Рецепт шоколадно-творожного пирога с вишней

Пирог «Пьяная вишня»

Излюбленный шоколадный пирог с вишней имеет различные формы и рецепты. Он может быть с добавлением ликера или коньяка, на молоке или кефире, с разными орехами и кремом. Пирог «Пьяная вишня» оригинален в процессе приготовления и подаче. Он давно завоевал любовь сладкоежек и распространение среди гурманов.

Ингредиенты

Рецепт шоколадного пирога с вишней доступен и включает в себя минимальный список продуктов. Он недолго готовится и может подаваться в теплом виде. Тесто включает в себя следующие ингредиенты:

муку – 200 г;
9 яиц;
200 г сахара;
2 ложки какао;
половина маленькой ложки разрыхлителя.

Для крема:

350 г сливочного масла;
банка сгущенного молока.

Для начинки:

вишня в количестве трех стаканов;
половина стакана алкогольного напитка: рома, коньяка, ликера или виски.

Ингредиенты для пирога «Пьяная вишня»

Для глазури:

200 г сливок высокой жирности;
200 г горького шоколада;
сахара и масла по 40 г.

Пирог с шоколадом и вишней приобретает особую пикантность, если добавить в него алкоголь высокого качества. При этом летучие соединения испаряются, а аромат остается. Рецепт вишневого пирога с шоколадом может включать черешню, выпечка с ней становится более нежная.

Рецепт приготовления знаменитого десерта

Для приготовления шоколадного пирога с вишнями необходимо заранее сделать начинку. Ягода очищается, заливается коньяком или ромом, сдабривается двумя ложками сахара и оставляется при комнатной температуре не менее, чем на 12 часов. Вишня должна пропитаться ароматом. Коньяк передаст ей свои градусы и привкус. Основной процесс приготовления начинается на следующий день.

Яйца необходимо разделить, и поместить белки в холодильник. Желтки смешиваются с половиной сахара и взбиваются до появления пены. В белки можно насыпать немного соли или лимонного сока, чтобы они были крепче. Их также взбивают с сахаром. Пена должна быть очень крепкой, чтобы не стекала с ложки. Такого эффекта можно добиться только с помощью миксера.
Белки надо соединить с желтками, добавить в них просеянную муку с какао и разрыхлителем, смешать все с помощью деревянной лопатки.
Форма для выпекания смазывается маслом или застилается пергаментом. В нее помещается тесто. Корж будет подниматься, поэтому форма не должна быть полная.
Тесто ставим в духовку и выпекаем в течение 50 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить шпажкой.
После выпекания корж надо остудить и вытащить из формы.

В процессе приготовления не менее важен крем. Для пирога с вишней используется самая простая и вкусная прослойка. Сливочное масло размягчается, смешивается со сгущенкой и хорошо взбивается до однородной массы. Перед смазыванием коржей крем рекомендуется слегка остудить.

Смешать вишню с мякотью коржа

Особого подхода требует начинка, которая начинает настаиваться заблаговременно.

Вишня извлекается из коньяка и стекает через дуршлаг. Жидкость можно использовать в таком виде или немного подварить.
Корж требуется разрезать на две части, одна из которых тоньше. Из толстой половинки извлекается середина, измельчается, смешивается с вишней и частью крема, помещается в холодильник. Коржи необходимо пропитать остатками ягодной жидкости.
На последнем этапе готовится глазурь. В сотейник надо залить сливки, смешать с сахаром и разогревать до тех пор, пока последний не растворится.
В этой массе добавляем измельченный шоколад. Смесь постоянно помешивается до однородности. Сотейник снимается с огня.
40 грамм сливочного масла растопить в глазури, перемешать и приступать к сборке пирога.
В полый корж выкладывается начинка и сдабривается остатками крема. Сверху импровизированная корзинка закрывается второй частью бисквита. Для завершения требуется пирог с вишней залить глазурью.

Десерт можно подавать сразу, как только он приобретет верхнюю корочку из шоколада. Для остывания пирог помещается в холодильник на 1 час. Вкусный торт имеет своеобразный аромат и пикантное содержимое.

Брауни с творогом и вишней

Шоколадный пирог с вишней в оригинальной подаче содержит в своем составе творог. В нем гармонично сочетаются несложные ингредиенты. Десерт – брауни с вишнями состоит из трех слоев. Он представляет собой пирог с творожной прослойкой и ягодной начинкой.

Брауни с творогом и вишней

Нам понадобится

Торт с какао и вишней имеет приятный вкус. Он очень легкий и изысканный. Пирог содержит в своем составе:

60 г сахарной пудры;
250 г муки;
120 г сливочного масла;
ложка сметаны;
разрыхлителя для теста половина чайной ложки;
1 желток.

Творожный слой:

4 ложки сахара;
350 г творога;
ванильный сахар;
ложка крахмала;
желток.

Вишневая начинка:

250 г вишни;
2 ложки сахара;
ложка крахмала.

Из нехитрого сочетания продуктов получается прекрасная выпечка, которая подойдет для праздничного случая или домашнего застолья.

Приготовление вишнево-творожного пирога

Приготовление брауни с творогом и вишней

Чтобы приготовить шоколадный пирог с вишней, рецепт которого включает творог, потребуется всего один час.

Для замешивания теста понадобится комбайн, в который требуется загрузить просеянную муку и какао, разрыхлитель, сахарную пудру и масло. Все тщательно перетирается и смешивается со сметаной. В результате должно получится упругое тесто. Если оно будет слишком рассыпчатым, то можно добавить сметаны. Тесто разделяется на две одинаковых части и отправляется охлаждаться.
В творог добавляется сахар, ванилин и желток. Масса перемешивается и соединяется с крахмалом.
Вишня избавляется от косточек и соединяется с ложкой крахмала. Для большей сладости можно добавить в нее сахар.
Из одной части теста выкладывается дно формы с бортиками. Его надо немного раскатать и сформировать своеобразную полую корзинку.
В основу выкладывается творог и вишня слоями, пока начинка не закончится.
Сверху пирог накрывается тертым тестом. Оно остывает в холодильнике, поэтому легко измельчается.
Пирог выпекаем до готовности в течение 50 минут при температуре 180 градусов.

Подавать вишнево-творожный десерт можно в теплом или остуженном виде. Пирог получается сочным и в меру сладким. Его лучше всего выпекать в разъемной форме, чтобы не поломать при выемке.

Пошаговое приготовление

Бисквит

Начинать готовить шоколадно-вишневый торт необходимо с бисквита. Он получается пышным и воздушным, если правильно взбить компоненты и соблюсти все тонкости рецептуры. Для приготовления коржа надо использовать миксер.

Бисквит

Качественный бисквит готовится из просеянной муки. Эта процедура необходима для придания десерту воздушности и легкости. В муку добавляются какао и разрыхлитель для теста. После перемешивания получается сухая смесь.

В отдельной посуде рекомендуется взбить с помощью миксера: яйца куриные, сахар и сливочное масло. Последнее должно быть очень мягким. Чтобы тесто напиталось кислородом, его взбивают на очень высоких оборотах в течение 5 минут. В получившуюся смесь медленно всыпается мука. В процессе все необходимо перемешивать, чтобы не появились комочки. В результате получается довольно жидкая по консистенции шоколадная смесь.

Тесто выливается в форму и выпекается в течение часа при температуре 180 градусов. На дно лучше всего постелить пергамент, чтобы было проще извлекать готовый корж. Духовки для выпекания бывают разные, поэтому нельзя полагаться на обозначенное время. Корж рекомендуется проверять на готовность. Это можно сделать с помощью деревянной шпажки или зубочистки.

Когда корж приготовится, его достают из духовки и дают остыть в течение двух часов. Тесто хорошо поднимается и держит форму. Из одного коржа получается две части, если разрезать его вдоль по бортику. Выпекать его можно в духовке и мультиварке.

Ягодное покрытие

Замороженные вишни

В летний сезон могут использоваться свежие ягоды, а зимой прекрасно подойдет замороженный продукт. Вишню надо избавить от косточек, засыпать сахаром и дать постоять, слить лишний сок и разбавить стаканом воды. В него добавить оставшийся сахар и кипятить в течение пяти минут. Добавить в сироп ягоду и ликер, поварить еще несколько минут и оставить настаиваться на ночь. Непосредственно перед приготовлением десерта нужно выложить ягоды. Они будут прекрасно выглядеть в начинке из сливок.

Пропитка для коржей

Рецепт шоколадно-вишневого торта предполагает наличие пропитки для коржей. С ним можно приготовить блюдо, тающее во рту. Если сироп получился густым, то его разбавляют водой и опять доводят до кипения уже без ягод. Во время приготовления рекомендуется несколько раз перемешать состав. Получившимся сиропом надо пропитать коржи.

Крем

Торт с вишней готовится с белковым или масляным шоколадным кремом. Его можно перемешивать ложкой или венчиком, но достаточно интенсивно. Массу из жирных сливок и сахара рекомендуется приготовить заранее, чтобы она остыла. Все взбиваем миксером и отправляем в холодильник.

Если для крема используются белки, то их тоже надо совместить с сахарной пудрой и хорошо взбить. Вкусным кремом смазывается первая пропитанная часть коржа, в середину выкладывается ягода и накрывается второй половиной. Все слои надо хорошо промазать. Выпекая вишневый десерт, можно рассмотреть рецепт со сметанным кремом. Он очень нравится малышам. Такой крем можно приготовить заранее и охладить.

Сверху торт заливается глазурью из растопленного шоколада и масла, взятых в равной пропорции. Украсить сверху десерт можно остатками крема, вишней и жареным арахисом.

Шоколадный брауни с вишней

Этот вариант украсит даже праздничный стол. С брауни придется повозиться, да и на продукты для его приготовления нужно немного потратиться. Но великолепный вкус и характерная влажная структура вознаградят вас за траты и труды.

Чтобы приготовить тесто для шоколадного пирога брауни с вишней, понадобятся следующие продукты:

плитка черного шоколада, лучше горького;
3 сырых яйца;
половина пачки сливочного масла;
0,5 ст. сахара;
щепоть соли;
100 г просеянной муки;
1 ст. л. сока лимона;
1-2 ст. л. какао;
щепотка пекарского разрыхлителя.

Вишен понадобится 300 г. Начать приготовление нужно именно с них. Переберите ягоды, выньте кости, добавьте 1 ст. л. коньяка и столько же сахара. Алкоголь – необязательный компонент, но любители пикантного вкуса предпочитают его добавлять.

Разломайте шоколад на кусочки, добавьте масло, прогрейте в микроволновке или на водяной бане. Перемешайте массу и дайте ей немного остыть.

Яйца взбейте с солью, сахаром, разрыхлителем и лимонной кислотой.

Муку просейте в шоколадную массу, перемешайте. Добавьте какао, яичную смесь, замесите тесто. Не пытайтесь взбивать – для этого рецепта пышная консистенция не нужна.

Слейте с вишен сок. Добавьте ягодам пару ложек крахмала, перемешайте. Загрузите ягоды в тесто.

Застелите форму пекарской бумагой, отправьте в духовку. Готовность проверяется зубочисткой — она должна быть совершенно сухой. Не пересушите пирог, он должен быть влажным.

Вишнёвый тёртый пирог — рецепт

Ингредиенты:

Вишня (пол килограмма),
Пшеничная мука (около 300 грамм),
Картофельный крахмал (2 ложки),
Разрыхлитель теста (одна чайная ложка),
Сахар (полстакана),
Холодное сливочное масло (200 грамм),
Одно яйцо,
Ванильный пудинг (2 упаковки),
Сахар (около 6 столовых ложек)
Коровье или кокосовое молоко (850 мл),
Щепотка соли.

Приготовление:

Сначала нужно тщательно вымыть вишню, высушить её и избавиться от косточек. Затем ягоды следует смешать с двумя столовыми ложками картофельного крахмала.
Только теперь мы можем заняться приготовлением песочного теста. Смажьте сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой прямоугольную форму для выпечки (предпочтительно 30 на 20 сантиметров). Включите духовку и прогрейте её до 180 градусов Цельсия.
Насыпьте пшеничную муку в миску и добавьте соль, сахар, разрыхлитель и сливочное масло (желательно, если вы сначала нарежете его кубиками). Затем измельчите все ингредиенты, чтобы получилась очень тонкая крошка. Можете сделать это погружным блендером или просто пальцами. Наконец, добавьте яйцо. Должно получиться однородное тесто, из которого нужно сформировать шарик и разделить его на две части.
Одну часть теста положите в морозильник, а другую равномерно распределите на противень. Не забудьте разровнять тесто пальцами и проколоть в нескольких местах вилкой.
Когда тесто готово, следует приготовить пудинг. Приблизительно 100 миллилитров молока (3/4 стакана) тщательно перемешайте с порошком. Проварите оставшееся молоко с небольшим количеством сахара.
Разведённый в молоке пудинг следует вылить в кастрюлю, когда молоко закипит. Сразу же начните энергично перемешивать – так вы избежите появления комков. Когда масса станет плотная и однородная — пудинг следует убрать с огня.
Теперь, когда приготовлены тесто, вишня и пудинг, все эти продукты можно собирать в пирог. Вишню выложить на тесто, залить её горячим пудингом, сверху натереть тесто, которое застыло в морозильнике. Благодаря этому мы получим вкусную крошку.
Тёртый вишнёвый пирог с крошкой поставить в предварительно разогретую духовку на 40 минут. После того, как пирог приготовился и остыл, можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Вишневый крейзи-кейк

Этот рецепт – настоящий хит. У него целый перечень достоинств: экономичность, возможность использования в вегетарианской и постной кухне, простота приготовления, простор для импровизации. Но главное, что обеспечило небывалую популярность «Сумасшедшего пирога» – это его насыщенный шоколадный вкус. Вишня может сделать его еще более богатым.

Чтобы приготовить такой шоколадный пирог с вишней, смешайте в миске следующие продукты:

неполный стакан муки;
половина стакана сахара;
0,5 ч. л. соды;
щепотка соли;
четверть стакана какао.

В отдельной посуде соедините жидкие продукты: воду (150 мл), постное рафинированное масло (200 мл) и уксус (10 мл). Соедините обе части теста, перемешайте, добавьте горсть вишен.

Форму можно не смазывать ничем или просто слегка припудрить мукой. Более того, некоторые кулинары месят тесто для крейзи-кейка непосредственно в деко или форме. Выпекают такой пирог 40 минут в разогретой духовке.

Шоколадно вишневый торт – рецепт с фото

Кухонный инвентарь: чаша для теста; сито; миксер или блендер; лопатка для крема; форма для бисквита диаметром 16 см; кондитерская кисточка; несколько листочков пергаментной бумаги или фольга.

Ингредиенты

мука	165 г
какао	35 г
разрыхлитель	10 г
яйца	5 шт.
сахар	300 г
молоко	100 мл
масло растительное без запаха	70 г
вишня свежая или замороженная	300 г
вишня сублимированная (или замороженная)	15 г (150 г)
сливки жирностью более 30%	300 г
желатин	5 г
вода для замачивания желатина	5 ч. л.
сахарная пудра	50 г
алкоголь	25 г
корица	4 г
гвоздика	4 г
шоколад	85 г
соль	5 г

Приготовление

Готовим коржи

В чаше смешиваем сухие продукты: 165 г муки, 35 г какао, 10 г разрыхлителя, просеиваем их через сито.
В другой чаше соединяем 5 яиц с 200 г сахара и 5 г (1/2 ч. л.) соли, взбиваем миксером на высоких оборотах до чистого белого цвета и увеличения в объеме.
В пышную пену добавляем 100 мл молока, за ним 70 г растительного масла, перемешиваем до однородности миксером на низких оборотах.
Соединяем с сухой смесью, опять перемешиваем.
Подготавливаем форму. Кольцо для бисквита обтягиваем фольгой, форму накрываем пергаментной бумагой.
Заполняем форму и выпекаем при температуре 180°С минут 30-40 до сухой зубочистки.
Вторую половину теста накрываем и оставляем при комнатной температуре. Когда первый бисквит испекся, выливаем в форму вторую половину теста и повторяем процесс.
Готовому бисквиту даем отлежаться пару часов, обернув его пищевой пленкой.
Срезаем верхушку, и ровно разрезаем каждый корж на два.

Готовим пропитку для коржей

На среднем огне доводим до кипения 300 г вишни с половиной оставшегося сахарного песка (50 г), лишний сок не сливаем.
Откидываем на дуршлаг вишни и даем соку стечь в отдельную емкость.
В сок можно добавить 25 г алкоголя (рома, ликера, коньяка) или специи: 4 г (пол чайной ложки) корицы, 4 г гвоздики. На выходе нам нужно получить 120 мл сока, если не хватает, добавляем воду.
Высыпаем оставшиеся 50 г сахара и опять кипятим. Охлаждаем до комнатной температуры.

Готовим крем

Традиционный крем для этого торта состоит из взбитых сливок жирностью не менее 30% и сахарной пудры, но мы добавим желатин.

Берем 300 г сильно охлажденных сливок и взбиваем на низкой скорости миксером.
Продолжая взбивать на низких оборотах, подсыпаем 50 г сахарной пудры, доведя до мягких пиков.
Растворяем 5 г желатина в пяти чайных ложках воды, подогреваем в микроволновой печи или на водяной бане до разбухания.
В теплый желатин добавляем 30 г сливок и выравниваем температуру с кремом.
Добавляем желатин в крем, перемешиваем недолго, чтобы сливки не отслаивались и отправляем на холод.
Большую часть сливок выкладываем в кондитерский мешок. Из меньшей части готовим прослойку для среднего коржа.
Среднюю прослойку готовим с сублимированными ягодами. Добавляем 15 г ягод в крем, измельчив их в блендере или кофемолке. Вместо них можно использовать 150 г консервированных или замороженных вишен.
Во время оформления торта края блюда выстилаем листочками пергаментной бумаги. Их нужно будет убрать после готовки.
Пропитываем коржи при помощи кондитерской кисточки сиропом по 40 мл на каждый слой.
На нижний корж наносим слой крема. Выкладываем вишни и заполняем поверхность кремом из кондитерского мешка.
На центр среднего коржа кладем две ложки целых вишен и выкладываем крем из сублимированных вишен.
Третий слой делаем аналогично первому. Наносим крем, выкладываем вишни и покрываем кремом.
Верх покрываем сиропом. Наносим крем.
Присыпаем шоколадной стружкой и украшаем коктейльной вишенкой.

Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=tMyfG6Cr4VsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС ☆ ТОРТ Шварцвальд ☆ Вишня-Шоколад (https://www.youtube.com/watch?v=tMyfG6Cr4Vs)

Существует несколько рецептов шоколадно-вишневого торта. Хозяйки в своих рецептах сократили количество коржей, время готовки, используют крем на свой вкус. Поначалу я панически боялась бисквитного теста, и пользовалась рецептом шоколадного торта на кефире, но, приобретя опыт, предпочла все-таки бисквит.

Вариант 1: Шоколадный торт с вишней – классический рецепт

Если у вас близится семейное торжество или вы ожидаете прихода гостей, удивите всех тортом, сделанным в домашних условиях. Шоколадный торт с вишней – идеальный вариант – его любят практически все. Вы можете приготовить классический вариант или любой из других предложенных.

Ингредиенты:

130 гр муки пшен;
три ч л какао;
десять гр разрыхлителя;
треть ч л соли;
шесть ст л сахара;
200 мл воды;
1/4 ст раст масла;
10 мл сока лимона;
10 гр ванильн экстракта;
два ст сливок и 2 ч л сахара для крема;
два ст вишни;
175 мл воды для сиропа;
4 ч л сахара для сиропа;
тертый шоколад на украшение – по вкусу.

Пошаговый рецепт шоколадного торта с вишней

Шаг 1:

В большую миску просейте всю муку, насыпьте какао, разрыхлитель теста и соль – перемешайте все ингредиенты.

Шаг 2:

В кастрюльку насыпаем сахара, наливаем стакан воды и ставим на слабый огонь. Доводим до полного растворения сахара, постоянно размешивая смесь.

Шаг 3:

Когда масса чуть остынет влейте растительное масло и экстракт ванили, сок лимона – размешайте.

Шаг 4:

Соединяем жидкую основу с сухими ингредиентами и размешиваем до глянцевого состояния без комочков.

Шаг 5:

Берем круглую форму, вливаем в нее полученное тесто для бисквита. Разогреваем духовку до 180 С и запекаем до тех пор, пока тесто не пропечется. Затем вынимаем и остужаем.

Шаг 6:

За это время помойте вишню и удалите косточки. Хвостики тоже отрываем. Выкладываем их в кастрюлю, наливаем воду, сыпем сахар и ждем, когда закипит. Томите кипящую массу минуты три, затем полностью отсудите.

Шаг 7:

Остывшую основу для шоколадного торта с вишней разрезаем на два более тонких бисквита.

Шаг 8:

Сливки взбиваем с сахаром с помощью блендера. Нам нужны устойчивые пики.

Шаг 9:

Выкладываем первый бисквит на тарелку. Поливаем сиропом из кастрюли. Далее выкладываем часть сливочного крема и раскладываем вишни. Оставьте немного ягод на украшение.

Закрываем вторым бисквитом и снова поливаем сиропом. Кремом смазываем не только бисквит, но и боковины торта.

Шаг 10:

Самый приятный шаг – украшение торта. В центр можно натереть шоколад, по краям пройтись взбитыми сливками и сверху погрузить вишенки. Боковины можно тоже присыпать тертым шоколадом.

Можно дать тортику пропитаться немного, хотя бы часик-другой, или сразу подавать на стол.

Простой рецепт пирога на кефире

Для приготовления этого несложного пирога смешайте в миске стакан кефира и столько же сахара. Перемешайте, добавьте сырое яйцо и 4-5 столовых ложек какао. Погасите немного соды и добавьте в тесто. Муки понадобится примерно полтора стакана, но добавлять ее нужно понемногу, пока тесто не достигнет консистенции домашней сметаны.

Форму для запекания нужно немного смазать сливочным маслом. Влейте тесто и разбросайте ягоды. Они утонут и равномерно распределятся.

Такой шоколадный пирог с вишней выпекают в разогретой духовке 30 минут. Перед подачей десерт можно украсить сахарной пудрой или глазурью.

Подготовка продуктов

Перед тем как приготовить шоколадный пирог с вишней, займемся ягодами. Вишня дает очень много сока, поэтому если вы добавите ягоду непосредственно в тесто, оно может получиться слишком жидким и неправильно пропечься. Избавиться от лишней жидкости можно разными способами.

Первым делом нужно освободить ягоды от косточек, чтобы впоследствии они не мешали наслаждаться десертом.

Затем нужно дать соку стечь. Чтобы ускорить процесс можно добавить к вишням 2-3 ложки сахара и хорошо перемешать. Когда ягоды пустят сок, его нужно слить. Это очень ценный компонент, его тоже можно использовать. Например, немного уварить с сахаром и подать к мороженому.

Замороженные ягоды можно сложить в дуршлаг. Размораживаясь, они сами выпустят лишний сок.

Некоторые кулинары карамелизируют вишни перед добавлением в десерты. Лучше использовать коричневый сахар. Всыпьте пару ложек в сухую сковороду, нагревайте, помешивая деревянной лопаткой. Когда масса станет полужидкой, добавьте ягоды (без сока) и не прекращайте мешать. Ягоды впитают сладкую массу, от этого их вкус станет еще лучше. К тому же они сохранят форму.

Пирог с вишней – классический рецепт

Пирог с вишней — это очень вкусный десерт, реализация которого не требует большого бюджета и времени. Обязательно попробуйте наш рецепт классического пирога с вишней. Помните, что вы можете использовать свежую или замороженную вишню для этого рецепта, но со свежими ягодами и фруктами пирог будет намного вкуснее.

Ингредиенты:

Вишня (700 грамм, свежая или замороженная),
2 столовые ложки картофельного крахмала,
Сахар (около 90 грамм),
Пшеничная мука (250 грамм),
Ванильный сахар (одна столовая ложка),
Разрыхлитель (пол чайной ложки),
Два яичных желтка,
Сметана (одна ложка),
Маргарин (120 грамм, также можно использовать сливочное масло).

Приготовление:

Если вы решили приготовить классический вишневый пирог из свежих ягод, начните с тщательного мытья и удаления косточек. Затем все ингредиенты для теста, то есть разрыхлитель, пшеничная мука, щепотка соли, ванильный сахар, сахар песок (50 г), яичные желтки, сметана, маргарин, положить в миску и быстро замесить. Сформировать из теста шарик, который затем сплющить и обернуть в фольгу. Поместить все в холодильник на один час.
По истечении этого времени раскатать тесто и поместить его в форму диаметром 25 сантиметров (не забудьте заранее смазать её маргарином или маслом). Проколоть тесто вилкой в разных местах.
Пирог убрать в предварительно разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию. Выпекать около 25 минут, а затем охладить.
Пока пирог выпекается, нужно подготовить. Высыпать ягоды в кастрюлю и добавить сахар (около 4 столовых ложек). Готовить на медленном огне, пока сахар не растворится. А пока надо развести картофельный крахмал с 1/3 стакана воды, добавить его в кастрюлю с вишней и перемешивая, варить до изменения консистенции соуса.
После охлаждения, выложить вишню на готовый пирог, по желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Вишнёвый пирог без выпечки – рецепт

В нашем рецепте вы можете использовать вишневое варенье, свежие или замороженные ягоды. Обязательно попробуйте наш рецепт пирога с вишней без выпечки.

Ингредиенты:

Вишня (около 250 грамм),
Сахар (70 грамм),
Ложка картофельного крахмала,
Измельченное печенье (около 3 стаканов),
Маргарин (200 грамм),
Сахарная пудра (250 грамм),
36% сливки (500 миллилитров),
Ложка желатина,
Творожный сливочный сыр (рикотта, филадельфия или маскарпоне) (1 пачка). Можно взять творожный сливочный сыр таких марок как Хохланд, Альметте или Карат.

Приготовление:

Вначале нужно тщательно промыть и очистить вишню от косточек. Только теперь можно перейти к следующему шагу. Растворите желатин в воде (полстакана) и дайте ему набухнуть. Затем взбейте сливки с сахарной пудрой (200 грамм). Когда получите пушистую консистенцию, медленно добавьте творожный сливочный сыр. Охлажденный желатин добавляем в массу.
В маленькой кастрюльке растопить маргарин (80 грамм). В раскрошенное печенье добавить ложку сахарной пудры и уже растворенный маргарин. Все тщательно перемешать и выложить на противень или в форму для торта.
Добавить подготовленную творожную массу вторым слоем на бисквитный слой и убрать в холодильник минимум на один час.
Пока творожная масса застывает, смешать вишню с оставшейся сахарной пудрой. После растворения сахара добавить картофельный крахмал, смешанный с водой. Это изменит консистенцию сока на более плотную массу. Полученный вишнёвый соус вылить на верхнюю часть уже охлажденного торта.

Пирог с вишней и сыром маскарпоне: рецепт

Пирог с сыром маскарпоне будет очень вкусным. Этот сыр также придаст торту лёгкости, пышности и изысканности. Однако следует помнить, что сыр маскарпоне является очень калорийным продуктом.

Ингредиенты для теста:

Пшеничная мука (около 250 грамм),
Маргарин (150 грамм),
Натуральный йогурт (одна столовая ложка),
Сахарная пудра (1/3 стакана),
Одно яйцо

Ингредиенты для массы:

Одна пачка сыра маскарпоне (250 грамм),
30% сметана (250 грамм),
Сахарная пудра (полстакана).

Дополнительно:

Вишня,
Тёртая цедра лимона.

Приготовление:

Положите все ингредиенты для теста в миску и замесите. Скатайте шарик из теста и оберните его алюминиевой фольгой, уберите в холодильник на час. По истечении этого времени выложите тесто в форму и проколите в разных местах вилкой. Выпекайте 20 минут при 180 градусах. Затем оставьте остывать.
Следующий шаг — взбейте сметану с сахарной пудрой, добавьте сыр маскарпоне и тщательно перемешайте лопаткой до однородности.
Полученную массу распределите на готовый остывший пирог, а сверху положите свежую вишню. Посыпьте лимонной цедрой и уберите в холодильнике минимум на час.