Пошаговый рецепт приготовления чесночных булочек

Пампушки с чесноком – рецепт в духовке

Время приготовления: 1 час 45 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 298 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Если задумали испечь эти ароматно пахнущие чесноком изделия, то знайте, что единственным минусом используемого для них дрожжевого теста является то, что оно должно будет подняться несколько раз, что означает, что вам нужно располагать временем. Пампушки с чесноком в духовке получаются мягкими и нежными, поэтому не поленитесь и все же займитесь их приготовлением.

Ингредиенты:

соль – 0,5 ч. л.;
сухие дрожжи – 2 ст. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
вода теплая – 100 мл;
масло для теста и соуса – по 10 мл;
желток – 1 шт.;
мука пшеничная – 1-1,2 ст.;
чеснок – 3 зубчика;
зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Сахар с солью насыпать в налитую в миску подогретую воду, туда же отправить дрожжи, в течение 5 минут периодически мять смесь руками или мешать чайной ложкой, после чего оставить заготовку 10 минут постоять.
Всыпать в отдельную миску 3 большие ложки муки, влить масло, перелить сюда дрожжевую заготовку, замесить из ингредиентов жидкое тесто, которое называется опара.
Накрыть опару полотенцем, оставить на полчаса – это позволит ей увеличиться.
К поднявшейся заготовке досыпать муки, сделать тесто нежной консистенции. Обмазав руки маслом, отщипывать от основной массы небольшие кусочки, затем скатывать из них булочки и выкладывать на расстоянии в форму.
Сырым изделиям дать еще постоять полчаса в тепле, накрыв их.
Увеличившиеся пампушечки аккуратно смазать взбитым желтком, затем сразу форму засунуть в духовку, заранее включенную на 180 градусов.
Подготовить соус: зубчики чеснока покрошить мелко, измельчить зелень, перемешать все с маслом.
Через 25 минут достать золотистые изделия, дать им постоять, затем обмазать чесночно-масляным соусом.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Начинаем готовить с заправки, так как она должна хорошенько настояться. В небольшой пиале соединяем: 5 крупных зубчиков чеснока (пропустить через пресс), рубленую зелень, соль, растительное масло и холодную кипяченую воду. Хорошенько все размешиваем, чтобы соль растворилась. Прикрываем крышкой и отставляем в сторону, пусть ароматы смешиваются между собой.
Готовим тесто. В миску всыпаем сухие дрожжи, сахар и добавляем молоко — оно должно быть теплым (до 40 градусов), но не горячим, иначе дрожжи погибнут. Размешиваем, пока все крупинки растворятся. Ставим миску в теплое место без сквозняков, прикрыв сверху полотенцем, на 15 минут, чтобы дрожи «проснулись». Сверху может образоваться шапка или вы визуально увидите только мелкие пузырьки — не пугайтесь, это нормально и зависит от выбранных дрожжей.
Далее добавляем соль и растительное масло. Вводим просеянную муку — у меня уходит в среднем 380 грамм (возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки, все зависит от ее влажности и качества, поэтому не спешите использовать сразу всю норму, ориентируйтесь по тому, «сколько возьмет» тесто). Перемешиваем сначала ложкой, чтобы влага соединилась с мукой.
Дальше смачиваем руки в растительное масло и вымешиваем тесто — можно в миске или на доске, как вам удобнее. Поначалу оно будет липнуть к рукам, но по мере вымешивания станет эластичным, поэтому не стоит забивать его слишком сильно. Здесь лучше действовать по принципу: лучше недосыпать муки, чем пересыпать больше нормы. Поэтому сначала вымесите, как следует, а потом добавляйте муку только по мере необходимости, тогда ваши пампушки будут воздушными, с пористым мякишем, а не тяжелыми, как камень. Тесто нужно месить долго, не меньше 7-10 минут — оно получится нежным и однородным, а пампушки не будут растрескиваться при выпекании.
Вымешанный колобок из теста возвращаем в миску, накрываем полотенцем. И ставим в теплое место без сквозняков на 1 час (я помещаю миску в слабо прогретую и выключенную духовку). Тесто должно вырасти в 2 раза. Но время подъема зависит от температуры в помещении. Если в квартире жарко, то оно может вырасти и за полчаса, если прохладно, то может потребоваться больше часа. Поэтому оценивайте визуально, насколько оно «распухло».
Поднявшееся тесто длим на кусочки величиной с куриное яйцо — примерно по 35 грамм каждое. Формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Обязательно между пампушками оставляем по 1-2 см свободного места, ведь они еще увеличатся в размерах. Форму можно использовать любую жаропрочную или просто выкладывать на противень, я приспособила специально для пампушек вот такую большую форму диаметром 28 см родом из советского прошлого, в нее помещается ровно 20 штук.
Прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, без сквозняков — на расстойку (я ставлю на открытую дверку духовки, пока она греется). Булочки должны подняться и увеличиться в размерах. Вот теперь смазываем их сверху яичным желтком, разболтанным с ложкой молока, чтобы при выпекании на поверхности образовался красивый румянец и пампушки блестели.
Отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Первые 20 минут дверку духовки не открывать! Спустя 20 минут проверьте, если зарумянились сверху, значит, уже готовы. Если нет, то держите еще 5 минут. Пересушивать их не нужно. Сразу же, пока пампушки горячие, поливаем их чесночной заправкой, которая успела настояться и источает волшебный аромат!
Прикрываем полотенцем и оставляем минут на 10-15 минут пропитываться.
Подаем чесночные пампушки к борщу и не только — они отлично подходят к любым первым блюдам, хороши и просто так, вприкуску с соленым салом. Приятного вам аппетита! Если рецепт понравился, то жду ваших отзывов и комментариев, друзья!

Чесночные пампушки в духовке

Традиционные пампушки выпекают духовке. По представленному ниже рецепту процесс занимаем не больше 30 минут, однако тесто предварительно нужно будет настоять. Несмотря на продолжительную подготовку, вы будете приятно удивлены результатом.

youtu.be/JutKSd1YHlo

Продукты:

250 мл молока;
500 г муки;
3 яйца;
11 г дрожжей;
4 ст. л. растительного масла
столовая ложка сахара.

Время выпекания – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Смешайте дрожжи с двумя ложками молока и чайной ложкой сахара. Температура жидкости должна быть немного выше комнатной, тогда пойдет реакция.

Шаг 2. Измельчите чеснок и залейте растительным маслом. Рекомендую использовать оливковый продукт, но также подойдет подсолнечный. Также добавьте измельченную зелень.

Шаг 3. Готовую опару перелейте в мультиварку. Влейте теплое молоко, сахар, яйца. Посолите и влейте оливковое масло. Введите просеянную муку и сделайте замес. Оставьте на 40 минут настаиваться, для этого установите режим «Мультиповар», температуру – 35°C, а время – от 30 до 60 минут.

Шаг 4. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности. Отщипывайте небольшие кусочки и скатывайте колобки. Выкладывайте заготовки на противень.

Шаг 5. Выпекайте при 200°C 25 – 30 минут. Одно яйцо немного взбейте вилочкой, влейте чайную ложку молока и перемешайте. Этой смесью нужно смазать пампушки за 5 минут до готовности.

По готовности смажьте чесночной смесью. Оставьте еще на 10 минут, чтобы они пропитались ароматами и соком. С порцией борща такие булочки будут съедены вмиг. Понравятся как детям, так и взрослым.

Как сделать пампушки – секреты приготовления

Прежде чем приступить к выпечке, важно помнить, что работать с тестом нужно, только будучи в хорошем настроении, а уже остальное вам помогут понять пошаговые рецепты. Чтобы сделать пышки с чесноком идеальными, учтите несколько советов:

Если располагаете временем, то лучше выстаивайте основу три раза, начиная с опары.
Булочки с чесноком готовятся с сухими или свежими дрожжами. Во втором случае компонент растирается с сахаром, а после уже заливается теплой жидкостью.
Для насыщенности вкуса теста, в него добавляется поровну соли с сахаром, вне зависимости от порции основы.
Те булки, которые делаются на сковороде, нужно опускать в масло, чтобы они наполовину в нем плавали.

Булочки с чесноком и зеленью

Необходимая посуда и утварь: миска, ложка, пресс для чеснока (или терка), венчик и противень.

Ингредиенты

Соль	щепотка
Молоко	250 мл
Чеснок	по вкусу
Сахар	1 ст. л. + 1 ч. л.
Укроп	по вкусу
Растительное масло	10 ст. л.
Сухие дрожжи	11 г
Яйца	3 шт.
Мука	500 г

Как выбрать ингредиенты

Для таких булочек лучше всего взять муку высшего сорта.
Сухие дрожжи выбирать достаточно просто. Осмотрите упаковку и убедитесь, что на ней нет разрывов. Если в упаковку попала влага или, наоборот, очень сухой воздух, дрожжи могут стать неактивными. Сухие дрожжи обязательно должны быть сыпучими. Чтобы это проверить, нужно потрясти упаковку. Не забудьте посмотреть срок годности, он очень важен.
Выбирать зелень нужно по внешнему виду. Качественный укроп имеет здоровый зеленый цвет. Вялое растение лучше не покупать.
Яйца должны быть среднего размера. Свежесть этого продукта покажет маркировка. На ней указан срок годности и категория яиц.

Булочки с чесноком к борщу: рецепт приготовления

Возьмите 11 г сухих дрожжей и насыпьте их в миску.
Теперь добавьте к дрожжам несколько ложек теплого молока. Оно активирует дрожжи, то есть заставит их работать.
Теперь добавьте 1 ч. л. сахара, размешайте и оставьте на некоторое время.
В это время можно заняться чесноком. Его нужно почистить и пропустить через пресс для чеснока.
Затем поместите его в небольшую миску, добавьте 1 ч. л. соли и 5-6 ст. л. растительного масла. Все хорошенько перемешайте и оставьте настаиваться.
Набухшие дрожжи поместите в миску, в которой вы потом будете замешивать тесто.
Добавьте молоко, 2 яйца, 1 ст. л. сахара и щепотку соли.
Затем влейте 4 ст. л. растительного масла и добавьте 500 г муки.
Перемешайте тесто до однородной массы.
Теперь можно поставить тесто подходить в теплом месте. А можно поместить его в мультиварку, включить режим «мультиповар» и время 35 минут.
Подошедшее тесто положите на рабочую поверхность. Ее нужно смазать небольшим количеством рафинированного растительного масла.
Хорошенько вымешайте тесто и скатайте из него небольшие колобки.
Положите их на противень и оставьте подходить около 15 минут.
Выпекайте 25 минут в духовке, нагретой до 200 градусов.
Чтобы булочки были румяными, приготовьте для них смазку. Для этого возьмите 1 яйцо и 1 десертную ложку молока. Затем взбейте до однородной массы, но без фанатизма. Масса не должна быть пышной, как мусс.
За 5 минут до окончания выпечки смажьте булочки яичной массой и поместите их обратно в духовку.
Нарежьте укроп и добавьте его в миску с чесноком и маслом. Перемешайте.
Готовые булочки смажьте чесночной массой и оставьте на некоторое время, чтобы пампушки хорошо пропитались.

Пампушки на кефире

Время приготовления: 2 часа 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 303 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Если хотите узнать и понять, как приготовить собственноручно соленую выпечку, которую можно подать к совершенно разным первым блюдам, то не упустите этот рецепт. Идеальный выбор – ароматные украинские пампушки на кефире с чесноком. Стоит отметить, что булочки на кисломолочном продукте особо вкусные, поэтому многие едят их просто так, без борща или супа.

Ингредиенты:

сахар – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
масло (слив.) – 20 г;
кефир – 240 мл;
мука – 500 г;
зелень – по вкусу;
яйцо – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
дрожжи – 25 г;
масло (раст.) – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Подогреть чуть-чуть кефир, засыпать дрожжи. Отдельно растопить масло.
Яйца миксером взболтать вместе с сахаром, влить смесь к кефиру, подсолить, туда же залить расплавленное масло.
В кефирно-яичную массу засыпать, просеивая, муку, замесить основу для булок. Она должна размякнуть и при этом не липнуть.
Дно и бока миски помазать маслом, положить тестовую массу, поставить в тепло. Часа за 1,5 ее станет в 3 раза больше.
Вылепить круглые пампушки: от основной массы отщипывать по кусочку, сначала сделать лепешку, затем оттянуть тесто и по кругу защипнуть, формируя мешочек.
Выложить заготовки на форму, дать постоять. Смазать желтком куриного яйца, выпекать 20 мин.
Сделать заправку: с чесноком смешать изрубленную зелень, посолить все, залить маслом.
Изделия смазать получившейся чесночной смесью.

Пампушки с чесноком

Время приготовления: 1 ч. 25 мин.Количество порций: 4.Калорийность: 299 ккал.Кухонные принадлежности: миска, чесночный пресс, форма для выпекания, духовка, сито.

Ингредиенты

Мука	400 г
Вода	245 мл
Дрожжи сухие быстродействующие	8 г
Чеснок	3 зубка
Сахар	1,5 ст. л.
Масло растительное	4 ст. л.
Соль	по вкусу
Мед	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Просеиваем в миску 400 г муки.
Добавляем 8 г дрожжей и тщательно смешиваем.
Насыпаем 1,5 столовые ложки сахара, немного соли. Кладем 1 чайную ложку меда, наливаем 3 столовые ложки растительного масла.
Небольшими порциями вводим 230 мл воды, смешивая ложкой с остальными ингредиентами.
Когда мука впитает воду, перекладываем содержимое миски на рабочую поверхность стола и вымешиваем тесто.
Когда тесто соберет со стола всю муку, смазываем его растительным маслом (1 столовая ложка) и продолжаем месить.

Готовим булочки

Форму обрабатываем растительным маслом. Отрываем от теста одинаковые кусочки, формируем шарики. Укладываем в форму.для выпекания с расстоянием друг от друга в 0,5 см. Наполненную форму покрываем полотенцем и ставим на расстойку на 20-30 минут.
Разогреваем духовку до 180° и отправляем в нее форму с пампушками минут на 10-15.
В небольшой миске смешиваем 1 столовую ложку сахара с 1 столовой ложкой воды до полного растворения сахара. Вынимаем из духовки форму, смазываем верх пампушек сладкой водой и ставим ее обратно минут на 12-15.
Готовые, румяные пампушки вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо.
В небольшую миску продавливаем через чесночный пресс 3 зубка чеснока, добавляем щепотку соли и размешиваем.
Наливаем по 1 столовой ложке воды (15 мл) и растительного масла, смешиваем соус.
Смазываем чесночным соусом верх пампушек и подаем их на стол.

Видеорецепт

Посмотрев этот видеоролик, вы убедитесь, насколько просто приготовить аппетитные украинские пампушки.

https://www.youtube.com/watch?v=Y2bBQsQpQpkVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Супер быстрые ПАМПУШКИ К БОРЩУ + Чесночный Соус Это Самое Быстрое ТЕСТО, которое я знаю! (https://www.youtube.com/watch?v=Y2bBQsQpQpk)

Подают чесночные булочки к борщу или любому другому первому блюду. По сути своей это разновидность хлеба, поэтому уместны они буду и на ужин ко вторым блюдам или овощному салату. Остатки соуса, которым смазывали верх пампушек, тоже поставьте на стол, чтобы каждый мог регулировать интенсивность чесночного вкуса по своему усмотрению.

Пампушки с чесноком и зеленью

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 279 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Данные изделия отличаются от классических более насыщенным ароматом. Это достигается благодаря тому, что не только сами булочки покрываются чесночно-масляным соусом, но и в тесто для них закладывается чесночный порошок. Красивые мягкие и золотистые пампушки с чесноком и зеленью к борщу придадут привычному первому новые интересные вкусовые нотки.

Ингредиенты:

мука – 2,5 ст.;
кефир – 150 мл;
порошок чесночный – 1 ч. л.;
масло – 30 мл;
петрушка – 0,25 пучка;
сода – 1 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
масло (для заправки) – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Просеять муку в миску, засыпать порошок чесночный, соль. Добавить соду, погасив ее. Составляющие основы для пампушек с чесноком вымешать, а в центре сделать лунку – так будет удобнее заливать жидкость.
Кефир с маслом постепенно влить к сухим компонентам, не прекращая помешивать смесь.
Соединив ингредиенты, взбить их немного миксером, затем продолжить вручную вымешивать состав. Остановиться, когда заготовка станет эластичной.
Сформировать булочки, разложить их на противне. Задав духовке оптимальную температуру, достать пампушки через 20 мин.
Чесночные зубки перемолоть, смешать с маслом и с петрушкой, взболтать немного состав.
За 2 минуты до выключения техники достать противень, натереть пампушки чесночной смесью и отправить его обратно.

Рецепт 4: пампушки на дрожжах в духовке (с фото)

Тесто

Вода кипячёная 1 ст.
Дрожжи сухие 10 г
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Мука пшеничная 500 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.

Чесночный соус

Вода кипячёная 5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Соль 2 щепотка
Укроп свежий 1 пучок
Чеснок 5 зубчик

Сухие дрожжи разводим в 3/4 стакана тёплой воды вместе с 1 столовой ложкой сахара и 1 столовой ложкой муки. Даём настояться 5 минут, чтобы у нас получилась так называемая «опара».

Просеиваем муку через сито для того, чтобы она таким образом насытилась кислородом, и наши пампушки получились более пышными и вкусными.

В 3/4 количества просеянной муки добавляем два куриных яйца.

Буквально парой осторожных движений ложкой чуть-чуть вмешиваем яйца в муку. К этому времени в стакане у нас уже готова опара (на её поверхности образовалась пеночка).

Теперь выливаем опару в муку с куриными яйцами и хорошо перемешиваем ложкой.

Частями добавляем оставшуюся муку. Теперь руками вымешиваем тесто, и делаем это до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Формируем из теста шар.

Перекладываем шар из теста в смазанную растительным маслом форму, накрываем полотенцем и даём настояться в тёплом месте 1 час (тесто должно подняться почти в 2 раза).

Разделим тесто на порции и округлим каждый кусочек в шарик.

Форму для запекания укладываем пергаментом. Помещаем получившиеся шарики в форму и смазываем поверхность заготовок небольшим количеством растительного масла. Оставляем пампушки ещё на 30 минут в тёплом месте. После расстойки, выпекаем пампушки в духовке при 180 °С 25-30 минут.

Для приготовления чесночного соуса мелко режем укроп и на мелкой тёрке измельчаем чеснок.

Смешиваем в небольшой ёмкости следующие ингредиенты: чеснок, укроп, кипячёную воду и соль. Затем добавляем 2 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешиваем.

После того, как пампушки будут готовы, их необходимо выложить из духовки и дать остыть в течение 5 минут. Делается это для того, чтобы чеснок и зелень не потеряли свой вкус и аромат.

На немного остывших пампушках распределяем соус. Прекрасный аромат чеснока и зелени на словах передать невозможно!

Чесночные булочки с твердым сыром

Ароматные аппетитные булочки обязательно понравятся вашим домашним! Приготовьтесь к тому, что готовить их вам придется очень часто.

Ингредиенты:

1 зубок чеснока;
50 г масла сливочного;
100 г сыра твердого;
150 мл молока;
5 г пудры чесночной;
20 г сахара-песка;
25 г разрыхлителя теста;
10 г соли;
200 г муки.

Приготовление:

В емкости для замеса теста соединить сахар, чесночную пудру, соль, муку (предварительно смешать ее с разрыхлителем), молоко. Тщательно помешать ложкой.
Сыр натереть или мелко порубить острым ножом. Добавить в тесто. Мягкое масло (оставить половину для чесночного соуса) нарезать небольшими кусочками и также отправить в тесто.
Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Выложить его с помощью ложки на противень небольшими булочками.
Готовить в горячем духовом шкафу четверть часа.
Чеснок измельчить и смешать с растопленным оставшимся сливочным маслом. Щедро намазать готовые горячие булочки.

Пампушки с чесноком в мультиварке

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 210 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: легкая.

Вряд ли кто откажется съесть вкусную пампушечку, которая так маняще пахнет чесноком, да еще и если ее совместить с только сваренным супом или борщом. Единственное, что многих останавливает, так это то, что булочки долго готовить, но вы не расстраивайтесь, ведь пампушки с чесноком к борщу в мультиварке делаются очень просто, как раз пока варится первое.

Ингредиенты:

мука – 3 мультистакана;
сахар – 0,5 ч. л.;
дрожжи – 0,5 ч. л.;
вода – 1 мультистакан;
чеснок – 4 зубчика;
масло (для теста и соуса) – по 2 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

К засыпанным в миску дрожжам налить воды, оставить ненадолго.
Дрожжевую массу подсолить, налить масло. Перемешав, ввести понемногу муку. Компоненты замесить вручную или, если имеете возможность, воспользуйтесь хлебопечкой. Замешанное вручную тесто поставьте на час в тепло, накрыв полотенцем емкость, где лежит заготовка.
Разделить основу на 8 кусочков, скатать шарики.
Чашу прибора смазать, выложить на дно пампушки, располагая их в форме цветка.
На «Подогреве» подержать изделия 10 мин., затем выключить технику и дать пампушкам еще полчаса подойти.
Готовить час на «Выпечке».
Подготовить соус для пампушек с чесноком: растереть зубчики с солью, залить пикантную массу маслом, полить готовые булки.

Рецепт 6: пампушки к борщу в духовке (пошагово)

Рецепт в духовке потребует от вас немного времени, так как в выпечке используются дрожжи, и тесту нужно подняться и приобрести ту самую воздушность. Но в нашей статье вы узнаете и рецепты, как приготовить пампушки за короткое время, а также как быть тем, у кого нет духовки.

Ингредиенты для пампушек:

Мука – примерно 400 г (2 стакана)
Кефир – 200 мл (1 стакан)
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – 1 ч.ложка
Сахар – 1 ст.ложка
Дрожжи свежие – 30 г (сухие – 10 г или 2 ч.ложки)
Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.ложки

Ингредиенты для чесночной заливки:

Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.ложки
Вода питьевая – 2 ст.ложки
Чеснок – 3 зубчика
Укроп свежий – 3 веточки

Время приготовления 10 минут + 60 мин для подъема теста + 30 мин для выпекания

Выход: 6 порций

Подготовьте все ингредиенты. Удобно, когда все ингредиенты под рукой и вы не отвлекаетесь на их поиск от приготовления пампушек с чесноком. Рецепт с фото пошагово на кефире, но для приготовления этой выпечки можно использовать и обыкновенное молоко.

Для теста: в теплом (можно нагреть его в микроволновой печи, включив ее на полную мощность на 30 секунд) кефире распустите дрожжи до однородности. Можно вместо свежих использовать сухие дрожжи, для этого возьмите 2 ч.л. Добавьте в кефир соль, сахар.

Добавьте в нашу кефирно-дрожжевую смесь яйцо и растительное масло. Можно взять масло домашнее, ароматное. Размешайте тщательно кулинарным венчиком или же при помощи комбайна.

Всыпьте в миску 1 стакан просеянной пшеничной муки. Так вы еще больше обогатите тесто кислородом. Размешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Остальную муку просейте через сито, и добавляйте постепенно. Вмешивайте каждую порцию муки в тесто рукой. Когда оно станет более плотным, выложите его на присыпанную мукой ровную поверхность и заместите некрутое дрожжевое однородное тесто.

Дайте дрожжевому тесту на пампушки отдохнуть и подойти около 40-60 минут в теплом месте, в зависимости от температуры воздуха в вашей кухне (я обычно ставлю миску с тестом на батарею, если это отопительный сезон, и в миску с теплой водой, если нет).

Когда тесто увеличилось более чем в 2 раза, начнем формовать пампушки с дрожжами и чесноком. При помощи кулинарных весов (или на глаз, если точность не важна) разделите тесто на 8-10 равных кусочков и скатайте из них шарики. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите шарики из теста в форму на некотором расстоянии друг от друга, так как тесто поднимется.

Снова оставьте форму с булочками в теплом месте, теперь уже минут на 20. Булочки поднялись и увеличились в размере.

Выпекайте пампушки с чесноком в заранее нагретой до 190-200 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Если по каким-то причинам у вас не работает (или ее просто нет) духовка, можно испечь пампушки в мультиварке на режиме «Выпечка». Для этого выпекайте из 40 минут на одной стороне, переверните при помощи чаши пароварки и выпекайте на другом боку еще 20 минут.

Тем временем приготовьте намазку – смешайте измельченные зубчики чеснока, 2 ст.ложки растительного масла, воду и свежий мелко нарезанный укроп.

Тем временем наши булочки к борщу испеклись. Это несложно проверить – если поверхность румяная и деревянная палочка сухая после прокалывания, то они готовы. Достаньте их из духовки.

Нанесите чесночный соус сразу на горячие булочки и оставьте их остывать на 5-10 минут.

Освободите булочки от формы и подавайте наши ароматные румяные пампушки к борщу. Поверьте, на этот головокружительный запах свежего хлеба и чеснока с зеленью вся семья быстро соберется за столом и ждать не придется никого.