Пирог с картошкой и фаршем в духовке

Рецепт 1. Пирог на кефире с фаршем и картошкой в духовке

Ингредиенты

мясной смешанный фарш – 300 г;

соль;

крупный картофель – 2 шт.;

молотый перец;

лук – 2 шт.;

пищевая сода – две щепотки;

кефир – стакан;

кунжут – 5 г;

мука – 600 г;

по 50 г масла оливкового и сливочного.

Способ приготовления

1. Кефир выливаем в миску, добавляем к нему соду и оливковое масло. Солим и перемешиваем. Вводим небольшими порциями муку и вымешиваем мягкое тесто. Укрываем его влажным полотенцем и оставляем отдыхать на четверть часа.

2. Клубни картошки чистим от кожуры, моем под струей воды и обсушиваем с помощью салфетки. Нарезаем картофель мелкой соломкой, перекладываем его в глубокую посуду и смешиваем с фаршем.

3. Луковицы очищаем и мелко шинкуем. Выкладываем лук в начинку. Перчим ее, солим и перемешиваем.

4. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной в три миллиметра. На средину выкладываем начинку. Заворачиваем тесто от краев к середине, стараясь это делать так, чтобы весь воздух вышел. Аккуратно раскатываем пирог в лепешку не слишком тонко. По центру делаем небольшое отверстие и перекладываем пирог на смазанное маслом деко.

5. Сверху пирог смазываем кефиром и обсыпаем кунжутом. Отправляем деко в духовку на 45 минут. Выпекать пирог с фаршем и картошкой в духовке при температуре 180 С.

Пирог с картошкой и фаршем на сметанном тесте приготовленный в духовке

Ингредиенты для пирога с фаршем:

240 гр. муки;
70 гр. сливочного масла;
130 гр. сметаны 20% жирности;
1 ч. л. разрыхлителя для теста;
соль по вкусу.

300 гр. фарша (на ваш вкус);
3 средних картошки;
1 средняя луковица;
немного сливочного масла;
молотый перец по вкусу;
соль по вкусу;
растительное масло для обжаривания фарша;
кунжутные семечки для посыпки пирога;
яичный желток для смызывания.

Как приготовить пирог с фаршем и картофелем:

В миску просеиваем большую часть муки (оставим немного для замеса теста). Добавляем разрыхлитель для теста, размягченное сливочное масло и сметану. Посолим по своему вкусу и хорошо все перемешаем. Затем припылим стол оставшейся мукой и вымесим тесто руками до готовности. Заворачиваем готовое тесто в пакет и убираем в холодильник на 20-25 минут.

Размороженный фарш немного обжариваем на растительном масле на сковороде. Не забывайте его посолить и поперчить по Вашему вкусу. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Луковицу мелко нашинкуем.

Тесто достаем из холодильника и делим его на 2 части (одна большая 2/3 для низа пирога и вторая 1/3 для верха).

Большую часть теста раскатываем и выкладываем в круглую форму для выпечки (у меня 24 см диаметром) застеленной пергаментной бумагой.

На тесто выкладываем равномерным слоем нарезанный картофель и немного его подсолим.

Следующим слоем у нас будет обжаренный фарш.

И последним слоем выложим нарезанный лук. Тоже немного подсолим при желание.

Добавим небольшие кусочки сливочного масла.

Раскатываем оставшейся меньший кусок теста и накрываем им пирог с начинкой, защипнув тесто по краям и сделав прорези по всей поверхности. Сверху смазываем взбитым яичным желтком и при желание посыпаем кунжутом.

Отправляем пирог выпекаться в духовку при 180 градусах примерно 50-55 минут. Если пирог начнет сверху пригорать накройте его пергаментной бумагой.

Готовим заливным способом

Очень сочный и аппетитный получается заливной пирог из фарша и картошки, выпечь такое лакомство труда не составит.

Продукты, которые понадобятся:

жирная сметана – 250 мл;
майонез – 250 г;
пшеничная мука – 0,4 кг;
куриное яйцо – 3 ед.;
пищевая сода – ½ ч. л.;
уксусная кислота – ½ ч. л.;
мясной фарш – 0,4 кг;
сырой картофель – 4 клубня;
лук – 2 головки;
соль – 1 ч. л.

Далее следуйте пошаговой инструкции:

Нарезают лук и картошку, подсаливают и перемешивают.
Вводят мясной фарш.
Взбивают блендером яйца, майонез, соду (гашенную уксусной кислотой), сметану и пшеничную муку, основа должна получиться жидкой.
Заливают в форму ровно половину теста, раскладывают начинку.
Вливают остатки теста таким образом, чтобы картошка с мясом полностью была прикрыта.

Выпекают в течение одного часа.

Пирог из слоеного теста с мясом фаршем и картошкой

По-своему вкусным получается слоеный пирог из фарша и картошки. Для его приготовления используется магазинное слоеное тесто – поэтому выпечка занимает очень мало времени.

Ингредиенты:

500 г слоеного теста;
300 г мясного фарша;
4 картофелины;
1 головка лука;
3 ст.л. растительного масла;
соли и перца по вкусу.

Приготовление

Измельчить лук, перемешать с фаршем, маслом, солью и перцем и оставить начинку мариноваться.
Очищенный и вымытый картофель нарезать тонкими ломтиками.
Тесто разморозить, разделить на две части, раскатать.
Одну пластину выложить на смазанный маслом противень, формируя бортики.
Поверх теста выложить мясной слой, затем картофельный.
Накрыть начинку второй пластиной раскатанного теста.
Чтобы быстрый пирог с фаршем и картофелем хорошо пропекся внутри, сделать в верхней пластине несколько надрезов ножом.
Печь закуску из слоеного теста с фаршем и картошкой 40 минут в хорошо разогретой духовке.

Перед подачей к столу немного остудить.

Классический пирог с фаршем и картошкой в духовке

Данный пирог печётся с добавлением сливочного масла и без добавления дрожжей.

Необходимые компоненты:

750 г муки;
210 г сливочного масла;
1 яйцо;
200 г воды;
3 репчатых луковицы;
550 г сырого картофеля;
500 г фарша;
10 г 9%-ного уксуса;
5 г соли.

Как приготовить:

Масло покрошить в виде кубиков и смешать с мукой.
В стакан к воде добавить яйцо, уксус и соль, размешать и добавить к муке. Всё тщательно размешать, тесто должно выйти плотным, чтобы его можно было раскатать в плотный шар. Положить его в пакет и положить охлаждаться на 50 мин.
Тонко порезанный лук смешать с фаршем и посолить по вкусу.
Почистить и тонко порезать картофель.
Тесто разделить на 2 неравных куска.
Большой кусок раскатать и разложить в смазанный противень.
Выложить слой картошки, на него кладётся толстый слой фарша.
Остаток теста раскатать и выложить сверху на пирог, не забывая, что бортики прищипываются.
Небольшого размера дырочка остаётся посередине для выпуска пара.
Готовый пирог поставить в духовой шкаф примерно на 45-50 мин, разогрев её до 200 градусов.

Watch this video on YouTube

Рецепт 3. Пирог с куриным фаршем и картошкой в духовке

Ингредиенты

куриный фарш – 350 г;

соль – 5 г;

картошка – три клубня;

черный перец;

две луковицы;

сливочное масло – 20 г.

паприка – 5 г;

мука – кг;

растительное масло – 250 мл;

питьевая вода – 250 мл.

Способ приготовления

1. Соединяем в глубокой посуде муку с маслом растительным и водой. Добавляем соль и вымешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку пищевую и кладем на четверть часа в холодильник.

2. Картошку и лук очищаем и хорошо моем. Шинкуем лук полукольцами. Картошку крошим мелкими кубиками.

3. В глубокую посуду выкладываем фарш, добавляем к нему овощи и тепленное масло. Солим, приправляем перцем и хорошо перемешиваем.

4. Тесто делим на две части. Одна должна быть чуть меньше другой. Большую часть раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра и перекладываем его в форму и формируем высокие борта.

5. Выкладываем начинку, разравниваем и накрываем вторым раскатанным пластом теста. Скрепляем края. Посередине делаем отверстие. Ставим пирог с фаршем и картошкой в духовку на 50 минут. Выпекаем при 180 С.

Пирог с фаршем из разного теста

Хотите поэкспериментировать с разными видами теста? Ловите подборку оригинальных идей мясных пирогов.

Дрожжевой пирог

Начинку из фарша готовьте таким способом, который вам больше всего по душе.

Для теста:

400 г муки;
250 мл кефира;
25 г масла;
1 ч. л. сухих дрожжей;
1 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. соды.

Приготовление:

Соединяем немного подогретый кефир, сахар и дрожжи.
Когда на поверхности появится характерная «шапочка» из пены, добавляем все остальные ингредиенты и тщательно вымешиваем тесто руками.
Оставляем в теплом месте подойти.
Формируем пирог, чередуя несколько слоев теста и начинки, а сверху украшаем по желанию.
Готовому пирогу даем подойти, смазываем желтком и выпекаем не менее 50 минут при средней температуре.

Слоеный пирог с начинкой из фарша

Заморачиваться с приготовлением слоеного теста в домашних условиях для одного лишь пирога не стоит. Лучше купить готовый полуфабрикат. После его разморозки:

Разворачиваем пласт, разрезаем его на две части и раскатываем по размеру формы каждую.
Дно смазываем сливочным маслом, выкладываем первый пласт теста.
Начинку готовим из любого фарша. Обязательно кладем побольше лука, чтобы добавить сочности. Из овощей подойдет морковка, болгарские перцы, помидоры, кабачки. Чем разнообразней получится начинка, тем более интересным будет вкус готового пирога.
Распределяем начинку по поверхности теста. Накрываем вторым пластом, защипываем края. Посредине делаем небольшой крестообразный надрез ножом, чтобы лишний пар легко выходил.
Выпекаем в хорошо разогретой духовке примерно 30–35 минут.

Пирог с фаршем из лаваша

Без замеса теста и вообще любых манипуляций с мукой тоже можно готовить выпечку. Этот рецепт выручит, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное.

Понадобится:

1 большой лаваш;
Обжаренный фарш с луком.

Для заливки:

2 яйца;
150 мл сметаны;
Щепотка соли;
Специи по вкусу.

Что делаем:

Большой лаваш разрезаем пополам.
На край выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Таких рулетов делаем столько, сколько поместиться в форму. В круглой форме лучше скрутить их спиралью.
Взбиваем яйца со сметаной, солим и заливаем в форму.
Выпекаем не более 20 мину, поскольку все продукты, кроме яиц, не требуют термической обработки.

Пирог с фаршем и картофелем

Кусочек пирога — и заряд бодрости и сил на весь день обеспечен! Такие пироги хороши тем, что даже одним кусочком можно утолить голод, что очень хорошо когда у тебя большая семья или ждешь гостей. А какой аромат… Ваши гости будут в полном восторге! Тесто очень пышное и удачное — получается всегда, хотя оно достаточно простое в приготовлении, а начинка сочная и питательная

Ингредиенты:

Пшеничная мука 3 стакана;
Вода 290 мл;
Поваренная соль 1.5 стакана;
Сахар 1 ч.л.;
Растительное масло 3 ст.л.;
Сухие дрожжи 1.5 ч.л.

Поваренная соль по вкусу;
Фарш мясной 400 гр;
Картошка 700 гр;
Лук репчатый 100 гр;
Перец черный молотый по вкусу.

Для смазывания противня: Растительное масло

Пошаговое приготовление

Муку просеиваем и смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.

Вливаем теплую воду, перемешиваем.

Добавляем растительное масло и замешиваем тесто.

Вымешиваем около 10 минут, хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное.

Оставляем тесто в теплом месте примерно на 1 час, оно увеличивается в объеме примерно вдвое.

Когда тесто уже почти поднялось, можно приготовить начинку. Вот необходимые ингредиенты для нее.

Лук и картошку режем кубиком.

Соединяем фарш с луком, солим, перчим.

Когда тесто хорошо поднимется, его обминаем и делим на две неравные части.

Большую часть раскатываем, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, я же для подстраховки обычно использую бумагу для выпечки — так пирог точно не пристанет к противню. Сверху выкладываем картофель, немного солим.

Далее выкладываем фарш с луком.

Накрываем второй половиной теста, которую также предварительно раскатали.

Красиво защипываем края.

Верх смазываем яйцом.

Выпекаем пирог при 180 градусах 1 час.

Заливной пирог

Очень сочным и одновременно нежным получается пирог из жидкого теста. Его ещё часто пекут и в мультиварке.

Ингредиенты:

260 г сметаны;
260 г майонеза;
340 г муки;
3 яйца;
5 г соды;
5 г 9% уксуса или лимонного сока;
300-400 г фарша;
3 картофелины;
3 репчатых луковицы;
3 щепотки соли и перца.

Рецепт:

Мелко порезать лук и добавить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу.
Мелкими дольками порезать картошку и добавить к фаршу.
Взбить яйца и добавить майонез и сметану, добавить муку и посолить по вкусу, основательно перемешать.
Погасить соду уксусом и добавить в тесто. Вылить в подготовленный противень половину теста. Выложить туда начинку.
Долить остаток теста и выпекать в духовом шкафу 1 час.

Watch this video on YouTube

Открытый пирог с мясом и картофелем

Неприкрытая начинка делает пирог из картошки с фаршем примечательным по своему внешнему виду. О вкусе даже говорить не стоит: он неизменно поражает всех, кто пробует мясной пирог.

Решив приготовить именно этот вид выпечки, можно выбрать один из двух вариантов теста: картофельное или кисломолочное.

Для картофельного теста понадобятся следующие компоненты:

2 стакана муки;
3 картофелины;
2 ст.л. маргарина или сливочного масла;
соли и перца по вкусу.

Чтобы пирог приготовить из теста на кефире, необходимы следующие компоненты:

1/3 ч.л. соды;
1 стакан кефира;
4-5 стаканов муки;
3 ст.л. растительного масла.

Для начинки потребуется:

0,5 кг фарша;
1 головка лука;
80 г твердого сыра;
2 помидорчика (по желанию);
немного растительного масла – для жарки;
соли и перца по вкусу.

Если пирог готовится на кефире, тогда в начинку надо добавить 2-3 измельченные картофелины.

Приготовление

Вареный картофель растолочь в пюре, добавить по щепотке соли, перца, положить сливочного масла; насыпать муки, размешать до однородности – картофельное тесто готово. Для кисломолочного следует кефир смешать с содой, растительным маслом, добавить соли, перемешать. Высыпать муку, замесить тесто, затем накрыть его полотенцем и поставить на 15-20 минут в теплое место.
Лук измельчить, перемешать с мясом, жарить в сковороде до полной готовности, затем добавить по вкусу соли и перца. Если тесто выбрано кисломолочное, то еще нужно отварить и растолочь картошечку, а затем добавить ее в готовый фарш.
Маслом смазать форму для выпечки, тоненько раскатать тесто, выложить в форму; поверх него сделать слой начинки, далее слой нарезанных на тонкие дольки помидор, последним тертый сыр.
Духовку разогреть до 200 градусов, поставить печься пирог на полчаса.

По истечении этого времени проверить выпечку на готовность, при необходимости продержать в духовке еще 5-10 минут.

Заливной пирог с фаршем на кефире

Закусочные заливные пироги пользуются уважением многих хозяек. Незатейливый рецепт теста не делает блюдо менее вкусным, даже наоборот. Корж получается мягким, пористым, напоминающим влажный бисквит. А с мясной начинкой он вполне может заменить обед или ужин.

Необходимые продукты:

200 мл кефира;
1 ст. муки;
2 яйца;
½ ч. л. соли;
½ ч. л. соды;
300 г любого фарша;
1 луковица;
Специи и соль для начинки по вкусу.

Приготовление:

Фарш поджариваем на сковороде до легкого румяного цвета вместе с мелко нарезанным луком. Кефир переливаем в миску, добавляем соду, перемешиваем и оставляем на несколько минут.
Вбиваем яйца, просеиваем муку и замешиваем однородное жидкое тесто. Половину переливаем в любую удобную для запекания форму, смазанную растительным маслом.
Сверху равномерно выкладываем начинку

Заливаем оставшимся тестом и осторожно распределяем его с помощью лопатки.
Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут, ориентируясь на свою духовку. Подаем в теплом виде как самостоятельное блюдо или же к чаю.

Открытый пирог с мясом и картофелем

Добавление к начинке томатов и расплавленного сыра сыграют свою особую роль в пикантности, делая пирог ещё более привлекательным.

Ингредиенты:

2 картофелины;
150 г муки;
2-3 г ложки соли;
80 г сливочного масла.
500 г фарша;
1-2 томата;
80 г сыра;
1 луковица;
50 г замороженной овощной смеси;
5 г сладкой молотой паприки;
40-60 г растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Рецепт:

Для приготовления теста сделать из картофеля пюре. Добавить сливочное масло и соль по вкусу, всё смешать. Добавить порциями муку, размешать до получения мягкого теста.
Мелко порезать лук и обжарить на масле до золотистости.
Добавить к луку фарш, жарить на сильном огне, постоянно помешивая. Как только фарш посветлеет, а влага выпарится, можно выключать.
Добавить молотую паприку, посолить, поперчить. Для придания пикантности также добавить овощную смесь. Вместо смеси можно добавить и свежие овощи – морковь, болгарский перец и т.д. Всё тщательно смешать и остудить.
Тесто распределить по форме для выпекания, оставляя загнутыми борта на 3 см. Выложить туда готовую начинку. Поверх положить порезанными тонкими дольками помидоры, сыр измельчить на крупной тёрке и равномерно покрыть им всю поверхность пирога.
Готовиться он будет 30-40 мин при температуре в 180 градусов.

Пирог с фаршем и картофелем

Ингредиенты:

Пшеничная мука 3 стакана;
Вода 290 мл;
Поваренная соль 1.5 стакана;
Сахар 1 ч.л.;
Растительное масло 3 ст.л.;
Сухие дрожжи 1.5 ч.л.

Поваренная соль по вкусу;
Фарш мясной 400 гр;
Картошка 700 гр;
Лук репчатый 100 гр;
Перец черный молотый по вкусу.

Для смазывания противня: Растительное масло

Пошаговое приготовление

Муку просеиваем и смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.

Вливаем теплую воду, перемешиваем.

Добавляем растительное масло и замешиваем тесто.

Вымешиваем около 10 минут, хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное.

Оставляем тесто в теплом месте примерно на 1 час, оно увеличивается в объеме примерно вдвое.

Когда тесто уже почти поднялось, можно приготовить начинку. Вот необходимые ингредиенты для нее.

Лук и картошку режем кубиком.

Соединяем фарш с луком, солим, перчим.

Когда тесто хорошо поднимется, его обминаем и делим на две неравные части.

Далее выкладываем фарш с луком.

Накрываем второй половиной теста, которую также предварительно раскатали.

Красиво защипываем края.

Верх смазываем яйцом.

Выпекаем пирог при 180 градусах 1 час.

Пирог с картошкой и смешанным фаршем в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

3 стак. муки,
1 стак. воды,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 пакетик сухих дрожжей или 20-25 г живых,
3 ст.л. растительного масла.

Для начинки:

200-300 г смешанного фарша,
2-3 картофелины,
1 луковица,
соль, перец – по вкусу,
1 яйцо для смазывания.

Приготовление:

В миску засыпьте просеянную муку (2 стакана), добавьте сухие дрожжи, соль и сахар, перемешайте и залейте тёплой водой. Если вы используете живые дрожжи, разведите их в стакане воды и смешайте с мукой, солью и сахаром.
Перемешайте, добавьте растительное масло. Затем постепенно добавляя муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Выложите в миску, накройте чистым полотенцем и дайте подойти в тёплом месте.
Тем временем подготовьте начинку: в мясной фарш добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите. Картошку очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками, как для чипсов.
Для этой цели очень удобна тёрка-мандолина (ну, или «Бёрнер», кому повезло). Смешайте картофельные ломтики с солью, можно добавить готовые специи для картофеля по вкусу и желанию.
Подошедшее тесто обомните, разделите на две неравные части и раскатайте по размеру формы. Большую часть уложите на дно, выложите начинку и накройте меньшей, более тонкой частью теста.
Края пирога защипайте, в центре сделайте отверстие. Смажьте поверхность пирога разболтанным яйцом, дайте расстояться минут 10-15 и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут.

Как вкусно приготовить на кефире?

Он готовится так же, как заливной, но тесто делается на сливочном масле и кефире.

Ингредиенты:

500 мл кефира;
300 г фарша;
2 репчатых лука;
150 г сливочного масла;
3 яйца;
20 г сахара;
500 г пшеничной муки;
300 г картофеля;
5 г соды;
2-3 г ложки соли;
20-40 г растительного масла.

Приготовление:

Прожарить фарш с луком до готовности, посолить по вкусу.
До готовности поджарить нарезанный дольками картофель.
Взбить солью и сахаром яйца, добавить соду и кефир.
Всыпать муку, перемешивая, долить растопленное сливочное масло.
В смазанный противень влить половину теста, выложить начинку, остальное тесто долить сверху и поставить на 50 мин в духовку на 180 градусов.

Watch this video on YouTube

Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой

Тесто для пирога можно приготовить самостоятельно, либо купить готовое. Второй вариант экономит время и подходит начинающих кулинарам.

Начинка бывает из фарша или из кускового мяса — полагайтесь на свой вкус, принцип готовки будет одинаковый.

Вам понадобятся:

300 г мяса / фарша
4 клубня картофеля
500 г слоеного теста
1 луковица
3 ст. л. растительного масла
соль, перец — по вкусу

Тесто достать из морозильной камеры, оставить размораживаться при комнатной температуре.

Луковицу мелко нашинковать, положить в миску и залить маслом.

Добавить фарш, приправить и перемешать. Мясо должно пропитаться ароматами.

Если вы используете цельный кусок мяса, его нужно нарубить и отправить в миску.

Нарезать картофель на произвольные ломтики, посолить.

Два пласта теста раскатать, первый уложить на смазанный маслом противень.

Начинку выкладывать по слоям: вначале мясо, сверху картофель.

Чтобы пирог с фаршем и картошкой держал форму, у нижнего пласта теста необходимо сформировать бортики.

Накрыть вторым пластом заготовку. Соединить и защипнуть края.

Чтобы пар выходил, можно сделать несколько надрезов ножом в центре.

Духовку прогреть до 200 градусов.

Поставить пирог и выпекать 40 минут.

Пирог из песочного теста с мясом и картошкой

Картофельно-мясная выпечка из песочного теста получается объемной и сытной. Для замешивания теста используются сметана и сливочное масло, что делает его сдобным. Начинки получается много, она очень сочная, поэтому отлично сочетается с рассыпчатым тестом.

Чтобы испечь песочный пирог с картошкой в духовке, надо подготовить следующие продукты:

600 г мяса;
2 стакана кефира;
1 пачку сливочного масла (маргарина);
6 стаканов муки;
3 головки лука;
4-5 картофелин;
2 ч.л. разрыхлителя;
2 ч.л. соли;
любимые приправы, специи – по вкусу.

Приготовление происходит следующим образом

Размягченное сливочное масло смешать с 1,5 стаканом кефира, 1 ч.л. соли.
Муку и разрыхлитель просеять в емкость к маслу.
Замесить тесто, поставить на 30-40 мин. в холодильник.
Из мяса сделать фарш.
Лук тоненько нарезать, добавить с солью к мясу.
Обжарить на сковороде до полуготовности.
Добавить оставшийся кефир, перемешать, убрать начинку с огня.
Очищенный картофель мелко нарезать.
Тесто разделить на 2 части таким образом, чтобы вторая часть была больше, раскатать, затем выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.
Следующим слоем выложить фарш, затем картошку, накрыть оставшимся тестом, предварительно раскатав его.
Оба пласта теста скрепить между собой по краям, в верхнем пласте посередине сделать небольшое отверстие, чтобы пирог на кефире с фаршем и картошкой хорошенько пропекся.
Готовить выпечку 40 минут в предварительно разогретой духовке.

После приготовления блюдо немного остудить, нарезать, подать к столу.

Открытый пирог с мясом и картофелем

В эту выпечку, помимо основных ингредиентов, можно добавлять свежие томаты или кабачки. Особую пикантность пирогу добавляет сыр, тут все зависит от вкусовых предпочтений каждого члена семьи.

Необходимые продукты:

мука высшего сорта – 0.2 кг;
фарш – 0.5 кг;
картофель – 3 клубня;
помидоры – 2 шт.;
луковица – 1 головка;
твердый сыр 100 г;
соль – 20 г;
сливочное масло – 50 г.

Пошаговое изготовление:

Сварить картошку, а после сделать из нее пюре, заправить маслом.
Внести в пюре муку и замесить эластичное тесто.
Измельчить остальные овощи, ввести их в фарш и обжарить.
В форму уложить картофельное тесто, а на его поверхности разложить начинку.
Защипнуть края, чтобы не вытек сок.
Посыпать все сырной стружкой и поставить выпекаться.

Через 40 минут вкусный открытый пирог будет готов, можно приглашать всех к столу.

Рецепт 4. Заливной пирог с фаршем и картошкой в духовке

Ингредиенты

майонез Провансаль – 250 г;

растительное масло;

кефир – пол-литра;

фарш смешанный мясной – 300 г;

два яйца;

луковица;

две щепотки соли;

картофель – четыре клубня;

сахар – 6 г;

мука;

сода – 5 г.

Способ приготовления

1. Смешиваем в глубокой посуде майонез с кефиром, солим, добавляем яйца, пищевую соду и сахарный песок. Все в однородную массу миксером. Понемногу добавляем муку, не переставая взбивать, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

2. Луковицу и картошку чистим и нарезаем тонкими кружками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем до прозрачности в нем лук. Затем кладем мясной фарш и жарим все вместе, постоянно помешивая, минут пять. В кипящую воду опускаем картошку и варим две минуты. Она должна слегка припуститься, чтобы в пироге не ощущался вкус сырого картофеля.

3. Смазываем разъемную форму маслом. Наливаем немного теста, разравниваем и выкладываем кружки картошки. Вливаем еще немного теста, распределяем его по всей поверхности и выкладываем обжаренный с луком фарш. Заливаем все оставшимся тестом.

Форму отправляем на четверть часа в духовку, разогретую до 200 С. Затем убавляем температуру до 180 С и выпекаем еще столько же времени.

Важные дополнения к рецепту

Готовность начинки определяйте на свой вкус. Если картошку оставить чуть жестковатой, в пироге она дойдёт до нужной кондиции. Ежели сразу её довести до готовности, в готовом блюде она будет нежнее и мягче, больше напоминая пюре.
Количество муки зависит от её качества и от многих других факторов. Просейте для начала 250 граммов, а затем при необходимости всыпьте ещё, доведя тесто до нужной консистенции.
Готовый пирог можно подавать со сладким чаем или какао, а также в дополнение к лёгким первым блюдам или бульонам.

Аймкук

408
Рецептов
88
Подписчиков
90
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель в мундире – 74 ккал/100г
Картофель жареный – 192 ккал/100г
Картофель зрелый – 80 ккал/100г
Картофель отварной – 82 ккал/100г
Картофель печеный – 70 ккал/100г
Картофельное пюре – 380 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Смешанный мясной фарш – 351 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Вода – ккал/100г
Лук репчатый – 41 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Поваренная соль – ккал/100г
Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Пшеничная мука, Вода, Поваренная соль, Сахар, Растительное масло, Сухие дрожжи, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный молотый

Быстрая выпечка с мясным фаршем на сметане и майонезе в духовке

Если у вас совсем нет времени на готовку, рекомендую использовать именно этот вариант приготовления. Тесто в этом рецепте получается особенно пышным, воздушным и нежным. Такую вкусняшку рекомендую обязательно попробовать. Ваши родные останутся довольны вкусным обедом или ужином

Необходимые продукты:

Для теста:

3-4 яйца;
250 г сметаны 20% жирности;
6 ст.л. майонеза;
130 г муки;
1 ч.л. соли;
2 ч.л. разрыхлителя;

Для начинки:

700 г капусты;
500 г фарша;
4 шт. луковицы;
соль по вкусу;
перец чёрный молотый по вкусу;
10 г сливочного масла.

Как приготовить:

1. Почистите и порежьте кубиками лук. Обжарьте его вместе с фаршем на растительном масле.

2. Капусту мелко нарежьте. Как только испарится выделившаяся из фарша жидкость, добавьте нашинкованную капусту. Посыпьте черным молотым перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте. Потушите овощи с мясом ещё 10-15 минут до готовности.

3. Для приготовления теста немного взбейте яйца и добавьте к ним майонез, сметану, разрыхлитель.

4. Всё хорошо перемешайте и постепенно начинайте добавлять частями муку. Хорошенько вымесите тесто до исчезновения комочков.

5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Духовку разогрейте до 180 градусов. На дно формы выложите и равномерно распределите всю начинку. Залейте сверху тестом, разровняйте ложкой.

6. Поставьте выпекаться примерно на 20 минут при 180 градусах.

Я пробовала еще наливать 1/2 часть теста на низ, потом начинку. Сверху закрывала оставшимся тестом. В любом варианте получается очень вкусно!

Простой пирог без кефира на сметане (на скорую руку в мультиварке)

По этому рецепту все делается точно также как в предыдущих, только в тесте используется одна сметана. Поэтому он получается с выраженным молочным вкусом. Пирог получается очень пышным и нежным.

Вот такая подборка быстрых, а главное — вкусных и сытных заливных пирогов у меня сегодня получилась. Буду рада, если вам пригодится хотя бы один из описанных мной рецептов. Если находите мою статью полезной и интересной, делитесь ей с друзьями в соц. сетях.

Заливной пирог с фаршем и картошкой

Заливной пирог считается жидкой выпечкой – наливное тесто, приготовленное на сметано-майонезной основе не раскатывается, а выливается в форму. После выпекания оно получается нежным и мягким, а готовить можно как в духовке, так и в мультиварке по одному рецепту.

Ленивые пироги с фаршем картошкой – именно такое второе название после заливных они имеют – очень просты и сравнительно быстры в приготовлении, так как тесту нет необходимости подходить.

Ингредиенты:

1 стакан сметаны (кефира);
столько же майонеза;
2,5-3 стакана муки;
3 яйца;
1 п. разрыхлителя;
4-5 картошин;
2 головки лука;
300 г мяса;
100 г сыра;
по вкусу соли, перца.

Приготовление

Мясо перекрутить на фарш, лук тоже пропустить через мясорубку.
Мультиварку настроить на режим жарки, смазать дно растительным маслом, жарить мясо с луком до полуготовности. Если решено готовить в духовке, мясо надо поджарить на сковороде.
Отварить картофель в мундирах, очистить, растолочь. Сыр натереть на крупной терке.
Отдельно взбить яйца, смешать с майонезом и сметаной (или кефиром), затем небольшими порциями, помешивая, всыпать муку с разрыхлителем.
Все перемешать, половину теста вылить в смазанную маслом чашу мультиварки или форму для выпечки.
На тесто ровным слоем выложить мясную начинку, сверху посыпать картофелем, затем сыром. Залить начинку оставшимся тестом.
Перевести мультиварку в режим выпекания и готовить 40 минут с одной стороны, полчаса с другой, или 1 час выпекать пирог в духовом шкафу.

Быстрый пирог с фаршем и картошкой готов, можно наслаждаться его изумительным вкусом!

Пирог из слоеного теста с мясом фаршем и картошкой

Ингредиенты:

500 г слоеного теста;
300 г мясного фарша;
4 картофелины;
1 головка лука;
3 ст.л. растительного масла;
соли и перца по вкусу.

Приготовление

Измельчить лук, перемешать с фаршем, маслом, солью и перцем и оставить начинку мариноваться.
Очищенный и вымытый картофель нарезать тонкими ломтиками.
Тесто разморозить, разделить на две части, раскатать.
Одну пластину выложить на смазанный маслом противень, формируя бортики.
Поверх теста выложить мясной слой, затем картофельный.
Накрыть начинку второй пластиной раскатанного теста.
Чтобы быстрый пирог с фаршем и картофелем хорошо пропекся внутри, сделать в верхней пластине несколько надрезов ножом.
Печь закуску из слоеного теста с фаршем и картошкой 40 минут в хорошо разогретой духовке.

Перед подачей к столу немного остудить.