Пошаговый рецепт приготовления яиц бенедикт с фото

Яйца Бенедикт с лососем (семгой) и авокадо под соусом

А сейчас будем готовить очень вкусный завтрак. Это бутерброды с авокадо и яйцом пашот под соусом Голландез. Вместо бекона и ветчины будем использовать вкусную красную рыбу. Также дополнительно сделаем пасту из авокадо.

Основные ингредиенты:

Лосось (семга или другая красная рыба) — 50 — 100 г.
Куриные яйца — 2 шт.
Белый хлеб — 2 шт.
Сливочное масло — 10 — 20 г.
Столовый уксус — 2 ст.л.

Соус Голландез:

Желток — 3 шт.
Вода — 0.5 ст.л.
Сок лимона — 1 ст.л.
Сливочное масло — 10 — 20 г.

Паста из авокадо:

Авокадо — 1 шт.
Зубчик чеснока — 2 шт.
Лимон — 1 ст.л.
Оливковое или растительное масло — 1 ст.л.
Соль и перец

Как приготовить яйца Бенедикт в домашних условиях

Для начала нужно вскипятить воду чтобы приготовить яйцо пашот. Пока она будет нагреваться, нужно поджарить тосты на сковородке со сливочным маслом.

Ведь на масле они будут намного вкуснее. Когда масло растопили, кладем два куска хлеба и поджариваем до готовности.

Когда вода закипит, наливаем в нее 2 ст.л. уксуса. Затем убавляем огонь чтобы вода не кипела. Разбиваем яйцо в отдельную емкость.

В воде делаем воронку и прямо в центр выливаем яйцо.

Когда яйцо пашот приготовится, выкладываем его на отдельную салфетку.

Приготовление вкусной пасты из авокадо

Теперь переходим к авокадо. Разрезаем его пополам и вынимаем сердцевину. Затем ложкой отделяем всю внутренность от кожицы.

А чтобы это было легко сделать, обязательно выбирайте именно мягкий авокадо. Для этого отломайте верхнюю пимпочку и пощупайте пальцем.

Если она мягкая, значит хорошо.

Проверяйте именно таким способом! Потому что по кожице не всегда можно точно определить, мягкое авокадо или нет. Ведь оно может быть еще и волокнистое, перезревшее.

Итак, когда внутренности выбрали, их нужно хорошенько взбить. К примеру, это можно сделать погружным блендером.

Немного взбили, добавили туда 2 зубчика чеснока, соли и перчим. Также добавляем немного лимона, масла и снова продолжаем взбивать до нужной консистенции.

Соус Голландез с лимонным соком без вина и уксуса

Теперь начинаем готовить голландский соус для яиц Бенедикт. Для этого подготавливаем водяную баню. Просто на газ ставим кастрюлю с водой.

Затем в отдельной емкости на три желтка добавляем 0.5 ст.л. воды и 1 ст.л. лимонного сока. Далее все перемешиваем венчиком.

Затем эту емкость ставим на водяную баню и продолжаем перемешивать венчиком. Мешаем до тех пор, пока смесь не приобретет густоватую маслянистую основу.

При этом следите за температурой чтобы желтки яиц не свернулись.

Когда смесь приобретет густоватую основу, убираем ее с водяной бани. Затем в смесь кладем кусок сливочного масла и снова продолжаем взбивать.

Поскольку смесь еще будет теплой, масло быстро растает.

Загустевание соуса

Стоит отметить!

Масло при этом должно быть комнатной температуры. А для этого вы должны заранее его выложить из холодильника. Где-то за 30 минут до приготовления.

Можно при желании и холодное масло положить. Однако при этом оно должно быть не слишком твердым или мягким.

Если масло будет немного холодным, то ничего страшного. Оно все равно заберет часть температуры из горячего соуса.

Сразу много масла не кладите! Добавляйте небольшими кусочками и при этом помешивая смесь. Всего получается примерно 10 — 15 г. масла.

В общем, такая получилась консистенция.

Готовый соус Голландез

Сборка открытого бутерброда на завтрак

Теперь начинаем сборку блюда. Берем любой творожный сыр и намазываем его на поджаренный хлеб. Затем наверх выкладываем большой слой пасты из авокадо.

Теперь переходим к рыбе.

В данном примере использовали семгу. Однако вам не мешает взять любую другую рыбу из семейства лососевых.

Итак, саму красную рыбу нарезаем тонкими пластинами. Потом их разрезаем на средние кусочки (маленькие по желанию) и выкладываем на слой авокадо.

И в конце на рыбу выкладываем яйца пашот. Сверху поливаем все соусом голландез.

Блюдо готово!

Теперь вы знаете, как сделать яйцо Бенедикт для хорошего завтрака. Для этого мы рассмотрели, как классический вариант приготовления, так и более современный.

В общем, приятного вам аппетита!

Приготовление по классическому рецепту

Общие рекомендации

При приготовлении блюда должны быть соблюдены некоторые тонкости:

Очень важно, чтобы продукты для изысканного завтрака были качественными. Яйца нужно выбирать свежие, желательно отборного сорта.
Вместо обычной булочки можно использовать гренки из багета.
Ветчину лучше поджаривать на сковороде без масла — так она получится более хрустящей.

После того как блюдо будет полностью готово, его лучше сразу же подавать к столу

Голландскому соусу полагается оставаться горячим.

Пошаговая инструкция

Ингредиенты:

круглая булочка — 1 шт.;
бекон — 1 пластина;
свежее яйцо — 1 штука;
уксус — 1 ч. л.;
соль, зелень (по вкусу).

Алгоритм действий:

Круглую булочку аккуратно разрежьте на две половинки.
На нижнюю часть выложите поджаренный до хруста бекон.
В чистую ёмкость (пиалу или глубокую тарелку) разбейте сырое яйцо. Важная деталь — желток должен остаться целым.
Залейте воду в небольшую кастрюльку, добавьте чуть-чуть соли и ложку уксуса, поставьте ёмкость на огонь и дождитесь, когда вода только-только начнёт закипать.
Уменьшите пламя и неспеша влейте сырое яйцо в горячую воду.
Через несколько минут извлеките его из кастрюли и поместите на булочку с беконом.

Как ещё можно сделать яйцо пашот, необходимое для блюда

В плёнке

Пищевую плёнку следует смазать растительным или сливочным маслом.
Затем полагается разбить в неё яйцо и завязать плёнку мешочком.
После этого нужно опустить его в кипящую воду. Яйцо должно вариться от четырёх до восьми минут.
Готовому продукту потребуется дать остыть, а потом разрезать плёнку.

В мультиварке

Приготовьте силиконовые формочки для запекания, смазав их маслом.
Установите в мультиварку, после чего в каждую залейте по одному яйцу.
Добавив в прибор два стакана горячей воды, накройте формочки фольгой и включите режим «На пару». Через четыре минуты яйца будут готовы.

Видео: как приготовить идеальное яйцо пашот — урок от Джейми Оливера

Голландский соус

Ингредиенты:

сливочное масло — примерно 120 г;
яичный желток — 2 шт.;
лимонный сок — 1 ч. л.;
соль, перец (по вкусу).

Алгоритм действий:

Растопите большой кусок масла в кастрюльке на водяной бане. Когда смесь станет однородной, уберите ёмкость с плиты и накройте крышкой.
В любой жаростойкой посуде хорошенько взбейте яичные желтки, постепенно вливая в смесь холодную воду. Продолжайте делать это на протяжении тридцати секунд.
Поставьте получившуюся массу из желтков на водяную баню. Ёмкость должна касаться воды только дном, не погружайте её слишком глубоко.
Начните вновь активно взбивать массу. Когда соус загустеет, можно будет снять ёмкость с плиты.
Добавьте в массу приготовленное ранее масло, затем лимонный сок, соль и немного молотого перца.
Полейте тёплым составом яйцо пашот с беконом на булочке, добавьте зелень и подавайте.

Рецепт от Гордона Рамзи

Обжарить на сковороде (без масла) несколько ломтиков сырокопченого бекона. Отложить его на тарелку. Круглые булочки разрезать вдоль на две половинки. Каждую обжарить до хрустящей корочки на жире, натопившемся с бекона.
Сварить яйца пашот любым из перечисленных способов. Сколько варить в кипятке зависит от желаемого результата. Чем дольше яйцо находится в горячей воде, тем плотнее будет белок.
После того, как все будет готово, можно переходить к соусу. В миске растопить 50 г сливочного масла до жидкого состояния. Другую миску поставить на водяную баню (она не должна сильно нагреваться).
Отделить 3 яичных желтка, вылить в миску на водяной бане, добавить 1 ст. л. винного уксуса. Взбить венчиком до однородной, слегка пенящейся, массы.
Тонкой струйкой влить сливочное масло, всыпать щепотку эстрагона и 1 ч. л. лимонного сока. Соус должен приобрести консистенцию сгущенного молока.

Половинку булочки слегка смазать соусом, положить на нее бекон, яйцо пашот, сверху обильно полить соусом.

Инструменты, которые позволят самостоятельно приготовить блюдо

Некоторые зрители смотрят программы о еде «ради интереса», но есть потребители, которые хотят улучшить свои кулинарные навыки и реально испытывают рецепты на своей собственной кухне.

Многие разработчики, которые добились успеха, призывают зрителей, чтобы они попробовали приготовить блюда самостоятельно, предлагая им инструменты, которые облегчат весь процесс.

Что стоит Вам сделать:

Покажите правила в виде текста на экране:
- Подумайте над размещением в поле описания всех компонентов и измерений с указанием времени приготовления. Много людей будет смотреть вашу программу на мобильных устройствах, сверяя необходимую информацию.

Как приготовить яйцо пашот в духовке

Яйца пашот, приготовленные в духовке, носят оригинальное название кокот. А все потому, что выпекают их в специальных керамических формочках – кокотницах. Здесь можно полагаться на собственную фантазию. Можно запекать просто так, а можно дополнить ветчиной, томатами и зеленью. Это интересное блюдо станет идеальным завтраком, а также подойдет для легкого ужина.

Ингредиенты:

Куриные яйца – 2 шт.;
Сливки – 80 мл;
Соль, черный перец – на вкус;
Твердый сыр – 30 г;
Ветчина – 80 г;
Зеленый лук.

Способ приготовления:

Собираем необходимые продукты и выкладываем их на стол.
Твердый сыр натираем на мелкой терке. Ветчину нарезаем кубиками небольшого размера. Мелко рубим лук.
Жаропрочную форму и крышку смазываем растительным маслом. На дно выкладываем кубики ветчины и 1 ст. л. тертого сыра. Сверху заливаем сливками.
Перчим по вкусу

Разбиваем одно яйцо сначала в отдельную чашку.
Затем осторожно выливаем его в центр кокотницы. Повторяем процедуру еще раз

Посыпаем сверху остатками сыра и зеленью.
Накрываем крышкой и ставим форму на противень. Наливаем на противень кипяток до половины высоты формы. Запекаем духовке 9 минут при температуре 190 градусов. После открываем крышку и продолжаем запекать еще 3-5 минут.
Как только белок начнет густеть и белеть, блюдо готово. Так что время запекания может варьироваться. Особенно вкусно есть такую закуску, макая хлеб в жидкий желток. Приятного аппетита!

Яйца бенедикт с лососем

Время приготовления: 30 минут.Количество порции: 1.Калорийность на 100 г: 219 ккал.Кухонные принадлежности: две кастрюли, две чашки, венчик, нож, шумовка, тарелка.

Ингредиенты

Белое вино	20 мл
Лимонный сок	1 ч. л.
Яйцо	3 шт.
Растопленное сливочное масло	50 г
Уксус	1 ст. л.
Руккола	30 г
Лосось	50 г
Булочка	1 шт.
Соль	на свой вкус
Вода	2 л

Пошаговый рецепт

Следуя рецепту соуса для яиц бенедикт, ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды для паровой бани.
Сверху ставим вторую кастрюлю и вливаем в нее 20 миллилитров белого вина. Добавляем чайную ложку лимонного сока и солим по вкусу.
Разбиваем два яйца и быстро перемешиваем венчиком. Одно яйцо разбиваем в чашку.
Не спеша вливаем 50 грамм растопленного сливочного масла, продолжая перемешивать. Когда соус превратился в однородную массу, снимаем кастрюлю.
В кипящую воду вливаем столовую ложку уксуса и хорошо перемешиваем, делая воронку.
Вливаем яйцо в воронку и варим 3-5 минут.

Как подавать

Разрезаем булочку пополам и на нижнюю часть выкладываем 30 грамм рукколы.
Сверху выкладываем 50 лосося и яйцо.
Поливаем соусом.

Видеорецепт

Короткое и красочное видео поможет вам приготовить вкусный завтрак.

https://www.youtube.com/watch?v=nq64JOh3HTkVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ОК.Завтрак – Яйцо бенедикт с лососем (https://www.youtube.com/watch?v=nq64JOh3HTk)

Свежий лосось, как и любая морская рыба, пахнет морем, а не рыбой.
Качественное филе лосося имеет нежно-розовый цвет.
Безопаснее покупать филе лосося в вакуумной упаковке.
Свежее мясо лосося всегда упругое. После нажатия оно приобретает исходную форму.
Лучше покупать лосося не из рыбных ферм, а выловленного в море. Это так называемая «дикая рыба». Такая рыба попадает на прилавки с февраля по август.
Филе лосося, выращенного на ферме, имеет четкие белые прожилки.

Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт — прекрасное блюдо на завтрак или для перекуса. Оно представляет собой бутерброды с ветчиной и яйцами пашот, которые обязательно подаются с голландским соусом. Ещё одна немаловажная деталь — тосты должны непременно поджариваться и быть хрустящими.

В некоторых источниках используются булочки для гамбургеров, но я уверена, что попробовав хоть раз эту закуску с хрустящим хлебом вы будете готовить так всегда!

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт;
Масло сливочное — 80 грамм;
Паприка молотая — 0.5-1 ч.л;
Лимонный сок — 1 ст.л.
Яйца — 2 шт;
Хлеб — 2 ломтика;
Ветчина — 2-4 ломтика;
Уксус — 1 ст.л;
Соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Сразу приготовить голландский соус, так как ему предстоит охлаждаться в холодильнике минут 30-40. Для этого отделить желтки от белков, белки нам не понадобятся, а желтки нужно поместить в блендер, взбить и добавить паприку и лимонный сок.

Растопить сливочное масло, дать ему остыть и продолжая взбивать яичную массу тонкой струйкой влить масло. Соус станет гуще.

Так как не все могут употреблять сырые яйца и к тому же это может быть небезопасно, соус следует прогреть на водяной бане. Для этого его следует перелить в сотейник и помешивая венчиком довести до загустения. Процедура напоминает варку заварного крема. Как только вы увидите что соус начинает густеть, его нужно перелить в холодную посуду чтоб он не свернулся. Когда соус остынет его следует убрать в холодильник.

Пока соус охлаждается — поджарить хлеб. Это следует делать на сухой сковороде, на гриле или в тостере. Хлеб нужно подрумянить с двух сторон.

Собрать наши аппетитные бутерброды. На поджаренные тосты выложить ломтики ветчины, сверху яйца пашот и полить их голландским соусом. Невероятно вкусные яйца Бенедикт готовы! Прошу к столу!

Приятного аппетита!

Главное о блюде и рецепте

Если совсем коротко, яйца Бенедикт — это бутерброд с яйцом-пашот, беконом и специально приготовленным соусом. Придумал его вовсе не ресторатор какой-нибудь, а самый обыкновенный брокер по имени Бенедикт, американец, что в стилистике блюда (в сущности, сэндвича с яйцом и беконом) прекрасно чувствуется.

Как это часто бывает, «рецепт брокера» претерпел некоторые метаморфозы: тосты были заменены на булочки, вареные яйца пашотированы, а соус стал использоваться непременно голландский — так яйца бенедикт стали ассоциироваться с французской кухней.

Для любителей побутербродничать яйца бенедикт — самая правильная еда на свете. В поисках разнообразия и в зависимости от географии поклонники сымпровизировали по меньшей мере два десятка рецептов бенедиктовых яиц. Замене подвергается чаще всего мясной компонент, реже соус. Вместо ветчины используется лосось (получаются яйца «Хемингуэй»), шпинат («По-флорентийски»), грибы («Портобелло Бенедикт»), краб («Шекспир», соус не голландский, а сырный), авокадо (мексиканский вариант, здесь и голландский соус уступает место сальсе). В качестве основы бутерброда выступает небольшая булочка, ломтик хлеба, маффин или скон, и даже круассан. А вот яйцо, приготовленное методом «пашот», – это неизменная составляющая.

Пашотированные яйца получаются невероятно нежными. Текстура белка просто тает, а желток, оставаясь жидким, растекается по всему блюду, пропитывая собой хлеб, обволакивая мясо, смешиваясь с голландским соусом. Именно эту классику мы и приготовим. Добавим еще свежей рубленой зелени и будем с наслаждением вымакивать вкусный соус остатками булочки или тоста!

Время приготовления: 10-15 минут / Выход: 1 порция

Кулинарные курсы от Novikov School

Сайт — novikovschool.com Длительность обучения — 6-8 уроков. Стоимость обучения — от 4 500 рублей.

Эта уникальная школа от известного ресторатора Аркадия Новикова предлагает большое количество программ обучения для специалистов разного уровня подготовки и новичков в поварском деле. Занятия ведут профессиональные шеф-повара, не только дающие отличные знания, но и щедро делящиеся секретами мастерства и лайфхаками.

В школе открыто около двух десятков курсов, занятия в которых стартуют по мере комплектования групп. Некоторые программы доступны в записи.

Курс	Стоимость, руб.	Длительность
«Русская кухня»	6 000	8 занятий	В программе — секреты приготовления вкусных традиционных блюд, в том числе в современной интерпретации — от каш и щей до жарехи и икряников
«Идеальные завтраки»	4 500	6 занятий	Выпечка, каши, скрэмблы, омлеты, сэндвичи, блюда из творога
«Азиатская кухня»	4 500	6 занятий	Секреты приготовления лапши и морепродуктов по-тайски, экзотические ингредиенты и соусы
«Советская выпечка»	4 500	6 занятий	Секреты приготовления «Медовика», «Птичьего молока», «картошки», макового рулета, Эстерхази, «Панчо», львовского сырника и курабье
«Новогодние и рождественские блюда»	6 000	8 занятий	Итальянские салаты и ризотто, греческие василопита и мясное мезе, шотландские утиные ножки и овсяные лепешки, испанские цыпленок и чечевичный суп, русские форель и поросенок, американские ростбиф и жаркое, а также невероятные блюда из Франции и Голландии

Формат обучения — прямые эфиры с опытными поварами, которые показывают приготовление блюда, сопровождая демонстрацию объяснениями. В чате можно задавать вопросы по ходу урока, получать советы в процессе самостоятельного приготовления.

Выбираем способ обучения готовке

Сегодня существует несколько методов и способов обучиться готовке. Каждый из них предполагает описанные выше шаги: подготовка и практика. Выбрать стоит тот, который ближе по душе и более понятен.

Открываем книгу о вкусной и здоровой пище

Обучение по книгам и брошюрам – один из старых, проверенных временем методов. Им пользовались все предыдущие поколения. Раньше рецепты передавались от старших к младшим посредством ведения домашних кулинарных книг. Сегодня метод практикуется реже.

Изучаем рецепты в интернете

Поиск рецептов в сети проще тем, что можно сразу задать параметры предпочитаемого блюда. Допустимо указать ингредиенты, желаемый результат в количестве. Поисковая система обширна.

Другие методы обучения

К иным формам относятся:

посещение кулинарных курсов и мастер классов;
персональное обучение у опытных специалистов.

Для выбора оптимального пути стоит задаться вопросом, какая форма ближе по духу и насколько профессиональным навыкам хочется овладеть.

Как обработать тушку? Описание засолки

Как посолить сига в домашних условиях? Для начала рыбу моют, тщательно обтирают бумажными полотенцами. Чешую оставляют на тушках. А вот голову и хвост отрезают. Вспарывают брюшко рыбы, вынимают внутренности, промывают. После тушки разделывают, надрезая по хребту. Кости стараются вытащить. К слову, многие оставляют ребра, вынимая их только в процессе употребления в пищу.

Берут посуду для засолки. Лучше остановиться на стеклянной форме для запекания. На дно кладут три столовые ложки соли. Половину рыбы укладывают на нее чешуей вниз. Сверху посыпают смесью из сахара и соли, распределяют смесь равномерно, и на это кладут другую половину, чешуей вверх. Присыпают оставшимися двумя ложками крупной соли. Слегка придавливают рыбу чем-нибудь тяжелым, но весом не более 500 грамм. Оставляют на холоде на сутки. После пробуют и подают к столу.

Микс овощной с языком

В языке отсутствуют соединительные ткани, что способствует его хорошей усвояемости. При сочетании со свежими овощами можно получить полезное и легкое диетическое угощение.

Состав ингредиентов

Для приготовления еды потребуются:

масло оливковое — 40 мл;
отваренный говяжий язык — 600 г;
перец сладкий — 1 шт.;
сыр «Моцарелла» (в круглых шариках) — 400 г;
уксус бальзамический (можно заменить столовым) — 2 ч. л.;
спелые томаты — 4 шт.;
свежие огурцы — 2 шт.;
лук-порей — 1 шт.;
соль, перец свежего помола, зелень — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания пищи:

Сначала нужно нарезать соломкой говяжий субпродукт, заранее отваренный, охлажденный, очищенный от кожи.
После этого предстоит промыть овощи и лук-порей, после чего необходимо нарубить стебель растения тонкими кольцами, разделить на небольшие дольки зрелые помидоры, оформить кружочками молодые огурцы, нашинковать освобожденный от семян плод сладкого перца.
Теперь необходимо выложить в глубокую чашу все подготовленные овощи вместе с луком, добавить к составу нарезанный язык.
Собранные продукты положено сбрызнуть бальзамическим уксусом, потом заправить образованную массу маслом оливы.

Полученный микс нужно аккуратно перемешать.

Яйцо Бенедикт с авокадо

Список ингредиентов:

1 авокадо и куриное яйцо
ломтики цельнозернового хлеба
1 ст. л. уксуса

Подушку из пюре авокадо выкладывайте не плотно, чтобы не потерять волшебный вкус яйцаРецепт — яйцо Бенедикт с авокадо:

С авокадо снять кожуру и перетереть в пюре.
В кастрюлю набрать воды и поставить кипятить. Добавить уксус, равномерно размешать.
В глубокую тарелку аккуратно разбить яйцо, сохранив желток нетронутым.
Кипящую воду раскрутить в одном направлении до образования воронки. В центр перелить яйцо. Прикручиваем огонь на минимум. С помощью ложки аккуратно помогаем яйцу приобрести целостную структуру.
Процесс варки яйца занимает 3-4 мин. Белковая масса должна полностью поглотить желток.
Извлекаем яйцо Бенедикт, даем обсохнуть. Корректирует форму кулинарными ножницами.
Порционные кусочки хлеба обжариваем в тостере. Формируем подушку из пюре, сверху выкладываем яйцо Бенедикт.

Яйцо бенедикт с авокадо и лососем в домашних условиях

Яйца по этому рецепту – настоящий деликатес и кладезь полезных веществ и витаминов. Цельнозерновой хлеб, авокадо, спаржа и семга – отличное дополнение к яйцам пашот, а соус для этого блюда готовится без добавления сливочного масла.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт.
Желток – 3 шт.
Хлеб цельнозерновой – 3 шт.
Авокадо – ½ шт.
Спаржа зеленая мини – 6 шт.
Лук красный – ½ шт.
Сыр творожный – 3 ч.л.
Семга слабосоленая – 50 гр.
Горчица зернистая дижонская – 1 ч.л.
Укроп – 1 веточка.
Сок лимона – 1 ст.л.
Вода – 4 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Уксус винный – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

В сотейнике закипятить воду, добавить в нее немного соли и винного уксуса. Сделать с помощью венчика воронку и аккуратно вылить в воду яйцо

Готовить его пару минут, а затем осторожно извлечь при помощи шумовки на бумажное полотенце. Процедуру повторить для каждого яйца отдельно.

Желтки взбить в металлической емкости, поставить их на водяную баню, добавить воду и сок лимона и продолжать готовить, помешивая, пока масса не загустеет

В конце приправить солью и перцем.

Спаржу варить в подсоленной воде около минуты, а затем обдать ледяной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Разрезать ростки вдоль пополам.

Рыбу и авокадо нарезать тонкими слайсами, лук – полукольцами.

Хлеб подсушить на сковороде без масла, намазать тосты сливочным сыром, выложить ломтики авокадо, лука и спаржи.

Сверху на хлеб и овощи аккуратно поместить яйцо пашот и ломтик рыбы.