Влажный шоколадный пирог на кефире с глазурью

Самый простой десерт на скорую руку

Наверняка многие думают, что испечь торт — это невероятно сложная и длительная процедура. Но имеется огромное количество рецептов, благодаря которым не придется много времени проводить на кухне, а в итоге получается вкусный десерт. Одним из таковых методов приготовления поделимся в первую очередь, и торт сможет испечь любая хозяюшка, даже та, что ни разу не сталкивалась с подобными задачами.

Ингредиенты для торта:

• масло сливочное (несоленое) — 210 г;
• какао-порошок (без сахара) — 4 ст. л.;
• мука в/с — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• разрыхлитель — 1/3 ч. л.;
• соль — 1/3 ч. л.;
• ванилин (по желанию) — 1/4 ч. л.;
• яйца (крупные) — 3 шт.;
• кефир любой жирности — 1/2 ст.

Глазурь:

• шоколад — плитка;
• сливки — 1/2 ст.

Способ приготовления:

1. Духовку поставьте нагреваться, установив температуру 180 градусов. Форму, в которой будете печь десерт, смажьте, затем слегка припорошите порошком какао, поставьте в печь. Тесто для торта на кефире нужно заливать в горячую емкость.
2. Масло надо предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Добавьте сахарный песок, взбейте миксером на малой мощности или венчиком, добавляя по одному яйца.
3. Просейте муку и какао, так тесто будет более воздушным, а торт нежным. Добавьте к яйцам и маслу, посолите, введите ванилин (если используете) и разрыхлитель. Перемешайте венчиком.
4. В заключение приготовления теста влейте кефир, опять все тщательно промешайте венчиком.
5. Вылейте тесто в разогретую форму, оставьте в духовке на 35 минут, готовность проверяйте спичкой или зубочисткой (протыкайте центр, если не остается на палочке теста, то готово).
6. Выньте из формы корж, дайте полностью остыть.
7. Поставьте на газовую плиту в металлической посуде сливки. После закипания вложите дольки шоколада, дайте полностью растаять, помешивая.

Смажьте торт глазурью и уберите в холодильник. Примерно через час можно будет десерт разрезать и подавать к чаю.

Шоколадный пирог с орехами и фруктами на кефире

Пористый воздушный пирог отлично дополнит воскресное чаепитие.

Нужные продукты:

• Три яйца.
• Полтора стакана муки.
• Четыре ложки какао.
• Половина стакана кефира.
• Полстакана растительного масла.
• 200 граммов сахара.
• Одна пачка ванильного пудинга.
• 70 граммов винограда (без косточек).
• Два яблока.
• 50 граммов грецких орехов.
• Чайная ложка разрыхлителя для теста.

Итак, готовим пирог на кефире шоколадный несложный:

• Разбейте в большую миску яйца, добавьте сахар и взбейте продукты миксером.
• Просейте муку, положите пудинг, какао и разрыхлитель. Перемешайте тесто еще раз.
• Яблоки очистите, порежьте на кусочки. Если виноград крупный, то порежьте его пополам. Орехи положите на доску и пройдитесь по ним скалкой. Положите подготовленные продукты в тесто.
• Застелите бумагой форму для выпечки и включите духовку.
• Вылейте тесто в форму и выпекайте пирог до готовности.

Перед подачей порежьте десерт на кусочки и украсьте его сахарной пудрой.

С добавками

Шоколадная выпечка может готовиться с наполнителями в виде кокосовой стружки, порошка какао, миндальных орехов. В качестве добавок можно использовать фрукты (персики, груши, яблоки), ягоды (вишни, малины), тертый шоколад, сухофрукты и т.д.

С кокосовой стружкой

Для приготовления пирога потребуются:

• пшеничная мука (450-500 г);
• кефир (300 мл);
• куриные яйца (3 шт.);
• сахарный песок (200 г);
• какао-порошок (50 г);
• сливочное масло (100 г);
• пищевая сода (1 ч. л.);
• кокосовая стружка (50 г).

Потребуется перемешать сначала сухие компоненты, затем добавить жидкие. Масса должна получиться жидкой однородной консистенции. Тесто помещают в смазанную маслом форму и ставят в духовку. Пирог выпекается при температуре +200°С в течение 30-35 минут. Готовое изделие украшают измельченной мякотью кокоса.

С какао

Для приготовления пирога с какао потребуются следующие ингредиенты:

• кефир средней жирности (250 мл);
• сахарный песок (300 г);
• пшеничная мука (300 г);
• куриные яйца (2 шт.);
• какао (2 ст. л.);
• пищевая сода (1 щепотка).

Этапы приготовления выпечки:

1. В емкости взбиваются яйца с сахаром, соединяются с кефиром и содой.
2. В другой посуде перемешиваются остатки сахара с какао и мукой.
3. Составы соединяют и перемешивают до однородной консистенции.
4. Тесто отправляют в форму для выпекания, смазанную маслом подсолнечным либо сливочным. Чтобы предотвратить подгорание, дно емкости посыпают панировочными сухарями.
5. Выпекается пирог в духовке около 15-30 минут при температуре около +180…+200 °С.
6. Для улучшения вкуса готовое изделие можно разрезать на части и намазать сгущенным молоком, вареньем либо кремом на основе сметаны.

Для приготовления следующего рецепта шоколадного пирога необходимы:

• кефир (250 мл);
• пшеничная мука (300 г);
• куриные яйца (2 шт.);
• вишня замороженная (150 г);
• сахарный песок (250-300 г);
• какао-порошок (2 ст. л.);
• разрыхлитель для теста (1 ч. л.).

Необходимо с помощью миксера взбить яйца с сахаром до однородной массы, В состав вводят остальные сухие ингредиенты, продолжая перемешивать на небольшой скорости. В завершение добавляется вишня без косточек и распределяется равномерно лопаткой. Тесто перемещают в подготовленную форму и ставят в духовой шкаф, разогретый до +180 °С.

Выпекается пирог в течение 40 минут. Степень готовности проверяется деревянной шпажкой. Изделие остужается, посыпается сахарной пудрой с применением трафаретов.

Вишню можно заменить другими ягодами, кусочками фруктов, орехами, изюмом. Пирог получается мягким влажным и подается к столу нарезанным.

Для приготовления выпечки с какао и малиной потребуется следующий набор продуктов:

• пшеничная мука (1,5 стакана);
• сахарный песок (3/4 стакана);
• пищевая сода (1 ч. л.);
• кефир средней жирности (250 мл);
• какао-порошок (3/4 стакана);
• соль (0,5 ч. л.);
• рафинированное масло подсолнечника (0,5 стакана);
• ванильный экстракт (1 ч. л.);
• малина свежая либо замороженная (0,5 кг);
• пудра сахарная (по вкусу).

Этапы приготовления выпечки:

1. Мука соединяется с остальными сухими ингредиентами. В другой посуде перемешиваются жидкие компоненты и добавляются в сухую смесь. Замешивается тесто, форма закрывается пищевой бумагой. Затем масса выливается в емкость для выпечки и ставится в духовку, готовится пирог при +170…+180 °С в течение 25-35 минут. Затем форму убирают из духовки, оставляют на 5-10 минут.
2. Затем выпечка вынимается из емкости и разрезается на коржи. Свежая малина промывается, перетирается с помощью мелкого сита. Коржи смазываются сметанным кремом, прослаиваются измельченными ягодами. Сверху торт посыпается сахарной пудрой, украшается малиной. Объем продуктов рассчитан на 8 порций.

С миндалем в мультиварке

Пирог можно приготовить в мультиварке из следующих компонентов:

• кефир (300 мл);
• куриные яйца (3 шт.);
• шоколад (100 г);
• пшеничная мука (350 г);
• топленое масло (50 г);
• пищевая сода гашеная (0,5 ч. л.);
• миндальные орехи (70 г).

Готовится выпечка с соблюдением следующих этапов:

1. Сахар взбивается с кефиром с помощью венчика или миксера.
2. Постепенно в состав добавляется мука, сода и какао.
3. Масса перемешивается до однородной консистенции.
4. Тесто помещают в чашу мультиварки и готовят в течение 40-50 минут в режиме «Выпечка».
5. Шоколад растапливается с помощью микроволновки, в соус добавляется масло, измельченный миндаль.
6. Готовый пирог промазывается шоколадной глазурью, посыпается кусочками орехов.

Оригинальный десерт «Фантастика»

Многие согласятся, что данный рецепт — один из самых простых. Шоколадный торт «Фантастика» готовится из доступных продуктов, с выпеканием справится даже начинающий повар. Название десерта говорит само за себя, ведь вкус действительно фантастический, от кусочка такой выпечки не откажется никто, а добавки точно попросят все едоки.

Продукты для бисквита:

• кефир — 1,5 ст.;
• мука — 310 г;
• яйца куриные (крупные) — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 2,5 ст. л.;
• сахар — 1 ст.;
• какао-порошок без сахара — 2,5 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л. (или 1/3 ч. л. соды).

Составляющие крема:

• сахарный песок — 1 ст.;
• сметана жирностью не менее 20% — 430 г;
• масло сливочное — 210 г.

Приготовление:

1. Духовой шкаф прогрейте при 185-200 градусах.
2. Из холодильника достаньте масло, ему нужно размягчиться, чтобы проще было готовить крем.
3. Смешайте кефир с подсолнечным маслом. В другой чашке взбейте яйца, введите их в кефир, смешайте венчиком.
4. Просейте муку и какао, добавьте сахар, разрыхлитель. Соедините влажные и сухие компоненты теста, энергично в течение 5-7 минут взбивайте тесто венчиком, консистенция должна получиться однородной, вязкой, гладкой.
5. Смажьте форму или застелите ее бумагой, залейте тесто, уберите запекаться до готовности на 30-40 минут. Проверяйте готовность бисквита деревянной палочкой, это может быть спичка или зубочистка.
6. Выложите основу торта, дайте ей остыть. Горячий и теплый бисквит не стоит мазать кремом, так масло начнет таять и масса потечет.
7. Масло разрежьте на куски, вложите к нему сахар и сметану, разомните вилкой. Далее, крем нужно взбить, консистенция должна получиться густой и пышной.
8. Бисквит разрежьте на 3-4 коржа, каждый смазывайте сметанным кремом и складывайте торт.

После того как выложите на верхушку остатки сметанного крема, уберите десерт пропитываться на 2-3 часа в прохладное место.

Шоколадные пироги на кефире: рецепты приготовления

Из кефира, как и из прочих молочных продуктов, почти всегда получается удачная выпечка, нежная и ароматная. Потому шоколадные варианты такого теста станут просто незаменимыми маст-хэвами в практике любой хозяйки. Приготовление, в основном, весьма простое, а результат чудесный. Даешь семейные праздники с домашними пирогами!

Вкуснейший шоколадно-вишневый пирог на кефире в духовке

Получить вкуснейший шоколадный пирог на кефире можно, добавив в него вишню, — классический беспроигрышный ход. Сочность и легкая терпкость ягод добавит незабываемый шарм такому простому десерту.

• 250 г муки;
• 1 гр. ст. кефира;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 щеп. ванилина.

Для начинки:

• 400 г вишни;
• 100 г сахара.

Мягкое масло миксером взбейте с сахаром, домешайте остальные ингредиенты теста и хорошо промесите их с помощью специальной насадки. Жидкое тесто перелейте в смазанную формочку, сверху хаотично поместите ягоды и притрусите их сахаром (или пудрой).

В разогретом до 180 градусов духовом шкафу выпекайте пирог 35 минут и по окончании выпечки дайте ему остыть, лишь затем избавьте его от формочки.

Декорировать можно по своему усмотрению: сливки, крем, глазурь – да здравствуют эксперименты.

По этому же принципу можно сообразить не только шоколадно-вишневый пирог на кефире, но и использовать вместо вишни практически любые другие плоды: смородину, сливу, — все, что душеньке угодно или чего в саду переизбыток.

Рецепт шоколадного пирога на кефире с вишней

Более диетическая альтернатива прошлого рецепта, так же шоколадный пирог с вишней на кефире, не менее экономичный и простой. Вместо вишни может быть другая ягода, садовые фрукты, изюм, шоколадные дропсы или орехи. Структура пирога несколько влажная, он мягкий и нежный, вам должно понравится.

• 1 гр. ст. кефира;
• 1,5 гр. ст. муки;
• 150 г замороженной вишни;
• 2 яйца;
• 1 гр. ст. сахара;
• 2 ст. л. какао;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Вспеньте миксером смесь из яиц и сахара таким образом, чтобы сахар растворился полностью, а для ускорения этого процесса можно изначально взять вместо сахара пудру. Добавьте кефир и оставшиеся сыпучие компоненты и медленно вмешайте их миксером.

Последней досыпьте вишню и распределите ее ложкой по тесту.

Переместите массу в формочку и отправьте шоколадно-вишневый пирог на кефире в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Готовность контролируйте тонкой деревянной лучинкой.

После полного охлаждения пирога присыпьте его пудрой из сахара (очень красиво для этого использовать различные трафареты), нарежьте и подавайте.

Домашний шоколадный пирог на кефире

Взяв за основу обычный домашний кекс и заменив долю муки на какао, получаем рецепт шоколадного пирога на кефире, — понятно и просто. На всякий случай, знайте, что, если под рукой нет кефира, то подойдет сметана, нет сливочного масла – берите маргарин, разрыхлитель можно заменить на соду.

И, если вдруг нежданно нагрянет гость, смело пеките в духовке шоколадный пирог на кефире, он не подведет.

• 200 г муки;
• 200 г кефира;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 5 ст. л. какао;
• 2 ч. л. ванильного сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя.

Миксером разотрите мягкое масло и сахар, залейте их кефиром и введите, перемешивая, остальные компоненты. По достижении тестом равномерности, перелейте его в красивую форму и пеките в раскаленном до 180 градусов духовом шкафе полчаса. Проверьте сухость готового изделия тонкой деревянной лучинкой.

Можно этот пирог разделить на маленькие кексики, разместив тесто по маленьким формочкам.

Готовый десерт глазируйте шоколадом, притрусите пудрой и подавайте.

Простой рецепт

Состав:

• 300 мл кефира;
• 300 г муки;
• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• 3 ст. л. растительного масла без добавок;
• 3 ст. л. порошка какао;
• 1 ч. л. соды.

Способ приготовления пирога:

1. В одной посудине смешать все сыпучие ингредиенты.
2. В другой емкости взбить миксером на большой мощности кисломолочный продукт с яйцами, влить масло.
3. Полученную жидкую смесь постепенно перелить к сухим продуктам и мешать до устранения всех комков.
4. Тесто для приготовления шоколадного пирога по простой рецептуре на кефире перемещается в смазанную форму, и отправляется в разогретую до 180–190 градусов духовку. Запекайте при такой температуре 20–30 минут, затем ее следует снизить на 20–30 градусов и выпекать еще четверть часа. Когда пирог будет готов не нужно сразу доставать его из духовой кабины, иначе может потерять форму – оставьте его там еще на полчаса.

Для создания простого торта на кефире необходимо разделить полученный пирог на одинаковые коржи, промазать их вареной сгущенкой или сметанно-сахарным кремом, украсить сверху орехами, ягодами или фруктами, и оставить хорошо пропитаться.

Простой рецепт домашнего шоколадного пирога на кефире

Шоколадный пирог на кефире

Классический рецепт, по которому готовится шоколадный пирог на кефире, напоминает выпекание кекса. Приготовленную выпечку можно усовершенствовать, если разрезать шоколадный бисквит на несколько коржей и промазать их любимым кремом или сгущенным молоком. По желанию в крем можно добавить изюм, вишню и другие подходящие компоненты. В итоге процесс приготовления пирога плавно перетекает в изготовление домашнего шоколадного торта.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления шоколадного бисквита на кефире по простому рецепту потребуются стандартные ингредиенты:

• 500 г просеянной муки;
• 1 стакан (250 мл) кефира;
• 3 яйца;
• 100 мл очищенного растительного масла без запаха;
• 3 полные столовые ложки какао (будет лучше, если они будут даже с горкой);
• 200 г сахара (по желанию можно чуть меньше),
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
• ½ ч.л. соды;
• щепотка соли;
• сахарная пудра для украшения.

Пошаговое выполнение

Взбить яйца с кефиром

Кефир вылить в миску для замешивания основы, всыпать в него соду, накрыть крышкой и отставить для окончания реакции на 10, а лучше 15 минут. В это время заняться взбиванием яиц. Чтобы получить стойкую пену, яйца посолить и ввести требуемое количество сахара. Смешать кефир с яичной пеной, вылить к ним растительное масло и пробить миксером.

Отдельно смешать половину нормы муки с какао и порошком разрыхлителя. Ввести второй стакан муки. Распределить ингредиенты так, чтобы сухая смесь стала единого цвета. Далее соединяем смесь, содержащую какао с кефиром. Ее следует немного взбить миксером. Как только станет видно, что получается нежная структура процесс взбивания нужно тут же прекратить. Как правило, на это уходит не более 20 секунд.

Форму для выпекания смазать растительным маслом и вылить в нее приготовленное тесто. Разровнять поверхность пирога доступными средствами (идеальный вариант силиконовая лопатка). Поместить посуду с тестом в нагретую до 200 градусов духовку.

Среднее время выпекания колеблется от 45 до 50 минут. Оно зависит от особенностей работы духового шкафа и высоты формы, в которой готовится пирог на кефире. Чем выше изделие, тем больше времени нужно для его приготовления. Готовность проверяется спичкой, деревянной шпажкой или зубочисткой.

Приготовленный бисквит должен полностью остыть, находясь в форме. После этого его извлекают из посуды и посыпают сахарной пудрой.

Пирог «Мраморный»

Красивый творожно-шоколадный десерт по вкусу напоминает пирожное. Приготовьте его для встречи гостей или воскресного чаепития в кругу семьи.

Нужные ингредиенты:

• Сливочное масло – 180 граммов.
• Сахар – один стакан (половину в тесто, а вторую половину — в начинку).
• Яйца – шесть штук (четыре для теста и два для начинки).
• Кефир – 100 мл.
• Белая мука – 220 граммов.
• Гашеная сода – неполная чайная ложка.
• Творог – 350 граммов.
• Какао – три больших ложки.
• Консервированные фрукты – 120 граммов.
• Соль – по вкусу.

Как приготовить красивый шоколадный пирог на кефире? Рецепт десерта читайте здесь:

• Миксером взбейте четыре яйца, половину стакана сахара и сливочное масло. Добавьте к смеси муку, кефир, соль, соду и какао. В результате должно получиться нежное жидкое тесто.
• Отдельно смешайте (на низкой скорости) творог, яйца и оставшийся сахар.
• Разогрейте печь и смажьте форму маслом.
• Влейте половину теста в подготовленную посуду и разровняйте поверхность. На него выложите половину творожной начинки.
• После этого положите на начинку консервированные фрукты. Далее идет слой теста (используйте половину того, что осталось), слой начинки и снова слой теста.
• Возьмите деревянную палочку, погрузите ее в тесто и проведите несколько горизонтальных линий.

Пеките десерт в духовке до готовности, а перед подачей разрежьте его на несколько частей. При желании можно украсить пирог взбитыми сливками или любой яркой посыпкой.

Полезные советы от кондитера

Как испечь быстрый пирог на кефире с какао?

Вот основные рекомендации для удачной выпечки:

За час до приготовления выложите кефир из холодильника на стол, чтобы он стал комнатой температуры. Или можете его немного подогреть на небольшом огне, чтобы кефир был слегка теплым. Это нужно того, чтобы теплый напиток быстрее вступил в реакцию с разрыхлителем или содой.

Подсолнечное масло, добавленное в тесто, сделает ко кондитерское изделие более нежным и воздушным, а его фактура будет легкой и пористой.

Для того, чтобы в процессе выпечки пирог не прилип ко дну формы, нужно выслать форму пергаментной бумагой, а стенки смазать сливочным маслом.

Перед тем, как будете ставить форму с тестом для выпечки, предварительно разогрейте духовку. Если этого не сделать, пирог будет дольше выпекается и плохо поднимется.

Шоколадный пирог на кефире — рецепт

Пирог на кефире с какао, приготовленный в духовке получается восхитительно вкусным. Готовить его очень легко и быстро, уверенна, что это блюдо заслуживает стать визитной карточкой каждой хорошей хозяюшки.

Выпечка, приготовления по этому рецепту, по внешнему виду и вкусовым качествам напоминает кекс или бисквит.

Испеченный в духовке шоколадный пирог мы легко превратим в праздничный тортик. Для этого остывший шоколадный бисквит мы разрежем на два коржа равной толщины и хорошо промажем сметанным кремом.

Ингредиенты для приготовления

Для теста:

• кефир или кислое молоко – 500 мл;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• какао – 3 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• мука – 2.5 стакана;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Для крема:

• сметана хорошего качества – 500 грамм;
• сахар – 1 стакан.

Чтобы получился нежный и вкусный пирог, рекомендую перед приготовление ознакомится с несколькими полезными советами и учесть их в процессе готовки.

Приготовление

Налейте кефир в миску, где собираетесь замешивать тесто. Добавьте пищевую соду и перемешайте. По желанию берите вместо соды пекарский разрыхлитель.

Отдельно смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте в однородную пену миксером и перелейте к кефиру.

Влейте подсолнечное масло. Лучше брать светлое без запаха масло или заменить его растопленным до жидкой массы сливочным маслом или маргарином.

Всю смесь взбейте ручным венчиком, миксером или блендером до однородного состояния.

Возьмите чистую посудину и соедините в ней муку (пока только половину), какао в порошке и пищевую соду. Для верности можно эту массу просеять через сито – так в ней точно не будет никаких комочков и примесей.

Просейте вторую половину муки и перемешайте лопаткой.

Соедините жидкую смесь с сыпучими ингредиентами.

Взбейте все венчиком до однородного нежного и чуть жидковатого теста. Долго взбивать не следует – достаточно 10-15 секунд.

Теперь подготовьте форму для пирога. Берите антипригарную или силиконовую – как вам удобно. Но, какая бы форма не была, лучше смазать ее маслом – жидким или кусочком мягкого сливочного. Выложите в форму тесто и разровняйте массу лопаткой или ложкой.

Ставьте заготовку выпекаться в хорошо нагретую духовку при 180-200С. Имейте в виду, что время здесь будет зависеть от величины формы и количества теста. Небольшой пирог в некрупной форме, как в нашем рецепте, будет печься около 40-45 минут. Затем его можно проверить – воткните внутрь тонкую деревянную шпажку или простую спичку. Если деревянная поверхность сухая, значит мякиш хорошо пропекся.

Шоколадный пирог из какао на кефире уже готов! Посыпьте его сахарной пудрой для аппетитной подачи и интересного контраста коричневого и белого цветов.

Советы хозяйке

• Чтобы разнообразить и обогатить пирог новыми вкусами, в тесто можно добавить такие дополнения — молотую сухую мяту, щепотку имбиря, мелкие кусочки цукатов, дробленые орехи или быстрозамороженные ягоды (без их оттаивания).
• В качестве шоколадного ингредиента можете использовать настоящий шоколад – плитку 75-100 г. Выбирайте темный, молочный или даже белый – пирог от этого будет только оригинальнее. Растопите сладкие кусочки на водяной бане и смешивайте с остальными компонентами по рецепту.
• Наш рецепт пирога вы можете использовать для приготовления домашнего тортика. Только разрежьте пирог пополам и промажьте взбитой смесью из сливочного масла и сгущенного молока или любым заварным кремом.

Вкусно также можно приготовить шоколадный кекс на кефире.

Пирог на кефире с какао

На основе кефира получается вкусная, ароматная, нежная выпечка. Коронным блюдом каждой хозяйки может стать пирог на кефире с какао, приготовленный в духовке. Рецепты простые, а итоговое блюдо получается восхитительным.

Шоколадный пирог на кефире

Выпечка по этому рецепту напоминает по вкусу и внешнему виду кекс. Полученный пирог можно превратить в праздничный торт. Достаточно остывший шоколадный бисквит разрезать на коржи равной толщины, промазать кремом. Для вкусового разнообразия в крем рекомендуется добавить изюм, вишню, персики или абрикосы. Из простого шоколадного пирога на кефире получается необычный торт.

Способ приготовления

1. Кисломолочный продукт вылить в подходящую ёмкость, добавить соду и прикрыть на четверть часа. Яйца предварительно охладить, разбить в пластиковую ёмкость. Добавить соль, сахар. Взбивать до появления устойчивой пены.
2. В кефир аккуратно выложить яичную сладкую смесь, добавить растительное масло.

   Хорошо всё перемешать, используя миксер.

3. Муку разделить на 2 равные части. К одной из них добавить какао-порошок, разрыхлитель пищевой. Высыпать остатки муки и тщательно перемешать. Полученный состав всыпать небольшими порциями в кефирную основу. Действие совершается при регулярном помешивании.

   Можно воспользоваться кухонным миксером. Консистенция должна получиться однородная, нежная.

4. Противень, подходящий для выпечки бисквитов и пирогов, смазать маслом. Вылить тесто, равномерно распределив его по поверхности. Убрать в духовой шкаф, предварительно разогрев его до температуры 200 градусов.
5. Выпекать пирог на кефире и с какао в духовке требуется 50–55 минут. По истечении времени надо проверить изделие на готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Если следов на дереве не остаётся, значит, выпечка полностью готова.
6. Форму аккуратно достать, прикрыть полотенцем и дождаться охлаждения.

   По истечении времени извлечь и, перед подачей на стол, разделить на равномерные кусочки, посыпать сладкой пудрой.

Необходимые продукты

Для приготовления вкусного десерта требуется подготовить продукты:

• мука высшего сорта — 250–270 г;
• кефир 1 % — 1 стакан;
• сахар-песок (заменитель сахара) — 230 г;
• масло растительное — 80 мл;
• какао-порошок — 50 г;
• сода пищевая на кончике ножа.

Советы от кондитера

Получить вкусный, нежный пирог можно, если перед приготовлением ознакомиться с несколькими советами.

Основные рекомендации:

• За 30 минут до приготовления кефир требуется выложить на стол. Тёплый напиток быстрее вступает в реакцию с разрыхлителем.
• Для того чтобы пирог не прилипал ко дну, рекомендуется выстилать пергаментную бумагу, а стенки смазывать сливочным маслом.
• Духовку предварительно разогревают до нужной температуры. В противном случае пирог будет плохо подниматься и дольше выпекаться.

Шоколадный пирог на кефире — прекрасное дополнение к ужину или праздничному вечеру. Его можно готовить с орехами, фруктами и сухофруктами. При соблюдении технологии выпечка получается вкусной, ароматной, нежной.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Пирог на кефире с какао – приготовление

1. Выливаем кефир или кислое молоко в миску и слегка подогреваем, чтобы жидкость была чуть теплой.
2. В подогретый кефир добавляем чайную ложечку соды и хорошо перемешаем. Оставляем на пару минут, чтобы сода погасилась в кисломолочном продукте.
3. Предварительно охлажденные яйца разбиваем в отдельную емкость, добавляем сахар, соль и взбиваем в венчиком или миксером, чтобы появилась устойчивая пена.
4. В кефир аккуратно вливаем яично-сахарную смесь, добавляем растительное масло. Все хорошенько перемешиваем, используя миксер или обычный венчик.
5. В муку добавляем какао-порошок и ванильный сахар, все перемешиваем. Полученный состав муки небольшими порциями всыпаем в кефирную основу.
6. Муку надо добавлять при регулярном помешивании. Для удобства можно использовать кухонный миксер. Консистенция готового теста должна получится нежной и однородной, по густоте кремообразная, как сметана.
7. Форму иди противень для выпечки смазываем растительным маслом или выстилаем пергаментной бумагой. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов.
8. Тесто выливаем в подготовленную форму, равномерно распределяя его по поверхности. Ставим форму с тестов в разогретую духовку для выпечки.
9. Выпекаем шоколадный пирог в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30 минут.
10. Время выпечки может незначительно отличатся, в зависимости от вашей модели духовки, поэтому готовность пирога по истечении времени рекомендуется проверять деревянной шпажкой или палочкой. Если на дереве не осталось следов, значит наша выпечка полостью готова.
11. Аккуратно достаем форму из духовки, прикрываем полотенцем и оставляем бисквит до охлаждения.
12. Готовим сметанный крем – взбиваем охлажденную сметану с сахаром.
13. Извлекаем остывший бисквит из формы, разрезаем его на две равные части и обильно смазываем сметанным кремом. Верх пирога украшаем шоколадной стружкой или заливаем шоколадной глазурью.
14. Для лучшего вкуса и пропитки кремом ставим наш десерт на несколько часов в холодильник.

Шоколадный пирог на кефире со сметанным кремом готов — это прекрасный десерт к чашечке чая за семейным застольем или к праздничному вечеру.

При желании вы можете приготовить пирог на кефире с какао с добавлением орехов, ягод, фруктов или сухофруктов. При правильном соблюдении технологии —  шоколадная выпечка получится ароматной, нежной и очень вкусной.

Приятного аппетита!