Тыква

Тыквенный пирог в духовке – рецепт с фото пошагово

Такой пирог оценят и взрослые, и дети. Невероятное сочетание рассыпчатого теста и нежной, влажной начинки. Рекомендую попробовать этот проверенный рецепт. Вам, непременно понравится.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 400 грамм
• Ванильный сахар – пакетик
• Сливочный маргарин или масло – 250 грамм
• Соль – щепотка
• Сахарный песок – 150 грамм
• Разрыхлитель – 5 грамм

Начинка:

• Свежая очищенная тыква – полкило
• Изюм – 50 грамм
• Сахарный песок – 25 грамм

1. Изюм помещаем в миску. Заливаем его кипятком примерно на четверть часа.

2. Муку с разрыхлителем просеиваем. Тут же добавляем соль, ванилин, сахарный песок.

3. Маргарин или масло должны быть из холодильника. Нарезаем мелкими кусочками. Перекладываем в муку.

4. Сухими руками превращаем все в крошку. Старайтесь сделать это поскорее, чтобы масло не растаяло.

5. Тыкву очищаем. Трем ее мелкой теркой к ней всыпаем сахарный песок. С изюма сливаем воду. Обсушиваем его на бумажном полотенце. Добавляем к тыкве. Все хорошо размешиваем, до однородности.

6. Дно формы (в данном случае, ее диаметр – 26 сантиметров) выстилаем пекарской бумагой. Смазывать ничем не нужно. Всыпаем сюда половину сухой мучной массы, выравниваем лопаточкой.

7. Теперь выкладываем сразу все количество тыквенной начинки. Плотно ее приминаем, выравниваем.

8. Покрываем остатками сухого теста. Тоже разравниваем. Печь нагреваем при 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут, до румяности.

Затем выключаем духовку, даем пирогу немного остыть. При желании, можно посыпать сахарной пудрой.

Постный пирог

Вполне можно изготовить постный пирог из тыквы, в котором отсутствуют продукты животного происхождения. Несмотря на это выпечка получается очень нежной, ароматной и удивительно вкусной.

Для приготовления постного десерта нужно подготовить следующие компоненты:

• пшеничная мука высшего сорта — 200 г;
• питьевая вода — 50 мл;
• оливковое масло — 50 мл;
• спелая тыква — 0.5 кг;
• сахарный песок — 10−150 г;
• грецкие орехи — 1 ст. ложка.

Инструкция по изготовлению вкусного тыквенного пирога выглядит следующим образом:

1. Используя мелкоячеистое ситечко, просеивают муку, добавляют в нее ½ ложки соли, масло и теплую воду. Все составляющие тщательно вымешиваются до образования теста необходимой плотности. После чего заготовка убирается в полиэтиленовый пакет, а затем в холодильник на 30 минут.
2. Теперь можно заняться тыквой, ее нужно помыть, очистить и нарезать некрупными кубиками. Затем овощ складывают в кастрюлю с водой и отваривают до мягкого состояния. Сливают жидкость, добавляют сахарный песок и разминают до кашеобразной консистенции.
3. Достают из холода тесто, тщательно его обминают и распределяют по форме. При этом состав должен лежать равномерно и иметь небольшие бортики. Теперь на поверхность укладываются мелко порубленые орешки, и заливается тыквенная масса.

Тыквенно-творожная начинка

Этот десерт обладает нежным вкусом, он отлично подходит для завтрака. К тому же для приготовления не требуется много времени и сил.

В рецепт вкусного тыквенного десерта входят:

• творожная масса — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 7 ст. ложек;
• куриные яйца — 5 шт.;
• пекарский разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• пшеничная мука — 200 г;
• спелая тыква, желательно желтого сорта — 400 г;
• крахмал — 50 г.

Этот способ приготовления состоит из двух этапов, вначале замешивается тесто, а после изготавливается творожно-тыквенная начинка. Все действия выполняются в следующей последовательности:

1. Начинают процесс с растопки сливочного масла, сделать это можно на пару. После в смесь засыпают сахар и добавляют одно яичко. Все тщательно взбивается, постепенно добавляется мука и замешивается тесто.
2. На заранее подготовленный противень застилается пергамент и вливается тесто, распределяется состав равномерным слоем по всей поверхности. По краям нужно сделать невысокие бортики, в таком случае начинка не будет растекаться. Убирают заготовку в холод на 5−10 минут (можно использовать для этого холодильник).
3. Теперь можно заняться изготовлением сладкой начинки. Для этого необходимо поместить в блендер тыкву, творожную массу, сахарный песок и крахмал и тщательно все переработать.
4. Взять яички и отделить белки от желтков. Ровно половину желтков поместить к тыквенному пюре и хорошенько все размешать.

На этом этапе нужно начинить пирог. Для этого раскладывают массу по поверхности теста, стараясь при этом не выходить за бортики, которые сформировали до этого. Накрывают пирог вощеной бумагой и отправляют в духовку на 40 минут. По истечении времени требуется убрать лист и продолжить выпекать еще на протяжении получаса. Ароматный творожно-тыквенный пирог считается готовым, можно звать домашних к чаю.

В мультиварке

Для изготовления выпечки можно использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку. Пирог из тыквы в мультиварке напоминает по вкусу кекс. Корочка выходит в меру поджаристой, а мякоть внутри нежная и ароматная, с приятным оранжевым оттенком.­

Ингредиенты:

• тыква – 0,3 кг;
• ванилин – 5 г;
• сливочное масло – 15 г;
• мука – 0,3 кг;
• сахар – 150 г;
• мускатный орех – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• гвоздика молотая – щепотка;
• постное масло – 80 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Почистите тыкву, порежьте кубиками и запеките. Пюрируйте в блендере.
2. Яйца с солью взбейте в густую пену, медленно вводите сахар. Перемешайте с пюре.
3. Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин, гвоздику и мускатный орех. Тесто перемешайте.
4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Жидкую смесь вылейте туда, поверхность выровняйте.
5. Поставьте режим «Выпечка» и готовьте блюдо час.

Морковно‑тыквенный пирог с изюмом и сливочным кремом

Чудесное сочетание рыжих овощей , ароматных пряностей и восхитительного крема из сливочного сыра.Ингредиенты:
Для теста:

• 2 яйца;
• 200 г тыквенного пюре;
• 150–170 г белого сахара;
• 50 г коричневого сахара;
• 120 мл растительного масла + для смазывания;
• 2 чайные ложки ванильного экстракта;
• 1–2 чайные ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
• ¼ чайной ложки молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 1 средняя морковь;
• 130–150 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 100—150 г изюма (можно заменить половину изюма дроблёными орехами).

Для крема:

• 170 г сливочного сыра;
• 60 г сливочного масла;
• 180 г сахарной пудры;
• ½ чайной ложки ванильного экстракта;
• щепотка соли.

Приготовление:
Взбейте до однородности яйца , тыквенное пюре, два вида сахара, масло, ванильный экстракт, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Добавьте крупно натёртую морковь и перемешайте.
В жидкую массу всыпьте муку, разрыхлитель, соду и соль и размешайте. Добавьте изюм. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте примерно 45 минут при температуре 180 °C. За 10 минут до конца прикройте пирог фольгой. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из теста чистой.
Пока выпечка остывает, приготовьте крем. Взбейте миксером сливочный сыр и размягчённое масло до пышности. Добавьте пудру, экстракт ванили и соль и взбивайте ещё пару минут. Распределите крем по остывшему пирогу.

Полезные статьи из рубрики «Тыквенные»:

Полезные статьи для огородника:

• Опора для клематиса: как сделать своими руками, идеи, фото
• Посадка дыни в 2021 году: когда сеять, сроки, благоприятные дни
• Лечо из баклажанов на зиму: 10 самых лучших и вкусных рецептов приготовления
• Когда высаживать рассаду помидор в открытый грунт в маю 2020 года: благоприятные дни, сроки
• Красный лук: посадка, уход, выращивание

• Чем подкормить помидоры после высадки в открытый грунт в 2021: сроки, лучшие средства
• Лунный календарь для комнатных растений на июнь 2021 года: благоприятные дни
• Благоприятные дни для посадки тыквы в июне 2021 года по лунному календарю
• Посадка спаржевой фасоли в 2021 году по лунному календарю: сроки, благоприятные дни
• Посадка огурцов в июне 2021 года по лунному календарю: сроки, благоприятные дни

По-осетински

Ингредиенты: 420 г высокосортной муки, полный стакан фильтрованной воды, 1 ч. ложка моментальных дрожжей и столько же сахарного песка, щепоть поваренной соли, 3 ст. ложки рафинированного масла, 360 г мякоти тыквы, по 160 г репчатого лука и сыра сулугуни, щепоть тимьяна, черный молотый перец.

1. В широкой глубокой миске смешиваются все указанные в рецепте сухие ингредиенты, кроме специй. К этим компонентам вливается не холодная вода, замешивается мягкое тесто. Вместо нее можно использовать также жирное теплое молоко. Получившееся тесто смазывается столовой ложкой масла, покрывается пленкой и убирается в место, в котором нет сквозняков.
2. Для начинки крупно трется свежая тыква и сыр. Кубики лука обжариваются на оставшемся масле до размягчения. Подготовленные ингредиенты соединяются. К ним добавляются приправы и щепоть сахара.
3. Начавшее подниматься тесто делится на 2 части, каждая из которых раскатывается в тонкую лепешку (7-8мм). В центр выкладывается начинка, и края защипываются. Далее лепешка расплющивается руками в тонкий блин.

Watch this video on YouTube

Выпекается пирог в максимально раскаленной духовке 15-17 минут. Далее угощение смазывается сливочным маслом и оставляется немного настояться.

Пирог с тыквой, рисом и сухофруктами

Используем форму 30 х 40 см, но тесто раскатываем 40 х 50 см. ( 1 ст.= 250 г)

Нам нужны:

Для теста:

• 4 ст. муки
• 300 г сливочного маргарина ( можно сливочное масло)
• 1 ст. сахара
• 3 ст.л. сметаны 25 %
• 0,5 ч.л. соли
• 1 пакет разрыхлителя (10 г)
• 4 шт желтков от яиц
• растительное масло для смазывания формы

Для начинки:

• 1 ст. риса сухого
• 1,5 кг тыквы
• 100 г кураги
• 100 г изюма, без косточки киш-миш
• 100 г сливочного масла
• 1 пакет ванилина

Приготовление:

1. Рис промыть и залить 2,5 ст. воды, ставим в микроволновку, включаем на полную мощь, время варки – 30 минут. Готовый рис остуживаем.

2. Займемся  тестом. Смешаем все сухие ингредиенты, и перетрем их в крошку с измельченным сливочным маслом. К этой крошке добавим сметану, 3 желтка и замешиваем мягкое тесто. Оставляем тесто для отдыха.

3. Начинку готовим так: тыкву и курагу нарезаем  мелкими кубиками.  Обжариваем на сливочном масле курагу вместе с изюмом.  Полученную смесь, перемешиваем с тыквой, рисом, заправляем сахаром и ванилином.

4. Отстоянное тесто, делим на две части: 1 – побольше, пойдет на дно формы, с бортиками, а 2- часть на верх пирога.

5. Форму смазываем растительным маслом, накрываем раскатанным тестом (40 х 50 см), сверху теста, кладем начинку,

разравниваем и накрываем пластом теста. Kрая теста защипываем и оформляем косичкой. Верх пирога смазываем желтком.

6. Выпекаем при температуре 180 градусов, в течение 45 минут, до появления золотистой корочки.

Рецепт приготовления оладий из тыквы – быстро и вкусно

На завтрак приготовим оладушки, но не обычные, а тыквенные, да еще и с яблочком. Все просто и быстро.

Количество ингредиентов в граммах я писать не буду, потому что не знаю и никогда не отмеряю, все на глаз.

У меня была небольшая круглая тыковка, от нее я отрезала половину. Взяла одно крупное яблоко. Потребуется еще яйцо и манная крупа.

Самый длительный и не очень приятный процесс – избавиться от кожуры. И тут не надо торопиться, иначе и пораниться можно.

Разрезаю тыкву на куски удобного для натирания на терке размера.

Я люблю использовать поверхность со средними зубцами, так, мне кажется, тесто нежнее получается.

Яблоко разрезаю на четыре части, удаляю сердцевину.

От кожуры не очищаю. Во время натирания она сама останется в руках.

В полученную массу разбиваем яичко.

Насыпаю пару ложек манки, можно вместо нее и муку использовать, но я все люблю готовить с манкой.

Еще добавим щепотку соли и большую ложку сахара.

Перемешиваем тщательно и выпекаем на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон, выкладывая тесто столовой ложкой.

Подать можно со сметанкой. Вкуснятина!

Американский тыквенный пирог

Ингредиенты: 210 г высокосортной муки, 160 г сливочного масла, яичный желток и 3 целых яичка, 1 ст. ложка фильтрованной воды, щепоть поваренной соли, 470 г тыквенного пюре, банка сгущенного молока, по щепоти молотой корицы, душистого перца и сухого имбиря.

1. Рубленое тесто можно готовить и руками, но гораздо удобнее делать это с использованием кухонного комбайна.
2. В отдельную глубокую чашу просеивается 210 г высокосортной пшеничной муки. Лучше всего повторить процесс просеивания пару раз, чтобы продукт хорошенько насытился кислородом.
3. Добавляется в массу соль и охлажденное сливочное масло, предварительно нарезанное кубиками.
4. Все ингредиенты перебиваются металлическими ножами комбайна или обычным кухонным ножом в мелкую масляную крошку. На это придется потратить не более половины минуты.
5. К прочим компонентам добавляется яичный желток и большая ложка ледяной воды. Снова продукты пробиваются до жирной крошки. Идеально подойдет для этой цели пульсирующий режим комбайна.
6. Тесто собирается в ком, заворачивается в пакет и убирается минут на 40 в холод.
7. Для начинки сваренная до мягкости тыква соединяется с целыми яйцами, предварительно взбитыми до легкой пенки. Сюда же всыпаются подготовленные пряности. Продукты хорошо перемешиваются. Можно и вовсе взбить их миксером. В последнюю очередь в начинку вмешивается сгущенка.
8. Из теста в форме лепится «корзинка» с высокими бортиками. На него выкладывается груз из крупы (на бумагу для выпечки). Запекается основа 10-12 минут в горячей духовке. Затем корж возвращается в духовой шкаф еще на 6-7 минут.
9. На тесто выливается солнечная начинка.

Watch this video on YouTube

Далее американский тыквенный пирог снова отправляется в духовку на 60- 70 минут. Центр лакомства должен немного колыхаться.

Пирог с тыквой и манкой на кефире

Быстрый и очень сытный манник на кефире с добавлением солнечной тыквы. Понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• 1 стакан манки;
• 1 стакан жирного кефира;
• половина пачки сливочного масла;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• тыквенная мякоть – 300 г.

Кефир лучше заранее перемешать с манкой и оставить на несколько часов, чтобы манка успела разбухнуть. В это время измельчаем блендером мякоть тыквы.

В набухшую манку вливаем растопленное масло, сахар, яйца и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем миксером и кладем тыкву. Снова все тщательно размешиваем лопаткой и выкладываем в смазанную и присыпанную манкой форму. Выпекаем при 180° около 35 минут.

Рецепт 9, простой: тыквенный пирог по-американски

это самый простой рецепт тыквенного пирога из всех, виденных мною. Ну а вкус получается вполне как у американского оригинала. Главное – не пренебрегать перечисленными пряностями. И не бояться их добавлять именно в указанном количестве.

• Тесто мука – 250 г
• сливочное масло или маргарин – 125 г
• яйцо – 1 шт.
• щепотка соли

Начинка

• тыквенное пюре – 400 г
• сгущенка – 1 банка (380 г)
• яйцо – 2 шт.
• соль – 0,5 ч.л.
• корица – 1 ч.л.
• молотый имбирь – 0,5 ч.л.
• мускатный орех – 0,5 ч.л.

Масло или маргарин предварительно кладем в морозилку как минимум на 30 минут. Охлажденное масло натираем на крупной терке.

Добавляем к маслу муку, соль и перетираем вилкой.

Вводим яйцо,

хорошенько перемешиваем вилкой, и в конце руками скатываем тесто в шар. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Необходимое для пирога тыквенное пюре готовится очень просто. Тыкву нарезаем крупными кубиками и варим либо запекаем. Ненужную жидкость сливаем, а затем пюрируем в блендере. Должно получиться вот такое довольно густое пюре.

Яичные желтки отделяем от белков. Добавляем к тыквенному пюре желтки и сгущенку, перемешиваем.

Добавляем специи и соль и снова перемешиваем.

Белки взбиваем с щепоткой соли в мягкую пену и аккуратно вводим в тыквенную начинку.

Тесто руками разравниваем в форме для запекания (у меня со съемными бортиками, диаметром 26 см). Обязательно формируем бортики высотой около 2-3 см.

Выливаем начинку на пирог.

и отправляем в предварительно разогретую духовку выпекаться в 2 этапа: 15 минут при температуре 220 градусов 45 минут, при температуре 170 градусов.

Если в процессе выпекания вы заметили, что верх пирога стал подгорать, то форму необходимо накрыть фольгой и продолжать выпекание.   У готового пирога начинка может еще подрагивать, но по мере остывания она застынет полностью.

Тыквенный пирог с пралине

Знаете, как превратить стандартную домашнюю выпечку в невероятно элегантное угощение? Секрет прост: добавьте топпинг. Любой! Тыквенные пироги любят карамель (причем, как сладкую, так и соленую), ганаш, мягкие десертные сыры, лимонную глазурь. А еще они крайне неравнодушны к к ореховому пралине, который «Волшебная Еда» и предлагает сегодня нанести поверх пирога. Будет вкусно!

Ингредиенты для теста:

• 200 г тыквенного пюре;
• 130 г сахара;
• 3 яйца;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/3 ч. л. корицы;
• 135 г муки;
• 7 г разрыхлителя;
• 1 стакан измельченных в крупную крошку орехов (миндаль, фундук, грецкие).

Ингредиенты для пралине:

• 50 мл жирных сливок для взбивания;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г коричневого сахара;
• 150 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 1 стакан грецких орехов (или пекана), подсушенных и чуть поджаренных.

Печем пирог. Взбиваем яйца с сахаром до плотной пены, добавляем соль и корицу. Вводим муку и разрыхлитель. Полученное тесто смешиваем с тыквенным пюре, добавляем измельченные орехи, аккуратно перемешиваем и выливаем в подготовленную (смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой) форму для выпечки. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40 минут.

В небольшой кастрюльке нагреваем сливки, масло и коричневый сахар, доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, вводим ванильный экстракт и сахарную пудру, перемешиваем и быстро и равномерно наносим поверх остывшего пирога. Выкладываем орехи, затем убираем пирог в холодильник и оставляем на 4-5 часов, а после нарезаем квадратами и подаем.

Совет: если делаете праздничный вариант пирога, обязательно дополнительно приготовьте немного орехов в глазури, которыми можно украсить выпечку.

Рецепт 6: традиционный тыквенный пирог по-американски

Для теста:

• 375 гр. муки (3,5 стакана);
• 150 гр. сливочного масла;
• 1 крупное яйцо;
• 1/2 ч. л. соли.

Для начинки:

• 900 гр. очищенной тыквы (~ одна средняя мускатная тыква);
• 200 гр. сахара;
• 2 яйца;
• 200 мл. сливок 30%;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. корицы;
• 1/2 ч.л. мускатного ореха.

Просеянную муку соединить с солью и маслом, нарезанным кубиками. Растереть в крошку.

Добавить яйцо и замесить эластичное тесто.  В том случае, если тесто выходит суховатым, добавить 1 ст. л. ледяной воды. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Тем временем, очистить тыкву, удалить мякоть с семечками, выскабливая ложкой. Нарезать тыкву на кусочки. Отварить в кастрюле с толстыми дном в небольшом количестве воды до готовности. Слить воду, пюрировать тыкву в блендере, при необходимости протереть через сито для более однородной консистенции. Дать немного остыть.

Разогреть духовку до 180-190 градусов. Раскатать тесто для тыквенного пирога в пласт толщиной 2.5-3 мм, на припорошенной мукой поверхности. Поместить его в форму, выровнять края, наколоть вилкой. (Что касается формы, у меня металлическая, и я ее не смазываю, тесто содержит достаточное количество масла и готовый пирог всегда легко отходит от краев.) Поверх теста положить пергаментную бумагу с грузом, вы можете использовать любую крупу, у меня – белая фасоль. Выпекать 12-15 минут.

К тыквенному пюре добавить 2 яйца, сливки, сахар, ванильный сахар, корицу и мускатный орех. Взбить. Вылить начинку в подготовленный корж. Если у вас остался кусочек теста,можно украсить пирог сверху. Я вырезала три маленьких звездочки каттером для печенья. Выпекать при 180 градусах в течение 50-60 минут.

Дать остыть, за это время тыквенная масса станет более плотной. Перед подачей можно посыпать пирог с тыквой сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.

Диетическое блюдо.

Диетическое блюдо очень вкусное, его леко готовить. На фотографии, представленной ниже, диетическое блюдо из замороженной тыквы выглядит так:

Источники

• https://FB.ru/article/391561/blyuda-iz-zamorojennoy-tyikvyi-retseptyi-na-lyuboy-vkus
• https://1000.menu/catalog/bystro-iz-tykvy
• https://comfort-myhouse.ru/cylinariya/vtorie-bluda/chto-prigotovit-iz-tykvy.html/
• https://sunmag.me/sovety/28-09-2017-chto-mozhno-sdelat-iz-zamorozhennoj-tykvy.html
• https://zen.yandex.ru/t/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%20%D0%B8%D0%B7%20%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D1%8B
• https://povar.ru/list/tykva/
• https://eda.ru/recepty/ingredienty/13774
• https://twizz.ru/10-prostyx-i-vkusnyx-receptov-dlya-tex-kto-ne-znaet-chto-delat-s-tykvoj/
• https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=551
• https://glav-dacha.ru/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoy-tykvy/
• https://www.kakprosto.ru/kak-960526-blyuda-iz-zamorozhennoy-tykvy-poshagovye-recepty-s-foto-dlya-legkogo-prigotovleniya

Рецепт постного пирога с тыквой

Приготовленный по приведенному ниже рецепту пирог не содержит продуктов животного происхождения, поэтому относится к постному варианту выпечки, но при этом он остается очень нежным и вкусным.

Необходимые ингредиенты:

• 0,2 кг муки;
• по 50 мл воды и оливкового масла;
• соль;
• 0,4-0,5 кг тыквы;
• 1 ст. воды;
• 0,1 кг сахара-песка;
• 1 ст.л. любых орешков.

Этапы готовки тыквенного пирога на Пост:

1. При помощи мелкоячеистого сита просеиваем муку, смешиваем ее с солью, после чего добавляем масло и воду. После того как тесто вымешано, перекладываем его в полиэтилен и отправляем на полчаса в холод.
2. Подготовленную и порезанную кубиками тыкву провариваем до мягкости.
3. Сливаем воду с проваренной тыквы, добавляем к ней сахар, стакан очищенной или кипяченой воды, пюрируем блендером. Даем полностью остыть.
4. Обминаем тесто из холодильника, распределяем его по небольшой круглой форме так, чтобы закрыть дно и сформировать бортики.
5. Присыпаем тесто рублеными орехами и заливаем тыквенным пюре.
6. На выпечку в раскаленной духовке нашего вкуснейшего тыквенного творения уйдет около 40 минут.
7. Перед подачей пирог следует полностью остудить и на полчаса убрать в холодильник.

Галета с тыквой и крем-сыром

Ингредиенты для теста:

• 150 г пшеничной цельнозерновой муки;
• 100 г обычной пшеничной муки;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл кипятка;
• 1/3 ч. л. соли.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г тыквы, запеченной ломтиками;
• 150 г крем-сыра;
• 2 ст. л. коричневого сахара;
• 100 г грецких орехов;
• 2 ст. л. меда.

Как приготовить:

Тесто. Смешиваем оба вида муки, добавляем соль, вливаем растительное масло, растираем до крошки. Вливаем крутой кипяток и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Раскатываем его в круглый тонкий пласт на листе пергаментной бумаги.

Поверхность теста смазываем крем-сыром. Выкладываем ломтики тыквы, присыпаем их сахаром. Разбрасываем орехи. Равномерно поливаем галету медом.

Примерно 2 см края теста заворачиваем наверх, формируя складки. Выпекаем при температуре 180 градусов полчаса. Нарезаем горячей, подаем как горячей, так и холодной.

Совет: в теплом виде галету можно подать с шариком ванильного пломбира – изумительно вкусно!

С манкой

Пирог из тыквы и манки очень полезен для организма, ведь овощ содержит много витаминов. Он понравится не только взрослым, но и малышам. Для приготовления можете использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку, время выпечки в данном случае увеличится. Читайте, как приготовить тыквенный манник.

Ингредиенты:

• тыква – 0,6 кг;
• сахар – полстакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• манка – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• кефир, сметана или ряженка – половина стакана.

Способ приготовления:

1. Залейте манку кефиром и оставьте на час.
2. Тыкву почистите, порежьте. Сварите ее до мягкости. Слейте воду и пюрируйте овощ. Перемешайте с яйцом, сахаром.
3. Добавьте овощное пюре к манке. Перемешайте.
4. В форму, смазанную маслом, вылейте тесто.
5. Пеките в духовке, подогретой до 180 градусов, порядка 45 минут.

Некоторые рекомендации

Существуют некоторые секреты приготовления вкусного воздушного теста. Профессиональные кулинары советуют придерживаться следующих правил при производстве тыквенных пирогов и другой сладкой выпечки:

• При изготовлении любого теста необходимо тщательно просеивать муку, притом рекомендовано проделывать эти манипуляции несколько раз. Если, согласно рецептуре, требуется добавить разрыхлитель, то его вносят до просеивания. Это позволяет всем остальным составляющим ровно распределиться по составу.
• Форма для выпекания обязательно смазывается маслом, это может быть сливочная продукция или растительная основа. В таком случае можно избежать прилипания пирога к поверхности, да и извлечь выпечку будет гораздо проще.
• Если тесто все-таки прилипло к противню, то необходимо положить форму на влажную ткань или полотенце и выждать 20−30 минут. После того как дно отсыреет, выпечку можно будет легко достать, при этом она не деформируется и не рассыплется на куски.
• При замешивании теста не рекомендуется использовать слишком холодные ингредиенты, в идеале составляющие должны быть комнатной температуры.
• Если заменить обычный сахарный песок тростниковым, то десерт приобретает вкусный карамельный оттенок.
• При изготовлении диетического пирога с творожно-тыквенной начинкой стоит использовать обезжиренный творог. Кстати, эту выпечку можно употреблять даже людям с диагнозом сахарный диабет.
• Сладость выпекаемых блюд можно регулировать исходя из собственных вкусовых предпочтений и пожелания окружающих людей.
• При изготовлении десерта, который состоит из нескольких видов начинки, нужно учитывать, что они должны иметь одинаковую температуру. В обратном случае может получиться так, что продукт будет выпекаться неравномерно.

Из тыквы получаются вкусные и полезные десерты, одним из таких по праву считается тыквенный пирог. Процесс приготовления прост, и с ним сможет справиться любая хозяйка, даже та, которая никогда не пробовала себя в кулинарии.

Самый вкусный и быстрый пирог с кабачком и тыквой

Ели вы еще не ели вкусной выпечки с начинкой из овощей, тогда этот рецепт для вас. В результате, вы получите огромное удовольствие из-за его простого и быстрого приготовления.

Потребуется:

• тыква — 250 г
• кабачок — 200 г
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сливки — 250 мл
• слоеное тесто — 1 лист
• соль, перец, паприка

Тыквенный пирог с кабачком — рецепт

1. Нарежьте мелкими кусочками очищенный кабачок и тыкву. Лук нарежьте четвертинками, а зубчики чеснока, тоже мелко порубите.

2. Налейте растительное масло на сковороду, сложите овощи, насыпьте специи и налейте сливки.

3. Перемешайте овощи со сливками и тушите 15 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.

4. В форму для запекания застелите бумагой, положите раскатанное слоеное тесто. Сформируйте из теста чашу, чтобы заполнить ее начинкой.

5. Выложите в форму с тестом начинку. Наконец, нарежьте из теста полоски и уложите их в виде сеточки на поверхность начинки. Дополнительно, пальчиками закрепите полоски теста по краям пирога.

6. То же самое проделайте по краям формы и наложите по кругу полоски теста. Выпекайте в духовке при 180 градусах С в течение 40 минут.

Приятно кушать, чтобы узнать новый тыквенный пирог с кабачком.