Блинчики из рисовой муки и бумаги

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: БлиныАвтор: editor

Блины из рисовой муки на молоке

Рецепт классический, но, как я уже сказала выше, вы можете сами регулировать его калорийность, заменяя продукты. Ну, а в таком варианте блинчики получаются очень нежными, мягкими и вкусными.

200 гр. рисовой муки;
3 яйца;
650 мл. молока;
1 ст. л. растит. масла;
1 щепотка соли;
1 пакетик (2 гр.) ванильного сахара;
1 стол. л. сахара.

Яйца, соль, сахар и ванилин соединить с 1/3 молока. Перемешать венчиком или миксером.

Всыпать 1/3 часть муки. Вымесить тесто, чтобы оно стало однородным.

К этой массе добавляем оставшиеся молоко, всыпаем муку. Еще раз хорошо вымешиваем и наливаем масло.

Выпекаем блинчики с каждой стороны секунд по 30-40, чтобы хорошо зажарились. У вас должно получиться 15 штук.

Очень тоненькие, красивые, очень полезные! Эти блины с необычным вкусом и запахом обязательно станут вашими любимыми!

Блины на воде без молока

Чем хорош этот рецепт, так это тем, что блинчики по нему получаются очень вкусными и без молока. Крахмал придает им воздушность, нежность и мягкость. Обязательно попробуйте приготовить.

2 стак. рисовой муки;
3яйца;
2 стак. воды;
2 ст. л. крахмала (лучше кукурузного);
1/2 ч. л. соды;
1/3 лимона;
2 ст. л. сахара (или сахарозаменителя по вашему вкусу);
0,3 ч. л. соли;
3 ст. л. масла рафинированного растительного или оливкового.

Муку смешиваем с крахмалом, добавляем яйца, сахар, соль и соду, погашенную лимонным соком. Примешиваем и вливаем стакан воды. Должна получится однородная масса.

Добавляем оставшуюся воду, перемешиваем.

Выпекать с двух сторон. Перед каждым из них, сковороду смазать маслом, тесто перемешать, так как рисовая мука быстро оседает.

Получаются очень легкие, тонкие и неимоверно вкусные блины, которые совсем легко готовить!

Приготовление:

Вода должна быть немного теплой, если вы добавите топленое масло. Чтобы масло не затвердело. Если используете оливковое, воду можно не нагревать.

Процесс приготовления довольно простой, и такие блины получаются всегда!) В теплую воду добавьте яйца и тщательно размешайте венчиком. Далее добавляем соль, мед жидкий и масло. Если мед у вас затвердевший, то подержите его немного на водяной бане. В микроволновке его лучше не нагревать. Во-первых, потому, что мед нежелательно держать при высоких температурах, если этого можно не делать, а во-вторых — микроволновая печь сама по себе не самая лучшая вещь.

Хорошо перемешайте и подсыпайте понемногу муку.

Консистенция теста стандартная: как жидкая сметана.

Остаётся подлить масло и снова все хорошо перемешать. Теперь дайте постоять тесту минут 15. Сковороду нагреваем на максимальном огне и накаляем, потому что сковорода для любых блинчиков должна быть очень горячей. Перед приготовлением первого блина обязательно смажьте сковороду оливковым или топленым/сливочным маслом, тонким слоем. Дальше этого делать уже не нужно. Наливаем и аккуратно распределяем тесто по всей сковороде, делая круговое движение сковородой по направлению от себя. Поддевайте края лопаткой, как увидите, что они начали подрумяниваться, а происходит это очень быстро.

Переверните и выпекайте вторую сторону.

Если вы добавили 3 яйца, а не 4, и что-то не так, то есть вам не удается перевернуть блин, либо он прилипает, рвется, то добавьте ещё одно яйцо. И тщательно размешайте тесто. Если же это происходит даже в случае, если добавлено 4 яйца, то можно попробовать долить немножко ещё масла. Никаких проблем быть не должно. Тем более, если вы уверены в своей сковороде и уже готовили на ней пшеничные блины. Успехов!)

Рецепты веганских блинов придутся кстати не только тем, кто отказался от продуктов животного происхождения. Полезной находкой станут они и для тех, кто постится или временно придерживается растительной диеты с целью очищения организма. Порадует лакомство желающих обрести или сохранить стройную фигуру да и любого, кто хочет побаловать себя необычным лакомством. Ведь даже без яиц и молока блины могут быть невероятно вкусными.

Блинчики на кефире для ПП

Отличный рецепт для тех, кто хочет похудеть или кому противопоказана жирная и тяжелая пища. Эти диетические блинчики низкокалорийные, нежные и очень вкусные.

11 ст.л. рисовой муки;
2 яйца;
2 стак. кефира;
сахарозаменитель по вкусу (я брала 2 ст.л. фруктозы, можно стевии);
0,5 ч. л. соды;
1 ч.л. оливкового масла (можно рафинированное подсолнечное).

Кефир, яйца взбиваем миксером. Постепенно всыпаем муку и размешиваем.

Всыпать сахарозаменитель. Масса должна у вас выйти гладенькая, однородная, без комочков. Соду гасим небольшим количеством кипятка, вливаем в тесто, вымешиваем.

Наливаем оливковое масло и еще раз хорошенько перемешиваем. Тесто получается, как густая сметана. Оставляем его для набухания клейковины.

Жарим с обеих сторон. Они очень быстро пекутся и румянятся.

Золотистые, ноздреватые, в крупную дырочку, красивые, вкуснющие диетические блины! Вот такие они получаются!

Рецепты начинок для блинов на рисовой муке

Блины из рисовой муки можно подавать не только с медом или джемом. Их также можно оформить с разнообразной начинкой. Далее рассмотрены наиболее популярные версии начинок.

Начинка из мяса и кабачков

Начинка из данных ингредиентов получается сочной и малокалорийной.

Для ее оформления понадобятся:

готовый фарш из говядины и свинины – 500 г;
очищенная от шелухи луковица – 1 шт.;
молодой кабачок небольшого размера – 1 шт.;
круглый рис в отварном виде – 70-80 г;
перец свежемолотый черный – 2 г;
соль мелкая – количество соли подбирать по вкусовым предпочтениям;
готовые рисовые блины – 15-20 шт.;
растительное масло без запаха для обжаривания блинов – 70-100 мл.

Количество риса можно регулировать по вкусу. Полностью исключать ингредиент не советуется.

После подготовки ингредиентов, оформление начинки следует производить по следующей схеме:

Измельчить луковицу на терке и положить в глубокую миску.
Добавить к луку фарш, свежемолотый перец и отварной рис. Посолить и перемешать составляющие.
Кабачок следует очистить от кожуры и семян и тоже натереть на терке.
Далее нужно отжать натертый кабачок от сока иначе начинка получится водянистой, и блины размокнут.
Положить в центр блина сначала тонкий слой из фарша, затем слой из кабачка и снова фарш.
Свернуть блин в виде конвертика.
Затем в глубокой сковороде требуется прогреть масло и обжарить в нем блины до зарумянивания. Мощность нагрева плиты советуется установить чуть ниже среднего значения. Сначала нужно обжаривать сторону с согнутыми краями блина.

Начинка из креветок

Блины с начинкой из креветок можно использовать в качестве закусочного блюда в праздники.

Для создания начинки используются:

отварные креветки (без панциря) – 400 г;
свежие стебли сельдерея с зеленью – 3 шт.;
болгарский перец (заранее нужно удалить плодоножку и семена) – 2 шт.;
очищенная мытая морковь – 1 шт.;
соль (желательно использовать морскую) – варьировать количество соли по вкусу;
масло растительное для обжарки блинов – 70-100 мл.

Также следует подготовить примерно 15 шт. готовых блинов из рисовой муки.

Создание начинки и обжаривание начиненных блинов рекомендовано осуществлять по нижеописанным пунктам:

Срезать со стеблей сельдерея зелень. Измельчить зелень и отложить ее в миску.
Затем стебель сельдерея, морковь и перцы нужно оформить небольшой соломкой.
Креветки необходимо просушить и нарезать небольшими кусочками.
Выложить в глубокую миску ингредиенты из 2 и 3 пунктов. Посолить их и сбрызнуть растительным маслом. Тщательно перемешать продукты.
Выложить начинку в центр блина.
Далее сворачивать и обжаривать блины нужно аналогично предыдущему рецепту.

Готовые блины необходимо посыпать измельченной зеленью от сельдерея.

Диетические начинки

Диетические начинки можно оформить из следующих продуктов:

смешать сливочный или творожный сыр с рубленой зеленью;
соединить творожную массу с медом и свежими ягодами или сухофруктами;
тушеные грибы, заправить нежирной сметаной;
филе слабосоленой красной рыбы смешать со сливочным сыром;
оформить нарезку из запеченных фруктов. Например, яблоки или груши.

Плюсом данных начинок является отсутствие дальнейшего обжаривания блинов. Начинку достаточно положить в блин и свернуть удобным методом.

Блины из рисовой муки на молоке

Блины из рисовой муки на воде получаются не такими мягкими, как при использовании молока. Чем жирнее будет молоко, тем нежнее будет текстура и вкус готовых изделий.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления блинного теста на основе молока необходимо подготовить:

мука из рисовых зерен (выбрать светлую муку) – 200-250 г;
свежее отборное куриное яйцо – 1 шт.;
сахарный песок (желательно белый) – 25-30 г;
цельное коровье молоко (рекомендованная жирность 3,2%) – 400 мл;
масло сливочное (только натуральное и без добавок) – 20 г;
негашеная сода – 2 г;
соль пищевая (желательно использовать мелкокристаллическую) – 2 г;
ванилин – 2 г.

При желании ванилин можно заменить апельсиновой или лимонной цедрой (понадобится приблизительно 2-3 г). При этом молоко следует использовать с концентрацией жирности 2,5%.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы выпекания блинов из рисовой муки расположены в следующем порядке:

Молоко советуется подогреть примерно до 30-40 градусов и влить его в емкость для создания теста.

Добавить в молоко сахарный песок, куриное яйцо и соль. Перемешивать продукты до растворения сладкого и соленого ингредиента.
Муку следует просеять от возможного сора, и порциями ввести в молочно-яичную смесь. Перемешивать ингредиенты советуется с применением миксера, на умеренной скорости вращения венчиков.
Затем нужно растопить масло, слегка остудить его и влить в тесто

Важно, при объединении ингредиентов следует постоянно перемешивать содержимое, чтобы яйцо не свернулось.
После этого в тесто необходимо добавить соду и ванилин. Тщательно перемешать продукты.
Желательно дать тесту настояться приблизительно 40-60 мин.
Выпекать блины требуется на промазанной маслом блиннице (смазать сковороду маслом нужно только один раз).

Готовые блины советуется употреблять в горячем виде.

Блины из рисовой крупы с творогом и бананом

А если рисовой муки нет? Не страшно! Тогда можно взять обычную рисовую крупу. Из нее тоже получаются отменные блинчики.

2 яйца;
1 стак. риса;
1 ст. л. крахмала;
2 стакана кипятка;
2 ст. л. растит. масла;
250 мл. молока;
2-3 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
ванильный сахар;
сливочное масло.

Начинка:

250 гр. творога;
2-3 банана;
1,5 ст. л. сахара;
ванилин 1 пакетик.

Вместо муки берется рисовая крупа, лучше всего длинная. Ее залить на ночь, часов на 10-12, кипятком и накрыть полотенцем, чтобы она распарилась и стала мягкой.

В набухший рис влить молоко, взбивать блендером не менее 2 мин.

В полученную массу положить соль, сахар, ванилин, растительное масло, яйца. Минуту проработать блендером.

Всыпать крахмал, перемешать венчиком. Тесто получается очень жидким.

Тесто тщательно размешиваем перед выпеканием каждого блина. Их мы жарим с двух сторон по 30-40 сек.

Творог размять с сахаром, смешать с нарубленными на кубики бананами.

Дальше кладем начинку из творога и заворачиваем в виде конвертика, трубочки или кулечка. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Рецепты начинок для блинов на рисовой муке

Начинка из мяса и кабачков

Начинка из данных ингредиентов получается сочной и малокалорийной.

Для ее оформления понадобятся:

готовый фарш из говядины и свинины – 500 г;
очищенная от шелухи луковица – 1 шт.;
молодой кабачок небольшого размера – 1 шт.;
круглый рис в отварном виде – 70-80 г;
перец свежемолотый черный – 2 г;
соль мелкая – количество соли подбирать по вкусовым предпочтениям;
готовые рисовые блины – 15-20 шт.;
растительное масло без запаха для обжаривания блинов – 70-100 мл.

Количество риса можно регулировать по вкусу. Полностью исключать ингредиент не советуется.

После подготовки ингредиентов, оформление начинки следует производить по следующей схеме:

Измельчить луковицу на терке и положить в глубокую миску.
Добавить к луку фарш, свежемолотый перец и отварной рис. Посолить и перемешать составляющие.
Кабачок следует очистить от кожуры и семян и тоже натереть на терке.
Далее нужно отжать натертый кабачок от сока иначе начинка получится водянистой, и блины размокнут.
Положить в центр блина сначала тонкий слой из фарша, затем слой из кабачка и снова фарш.
Свернуть блин в виде конвертика.
Затем в глубокой сковороде требуется прогреть масло и обжарить в нем блины до зарумянивания. Мощность нагрева плиты советуется установить чуть ниже среднего значения. Сначала нужно обжаривать сторону с согнутыми краями блина.

Начинка из креветок

Блины с начинкой из креветок можно использовать в качестве закусочного блюда в праздники.

Для создания начинки используются:

отварные креветки (без панциря) – 400 г;
свежие стебли сельдерея с зеленью – 3 шт.;
болгарский перец (заранее нужно удалить плодоножку и семена) – 2 шт.;
очищенная мытая морковь – 1 шт.;
соль (желательно использовать морскую) – варьировать количество соли по вкусу;
масло растительное для обжарки блинов – 70-100 мл.

Также следует подготовить примерно 15 шт. готовых блинов из рисовой муки.

Создание начинки и обжаривание начиненных блинов рекомендовано осуществлять по нижеописанным пунктам:

Срезать со стеблей сельдерея зелень. Измельчить зелень и отложить ее в миску.
Затем стебель сельдерея, морковь и перцы нужно оформить небольшой соломкой.
Креветки необходимо просушить и нарезать небольшими кусочками.
Выложить в глубокую миску ингредиенты из 2 и 3 пунктов. Посолить их и сбрызнуть растительным маслом. Тщательно перемешать продукты.
Выложить начинку в центр блина.
Далее сворачивать и обжаривать блины нужно аналогично предыдущему рецепту.

Готовые блины необходимо посыпать измельченной зеленью от сельдерея.

Диетические начинки

Диетические начинки можно оформить из следующих продуктов:

смешать сливочный или творожный сыр с рубленой зеленью;
соединить творожную массу с медом и свежими ягодами или сухофруктами;
тушеные грибы, заправить нежирной сметаной;
филе слабосоленой красной рыбы смешать со сливочным сыром;
оформить нарезку из запеченных фруктов. Например, яблоки или груши.

Рецепт блинов из рисовой муки на кипятке

Время приготовления: 20 мин.Количество порций: 12-14 шт.Калорийность: 161 ккал.Кухонная техника и инвентарь: блендер; сковорода; ложка; половник; кисточка; лопатка.

Ингредиенты

Яйца (среднего размера)	2 шт.
Соль (мелкая)	щепотка
Сахар (сахарозаменитель)	по вкусу
Молоко жирностью 2,5%	1 стак.
Разрыхлитель	щепотка
Кипяток (80-90 градусов)	100 мл
Ванильный сахар (ванилин)	по вкусу
Рисовая мука	6 ст. л.
Оливковое (подсолнечное) масло	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

В чашу блендера разбиваем 2 яйца. Вливаем стакан молока.
Всыпаем по щепотке соли и разрыхлителя, немного ванильного и обычного сахара (по вкусу). Вместо сахара можно добавить мед или сахарозаменитель.
Добавляем 6 столовых ложек рисовой муки.
Взбиваем тесто с помощью блендера до однородной массы. Консистенция теста должна быть, как у жидкой сметаны. Добавляем 100 миллилитров кипятка (он должен быть не крутой, а температуры 80-90 градусов), и еще раз все перемешиваем.
Разогретую сковородку с помощью кулинарной кисточки смазываем небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла. Обжариваем блинчики с обеих сторон до румяного цвета и подаем.

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете, как легко и просто приготовить очень вкусные рисовые блинчики. Приятного просмотра!

https://www.youtube.com/watch?v=ywY9OOzFfWgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Блины ПП на рисовой муке (https://www.youtube.com/watch?v=ywY9OOzFfWg)

Блинчики из рисовой бумаги с начинкой из курицы или вьетнамские рулетики Нэм

рисовая бумага;
500 гр. куриного филе;
250 гр. твердого сыра;
2 зубка чеснока;
огурец, болгарский перец.

Нарезать куриную груду полосками и слегка обжарить на растительном масле. В конце посолить.

Перец и огурец нарезать тонкими полосками.

Рисовую бумагу слегка смочить водой, чтобы она стала мягкой и нежной.

Выкладываем куриное мясо на бумагу, сверху распределяем выдавленный из пресса чеснок и натертый на терке сыр.

Сворачиваем конвертиком и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Роллы класть на сковороду так, чтобы они не касались друг друга, иначе они могут прилипнуть. Переворачивать их надо очень аккуратно, так как они хрупкие и могут поломаться.

Готовые роллы выкладываем на решетку, тканевую салфетку или полотенце.

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ВКЛАДЫВАЙТЕ НА БУМАЖНОЕ!!!! Они прилипают к нему, и вы их просто не оторвете!

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

Блины из рисовой муки

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: ХлебАвтор: editor

Блины из рисовой муки без яиц

Блины из рисовой муки на воде можно приготовить без добавления яиц. Чтобы изделия не рвались при переворачивании, в тесто советуется добавить банановое пюре, в качестве связующего элемента. Так как бананы сладкие, включать сахарный песок в рецепт не требуется. В результате калорийность блинов составляет всего 90 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

При оформлении блинного теста без яиц, рекомендовано использовать следующий состав продуктов:

мука из зерен белого риса – 160-180 г;
вода бутилированная или дистиллированная – 300 мл;
крупные и спелые бананы (для приготовления пюре) – 2 шт.;
разрыхлитель – 3 г.

Для смазывания блинницы понадобятся растительное масло без запаха.

Пошаговый процесс приготовления

Блины без яиц рекомендовано выпекать по следующему алгоритму:

Очистить бананы кожуры и разрезать их примерно на 4-6 частей.
Положить бананы в комбайн и измельчить их. Также можно использовать блендер.
Затем к банановому пюре следует добавить воду, разрыхлитель и ½ часть муки. Продолжить перемешивание продуктов в комбайне или блендером.
Всыпать в полученную смесь остатки муки и повторить перемешивание продуктов.
На выходе должно получиться тесто с однородной текстурой.
Далее тесто нужно оставить отдохнуть ориентировочно на 2 часа.
Спустя 2 часа тесто следует повторно перемешать в комбайне или блендером.
Промазать блинницу маслом и прокалить ее.
Выпекать блины следует стандартно, до зарумянивания.

Готовые блины советуется полить свежим медом и посыпать измельченными орехами.

Тонкие и хрустящие блины из рисовой муки с кукурузным крахмалом

Блины из рисовой муки с добавлением крахмала получаются тонкими, нежными и с хрустящей корочкой. Употреблять изделия советуется в горячем виде, пока присутствует хрустящая корочка.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления хрустящих блинов из рисовой муки понадобятся:

цельное коровье молоко (желательно использовать продукт с жирностью 2,5%) – 150 мл;
сырое куриное отборное яйцо – 1 шт.;
мука из белого риса – 30-40 г;
крахмал кукурузный (нельзя заменять картофельным) – 30 г;
разрыхлитель теста – 3 г;
стевия или иной заменитель сахара – пропорции ингредиента следует варьировать по вкусу.

Дополнительно в тесто можно добавить 1 г ванильной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление блинного теста с последующим выпеканием изделий, рекомендовано осуществлять по следующей схеме:

В посуду для создания теста нужно влить молоко, добавить в него яйцо и стевию. Перемешивать продукты до растворения ингредиентов.
Соединить кукурузный крахмал с рисовой мукой и разрыхлителем. Просеять полученную смесь от сора.
Соединить ингредиенты из 1 и 2 пунктов. Перемешивать содержимое советуется миксером.
Оставить готовое тесто настояться, примерно на 1 час.
Через час тесто снова нужно перемешать миксером.
Выпекать блины советуется на умеренном огне в промазанной маслом блиннице.

Готовые блины можно посыпать сахарной пудрой или полить свежим медом. Также изделия можно употреблять вместе с фруктовым питьевым йогуртом.

Тайские блинчики из рисовой муки. Тайские блинчики

Тайские блинопеки готовят такие блинчики прямо на улице. Настоящие мастера так профессионально жонглируют тончайшими листами теста и тут же фаршируют, что попробовать это блюдо хочется каждому.

описание приготовления:

рассказываю и показываю, как приготовить тайские блинчики. процесс готовки в значительной мере отличается от привычного для нас уже процесса готовки блинов. посудите сами: для тайских блинчиков использует не жидкое тесто. подавайте со сгущенкой или с любимыми добавками к выпечке.

Ингредиенты:

Яйцо — 1 Штука
Соль — 0,5 Чайных ложки
Сливочное масло — 1 Ст. ложка (растопленное)
Вода — 0,5 Стакана
Мука — 2 Стакана (просеянная)
Сахар — 1 Ст. ложка
Сгущенное молоко — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Как приготовить «Тайские блинчики»

1. В глубокой мисочке смешайте воду, яйцо, сгущеное молоко, соль и сахар. Перемешайте и отставьте пока в сторону. 2. А пока в отдельную большую миску просейте муку. В центре сделайте углубление, в которое затем влейте нашу подготовленную ранее смесь. Все хорошенько перемешайте. 3. Сюда же затем влейте растопленное сливочное масло. 4. Замешивайте тесто, пока оно не отстанет полностью от стенок емкости и не соберется в один гладкий и красивый шар. 5. Готовый шар из теста слегка, совсем чуть-чуть сбрызните растительным маслом и оставьте подходить минут на 30.

6. Теперь разделите тесто на небольшие шарики, каждый из которых раскатайте на примыпанной мукой поверхности довольно тонко. 7. Сделайте ножом от центра к краю разрез.

8. Скатывайте тесто руками, как показано на фото.

9. Как бы пропихивайте тесто в руку. Повторите процедуру еще несколько раз.

10. Теперь каждый шарик теста раскатывайте в тонкий квадрат, который обязательно хорошенько сбрызните растительным маслом (лучше оливковым). Смажьте горячую поверхность (например — блинную сковороду) растительным маслом или маргарином, и аккуратно выложите на неё наш квадратик теста. Обжаривайте с двух сторон до румяности, буквально по минуте-две. Подавайте к столу горячими, со сгущеным молоком.

Традиционное блюдо Вьетнама «Нэм»: блины из рисовой бумаги

Рисовая бумага пришла из азиатской кухни и успешно применяется в приготовлении различных блюд. На вид она представляет собой тонкий прозрачный лист, причем его вполне можно употреблять в пищу. В состав такой бумаги входит обычная рисовая мука и вода. Листы облегчают кулинарный труд хозяйки, сокращая время на выпекание стопки тонких блинов, в которые потом приходится заворачивать начинку. Чтобы бумага стала податливой, перед применением ее смачивают в воде. Национальные вьетнамские блинчики считаются достаточно сытными благодаря своей мясной начинке.

Ингредиенты:

30 листков рисовой бумаги;
50 гр грибов шиитаке;
500 гр свиного мяса;
2 желтка, предварительно сваренных;
75 гр морковки;
черный перец;
кинза;
зеленый лук;
рисовая лапша.

Компоненты соуса:

150 гр рыбного соуса;
1 лимон;
2 зубчика чеснока;
сахар, красный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Рисовую лапшу положить в теплую воду и оставить для набухания. В отдельной емкости замочить грибы.
Свинину измельчить на кубики и обжарить до готовности.
Морковь натереть на овощной терке, пожарить. Зелень мелко нарезать.
Грибы достать из воды, нарубить небольшими кубиками и обжарить.
Лапшу процедить, порезать на несколько частей.
В глубокой миске смешать все ингредиенты, включая специи. Желток раскрошить. Добавить ложку рыбного соуса. Дать начинке постоять.
В отдельной емкости смешать рыбный соус с водой в пропорции 1:2. Выдавить чесночные зубчики и влить сок лимона. В приготовленный соус добавить специи.
На заранее смоченные рисовые листики наложить начинку и свернуть конвертиками.
Пожарить блинчики на раскаленной сковороде. Подавать с соусом.

Ароматная выпечка с кокосовым ингредиентом

Кокосовая мука достаточно сладкая, поэтому идеальна для сладкой выпечки. Отличается высокими абсорбирующими показателями – сильно впитывает жидкость.

Блинчики имеют непривычную консистенцию – они достаточно ломкие и хрупкие.

Как готовить

Яйца взбиваем с сахаром, солью. Чтобы не ошибиться с количеством сыпучих ингредиентов, берите по щепотке каждого. Недостаток сладости блинам подарит кокос.

Добавьте муку, затем молоко. Оставьте на 30 минут, чтобы понять достаточно ли жидкости для выпекания. В нашем случае сначала было влито 75 мл молока, затем добавлено еще 50 мл. Все это индивидуально.

Вливаем масло, перемешиваем, приступаем к жарке.

Жарка достаточно специфична.

Распределив по поверхности тесто, ждите, пока вся поверхность схватится. Перед переворачиванием проверьте – отходят ли края, затем медленно продвигайтесь к середине.

Блины по этому рецепту получаются ароматными и самыми вкусными.

Но они требуют большего внимания и деликатности, чем обычные. Поэтому, если терпение – не ваш конек, лучше не стоит пытаться печь. Но если вы решились это сделать — за вашет терпение и труд такая выпечка станет настоящей наградой!

Блинчики на кефире для ПП

11 ст.л. рисовой муки;
2 яйца;
2 стак. кефира;
сахарозаменитель по вкусу (я брала 2 ст.л. фруктозы, можно стевии);
0,5 ч. л. соды;
1 ч.л. оливкового масла (можно рафинированное подсолнечное).

Кефир, яйца взбиваем миксером. Постепенно всыпаем муку и размешиваем.

Жарим с обеих сторон. Они очень быстро пекутся и румянятся.

Золотистые, ноздреватые, в крупную дырочку, красивые, вкуснющие диетические блины! Вот такие они получаются!

Приготовление:

Хорошо перемешайте и подсыпайте понемногу муку.

Консистенция теста стандартная: как жидкая сметана.

Переверните и выпекайте вторую сторону.

Полезные советы и рекомендации

Блины из рисовой муки на воде без соблюдения основных тонкостей приготовления могут получиться жесткими и безвкусными.

Чтобы избежать данных недостатков, следует учитывать следующие правила:

Основы приготовления	Результат манипуляций
Приобретать муку только в герметичной упаковке	Мука из риса легко впитывает влагу, поэтому в бумажной упаковке она может быть с комочками, которые потом окажутся в блинах.
Для выпекания блинов из рисовой муки советуется приобрести блинницу с толстым дном.	Благодаря толстому дну, блины будут пропекаться равномерно
Включать в состав теста растительное масло без запаха	Благодаря наличию масла в тесте, блины не будут прилипать к сковороде, а также блинницу нужно будет промазать маслом только в начале выпекания блинов.
Готовые блины промазывать сливочным маслом	Блины на рисовой муке получаются по текстуре чуть грубее, чем на пшеничной, благодаря сливочному маслу они становятся нежнее.
Для создания теста использовать молоко высокой жирности. При оформлении теста на воде, в состав рецепта советуется включить дополнительные ингредиенты, например, мякоть банана.	Рисовая мука практически не имеет вкуса, поэтому без добавок блины получаются пресными.
Готовое тесто должно отдохнуть не менее часа	За час рисовая мука набухнет, блины получатся нежнее.
Тесто перед зачерпыванием его из кастрюли следует перемешивать венчиком.	Рисовая мука после поглощения воды/молока (из теста) утяжеляется и оседает на дно.

Рисовую муку при желании можно оформить в домашних условиях, для этого в наличии должен быть блендер или кофемолка. Зерна предварительно требуется промыть в воде и тщательно просушить

Важно, рис следует измельчать до состояния очень мелкой крошки, особенно для приготовления блинов

Блинчики кружевные гречневые — самые любимые

Эта имеет более темный цвет по сравнения с пшеничной. Отличается прежде всего высоким содержанием растительного белка, низкой калорийностью. Имеет ореховое послевкусие. Больше подходит для несладкой выпечки.

Если у вас нет готовой — приготовьте её сами. Для этого необходимо помолоть гречку в кофемолке.

Как готовить

Смешать продукты, все хорошо размешать, после взбить. Мука сразу начнет впитывать жидкость.

В результате должна получиться густая масса. Разбиваем туда поочередно яйца. Снова вымешиваем.

Начинаем вливать теплую воду.

Жарим блинчики – перед каждым новым блином тесто обязательно перемешиваем.

Гречневые блинчики – блины на любителя. Они отличаются некоторой сухостью.

Однако, один раз приготовив и распробовав гречневые блинчики на вкус, вы будете их поклонниками навечно.

Краткий рецепт: безглютеновые блины на рисовой муке

Взбиваем венчиком молоко с яйцами.
Добавляем муку, соль и подсластитель по надобности и вкусу, взбиваем.
Кладем растительное масло, взбиваем.
Ставим на средне-сильный огонь сковороду греться.
Наливаем полполовника теста для блинов, аккуратно распределяем по всей сковороде.
Жарим с одной стороны 1-2 минуты до румянца и отставания краев от сковороды.
Переворачиваем и жарим еще полминуты-минуту до румянца и снимаем блинчик с огня.
Повторяем процесс, пока не закончится тесто, каждый раз перемешивая его половником перед набиранием.
Готовим начинку: мелкими кубиками режем Моцареллу и помидоры, смешиваем в тарелке, солим, перчим по вкусу.
Очищаем авокадо, достаем косточку и нарезаем тонкими полосками по этому руководству.
Готовим соус Песто по этому рецепту.
На готовый рисовый блин выкладываем пару ложек помидоров с Моцареллой, рядом кладем несколько кусочков авокадо, а сверху маленькую ложку соуса Песто, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом по вкусу.
Подаем к столу, теперь вы знаете, как испечь блины на рисовой муке с оригинальной фьюжин начинкой!

Вот и все, готовы безглютеновые блины на рисовой муке, рецепт тоже подошел к концу! Рисовая мука — чудесный ингредиент, с помощью которого можно приготовить множество десертов и других блюд, поэтому она и дальше будет фигурировать в моей блоге. На ней получаются блины тонкие, красивые, нежные и вкусные, так что обязательно готовим и пробуем!

А в прошлый раз я рассказывала вам про свой новый мощный блендер Rawmid Dream Modern 2! Дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям про рецепт блинов, рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Общие рекомендации по приготовлению рисовых блинов

Диетологи очень хвалят муку из риса и рекомендуют ее в качестве альтернативы пшеничной. Крупа богата микроэлементами (калий, магний, цинк, кальций и т.д.), содержит множество витаминов и лишена глютена. За счет сбалансированного состава пищеварительный процесс ускоряется, а организм обогащается сложными углеводами, отчего появляется прилив жизненных сил.

Поскольку в ней нет клейковины, в процессе приготовления к ней нужно привыкнуть. Во-первых, тесто не должно быть жидким, иначе сделать из него блинцы у вас не получится. Для однородности в качестве связующего компонента кулинары часто добавляют яйцо, кукурузный или картофельный крахмалы, можно использовать бананы (в них много природного крахмала). Не забывайте периодически взбалтывать массу перед тем, как выпекать ее, иначе на дне теста образуется осадок.

7 советов, чтобы блины из рисовой муки получились не комом:

Как и в обычных, используйте для теста ингредиенты комнатной температуры, заранее достаньте из холодильника молоко и яйца. Муку надо обязательно просеять, чтобы насытить ее кислородом.
Из классического рецепта забираем и правило сначала смешать отдельно все сухие и отдельно все жидкие компоненты, а уже потом их объединять.
Пункт «аккуратно размешивать тесто вилкой или венчиком, чтобы не образовывались комочки», можно упростить. Миксер или комбайн прекрасно справится с задачей сделать тесто гомогенной структуры, зато упростит усилия и сократит время готовки.
Оставляйте тесто постоять при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы мука разбухла и блинчики получились пышнее и нежнее. Тесто из любого альтернативного вида муки должно быть плотнее, чем из пшеничной – как сметана.
Перед тем, как отправить новую порцию теста на сковородку, еще раз его перемешайте, чтобы восстановить однородную консистенцию. Если мука не полностью растворилась в молоке, она будет оседать на дно миски.
Используйте для жарки сковородки небольшого диаметра, чтобы было удобнее переворачивать и испечь красивые блины. В альтернативных сортах муки отсутствует глютен – именно клейковина связывает все ингредиенты теста воедино и не дает ему рваться при переворачивании.
В принципе при жарке можно вообще не использовать масло, если вы счастливый обладатель современной сковороды с хорошим антипригарным покрытием. В любом случае совет наших бабушек – иметь для жарки блинчиков отдельную сковороду – актуальности не потерял. Особенно если вы их готовите не раз в год, а более или менее регулярно. Решили использовать масло – не лейте его из бутылки, а смажьте поверхность сковородки силиконовой кисточкой. Чем меньше масла, тем меньше калорий!

Блины на воде без молока

2 стак. рисовой муки;
3яйца;
2 стак. воды;
2 ст. л. крахмала (лучше кукурузного);
1/2 ч. л. соды;
1/3 лимона;
2 ст. л. сахара (или сахарозаменителя по вашему вкусу);
0,3 ч. л. соли;
3 ст. л. масла рафинированного растительного или оливкового.

Добавляем оставшуюся воду, перемешиваем.

Получаются очень легкие, тонкие и неимоверно вкусные блины, которые совсем легко готовить!

Рисовый блин с сыром

1 ч. л. разрыхлителя;
100 гр. твердого сыра;
2 ст. л. рисовой муки;
2 яйца;
6 ст. л. несладкого йогурта или сметаны;
щепотка соли.

Если нет йогурта, то его вполне можно заменить сметаной или ряженкой, но только не жидкую. Все ингредиенты смешиваем, чтобы получилась однородная масса без комочков.

По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.

Сыр нарезаем тонкими пластинами, примерно 2х7 см. Можно также натереть его на крупной терке.

На прогретую и смазанную сковородку наливаем тесто и жарим с одной стороны. Как только она начнет румяниться выкладываем на необжареную сторону ломтики сыра. Придерживая край блина лопаткой, накрываем их второй стороной, чтобы получился чебурек.

Накрываем крышкой и жарим примерно минуту, чтобы сыр полностью расплавился. Если вы не уверены в качестве сыра, что он может быстро расплавиться, то потрите его на терке.

Также можно посыпать сыр зеленью укропа и петрушки. Будет еще вкуснее!

Простой рецепт рисовых блинчиков без яиц

Калорийность готового блюда вас удивит: всего 109 ккал на 100 г. В составе нет ни грамма сахара и масла. Однако есть лакомство желательно в первой половине дня, тогда заряда энергии, полученных от сложных углеводов, хватит надолго.

Состав:

2 средних банана;
стакан рисовой муки;
стакан обезжиренного молока;
1/4 ч.л. соды;
щепотка молотого кардамона;
ч.л. кукурузного крахмала.

Как приготовить:

В чашку перелейте молоко, всыпьте в него муку с кукурузным крахмалом, тщательно перемешайте. Лучше всего для этой цели использовать блендер или кухонный комбайн, тогда вы сэкономите время, а тесто будет однородным.

Бананы разомните в отдельной тарелке вилкой, переложите в жидкую массу, добавьте в тесто соду и молотый кардамон. Если хотите, можно насыпать немного куркумы или корицы для цвета.

Нагрейте на среднем огне сковородку с антипригарным покрытием, масла не добавляйте. Зачерпните небольшую порцию теста и вылейте, равномерно распределяя его по бокам. Обжаривайте блинчик с каждой стороны по 2-3 минуты. Затем снимите на плоскую тарелку и прикройте полотенцем, чтобы они не заветрились. Подавайте лакомство к столу с фруктами и орешками, можно полить немного медом, но не увлекайтесь, иначе придется съесть лишние калории. Приятного аппетита!

Блинчики на кокосовом молоке и рисовой муке

Выбирать нужно не слишком жирное кокосовое молоко. Оно называется питьевым. Жирное больше подходит для кремов, поскольку имеет более плотную структуру.

Желательно, чтобы на пакете или банке было указано, что молоко получено путем отжима из кокоса. Это означает, что оно настоящее, а не сделано из концентрата.

250 мл. кокосового молока;
1,5 ст. л. сахара;
150 гр. рисовой муки;
1 ст. л. растит. масла;
1 ч. л. кукурузного крахмала;
1 яйцо;
соль на кончике чайной ложки;
сливочное масло.

Яйца, соль, сахар растереть в однородную массу. Влить молоко. Размешать.

Частями всыпать муку, тщательно вымесить. Влить масло, хорошо размешать, чтобы тесто стало гладким и не имело комочков.

Дать тесту постоять 15-20 мин. и пожарить блинчики с двух сторон.

Подать с медом, карамелью, притрусив их мелкой кокосовой стружкой.

Тонкие блинчики из рисовой муки: классический рецепт

Привычные для всех пшеничные блины можно смело заменить на рисовые. Неординарный компонент в виде муки из риса придаст блюду аппетитную хрустящую корочку. Регулирование количества сахара в рецепте позволит закрутить в блинчики как соленую, так и сладкую начинку.

Ингредиенты:

200 гр муки из риса;
20 гр крахмала;
2 яйца;
500 гр молока;
25 гр масла сливочного;
25 гр сахара;
немного соли.

Процесс приготовления:

В глубокой посуде смешать все сухие ингредиенты.
Постепенно вливать молоко, при этом хорошо вымешивая тесто.
В массу вбить яйца, влить растопленное масло. Перемешать до растворения комков.
Жарить блины на горячей сковороде до румяной корочки.

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Добавить комментарий