Пирог из слоеного теста с плавленым сыром, яйцом и луком рецепт с фото пошагово

Слоеный

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4 персон.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Слоеный луковый пирог, или киш с обжаренным луком — кулинарная традиция Лотарингии. Его можно подавать горячим или холодным, как основное блюдо или как быстрый перекус на работе. Разнообразьте киш по-лотарингски овощами, куриной грудинкой, копченой рыбой. Калорийность закуски можно уменьшить, взяв нежирные сливки или вовсе заменить на яйцо, взбитое с молоком (как для омлета).

Укрепление ногтей акриловой пудрой под гель лак пошагово
Травы от гипертонии — народные рецепты. Лечение повышенного давления сборами и мочегонными травами
Грудинка в луковой шелухе — пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты:

слоёное тесто, предварительно размороженное – 250 г;
лук репчатый – 4 шт., зеленый – 1 пучок;
яйцо куриное – 4 шт.;
сыр Грюер – 200 г;
сливки – 100 мл;
грибы шампиньоны – 100 г;
соль, перец, прованские травы – 10 г.

Способ приготовления:

Тесто раскатываем, равномерно выкладываем в форму, формируем бортики – и протыкаем дно вилкой несколько раз.
Взбиваем яйца со сливками, приправляем прованскими травами и зеленым лучком.
На сковороде разогреваем масло, добавляем к нему репчатый лук – пассируем до золотистого цвета, грибы. Сперва обжарим их слегка, а потом минут пять потушим, убавив огонь. После необходимо приправить солью и перцем.
Грибы с луком равномерно распределяем в форме (высотой до 3-4 см) с тестом, поливаем сливочно-яичной заливкой, посыпаем щедро сыром.
Запекать луковый пирог минут 30-35.

Луковый пирог – классический французский рецепт

Хотите почувствовать вкус настоящего французского лукового пирога? Тогда этот рецепт для вас! Настоящий изысканный вкус лакомства понравится всей семье. У нас этот пирог улетает со стола за 5 минут.

Для теста:

150 г сливочного масла;
200 г муки;
½ ч. л. соли;
30 г молока;
1 яичный желток.

Для начинки:

600 г репчатого лука;
20 г сливочного масла;
300 г молока;
2 ст. л. кукурузного крахмала;
90 г сыра;
1 ч. л. соли;
по 1 щепотке черного молотого перца и мускатного ореха.

Для смазывания формы:

15 г сливочного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Из просеянной муки, сливочного масла, соли, молока и желтка замешиваю тесто. Убираю его в целлофановый пакет или пищевую пленку. Пусть оно отдохнет.

2. Лук рублю полукольцами и тушу на сливочном масле в течение 20-25 минут, на среднем огне. Чтобы ничего не пригорело нужно регулярно перемешивать.

3. Крахмал разбавляю небольшим количеством молока и вливаю смесь в оставшееся молоко. Переливаю в кастрюлю и варю в течение 5 минут от закипания, на среднем огне, постоянно помешивая. После чего засыпаю специи, 60 г тертого сыра, лук и все перемешиваю.

4. Форму для выпечки смазываю сливочным маслом. Тесто раскатываю в круг толщиной 4-3 мм. Аккуратно перекладываю в форму и формирую бортики. Лишнее тесто срезаю.

5. Выкладываю внутрь начинку и разравниваю. Сверху посыпаю оставшимся тертым сыром.

6. Выпекаю 40-45 минут на 190 градусах.

Кушайте с удовольствием!

Луковый пирог с плавленым сыром

Кухонная техника и утварь: форма для запекания 26 см, духовой шкаф, терка, миска.

Ингредиенты

Мука	300 г
Маргарин	150 г
Кефир	100 мл
Соль	1 ч. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.
Лук	700 г
Яйцо	3 шт.
Сыр плавленый	3 шт.
Перец черный молотый	0,5 ч. л.
Подсолнечное масло	4-5 ст. л.

Покупая плавленый сыр, выбирайте более твердые сорта – нам предстоит натирать его на терке.

Вместо маргарина можно использовать сливочное масло или спред, но нужно учесть, что они быстрее тают. Поэтому перед приготовлением теста их лучше подержать в морозилке.

Вместо кефира подойдет любой другой кисломолочный продукт: простокваша, сметана, йогурт.

Пошаговое приготовление

В миску насыпаем 300 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли и смешиваем.
На крупной терке натираем 150 г охлажденного маргарина.
Перетираем муку и маргарин руками. Это нужно делать быстро, пока маргарин не растаял, и тщательно, чтобы в итоге получилась мелкая крошка, напоминающая кукурузную муку.
Вливаем 100 мл кефира и замешиваем тесто. Долго месить не надо.
Как только все содержимое миски можно собрать в шар – собираем. Упаковываем ком теста в полиэтиленовый мешок и кладем в холодильник на час-полтора. В это время готовим начинку.
Чистим 700 г лука и режем полу- или четвертькольцами, при этом стараемся нарезать их как можно тоньше.
На раскаленную сковороду наливаем 4-5 столовых ложек подсолнечного масла и кладем лук. Пассеровать его нужно до мягкости, а чуть только появится золотистый оттенок, можно убирать с огня. Лук готов. Для дальнейшего приготовления начинки он должен остыть.
В миску натираем на крупной терке 3 плавленых сырка.
В миску с натертыми сырками разбиваем 3 яйца. Половину одного желтка при этом нужно оставить – он понадобится для смазывания пирога.
Добавляем остывший лук, 0,5 чайной ложки соли, перец по вкусу. Перемешиваем. Начинка готова.
Достаем из холодильника тесто. Для нижнего коржа нам понадобится большая его часть, примерно 2/3. Отделяем ее и раскатываем в пласт толщиной около 4 мм, на 6-8 см больше размера формы в которой будем выпекать пирог.
Укладываем пласт в форму, стараясь чтобы бортики со всех сторон были одной высоты.
Выкладываем начинку, разравниваем. Обрезаем излишки теста. Оно должно возвышаться над начинкой на 2-3 см.
Обрезки добавляем ко второму куску теста и раскатываем пласт по размеру формы. Накрываем пирог и защипываем края «косичкой».
Разогреваем духовку до 180° и ставим в нее пирог на 50 минут. За 10 минут до окончания срока пирог достаем.
Половину желтка, оставленную ранее, смешиваем с 1 столовой ложкой воды, смазываем этой смесью верх пирога и отправляем пирог обратно.
По истечении срока выпекания пирог достаем, кладем на блюдо, даем немного остыть. Нарезаем и подаем на стол.

Знаете ли вы? Существует несколько способов не лить слезы, нарезая лук:

поручить это дело кому-нибудь другому и уйти подальше из кухни;
надеть очки для плавания или водолазную маску;
положить очищенные луковицы на 10 минут в морозилку;
резать лук при небольшом сквозняке;
резать очень острым ножом, часто смачивая его в воде.

Видеорецепт

В этом ролике вы увидите насколько просто приготовить пирог с плавленым сыром и луком по моему рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=8duCfRBU5mM

Как приготовить пирог в мультиварке

Для теста потребуется взять:

масла сливочного – 100 г;
муки – 200 мл;
соды – ½ ч. л.;
сметаны – 4 дес. л.

Для начинки:

лука репчатого – 4-5 шт.;
сыра – 120 г;
яиц – 3 шт.;
зеленого лука – 1 пучок;
масла растительного.

Сначала смешивают муку, сметану, мягкое масло, соль, соду и вымешивают тесто. Затем распределяют его по дну и бортам чаши мультиварки, предварительно смазанным маслом. Убирают в холодное место.

Затем полукольца репчатого лука обжаривают до золотистости, сыр отдельно крупно натирают, соединяют с яйцами и рубленым зеленым луком, перемешивают. После этого добавляют обжаренный лук, солят, еще раз перемешивают и выкладывают на тесто.

Выпекают 1 час в режиме «Выпечка».

Это блюдо готовят и из слоеного теста, и из дрожжевого, с сыром, с беконом, лук берут и репчатый, и зеленый, яйца сырые или вареные. У каждой хозяйки свои любимые рецепты приготовления лукового пирога.

Заливной луковый пирог с плавлеными сырками – самый вкусный рецепт

Один из любимых заливных пирогов в нашей семье. Он выходит очень пористым, нежным и мягким. Начинка получается невероятно сочной. Такое лакомство подойдет не только на полдник, но и для завтрака или простого перекуса.

Для теста:

7 ст. л. муки;
3 куриных яйца (первого сорта);
1 ст. л. майонеза;
220 г сметаны;
11 г разрыхлителя;
щепотка соли.

Для начинки:

2 луковицы;
1 яйцо;
100 г плавленых сырков;
2 веточки петрушки;
соль и молотый черный перец – по вкусу;
раст. масло – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца с солью взбиваю венчиком до состояния пены. Продолжая взбивать, ввожу сметану и майонез. Муку просеиваю и смешиваю с разрыхлителем. Завожу однородное тесто без комочков. Даю ему немного отдохнуть, а пока займусь начинкой.

2. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю до золотистости. Перекладываю в глубокую пиалу и даю ему остыть. Сырок натираю на крупной терке, добавляю к луку. Туда же ввожу яйцо и порубленную петрушку. Солю, перчу. Перемешиваю, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

3. Форму небольшого размера выстилаю пергаментом. Выливаю туда половину теста. В центр выкладываю приготовленную начинку. Заливаю оставшейся частью теста.

4. Духовку заранее нагреваю до 180 градусов. Помещаю в нее форму и выпекаю до готовности 40-50 минут. Проверяю пирог при помощи деревянной палочки. Если на ней не осталось теста, то лакомство готово. Готовой выпечке даю остыть и затем вынимаю ее из формы. Пекарскую бумагу убираю и подаю к столу.

Приятного аппетита!

Пирог с луковой начинкой и сыром – простейший рецепт

Выпечка делается на основе слоеного теста. Сейчас редко кто замешивается его самостоятельно, гораздо удобнее купить его уже готовым. Сыр берите твердый, «Гауда», «Эмментальский» и другие сорта.

Потребуется:

Слоеное тесто – 350 гр.
Желток – 1 шт.
Тертый сыр – 75 гр.
Лук-порей – 3 шт.
Сметана – 1,5 стакана.
Соус с хреном – 100 мл.
Сливочное масло – кусочек.

Приготовление:

Разморозьте тесто, расправьте, раскатайте пластом в 1 см. толщиной. В нескольких местах сделайте проколы вилкой.
Переложите корж на противень, испеките на протяжение 10 минут.
Порежьте порей колечками, обжарьте в масле до мягкости.
Потрите сыр, отделите его половину, смешайте с соусом, добавьте сметану, желток. Посолите, добавьте любые приправы. Хорошенько перемешайте начинку.
На готовый корж разложите луковую начинку, поверх распределите начинку из сыра с соусом.
Посыпьте всё остатками сыра, и вновь отправьте пирог в духовку. Запекайте четверть часа при 180 о С.

Луковый пирог с плавленым сыром из слоеного бездрожжевого теста – пошаговый рецепт

Тесто для этого лакомства я беру готовое магазинное. Поэтому рецепт отлично подойдет для тех, кто не любит возиться с замесом. Ну и конечно же времени на приготовление потребуется еще меньше. А это плюс для занятых хозяек.

Потребуются:

800 г слоеного теста;
500 г репчатого лука;
2 яйца;
1 плавленый сырок;
соль – по вкусу;
раст. масло;
1 желток и 1 ст. л. воды или молока (для смазки пирога).

Пошаговое приготовление:

1. У меня тесто замороженное, поэтому пока оно размораживается приготовлю начинку. Лук нарезаю на кубики среднего размера и пассирую на растительном масле до прозрачности.

2. После чего сразу же пересыпаю его в миску. Сыр натираю на мелкой терке в чашку с луком. За счет того, что пассированный лук еще горячий, сырок в нем расплавится.

3. Хорошенько перемешиваю ложкой. Туда же разбиваю яйца и заново перемешиваю. Слегка подсаливаю, так как сырок уже соленый. У меня уходит примерно щепотка соли.

4. Теперь можно заняться тестом.

Пласт теста разделяю на две части и каждую раскатываю до размеров противня. Одну из них помещаю на лист пергамента и выкладываю на нее начинку равномерным слоем.

5. Сверху накрываю второй половинкой и защипываю края. Для удобства нижний пласт на 1 см больше верхнего.

6. Аккуратно переношу пирог на противень вместе с пекарской бумагой. Оставляю на 10-15 минут для расстойки. После указанного времени надрезаю пирог по диагонали ножом. Сначала в одну сторону, затем в другую.

7. Яичный желток слегка взбиваю с 1 ст. л. воды или молока и смазываю верхушку пирога силиконовой кисточкой. Тогда пирог получится румяным.

8. Осталось поставить в духовку на 40 минут. И вкусное угощение для всей семьи готово. Вот такой он получается при разрезе.

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Сочный луковый пирог из песочного теста

Этот рецепт закусочного пирога мне знаком уже года 3. Как вы уже знаете из названия, готовить его мы будем на песочном тесте, а в качестве начинки будет выступать — репчатый лук, сырки и яйца. На вкус сразу сложно определить, что начинка из лука, все потом удивляются и просят добавки! Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

Процесс приготовления:

1. Первым делом принимаемся за тесто. В емкость, в которой будем замешивать тесто, пересыпаем половину муки от требуемого количества по рецепту. Обязательно ее просеять. Далее добавляем разрыхлите, сахар и соль. Затем достаем охлажденное масло из холодильника и режем на кубики, либо натираем на крупной терке прямо в емкость в муку. И с помощью чистых рук, разминаем масло и муку, пока не получится крошка.

2. Затем добавляем одно целое яйцо и белок второго яйца, а оставшийся желток мы будем использовать для смазывания пирога в дальнейшем. Вмешиваем яйцо в тесто.

3. Добавляем к полученной массе сметану и также вмешиваем.

4. К полученному мягкому тесту добавляем оставшуюся муку и замешиваем песочное тесто. Тесто должно получиться мягким, но не должно липнуть к рукам.

4. Далее делим песочное тесто на 2 части, одна часть должна быть меньше от всей массы примерно на треть, а вторая часть соответственно больше. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час, а лучше на 2.

5. И конечно, для приготовления луковой начинки нужно очистить и порубить мелкими кубиками. Ох и слез прольется)

6. Обжариваем лук на растительном масле до мягкости и легкого золотистого цвета, сильно зажаривать не нужно. Также в процессе обжарки добавляем по 0.5 ч. ложки сахара и соли, это лучше раскроет вкус лука в пироге.

7. Тем временем взбиваем яйца венчиком, добавив щепотку соли. Когда будет однородная смесь добавляем сыр. У меня в этот раз мягкий в тубе, но можно натереть на терке обычные плавленные сырки по типу «Дружба» Их понадобиться 3-4 шт. Хорошенько перемешиваем и следом добавляем обжаренный лук, который уже успел немного остыть и снова смешиваем до однородности.

8. Далее измельчаем зелень, я люблю свежую, она намного ароматнее и вкуснее, но можно добавить и сушеную. И опять-таки смешиваем все компоненты. Ура, начинка готова!

9. Дно формы я застилаю пергаментом и больше ничем не смазываю. Далее нужно достать большую часть теста и раскатать в тонкий пласт размером с вашу форму с учетом боков. Затем кладем пласт на форму и разравниваем руками формируя бортики. Затем выливаем начинку.

10. Теперь достаем меньшую часть теста, тонко раскатываем, делаем несколько надрезов и накрываем сверху пирог, смыкая края. Затем смазываем верх нашего пирожка оставшимся желтком и отправляем в разогретую духовку до 200 С на 40-60 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.

11. Когда пирог испечется, его нужно достать из духовки и полностью остудить, так как он подается к столу только в холодном виде. Я его даже ставлю в холодильник, чтобы хорошенько остудить.

Такой закусочный пирог получается с сочной начинкой, которая имеет сырный вкус, а тесто рассыпчатое, мягкое и нежное. Попробуйте приготовить, Вам обязательно понравится!

Как приготовить заливной луковый пирог?

Необычный для нашего вкуса пирог с зеленым луком, которого уйдет около 200г, и куриным яйцом, вызовет удивление и восторг у ваших гостей.

2 стакана натурального, несладкого йогурта либо кефира;
зеленый лук — 200 грамм;
0,14 кг сливочного масла;
4 яйца;
2 ст. муки;
1 1/2 ч.л. разрыхлителя;
40 г сахара;
5 г соли.

Порядок приготовления:

Два яйца отвариваем вкрутую, очищаем и натираем на терке.
Лук мелко шинкуем и приспускаем в масле (берем примерно треть от общего количества).
Смешиваем лук с яйцом, добавляем соль и перец.
Далее готовим тесто. Для этого смешиваем оставшееся растопленное масло с кефиром и мукой, двумя яйцами, добавляем разрыхлитель, вымешиваем тесто.
По консистенции оно должно быть такое, как на оладьи.
Смазываем подходящую форму жиром, выливаем примерно половину теста.
Сверху выкладываем нашу луковую начинку, заливаем ее остатками теста.
Выпекаем в горячей духовке 40 минут.

Простой рецепт лукового пирога на кефире в духовке

Выпечку можно использовать не только в качестве ужина, но и как закуску. Представляю вашему вниманию вкуснейший и очень простой пирог из самых простейших ингредиентов. Мужчины будут в восторге!

Для теста:

100 г сливочного масла;
420 г муки;
120 мл кефира;
1 куриное яйцо;
1 ч. л. соды, гашеной уксусом;
0,5 ч. л. соли.

Для начинки:

4 куриных яйца;
600 г репчатого лука;
3 плавленых сырка;
специи и соль – по вкусу;
1 желток (для смазки);
1 ч. л. кунжута (для посыпки);
раст. масло (для жарки).

Пошаговое приготовление:

1. Замороженное сливочное масло натираю на крупной терке. Вливаю к нему кефир. Разбиваю туда же яйцо и всыпаю соль. Муку просеиваю и ввожу в ингредиенты. Слегка перемешиваю и добавляю гашеную соду. Теперь нужно перемешать массу до такого состояния, чтобы она стала эластичной. Готовое тесто помещаю в целлофановый пакет и убираю в холодильник на 1 час.

2. Для начинки лук нарезаю полукольцами и обжариваю на подсолнечном масле до прозрачности и мягкости.

3. Сырки измельчаю при помощи крупной терки. Смешиваю в одном тазике лук и сыр. Подсаливаю, перчу, ввожу зелень и сырые яйца. Хорошенько перемешиваю.

4. От всей массы теста отделяю 1/3 часть. Вторую же (большую) раскатываю в виде круга. И выкладываю на форму.

Разравниваю пласт. По бокам формирую высокие бортики.

5. Внутрь укладываю начинку равномерным слоем. Из оставшегося кусочка теста скатываю круг такого же размера, как и форма. Накрываю им пирог, края аккуратно защипываю. Затем смазываю яичным желтком и присыпаю кунжутом.

6. При помощи ножа делаю несколько проколов по верхушке будущего пирога. Отправляю в заранее разогретую духовку на 40 минут. Температура = 200 градусов. Готовность проверяю деревянной палочкой.

Пирог можно есть горячим, но когда он полностью остынет становится еще вкуснее.

Французский классический луковый пирог

Согласитесь, в рецептах традиционной славянской кухни редко встретишь большое количество репчатого лука, а вот придуманное французами оригинальное блюдо обладает именно такой начинкой, делающей его не только полезным и вкусным, но и бюджетным. Для основы пирога потребуется замесить мягкое песочное тесто.

Необходимые ингредиенты:

0,5 ст. сливок;
мука 1,5 стакана;
1 яйцо;
1 ст. мясного или овощного бульона;
150 г сливочного масла;
3 репчатые луковицы;
помидоры черри;
30 г воды;
коньяк или другое крепкое спиртное – 20 мл;
50 г тертого твердого сыра;
10 г соли;
1/3 ч.л. сахара;
10 мл оливкового масла.

Порядок приготовления:

Смешиваем 0,5 ч.л. соли с просеянной мукой, добавляем треть натертого на терке сливочного масла. Вымешиваем не липнущее к ладоням тесто.
Готовим подходящую по размеру форму для выпечки, смазав ее маслом;
На тесто кладем пищевую пленку и раскатываем корж толщиной в 2 см.
Четверть часа охлаждаем тесто в холодильнике, после чего выкладываем его на форму, излишки, вылезшие за края, обрезаем.
Форму помещаем в заранее разогретый духовой шкаф, на тесто предварительно высыпаем горох.
Через 15 минут, когда основа для пирога приобретет золотой цвет, достаем форму из духовки.
На горячую сковороду кладем по 1 ч.л. оливкового и сливочного масла, добавляем лук полукольцами. Поджариваем его четверть часа под крышкой.
Добавляем к луку 0,5 ч.л. соли, щепотку сахарного песка, перемешиваем, чтобы лук карамелизовался, стал золотистым.
Добавляем в начинку спиртное, бульон, тщательно перемешиваем, не забывая отделить от дна сковороды прилипшие кусочки.
Снимаем с огня лук через 5 минут.
Избавляем основу от гороховой «начинки», вместо нее выкладываем луковую.
Взбиваем яично-сливочную смесь и выливаем ее на начинку пирога, присыпаем тертым сыром и украшаем зеленью, помидорками, отправляем запекаться в духовке на полчаса.

Простой рецепт лукового пирога на кефире в духовке

Для теста:

100 г сливочного масла;
420 г муки;
120 мл кефира;
1 куриное яйцо;
1 ч. л. соды, гашеной уксусом;
0,5 ч. л. соли.

Для начинки:

4 куриных яйца;
600 г репчатого лука;
3 плавленых сырка;
специи и соль – по вкусу;
1 желток (для смазки);
1 ч. л. кунжута (для посыпки);
раст. масло (для жарки).

Пошаговое приготовление:

2. Для начинки лук нарезаю полукольцами и обжариваю на подсолнечном масле до прозрачности и мягкости.

4. От всей массы теста отделяю 1/3 часть. Вторую же (большую) раскатываю в виде круга. И выкладываю на форму.

Разравниваю пласт. По бокам формирую высокие бортики.

Пирог можно есть горячим, но когда он полностью остынет становится еще вкуснее.

Рецепт теста на ряженке для лукового пирога

Такое тесто подходит не только для пирогов, но и для пирожков и булочек. Оно получается очень пышным, нежным и воздушным.

Потребуются:

330 мл ряженки;
3 яйца;
1 ст. л. сухих дрожжей;
2 ч. л. соли;
3 ст. л. сахара;
90 г маргарина;
700 г муки (может понадобится меньше или больше);
3-4 ст. л. раст. масла.

Пошаговое приготовление:

1. Ряженку слегка подогреваю, чтобы она стала теплой и выливаю в глубокую миску. Туда же всыпаю дрожжи и хорошенько перемешиваю до их растворения. После чего всыпаю сахар и соль. Заново перемешиваю.

2. Не переставая мешать, ввожу яйца и растопленный маргарин. Частями всыпаю просеянную муку.

3. Все хорошенько перемешиваю до однородной массы. Сначала ложкой, а затем руками ее минут 10, пока тесто не перестанет прилипать. В конце добавляю немного растительного масла и заново перемешиваю. В тоге получается очень воздушное, мягкое тесто.

4. Обмазываю еще небольшим количеством подсолнечного масла, накрываю фольгой и убираю в теплое место примерно на час. За это время тесто увеличится в 2 раза. И можно приступать к выпеканию пирога!

Главное готовить с душой и у Вас все обязательно получится!

Как приготовить «Луковый пирог с плавленным сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Первым делом приготовим тесто. Для этого в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) просеять 1,5 стакана муки с разрыхлителем 0,5 ч. л. и солью 0,5 ч. л. Добавить холодное нарезанное сливочное масло 125 грамм. Включить комбайн на 5-7 секунд, чтобы образовалась крошка.

Как правильно просеять муку

Чем заменить масло в выпечке

Шаг 3 Ссылка

Добавить в чашу сметану 2 ст. л. и включить комбайн ещё на несколько секунд. Тесто соберётся в ком.

Шаг 4 Ссылка

Вынуть тесто из чаши комбайна, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час. Можно даже приготовить тесто вечером, отправить его в холодильник, а готовить сам пирог на следующий день утром.

Шаг 7 Ссылка

Охлаждённое тесто вынуть из холодильника и разделить на 2 части: 2/5 и 3/5. Большую часть тонко раскатать (очень легко раскатывать тесто между 2 листами пищевой плёнки) и выложить в форму размером 18х18 сантиметров, не забыв сформировать бортики. На дно формы не забудьте предварительно выложить пергаментную бумагу.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 8 Ссылка

На тесто равномерно выложить начинку.

Шаг 9 Ссылка

Сверху на начинку выложить раскатанную меньшую часть теста. Защипнуть края. Смазать тесто сверху отставленной яичной смесью (1 ст. л.) и часто поколоть вилкой.

Шаг 10 Ссылка

Готовить пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета (приблизительно 40 минут). Луковый пирог с плавленым сыром готов. Нарезайте пирог, дав ему предварительно немного остыть.

Ароматный луковый пирог с помидорами

Предлагаем приготовить замечательную альтернативу классике – с помидорами луковый пирог. Рецепт с фото пошагового выполнения прилагаем. Следуя простым рекомендациям, вы с легкостью выполните каждую технологию и насладитесь ароматной выпечкой. Несладкое блюдо покорит вкусы даже требовательных гурманов.

Состав:

320 гр. охлажденного сливочного масла;
460 гр. муки высшего сорта;
10 гр. соли;
160 гр. ледяной воды;
180 мл. сливок;
3 яйца;
180 мл. молока;
300 гр. помидоров;
300 гр. лука-порея;
Эстрагон или базилик – 6 гр. (2 ст. л.).;
½ ч. л. мускатного молотого ореха;
120 гр. эмментальского сыра.

Ароматный луковый пирог с помидорами

Как готовить:

Заместите тесто на луковый пирог. Пошаговый рецепт с фото выполняется быстрыми, уверенными движениями.
Насыпьте на рабочую поверхность муку.
Положите холодное масло на муку, порубите мелко ножом.
Добавьте 1 грамм соли, перетрите ингредиенты в мелкую крошку.
Добавьте воду ледяную, замесите тесто.
Оберните тесто пленкой, отправьте охлаждаться.
Приготовьте из томатов конкасе. Для этого ошпарьте томаты, снимите шкурку, нарежьте мелкими кубиками.
Нашинкуйте белую и зеленую часть лука-порея на луковый пирог.
Рецепт классический французский предполагает использование сливочного масла (20 гр.) для обжаривания.
Когда лук обретет полупрозрачную структуру, добавьте помидоры.
Тушите, пока не выпарится жидкость.
Измельчите свежий базилик (если свежего нет, используйте сушеный) и добавьте к луку.
Взбейте яйца со щепоткой соли.
Добавьте молоко, сливки, остальную соль.
Добавьте тертый мускатный орех и измельченного базилика 2 столовые ложки.
Приготовьте противень с глубокими бортиками на луковый пирог.

Рецепт классический предусматривает использование круглой формы. Но также можно брать прямоугольную или квадратную.

Раскатайте тесто, выложите на противень, оформите бортики.
Разложите по всей площади луково-помидорную начинку.
Влейте аккуратно яично-сливочную заправку.
Запекайте при температуре 175 градусов 35 минут.
Посыпьте тертым сыром, выпекайте еще 10 минут.
Проверьте готовность ножом, вставив его в середину. Если выходит чистым – пирог готов.

Ингредиенты:

Мука — 1 Стакан
Масло сливочное — 120 Грамм
Сметана или майонез — 3 Ст. ложки (средней жирности)
Соль — По вкусу
Плавленые сырки — 2 Штуки (по 100 г каждый)
Лук репчатый — 3 Штуки (средней величины)
Яйца — 3 Штуки
Масло растительное — 1-2 Ст. ложек (для обжарки лука)

Количество порций: 6-8

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт 1: пирог с луком-пореем (пошаговые фото)

Готовится быстро, из доступных продуктов.

Мука пшеничная (Для теста) — 1,5 стак.
Масло сливочное (Для теста) — 100 г
Вода (Для теста) — 7 ст. л.
Лук-порей — 500 г
Бекон — 150 г
Брынза — 200 г
Молоко (Для заливки) — 50 мл
Сметана (Для заливки) — 50 мл
Яйцо куриное (Для заливки) — 2 шт
Соль (По вкусу)
Специи (По вкусу)
Сыр голландский (Любой по вкусу) — 150 г

Итак, начнем с теста. Все элементарно и быстро: масло с мукой перетереть руками в крошку, добавить 7-8 ст. ложек холодной воды. Вымесить мягкое тесто, если будет крошиться, добавьте еще немного водички, чтобы тесто стало эластичным.

Тесто положить в пакет и убрать в холодильник.

Бекон порезать, обжарить на сковороде до состояния «как я люблю». шумовкой выловить его из сковороды.

На оставшемся после обжарки бекона масле обжарить (потушить) порезанный тонкими колечками лук-порей. Зажаривать его не надо, нужно, чтоб он стал мягким. Если начнет золотиться, можно добавить чуть воды, чтоб перестал пригорать.

Брынзу порезать на мелкие кубики, или покрошить руками.

Чуть подостывший лук, бекон и брынзу перемешать.

Посолить по вкусу (не забудьте, что в беконе и брынзе уже есть соль), добавить любимых специй.

У меня был мускатный орех, молотый сушеный чеснок, смесь перцев и чуток прованских трав.

Включить духовку на 200 градусов.

Достать тесто из холодильника и руками распределить его по форме, формируя бортики (у меня они примерно 4 см в высоту).

У меня разъемная форма, диаметр 22 см. Если ваша форма больше, то нужно и теста и начинки приготовить побольше.

Я форму ничем не смазывала, но если вы в своей не уверены, то лучше смажьте сливочным маслом.

Тесто равномерно наколоть вилкой.

Приготовить заливку для пирога: взбить яйца и добавить молока со сметаной (я еще горчицы туда добавила десертную ложку).

Начинку выложить на тесто, разровнять и залить молочной смесью.

Поставить в нагретую духовку и выпекать минут 35-40 (зависит от вашей духовки).

Когда пирог уже почти готов, посыпать его сверху натертым сыром и вернуть на родину, ну, то есть, обратно в духовку.

Запекать до готовности сыра. Я сыра люблю побольше и чтоб он не просто расплавился, но и чуток зажарился.

Достать пирог из духовки и немного остудить.