Как вкусно испечь пирог с ревенем - 7 незабываемых рецептов

Дрожжевой пирог с ревенем и яблоками

Изумительный на вкус пирог из ревеня, который тает во рту. Сочный, ароматный и с нежно хрустящий корочкой.

Добавление яблок разнообразит вкус и уменьшит кислотность ревеня. Аромат ванили, корицы и фруктов заставит всех членов семьи собраться на кухне.

Потребуется:

1 стакан молока
30 грамм дрожжей
3/4 стакана сахара + 2 столовые ложки
2 яйца
450 грамм муки
Щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
100 грамм сливочного масла
Цедра с одного лимона
700 грамм нарезанного ревеня
2 яблока

Для крошки

200 грамм муки
0,5 стакана сахара
1 чайная ложка корицы
100 грамм масла

Посыпать нарезанный ревень 2 столовыми ложками сахара, перемешать и отложить.

Растереть руками ингредиенты для крошки до образования рассыпчатой массы и убрать в холодильник.

Растереть дрожжи с половиной оставшегося сахара (то есть половиной 3/4 стакана сахара).

Влить теплое молоко. Добавить две столовые ложки муки, перемешать и отставить, чтобы опара поднялась.

Взбить яйца с остальным сахаром.

Растопить масло.

Смешать муку с щепоткой соли и ванильным сахаром.

Добавить взбитые яйца, подошедшую опару, замесить тесто около 10 минут.

Добавить растопленное масло и цедру лимона. Снова вымесить тесто около 10 минут.

Затем поставить тесто подниматься в теплое место (чтобы объем увеличился вдвое).

Слить сироп из ревеня.

Очистить яблоки и нарезать небольшими дольками.

Смешать ревень и яблоки.

Выложить тесто на смазанный маслом и присыпанный мукой противень, равномерно распределить. Накрыть полотенцем и дать подняться.

Сверху разложить фрукты и посыпать крошкой.

Дать тесту расстояться примерно 30 минут.

Выпекать при 160 градусов около 60 минут.

Полезные свойства овоща

Употребление продукта улучшает усвояемость пищи. Растение может использоваться в качестве желчегонного средства, его употребление в малых количествах рекомендовано при пониженной кислотности. Овощ помогает улучшить не только работу пищеварительной системы, но и способствует нормализации работы легких, показан при сердечных заболеваниях.

Возможно употребление настоек, экстрактов и сиропов этого растения. Его корни в малых дозах можно использовать как вяжущее средство, а в качестве слабительного поможет большая дозировка.

Противопоказаниями к применению считают геморрой и склонность к наличию кровотечений. Длительное его употребление способствует привыканию, что приводит к ослаблению действенности лечения. Поэтому рекомендуется употребление растения поочередно с другими средствами.

В качестве источников витаминов и для общеукрепляющего средства рекомендуется пить сок растения. Заваренные сухие и нарезанные небольшими кусочками корни растения, можно употреблять в качестве чая. Он помогает улучшить состояние при таких болезнях, как туберкулез, малокровие. Выпечка из стеблей этого растения имеет превосходный вкус и приятную кислинку. Если вы испечете пирог из стеблей ревеня или шарлотку, с использованием рецепта дрожжевого, песочного или бисквитного теста, вся семья будет в восторге.

История происхождения

Этот овощ завезли из Китая, где его употребляли более трех десятков веков. Из Китая его завезли к берегам Волги, после чего он распространился до территории Древней Греции и Рима. Целители в Китае использовали высушенные корни этого растения в качестве жаропонижающего.

Впервые овощ упоминается в источниках, датированных 27 в. до н.э. В древности бутоны овоща считались ценным продуктом, жители Азии используют их для приготовления различных блюд до сих пор. Европейцы начали использовать его черешки в 18 в. В Россию овощная культура была завезена Пржевальским, известным путешественником в 70-х гг. 19 в.

Несмотря на тот факт, что овощ является представителем семейства гречишных, употребляются для приготовления блюд его стебель, а не зерна. После удаления кожицы, плотно покрывающей стебель, из него делают цукаты, варят различное варенье и используют для приготовления вина. Благодаря своим вкусовым качествам, пирог из стеблей ревеня пользуется особенной популярностью.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Известная телеведущая много лет делится секретами прекрасных, вкусных блюд. Попробуйте приготовить великолепного вкуса десерт.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 250 г;
куриные яйца – 2 шт.;
йогурт – 125 мл;
экстракт ванильный – ¼ ч. ложки;
песок сахарный – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
стебли ревеня – 6 шт.;
сливочное масло – 135 г мягкого.

Приготовление:

Выставить духовой шкаф на режим 200 гр.
Промыть овощ. Нарезать.
В чашу влить яйца.
Добавить сахар и экстракт ванили.
Включить миксер.
Взбить.
Получится пышная масса.
Влить йогурт. Перемешать.
Закинуть ревень.
Добавить масло, оставив 10 грамм.
Перемешать.
Всыпать разрыхлитель с мукой.
Перемешать.
Маслом, которое оставили, промазать форму.
Поместить тесто. Распределить.
Поместить в духовку.
Выпекать около часа.

Из дрожжевого теста

Всегда домашняя выпечка вкуснее, чем магазинная. Хорошим вариантом для чаепития являются десерты, приготовленные с использованием дрожжей. Начинка для пирога из ревеня сделает лакомство не только вкусным, но и сытным. Чтобы тесто было пышнее, добавляют морковку и картошку. Также благодаря морковке блюдо приобретет яркий цвет. Сладкий ревень великолепно сочетается с яблочками. Соединив их вместе, у вас получится очень вкусная начинка с приятным ароматом.

Ингредиенты:

картошка – 1 шт.;
мука – 375 г;
сахар – ¼ ч. ложки;
яйцо – 2 шт.;
корица – 2 ч. ложки;
морковка – 1 шт.;
молоко – 150 мл;
сахар ванильный – 2 ч. ложки;
ревень – 3 стебля;
желток – 1 шт.;
дрожжи – 1 ст. ложка сухих;
яблоко – 2 шт.;
пудра сахарная – 7 ст. ложек.

Приготовление:

Промыть картошку и морковку. Поместить в кастрюльку с водой. Сварить.
Когда овощи будут готовы. Достать. Остудить.
Снять кожицу.
Взять мелкую терку.
Натереть.
Ревень промыть. Высушить, воспользовавшись бумажным полотенцем. Нарезать. Понадобятся мелкие кубики.
С яблок снять кожуру. Удалить серединку.
Нарезать.
В пиалу насыпать ванильный сахар. Поместить ревень и яблоки. Перемешать.
В сотейник влить молоко. Разогреть.
Всыпать дрожжи и пудру.
Спустя четверть часа влить яйца. Перемешать.
В емкость всыпать муку. Добавить картошку и морковку.
Перемешать.
Влить яичную смесь.
Замесить.
Укрыть пакетом.
Отставить на час.
Разрезать получившуюся массу на два куска. Один должен быть больше. Раскатать.
Выложить на противень, который заранее застелен бумагой для выпечки.
Поместить на поверхность ревень с яблоками.
Раскатать тесто.
Нарезать полосками.
Разложить сверху. Чтобы получился узор.
Промазать желтком, который растерт с сахаром.
Убрать в духовой шкаф.
Режим 195 гр.
Когда пролетят 40 минут, порадуйте гостей и близких красивым лакомством.

Пирог с ревенем от Мираж

Для теста:

100г сливочного масла
50г сахара
1 яйцо
250г муки
1 чайная ложка разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом

Для начинки:

500г ревеня
200г сахара

Для заливки:

200г сметаны
2 яйца
1 чайная ложка корицы
50г молотого миндаля (можно обойтись без него)

Черешки ревеня вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить в миску, засыпать сахаром. Всеря от времени перемешивать. Минут через 10-15 ревень даст сок.
Пока ревень готовится, включить духовку на 200 С и приготовить тесто.
Растереть добела масло с сахаром и яйцом, ввести просеянную муку с разрыхлителем или муку и гашеную соду.
Тесто выложить в форму, распределить равномерно по дну.
Выложить на тесто ревень с сиропом. Тесто пропечется, не беспокойтесь. Постарайтесь, чтобы сироп хоть немного от краев формы «отступил» к середине.
500 г ревеня нарезать и засыпать 200 г сахара, чтобы дал сок.
Выпекать пирог на средней полки 30 минут.
Пока пирог печется, смешать сметану со взбитыми яйцами, молотым миндалем (не обязательно) и корицей.
Достать пирог, залить сметанно-яичной массой и постаить в духовку еще на 15 минут, пока поверхность не запечется (смотрим не на цвет, а на консистенцию, она должна быть достаточно плотненькой, не жидкой.
Вкусно подать теплый пирог с мороженым, но и без мороженого он хорош — нежный, сочный, с кислинкой!

Песочный пирог с ревенем и корицей

Потребуется:

4 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 стакана растительного или растопленного сливочного масла
1,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
0,5 чайной ложки пищевой соды
500 грамм ревеня
0,5 чайной ложки корицы
Сахарная пудра для посыпки

Заранее вынуть яйца из холодильника, чтобы были комнатной температуры.

Вымыть и обсушить ревень. Обрезать листья, а стебли нарезать кусочками по 0,5 см.

Форму смазать сливочным маслом. На дно положить бумагу для выпечки.

Вбить яйца в миску. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до образования пышных легких пиков на высокой скорости миксера около 10 минут.

Затем постепенно, тонкой струйкой, добавить масло, постоянно перемешивая.

В отдельную миску насыпать муку вместе с разрыхлителем и пищевой содой, перемешать.

Просеять около 1/3 муки во взбитую массу и перемешать на минимальной скорости миксера.

Добавить вторую часть муки и снова перемешать.

Выложить тесто в форму. Положить ревень. Посыпать корицей и поставить в духовку.

Выпекать около 45 минут при температуре 180 градусов.

Вынуть из духовки и посыпать сахарной пудрой.

Пирог с ревенем — замечательное лакомство и закуска к праздничному столу

Пирог с ревенем рецепт с фото, найденный на сайте или доставшийся от мамы, тетушки, бабушки, простой, нежный, слоеный, песочный, дрожжевой — отличная витаминная вкусняшка поздней весны или раннего лета. Ревень растет в огородах почти на всей территории России, а значит, является одной из популярных зимних заготовок к концу сезона. Иногда его собирают так много, что некуда девать. Но не торопись избавляться от излишков, если все банки в погребе уже заполнены. Ведь можно приготовить пироги с ревенем в духовке, вкусные и ароматные.

Ингредиенты

мука	300 г
масло сливочное	200 г
сахар	100 г
яйцо куриное	шт
соль	1/4 ч.л.
пекарский порошок	ч.л.
ревень	600 г
сметана	200 г
сахар	г
корица	1/2 ч.л.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога с ревенем:

Если ты заглянула в этот раздел, наверняка нашла подходящий рецепт пирога с ревенем с фото и готова кулинарничать. С чего начать? Определись с выбора теста. В пироги с этим овощем подходят почти все виды теста, включая сдобное. Ведь они могут быть и сладкими, для десертов, и несладкими, для закусок. Зависит от того, какое количество сахара добавляется.

Как сделать пироги с ревенем сладкие? Один из лучших и быстрых способов: замесить из муки, яиц и сахара бисквитное тесто. Перелить его в круглую форму для выпекания (подойдет для торта). Очистить и нарезать стебли ревеня, желательно одинаковой длины. Длину рассчитать, исходя из глубины теста в форме. Каждый столбик должен быть выше на 5-10 мм. Воткнуть ревень в пирог по всей поверхности, чтобы было густо и красиво. После изъятия из духовки будет отличный пирог с ревенем рецепт с фото в этом каталоге.

Видеорецепт

ТЕСТО Сначала приготовить тесто. Добавить в муку, пекарский порошок и соль. Все перемешать и просеять. Натереть в муку холодное сливочное масло. Добавить сахар и перетереть все в мелкую крошку. Вбить яйцо и замесить тесто. Отделить третью часть теста и убрать в холодильник. Из оставшегося теста сформировать нижнюю часть пирога и бортики.

НАЧИНКА Очистить ревень и нарезать ревень поперек на пластинки (3-5 мм). В сметану добавить сахар, корицу и все перемешать.

ПИРОГ На основу разложить ревень. Равномерно полить сметаной с сахаром и корицей. Достать охлажденную часть теста и быстро натереть его сверху на крупной терке. Отправить пирог в духовку 180°С примерно на 30-40 минут.

Когда остынет – достать из формы. Приятного аппетита!

Шарлотка из ревеня

Ингредиенты:

4-5 черенков ревеня;
1 ст. + 4 ст.л. сахара;
3 яйца;
1 ст. муки.

Приготовление:

1. Форму для выпекания смазываем маслом. Можно посыпать небольшим количеством муки, излишки которой следует стряхнуть. Разогреваем духовку до 180 С;

2. Чистим и нарезаем стебли, выкладываем на дно формы, посыпаем 4 ст. л. сахара. При желании добавляем ягоды;

3. Взбиваем яйца и сахар, продолжая процесс взбивания, всыпаем муку и немного соды.

4. Тестом заливаем уложенные кусочки ревеня. Выпекать шарлотку около 40-45 минуть, готовность проверять зубочисткой или с помощью прокалывания спичкой. Чтобы начинка была расположена равномерно, можно вылить половину теста на дно формы, затем уложить начинку, залить оставшееся тесто. Такой пирог из свежего ревеня получается очень сочным и воздушным.