Бисквитный пирог с ягодами

Простой бисквитный пирог к чаю

Рецепт бисквита, который предлагается ниже, считается классическим, а значит, универсальным. Добавляя в него каждый раз новые фрукты или ягоды, можно получить разные виды пирогов. Таким нехитрым способом можно бесконечно удивлять своих гостей и домочадцев вкусной и разнообразной выпечкой.

Простой бисквитный пирог готовится в такой пошаговой последовательности:

1. Духовка разогревается до 180 °С.
2. В чистую сухую миску просеивается стакан муки.
3. В другую глубокую посуду разбиваются крупные яйца (3 шт.). Следом высыпается стакан сахара.
4. Сначала на средней, а затем на высокой скорости миксера яйца с сахаром превращаются в пышную светлую пену. Взбивать нужно долго, не менее 10 минут.
5. Не прекращая работать миксером, в яичную массу вводится ванилин и лимонная кислота (½ ч. ложки).
6. После этого постепенно, буквально по одной столовой ложке, вводится мука. Каждый раз тесто перемешивается складывающими движениями.
7. Тесто выливается в форму с предварительно застеленным пергаментом дном. Смазывать стенки маслом не нужно. По желанию сверху можно добавить кусочки фруктов.
8. Выпекается бисквитный пирог 30 минут. Слегка остывшую в форме выпечку нужно переложить на решетку.

Гастрономический шедевр: бисквитный тортик

Бисквитный корж + ягодки и фрукты + творожный нежный крем = изысканная и невероятная на вкус выпечка. Ее приготовление не вызовет у вас особых хлопот и не отнимет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• яйца – шесть штук;
• мука (предварительно просеянная) – один стакан;
• сахар-песок – один стакан;
• сливки – один стакан;
• сыр творожного сорта – 0,4 кг;
• пудра сахарная – третья часть стакана;
• киви и клубника.

Приготовление:

1. В первую очередь прогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов.
2. В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем к ним сахар-песок.
3. Взобьем сахарно-яичную массу до воздушной и однородной консистенции.
4. Просеиваем муку и порциями всыпаем ее в заготовку.
5. Вымешиваем основу деревянной лопаточкой. Она должна в итоге быть воздушной.
6. Подготовим две небольшого размера огнеупорные формы. Застелем их пергаментными листами и «обработаем» маслом.
7. Раскладываем бисквитную заготовку по формам.
8. Выпекаем бисквиты двадцать пять минут.
9. Затем остудим их минут десять и переложим на решетку.
10. Когда бисквиты остынут, разрежем их на две равные части.
11. Теперь подготовим крем. В емкость выкладываем сыр творожного сорта, добавим к нему пудру сахарную.
12. Взобьем компоненты до однородной воздушной консистенции.
13. Затем вводим сливки, продолжаем взбивать крем.
14. Выкладываем немного крема на корж и равномерно его распределяем.
15. Клубничные ягоды промоем, просушим, уберем хвостики.
16. Нарежем клубнику кусочками.
17. Киви очистим и нашинкуем кружками.
18. Раскладываем киви с клубничными ягодками поверх коржа с кремом.
19. Оставшуюся половинку коржа тоже промажем творожным кремом.
20. Положим его на корж с ягодами вниз кремом.
21. Те же действия проделываем и с другим бисквитным коржом.
22. «Собрав» тортик, смазываем кремом его со всех сторон.
23. Украшаем десерт сверху кусочками киви и клубники. Пропитываем его несколько часов. Готово!

Если вы будете соблюдать пропорции и рекомендации, приведенные в рецепте, получите нежнейший бисквит. Экспериментируйте, дополняя вкус выпечки любимым кремом, ягодками, фруктовыми кусочками, а также орешками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Пирог из дрожжевого сдобного теста

Такой пирог аппетитно выглядит, ароматный и необычайно вкусный. Только, когда вы печёте такой пирог, то нужно чтобы в результате пирог стал яркого золотого цвета и хорошо пропёкся. Ведь ягоды могут пустить сок, что помешает пирогу хорошо пропечься. Дрожжевой пирог с ягодами подойдёт для повседневных обедов и ужинов, а также для праздничных торжеств.

Необходимые ингредиенты

Продукты для теста:

• 0.5 кг муки высшего сорта;
• 2 яйца;
• 50 гр. маргарина;
• 50 гр. сметаны;
• 50 гр. сахара;
• 0.5 ст. молока;
• 0,5 ч. л. соли;
• 8 гр. дрожжей.

Продукты для начинки:

• 130 гр. чёрной смородины;
• 80 гр. яблок;
• 20 гр. крахмала;
• 80 гр. сахара.

Рецепт приготовления

1. Дрожжи разводим в тёплом молоке с чайной ложечкой сахара;
2. после того как дрожжи поднимутся, можно растопить маргарин;
3. смешать сметану, соль, маргарин, дрожжи и муку;
4. хорошо вымешиваем тесто и ставим в тёплое место, накрыв миску влажным полотенцем;
5. для приготовления начинки чистим яблоко от шкурки и натираем на крупной тёрке большое яблоко;
6. затем перемешиваем смородину с натёртым яблоком, крахмалом и сахаром;
7. после того как тесто поднимется и увеличится в объёме в 2 раза, можно ещё раз вымесить тесто и раскатывать скалкой на пирог;
8. смазать маслом форму для пирога или простелить бумагу для выпекания;
9. раскатанное тесто выложить в форму для пирога, сделав по кругу бортики;
10. в форме равномерно распределить начинку по тесту;
11. затем из теста формируем длинные тонкие колбаски одинаковой толщины в 0.5 см и выкладываем сверху на пирог сеточку из теста;
12. затем формируем украшения из теста на свой вкус, лепестки, цветы;
13. выкладываем украшения аккуратно на сетку из теста;
14. оставляем пирог в тёплом месте на 20-30 минут для того, чтобы он поднялся;
15. разогреваем духовку до 200 градусов.;
16. взбиваем яичный желток с ванилином и столовой ложкой воды;
17. смазываем желтком пирог;
18. Выпекайте пирог до тех пор, пока он не станет красивого золотистого цвета. Вынимая пирог используйте силиконовые прихватки.

Пирог из дрожжевого теста можно готовить с замороженными ягодами. Для этого, как правило, используют замороженную малину, смородину или вишню. Ягоды нужно вынуть из морозилки и поставить размораживаться при комнатной температуре. После того как ягоды разморозятся, слегка сполоснуть их в тёплой воде и дать стечь лишней жидкости.

Дрожжевой пирог можно готовить не только из размороженных ягод, но и использовать ягоды и фрукты из компота.

При приготовлении дрожжевого пирога с ягодами можно использовать не только разные начинки, но и менять рецепт теста. К примеру, дрожжевой пирог с ягодами будет нежнее и вкуснее, если приготовить слоённое дрожжевое тесто. Удобство такого пирога для хозяйки в том, что он долго остаётся мягким и свежим, только из-за большого количества ягод, лучше хранить его в холодильнике.

Для быстрого приготовления пирога из слоёного дрожжевого теста можно использовать одну упаковку готового дрожжевого слоёного теста.

Только намного вкуснее пирог из домашнего дрожжевого слоёного теста. Может сначала показаться, что процесс приготовления домашнего дрожжевого слоёного теста сложный и утомительный, только это совсем ни так.

Рецепт со сгущенкой

Ингредиенты

Для бисквитного теста:

• 250 г муки;
• 200 г мелкого сахарного песка;
• 6 яиц куриных;
• 120 мл молока;
• по 4 ст. ложки замороженной черники и малины;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 ч. ложка ванильного экстракта;
• щепотка соли.

• банка сгущенного молока;
• 100 мл сливок (20 %);
• 125 мл молока кокосового.

• 300 мл жирных сливок;
• шесть ягод клубники;
• по одной горсти голубики и малины;
• несколько веточек красной смородины;
• 60 мл молока кокосового.

Приготовление

1. Разморозить ягоды и слить с них образовавшийся сок.
2. Разогреть духовку до 190 градусов.
3. Отделить белки от желтков.
4. Смешать желтки с ванильным экстрактом и молоком.
5. Взбить белки, затем постепенно добавлять сахар и взбивать до образования плотной массы. Продолжая взбивать, влить желтки с молоком и перемешать.
6. Высыпать в муку соль и разрыхлитель и перемешать.
7. Постепенно всыпать муку в белковую массу и перемешивать с помощью комбайна.
8. Добавить размороженные ягоды и перемешать.
9. Постелить в форму для выпекания бумагу, выложить бисквитное тесто и разровнять.
10. Выпекать в духовке до готовности (примерно 1 час). Проверять деревянной палочкой: если она сухая, можно вынимать.

1. Смешать сливки, сгущенку и кокосовое молоко.
2. Горячий бисквит наколоть и облить пропиткой.

1. Ягоды клубники разрезать на 4 части, малину оставить целиком, если она крупная, разрезать или разломить пополам.
2. Блендером взбить жирные сливки с кокосовым молоком в густую пену.
3. На остывший пирог положить взбитые сливки, на них ягоды клубники, малины и голубики.

Торт бисквитный с ягодами готов. Его нужно отправить в холодильник на несколько часов.

Приготовить бисквит вовсе не сложно, главное вложить туда частичку любви. А создать дополнительное впечатление поможет красивая подача и ароматный чай. Надеемся, что благодаря нашим советам у вас все получится и пирог оценят даже самые привередливые гости.

Бисквит с ягодами

Сегодня мы хотим поделиться с Вами рецептом моментального вкусного бисквита. Бисквит с ягодами. Нежный ягодный бисквит — прекрасное дополнение к праздничному столу и просто к семейному чаепитию. Приготовленный по нашей рецептуре, получается всегда воздушный и ароматный бисквит. Данный рецепт прост, минимум компонентов и усилий.

Такой десерт можно приготовить не только из свежих ягод, но и из замороженных ягод. Если Вы решили приготовить бисквит с замороженными ягодами, то нужно заранее достать из морозильной камеры ягоды и разморозить при комнатной температуре. Выделившуюся жидкость при разморозке нужно вылить. Итак, для приготовления бисквита, подготавливаем продукты. Продуты должны быть комнатной температуры.

• Мука пшеничная 250 гр
• Яйцо куриное 4 шт
• Сахар-песок 200 гр
• Ягоды 250 гр
• Разрыхлитель 7 гр

Украсить можно свежими ягодами или присыпать сахарной пудрой. Как видите бисквит с ягодами, рецепт достаточно не сложный, а результат великолепный. Приятного Вам аппетита. Ждем от Вас отзывы и комментарии. Надеемся, что данный рецепт пополнит Вашу кондитерскую копилку.

Сегодня мы рассмотрим рецепты бисквита с ягодами в духовке. Их многообразие поистине впечатляет! Вы можете каждый раз баловать своих домочадцев выпечкой с новыми яркими вкусовыми нотками.

Закрытый тертый пирог

Для оригинального рецепта потребуется замороженная смородина и все знакомые продукты:

• Мука – 45 г;
• Соль – 5 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Масло сливочное – 200 г;
• Сахар — 200 г;
• Смородина – 500 г;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Крахмал – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Муку перемешать с разрыхлителем, присолить. Яйца перетереть с песком, добавить масло. Взбивать не надо.
2. Затем замесить тесто, из которого руками слепить 2 шарика, которые надо упаковать в пищевую пленку, затем сложить в пакет, отправить в морозилку на 1 час. Такие заготовки можно делать впрок. Они могут храниться в морозилке долгое время.
3. В форму положить пекарскую бумагу, смазать маслом. Далее больший замороженный шарик теста натирается на терке прямо в форму, затем стружка распределяется по дну.
4. Ягоды слегка промыть в воде, просушить на полотенце, обвалять в смеси песка и крахмала.
5. Разложить смородину поверх слоя стружки.
6. Второй шарик натереть на терке также на ягоды, равномерно распределить лопаткой.
7. Печь пирог в разогретой духовке примерно 50 минут до образования румяной корочки. Выпекать можно в два приема: сначала один слой, а после добавления ягод и второго слоя еще раз. Десерт подается к чаю.

Как приготовить торт с ягодами

У каждой хозяйки найдется в запасе парочка секретов, которые делают блюда, приготовленные ею, особенными и неповторимыми. Торт со свежими ягодами практически невозможно испортить, ведь в его рецептах нет ничего сложного. Тесто, как правило, замешивают песочное или же используют бисквитные коржи с пропиткой. Что касается крема, то здесь дается воля фантазии. Он может быть творожным, сметанным, йогуртовым, сливочным, заварным, шоколадным и даже ореховым. Нередко в качестве прослойки используется ягодное желе.

Украшение

Визуальная составляющая блюд тоже очень важна. Благодаря дизайну десерт хочется как можно быстрее съесть, ведь глаза человека сразу же передают мозгу сигнал о том, что это вкусно. На вопрос можно ли украсить торт замороженными ягодами ответ только утвердительный, но не запрещается использовать и свежие. Для украшения изделия существует много вариантов: с использованием взбитых сливок, тертого шоколада или шоколадной глазури. Однако для красивого, как на фото, десерта нужно лишь уложить горсть целых ягодок на поверхность.

Процесс приготовления шоколадного пирога с черникой

Вместо классического пирога можно приготовить шоколадный. Рецепт его приготовления такой же простой, а результат не менее вкусный.

Ингредиенты

• 4 яйца.
• 250 грамм сахара.
• 180 грамм сливочного масла.
• 100 грамм горького шоколада.
• 350 грамм муки.
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя или соды погашенной уксусом.
• Щепотка соли.
• 300 грамм черники.
• 150 миллилитров апельсинового сока.

Приготовление

1. Для начала растопим шоколадную плитку вместе с маслом на водяной бане.
2. Затем взобьем яйца с сахаром до образования однородной консистенции. В полученную массу добавим шоколадную смесь и апельсиновый сок, перемешаем.
3. На следующем этапе вводим муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно все перемешаем с помощью деревянной лопатки и оставим для отдыха на 10 минут.
4. За это время очищаем чернику от листьев, тщательно промываем и выкладываем на дуршлаг.
5. По истечении 10 минут добавляем ягоды в тесто и перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и переливаем тесто туда. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180°C.
7. Готовый пирог нельзя извлекать из формы в течение 15 – 20 минут.

Так выглядит готовый бисквит с черникой

Приготовление творожного крема

К бисквитному торту может подойти абсолютно любой крем, а значит вы можете выбрать свой любимый. Мы же предлагаем вам творожный крем.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• 200 грамм творога;
• 50 миллилитров йогурта;
• 50 грамм сахара;
• лимонный сок;
• 0, 5 чайной ложки ароматической эссенции.

Порядок действий:

1. Выливаем йогурт в подходящую емкость, добавляем творог и сахар.
2. Получившуюся смесь хорошенько взбиваем миксером, чтобы получилась пышная масса.
3. После добавляем эссенцию и немного лимонного сока, снова взбиваем в течение 1 минуты.

Творожный крем отличается нежным вкусом и хорошо сочетается с ягодами

Сбор и украшение пирога

Когда бисквит остыл, можно приступать к его разрезанию и наполнению кремом. Для этого корж разрезают острым ножом ровно по центру. Нижнюю часть обильно смазывают кремом. Скупиться в таком деле нельзя, так как пирог не сможет пропитаться в полной мере и останется сухим. После этого нижняя часть укрывается верхней и снова наносится крем.

В качестве украшения будем использовать клубнику и желе, так как именно она будет смотреться наиболее выигрышно. Выбирайте самые спелые и крупные ягоды, обязательно тщательно их промойте и удалите хвостики. Затем красиво выкладываем половину ягод в форму, в которой выпекался корж, и приступаем к приготовлению желе.

Готовить его можно несколькими способами:

1. Использовать купленное желе в пакетиках.
2. Приготовить самостоятельно с помощью желатина.

Первый вариант очень простой. Вам понадобится всего лишь выбрать вкус желе и следовать инструкции на упаковке. Когда смесь будет готова, не торопитесь переливать ее на пирог. Для начала она должно немного схватиться, чтобы не растекалась. Интересно будут смотреть контрастные цвета. К примеру, зеленое или желтое желе и красная клубника.

Второй способ немного сложнее, но конечный продукт, конечно же, получится вкуснее. Наиболее распространенным считается сметанное желе, но существуют и другие вариации. Для приготовления сметанного варианта нам понадобится:

• 300 грамм сметаны;
• 50 грамм желатина;
• 1,5 стакана сахара;
• 1,5 стакана воды;
• 10 грамм ванили.

Сметану, сахар и ваниль смешиваем в одной емкости. Желатин заливаем горячей водой и оставляем до набухания. Когда желатиновые крупинки разбухнут, смесь подогревают на маленьком огне

Очень важно, чтобы во время процесса она не закипела, а помешивание было непрерывным. После нагревания емкость снимаем с плиты и тщательно мешаем нашу заготовку

Желатин должен полностью раствориться. После этого полученная масса процеживается, добавляется к сметанной и перемешивается.

Готовое желе делим на две части. Одной заливаем выложенные ягоды и ставим в холодильник, вторую ставим в теплое место, чтобы она застывала медленнее. Как только часть желе, покрывающая клубнику, немного схватилась, выкладываем вторую часть ягод и заливаем оставшимся желе. Когда слой окончательно застынет его можно вынимать и укладывать на бисквит.

Готовый торт выглядит очень нарядно

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Гастрономический шедевр: бисквитный тортик

Бисквитный корж + ягодки и фрукты + творожный нежный крем = изысканная и невероятная на вкус выпечка. Ее приготовление не вызовет у вас особых хлопот и не отнимет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• яйца – шесть штук;
• мука (предварительно просеянная) – один стакан;
• сахар-песок – один стакан;
• сливки – один стакан;
• сыр творожного сорта – 0,4 кг;
• пудра сахарная – третья часть стакана;
• киви и клубника.

Приготовление:

1. В первую очередь прогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов.
2. В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем к ним сахар-песок.
3. Взобьем сахарно-яичную массу до воздушной и однородной консистенции.
4. Просеиваем муку и порциями всыпаем ее в заготовку.
5. Вымешиваем основу деревянной лопаточкой. Она должна в итоге быть воздушной.
6. Подготовим две небольшого размера огнеупорные формы. Застелем их пергаментными листами и «обработаем» маслом.
7. Раскладываем бисквитную заготовку по формам.
8. Выпекаем бисквиты двадцать пять минут.
9. Затем остудим их минут десять и переложим на решетку.
10. Когда бисквиты остынут, разрежем их на две равные части.
11. Теперь подготовим крем. В емкость выкладываем сыр творожного сорта, добавим к нему пудру сахарную.
12. Взобьем компоненты до однородной воздушной консистенции.
13. Затем вводим сливки, продолжаем взбивать крем.
14. Выкладываем немного крема на корж и равномерно его распределяем.
15. Клубничные ягоды промоем, просушим, уберем хвостики.
16. Нарежем клубнику кусочками.
17. Киви очистим и нашинкуем кружками.
18. Раскладываем киви с клубничными ягодками поверх коржа с кремом.
19. Оставшуюся половинку коржа тоже промажем творожным кремом.
20. Положим его на корж с ягодами вниз кремом.
21. Те же действия проделываем и с другим бисквитным коржом.
22. «Собрав» тортик, смазываем кремом его со всех сторон.
23. Украшаем десерт сверху кусочками киви и клубники. Пропитываем его несколько часов. Готово!

• Рецепты бисквита с яблоками в духовке
• Рецепты бисквита с вареньем в духовке на скорую руку

Если вы будете соблюдать пропорции и рекомендации, приведенные в рецепте, получите нежнейший бисквит. Экспериментируйте, дополняя вкус выпечки любимым кремом, ягодками, фруктовыми кусочками, а также орешками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Бисквит с ягодами в духовке: рецепт с фото пошагово

138 0

В книгу рецептов

Бисквит – это универсальная выпечка, которую можно приготовить с разнообразными добавками: фруктами, ягодами, орехами, шоколадом, маком и т.д. Сегодня я поделюсь рецептом ягодного бисквита.

Готовится он очень просто и быстро, продукты для него найдутся на каждой кухне. Такой пирог станет отличным поводом собраться всей семьей за одним столом, ведь есть в нём что-то домашнее и уютное.

Рекомендую!

Ингредиенты на

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты по списку к рецепту. Для данного пирога ягоды подойдут абсолютно любые, как одного сорта, так и ассорти. Если будете использовать замороженные – заранее достаньте их с морозильной камеры и дайте оттаять при комнатной температуре, а выделившуюся жидкость слейте.

Ещё понадобится форма для выпечки диаметром 18 см, пергаментная бумага и стакан объемом 200 мл.

Шаг 2 из 10

Емкость, в которой будете взбивать яйца, должна быть чистой и абсолютно сухой. В моём случае это стеклянная миска с высокими бортами. Вбейте в неё яйца и с помощью миксера превратите их в однородную массу. Долго взбивать не нужно, главное, чтобы белки и желтки соединились между собой.

Шаг 3 из 10

Добавьте сахар.

Шаг 4 из 10

Шаг 5 из 10

Теперь вводим пшеничную муку и разрыхлитель

Очень важно эти два ингредиента просеять через мелкое сито. Таким образом отсеется весь мусор, если он там есть, а мука и разрыхлитель насытятся кислородом и не будут утяжелять тесто

Шаг 6 из 10

Аккуратно, по направлению снизу вверх, соедините жидкие и сухие компоненты. Бисквитное тесто должно получиться по консистенции похожим на сметану.

Шаг 7 из 10

Добавьте в него мытые и обсушенные ягоды. Малина, вишня, чёрная и красная смородина использовались для этого рецепта. Ещё раз перемешайте.

Форму для выпечки застелите пергаментом и выложите тесто. Поверхность разровняйте.

Шаг 8 из 10

Шаг 9 из 10

Дайте немного постоять в форме, затем аккуратно снимите её, а выпечку переложите на решётку до полного остывания.

Шаг 10 из 10

Пышный бисквит с лёгкой ягодной кислинкой подавайте на стол.

Очень вкусно дегустировать такой бисквитный пирог с травяным чаем, компотом или стаканом прохладного молока.

Приятного аппетита!

Ещё вкусные рецепты

Пирог с замороженными ягодами — рецепт с видео

Приготовить пирог с замороженными ягодами можно в любое время года. Возьмите:

• 1.5 ст. муки;
• 200 г хорошего сливочного маслица;
• 2–3 ст.л. песка сахара;
• 1 сырой желток;
• 1.5 ч.л. магазинного разрыхлителя;
• щепоть соли;
• 4–5 ст.л. холодной водички.

Для начинки:

• 1 ст. замороженных ягод (черники);
• 3–4 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. крахмала.

Приготовление:

1. Всыпьте в муку разрыхлитель, добавьте размягченное масло, соль, сахар–песок и перетрите руками в крошку.
2. Замесите тесто, при необходимости добавьте холодную воду (несколько ложек), чтобы оно получилось достаточно эластичным. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холод на один час.
3. Позже разделите тесто на две части (основа должна быть немного больше).
4. Раскатайте основу в тонкий пласт и уложите на дно подходящей формочки без формирования бортов.
5. Разогрейте духовой шкаф до 180°С и выпекайте основу до легкого золотистого цвета.
6. В это время размороженные предварительно ягоды измельчите, пользуясь блендером, добавьте сахар и крахмал. Поставьте посуду с массой на медленный огонь и варите после закипания не более 3–5 минут, чтобы смесь немного загустела. Охладите.
7. На подпеченную основу выложите остывшую начинку. Оставшуюся часть теста раскатайте тонко, нарежьте на полоски и выложите в произвольном порядке сверху.
8. Запекайте при указанной выше температуре до зарумянивания верхнего слоя. К столу подавайте слегка остывшим.

С глазурью и ягодами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 468 ккал/порция.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: высокая.

Хотите всех удивить или даже слегка обмануть? Приготовьте крем для торта, добавив в него ягоды, а само изделие спрячьте под глазурь. Визуально десерт будет выглядеть как шоколадный, а внутри сластену ждет сюрприз в виде вкуснейшей ягодной начинки. После того, как вы залили остывший торт глазурью, и она затвердела, можно дополнительно украсить его целыми ягодами.

• мука – 110 г;
• сахарный песок – 210 г;
• яйцо – 5 шт.;
• сливки – 500 мл;
• пудра сахарная – 200 г;
• сахарный сироп – 100 мл;
• соль – ½ ч. л.;
• малина – 400 г;
• шоколад белый – 200 г.

1. Отдельно взбейте белки и желтки с сахаром. Аккуратно объедините их.
2. Просеянную муку с солью порционно вмешайте в тесто.
3. В прогретую до 180 градусов духовку отправьте бисквит на полчаса.
4. Разомните малину, оставив несколько для украшения.
5. Взбейте 300 мл сливок с сахарной пудрой.
6. Остывший корж поделите на несколько частей, пропитайте сиропом.
7. При сборке торта чередуйте, коржи, крем и ягоды. Уберите изделие в холодильник.
8. Растопите шоколад, добавьте в него чуть подогретых 100 мл сливок. Уберите в холодильник на четверть часа.
9. После остывания в глазурь добавьте 100 мл сливок и взбейте.
10. Обмажьте торт шоколадом, украсьте ягодами, уберите в холодильник.

Песочный пирог со сметанной заливкой

Лучший песочный пирожок можно приготовить по такому рецепту.

Ингредиенты:

• Ягоды любые — 300 г
• Сметана — 150 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2 стакана
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 2 щепотки
• Сахар — 100 г (50г в тесто +50г в заливку)

Пошаговая инструкция

1. Сливочное масло растопить на водяной бане, не давая закипеть.
2. Всыпать в масло половину сахарного песка и соль. Тщательно вымесить.
3. Ввести, яйцо, аккуратно взбить венчиком.
4. Всыпать муку, замесить плотное тесто. Накрыть пленкой, дать постоять 15 минут в холодильнике.
5. Распределить по форме, приподнимая бортики.
6. В другой емкости взбить яйцо, соединить с оставшимся сахарным песком и сметаной.
7. Ягоды промыть. На тесто вылить сметанную заливку, разложить ягоды.
8. Поместить заготовку в разогретую до 220 С духовку, печь пирог 30-35 минут.
9. Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.

Как продолжение летней кулинарии — сметанный пирог с ягодами.

Ингредиенты

Тесто:

• 200 г муки
• 130 г творога
• 70 г сахара
• 5 ст. л. растительного масла
• 5 ст. л. молока
• 2 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

• 200 г сметаны 20% жирности
• 2 яйца
• 70 г сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 250 г ягод

Приготовление:

• Сначала приготовим тесто, хорошо смешав творог, сахар, молоко и масло. Затем это все добавим в муку, Смешанную с разрыхлителем. Замесим гладкое тесто. Тесто накроем пленкой, дадим полежать на столе 20 минут.
• В миске смешаем венчиком сметану, сахар, яйца и ванилин.
• Размороженную ягоду без лишнего сока смешаем с крахмалом.
• Тесто раскатаем, выложим в форму, сформировав бортики.
• Сметанную начинку выльем на тесто, сверху разложим ягоды, отправим в разогретую до 190 С духовку на 50 минут.
• Через 50 минут вынем из духовки, даем остыть в форме. Затем подаем к чаю творожно-ягодный десерт.

Выпекайте открытые пироги

Лучший вариант для выпечки со свежезамороженными ягодами – это открытые пироги или пирожки. Красивая решётка или другие более замысловатые украшения из теста, полностью не закрывающие начинку, позволят излишкам сока испарится, а выпечке приобрести аппетитный внешний вид.

И, конечно, лучше сначала подпечь основу из теста, потом наполнить её начинкой и повторно запечь уже до полной готовности.

Если хотите, можете приготовить так называемый «двойной» песочный пирог (double pie crust). Для этого сначала подпеките основу из теста, наполните её начинкой с загустителем. Потом накройте заготовку пластом из теста, защепите края и прорежьте верх острым ножом – для испарения излишков сока.

Яблочно-черничный пирог с тимьяном и специями

Процесс приготовления классического бисквита на кефире

Полезная информация

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Калорийность в 100 граммах: 225 калорий.
• Количество белков: 5 грамм.
• Количество жиров: 10 грамм.
• Количество углеводов: 35 грамм.

Ингредиенты на 10 порций

Для приготовления вкуснейшего бисквита нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 2 стакана муки;
• 120 грамм сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 стакан кефира;
• 200 грамм свежих или замороженных ягод.

Для начала следует подготовить ягоды. Если вы используете замороженные, то их необходимо переложить в сито и оставить до полного размораживания. Свежие ягоды моют, по необходимости очищают от косточек и перекладывают на салфетку, чтобы излишняя влага в нее впиталась.

Какие выбирать ягоды каждый решает сам, но именно лесные дары обладают самым ярким ароматом и приносят наибольшую пользу нашему организму.

Приготовление теста:

В большую емкость (отлично подойдет кастрюля) разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем массу с помощью миксера до образования плотной пены.
Далее добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и постепенно вводим кефир. Лучше всего использовать кефир с высоким процентом жирности.
Добавляем соду погашенную уксусом или магазинный разрыхлитель, перемешиваем.
На следующем этапе необходимо добавить муку (обязательно просеянную дважды). Делать это нужно постепенно, мешая деревянной лопаткой снизу вверх

Очень важно не переборщить с количеством муки, так как это может стать причиной «забитого» бисквита. В полученное тесто добавляем ягоды и снова перемешиваем.

Бисквитное тесто нужно перемешивать с ягодами очень аккуратно

Выпекание:

Тесто готово, значит, можно приступать к выпечке. Готовить бисквитный пирог с ягодами можно как в духовке, так и в мультиварке. В любом случае противень хорошенько смазывают растительным маслом

Важно при этом, чтобы бортики также были обработаны, это поможет облегчить процесс извлечения пирога. Переливаем тесто и отправляем готовиться

При выпечке в духовке устанавливают температуру в 180° C и засекают 30-40 минут. При готовке в мультиварке выбирают режим «выпечка/пирог» и готовят в течение одного часа. Во время приготовления ни в коем случае нельзя открывать мультиварку или духовой шкаф, так как корж осядет. Готовую выпечку извлекаем из формы и оставляем до полного остывания.

Пирог из песочного теста

Рецепт песочного пирога с замороженными ягодами делается очень быстро и просто, а выпекается в духовке буквально за полчаса. Получается изделие неизменно ароматным, аппетитным и полезным. Для начинки используйте любые замороженные плоды. Но особенно вкусно с песочным тестом сочетаются кисло-сладкие ягоды и фрукты: вишни, брусника, сливы, абрикосы, ежевика.

• Калорийность на 100 г — 489 ккал.
• Количество порций — 1 пирог
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 0,5 ст. в тесто, 10 ст.л. в начинку
• Сметана 20% — 2 ст.л.
• Замороженная брусника — 300 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Замороженные вишни без косточек — 300 г
• Яйца — 1 шт.

Приготовление пирога из песочного теста:

1. В миску положите слегка подтаявшее сливочное масло, насыпьте сахар с ванильным сахаром и разомните все вилкой до однородной массы.
2. В массу вбейте яйцо и тщательно размешайте.
3. Введите сметану и снова перемешайте.
4. Добавьте муку, перемешанную с разрыхлителем для теста, и руками замесите густое тесто пластичной консистенции. Слишком долго песочное тесто не месите, т.к. оно этого не любит.
5. Готовое тесто поделите на две части, где одна часть должна быть больше (примерно 2/3 части), а другая поменьше (1/3 часть теста).
6. Скатайте тесто шариком, оберните пищевой пленкой и уберите на 30 минут в морозилку.
7. Больший шарик теста раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для выпекания, смазанную маслом, формируя бортики.
8. Замороженные ягоды смешайте с сахаром и равномерно выложите на тесто.
9. Второй кусок теста натрите на крупной терке и стружку равномерно распределите по всей поверхности пирога, чтобы она прикрывала всю начинку.
10. Отправьте выпекаться пирог в нагретую духовку до 200°С на полчаса.

Пирог с замороженными ягодами на дрожжевом тесте

Для этого рецепта можно использовать любые замороженные ягоды, но лучше выбирать чернику, смородину или вишню. Они придадут десерту приятную кислинку, оттеняющую сладость дрожжевого теста.

Состав ингредиентов

В состав пышного десерта входят доступные компоненты:

• мука – 520-550 г;
• молоко – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• дрожжи – 12 г;
• ягоды замороженные – 500 г;
• сахар – 100 г;
• соль – 5 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пирога отнимет около 3 ч., но большая часть времени уйдет на подъем теста, а сам процесс заключается в простом алгоритме действий:

1. Молоко подогреть до температуры 25-30 °C. Отлив 100 мл, развести в них дрожжи.
2. Оставшееся молоко соединить с яйцами, сахаром и солью. Компоненты тщательно размешать, чтобы не осталось кристаллов.
3. Смешать жидкую основу с дрожжевой массой, и постепенно добавить к ним просеянную муку. В конце добавить растительное масло, замесив мягкое, эластичное тесто.
4. Свернув массу шаром, накрыть ее пленкой или полотенцем, и поставить в теплое место на 60-80 мин. В процессе тесто желательно обмять 1-2 раза.
5. Массу разделить на 2 неравные части. Большую из них раскатать пластом и выложить на смазанный маслом противень. По поверхности пласта распределить ягоды.
6. Оставшуюся часть теста раскатать, нарезать полосками, и выложить поверх ягод, создав решетку.
7. Будущий пирог оставить в теплом месте на 30 мин., чтобы он немного поднялся. Затем отправить его в прогретую до 160 °C духовку. Запекать лакомство около 50-60 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовый десерт достать из духовки, и остудить на решетке. Перед подачей к столу пирог выложить на широкую тарелку, нарезать кусками. Для украшения можно полить его любимым вареньем. Такой десерт отлично сочетается как с кофе и чаем, так и с обычным молоком.