединяем ее с содой, щепоткой соли, мукой и какао. Размешиваем.
Газировку перемешиваем с постным маслом. Вливаем ее в сухую смесь небольшими порциями, каждый раз перемешивая, пока не получится густое однородное тесто без комочков.
Форму выстилаем бумагой для выпекания. Смазываем ее маслом растительным. Выливаем тесто, разравниваем лопаткой. Температуру духовки выставляем на 180 С и ждем, пока она разогреется. Ставим в нее форму с тестом и выпекаем сорок минут. Вынимаем, остужаем и перекладываем на блюдо.
