Творожное тесто для пирога на сметане и твороге рецепт с фото

Творожное слоеное тесто: простой фото-рецепт выпечки

Выпечка из творожного слоеного теста Творожное слоеное тесто получается очень нежным и воздушным. Выпечка из него будет таять во рту. Поэтому сразу делайте двойную порцию теста, чтобы испечь побольше вкусных и аппетитных изделий. Вот простой фото-рецепт выпечки из творожного слоеного теста:

Список продуктов:

Список продуктов для выпечки из творожного слоеного теста

Готовьте так:

В большую миску переложите необходимое количество просеянной муки.
Положите творог из холодильника и охлажденное масло.

Смешайте составляющие для творожного теста в миске

Порубите все в крошку. Если на кухне высокая температура воздуха, тогда нужно проветрить, чтобы его охладить.
Масло не должно растаять, пока вы его рубите с творогом и мукой.
Яйцо взбейте вилкой и понемногу вводите в тесто. Бывает, что целого яйца много, поэтому вводите частями.
Тесто должно собраться в шарик, но при этом немного разваливаться.
Если вы не уверены, что положите яйца столько, сколько нужно, тогда вместо него, добавляйте по чуть-чуть обычную воду.

Замотайте шарик творожного теста в п/э пленку

Замотайте шарик теста в пленку и положите в холодильную камеру на пару часов.

Когда пройдет время и тесто охладится, можно доставать его и лепить изделия.

Нежный и вкусный пирог с творогом и вишней

Маленьких деток практически невозможно заставить есть творог, однако, как только вы испечете пирог к чаю, ситуация исправится. Дети уплетают лакомство только так! К творожной массе добавьте немного вишни, она гармонирует по вкусу. Можно использовать замороженные ягоды, только предварительно их разморозьте и слейте воду.

Состав:

стакан муки;
1/2 стакана сахара;
1/2 ч.л. разрыхлителя;
60 г сливочного масла;
2 яйца;
соль по вкусу;
пачка творога (250 г);
1/2 стакана вишни без косточек;
3 ст.л. сметаны.

Как приготовить:

Просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель, сахар (2 ст.л.) и немного соли. Сливочное масло заранее достаньте из морозилки, порубите ножом кусочками и смешайте с мукой. Масло не нужно растапливать. Разбейте 1 яйцо и замесите густое тесто.

Возьмите форму для выпечки диаметром 20 см, на дно насыпьте муки, чтобы дно не подгорело. Распределите массу равномерно, делая высокие бортики, тогда начинка не будет растекаться. Когда все будет готово, уберите форму в холодильник на 15-20 минут.

Для начинки смешайте в одной миске творог с оставшимся сахаром и куриным яйцом, добавьте сметаны. Начинку выложите на тесто, ложкой разровняйте. Вишню помойте, просушите, выложите на начинку, немного вдавливая пальцами.

Разогрейте Духовку до 180 градусов, поставьте форму внутрь и выпекайте пирог 45-50 минут. По истечении времени достаньте лакомство из духовки, немного погодя аккуратно выньте из формы.

На заметку!

Если начинка уже зарумянилась, а низ еще сыроват, убавьте температуру до 160-170 градусов и увеличьте время приготовления.

Розочки из творожного теста: вкусный, пошаговый рецепт

Розочки из творожного теста Розочки из творожного теста пекли еще наши мамы. Их рецепт публиковался в разных советских журналах. Среди основных ингредиентов был творожный сырок с ванилином. Если вы сейчас найдете такие, то отлично, если нет, тогда можно эти изделия заменить на творог с добавлением ванили и пары столовых ложек сах. песка. Все остальные составляющие рецепта есть в каждом доме. Вот простой, вкусный и пошаговый рецепт приготовления подобных изделий:

Список продуктов:

Список продуктов для розочек из творожного теста

Готовьте так:

К сыркам или творогу с сахаром положите мягкое слив. масло и разрыхлитель. Перемешайте.
Добавьте муку и замесите тесто.
Уберите заготовку в холодное место, а в это время взбейте сахар с яичными белками.

Закрутите творожное тесто в рулет Когда тесто, после холодильника, раскатаете в пласт, смажьте меренгой. Сверните в трубочку и нарежьте на «розочки». Осталось выпечь в духовке (25 минут при 180 градусах) и можно подавать к столу.

На сметане

Любите пирожки с яблочной начинкой? Приготовьте тесто для них на основе сметаны и творога. Такая выпечка воздушная и вкусненькая. Для ее приготовления нам понадобятся следующие продукты – 0,1 кг творога, 30 мл сметаны, два яйца, 150 г просеянной муки, маленькая щепоть соды, соль.

В творог добавим сметану. Размешаем массу. Яйца посолим и взобьем до стойкой пенки. Введем яичную смесь в творожно-сметанную заготовку, аккуратно размешаем. Просеиваем соду с мукой, желательно – два раза. Всыпаем полученную смесь в нашу заготовку. Вымешиваем основу, только не забиваем ее. Оставим тесто, накрыв пленкой пищевой, в холодильной камере на полчасика. Готово!

Общие принципы приготовления

Чтобы выпечка удалась с первого раза, следуйте простым советам, они помогут избежать распространенных ошибок:

используйте только свежие ингредиенты. При покупке проверяйте срок годности у творога. Качественный молочный продукт не может храниться дольше 14 дней, в противном случае в нем много консервантов;
для придания пышности добавляйте разрыхлитель или пищевую соду, не больше ч.л. Соду предварительно загасите лимонной кислотой или столовым уксусом;
перед выпеканием подержите пирог 15-20 минут при комнатной температуре. Тесто успеет подняться, а духовка к этому времени уже хорошо прогреется;
выбирайте подходящий температурный режим. У каждой духовки своя мощность, следите, чтобы температура не превышала 180 градусов. Если дно подгорает, убавьте нагрев или поставьте на низ духовку чашка с водой.

Когда пирог будет готов, не спешите его резать. Горячее тесто хорошо крошится, поэтому немного подождите, а затем разрежьте десерт на порционные кусочки и переложите на тарелки, поддевая их сервировочной лопаткой.

Нужные ингредиенты для пирога из видео рецепта

Необычные пирожки-бомбочки с помидорами и творогом

Сегодня готовим необычные пирожки-бомбочки с помидорами и творогом. Начинка может совершенно разной, а результат всегда удивляет.

Понадобится

Тесто :
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Растительное масло — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Начинка :
Помидоры (небольшие) — 5 шт.
Творог — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп – пучок
Сыр – 50 г
Соль – по вкусу

Готовим тесто.

Воду прокипятим и добавляем туда сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем.

Далее постепенно вводим муку, которую предварительно просеяли через сито. Сначала перемешиваем ложкой, а затем руками вымешиваем эластичное тесто, которое практически не липнет к рукам.

Оставляем тесто настояться на 30 минут.

Тем временем готовим начинку.

В чашку отправляем творог, мелко нарезанный укроп (или другую любимую зелень), тертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем. Если нужно, солим по вкусу.

Далее тесто делим на 2 части. Одну делаем чуть больше другой. Раскатываем меньшую часть и выкладываем начинку и кусочки помидор на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы можно было потом вырезать кружочки. Раскатывать нужно не очень тонко, чтобы во время жарки тесто не порвалось.

Отдельно раскатываем второй кусочек теста и накрываем им пласт с начинкой. Далее стаканом, формой, кулинарным кольцом или другими приспособлениями вырезаем кружочки и убираем остатки теста. При необходимости слепляем края еще раз. Мы делаем такие мини-пирожки для закуски, вы можете готовить полноценный большие, для хорошего перекуса или даже на обед или ужин.

Разогреваем большое количество растительного масла для жарки. У нас ушло где-то чуть больше литра масла.

Обжариваем с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце. Наши пирожки-бомбочки готовы. Всем приятного аппетита!

Полезные советы

Если вы хотите приготовить любую пресную выпечку, то наилучшим вариантом для теста станет именно изготовленное на кефире. Оно самым лучшим образом сочетается с разными видами мясной и овощной начинок. К тому же, изготовленные на кефирно-творожном тесте пирожки отличаются очень хрустящей корочкой;
Обязательно для приготовления теста используйте очень свежий творог. Именно имеющаяся в нем кислинка придаст блюду оригинальность;
Творожное тесто получается довольно липким, поэтому обязательно мажьте руки и скалку подсолнечным маслом. В таком продукте есть и плюс – его довольно легко лепить.

Приятного аппетита!

Лучший пошаговый рецепт творожно-дрожжевого теста: ватрушка из творожного теста

Ватрушка из творожного теста Ватрушки с творогом — любимое лакомство каждого человека из детства. Наши бабушки поголовно раньше пекли ватрушки из творожного и другого разного теста. Но самые вкусные эти изделия получаются из творожно-дрожжевой заготовки. Вот лучший пошаговый рецепт:

Список продуктов:

Список продуктов для ватрушки из творожного теста

Готовьте так:

Сделайте опару: смешайте сах. песок, разогретое молоко, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Пусть постоит в тепле в течение 20 мин.
Слив. масло разогрейте на водяной бане и смешайте с яйцами.
Положите творог, соль и ваниль. Соедините все составляющие до однородности.
Вылейте в эту смесь опару и хорошо перемешайте.
Добавьте муку, замешивая тесто. Когда оно соберется в комок, положите его в миску и поставьте в тепло на час.
Теперь можно формировать лепешки для ватрушек с углублениями в центре.
Начинку для этих изделий сделать просто: творог, немного сметаны, сахара и яйцо. Перемешайте все и выкладывайте в центр лепешки, разравнивая ложкой.
Выпекайте в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов. Готово.

Творожные сочники

Последовательность приготовления:

1. Сначала растираются до однородной массы сахар и масло. После этого добавляется сметана с яйцом. 2. Завершающим этапом является добавление соли, разрыхлителя и просеянной муки. 3. Замешивается тесто – плотное и тугое по своей консистенции. 4. Заверните его в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

Начинка готовится так:

1. Отделите белок и желток куриного яйца, в начинку будет добавляться только белок, желток пойдет для смазывания поверхности пирожков. 2. Добавьте в белок сахар и взбейте массу до плотной устойчивой пены. 3. Если творог зернистый, то протрите его через сито, так он станет более однородным, если же творог мягкий и жидковатый, то такой необходимости нет. 4. Теперь добавьте в творожную массу ванилин и сметану. 5. В последнюю очередь добавляется белковая основа и все аккуратно перемешивается лопаткой. Тесто раскатывается в пласт толщиной примерно 0,8 мм и из него вырезаются круги стаканом. На каждую лепешку кладется ложка начинки. Круг сгибается пополам, немного приминается, но края защипывать не нужно. Выложите готовые сочни на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно украсить поверхность остатками теста. Сверху смажьте желтком и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Примерно на 1 час.

Рецепт «на скорую руку»

Пирог с творогом в духовке без дрожжей получается очень нежным и сочным, а приготовить его можно очень быстро из самых обычных доступных продуктов.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для небольшой формы нужно взять следующее количество ингредиентов:

Основа	Продукты	Количество
Творог средней жирности от 5 до 9%	250 г
Просеянная пшеничная мука	1 ст.
Сырое куриное яйцо	4 шт.
Сахарный песок	180 г
Поваренная соль	1 щепотка
Лимонная кислота в порошке	1 щепотка
Ванилин	1 щепотка
Заливка	Сметана или несладкий йогурт	50-75 мл
Сахарная пудра	1-2 ст. л.
Ванилин	1 щепотка
Дополнительно	Сливочное или растительное масло	1 ч. л.
Сухая манка или мука	1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Очень быстро и удобно взбивать все ингредиенты при помощи электрического миксера. Можно сразу ставить разогреваться духовой шкаф, выставив температуру 200 градусов.

Рецепт:

В глубокой миске необходимо соединить вместе сырые куриные яйца с сахарным песком и щепоткой соли, взбить до однородной белой тягучей массы.
Затем нужно добавить в миску небольшими порциями просеянную пшеничную муку, постепенно перемешивая, чтобы предотвратить появление комочков.
Далее следует добавить в общую массу протертый через сито творог с лимонной кислотой, чтобы получилась однородная масса.
Теперь нужно подготовить небольшую жаропрочную форму с высокими бортиками, смазать внутреннюю часть маслом, а затем тщательно посыпать мукой или сухой манкой, чтобы заливное тесто не прилипло в процессе выпечки, и изделие легко отошло от дна.
После этого необходимо вылить в подготовленную форму жидкое тесто и поставить в горячую духовку сначала на 20 мин., после чего следует немного убавить степень жара, допечь пирог до готовности еще в течение 10 мин.
Далее нужно достать форму из духовки, немного остудить изделие, а затем аккуратно извлечь пирог на плоское блюдо.
В отдельной небольшой глубокой посуде необходимо взбить сметану или натуральный жирный йогурт с сахарной пудрой и ванилином до однородной густой консистенции, а затем равномерно обильно залить кремом поверхность теплого пирога.

Что можно добавить

Лимонную кислоту можно заменить при наличии натуральным цитрусовым свежевыжатым соком в количестве 1-2 ст. л. или полностью исключить этот компонент. Если хочется более явного творожного вкуса в пироге, то можно не протирать его через сито, а добавить в тесто, слегка размяв вилкой до небольших комочков.

Можно также добавить в заливку измельченную цедру, что придаст блюду приятную свежесть и аромат. Интересно будет сочетание нежного творожного пирога с любыми свежими ягодами, которые можно добавить как в тесто, так и для украшения готового изделия.

Как подавать блюдо на стол

Готовый десерт можно подавать к столу с крепким чаем или горячим кофе. Для украшения можно посыпать поверхность пирога молотой корицей или шоколадной крошкой.

Песочный пирог с творогом и замороженной вишней

Еще один вариант легкого творожного пирога с ягодами. Это песочный пирог, испечем его с вишней. При желании можно взять другие варианты ягод или их смесь.

Основа:

200 гр. муки;
50 гр. сахара;
100 гр. масла сливочного;
1 яйцо;
1 десертная ложки сока лимона;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 столовые ложки толченого печенья;
1 столовая ложка крахмала.

Начинка:

250 гр. творога;
4 столовые ложки сметаны;
2 столовые ложки сахара;
щепотка ванилина;
2 столовые ложки крахмала;
300 гр. замороженной вишни без косточек.

Растапливаем масло, смешиваем его с сахарным песком. Мешаем до тех пор, кристаллики сахара не перестанут быть заметными. По одному ввести яйца, перемешивая после введения каждого. Понемногу влить процеженный сок лимона. Всыпать муку и разрыхлитель. Получается мягкое тесто, которое едва держит форму. Не старайтесь добавить больше муки, основа пирога получится жёсткой. Убираем тесто на холод, обернув его в пленку.

Ягоды выкладываем на сито, чтобы они размораживались, а сок с них стекал. Творог соединяем с крахмалом и ванилином, добавляем сметану и сахар.

Достаем тесто, которое успело хорошо охладиться, после холодильника оно стало более густым и жестким. Его следует распределить по форме (диаметр формы 22-24 см) так, чтобы получились бортики. Распределять лучше руками, так как раскатывается тесто плохо.

На донышко сформированной основы насыпаем толченое печенье, смешанное с ложкой крахмала. Выкладываем на печенье ягоды. Если любите выпечку послаще, то можете посыпать ягодный слой сахаром. Несколько вишенок можно отложить для украшения. На ягоды выливаем творожную массу, раскладываем отложенные вишни. Выпекаем при 190 градусах 40-45 минут.

Быстрый пирог с творогом из слоеного теста

Бывают такие люди, которые совсем не любят заморачиваться с тестом. Просеивать муку, взбивать яйца и потом убирать последствия кулинарного шедевра.

Но бывает и такое что у меня нет настроения заниматься этим. В таких случаях я всегда беру готовое слоеное тесто и творю из него!

Самое сложное в этом пироге – дождаться, когда же тесто оттает, поэтому заранее вытащите его из морозилки.

Его нам, кстати, понадобится полкило,
около 400 г творога,
пара яиц,
сахар по вкусу.

1. Слоеное тесто делим на две части, первую часть немного растягиваем и кладем на противень

Важно не раскатывать, чтобы не нарушить структуру теста, иначе оно у вас просто не поднимется

2. Творожок смешиваем с одним яйцом и щепоткой соли, добавляем сахар, можно также добавить ванилин.

3. После того как мы равномерно распределили начинку, берем вторую часть теста и нарезаем полосками.

4. Выкладываем их на начинку и отправляем в духовку на некоторое время.

Важно помнить о том, что слоеное тесто быстро пропекается, и через четверть часа оно вероятнее всего, будет готово

Творожный пирог в лаваше

Пожалуй, это самый простой рецепт пирога со сметаной и творогом. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

2 листа тонкого лаваша;
200 грамм сметаны;
750 грамм мягкого творога;
150 грамм сахарного песка;
1 столовая ложка порошка какао;
3 яйца;
Горсть тзюма;
2 столовые ложки муки.

Приготовление:

Откладываем 2 столовые ложки сметаны для смазывания нашего пирога, а остальную сметану выливаем в миску. Добавляем к ней творог, яйца, сахар, муку и взбиваем все до однородного состояния. Делим начинку на две части и одну смешиваем с порошком какао, а вторую с изюмом.

Форму для выпечки смазываем маслом и укладываем в нее лист лаваша так, чтобы его края свешивались через край формы. Выкладываем половину начинки с изюмом и накрываем вторым листом лаваша, который предварительно обрезаем по размеру формы. На него кладем всю шоколадную начинку, которую также накрываем обрезанным лавашом. Последний слой – начинка с изюмом. Этот слой мы прикрываем свободными краями нижнего лаваша и смазываем сверху сметаной.

Включаем духовку и даем ей разогреться до 200 градусов. Накрываем форму фольгой, которая не должна касаться верхнего слоя пирога, и отправляем форму в духовку на сорок минут. Затем снимаем фольгу, убавляем температуру до 150-180 градусов и выпекаем пирог еще двадцать минут. Внимаем пирог из формы только после его полного остывания.

Как вы заметили, все эти пироги следует вынимать из формы только остывшими. А все дело в том, что горячая творожная начинка жидкая. И если вы начнете вынимать горячий пирог, то он поломается, а начинка вытечет из пирога. Зато остывший пирог вы сможете извлечь из формы без особо труда и без ущерба для пирога. Вот такая маленькая хитрость. Так что выбирайте рецепт и готовьте творожный пирог. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Обсуждение 2

Собираем пирог

Форму для выпекания (22-23 см) смажьте маслом и присыпьте мукой (это нужно для того, чтобы после выпекания наш пирог с творогом и сметаной легко отошел от дна и вынулся из формы).

Выложите в форму творожное тесто и расправьте его руками так, чтобы получились бортики.

Влейте в образовавшуюся корзинку творожно-сметанный крем. Сверху посыпьте ягоды малины (или любую другую ягоду, которая у вас есть.)

Ставьте в духовку и выпекайте до образования румяной корочки. Это примерно 40 минут.

Если у вас нет вообще никаких ягод, вы можете заменить их яблоками. В этом случае яблочки нужно очистить от кожуры, удалить сердцевинку и порезать на мелкие кубики. Яблоко можно присыпать корицей.
Наш рецепт можно упростить еще больше, если отказаться от использования фруктов и ягод вообще. Тогда у вас получится просто творожный пирог.

После приготовления пирогу нужно дать полностью остыть. Можно даже поставить его ненадолго в холодильник. Охлаждение даст возможность начинке застыть и превратиться в настоящее творожно-сметанное суфле.

После этого выпечку можно вынимать из формы, нарезать и подавать к столу. Такой пирог прекрасно гармонирует не только с чаем, но и с кофе, теплым молоком с медом или глинтвейном.

Приятного вам чаепития!

Сметанник с творогом больше напоминает устаревшую версию знакомого нам десерта: белый , черный бисквитный корж и посредине. Творожный сметанник – это вполне себе обыкновенный чизкейк, не классический, конечно, но очень на него похожий. Бисквитная основа и легкий творожный крем сверху – все, что нужно для идеального чаепития.

Рецепт сметанника с творогом

Для бисквита:

сливочное масло — 175 г;
сметана – 100 г;
сахар — 175 г;
самоподнимающаяся мука — 175 г;
разрыхлитель для теста — 5 г;
ванильный экстракт — 3 мл;
яйца куриные — 3 шт.;
сок четверти лимона.

Для крема:

жирный творог — 450 г;
сахарный песок — 70 г;
щепотка соли;
яйца — 2 шт.

Приготовление

Перед тем, как приготовить сметанник с творогом, следует сделать бисквитную основу для него. Для основы предварительно доводим температуру духовки до 180 градусов. В чаше миксера соединяем муку, разрыхлитель и сахар, добавляем мягкое масло, сметану немного лимонного сока, ванильного экстракта или ванилина, а также три яйца. Вымешиваем тесто до получения массы однородной консистенции.

Мы делаем порционный десерт, поэтому раскладываем по столовой ложке теста в промасленную форму для кексов. Выпекаем все 10 минут, а затем понижаем температуру на 60 градусов.

Для крема взбиваем жирный творог с сахаром и солью, добавляем ваниль и яйца. Ждем, пока масса превратится в пышный однородный крем, который следует разложить по остывшим бисквитным основам. Выпекаем сметанники еще 14 минут и подаем.

Сметанник с творогом и сметаной

Ингредиенты:

Для бисквита:

мука — 60 г;
сметана – 50 г;
сахар — 30 г;
разрыхлитель — 3/4 ч. ложки;
щепотка соли;
сливочное масло — 40 мл;
яйца — 3 шт.

Для творожного крема:

Приготовление

Яичные желтки взбиваем с солью и сахаром добела, и добавляем к желтковой смеси муку, сметану и разрыхлитель. Замешиваем густое тесто

Отдельно взбиваем яичные белки до твердых пиков и осторожно вводим их в тесто, стараясь минимизировать потери воздуха

Выливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем 18 минут при 180 градусах.

Даем коржу остыть, а сами беремся за крем

Взбиваем перетертый творог с сахаром и сметаной, осторожно добавляем крахмал. Выкладываем крем поверх коржа и выпекаем 40 минут при той же температуре

Готовый сметанник должен остыть перед нарезкой.

Творожная и сметанная выпечка была и остается одной из самых популярных в домашней кулинарии: сочники, сметанники, творожные торты, сметанный крем, печенье… В такую выпечку кладут и домашний творог, и творожную массу, и даже творожный сыр. Делают песочное и слоеное тесто, бисквит на сметане, начинку из творожного или сметанного суфле. Словом, рецептов таких кулинарных шедевров не просто много, а очень много! Так почему бы не побаловать себя и своих близких, например, пирогом с творогом и сметаной? Давайте попробуем приготовить?

Нежное тесто для рогаликов

Вареная сгущенка, домашний мармелад, густой фруктовый джем или свежие ягоды-фрукты – все это может стать начинкой для нежных творожных рогаликов, которые по своим вкусовым качествам могут затмить даже изысканные круассаны.

Вкусный рецепт: круассаны из слоеного теста

Чтобы приготовить творожное тесто для рогаликов, нужно взять:

300 г творога;
200 г мягкого сливочного масла или маргарина;
150 г сахара;
5 г ванильного сахара;
1 яйцо;
10 г разрыхлителя;
2 ст. муки.

Этапы замешивания:

В чашу блендера отправить творог и масло, перебить до однородности. Затем всыпать оба вида сахара, снова смешать все блендером, вбить яйцо и повторить смешивание в блендере.
Если в арсенале хозяйки нет такого устройства, которое сможет проделать за нее большую часть работы, то творог придется протереть через сито, смешать ложкой с мягким маслом, а затем соединить с отдельно взбитым с сахаром яйцом.
На стол просеять муку с разрыхлителем, на нее выложить творожно-маслянную массу и замесить тесто. После того как вымешанная масса проведет часок в холодильнике, можно заниматься формированием и выпечкой рогаликов.

Рецепт для приготовления пирогов

Чтобы быстро испечь пышный и в меру сочный пирог, многие хозяйки предпочитают пользоваться творожным тестом. Для замеса на один пирог его потребуется немного, поэтому такой вариант выпечки – это часто способ израсходовать залежавшуюся на полке холодильника пачку творога.

Ход работы:

В глубокой миске или кастрюле подходящего размера сложить вместе творог, молоко, растительное масло, соль и яйца. Эти ингредиенты нужно старательно размешать, чтобы получить более однородную жидкую основу. Быстро добиться такого результата можно с помощью миксера или блендера.
После этого остается только вмешать протрушенную с содой муку до получения эластичного теста, хорошо отлипающего от рук. Собрать полученную массу в колобок, укутать пищевой пленкой и дать полежать примерно два часа на холоде.

Универсальный рецепт для любой начинки

Тесто на домашнем твороге чаще всего замешивают по классическому рецепту. Его можно изменять в зависимости от назначения. Если планируется сладкий пирог, количество сахара увеличивают. Если горячее блюдо, то оставляют неизменным. Нам необходимы следующие ингредиенты:

600 г творога любой жирности
5 ст.л. сметаны 15%
1 яйцо
0,5 ч.л. соды (погашенной уксусом или пакетик разрыхлителя)
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
0,5 стакана растительного масла (можно заменить на сливочное)
300 г муки

Этапы приготовления:

В миску помещают кисломолочный ингредиент, разминают его вилкой.
Добавляют сметану и яйцо, перемешивают с помощью блендера.
Всыпают соду, соль и сахар. Размешивают.
Вливают растительное масло.
Муку просеивают и вмешивают постепенно.
Формируют тесто в течение 10 минут.
Дают ему отдохнуть при комнатной температуре около получаса (чтобы придать консистенции эластичность).
Используют по назначению.

Яблочный пирог с творогом «Нежность»

Вкусное лакомство к чаю легко приготовить из доступных продуктов, наверняка большая часть, а может все ингредиенты есть на вашей кухне. Чтобы начинка получилась нежной, используйте детский творожок или творожную пасту. Пирог получается на 8 порций. Времени на готовку уходит немного, около 50 минут.

Состав:

650 г яблок;
3 яйца;
150 г детского творожка;
40 г сливочного масла;
стакан сахара;
1/2 ч.л. разрыхлителя теста;
175 г муки;
соль по вкусу;
сахарная пудра для посыпки;
панировочные сухари — горсточка.

Как приготовить:

Подготовьте яблоки: помойте, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кусочками. В отдельной миске смешайте яйца с сахаром, взбейте в пену. Добавьте творожок, перемешайте до полного растворения сахарного песка.

Растопите отдельно сливочное масло, когда оно немного остынет, влейте в яично-сахарную смесь. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Замешайте тесто, подождите 10 минут и добавьте в него кусочки яблок.

Форму для запекания смажьте маслом, затем посыпьте панировочными сухарями, на пару минут поставьте в холодильник. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в форму, разровняйте, чтобы не было пустот. Поставьте форму в духовку на средний ярус и выпекайте в течение 40 минут.

Проверяйте готовность по спичке: проткните центр пирога, если теста на спичке нет, значит готово. Пирог выньте из формы, переложите на плоскую тарелку. Посыпьте сахарной пудрой или залейте шоколадной глазурью.

Печеные мясные пирожки из творожного теста

творог – 250 г;
мука – 260 г;
фарш – 300 г;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 250 г;
соль.

Временной промежуток: 45 минут.

Пищевая ценность: 350 Ккал.

Приготовление пирожков с мясом в духовке:

Для изготовления творожного теста смешайте творог с яйцом. Приправьте эту смесь небольшим количеством соли, а затем вмешайте сначала растопленное масло. Закончите все добавлением просеянной муки. Замесите массу до мягкого, но при этом липкого состояния;
На присыпанной мукой поверхности раскатайте пласт толщиной меньше сантиметра и порежьте его на одинаковые квадратики. В каждый из них положите немного начинки, а затем хорошенько закройте, чтобы сок не сбежал;
Положите на противень пергамент, а затем выложите на него ваши пирожки. Обязательно смажьте их взбитым желтком, чтобы получилась румяная корочка. Готовиться пирожки будут в течение 20 минут. Температурный режим должен быть 180 градусов.

Творожное тесто для рогаликов – рецепт

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 28-30 шт.
Калорийность блюда: 3256 ккал.
Предназначение: основа для рогаликов.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

В копилке каждой хозяйки должен быть кулинарный рецепт творожного теста для рогаликов. Готовится такое очень легко. Рецепт теста с творогом особенно понравится мамам, детишки которых не жалуют этот продукт в чистом виде, ведь в таких рогаликах его не ощущается вовсе. Их можно приготовить как без начинки, так и с шоколадом, вареной сгущенкой, фруктовым либо ягодным джемом, орешками. Обязательно когда-нибудь сделайте рогалики следующим способом.

Ингредиенты:

творог – 0,6 кг;
мука – 520 г;
масло сливочное – 200 г;
разрыхлитель – 3 ч. л.;
сахар – 5ст. л.

Способ приготовления:

Соедините размягченное масло с творогом, сахаром. Добавьте муки, смешаной с разрыхлителем.
Сформируйте шар и поделите его на четыре части. Каждую из них нужно раскатывать в круг и разрезать на восемь равных треугольничков.
На широкую сторону каждого кусочка кладите начинку и сворачивайте рулетом. Уголки немного заверните внутрь, чтоб получились рогалики.
Смазывайте поверхность желтком и пеките при 190 градусах 25-30 минут.

Творожное тесто на сковороде: вкусный пошаговый рецепт

Творожное тесто на сковороде Творожное тесто для жарки на сковороде очень универсальное. Его можно делать, как с соленой, так и сладкой начинкой. Можно даже жарить, как самостоятельное блюдо — будет все равно вкусно. Вы не поверите, но понадобится всего 2 продукта — творог и мука, и больше ничего не нужно добавлять. Не понадобится ни соль, ни сахар, ни другие приправы. И так, приступаем. Вкусный пошаговый рецепт — этапы приготовления:

Смешайте творог с мукой.
Замесите эластичное тесто. Оно не должно быть слишком плотным. Готово.

Теперь можете формировать печенье, или делать пирожки, слойки, рулетики с начинкой.

Простой творожный пирог с вишней в мультиварке

Этот рецепт творожного пирога очень простой, а использование мультиварки в процессе его приготовления еще больше облегчает задачу. Вместо вишни допустимо использовать другие ягодки или фрукты. Такой пирог запросто можно испечь к обеду, как несложный десерт к чаю. Кроме того, этот аппетитный пирог можно кушать деткам!

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная – 2 ст.
Сахарный песок – ½ ст.
Маргарин или сливочное масло – 200 гр.
Сода (погашенная) – 1 ч.л.

Начинка:

Творог (не менее 5%) – 0,5 кг.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахарный песок – ½ ст.
Ванилин – ½ пакетика
Вишня – 200 гр.

Процесс приготовления:

Отберите самые лучшие ингредиенты для приготовления вашего пирога. Масло или маргарин, в зависимости от вашего выбора, должно быть не мягким и не замороженным как лед, яйца берите холодные, а муку – только высшего сорта. Замороженные вишни прежде всего нужно разморозить и слить лишнюю жидкость.
Раздробите маргарин или масло на кусочки-крошки, поместите в миску. Туда вбейте яйца, добавьте соду, всыпьте сахар и, постепенно добавляя муку, приготовьте тесто похожее на крошку. Если ингредиенты для теста будут теплыми или масло будет подтаявшим, крошка не получится.
В отдельной емкости соедините творог с сахаром и яйцами и тщательно перетрите до образования кремовой массы. Удобнее всего воспользоваться для этих целей блендером, будь то стационарный или погружной прибор. Кроме того, творог прекрасно протирается через сито, но это намного дольше. Добавьте в массу ванилин и тщательно размешайте.
Тесто разделите на две части, примерно 2 к 1. Две трети теста аккуратно распределите по дну и стенкам формы для мультиварки ровным слоем и утрамбуйте. Далее влейте творожную массу в форму с тестом, аккуратно разровняйте ее по поверхности и аккуратно выложите вишню. Также допустимо смешать вишню с начинкой еще до этого. После того как творожная начинка и вишня будут распределены, удалите лишний бортик из теста со стенок формы.
Остатки теста насыпьте на начинку и аккуратно распределите крошки теста по поверхности. Затем включите режим «Выпечка» в мультиварке и закройте крышку прибора. В зависимости от мощности вашего прибора выпекание займет от 40 минут до часа.
Остывший пирог с творожно-вишневой начинкой аккуратно выньте из формы, можете его даже порционно нарезать. Подавайте с чаем, кофе, соком или компотом. Приятного аппетита!