Заливной пирог со сметаной
Еще чудесный рецепт со сметанной заливкой. Начинка получается очень нежная.
Возьмем в тесто:
- 175 г муки,
- 50 г сахара,
- 100 г сливочного маслица,
- 1 желток,
- 15 мл кипяченой воды.
В заливку:
- 250 мл сметаны,
- яйцо,
- 75 г сахара,
- 15 г муки,
- 3 большие груши,
- панировочный сухари для посыпки.
Диаметр формы 24-27 см.
Приготовление:
- Сначала на стол выстелим подложку или широкую разделочную доску. На нее всыпаем муку и сахар. Сливочное масло достаем из холодильника и натираем на крупной стороне терки или режем его на куски ножом. Выкладываем в муку.
- Перетираем всю эту массу в крошку. Затем вводим желток и воду. Ладошками замешиваем песочное тесто. Выкладываем его в смазанную форму.
- Пальчиками стараемся формировать бортики, высотой не менее 3 см.
- Затем убираем эту основу в холодильник минут на 30. После чего ставим в духовку подпечься на 20 минут при 180 градусах.
- А пока займемся начинкой и заливкой. К сметане добавим сахарок, муку и яйцо. Взбиваем венчиком до однородности.
- Для аромата можно добавить ваниль или корицу.
- Плоды режем на половинки и удаляем семечки с сердцевинкой. Затем каждую половинку режем на слайсы, сохраняя форму.
- Из духовке достаем основу, изнутри ее присыпаем сухарями.
- Теперь выкладываем нарезанные фрукты в виде цветка.
- И финишным этапом заливаем все сметанной массой.
- Снова отправляем пирог в духовку, но уже на 25-30 минут при тех же 180 градусах.
- Перед тем, как доставать десерт из формы, дайте ему хорошенько остыть, чтобы не повредить тонкую корочку и не разлить начинку.
Перевёрнутый пирог с грушами на кефире
Ингредиенты
- 320 г просеянной муки;
- 200 г сахара;
- ½ чайной ложки соды;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 250 мл кефира;
- 120 мл растительного масла + немного для смазывания;
- 2 груши.
Приготовление
- Соедините муку, сахар, соду, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте кефир и масло и хорошо перемешайте.
- Очистите одну грушу и порубите её небольшими кубиками. Добавьте их в тесто и перемешайте. Вторую грушу разрежьте пополам, удалите сердцевину и нашинкуйте половинки вдоль тонкими пластинками.
- Застелите пергаментом съёмное дно формы диаметром 27 см. Смажьте дно и бортики растительным маслом. Выложите пластинки груши по кругу и аккуратно распределите по ним тесто.
- Выпекайте пирог примерно 40 минут при температуре 180 °C, пока он не подрумянится. Переверните и остудите пирог. В холодном виде он будет намного вкуснее.
Пирог с грушами и заварным кремом
Рецепты пирогов с грушами: Пирог с грушами и заварным кремом
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла;
- 4 столовые ложки сахара;
- 240 г просеянной муки;
- щепотка соли;
- 1 яйцо;
- 400 мл + 1 столовая ложка молока;
- 3 груши;
- 3 столовые ложки коричневого сахара;
- 3 столовые ложки воды;
- 2 столовые ложки рома;
- 4 яичных желтка;
- 2 столовые ложки сахарной пудры;
- щепотка ванилина.
Приготовление
- Разотрите масло и 2 столовые ложки сахара. Всыпьте 200 г муки и соль и перемешайте, чтобы получилась крошка. Добавьте яйцо и ложку молока и замесите тесто.
- Распределите его по дну и бортикам формы для выпечки. Лучше всего подойдёт форма диаметром 24 см. Сделайте на тесте несколько проколов вилкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- За это время приготовьте начинку. Очистите груши, разрежьте пополам и удалите сердцевинки. Сковороду поставьте на умеренный огонь. Налейте в неё воду, всыпьте коричневый сахар и дождитесь, пока он растворится. Добавьте ром и перемешайте. Выложите в смесь груши и обжаривайте с обеих сторон по 2–3 минуты.
- Для крема хорошенько соедините желтки, сахарную пудру, ванилин и 40 г муки. В кастрюлю влейте 400 мл молока, добавьте 2 ложки сахара и доведите до кипения. Введите яичную массу и варите, постоянно помешивая, до загустения.
- Выложите на охлаждённое тесто остывший крем и разровняйте. Сделайте на остывших грушах продольные надрезы. Таким образом фрукты лучше пропекутся, а пирог будет выглядеть оригинальнее.
- Выложите груши на крем плоской стороной вниз и слегка вдавите их. Выпекайте пирог примерно 40 минут в разогретой до 180 °C духовке. Перед подачей полностью остудите.
Пирог с грушами в мультиварке
Замешайте тесто, поместите все в чашу мультиварки и забудьте на пару часов.
Вам понадобятся:3 груши, 100 сливочного масла, 230 г сахара, 120 г муки, 0,5 ч.л. молотой корицы, щепотка молотого мускатного ореха, 1 ч.л. ванилина, 2 яйца, 2 ст.л. молока.
Приготовление. Чашу мультиварки застелите фольгой. На дно положите 50 г порезанного кусочками масла и 100 г сахара. Сверху выложите половинки груш. В миске смешайте муку и пряности. Отдельно взбейте оставшееся масло и сахар, добавьте яйца и взбейте. Добавьте ванилин, молоко и мучную смесь и все тщательно взбейте миксером. Выложите тесто поверх груш в чашу мультиварки и оставьте запекаться на 3 часа.
Творожное лакомство в духовке
Чтобы приготовить пушистый грушевый пирог на творожном тесте потребуется:
- 400 г нежного пастоподобного творога;
- 3 яйца;
- 150 г сахара;
- 80 мл растительного масла без запаха;
- 10 г разрыхлителя;
- 3 – 4 г соли;
- 10 г лимонной или апельсиновой цедры;
- 250 г муки;
- 3 груши.
Замесить и испечь десерт можно следующим образом:
- В муку мелко натереть цедру, всыпать соль и разрыхлитель. Из яиц и сахара сделать пенный гоголь-моголь.
- Творог протереть через мелкое металлическое сито, вмешать к нему яйца, растительное масло и мучную смесь.
- Это тесто отправить в форму, заблаговременно промасленную.
- Груши вымыть и обсушить. Распустить их вдоль пополам, вырезать семена и уложить кусочки мякоти сверху на тесто срезом вниз, чуточку погрузив их вглубь основы.
- При 180 градусах творожное тесто пропечется через 40 – 60 минут. Готовый пирог следует окропить немного водой, оформить сахарной пудрой и миндальными лепестками.
Watch this video on YouTube
Рецепт приготовления с ореховым кремом
Технология приготовления этого пирога немного отличается от традиционного французского «Бурдалу», но получается так же вкусно.
Для миндально-фисташкового орехового крема следует взять:
- 50 г сливочного масла;
- 50 г миндальной муки;
- 50 г измельченных в порошок фисташек;
- 400 г сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- 20 г крахмала.
Выпечка:
- Масло взбить с сахаром, добавить сметану и яйца. После, ввести муку с разрыхлителем и быстро вымесить тесто. Собрать его в колобок, а затем распределить по форме и убрать в холодильник на 40 – 50 минут.
- Для орехового крема взбить масло с пудрой, последовательно добавляя остальные компоненты.
- Груши очистить и нарезать дольками. С грейпфрута снять кожуру, удалить все белые прожилки и пленки, разобрать на дольки.
- Переложить крем ровным слоем на основу, сверху распределить, чередуя, дольки груши и грейпфрута. Готовить пирог 45 минут при 200 градусах. Готовое изделие смазать горячим абрикосовым вареньем.
Шоколадно-грушевый пирог – простой рецепт
Этот рецепт особенно понравится сладкоежкам. Сочетание молочного шоколада, нежного теста и сочной начинки никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 200 г;
- ледяная вода – 2 ст.л.;
- соль – 1 щепотка;
- желток – 1 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- сахарная пудра – 3 ст.л.
Для начинки:
- сочные груши – 4 шт.;
- сахар – 4 ст.л.;
- ванильный сахар – 1 ст.л.;
- крахмал – 10 г;
- молочный шоколад – 1 плитка;
- яйца – 2 шт.;
- сливки 20% — 200 г.
Последовательность действий:
- Начинаю с приготовления теста. Высыпаю в глубокую миску муку, сахарную пудру и соль. Перемешиваю сухие компоненты.
- Нарезаю сливочное масло на кубики и добавляю его в емкость. Растираю компоненты руками в крошку.
- Добавляю желток и воду. Перемешиваю ингредиенты. Собираю тесто в комок, заворачиваю его в пищевую пленку и придаю плоскую квадратную форму. Отправляю основу для пирога в холодильник на 2 часа.
- Беру форму для выпекания и смазываю ее сливочным маслом. Достаю тесто из холодильника, убираю пищевую пленку и раскатываю его на пергаментной бумаге. Обмакиваю руки в муке и выкладываю тесто в форму для выпекания. Разглаживаю основу для пирога по всей поверхности, а по краям срезаю лишнее.
- Смазываю тесто яичным белком и отправляю его в холодильник на полчаса.
- Беру груши, делю пополам и удаляю семечки. Нарезаю фрукт на тонкие дольки так, чтобы плоды не потеряли свою форму.
- Приступаю к приготовлению начинки. В отдельной миске смешиваю яйца, ванильный сахар, крахмал, сливки и обычный сахар. Разогреваю духовку до 190 градусов.
- На мелкой терке натираю молочный шоколад. Достаю тесто из холодильника. Посыпаю на основу тертый шоколад. Выкладываю на корж груши в виде лепестков, слегка расправляя дольки. Заливаю фрукты сливочной начинкой.
- Отправляю пирог в духовку на полчаса. По мере готовности достаю десерт и даю ему времени остыть.
- Разрезаю выпечку и подаю к столу.
Шоколадный торт “Убриако”
Категория: Десерты> Торт> Бисквитный торт
16 ингридиентов 40 минут
Смешать масло с сахаром, добавить коньяк, взбитые в крепкую пену яйца, добавить корицу, имбирь, ванилин, муку, разрыхлитель, крахмал, какао, цедру.
Конфеты или шоколад порезать небольшими кубиками. И вмешать аккуратненько в тесто.
Груши помыть, обсушить и нарезать по вертикали на тоненькие пластинки….
теги: торт
Пошаговое приготовление
-
Я взяла продукты по рецепту. Но муки я взяла стакан (160 гр), какао надо 2-3 столовые ложки и еще добавила разрыхлитель.
-
-
Маргарин взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйца. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к яичной массе. Все тщательно перемешиваем.
-
Добавляем какао и опять все хорошо мешаем. Тесто получается довольно густое. Форму я брала 20 см диаметром.
-
Груши почистить, нарезать дольками и выложить сверху на выровненное тесто.
-
Выпекается пирог быстро, точно не час, примерно 35-40 мину, при температуре 180 градусов. Дать охладиться в форме, переложить на решетку. Подавать с растопленным шоколадом.
-
Пирог готов. Вкус приятный. Я добавляла еще ваниль. Поднялся очень хорошо. После выпечки я разрезала пирог вдоль пополам и смазала шоколадным кремом. Взбила сливки с растопленным шоколадом и ложечкой желатина.
Почему я люблю шоколадный торт с грушами
Груши – забавное и вкусное дополнение к шоколадному тесту. Я говорю “забавное”, потому что мне нравится, как выглядит этот французский тортик. Спелые груши как бы тонут в шоколадном тесте. Конечно, тот факт, что мы используем половинки груши с черенками, придает десерту некий налет “простоты”, который почему-то особенно нравится даже самым снобистски настроенным гурманам.
Ингредиенты
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 140 г
Соль – щепотка
Молоко – 120 мл
Рафинированное подсолнечное масло – 90 мл
Какао – 40 г
Мука пшеничная – 200 г
Разрыхлитель – 5 г
Ванилин – на кончике ножа
Шоколад – 100 г
Груша – 2-3 шт.
Форма диаметром 21 см.
- 275 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Шоколадный торт с «опьяненной» грушей
| koolinar.ru |
| Ингредиенты (20) |
|---|
| Форма d-24 см. |
| Бисквит: |
| 150 гр. размягченного масла |
| 2 яйца |
| 200 гр. сахара |
| 1 пак. ванильного сахара |
| 300 гр. муки |
| 2 ч. л. разрыхлителя |
| 1 ч. л. соды |
| 70 гр. какао |
| 250 мл. пахты |
| Крем: |
| сливки (33-35%) 500 мл. |
| сах. пудра 150 гр. |
| Начинка: |
| груши 3 шт. (средних, упругих) |
| 1 ст. воды |
| 0,5 ст. сахара (или по вкусу) |
| сок 0,5 лимона |
| 3 ст. л. коньяка |
| Показать все (20) |
Шоколадно-карамельный торт-мусс с грушами
| koolinar.ru |
| irisli |
| Ингредиенты (8) |
|---|
| Готовый бисквитный корж (можно сделать самим) |
| 100 гр сахара |
| 300 мл сливок |
| 300 гр горького шоколада |
| 14 гр желатина |
| ликер любой (в оригинале грушевый, у меня апельсиновый) |
| 500 мл сливок |
| груши консервированные из компота, у меня баночка 800 гр. |
| Показать все (8) |
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
- Яичный белок – 45 ккал/100г
- Яичный желток – 352 ккал/100г
- Яичный порошок – 542 ккал/100г
- Яйцо куриное – 157 ккал/100г
- Яйцо страуса – 118 ккал/100г
- Груша – 42 ккал/100г
- Груша сушеная – 246 ккал/100г
- Груши консервированные – 76 ккал/100г
- Мука – 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
- Мука крупчатка – 348 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
- Масло топленое – 869 ккал/100г
- Какао-порошок – 374 ккал/100г
- Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
- Коричневый сахар – 394 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Коричневый сахар, Яйца, Мука, Какао-порошок, Молоко, Груши, Разрыхлитель
Мягкий шоколадный торт с грушами
| russianfood.com |
| Ингредиенты (21) |
|---|
| вода 21-300мл |
| сахар 1-300г |
| лимон 10-1шт. |
| гвоздика 73-1шт. |
| груша 50-3шт. |
| масло 24-150г |
| шоколад 7-200г |
| сахар ванилированный4-2пакетика |
| яйца 62-3шт. |
| мука 50-70г |
| крахмал 19-80г |
| разрыхлитель 60-1пакетик |
| корица 54-2ч. ложки |
| соль по вкусу |
| масло для формы сколько уйдет |
| мука для формы сколько уйдет |
| Для заварного крема |
| желток 100-2шт. |
| сахар 57-40г |
| крахмал 98-0.5ч. ложки |
| молоко 41-250г |
| Показать все (21) |
Шоколадный торт с грушами
| food.ua |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| мука — 175 г |
| груши — 2-3 шт |
| черный шоколад — 100 г |
| какао — 50 г |
| сливочное масло — 150 г |
| сахар — 150 г |
| яйца — 3 шт |
| разрыхлитель — 8 г |
| молоко — 4 ст. ложки |
| ванильный сахар — по вкусу |
| взбитые сливки — для украшения |
| Показать все (11) |
Самый вкусный рецепт грушевого пирога в духовке с видео
Заварной крем с карамелью и томленными в этом заливке грушами, на тоненькой хрустящей песочной основе — самый вкусный рецепт грушевого пирога на все 100%. Сомневаетесь? А вы попробуйте, и он станет частым и почетным гостем на вашем столе!
Песочный корж
- Мука — 200 гр
- Масло слив. — 100 гр.
- Вода холодная — 50 мл
Начинка
Груши — 3 шт
Заливка карамель
- Сахар — 150 гр
- Вода — 3 ст.л.
- Масло — 2 ст.л.
- Сливки 33-35% — 200 мл
- Яйцо — 2 шт
- Мука — 2 ч.л.
Просеянную муку перетираем с холодным маслом, нарезанным кубиками. Вливаем ледяной водички, замешиваем тесто. Скатываем в шар, и скалкой раскатываем в пласт диаметром немного больше чем форма. Стелим тесто на дно разъемного кольца и прищипываем формируя бортик. Ставим в холод на 15 мин. Вынимаем охлажденную заготовку, накалываем вилкой, выпекаем в духовке при температуре 200°С около 25 минут.
Груши очищаем, вынимаем семенные коробочки, нарезаем дольками. Выкладываем цветочком на выпеченный корж.
Сахар насыпаем в сотейник и наливаем воду, даем закипеть и варим до золотистого цвета. Вмешиваем две ложки размягченного масла и горячие сливки (нагреваем в микроволновке). Снимаем с плиты. Выбиваем два яйца и засыпаем 2 чайные ложки муки, смешиваем.
Заливаем карамель на песочную основу с грушами. Печем еще 40 минут при 180°С. Оставляем остывать, затем отправляем на застывание в холодильник (3-4 часа).
Обязательно попробуйте заливной грушевый пирог с карамельным заварным кремом — вы точно его полюбите!
Заливной сметаной пирог с грушами: быстро и просто
Этот рецепт актуален летом и осенью. Заливной пирог очень легкий, нежный и сочный. Десерт немного напоминает шарлотку. Однако данный рецепт имеет более насыщенный вкус и сладкий аромат.
Ингредиенты:
- груши – 4 шт.;
- пшеничная мука – 200 г;
- желток – 1 шт.;
- холодная вода – 20 мл;
- охлажденное сливочное масло – 100 г;
- панировочные сухари – 20 г.
Для заливки:
- яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука – 20 г;
- сахар – 80 г;
- сметана 20% – 250 мл;
- ванильный сахар – 1 ст.л.
Последовательность действий:
Начинаю с приготовления теста. Для этого насыпаю в глубокую миску муку и сахар. Перемешиваю сухие компоненты.
Нарезаю сливочное масло на небольшие кусочки и добавляю его в миску. Вручную перетираю ингредиенты в крошку. В полученную смесь добавляю желток и холодную воду. Вручную замешиваю тесто.
Разогреваю духовку до 180 градусов. Беру форму для выпекания, смазываю дно и края растопленным сливочным маслом. Застилаю емкость пергаментной бумагой.
Выкладываю тесто в форму и делаю основу для пирога. По краям делаю бортики высотой 2-3 см. Отправляю заготовку в холодильник на полчаса. По истечении времени достаю тесто, накалываю его вилкой и ставлю в духовку на 20 минут.
Приступаю к приготовлению заливки для выпечки. Для этого выкладываю в глубокую миску сметану, сахар, яйцо, ванильный сахар и муку. С помощью венчика перемешиваю компоненты так, чтобы получилась однородная масса.
Беру груши, делю пополам и удаляю семечки. Нарезаю фрукт на тонкие дольки так, чтобы плоды не потеряли свою форму.
Спустя 20 минут достаю основу для пирога из духовки и присыпаю ее панировочными сухарями.
Выкладываю на корж груши в виде лепестков, слегка расправляя дольки. У меня остается одна половинка фрукта. Я нарезаю дольки и формирую из них в середине пирога цветочек.
Покрываю заготовку заливкой. Отправляю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. По мере готовности достаю выпечку и даю ей времени остыть.
Как приготовить пирог из груш и яблок
Плодовые десерты очень популярны осенью, когда урожай собран и хочется полакомиться свежими фруктами.
Возьмем:
- 1 стакан сахара,
- 150 г постного масла,
- 4 яйца,
- 200 г сметаны,
- 1 пакетик ванильного сахарка,
- 11 г разрыхлителя,
- 300 г муки пшеничной,
- яблоки и груши по желанию.
Приготовление
- Промытые плоды очищаем от кожицы и семечек. Нарезаем крупными кусочками.
- Для теста в глубокую миску вбиваем все яйца, всыпаем сахар и ванильный сахарок.
- Перетираем массу. Следом вливаем масло без аромата и жирную сметану.
- В отдельной миске смешаем муку с разрыхлителем. И хотя бы один раз просеем их, чтобы напитать кислородом. Затем частями вводим в жидкие ингредиенты. Тесто получается густое и тягучее.
- Берем форму для запекания и хорошо промасливаем дно и бока. Затем выливаем половину массы, поверх посыпаем половиной нарезанных фруктов.
- Затем идут остатки теста. Верх десерта украшаем оставшимися кусочками фруктов.
- Выпекать нужно на температурном режиме в 180 градусов. Таймер ставим на 40-45 минут.
