Как приготовить булочки из дрожжевого теста в духовке

Булочки из слоеного дрожжевого теста

Сладкие булочки в духовке можно быстро приготовить и из слоёного дрожжевого теста.

Для этого нужно купить:

Слоеное дрожжевое тесто — 0,5 кг;
Яйцо — 3 шт.;
Сахарная пудра;
Ванилин;
Грецкие орехи;
Лимон.

Приготовление:

Измельчаем ингредиенты для начинки (орех, цедра лимона).
Взбиваем 2 яичных белка, добавляем в них сахарную пудру.
Смешиваем взбитое яйцо с орехом и цедрой лимона.
Раскатываем тесто, разрезаем его на порционные кусочки, кладём начинку и формируем булки.5. Смазываем булки яйцом, запекаем 15-20 минут при 180 градусах.

Как видим, такие булочки очень просты в приготовлении, а разнообразие может привнести смена начинки, она может быть любой на ваш вкус.

Булочки «Ириски» из дрожжевого теста

Тесто для этих булочек замешивается на кефире, а в качестве начинки – вареная сгущенка.

Тебе понадобится:Для теста: 125 мл кефира или простокваши, 100 мл кипятка, 2 ч. л. сухих дрожжей, 2,5 ст. л. сахара, 350 г просеянной муки, 1 яйцо, 30 мл растительного масла, 1 ч. л. сливочного масла, щепотка соли, 250 г вареного сгущенного молока.Для смазывания: 1 ст. л. молока и 1 желток.

Приготовление:1. Залей кипящей водой смесь из 2 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, спустя 3 минуты добавь простоквашу и дрожжи.2. В подошедшую опару добавь смешанные в чашке яйцо с солью, сахаром и подсолнечным маслом. Всыпь муку, положи кусочек мягкого масла, замеси тесто.3. Сформируй 12-14 булочек любой формы, положив по ложке вареной сгущенки внутрь. Покрой при помощи силиконовой кисти смесью для смазки.

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Хочешь побаловать семью сахарными плюшками с необычайным ароматом корицы? Это очень вкусная и аппетитная выпечка!

Тебе понадобится: 1,5 стакана теплого молока, 4 стакана просеянной муки, щепотка соли, 1 ст. л. сухих быстродействующих дрожжей, 0,5 стакана сахара, 2 с. л. молотой корицы, 1 пакетик ванили, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:1. В смесь муки, дрожжей, 1 ст. л. сахара, соли и ванили влей молоко, замеси тесто, постепенно вводя рафинированное масло.2. Из теста раскатай небольшие, но тонкие лепешки, смажь растительным маслом, равномерно присыпь корицей с сахаром. Скрути каждую лепешку рулетом, сложи пополам, сделай надрез и разверни в стороны. Смажь взбитым яйцом непосредственно перед выпеканием.

Как сделать булочки с изюмом из сдобного дрожжевого теста

Булочки с изюмом — еще один способ сделать прекрасную сдобу. Кстати, сухофрукты можно добавлять любые, какие любите. Если они большие, что нужно будет нарезать на небольшие кусочки.

Необходимые продукты:

молоко — 300 мл
сухие дрожжи — 12 гр.
сахар — 6-7 ст.л.
яйца — 2 шт.
растопленное сливочное масло — 100 гр.
мука — 800 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
соль — щепотка
изюм — 150 гр.
желток для смазывания

Как приготовить:

1.Насыпьте в теплое молоко дрожжи и размешайте. Добавьте сразу же сахар, ванильный сахар и размешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи «проснулись» и начали работать. На поверхности появятся пузырьки.

2.Добавьте в постоявшую опару яйца, венчиком перемешайте.

3.Влейте растопленное сливочное масло (не горяче, теплое) и еще раз размешайте.

4.Добавьте соль и вводите частями просеянную муку. Вымешивайте его на столе руками, подсыпая муку.

5.Изюм заранее промойте и просушите бумажными полотенцами. Когда вся мука будет вмешана, распластайте тесто и посыпьте его начинкой. Соберите края и продолжайте вымешивать еще 10 минут.

6.Готовую основу соберите в шар и положите в миску. Накройте пленкой и поставьте в тепло на 1-1,5 часа для подъема.

7.Обомните подошедшую заготовку и разделите ее на небольшие кусочки, каждый из которых нужно скатать в шарик.

8.Возьмите один колобок и раскатайте его в колбаску, длиной около 20-25 см.

9.Завяжите получившийся жгут в узелок, убрав концы под булочку. Выложите сформованные изделия на застеленный пергаментом противень. Накройте их и дайте отдохнуть 15 минут.

10.Смажьте поднявшуюся сдобу желтком или просто взболтанным яйцом.

11.Поставьте в горячую духовку на 20 минут при 200°.

На этом булочки из дрожжевого теста готовы. Они ждут, когда их будут пробовать. Тесто получается мягким и вкусным. Дом наполнится запахом свежей выпечки.

Колосок

Это очень простой метод украсить вашу выпечку. Колосок можно делать из абсолютно любого варианта теста – слоеного, дрожжевого и даже на соде. Приступим:

Раскатайте из теста овал или прямоугольник. Нарежьте его острым ножом на длинные продольные полосы – всего 6 штук.
Теперь раздвиньте в стороны по три полоски. Верх защипните.
Перекладывайте в центр по две крайние полосы, как косичку, формируя красивый колосок.
Когда закончите, смажьте поверхность желтком или сиропом, присыпьте посыпкой или корицей, запекайте в духовке.

Колосок надо делать без начинки, здесь она не предусмотрена. Но вы можете смазать поверхность теста молоком, сиропом или немного присыпать тертым шоколадом.

Как приготовить красивые сдобные булочки с сахаром из дрожжевого теста

На мой взгляд, это самые классические сдобы, такие булки с сахаром окунают меня в детство, потому что мама часто их готовила. Они всегда получались румяными, мягкими и карамельными у основания. Дабы тоже хотите вспомнить детские моменты счастья, предлагаю попробовать данный вариант выпечки.

Подготовим такие составляющие:

мука — 1 кг (приблизительно);
дрожжи сухие — 1 ст. ложка;
сахар для присыпки — половина кружки;
сахар для теста — половина кружки;
молоко — 1/2 стакана;
вода — 1 стакан;
соль — 1 ч.л;
подсолнечное масло — 3 ст. л;
яйца 2 шт;
ванилин — прям пару щепоток.

Беру кружку объема — 250 мл.

Приступим к шагам:

Все текущие элементы в составе греем, потому что так лучше растворятся дрожжи. Греем примерно до температуры 30-35, не более. Слишком горячее молоко и вода могут испортить закваску.
Закидываем дрожжи, а сахар добавляем, чтобы лучше и быстрее поспела закваска. Жидкость солим. Хорошенько мешаем. Оставляем чашу в тепле, на минут двадцать, чтобы дрожжи и другие элементы начали взаимодействовать между собой.

Возможно вы не любитель сладких булок, то это не беда, здесь выход еще проще, просто не добавьте меньшее количество сахара, одной ложки чайной будет достаточно.

Переходим к взбиванию яиц. Наша задача — получить воздушную смесь. И да, еще от яиц будет зависеть оттенок теста. Если у вас домашние яйца, то они будут более желтоватыми, а если яйца из супермаркета, то более бледными.
Вспененные яйца, ванилин добавляем к закваске. Мешаем. Заливаем три ст.ложек маслица.
Муку засыпаем в массу. Но прежде чем всыпать ее, обязательно просейте через ситечко, это придаст выпечке пышность, нежность. Перемешиваем. Здесь такой важный момент с мукой, ориентируетесь сколько добавлять муки самостоятельно, на глаз, потому что все люди используют муку разных сортов, брендов. Но скажу вам, в результате готовая масса должна случиться мягенькой, эластичной, не слишком крутым, либо жидковатым.
Заметив, что тесто уже сложновато месить, перенесите его на стол и домешивайте уже там. Когда тесто будет готовым, оно не будет прилипать к рукам.
Помещаем готовый замес в чашу, смазанную маслицем. Накройте и уберите в тепло где-то на часок. Время от времени подходите и проминайте его. Если тесто увеличилось в пару раз, то значит шаги выше сделали правильно.
Спустя время снова перенесите массу на стол и помесите. Далее — режем напополам и скатываем колбаску. Далее ориентируйтесь на свои предпочтения, какие булки вам удобнее печь и есть, большие, либо маленькие и режете жгутик на куски.
Из нарезанных кусков катаем обычный шарик, чтобы он был гладкий и ровный. Форму конечно тоже выбирать вам, это здесь не принципиально, но сейчас мы делаем совсем простые, не заморачиваясь.
Железный лист нагреваем, поливаем маслицем. Переносим формы на лист и убираем на часок, дабы булки поднялись. И не забудьте накрыть полотенцем. Помните, когда начнете переносить круглые формы на лист, помните, что когда они будут настаиваться, их формы станут больше, поэтому учтите это и помещайте формы так, чтобы они не касались друг друга и не липли.
Перед самой отправкой в духовую печь, булочки смажьте молочком, либо желтком. Это придаст готовым сдобам аппетитность и эстетичность.
Духовой шкаф нагреваем за определенное время, где-то до 180 С, пекутся данные булки около получаса, совсем немного. У кого-то бывает больше, у кого-то меньше. Многое зависит от формы которую вы сформировали, размеров, от самой плиты, поэтому время от времени подходите, смотрите за румяностью.
Кстати, если любите украшать выпечку, то эти булочки вы также можете посыпать сахарной пудрой, либо сделать вкусную помадку.

Рецепт булочек со сгущенкой в духовке

Вареное сгущенное молоко знакомо всем нам с детства. Еще наши бабушки выпекали булочки с этим лакомством. Они невероятно вкусны и ароматны!

Ингредиенты:

мука (предварительно просеянная) – 0,4-0,5 кг;
сахарный песок – пять стол. ложечек;
молоко – один стакан;
ваниль – 10 г;
соль – половина чайн. ложечки;
дрожжи сухого вида – 10 г;
яйцо;
вареное сгущенное молоко – баночка;
желток.

Приготовление:

Прогреем молоко слегка. Введем в него дрожжи сухого вида, а также сахарный песок.
Оставим смесь на пятнадцать минут. Не накрываем емкость, иначе дрожжи не «заработают».
По истечении указанного времени сверху на молочной массе появится так называемая пенная шапочка.
А пока растопим любым удобным способом масло мягкое сливочное. Остудим его слегка.
В глубокую емкость вобьем яйцо (оно должно быть комнатной температуры).
Добавим к нему соль, ваниль и взобьем массу.
Введем к яйцу масляную смесь, размешаем.
Теперь добавим молочно-дрожжевую массу и взобьем все венчиком.
Затем просеиваем муку. Всыпаем ее порциями в заготовку, вымешивая основу.
Выложим тесто на посыпанный просеянной мукой стол. Вымесим его хорошенечко не менее десяти минут.
Обмажем основу маслом неароматизированным растительным.
Перекладываем основу в емкость (ее тоже надо обработать маслом).
Накроем полотенчиком и оставим в теплом месте, как говорится, подходить.
Основа будет подниматься два часа. Через часик выньте ее и обомните руками. Больше обминать тесто не нужно.
Выложим основу опять на стол.
Разделим ее на одинаковые порции.
Расплющиваем руками кусочки теста в лепешки. По центру лепешек выкладываем по одной столовой ложечке сгущенного молока.
Потом защипните края заготовок. Формируем круглой формы булочки.
Противень застелем бумагой пергаментной.
Выложим на него заготовки.
Взобьем желток, добавим к нему немного молока, размешаем.
Смажем желтково-молочной смесью заготовки. Можно посыпать булочки маком.
Выпекаем булочки сорок минут при ста девяноста градусах.
Готовую выпечку вынимаем и на десять минут накрываем полотенчиком. Затем можно кушать булочки.

Булочки из дрожжевого теста с молочным кремом

Вкусные дрожжевые булочки с нежным молочным кремом внутри – ну очень вкусно!

Тебе понадобится:Для теста: 0,5 кг просеянной муки, 280 мл теплого молока, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, 2 ч. л. дрожжей, 60 г сахара, 0,5 ч. л. соли.Для кремовой начинки: 250 мл молока, 2 желтка, 20 г кукурузного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 40 г сахара.Для глазури: 3 ст. л. сахарной пудры, 3-4 капли лимонного сока.

Приготовление:1. Из указанных в рецептуре ингредиентов замеси обычное дрожжевое тесто.2. Для кремовой начинки влей тонкой струйкой в закипевшее молоко смесь из желтка, сахара, ванили и крахмала, вари до загустения.3. Раскатай тесто в тонкую лепешку, смажь теплым заварным кремом, заверни в рулет и порежь на кусочки. Выпекай 13-14 минут в духовке.4. Готовые, еще горячие, булочки смажь смесью сахарной пудры с лимонным соком.

Простые способы лепки булочек из теста на дрожжах без начинки

Если в изделии нет начинки, логично сделать акцент на форме. Здесь не нужно бояться, что варенье вытечет и пригорит, поэтому можно использовать свою фантазию на полную катушку. Делимся самыми удачными идеями, а выбор за вами!

Как сделать и испечь булочки «Розочки»?

Эффектная и очень простая в исполнении форма. Сверху миниатюрные дрожжевые «розочки» можно посыпать кунжутным семенем, сахаром или измельченными орехами – получится еще вкуснее.

Оторвать от общего кома небольшую часть теста и скатать ее в жгут. Примерно 3/4 длины распластать руками или скалкой.
Разрезать плоскую часть вдоль пополам.
Переплести половинки между собой.
Скрутить спираль так, чтобы получилось похоже на цветок розы.
Оставшийся выпуклый конец жгута тоже разрезать на 2 равные части вдоль. Переплести.
И завернуть вокруг розочки. Далее по стандартной схеме: выложить изделия на противень, смазать яйцом и выпечь.

Безумно просто, красиво и необычно.

Изящные «Косички»

Очередной легкий способ сделать плетеные мини-булочки. С этим вариантом не нужно разделывать тесто на полоски, все гораздо проще.

Из раскатанного дрожжевого теста вырезать колечки. Для этого понадобится 2 вырубки разного диаметра. Если специальных формочек нет, можно использовать стакан и пластиковую крышку, например. Сначала нужно вырезать большие кружки, а затем внутри них – кружочки поменьше.
Взять 2 колечка и несколько раз продеть одно в другое, чтобы получилось красивое плетение в виде косички.

Собственно, вот и все, можно переходить к непосредственному выпеканию изделий.

Круглые плетенки

Незамысловатая, но интересная по виду форма. Она отлично подойдет для лепки творожных или любых других дрожжевых булочек.

4 одинаковых жгута из теста сплести между собой в центральной части.
Заплести по кругу свободные концы.
Вот такие булочки получатся, лично мне они напоминают мини-каравай.

В тесто можно добавить изюм, курагу, орехи, цукаты – все, что пожелаете.

Как делать булочки в форме цифры 8?

Бесподобные «Восьмерки» прямиком из детства. Формовка простейшая и подойдет для начинающих кулинаров.

Скатать порцию дрожжевого теста колбаской.
Скрутить ее кольцом, скрепить концы.
Перекрутить края «бублика» чтобы вышла восьмерка.

Можно выпекать без начинки или посыпать сверху сахарным штрейзелем (30 г холодного масла, 50 г сахарного песка, 55 г муки – все растереть до крупной крошки). А еще получится вкусно, если заполнить кружочки восьмерки вареной сгущенкой, повидлом, джемом и пр.

Булочки в форме птичек — «Жаворонки»

Их обычно пекут 22 марта, в день, когда православные христиане отмечают праздник 40 мучеников Севастийских.

Сформовать немного утолщенный по краям жгут.
Скрутить его в узелок. От задней части, которая впоследствии станет хвостиком, отрезать небольшой кусочек теста. Подкатать его в колбаску и подложить под ту сторону жаворонка, которая будет немного наклонена вниз. Таким образом, булочки-птички станут более устойчивыми.
Приплюснуть хвостик и сделать по краю надрезы. Пальцами сделать острый длинный клюв (при выпекании дрожжевое изделие поднимется и заметно округлится, это следует учитывать при формовке).
Вместо глаз вставить горошины черного перца или гвоздику.

Булочки получаются румяными и действительно похожими на птенчиков.

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Испеките эти сводящие с ума своим ароматом булочки, и ваши домочадцы сметут их со стола в считанные секунды. Булочки получаются нежными, в меру сладкими с красивым верхом, посыпанным маком. Готовить их одно удовольствие, хоть вам и пригодится некоторый опыт и сноровка, но это все дело наживное, главное – не бояться экспериментировать.

Количество порций: 10

Время приготовления: 1,5 часа

Ингредиенты
Порции: –+10

Мука 350 гр.
Свежие дрожжи 12 гр.
Сахар-песок 100 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 45 гр.
Мак 5 гр.
Вода 150 гр.
Соль ½ гр.

На порцию

Калории: 339 ккал

Белки: 7.9 г

Жиры: 9.4 г

Углеводы: 55.5 г

Шаги

2 час. 10 мин.Печать

Залог хорошего дрожжевого теста – правильно сделанная опара. Возьмите 150 миллилитров теплой воды (температура не выше 40ºС). В теплую воду накрошите 12 грамм свежих дрожжей (растирайте их пальцами как можно тщательнее, чтобы не было комков).

Чтобы дрожжи начали активно расти, в них нужно добавить столовую ложку сахара (возьмите ее из указанных 100 грамм).

Теперь к дрожжам и сахару нужно просеять 2 столовые ложки муки (возьмите их из указанных 350 грамм).

Подождите примерно 20 минут. За это время дрожжи вступят в реакцию с сахаром и начнут активно расти. Вы заметите это по пузырькам, которые начнут образовываться на поверхности опары.

После того, как дрожжи заработали, добавьте к ним яйцо, которое предварительно нужно немного взбить венчиком.

Сливочное масло растопите в небольшом ковшике или микроволновке. Дождитесь, пока масло остынет, а затем постепенно введите его в опару.

Теперь введите в тесто оставшийся сахар, немного соли и просеянную муку. Муку нужно просеивать обязательно, так как, насытившись кислородом, она сделает тесто более мягким и воздушным. Перемешайте все ингредиенты и замесите тесто.

Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его в теплое место без сквозняков, предварительно накрыв крышкой, пусть оно постоит в таком состоянии около 45 минут.

Итак, тесто увеличилось в размерах, приобрело нужную структуру и готово для работы.

Разделите тесто на 10-12 частей. Из каждой части скатайте колбаску, длиной около 10 сантиметров, а затем заверните каждую полоску в узел.

Концы колбаски подогните вовнутрь и немного прижмите. У вас должна получиться вот такая милая заготовка.

Включите духовку на 180 градусов (лучше всего это сделать значительно раньше, чтобы она успела, как следует нагреться). Противень смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите на него булочки. Верх каждой заготовки нужно смазать желтком. Присыпьте булочки маком.

Отправьте противень с булочками в хорошо нагретую духовку на 15 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на внешний вид сдобы: она должна увеличиться в размере, стать румяной, с золотистой корочкой.

Дайте булочкам остыть, а пока заварите ароматный чай.

Приятного вам аппетита!

Самые вкусные булочки с заварным кремом и кокосовой стружкой

Эти булочки из дрожжевого теста потребуют больше вашего времени. Нужно будет сварить крем, сделать простую глазурь. Но результат получается шикарный: и вкусный, и красивый.

Ингредиенты для теста:

теплое молоко — 250 мл
яйцо — 1 шт.
мука — 500 гр.
сахар — 150 гр.
ванильный сахар — 15 гр.
соль — 0,5 ч.л.
сухие дрожжи — 7 гр.
сливочное масло — 75 гр.

для крема:

молоко — 250 мл
яйцо — 1 шт.
крахмал — 30 гр.
сахар — 80 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
сливочное масло — 50 гр.

для глазури:

лимонный сок — 15 гр.
вода — 15 гр.
сахарная пудра — 80-100 гр.

для посыпки:

кокосовая стружка — 50 гр.

Способ приготовления:

1.Как это бывает чаще всего, нужно сделать опару. Налейте половину нормы молока (125 мл), в него положите столовую ложку сахара из общего количества для теста и высыпьте сухие дрожжи.

2.Перемешайте и добавьте 3 столовые ложки муки (возьмите из отобранных 0,5 кг). Перемешайте, накройте крышкой или пленкой и поставьте в тепло на 20 минут для подъема.

3.А пока опара бродит, можно успеть сварить заварной крем. Поставьте на плиту молоко. Доведите его до кипения и выключите. Параллельно насыпьте в сотейник сахар, крахмал и яйцо

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, это важно

4.Вливайте в яйца молоко небольшими порциями и активно перемешивайте венчиком, чтобы яйцо не свернулось и не образовались комки.

5.Когда все молоко будет введено, поставьте сотейник на огонь. Варите на огне ниже среднего, постоянно помешивая, до загустения. А это произойдет достаточно быстро, минуты за три.

6.Когда крем станет достаточно густым, снимите его с огня. В горячий добавьте ванильный сахар и масло и активно перемешайте. Сначала он будет расслаиваться, но потом станет однородным.

7.Переложите готовую начинку в глубокую тарелку, накройте пленкой в стык, чтобы не образовывалась корочка, и дайте остыть.

8.Просейте всю муку в большую емкость. Добавьте в нее соль и перемешайте. Сделайте в середине углубление и вбейте туда яйцо. Также добавьте сахар и простой, и ванильный.

9.Налейте оставшееся теплое молоко и ложкой размешайте жидкие компоненты.

10.К этому времени опара хорошо поднимется, станет пористой и воздушной. Добавьте ее в тесто и начинайте ложкой перемешивать, постепенно захватывая муку.

11.Когда ложкой перемешивать уже сложно, выложите массу на стол и продолжайте замес руками. Сразу всю муку не вмешивайте, оставьте немного на конечный этап. Добейтесь того, чтобы тесто стало практически не липким. Распластайте его и добавьте мягкое сливочное масло. Продолжайте вымешивать, постепенно добавляя остатки муки.

12.На замес уйдет около 15 минут. В результате должно получиться мягкое тесто, которое липнет к рукам совсем чуть-чуть.

13.Смажьте миску растительным маслом и положите в нее заготовку. Накройте крышкой или пленкой и уберите в теплое место на 1,5 часа для брожения.

14.Когда тесто поднимется, выложите его на стол. Руки смажьте маслом и разделите массу на одинаковые кусочки. Примерно на 12-13 шт.

15.Скатайте из каждой части шарик и оставьте их на столе под пленкой на 15 минут.

16.Противень застелите пергаментом. Кладите на него шарик и руками растягивайте в лепешку.

17.Возьмите подходящую по размеру емкость, обмакните ее дно в муке и сделайте углубление в каждой лепешке, куда будет складываться начинка.

18.Заполните ниши остывшим кремом (около 1 ч.л. с верхом), разровняйте его. Накройте пленкой и оставьте для расстойки на 20-30 минут.

19.Духовку разогрейте до 180º и поставьте булочки выпекаться на 20 минут. Они станут красивыми и румяными.

20.Готовые булочки оставьте на решетке остывать.

21.Приготовьте глазурь. Тут все просто: нужно налить в сахарную пудру воду с лимонным соком и перемешать. Должна получится средней густоты масса, которая легко стекает с ложки.

22.Сразу же смажьте булочки глазурью с помощью кисточки. При этом сдоба должна быть слегка теплой, не горячей, иначе глазурь будет таять и стекать.

23.Посыпьте кокосовой стружкой помазанные места и дайте ватрушкам подсохнуть. Эта глазурь застывает довольно быстро.

Посмотрите, какие красивые получаются булочки. Такие нежные и очень вкусные. Этот рецепт однозначно стоит того, чтобы Вы приготовили по нему.

7▬Булочки с мясным фаршем

4 французские булочки,
120 гр говядины
150 гр свинины,
75 гр сыра,
2 болгарских перца,
1 репчатый лук,
1 зубчик чеснока,
укроп и петрушка,
2 ст. ложки очищенного растительного масла, красный и черный молотый перец, соль.

Нарезать кусочками мясо и пропустить его через мясорубку. Лук и чеснок помыть, почистить и измельчить. Болгарский перец вымыть и очистить. Нарезать его небольшими кусочками. Измельчить зелень петрушки и укропа. Натереть сыр на мелкой терке. Мясной фарш готовить в микроволновой печи в течение 5 минут при мощности 80 процентов. Затем поперчить и посолить, добавить зелень и перемешать. Срезать верхушку булочек и аккуратно достать мякиш. Булочки наполнить приготовленным фаршем и сверху посыпать тертым сыром. Запекать в микроволновке в течение 2 минут при 100-процентной мощности.

При желании приготовленные булочки можно выложить на листья салата и украсить петрушкой.

Какие красивые формы булочек можно сделать из дрожжевого слоеного теста?

Работа со слоеным дрожжевым, равно как и с бездрожжевым, тестом имеет свои особенности. Поскольку оно выпускается чаще всего в прямоугольных или квадратных пластах, заготовки для булочек также лучше делать в виде прямоугольников, квадратов или треугольников. Такая форма позволит более экономно расходовать тесто, ведь слепить вместе неровные обрезки, а потом раскатать пласт заново не получится – он утратит свою слоистую текстуру.

Слоеные «Сердца»

«Звездочки»

«Бантики»

«Цветочки» с колбасой

«Солнышки»

Простейшие ажурные слойки

«Лодочки» с начинкой

Еще одна булочно-цветочная форма

«Коса» с повидлом

Самые вкусные булочки с заварным кремом и кокосовой стружкой

Ингредиенты для теста:

теплое молоко — 250 мл
яйцо — 1 шт.
мука — 500 гр.
сахар — 150 гр.
ванильный сахар — 15 гр.
соль — 0,5 ч.л.
сухие дрожжи — 7 гр.
сливочное масло — 75 гр.

для крема:

молоко — 250 мл
яйцо — 1 шт.
крахмал — 30 гр.
сахар — 80 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
сливочное масло — 50 гр.

для глазури:

лимонный сок — 15 гр.
вода — 15 гр.
сахарная пудра — 80-100 гр.

для посыпки:

кокосовая стружка — 50 гр.

Способ приготовления:

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, это важно

9.Налейте оставшееся теплое молоко и ложкой размешайте жидкие компоненты.

15.Скатайте из каждой части шарик и оставьте их на столе под пленкой на 15 минут.

16.Противень застелите пергаментом. Кладите на него шарик и руками растягивайте в лепешку.

19.Духовку разогрейте до 180º и поставьте булочки выпекаться на 20 минут. Они станут красивыми и румяными.

20.Готовые булочки оставьте на решетке остывать.

Булочки с маком из дрожжевого теста

Мак является традиционной начинкой для выпечки. Булочки с маком, перетёртым с сахаром и маслом принесут истинное наслаждение всем сладкоежкам.

Набор продуктов для приготовления, от классического рецепта, отличается разве что большим количеством сахара и наличием мака.

Мука — 0,5 кг;
молоко (вода) — 400гр.;
Яйцо — 1 шт.;
Дрожжи сухие — 20 гр.;
Сахар — 250 гр.;
Соль — 5 гр.;
масло растительное — 50гр.;
Ванилин.

Для начинки:

Мак — 100 гр.;
Сахар — 150 гр.;
Масло сливочное — 50 гр.

Порядок приготовления.

Подготовить тесто. Смешать муку, сахар, соль, дрожжи, ванилин, молоко, растительное масло, тщательно вымешать Подождать полтора часа, пока тесто поднимется, сбить его и подождать ещё полчаса.
Подготовить начинку. Маковая начинка для булочек готовится очень просто. Мак запаривается в кипятке, перетирается с сахаром, и маслом.
Сформировать булочки. Формы булочек из дрожжевого теста с сахаром мы рассмотрели в первом рецепте. В данном случае, отличие лишь в том, что вместо сахара у нас выступает маковая начинка.
Смазать булочки яйцом и запекать 20-30 минут при 180 градусах.

Булочки с маком готовы, приятного аппетита. От такой вкуснятины трудно оторваться.

Как приготовить вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

А коль вы любитель изюма, то данный вариант готовки придется вам по вкусу, поэтому не раздумывайте и приступайте к готовке.

Подготовим следующие элементы:

молоко — 300 мл;
сухие дрожжи — 12г;
сахар — 6-7 ст.л;
яйца — 2 шт;
масло — 100 гр;
мука — около одного килограмма;
ванильный сахар;
изюм — 150г.

Данные пропорции рассчитаны на двадцать порций. Если для вас это многовато, либо маловато, то варьируйте количество элементов.

Приступим к шагам:

Греем молоко, потому что так лучше растворятся дрожжи. Греем слегка. Слишком горячее молочко может испортить закваску.
Закидываем дрожжи, сахарок, ванилин, а муку пока не добавляем. Хорошенько мешаем. Чашу помещаем в тепленькое местечко, минуток на двадцать, дабы дрожжи и другие элементы начали взаимодействовать между собой.
Вливаем яйца. Мешайте лучше смесь венчиком.
Заливаем масла, заранее растопленное на водяной бане. Масло же можете заменить на маргарин. Перемешиваем.
Муку засыпаем в массу. Но прежде чем всыпать ее, обязательно просейте через ситечко, это придаст выпечке пышность, нежность. Перемешиваем. Здесь такой важный момент с мукой, ориентируетесь сколько добавлять муки самостоятельно, на глаз, потому что все люди используют муку разных сортов, брендов. Но скажу вам, в результате готовая масса должна случиться мягенькой, эластичной, не слишком крутым, либо жидковатым.
Заметив, что тесто уже сложновато месить, перенесите его на стол и домешивайте уже там. Когда тесто будет готовым, оно не будет прилипать к рукам.
Закидываем в замес сушеного винограда, изначально хорошо промыв кипятком, также его необходимо тщательно просушить бумажными салфетками. Перемешиваем.
Помещаем готовый замес в чашу, смазанную маслицем. Накройте и уберите в тепло где-то на часок. Время от времени подходите и проминайте его. Если тесто увеличилось в пару раз, то значит шаги выше сделали правильно.
Настоявшееся тесто режем напополам и скатываем в колбаску. Далее ориентируйтесь на свои предпочтения, какие булки вам удобнее печь и есть, большие, либо маленькие и режете жгутик на куски.
В данном методе будем создавать булки в форме симпатичных узелков. Тянем каждую колбаску примерно до двадцати см и сворачиваем в узел, пряча краешки.
В конце — будем выкладывать узелки уже на разогретый противень, накрытый специальной бумагой (пергамент), выложили, накрыли полотенчиком и выжидаем минуток 10, чтобы формочки разбухли.
Перед самой отправкой в духовую печь, булочки смажьте молочком, либо желтком. Это придаст готовым сдобам аппетитность и эстетичность.
Пекутся данные булки около получаса, совсем немного. У кого-то бывает больше, у кого-то меньше. Многое зависит от формы которую вы сформировали, размеров, от самой плиты, поэтому время от времени подходите, смотрите за румяностью.
Кстати, если любите украшать выпечку, то эти булочки вы также можете посыпать присыпкой, либо сделать вкусную помадку.

Ну вот, нежнейшие булки готовы к пробе!