Торт с вишней

Пирог из песочного теста «Вишня под снегом»

Хотите удивить своих близких и друзей нежной вишнёвой выпечкой, приготовьте пирог «Вишня под снегом». В нём наилучшим образом сочетается ягодная кислинка, нежное песочное тесто и воздушное безе. Такой десерт украсит стол не только в будни, но и в праздники.

Что вам понадобится:

для теста:

• сливочное масло — 150 гр.
• сахар — 2 ст. л.
• желтки яиц — 3 шт.
• мука — 2 стакана
• соль — щепотка
• разрыхлитель — 1 ч. л.

для начинки:

• вишня без косточек — 500 гр.
• крахмал — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• для безе:
• белки яиц — 3 шт.
• сахар — 2/3 стакана

Способ приготовления:

1. Смешиваем в отдельной миске желтки, мягкое сливочное масло, сахар, пару минут взбиваем миксером. В просеянную муку добавить разрыхлитель, перемешать. Добавляем муку в подготовленную смесь и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
2. Форму для запекания размером 20−22 см смазываем сливочным маслом. Кладём тесто, растягиваем руками, делая небольшие бортики. Вишню помыть, обсушить бумажным полотенцем, смешать с сахаром и крахмалом. Выложить ягоду в один ряд на подготовленное тесто, равномерно распределив по все поверхности.
3. Поставить пирог в духовку и выпекать при температуре 190 градусов 15−20 минут до готовности теста. За 3 минуты до готовности взбиваем в пышную пену охлаждённые белки, затем добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков. Качество взбитых белков можно проверить, перевернув миску, белки не должны из неё выпадать.
4. Вынимаем пирог из духовки и на вишню выкладываем взбитые белки с помощью ложки или кондитерского мешка. Убавляем температуру в духовке до 150 градусов и выпекаем ещё 15−20 минут.
5. Белки должны приобрести лёгкий золотистый цвет. Выключить духовку, но пирог не вынимать, дать постоять ему 10 минут. Затем вынуть, дать остыть в форме, выложить на блюдо и можно подавать к столу.

Бисквит с вишней, маком и яблочными дольками

Восхитительный рецепт яблочно-вишневой шарлотки обязательно нужно попробовать. Пирог получается вкусным, кисло-сладким, с характерным маковым привкусом.

Ингредиенты:

• стакан сахара;

• пять яиц;

• стакан белой муки;

• две столовых ложки какао-порошка;

• два яблока кисло-сладкого сорта;

• стакан вишни;

• небольшой пакет кондитерского мака;

• пакетик ванилина.

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром и ванилином до устойчивых крутых пиков.

Просеянную муку вводить частями, замешивая жидкое тесто.

Половину теста отлить в другую емкость и смешать с какао до получения равномерно окрашенной массы.

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на тонкие дольки.

В центр подготовленной формы для выпечки поочередно класть по ложке обычного и шоколадного теста.

Периодически выкладывать ягоды и яблоки.

Сверху пирог посыпать маком и отправить в духовку.

Простой и вкусный торт с вишней и сметанным кремом

Простой вариант десерта, который можно приготовить дома. В ход пойдут сметана и замороженная вишня без косточек. Вариант этого торта точно войдет в копилку избранных рецептов.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Для бисквита:
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Какао – 6 ст.л.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Уксус столовый – 1 ст.л.
• Масло растительное – 50-60 мл.
• Молоко – 1 ст.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Кипяток – 1 ст.
• Для пропитки и украшения:
• Вишня – 500 гр.
• Сметана – 400 мл.
• Сахар – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте яйца с сахаром.
2. В яичную массу влейте молоко и растительное масло, перемешайте. Затем погасите соду уксусом и добавьте ее в миску.
3. Добавьте какао, перемешайте тесто.
4. Далее просейте в миску муку, перемешайте тесто до однородного состояния.
5. После этого влейте стакан кипятка и быстро перемешайте содержимое миски.
6. Бисквит выпекайте в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут или 45 минут в духовке при 180 градусах. Готовый бисквит остудите на решетке.
7. Вишни очистите от косточек. Взбейте сметану с сахаром. Бисквит разрежьте на несколько частей. Первый корж положите на блюдо, смажьте его сметанным кремом и положите вишню.
8. Тоже самое сделайте с остальными коржами. Поверхность торта украсьте кремом, вишней и листиками мяты. Торт поставьте в холодильник на 1-2 часа для пропитки, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт с вишней в домашних условиях

Вишня и шоколад великолепно сочетаются между собой в десертах. Этот воздушный и нежный торт украсит ваше торжество и порадует гостей.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты
Порции: –+10

• Для бисквита:  
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар-песок 230 гр.
• Мука пшеничная 230 гр.
• Масло сливочное 80 гр.
• Молоко коровье 160 мл.
• Какао 3 ст.л.
• Сода пищевая ¼ ч.л.
• Ванилин 1 щепотка
• Для начинки:  
• Сливки 500 мл.
• Сахарная пудра 150 гр.
• Вишня 350 гр.

Шаги

5 час. 20 мин.Печать

• В миске взбейте миксером яйца и сахар до получения светлой и объемной массы.

1

В кастрюлю влейте молоко и выложите сливочное масло. Смешайте ингредиенты и доведите их до кипения. Масса должна стать полностью однородной.

2

Во взбитые яйца введите муку, соду, ванилин и остывшую молочно-масляную массу. Затем добавьте какао, замесите однородное тесто для бисквита. Тесто выложите в жаропрочную форму и запекайте в духовке при 180 градусах 50-60 минут.

3

Готовый бисквит остудите и разрежьте его на несколько равных частей.

4

Взбейте сливки с сахарной пудрой до получения пышного крема.

5

Коржи промажьте взбитыми сливками и выложите на них вишню.

6

Соберите торт, бока и верх также промажьте сливочным кремом. Торт поставьте в холодильник для пропитки на несколько часов. Он получается очень нежным и сочным.

7

Приятного аппетита!

Торт «Монастырская изба» с вишней

Торт «Монастырская изба» готовится по определенной технологии и получил такое название за треугольную форму, напоминающую избушку. Как приготовить торт по всем правилам, мы расскажем в этом рецепте.

Время готовки: 7 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Сметана – 250 мл.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
• Мука пшеничная – 400-450 гр.
• Для начинки:
• Вишня – 300-400 гр.
• Для крема:
• Сметана – 500 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Для украшения:
• Шоколад – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. В миске разотрите сливочное масло с сахаром. Добавьте сметану, перемешайте.
2. Затем в миску просейте муку и замесите однородное тесто.
3. Тесто разделите на 10 равных частей.
4. Каждую часть теста раскатайте в полоску 25 сантиметров длиной и 7 сантиметров шириной.
5. Вишню помойте, удалите косточки. На середину каждой полоски положите ряд из вишен.
6. Вокруг ягод защипите тесто, чтобы у вас получились трубочки с начинкой. Противень застелите пергаментом, выложите трубочки швом вниз. Выпекайте их в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
7. Приготовьте крем. Взбейте сметану с сахаром.
8. Соберите торт. На блюдо положите 4 трубочки, смажьте их кремом.
9. Далее положите слой из трех трубочек, его также промажьте кремом.
10. Затем положите еще два слоя из двух и одной трубочки, промажьте их кремом.
11. Торт поставьте для пропитки в холодильник на 4-6 часов. Перед подачей посыпьте торт измельченным шоколадом.

Приятного аппетита!

Бисквит с вишней и сливочно-сметанным кремом

Нежный сливочный вкус – особенность этого варианта бисквитного пирога. Для его приготовления нужна не свежая, а консервированная в собственном соку вишня. Если ее нет, придется использовать свежие или замороженные ягоды.

Ингредиенты:

• 150 граммов сахара;

• сто граммов сливочного масла;

• шесть яиц;

• триста граммов консервированной вишни;

• двести граммов белой муки;

• столовая ложка разрыхлителя;

• 200 мл жирных сливок;

• 150 граммов сметаны;

• полстакана сахарной пудры;

• готовые маленькие безе для украшения;

• плитка темного шоколада.

Способ приготовления:

Смешать яйца с сахаром и взбивать миксером не менее 15 минут. Готовая масса должна как минимум в три раза превысить изначальный объем (иначе бисквит не получится).

Сливочное масло растопить над паром или в микроволновой печи.

Муку просеять, перемешать с разрыхлителем.

Выложить масло и муку в яичную основе, перемешать очень осторожно, чтобы сохранить как можно больше воздушных пузырьков. Выпечь и остудить бисквит

Выпечь и остудить бисквит.

Разрезать его пополам при помощи очень острого ножа или нитки.

Приготовить крем: смешать сметану, сахарную пудру и сливки, взбивать до получения плотного густого крема.

Нижнюю часть пропитать сиропом от вишни.

Затем промазать кремом.

На слой крема положить вишню и накрыть верхней частью коржа.

Красиво, равномерно смазать остатками крема и отправить в холодильник на два часа.

Когда пирог пропитается, вынуть его.

Шоколад разломать, осторожно положить в прочный полиэтиленовый мешок и поместить на водяную баню. Когда шоколад растет, срезать самый уголок мешочка, чтобы получилась маленькая дырочка

Когда шоколад растет, срезать самый уголок мешочка, чтобы получилась маленькая дырочка.

Нанести фантазийные узоры из шоколада на застывший крем, украсить безе и еще на полчаса отправить в холод.

Сбор и украшение торта

Когда корж будет готов, следует дать ему остыть и только после этого извлекать из формы. Выкладывайте бисквит верхней частью вниз, предварительно посыпав ее сахарной пудрой для устранения влажности. Аккуратно разрезаем корж на две части. Нижнюю часть смазываем пропиткой в небольшом количестве, так как крем имеет достаточно жидкую консистенцию. А после равномерно распределяем крем и укладываем вторую часть выпечки. Снова наносим пропитку и крем.

Шоколадный бисквитный торт с вишней

Торт готов, а значит – можно приступать к самому интересному – его украшению. В качестве украшения можно использовать вишни и листья мяты. И также интересным вариантом, а главное, простым, является украшение несколькими видами ягод и фруктов. В таком деле самым важным фактором является ваша фантазия. Для любителей шоколада можно не наносить на вторую часть бисквита крем, вместо этого используйте шоколадную глазурь. На темном фоне насыщенные цвета ягод будут выглядеть еще эффектнее.

Менее распространенным и за счет этого более оригинальным вариантом украшения является декор из желе. Чтобы сэкономить свои силы и время, можно прибегнуть к покупному желе, предназначенному для украшения тортов, но лучше сделать его своими руками. Под слой желе также можно выложить ягоды. Если вы используете вишни, то лучше всего купить желе со вкусом киви или апельсина, чтобы создать контраст цветов. Аналогично составляйте другие комбинации.

Вишневое желе для украшения бисквита можно приготовить самостоятельно

Для желе него нужно взять:

• 200 г свежей вишни;
• 2 стол. ложки сахара;
• 1 стол. ложка желатина.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть, извлечь косточки.
2. Вишню положить в кастрюлю или сотейник, высыпать сахар и поставить на маленький огонь.
3. Желатин развести холодной кипяченой водой и оставить набухать, пока варится вишня.
4. Ягоды периодически помешивать. Примерно через пять минут сахар растворится, вишня выделит сок.
5. Добавить в вишню желатин и быстро перемешать, чтобы он полностью растворился. Не дать закипеть.
6. Снять с огня, остудить.
7. Готовое желе выложить на торт разровнять и убрать в холодильник. Можно его положить и между коржами, на слой крема.

Если ваш торт предназначен для большого количества гостей, можно сделать еще один корж и уложить его поверх первого. Более интересно будет смотреться бисквит с меньшим диаметром или даже в форме сердечка. В итоге ваш торт получится двухъярусным и очень аппетитным. Количество крема на него, конечно же, нужно в двойном размере.

Как приготовить торт «Пьяная вишня» в домашних условиях?

Нет ничего вкуснее торта «Пьяная вишня». Это самый роскошный десерт, который только возможно приготовить в домашних условиях.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 90 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 1,3 ст.
• Мука пшеничная – 3 ст.
• Молоко – 1,5 ст.
• Масло растительное – ¾ ст.
• Кипяток – 1,5 ст.
• Какао – 13 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
• Сода пищевая – 1,5 ч.л.
• Для крема:
• Масло сливочное – 250 гр.
• Молоко сгущенное – 1 банка.
• Какао – 3 ст.л.
• Коньяк из-под вишни – 4 ст.л.
• Вишня – 3 ст.
• Для глазури:
• Шоколад горький – 100 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Пудра сахарная – 4 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Коньяк из-под вишни – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Вишню нужно замочить в алкоголе за 1-2 суток до момента приготовления торта. Вишню помойте, просушите, удалите косточки. Сложите вишню в банки и залейте их коньяком, оставьте на 1-2 суток.
2. В миску просейте муку, добавьте сахар, разрыхлитель для теста, соду и какао.
3. В другой миске взбейте яйца, растительное масло и молоко. Смешайте сухие ингредиенты с жидкими.
4. В тесто добавьте крутой кипяток и быстрыми движениями перемешайте до однородности. Дно формы застелите пергаментом, выложите в нее тесто и запекайте бисквит в духовке при 190 градусах 80-90 минут.
5. Готовый бисквит остудите, сверху срежьте тонкий пласт. Мякиш аккуратно извлеките маленькой ложечкой. У вас должны остаться стенки и дно толщиной 1-1,5 сантиметра.
6. Мякиш сложите в миску, предварительно измельчите его руками.
7. Вишню откиньте на дуршлаг, коньяк перелейте в отдельную емкость.
8. Размягченное сливочное масло взбейте миксером. Отдельно смешайте сгущенное молоко с коньяком из-под вишни. Полученную смесь добавьте ко взбитому маслу и хорошо перемешайте.
9. Измельченный бисквит смешайте с вымоченной в коньяке вишней и масляным кремом.
10. Бисквитную основу наполните полученной массой.
11. Сверху накройте торт срезанным ранее коржом, слегка прижмите.
12. Сварите глазурь. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахарную пудру, перемешайте. Далее влейте коньяк из-под вишни, всыпьте крахмал и добавьте шоколад. Варите, пока глазурь не приобретет однородную консистенцию.
13. Полейте торт глазурью и поставьте его в холодильник для пропитки на несколько часов. Затем торт «Пьяная вишня» можно подавать на любое торжество.

Приятного аппетита!

С маскарпоне

Бисквит: • 3 яйца; • 120 г сахарного песка; • 1,5 ст. муки; • по вкусу ванильный сахар.

Крем: • 270 мл сливок; • 270 г маскарпоне; • 150 г сахара; • 150 г вишни без косточек; • 200 мл вишневого сока; • 100 г плиточного шоколада.

Этот рецепт торта с ягодами совсем простой. Все сухие ингредиенты смешайте.

Отделите белки от желтков. Последние вспушите с половиной указанного количества сахара. Они должны стать более белесыми, а сахар раствориться.

Белки вспушите с остальным сахаром, чтобы вышли в итоге устойчивые пики.

Соедините 2 основы, перемешав их очень осторожно при помощи ложки. Понемногу добавляйте муку, мешая снизу вверх

Понемногу добавляйте муку, мешая снизу вверх.

Возьмите форму, влейте в нее замешанное тесто, установите в уже прогретую до 180 градусов печь. Выпекайте примерно полчаса.

Корж после охлаждения до комнатной температуры пропитайте соком, при этом не вынимайте его из формы.

Поверх бисквита уложите вишни.

Переходите к крему

Взбейте сахар и сливки, после чего осторожно вмешайте маскарпоне

Положите крем на пропитанный корж, а также промажьте бока. При помощи силиконовой лопатки разровняйте поверхности.

На терке натрите шоколад и притрусите им бисквитное лакомство с вишней сверху и по бокам. В холод на 4 часа.

Шоколадный бисквит со сметанным кремом

Для приготовления торта нам понадобятся коржи, крем и пропитка.

В состав коржа входят следующие ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 2 стакана муки (500 граммов);
• 2 стакана сахарного песка;
• 6 столовых ложек какао-порошка;
• 0.5 столовой ложки разрыхлителя или соды, гашеной уксусом;
• 50 миллилитров растительного масла;
• 1 стакан молока;
• 0.5 чайной ложки соли;
• 1 стакан кипяткаю.

Пропитка и крем:

• 500 граммов свежей вишни (замороженную лучше не использовать);
• 400 миллилитров сметаны;
• 4 столовые ложки сахарного песка.

Процесс приготовления коржей:

1. Для приготовления шоколадных коржей возьмите подходящую емкость и разбейте в нее два куриных яйца, добавьте 0,5 ч. л. соли и 2 стакана сахара. Так как мы готовим торт, то добавление меньшего количества сахара нецелесообразно, десерт должен быть сладким.
2. Далее приступаем к самому ответственному моменту – взбиванию. Продолжительность данного процесса около 10 минут, в итоге у вас должна получиться густая пена. Чтобы проверить консистенцию, проведите по полученной массе деревянной лопаткой – образованная линия должна держать форму.
3. Приступаем к добавлению остальных ингредиентов. Постепенно вливаем молоко и растительное масло, аккуратно перемешиваем. Добавляем разрыхлитель или соду, гашенную уксусом, какао, тщательно размешайте, чтобы текстура была однородной. Далее вводим муку, текстура получается очень плотной, потому продолжайте мешать лопаткой (лучше всего использовать деревянную). После этого вливаем стакан кипятка и вымешиваем. В итоге должно получиться жидкое тесто.
4. Далее выливаем тесто в заранее смазанный противень и отправляем в духовку при температуре 180 оC на 45 минут. И также возможен вариант выпечки коржей в мультиварке в течение 1 часа.

Правильная консистенция взбитых яиц с сахаром

Внешний вид шоколадного бисквита

Процесс приготовления крема и пропитки:

1. Пока коржи выпекаются, можно заняться приготовлением крема. Для начала очищаем вишню от косточек и тщательно промываем в холодной воде, выкладываем на салфетку, чтобы лишняя вода впиталась.
2. Далее смешиваем сметану (лучше всего брать 25% жирности) и сахар, добавляем вишню. Наш сметанный крем готов.

Бисквит с вишней «Приглашение на чай»

Простой вариант вишневого пирога, с которого начинающая хозяйка может начать покорение кулинарного Олимпа. Минимум ингредиентов и гарантированно положительный результат: вкусный, нежный, тающий бисквит с вишней.

Ингредиенты:

• четыре яйца;

• стакан сахара;

• стакан белой муки;

• пакетик ванильного сахара (или ванилина);

• стакан вишни без косточек, свежей или замороженной.

Способ приготовления:

Яйца вбить в миску и при помощи миксера взбить их до появления многочисленных пузырьков. Взбивать нужно долго, не менее 10 минут, установив низкую скорость. Если миксера нет, можно обойтись ручной веселкой, но увеличить время взбивания до 20 минут.

Постепенно подсыпать сахар, не прекращая взбивать яичную основу.

Всыпать пакетик ванильного сахара или ванилина.

Муку просеять и частями вводить в сладкую смесь.

Должно получиться жидкое однородное тесто.

Тесто снова взбить в течение 5-7 минут.

Вылить половину воздушной массы в подготовленную форму.

Отправить в духовой шкаф на 10 минут, чтобы дно будущего пирога немного пропеклось.

Вынуть форму, быстро высыпать на схватившееся тесто всю вишню, залить остатками теста.

Выпекать еще примерно 20 минут.

Отдельно взбить белок.

Вынуть пирог, обмазать его сверху белковой глазурью (чтобы получилась хрустящая корочка) и допечь в течение 10 минут.

Классический бисквит и два варианта крема

Для тех, кто не является поклонником шоколада, можно приготовить классические коржи. Для его приготовления вам понадобится:

• 150 граммов сахара;
• 150 граммов муки;
• 4 куриных яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Действуем по уже известной вам схеме:

1. Смешиваем сахар и яйца и тщательно взбиваем до образования плотной массы. Чтобы процесс был более быстрым, можно разогреть смесь на плите, при этом она не должна кипеть.
2. После растворения сахара приступаем к взбиванию.
3. Далее добавляем разрыхлитель и постепенно вводим муку, при этом помешиваем деревянной лопаткой. Тесто готово.
4. Выливаем его в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекаем в течение 30 минут при температуре 180 оC.

Внешний вид классического бисквита

Крем на сгущенном молоке

Варианты кремов для бисквита с вишней могут быть очень разными. Постарайтесь выбрать нейтральный вариант, чтобы угодить всем членам семьи. Моим же родным очень нравятся кремы на основе сгущенного молока – еще бы, ведь это настоящий вкус детства. Непременно делюсь рецептом.

Нам понадобится:

• 1 банка вареного сгущенного молока;
• 250 граммов сметаны;
• 60 граммов сливочного масла;
• 500 граммов спелой вишни.

Масло топим на водяной бане, добавляем сметану и сгущенку, все взбиваем миксером. Вишни очищаем от косточек и промываем под холодной водой. После ягоды необходимо измельчить в блендере и добавить к смеси со сгущенкой, перемешать. Крем готов. Текстура получается плотной и не растекается, что очень удобно для оформления выпечки. Да и начинка такая точно не растечется.

Рецепт торта «Пьяная вишня»

Шоколадный торт с кремом и вишней имеет такое название не зря. Слегка кислая ягода дает более насыщенный вкус и аромат, если объединить ее с красным вином или ликером. Чтобы шоколадный десерт получился правильный, необходимо соблюдать все пропорции и следовать инструкциям.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• 6 куриных яиц;
• 350 г сахара;
• мука в количестве 250 г;
• 4 ложки какао;
• пакетик разрыхлителя;
• растительное масло.

• банка сгущенки;
• 350 г сливочного масла.

• 500 г вишни, свежей или замороженной;
• стакан сладкого красного вина.

Рецепты выпечки могут быть разными, также как крем и украшение. В список необходимых продуктов можно добавить белки и сливки, заменить вино на ликер. В любом случае получится нежный шоколадный торт с ароматной вишней, если не отступать от рецептуры.

1. Ягоду заливаем вином и отправляем в холодильник на пропитку.
2. Белки интенсивно взбиваются с сахаром с помощью миксера, а затем вводятся желтки по одному при постоянном перемешивании.
3. Мука соединяется с какао и разрыхлителем, смешивается с яичной массой с помощью лопатки. Необходимо избегать появления комочков.
4. В смазанную и застеленную пергаментом форму выливается получившееся тесто. Выпекается шоколадный корж при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Через два часа, когда тесто остынет, его можно разрезать на три равных части.
5. Можно приготовить бисквит из шоколада или с добавлением какао.
6. Размягченное масло взбивается со сгущенкой до однородной массы. Вишня извлекается из вина и отжимается.
7. Шоколадный корж рекомендуется пропитать соком, выложить на него ягоду и обильно смазать кремом. Так поступаем с каждым слоем.
8. Кремом надо смазать не только коржи, но и бока торта. Сверху его украшаем тертым шоколадом и оставшейся ягодой. Можно сделать завитки из крема.
9. Шоколад, какао-порошок, вишня служат для украшения.

Вкусный шоколадный торт с вишней подается в остуженном виде. Если он качественно пропитается, то слои не будут отделяться друг от друга.

Бисквит с вишней и шоколадом в мультиварке

Простейший рецепт бисквитного пирога, который можно выпечь в мультиварке. Все очень просто и понятно, а главное – быстро и без особых хлопот.

Ингредиенты:

• один мультистакан муки;

• три яйца;

• один мультистакан сахара;

• чайная ложечка разрыхлителя;

• стакан свежей или замороженной вишни;

• полплитки темного шоколада или мелких шоколадных чипсов.

Способ приготовления:

Яйца смешать с сахарным песком, тщательно взбивать не меньше 15 минут. Пена должна получиться плотная, с большим количеством воздушных пузырьков.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Ввести муку в яичную пену, перемешать ложкой до образования теста.

Шоколад натереть на крупной терке.

Выложить в тесто ягоды и шоколадные крошки (если есть, лучше использовать чипсы), перемешать.

Вылить тесто в чашу, установить режим выпечки на час.

После окончания выпечки крышку не открывать в течение десяти минут.

Затем крышку открыть и остудить пирог, не вынимая из чаши.

Накрыть чашу контейнером для приготовления на пару или широкой тарелкой, перевернуть и вынуть пирог.

Бисквит с вишней и творожным кремом

Нежный творожный крем отлично сочетается и с бисквитом, и с вишневой кислинкой. Крем готовится на желатине, поэтому получается плотным и не растекается.

Ингредиенты:

• полстакана сахара;

• полстакана сахарной пудры;

• четыре яйца;

• ¾ стакана белой муки;

• ¼ стакана картофельного крахмала;

• 400 мл сливок для взбивания;

• пакетик ванильного сахара;

• полкило консервированной или свежей вишни;

• шесть пластинок желатина;

• четыреста граммов творога;

• пол-лимона;

• плитка темного шоколада.

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков.

В желтки всыпать ванильный и обычный сахар, растереть.

Белки взбить до густых пиков.

Муку и крахмал перемешать, постепенно всыпать в желтки.

Затем по ложке добавлять белки, аккуратно перемешивая.

Выпечь бисквит и остудить его на решетке.

Желатин залить холодной водой (порошковый продукт заливается теплой водой).

Из лимона выжать сок и снять цедру.

Смешать творог с соком, цедрой и сахарной пудрой.

Сливки миксером взбить до образования густого крема.

Желатин отжать, прогреть на медленном огне, добавить в желатиновую основу немного творога, перемешать.

Переложить творог с желатином в основную творожную массу.

Ввести половину пены из сливок, перемешать.

Несколько ягод отложить для украшения, остальные выложить в творожный крем.

Остывший бисквит разрезать пополам на два коржа.

Нижний корж положить в разъемную форму и выложить половину творожно-ягодной начинки.

Накрыть вторым коржом и обмазать остатками крема.

Убрать торт в холод на час.

Шоколад растопить, окунуть в него вишни, отложенные для украшения.

Выложить глазированные вишни на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и тоже отправить в холодильник или морозилку для застывания.

Торт вынуть, снять бортики, обмазать бока оставшейся половиной взбитых сливок. Если хватит сливочной пены, покрыть ею и верх пирога.

Остатками шоколада нарисовать полоски.

Украсить пирог шоколадными вишнями.

Бисквит с вишней – хитрости и полезные советы

Чтобы при выпечке бисквит с вишней не опал, нельзя открывать духовой шкаф в течение первых 20-30 минут с начала выпекания.

Проверить готовность бисквита можно не только спичкой. Если прижать бочок пальцем, то полностью готовый пирог сразу восстанавливает свою форму.

Для ягодно-яблочного бисквита хороши кислые сорта яблок. Они компенсируют приторную сладость теста.

В тесто можно добавлять специи по вкусу: корицу, мускатный орех, кардамон или шафран.

Полезные ссылки:

Советы к рецепту

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Процесс приготовления

Бисквиты я начала готовить ещё будучи школьницей. По моему мнению, ничего сложного в этом нет. Главное, соблюдать технологию приготовления и пропорции.

Чтобы бисквит получился пышным и высоким, нужно тщательно взбить белки до так называемых стойких пиков. А ещё один немаловажный нюанс — это мука. Её в тесте не должно быть много, иначе структура теста будет очень плотной и забитой. Муку лучше не полениться и просеять несколько раз, таким образом она насытится кислородом, и это положительно повлияет на результат выпечки. Вводить её нужно аккуратно, перемешивая тесто снизу вверх. После того как форма с тестом окажется в духовке, дверцу открывать нельзя, иначе бисквит не подымется.

Как видите, правила приготовления очень просты, и если их придерживаться — всё получится.

Сегодня я хочу поделиться рецептом не обычного бисквита, а с добавлением вишни. Ягода имеет небольшую кислинку и отлично подчёркивает сладкий вкус теста.

Для приготовления бисквита с вишней подготовить продукты по списку.

Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки слегка взбить вилкой до однородности.

Белки начать взбивать миксером до появления лёгкой пены.

Затем, продолжая взбивать, добавить порциями сахар. Когда весь сахар будет добавлен, продолжать взбивать, белковая масса должна стать белой и довольно плотной.

Частями ввести желтки, продолжая при этом взбивать.

Муку просеять (лучше несколько раз) и добавить в яичную смесь.

Тесто аккуратно перемешать лопаткой по направлению снизу вверх.

Вишню перебрать и промыть в холодной воде. Удалить из ягод косточки. Если Вы будете использовать замороженные ягоды, их нужно будет разморозить при комнатной температуре, а затем откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. А дальше поступайте так же, как и со свежими.

Дно разъемной формы застелить пергаментом и вылить половину теста. Поверх теста равномерно распределить ягоды.

Затем вылить оставшееся тесто.

Выпекать бисквит с вишней в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Во время выпекания дверцу духовки открывать нельзя, иначе бисквит не подымется.

Остудить бисквит в форме 5 минут, а затем выложить на решётку, чтобы низ выпечки не подмок.

Очень вкусный, мягкий и нежный бисквит с вишней готов. Подавать его в остывшем виде, порезав на порционные кусочки.

Нежный творожный торт с вишней в домашних условиях

Творожные торты – легкие рецепты, которые любят девушки. Они не вредят фигуре и имеют очень нежную и тающую текстуру. Предлагаем вам попробовать замечательный творожный торт с вишней.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Для коржа:
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 60 гр.
• Мука пшеничная – 40 гр.
• Какао – 20 гр.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Для начинки:
• Творог – 400 гр.
• Сметана – 400 мл.
• Сахар – 120 гр.
• Желатин – 10 гр.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Для вишневого желе:
• Вишня – 500 гр.
• Желе – 1 упаковка.
• Сахар – 100 гр.
• Кипяток – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте просеянную муку, какао и разрыхлитель для теста.
2. Яйца взбейте миксером, затем добавьте к ним обычный и ванильный сахар, продолжайте взбивать до получения светлой массы.
3. Частями подсыпайте в яичную массу сухие ингредиенты и перемешивайте до однородного состояния.
4. На дно формы положите пергамент, влейте тесто и поместите форму в духовку. Выпекайте бисквит при 180 градусах 20-30 минут. Затем извлеките корж из формы и остудите.
5. Подготовьте вишню. 100 грамм сахара залейте кипятком и перемешайте до растворения сахара. Полученным сиропом залейте вишню и оставьте ее на 2-3 часа.
6. Приготовьте творожную начинку. Замочите желатин в 100 миллилитрах воды на 10 минут. Затем подогрейте полученную массу до полного растворения желатина, остудите ее. Творог, сметану, обычный и ванильный сахар переложите в одну миску, смешайте.
7. Затем в творожную массу влейте желатиновый раствор и взбивайте содержимое миски в течение минуты.
8. Бисквит положите в разъемную форму пористой стороной вверх. При желании можно проложить дно формы пергаментом, чтоб было легче извлекать готовый торт. Бисквит пропитайте вишневым сиропом.
9. На бисквит выложите творожную массу и поставьте форму в холодильник на 3-4 часа.
10. После этого на застывший творожный слой выложите вишню. Разведите желе из пакетика по инструкции, можно воспользоваться для этого оставшимся вишневым сиропом. Залейте вишневый слой желе.
11. Поставьте торт в холодильник до полного застывания верхнего слоя. Когда торт будет готов, аккуратно извлеките его из разъемной формы и подавайте на стол.

Приятного аппетита!