Американский тыквенный пирог: 10 прекрасных рецептов

Рецепт Юлии Высоцкой

Пирог с тыквой от Юлии Высоцкой похож на американский, но отличается тем, что в перечне ингредиентов есть немного алкоголя. Спиртной напиток слегка меняет вкус выпечки, придает ей особенную изюминку. Добавлять желательно коньяк, но если у вас его нет, можете использовать ром или какой-нибудь ликер.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 0,75 кг;
• соль – щепотка;
• мука – 225 г;
• корица – 0,5 ч. л.;
• сахар – 150 г;
• молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 115 г;
• коньяк – 1,5 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• жирные сливки – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Залейте тыквенную мякоть холодной водой, варите на медленном огне до готовности.
2. Просейте муку. Взбейте с одним яйцом и сметаной.
3. Холодное масло натрите на мелкой терке, перемешайте с 30 г сахара и солью. Эту массу соедините с мукой, тщательно разотрите. Сформируйте из теста шар. Положите на полчаса в холодильник.
4. Тесто превратите в лепешку, поместите в форму, сформировав невысокие бортики. Сверху положите пресс. Пеките при 180 градусах в духовке четверть часа.
5. Из вареной тыквенной мякоти сделайте пюре. Добавьте пару яиц, оставшийся сахар, сливки, коньяк, имбирь и корицу. Взбивайте, пока масса не станет однородной.
6. Выложите начинку в основание. Пеките при 180 градусах полчаса.

В духовке

­Пирог из тыквы в духовке по этому рецепту получается вкусным, ароматным, тесто остается слегка влажноватым, но не сырым. При этом узнать вкус тыквы в готовом­ сладком блюде достаточно сложно­

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• постное масло;
• мед – 2 ст. л.;
• мука – 0,3 кг;
• соль – пару щепоток;
• тыква – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 155 г;
• сливочное масло – 130 г.

Способ приготовления:

1. Мелко натрите тыквенную мякоть.
2. Растопите масло.
3. Взбейте яйца с сахаром. Перемешайте с тыквенной мякотью.
4. Посолите. Введите разрыхлитель и муку.
5. Перемешайте. Влейте топленое масло.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов.
7. Смажьте растительным маслом форму, вылейте туда тесто. Пеките 45 минут. Перед подачей смажьте медом.

Американский тыквенный пирог – классический рецепт

Классический американский пирог из тыквы – это нечто необыкновенное. При этом не нужны никакие дорогие или особенные продукты. Десерт состоит из нежного суфле из сладкой тыквы с хрустящей корочкой теста. Сейчас я покажу вам рецепт этой выпечки. На самом деле все не так сложно, как может показаться.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 250 грамм
• Ледяная вода – примерно 8 столовых ложек
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 180 грамм (замороженное)

Начинка:

• Пюре из тыквы – 600 грамм
• Сгущенное молоко – 360 грамм
• Корица молотая – чайная ложка
• Яйца – 4 штуки
• Имбирь молотый – по вкусу
• Молотая гвоздика – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Соль – щепотка

Форма для выпекания диаметром 22 сантиметра.

1. Для приготовления 600 грамм пюре понадобится 900 грамм очищенной тыквы. Ее мы нарезаем мелкими кубиками.

2. Выкладываем ее в форму для выпечки. Сверху накрываем листом фольги. Отправляем в печь, при 180 градусах на 20-30 минут.

3. Просеиваем в миску муку. Кладем щепотку соли. Достаем кусок замороженного масла. Обваливаем его в муке и быстро натираем на терке.

Ту сторону, которая контактирует с теркой нужно постоянно обмакивать в муку.

4. Быстро растираем всю массу в неоднородную крошку. Чем неоднороднее она будет, тем более будет походить тесто на слоеное. Однородная крошка будет больше похожей на песочное тесто.

5. Теперь сюда понемногу добавляем ледяную воду. Не используйте теплую, чтобы масло не растаяло. Долго месить тесто не нужно, только быстро замешивать, пока оно не соберется в ком. Воды может понадобится больше или меньше, по ситуации.

6. Тесто заворачиваем в пленку. Убираем в морозилку на 15 минут.

7. Теперь достаем и раскатываем тесто в круг, диаметром примерно 28 сантиметров. Аккуратно заворачиваем его на скалку и переносим в форму для выпекания. В данном случае, как я уже говорила, ее диаметр 22 сантиметра. Формируем дно и борта, плотно приминая их. Обрезы выкладываем вниз и вминаем их.

Возвращаем форму с тестом снова в морозилку, на четверть часа. Затем слегка накалываем тесто по дну вилкой.

8. Выстилаем сверху на тесто пергамент или фольгу и помещаем на него груз в виде гороха или фасоли, чтобы в духовке основа под пирог не поднялась. Нагреваем печь до 180 градусов. Выпекаем 12 минут. Потом убираем груз, фольгу и запекаем еще 8 минут.

9. При выпекании тыквы может выделяться много жидкости. Ее сливаем. Сам овощ измельчаем блендером в однородное пюре.

Сюда добавляем соль, все заготовленные специи. По одному, вмешиваем яйца. Теперь заливаем сюда сгущенку. Перемешиваем до однородности.

10. В подготовленную основу для пирога вливаем нашу тыквенную массу.

В печь, нагретую до 170 градусов, отправляем форму на 1-1:15 часа. Чтобы проверить на готовность – немного потрясем форму с пирогом. Если края не трясутся жидкостью, они стабильны, то можно доставать. При этом, серединка совсем немного трястись все же будет, но она будет не жидкая, а как желе.

Перед тем, как нарезать пирог, его нужно полностью остудить.

Рецепт 8: очень вкусный тыквенный пирог с творожным кремом

• 1/2 чашки (примерно 100 г) сливочного масла комнатной температуры;
• 1 1/4 чашки сахара;
• 2 больших яйца комнатной температуры;
• 1 чашка тыквенного пюре;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (или 2-3 пакетика ванильного сахара);
• 2 чашки просеянной белой муки в/с;
• 1/4 ч. ложки порошка для выпечки;
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• 1/4 ч. ложки соли;
• 1/2 ч. ложки молотой корицы;
• 1/4 ч. ложки молотого имбиря;
• 1/8 ч. ложки молотой гвоздики;
• 1/2 чашки кефира или ряженки комнатной температуры.

Для творожной глазури

• 250 г жирного творога комнатной температуры;
• 1/4 пачки (50 г) сливочного масла комнатной температуры;
• 2 столовые ложки гречишного меда;
• 3 чашки (350 г) просеянной сахарной пудры.

Подготовьте кастрюлю мультиварки: смажьте стенки кусочком сливочного масла, а дно застелите кружком пергаментной бумаги, которую тоже смажьте маслом. Если нет пергаментной бумаги, просто смажьте кастрюлю маслом и посыпьте дно мукой.

В миске или чаше кухонного комбайна электрическим или ручным миксером взбейте масло и сахар до легкой пышности (около 3 минут).

Добавьте яйца (по одному за раз), хорошо перемешивая после каждого добавления. Очищайте лопаткой вниз стороны чаши по мере необходимости.

Добавьте в миску тыквенное пюре и ванильный экстракт и взбивайте до тех пор, пока тесто будет выглядеть как густая простокваша.

В отдельной миске смешайте вместе муку, соду, пекарский порошок, соль и специи.

Добавьте мучную смесь и кефир частями поочередно в тесто, в три приема, начиная и заканчивая мучной смесью.

Можно испечь все тесто сразу, а затем разрезать пополам один высокий пирог. Но я советую вам разделить тесто пополам и испечь его в два приема. Так коржи лучше пропекутся.

Выложите половину теста в подготовленную мультикастрюлю и выпекайте в режиме «Выпечка» («Жарка») в течение примерно 30-35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, будет выходит чистой.

Оставьте готовый корж в мультикастрюле еще на 20-25 минут, а затем опрокиньте кастрюлю на решетку и извлеките корж. Проделайте те же действия с оставшейся частью теста.

Охладите коржи на решетке в течение 10 минут, а затем снимите с них пергаментную бумагу и дайте им полностью остыть.

Теперь готовим глазурь.

Поместите творог и сливочное масло в миску и электрическим миксером, оснащенным насадкой «весло», взбейте до однородности.

Добавьте гречишный мед и сахарную пудру и взбивайте до светлого кремообразного состояния и однородной консистенции.

Добавьте в миску больше пудры или меда, если это необходимо.

Выложите один из коржей на блюдо или на вращающуюся подставку. Кстати, подставка для сборки торта – очень удобная вещь. Если вам встретится такая когда-нибудь, купите обязательно. Особенно удобно на такой подставке украшать торт глазурью из кондитерского мешка.

Поместите на подставку картонный кружок, а поверх него – корж (чтобы удобнее было потом снимать пирог с подставки). Щедро покройте корж глазурью.

Поместите второй корж поверх первого слоя и покройте его сверху глазурью, а также весь пирог с боков.

Украсьте пирог целыми или измельченными орехами. При желании можно добавить к оставшейся глазури немного натурального пищевого красителя и нарисовать простые узоры по поверхности пирога.

Поставьте тыквенный пирог в холодильник, но перед подачей на стол выложите его заранее, чтобы довести до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Пирог тыквенный с яблоками

Поистине осенний пирог. Получается он очень вкусным, ярким, красивым. В сезон созревания тыквы и яблок обязательно приготовьте себе такой десерт. Хотя, готовить его можно в любое время года.

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква – 300 грамм
• Масло сливочное – 100 грамм
• Яблоки среднего размера – 2 штуки
• Мука – 250 грамм
• Корица, соль – на вкус
• Разрыхлитель – 10 грамм
• Сахарный песок – 150 грамм
• Яйца среднего размера – 3 штуки

1. Тыкву очищаем. Трем ее крупной теркой. Немного можно оставить для декора.

2. Одно яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем плотную часть в середине, очищаем кожуру. Трем его теркой. Если яблоко достаточно сочное, жидкость лучше отжать. Присыпаем его корицей и отставляем в сторону.

3. Мягкое масло нарезаем кусочками или отправляем в миску одним куском. Всыпаем сюда сахарный песок, вливаем яйца. Доводим до однородности погружным блендером.

4. Яблоки и тыкву вмешиваем в яично-масляную массу.

5. Теперь через сито просеиваем сюда муку с разрыхлителем. Вымешиваем все до однородности.

6. Оставшееся яблоко нарезаем аккуратными дольками. Таким же образом нарезаем тыкву.

7. Форму выстилаем пергаментом. Выливаем сюда тесто. Сверху украшаем ломтиками тыквы. Сверху немного посыпаем сахарным песком. Печь нагреваем до 200 градусов. Выпекаем примерно час.

В зависимости от вашей печи и размера формы, время выпечки будет разное. Точнее смотрите по ситуации, протыкая пирог шпажкой.

С творогом

Воспользовавшись следующим рецептом, вы приготовите десерт, который придется по вкусу и взрослым, и детям. Тыквенный пирог с творогом очень вкусный, сочный. Тесто для блюда готовится на основе кефира. Еще туда добавляется кокосовая стружка, придающая неповторимый аромат.­

Ингредиенты:

• масло сливочное – 80 г;
• творог – 0,1 кг;
• кефир – 220 мл;
• тыква – 0,35 кг;
• яйца – 2 шт.;
• имбирь молотый – щепотка;
• сахар – 0,1 кг;
• стружка кокосовая – 0,1 кг;
• ванилин – щепотка;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 0,25 кг.

Способ приготовления:

1. Почистите и порежьте кусочками тыкву, запеките.
2. Смешайте сахар с ванилином и яйцами. Взбейте. Добавьте сливочного масла. Перемешайте с кокосовой стружкой и имбирем.
3. Введите в тесто кефир, муку.
4. Тыкву пюрируйте блендером, перемешайте с творогом.
5. В форму, смазанную маслом, выложите сначала тесто, потом начинку. Пеките в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 минут.

Тыквенный пирог на кефире

Приготовление тыквенного пирога на кефире сравнительно простое дела, а результат просто потрясающий. Попробуйте, вы не пожалеете потраченного времени!

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре — 300 гр.
• Мука — 2 стакана.
• Кефир жирный — 1/2 стакана.
• Сода — 1/2 ч. ложки.
• Яйцо крупное куриное — 1 шт.
• Корица молотая – по вкусу.
• Мускатный орех молотый – по вкусу.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 1/2 ч. ложки.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Ягоды, мята – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.
2. Стенки и дно формы натираем сливочным маслом, слегка присыпаем ее манкой или мукой и ставим в морозилку.
3. В кефир всыпаем соду, перемешиваем ложкой до однородности и отправляем в холодильник на 10-15 минут.
4. Просеиваем муку через мелкое сито.
5. Моем, чистим и нарезаем тыкву. Измельчаем в пюре блендером.
6. В кефир заливаем измельченную тыкву. Вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и пряности. После добавляем поэтапно муку, перемешивая до однородности. Добиться надо консистенции как у 20% сливок.
7. Переливаем тесто в форму и 40 минут выпекаем при 180 градусах. Проверяем готовность зубочисткой.
8. Остужаем готовое блюдо 20 минут. Так лишняя влага уйдет и пирог будет с корочкой.
9. Кладем пирог на блюдо, украшаем свежими ягодами и листочками мяты.

Пирог прекрасно подходит к горячим напиткам, а на следующий день тыквенный пирог на кефир становится только вкуснее! Всем приятного аппетита.

Американский тыквенный пирог с пряностями

Популярнейший традиционный в Америке — нежный и душистый пирог с тыквенной начинкой. Главная особенность пирога — пряный запах корицы, имбиря и многих других душистых специй.Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 160 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Соль — 1/4 ч. ложки.
• Лимонный сок — 1 ч. ложка.
• Ледяная вода — 6 ст. ложек.
• Тыквенное пюре — 300 гр. или 4 ст. ложки с горкой.
• Сгущенное молоко — 200 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Соль — 1/4 ч. ложки.
• Молотая корица — 1/4 ч. ложки.
• Мускатный орех (молотый) — 1/4 ч. ложки.
• Имбирь сушенный молотый — 1/4 ч. ложки.
• Кардамон молотый — 1/4 ч. ложки.
• Тыквенные семечки, палочки корицы — по вкусу, на украшение пирога

Способ приготовления:

1. Посолите муку и введите в нее холодное сливочное масло. Нарубите смесь ножом.
2. Введите в массу ледяную воду и лимонный сок.
3. Вымешивать тесто не нужно, сформируйте шар. Следите, чтобы масло не сильно таяло. Если такое произошло — охладите в морозилке.
4. Раскатайте холодное тесто. Сформируйте большой круг, чтобы теста хватило на пирог с бортиками.
5. Положите тесто в форму, закройте пищевой пленкой и положите на час в холод.
6. Сделайте дырочки на тесте вилкой, засыпьте тесто грузом и поставьте в духовку на 200°С на 12 минут. Потом высыпьте груз и пеките еще 6 минут.
7. Тыкву измельчите на терке и протушите на сковородке. Когда жидкость уйдет — тыква готова. Подсолите ее и перемешайте. Измельчите тыкву в пюре.
8. В тыкву вбейте яйца и добавьте специи и сгущенку. Тщательно перемешайте.
9. Положите начинку в корж и выпекайте час при температуре 175°С.
10. Выпекайте примерно 40-60 минут при 175°С.
11. Пирог готов! При подаче его украшают целыми палочками корицы и тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

С творожно‑сливочным кремом

Ингредиенты:
Для теста:

• 4 яйца;
• 300 г сахара;
• 250 мл растительного масла;
• 400 г тыквенного пюре;
• 300–320 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли.

Для крема:

• 200 г обезжиренного творога;
• 5–6 столовых ложек сахарной пудры;
• 200 мл сливок (жирность не менее 33%).

Приготовление:

1. Миксером взбейте яйца, сахар, масло и тыквенное пюре. Соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Всыпьте мучную массу в яичную и доведите до однородной консистенции.
2. Перелейте тесто в форму для выпечки. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Пирог должен приобрести золотистый оттенок. Остудите выпечку.
3. Для крема разотрите творог с сахарной пудрой, подсыпая её частями. Влейте сливки и тщательно взбейте миксером. Крем должен получиться очень нежным. Покройте им пирог.

Пирог с тыквой и яблоками

Ингредиенты:

• Тыква – 400 г.
• Яблоки – 2-3 штуки.
• Яйца – 2 штуки.
• Масло сливочное – 120 г.
• Мука – 1,5 стакана.
• Сахар-песок – 3/4 стакана.
• Соль.
• Корица.

Приготовление:

1. Натереть часть тыквы и одно очищенное яблоко, посыпать корицей.
2. Мягкое масло с яйцами и сахаром растереть в однородную массу удобным способом.
3. Соединить яблоко, масляную смесь и тыкву, ввести просеянную муку и разрыхлитель.
4. Остаток тыквы и яблоко разрезать на дольки.
5. Тесто вылить в форму, выстланную бумагой для выпечки, разместить по поверхности кусочки тыквы и яблок, присыпать сахаром.
6. Поместить в духовку с температурой 200°, проверить готовность через 50-60 минут.

Пирог тыквенный с манкой

Очень вкусный и простой в приготовлении манник с тыквой. Приготовьте его к вечернему чаепитию или даже к завтраку. Ведь готовится он достаточно просто и быстро. А главное — в составе ни грамма муки! Советую!

Для приготовления нам понадобится:

• Тертая тыква – полтора стакана
• Цедра одного мандарина среднего размера
• Кефир – 250 миллилитров
• Ванильный сахар – чайная ложка
• Сахарный песок – стакан
• Постное масло – немного
• Яйцо – 1 штука
• Манка – один стакан
• Разрыхлитель – полторы чайные ложки

Стакан для измерения всех продуктов одинаковой вместимостью.

1. Вливаем в миску кефир. Можете брать продукт любой жирности. Всыпаем сюда манку. Разбиваем яйцо.

2. Всыпаем сахарный песок. Венчиком или вилкой вымешиваем все до однородности. В таком виде смесь оставляем примерно на 15-20 минут. Крупа должна немного набухнуть.

3. Перемешиваем тут тертую мякоть тыквы. Также натираем цедру с мандарина. Трите только оранжевую часть. Белую прослойку лучше не затрагивать – она горчит. Всыпаем ванилин и разрыхлитель. Все старательно перемешиваем.

4. Форму застилаем пергаментом. Выливаем сюда нашу массу. Разогреваем духовку до 190 градусов, отправляем в нее форму примерно на 40 или 45 минут. Точнее смотрите по ситуации.

5. Пирог сверху должен стать румяным. Готовность внутри определяем деревянной шпажкой. Погружаем ее в центр и вынимаем. Если она сухая и чистая – пирог готов!

Рецепт 4: как приготовить в мультиварке тыквенный пирог

• сахар – 1,5 стакана;
• яйца куриные – 3 шт.;
• тыква – 300 грамм;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• мука – 1,5 стакана;
• растительное масло без запаха – 7 ст. ложек;
• соль – щепотка.

Взбиваем в пену куриные яйца.

Добавляем сахарный песок и продолжаем взбивать миксером до образования светлой густой массы без кристаллов сахара. Добавим щепотку соли.

Вот так выглядит эта яично-сахарная масса. Она пышная и светлая.

Добавляем разрыхлитель в муку. Перемешиваем эти два сухих компонента. Затем муку просеиваем и всыпаем ее в тесто для пирога.

Вливаем в полученное тесто растительное масло. Перемешиваем тщательно.

Осталось добавить главный ингредиент – тыкву. Для этого берем мякоть тыквы. Натираем ее на мелкой терке, образуя кашицу. Отживаем сок тыквы. Добавляем ее без лишней жидкости в тесто. Перемешиваем. Тесто готово для выпечки пирога из тыквы.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее готовое тесто. Устанавливаем режим Выпечка 60 минут.

После окончания программы открываем крышку мультиварки и подождем, пока изделие слегка остынет. Затем вынимаем пирог

Теперь ждем, пока приготовленный пирог из тыквы в мультиварке остынет основательно. Для этого лучше всего перевернуть его на паровую корзину и оставить охлаждаться. После чего переложить на блюдо.

Чтобы тыквенный пирог выглядел эффектней, стоит притрусить его сахарной пудрой. Для этого берем ситечко и сквозь него сыплем пудру. Таким образом, она распределится равномерно по всей поверхности пирога, украсив его и сделав еще слаще.

По желанию можно вместо сахарной пудры использовать для оформления пирога какую-нибудь глазурь, например, шоколадную. Также такое изделие можно полить простым растопленным шоколадом, белым или черным. Украшение тыквенного пирога – это ваша фантазия. Чем красивее он будет, тем ярче будет ваше чаепитие.

Выпекался этот тыквенный пирог в мультиварке Редмонд. Однако качество данной выпечки не зависит от производителя и модели мультиварки, главное, чтобы в ней был режим Выпечка. Остается пожелать вам приятной чайной церемонии вместе с тыквенным пирогом.

Тыквенный пирог Зебра с творогом и пропиткой

Какой красивый следующий вариант, и называется как могли заметить, необычно — зебра. Ну и вкус приятно удивит. Кстати, многие уверяют, что это блюдо напоминает чизкейк, ну что проверим?

Нам понадобится:

Источник

Этапы:

1. «Королеву осени» кусочками запеките в духовке и помните до однородной смеси блендером. Положите сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал. Перемешайте ложкой. Погружным блендером перемолите тщательно в тесто.

2. Творог, если у вас сухой, то предварительно пробейте блендером с парой ложечкой сметаны, чтобы он был без крупинок, чтобы он напомнил вам творожную массу. Положите яйца, крахмал, ванильный сахар и 2 куриных яйца. Как могли догадаться, взбейте блендером.

3. Формочка подойдет диаметром 20-22 см, ее смажьте маргарином или сливочным маслом, заранее застелив пергаментом. Далее начинается волшебство, положите в серединку ложку творожного теста, ложку тыквенной каши и так далее повторяйте действия, чередуя. Последняя ложка творожная паста. Стукните пару раз формочку, чтобы масса притупилась, чтобы не было горбушки.

Далее палочкой сделайте от центра к краям лучики, чтобы получился рисунок, который напомнит паутинку. Выставите в духовку разогретую до 180 градусов и пеките почти до готовности. Если серединка плохо трясется уже, то следует залить заливкой.

3. Для заливки смешайте все ингредиенты и размешайте венчиком и распределите ее по верху запеканки (как только это будет необходимо) и оставьте на 10-15 минут в духовке.

4. Вот такой тыквенный пирог вышел, который после остудите в духовом шкафу при открытой дверце.

5. Через время слегка запеканка осядет, не пугайтесь. В разрезе выглядит, как видите обаятельно и привлекательно. Кушайте с удовольствием!

Вариация из теста на кефире

Пирог с тыквой на кефире готовится не сложнее, чем по базовому рецепту, а получается даже вкуснее и мягче.

Вам потребуются:

• три яблока;
• 250 миллилитров кефира;
• пара домашних яиц;
• 350 г очищенной тыквы;
• стакан сахарного песка;
• 200 г муки;
• корица на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Вбиваем в миску яйца, всыпаем сахар и тщательно все перемешиваем.
2. В эту смесь засыпаем муку, доводя до однородного состояния, и вливаем кефир. Должна получиться масса, похожая по консистенции на сметану.
3. Яблоки и тыкву промываем, освобождаем от шкурки, превращаем в небольшие квадратики.
4. Подготавливаем форму, в которой будем запекать, промасливаем ее и выкладываем часть теста. Затем распределяем кубики тыквы и яблок, которые сверху покрываем оставшимся тестом.
5. Убираем форму на 40 минут в заранее прогретую до 200 градусов духовку и держим в ней пирог до готовности.

Солёный тыквенный пирог

Кто сказал, что пирог с тыквой должен быть сладким? Сегодня я решила опровергнуть этот стереотип и предлагаю вам рецепт открытого пирога с тыквой, мягким сыром и карамелизированным луком.Для теста

• 180 гр муки
• 1/2 ч.л. соли
• 80 мл растительного масла
• 25 гр охражденного сливочного или кокосового масла
• 3 ст.л. ледяной воды + 1/2 ст.л. ледяной воды (если понадобится)
• 1 желток для смазывания теста

Для начинки 

• 1 яйцо + белок
• 500 гр тыквенного пюре
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 средняя луковица
• 2 ч.л. сахара (можно использовать  кокосовый)
• Соль и перец по вкусу
• 150 гр козьего или творожного сыра
• 1/8 ч.л. мускатного ореха

Приготовление:

1. В ёмкости смешать муку и соль, добавить растительное и сливочное/кокосовое масло и перемешать.
2. Влить в тесто воду (по одной ст.л. за один раз), каждый раз перемешивая.
3. Вымешать тесто, чтобы оно начало держать форму (при необходимости добавить ледяной воды).
4. Распределить тесто по форме, смазать желтком и выпекать корж в разогретой до 220°С духовке 15-20 минут.
5. Разогреть масло на сковороде, обжарить мелко нарезанный лук до полуготовности, всыпать сахар, перемешать и карамелизовать лук ещё 5-7 минут.
6. Смешать в ёмкости яйца, тыквенное пюре, сыр, карамелизованный лук, соль, перец, мускатный орех и выложить в готовый корж.
7. Запекать в разогретой до 190°С духовке 40-50 минут (начинка должна полностью схватиться, стать плотной и чуть подрумяниться).

«Солнечный» пирог на десерт

Казалось бы, творог с тыквой — это два несовместимых ингредиента. На самом же деле такое необычное сочетание делает десерт крайне нежным и вкусным. А сам пирог получается очень красивым.

Состав:

• 250 г печенья «Юбилейное»;
• 100 г маргарина;
• ½ ст. молока;
• 1 кг тыквы;
• 1 ст. жирных сливок;
• 1 пакетик желатина;
• 2 ст. л. сахарной крошки;
• 250-300 г домашнего творога.

Приготовление:

1. Прежде всего, займемся тыквой. Овощ хорошо промываем, очищаем от внутренностей, режем небольшими дольками, которые оборачиваем в фольгу и запекаем в духовке.
2. Готовая тыква должна быть очень мягкой. Ее остужаем, выкладываем в блендер и измельчаем в пюре.
3. После этого к тыквенному пюре добавляем творог с сахарной пудрой и взбиваем миксером на средней скорости до однородного состояния.
4. Теперь приступаем к приготовлению основы. Для этого в блендере измельчаем печенье до состояния мелкой крошки и смешиваем ее с мягким маргарином.
5. Выкладываем печенье в основу для выпекания и тщательно утрамбовываем ложкой по всему дну.
6. Отставляем форму для выпекания в сторону и продолжаем готовить начинку. Для этого в чистой неэмалированной посуде заливаем желатин горячим молоком. Даем ему настояться около 10 минут, а потом хорошенько нагреваем на медленном огне.
7. Пока желатин набухает и остывает, миксером взбиваем до стойкой пены сливки.
8. Теперь в тыквенную основу выливаем набухшее желатиновое молоко и начинаем взбивать миксером. Потом в несколько подходов вводим сливки, не переставая взбивать.
9. После этого заливаем начинку в форму для выпекания и разравниваем поверхность ложкой. Убираем пирог в холодильник на сутки.
10. Спустя 24 часа тыквенный чизкейк готов. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт тыквенного пирога

Этот рецепт один из самых простых. Приготовление теста и начинки не отличаются сложностью. Начинка добавляется прямо в тесто и все выпекается единым коржом. При желании пирог можно покрыть кремом, или разрезать вдоль и сделать прослойку, и тогда мы получим уже настоящий тыквенный торт.

Для приготовления нам понадобятся простые и доступные продукты. Выпечка получается очень вкусной, мягкой и пышной.

Для приготовления нам понадобится:

• Яйца – 2 штуки
• Сливочное масло – 60 грамм
• Цедра одного апельсина
• Сода – на кончике ножа
• Сахар – 130 грамм
• Очищенная сырая тыква – 160 грамм
• Масло растительное – 50 грамм
• Орехи грецкие (или другие) – 50 грамм
• Мука – 130 грамм
• Корица молотая – половина чайной ложки
• Разрыхлитель – полторы чайные ложки

Выпекать будем в форме, диаметром 20 сантиметров.

1. Яйца вливаем в миску.

2. Сюда же всыпаем сахарный песок. На высоких оборотах миксера взбалтываем массу до белой, ровной консистенции.

3. Вливаем сюда растительное масло. Сливочное растапливаем на паровой бане или в микроволновке и вливаем сюда же.

4. В сито всыпаем муку, корицу, разрыхлитель и соду. Перемешиваем. Частями просеиваем тесто. Старательно перемешивая после каждого добавления.

5. Тыкву трем на мелкой терке. Так же поступаем и с апельсиновой цедрой. Старайтесь при этом затрагивать только оранжевую часть цитруса, не трогая белую. Она может давать неприятную горечь. Мелко рубим орешки. Все это отправляем в тесто, старательно перемешиваем. Форму выстилаем пергаментом. Выливаем тесто сюда. Сверху, по желанию, можно посыпать любыми орехами.

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем будущий пирог на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей печи. Проверяйте, готов ли пирог, деревянной шпажкой.

Посмотрите видео как приготовить кекс из тыквы в духовке быстро и вкусно:

Приятного аппетита!

Тыквенный пирог в духовке – рецепт с фото пошагово

Такой пирог оценят и взрослые, и дети. Невероятное сочетание рассыпчатого теста и нежной, влажной начинки. Рекомендую попробовать этот проверенный рецепт. Вам, непременно понравится.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 400 грамм
• Ванильный сахар – пакетик
• Сливочный маргарин или масло – 250 грамм
• Соль – щепотка
• Сахарный песок – 150 грамм
• Разрыхлитель – 5 грамм

Начинка:

• Свежая очищенная тыква – полкило
• Изюм – 50 грамм
• Сахарный песок – 25 грамм

1. Изюм помещаем в миску. Заливаем его кипятком примерно на четверть часа.

2. Муку с разрыхлителем просеиваем. Тут же добавляем соль, ванилин, сахарный песок.

3. Маргарин или масло должны быть из холодильника. Нарезаем мелкими кусочками. Перекладываем в муку.

4. Сухими руками превращаем все в крошку. Старайтесь сделать это поскорее, чтобы масло не растаяло.

5. Тыкву очищаем. Трем ее мелкой теркой к ней всыпаем сахарный песок. С изюма сливаем воду. Обсушиваем его на бумажном полотенце. Добавляем к тыкве. Все хорошо размешиваем, до однородности.

6. Дно формы (в данном случае, ее диаметр – 26 сантиметров) выстилаем пекарской бумагой. Смазывать ничем не нужно. Всыпаем сюда половину сухой мучной массы, выравниваем лопаточкой.

7. Теперь выкладываем сразу все количество тыквенной начинки. Плотно ее приминаем, выравниваем.

8. Покрываем остатками сухого теста. Тоже разравниваем. Печь нагреваем при 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут, до румяности.

Затем выключаем духовку, даем пирогу немного остыть. При желании, можно посыпать сахарной пудрой.