Булочки с кунжутом

Вариант 4: Булочки с кунжутом на кефире

Приготовим ароматные и воздушные булочки на кефире. Дрожжи используем сухие, а для украшения кунжут.

Ингредиенты:

• 18 гр сух дрожжей;
• 100 мл кефира;
• стакан воды;
• четыре ст л сахара;
• 2 гр поваренной соли;
• куриное яйцо для смазывания;
• белый кунжут для присыпки;
• мука пшеничн – сколько уйдет.

Как приготовить

Шаг 1:

Достаем большую и глубокую миску. В нее насыпаем дрожжи, наливаем теплую водичку. Размешайте до полного растворения.

Шаг 2:

Влейте теплый кефир и размешайте чем-нибудь.

Шаг 3:

Подсыпаем сахар, поваренную соль и еще разок перемешиваем.

Шаг 4:

Муку добавляем через просеиватель, размешивая тесто ложкой. Когда станет тяжело, поможем замешивать вручную. Муку досыпаем, пока тесто не перестанет быть липким, не приобретет мягкую текстуру.

Теперь отправим в ванную комнату или поставим около батареи на двадцать минут.

Шаг 5:

Разделяем все тесто на две равные части, немного раскатайте их в колбаски. Затем каждую разрежьте на порции таких размеров, чтобы получились булочки.

Шаг 6:

Противень смажьте сливочным или растительным маслицем, или застелите пергаментом. Теперь каждую порцию теста скатываем в шарик и выкладываем на противень.

Смазываем взбитым яйцом и присыпаем кунжутом.

Шаг 7:

Запекаем изделия при 200 С в течение двадцати минут. Затем вынимаем противень из духовки, выпечку остужаем и складываем в корзинку.

Угощаем всю семью вкусной выпечкой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Дрожжи, Соль, Сливочное масло, Мука, Яичные желтки, Кунжут

Актуальное

• День рождения 1296

  • Детское меню
  • Детские десерты
  • Детские закуски
  • Детские салаты
  • Торты для девочек
  • Торты для мальчиков
  • Салаты
  • Закуски
  • Бутерброды
  • Горячие блюда
  • Торты
  • Все рецепты на день рождения

• Детские рецепты 1548

  • Блюда на завтрак
  • Каши
  • Омлеты
  • Супы
  • Салаты
  • Котлеты
  • Блюда из курицы
  • Блюда из говядины
  • Блюда из печени
  • Печенье
  • Сладости
  • Детское меню
  • Детские десерты
  • Детские закуски
  • Детские салаты
  • Торты для девочек
  • Торты для мальчиков
  • Все детские рецепты

• Кухни мира 1968

  • Абхазия
  • Австралия
  • Австрия
  • Америка
  • Англия
  • Аргентина
  • Армения
  • Африка
  • Белоруссия
  • Бельгия
  • Болгария
  • Бразилия
  • Венгрия
  • Вьетнам
  • Германия
  • Голландия
  • Греция
  • Грузия
  • Дания
  • Европа
  • Египет
  • Индия
  • Индонезия
  • Иран
  • Ирландия
  • Испания
  • Италия
  • Кавказ
  • Казахстан
  • Канада
  • Киргизия
  • Китай
  • Корея
  • Литва
  • Малазия
  • Марокко
  • Мексикая
  • Молдавия
  • Монголия
  • Норвегия
  • Осетия
  • Польша
  • Португалия
  • Прибалтика
  • Румыния
  • Россия
  • Словакия
  • Таджикистан
  • Тайланд
  • Татарстан
  • Тунис
  • Турция
  • Узбекистан
  • Украина
  • Финляндия
  • Франция
  • Хорватия
  • Чечня
  • Чехия
  • Чили
  • Швеция
  • Швейцария
  • Шотландия
  • Эстония
  • Япония
  • Все кухни мира

• Заготовки из баклажанов59

• Заготовки из тыквы30+

• Грибы на зиму51

• Аджика20

• Эконом рецепты393

• Видео рецепты1396

Авторы АймкукКнига рецептовЛюбимые авторы

Упорядочить рецепты по …

Рецепты булочек с кунжутом

Добавить в книгу рецептов

Посмотреть рецепт

Конечно, гамбургеры — не совсем полезная еда, но иногда же хочется. И если уж и захотелось, то лучше сделать их …

Ингредиенты

Молоко — 125 мл

Вода — 125 мл

Сахар — 1 ч.л.

Соль 0,5 ч.л.

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 400 г

Кунжут — 2 ст.л.

Добавить в книгу рецептов

Посмотреть рецепт

Мне, как и многим, нравится дрожжевая выпечка. Предлагаю приготовить сдобные булочки с кунжутом на дрожжевом тесте. Булочки получаются с нежным волокнистым …

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная — 370 г

Молоко (теплое) — 30 мл

Вода (теплая) — 160 мл

Яйцо — 1 шт.

Дрожжи сухие — 4 г (или 10 г прессованных)

Сахар — 20 г

Соль — 0,5 ч.л.

Сливочное масло комнатной температуры — 40 г

Дополнительно:

Яйцо (для смазывания) — 1 шт.

Кунжут — для посыпки

Добавить в книгу рецептов

Посмотреть рецепт

Симит — турецкий бублик с кунжутом, который продают во всех булочных страны. Турки произносят — сьмит.Если вам нравится вкус жареного …

Ингредиенты

Тесто:

Мука — 320 г

Вода — 160 мл

Дрожжи сухие для сдобы — 1.5 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 1 ч.л. (без верха)

Масло растительное — 3 ст.л.

Дополнительно:

Кунжут — 150 г

Сахар коричневый — 1,5 ст.л.

Мед — 1 ст.л.

Вода теплая — 1.5 стакана

Добавить в книгу рецептов

Посмотреть рецепт

Булочки для закрытых бутербродов можно запросто купить. Но тем, кто любит возиться с тестом, предлагаю рецепт дрожжевых булочек с кунжутом …

Ингредиенты

Тесто для булочек:

Мука — 400 г

Молоко — 220 мл

Сухие дрожжи — 5 г

Сахар — 15 г

Соль — 5 г

Сливочное масло — 90 г

Яйцо — 1 шт.

Яичный желток — 1 шт.

Кунжут — 30 г

Начинка:

Яйца — 2 шт.

Уксус — 20 мл

Оливковое масло — 20м л

Бекон — 4 ломтя

Сыр — 2 ломтя

Помидор — 1 шт.

Огурец — 0,5 шт.

Лиловый лук — 20 г

Луковый конфитюр — 20 г

Руккола — 30 г

Добавить в книгу рецептов

Посмотреть рецепт

Кукурузные булочки по принципам полезного питания можете испечь практически несладкими, и они отлично подойдут в качестве хлеба к самым разным …

Ингредиенты

Творог — 200 г

Мука кукурузная — около 100 г

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сахар — по вкусу 1-3 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Кунжут — по желанию

Добавить в книгу рецептов

Посмотреть рецепт

Булочки с кунжутом можно приготовить и обычной круглой формы, но ведь красивые кажутся еще вкусней. Сегодня будем печь булочки в …

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 0.5 ч.л.

Масло растительное — 3 ст.л.

Мука пшеничная — 2 стакана

Молоко — 150 мл

Сахар — 1 ст.л.

Соль — щепотка

Яйца куриные — 1 шт.

Кунжут — по вкусу

Добавить в книгу рецептов

Посмотреть рецепт

У каждого в семье свои пасхальные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Многие хозяйки пекут куличи, печенье, готовят творожные …

Ингредиенты

Тесто:

Молоко — 125 мл

Мука пшеничная — 300-350 г

Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л.

Сахар — 2 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Яйцо — 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Сливочное масло — 20 г

Дополнительно:

Яйцо (для смазывания) — 1 шт.

Кунжут — для посыпки

Добавить в книгу рецептов

Посмотреть рецепт

Булочки, пироги, кексы или тортики — это отличный повод собраться всей семьёй за одним столом. Налить по чашечке ароматного чая …

Ингредиенты

Молоко — 150 мл

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Сахар — 2 ст.л.

Ванильный сахар — 1 ст.л.

Масло сливочное — 40 г

Яйцо куриное — 1 шт. (+1 шт. для смазывания)

Мука пшеничная — 350-370 г

Начинка:

Яблоко (крупное) — 1 шт.

Корица — 0,5 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Кунжут — 0,5 ч.л.

Добавить в книгу рецептов

Посмотреть рецепт

Блюда с сыром чудесным образом всегда получаются очень вкусными именно благодаря этому главному ингредиенту. Тем более когда мы используем сыр …

Ингредиенты

Кислое молоко – 160 мл

Мука – 200-250 г

Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Сыр тёртый – 100 г

Кунжут – 10 г

Желток – 1 шт.

Добавить в книгу рецептов

Посмотреть рецепт

Очень часто легкие и простые рецепты невероятно упрощают нам жизнь. Выпечка в моем доме не переводится: всегда есть что-то сладенькое …

Ингредиенты

Мука пшеничная — 180 г

Масло сливочное — 100 г

Соль — щепотка

Сахарная пудра — 3-4 ст.л.

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Йогурт — 2-3 ст.л.

Кунжут — 100 г

Аймкук

Аймкук

пошаговый рецепт как приготовить булочки с кунжутом

	Опара это теплое молоко, смешанное с сахаром, дрожжами и пару ложками муки. Это мы и делаем. Затем накрываем миску с опарой полотенцем и в тёплое место. Данное время года как раз позволяет, тёплых мест много: у кого это просто батарея, у кого печка или котёл.
	Опара должна находиться в теплом месте около 20 минут. Спустя это время вы сможете наблюдать вот такую поднявшуюся «шапочку». Это говорит о том, что дрожжи хорошо разыгрались и готовы к дальнейшему применению.
	Для сдобной выпечки чаще всего используют слив. масло, но таких изделий думаю не стоит так затрачиваться. Вполне сгодится и слив. маргарин. У меня на сей раз маргарин «пышка».
	Маргарин нужно растопить в микроволновой печи, но не до горячего состояния. И подготовить другие продукты.
	Далее берём большую миску, просеиваем в неё муку с разрыхлителем, делаем лунку и вливаем опару. Добавляем яйца с солью и перемешиваем. Следом  добавляем жидкий маргарин. Замешиваем мягкое податливое тесто.
	Готовое тесто перекладываем в сухую большую ёмкость и отправляем в тёплое место, для подъёма. Отличным местом для роста теста у меня всегда выступает мультиварка. Но в тот момент я готовила вот такую вкусную картошку с куриным мясом, и пришлось мне отправить тесто на котёл.
	Со свежими быстро действующими дрожжами тесто поднимается в течение 1,5 часов. Но в процессе подъёма тесто необходимо обмять 2 раза. Посмотрите как поднялось тесто для наших булочек.
	Подошедшее тесто я разделила на 16 равных шариков.

Рецепт булочек

	Шарик раскатываю в длину. На край теста выложить кунжут с сахаром, пройтись скалкой, чтоб вдавить их в тесто. Потом сделать надрезы почти до конца теста. Получается вот такой осьминожка.
	Делаем следующее: заворачиваем тесто и соединяем края. И вот, что в итоге.
	Скрученные изделия выложить на сухую фольгу в противень. Накрыть лёгкой салфеткой и дать расстояться около 20 минут. Духовку можно уже включить, чтоб процесс расстойки ускорился.
	Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом, посыпать оставшимся кунжутом и отправить в духовку на 25 минут.
	Спустя долгожданное время и вот наши булочки с пылу с жару: горячие, румяные. Руки так и тянутся попробовать.
	И сладкая парочка тоже здесь.

Калорийность и состав

Как правило, такая сдоба готовится из высококалорийных ингредиентов и не очень подходит для любителей жестких диет. Ну а всем остальным надо просто помнить, что калорийность одной такой булочки с кунжутом составляет примерно 150-160 калорий.

Если писать более строгим языком диетолога, то калорийность 100 граммов такого продукта составляет 320 килокалорий. Количество углеводов составляет 60% от общей массы, количество жиров и белков 10 и 5 % соответственно.

Невзирая на довольно высокую калорийность, такая выпечка с кунжутом содержит в своем составе большое количество:

• витаминов группы В;
• витамины РР, А, Е;
• калий, йод, кальций;
• натрий, железо, магний.

Кроме того, в булочках содержатся и другие полезные минеральные вещества, органические кислоты и полезные пищевые волокна.

Быстрая выпечка с кунжутом

Процесс приготовления хлебобулочных изделий займет у вас около 3 часов. Но вам придется стоять у плиты всего лишь 5 минут.

Необходимые ингредиенты:

• дрожжи сухие в объеме – 4 грамм;
• стакан муки;
• маргарин или сливочное масло – 40 грамм;
• щепотка соли;
• 2 некрупных яйца;
• молоко – полстакана;
• 20 грамм сахара;
• зерна кунжута для посыпки.

Как приготовить:

1. При помощи сита просейте муку. Смешайте с оставшимися сыпучими ингредиентами – солью, сахаром. Положите дрожжи. Все тщательно перемешайте.
2. Молоко подогрейте на водяной бане или в микроволновке. Медленно влейте в муку, вбейте одно куриное яйцо. Предпочтительнее брать яйца высшего сорта, так как продукт 1 и 2 сорта потребует увеличения количества ингредиентов (такие яйца – мелкие).
3. Маргарин необходимо растопить. Сделать это можно на водяной бане. Влейте полученную маслянистую жидкость к заготовке. Растапливать маргарин в микроволновке не рекомендуется, там он может разбрызгаться.
4. Замесите тесто руками. Оно должно слегка липнуть. Несмотря на это, мука больше не требуется. Поместите заготовку в глубокую пластиковую или металлическую емкость и прикройте полотенцем. Поставьте тесто на 2 часа в теплом месте (оно должно подняться).
5. По истечении указанного времени еще раз разомните тесто. Разделите весь объем на несколько частей. Из указанного количества ингредиентов получается около 10 булочек по 50 грамм каждая.
6. Выложите сформированные биточки на противень. Обязательно застелите его пергаментной бумагой или фольгой.
7. В отдельной чаше взбейте оставшееся яйцо и смажьте им сладкие булочки. Насыпьте кунжут на поверхность яичного слоя.
8. Выпекайте булки 20 минут при температурном режиме 160 градусов.

Сладкая начинка

Разнообразить такую выпечку можно сделав сладкую начинку. Это может быть густое варенье или повидло. Мак с сахаром и даже обычные карамельки в процессе выпечки превращаются в очень вкусную начинку. Можно использовать тот же кунжут, перемешав его с сахарным песком.

Чтобы приготовить сладкие булочки с кунжутом, надо:

1. Раскатать тесто в кружок.
2. В центр кружка положить выбранную начинку.
3. Края теста аккуратно собрать к центру, тем самым сформировав форму наподобие шара.
4. Готовые шарики разложить на противне и дать постоять при теплой температуре минут 15.
5. Выпекать, так же как и булочки без начинки.

Любители постной выпечки могут приготовить постные булочки с кунжутом. В этом случае в предыдущем рецепте молоко надо заменить водой, а яйца не использовать. В результате получится выпечка не менее вкусная, чем сдобная.

Булочки на слоеном тесте

Еще один вариант приготовления булочек с кунжутом – использование слоеного теста. Его вы можете приобрести в магазине (уже готовое, замороженное) или сделать самостоятельно.

Для второго варианта вам потребуется:

• пачка маргарина (200 грамм);
• мука в количестве 2,5 стакана;
• вода холодная – 1 стакан;
• соль по вкусу;
• одно яйцо;
• кунжут.

Как приготовить:

Всыпьте в миску полстакана муки. Выложите туда же размягченный маргарин. Перемешайте ингредиенты.
В другую миску насыпьте 2 стакана муки, добавьте соль. Взбейте яйцо вместе с водой до получения однородной массы и влейте туда же. Если вы используете блендер, то можно смешать ингредиенты одновременно; если венчик – яйцо сначала взбивается и лишь потом оно добавляется к воде.
Замесите тестов. Раскатайте из него небольшой квадрат толщиной 2-3 сантиметра.
На середину выложите маргариновую заготовку, прижмите ее, сформировав лепешку.
Сверните из теста конверт и уберите его в холодильник на полчаса.
Вытащите заготовку и раскатайте опять пласт. Сверните пополам и повторите. Раскатывать и сворачивать тесто можно неограниченное количество раз. Чем больше – тем пышнее и многослойнее оно получится.
Перед формированием булочек раскатайте пластину толщиной 3-4 сантиметра. Разрежьте тесто на квадраты

Очень важно не переминать получившиеся части, иначе они не будут слоеными.
Смажьте квадраты взбитым яйцом и посыпьте кунжутными семечками.
Выпекайте тесто на застеленном противне 25 минут при температуре 150 градусов.

Рубрикатор

• Салаты / закуски 2955

  • Салаты
  • Праздничные салаты
  • Простые салаты
  • Фруктовые салаты
  • Экзотические салаты
  • Салаты с ветчиной
  • Закуски
  • Гренки
  • Бутерброды
  • Паштеты

• Приправы 320

  • Соусы
  • Пряности
  • Маринады

• Первые блюда 1083

  • Мясные супы
  • Рыбные супы
  • Овощные супы
  • Грибные супы
  • Сырные супы
  • Супы-пюре
  • Холодные супы
  • Щи
  • Борщ
  • Окрошка
  • Другие супы

• Вторые блюда 4682

  • Гарниры
  • Мясные блюда
  • Рыбные блюда
  • Морепродукты
  • Блюда без мяса
  • Шашлык
  • Котлеты
  • Тефтели
  • Гуляш
  • Рагу
  • Отбивные
  • Голубцы
  • Плов
  • Ризотто
  • Каши
  • Омлеты
  • Запеканки
  • Лазаньи
  • Фаршированные перцы
  • Пельмени
  • Вареники
  • Макароны
  • Картошка
  • Гречка
  • Все вторые блюда

• Заготовка 882

  • Соление/маринование
  • Соусы
  • Варенье
  • Компот
  • Другие заготовки

• Мучные изделия 3643

  • Пироги
  • Манники
  • Пирожки
  • Кексы
  • Лепешки
  • Сырники
  • Печенье
  • Пицца, сырные блюда
  • Блины
  • Оладьи
  • Хлеб
  • Тесто
  • Булочки

• Напитки 491

  • Алкогольные напитки
  • Безалкогольные напитки
  • Смузи

• Десерты 1256

  • Торты
  • Пирожные
  • Другие десерты

• Разное 76

  • Рулеты
  • Кулинарные советы

Поиск рецептов по ингредиентам

Коллекция вкусных и ароматных булочек с кунжутом с пошаговыми фото и инструкциями. Лучшие рецепты булочек с кунжутными семенами для самых разных целей!

Аймкук