Пирог из лаваша в духовке 31 рецепт

Рецепт приготовления пирога из лаваша с фаршем в мультиварке

Если под рукой имеется мультиварка, процесс приготовления мясного пирога значительно упрощается. Однако чаша прибора, как правило, не слишком большая, поэтому рулеты перед приготовлением потребуется свернуть «улиткой».

Ингредиенты:

3-4 листа лаваша (их рекомендуется выбирать тонкими);
головка лука;
2 яйца;
Фарш – 500г
несколько зубчиков чеснока;
соль и специи по вкусу;
1,5 стакана молока (по желанию можно взять больше);
2 ложки томатной пасты.

Способ приготовления

Пирог из лаваша с фаршем будет готовиться быстрее, так как мясную начинку нужно сделать заранее. Лук и чеснок мелко режем, слегка обжариваем в масле, после чего добавляем в сковороду фарш, томатную пасту, специи и соль.

Перемешиваем начинку и обжариваем до тех пор, пока она не станет рассыпчатой. Затем дожидаемся, пока фарш остынет и выкладываем его ровным слоем на листы лаваша

Важно не класть слишком много начинки, так как она может порвать лаваши

Как только фарш будет разложен, сворачиваем листы рулетом, перекладываем их в чашу мультиварки и поливаем заливкой, которая готовится из молока и яиц. Закрываем крышку прибора, включаем программу «выпечка» и готовим пирог 40-50 минут.

Если рецепт будет правильно сделан, пирог не будет разваливаться, а получатся мягким и сочным.

С грибной начинкой

Можно побаловать близких грибной выпечкой: процесс изготовления несложный.

Для начала стоит подготовить:

лаваш – 3 листа;
шампиньоны – 500 г;
голландский сыр – 200 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
репчатый лук – 1 головка;
морковь – 1 шт.;
кефир – 1 ст.;
свежая зелень – 1 пучок;
поваренная соль – ½ ч. л.;
любимые специи.

Пошаговое изготовление:

Чистим, моем и рубим некрупными кусочками шампиньоны.
Обжариваем грибы, лук и морковку до готовности.
Смешиваем полученное ассорти с перетертым сыром.
Добавляем порезанную зелень, соль, специи и вновь перемешиваем массу.
Выкладываем половинку лаваша в подготовленную форму, которую заранее обмазали, раскладываем начинку, после чего накрываем второй половинкой.
Таким образом поступаем с каждым лавашем.
Готовим соус из кефира, соли и яйца, смешиваем компоненты и поливаем смесью пирог из лаваша с сыром.

Выпекаем блюдо до появления румяной корочки при 180 градусах.

Общие принципы

Тесто для пирога можно купить в ближайшем супермаркете, благо, выбор сейчас большой. Но можно его приготовить и самостоятельно, есть немало рецептов, в которых с замесом теста и подготовкой начинки можно справиться за 15 минут.

Начинать приготовление быстрого пирога стоит с включения духовки, так как в любом случае ставить подготовленную выпечку нужно в уже хорошо разогретый шкаф. Время выпечки в духовке в среднем составляет 30-40 минут. Если пирог выпекается в мультиварке, то время готовки зависит от мощности прибора и составляет 50-60 минут.

Яблоки для начинки нужно подготовить, вымыть, очистить и нарезать либо потереть на терке. Лучше брать плоды с плотной мякотью и кисло-сладким вкусом. Сахар в начинку следует добавлять по вкусу, можно обойтись и без него, добавив мед или изюм.

А чтобы выпечка получилась ароматной, рекомендуется использовать специи. К яблочному пирогу хорошо подходят ваниль, корица, тонко натёртая цедра цитрусовых. По желанию, можно использовать молотый имбирь, гвоздику или кардамон.

Пирог «Шустрик» с творогом

Название этого десерта говорит само за себя, готовится он очень быстро. Тесто для него готовится с творогом.

Для выпечки подготовим:

200 граммов творога, выбираем пастообразный продукт или пробиваем творог в виде крупинок блендером;
3 яйца;
2 полные ложки сметаны;
50 гр. масла;
2 яблока, нарезанные нетолстыми ломтиками;
1 чайная ложка разрыхлителя;
150 гр. муки;
160 гр. сахара;
1 щепотка ванилина.

Масло достанем заранее или подогрев в микроволновке в течение нескольких секунд. Мягкое масло растираем с сахаром и творогом, добавляем сметану и взбитые яйца. В однородную массу просеиваем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, перемешиваем.

Половину творожной массы вкладываем в смазанную форму, затем нужно положить слой фруктов и укрыть их оставшимся тестом. Выпекает 35 минут (время приблизительное) при 180 °C.

Быстрый пирог с яблоками в мультиварке

Очень удобно готовить выпечку в мультиварке, в этом случае не придется разогревать духовку, подготовительные мероприятия заключаются в смазывании маслом чаши прибора.

Начнем готовить десерт, но сначала подготовим продукты:

2 стакана муки;
3 яйца;
0,5 стакана кефира;
1 чайная ложечка разрыхлителя;
1 стакан сахара;
75 гр. масла (можно взять растительное или растопленное сливочное);
ванилин или корица – по вкусу;
2-3 яблока, нарезанных тонкими дольками.

Начнем готовить: разбиваем яйца, смешиваем их с сахаром и разрыхлителем. Желательно использовать миксер, так взбить массу будет легче. Во взбитую массу влить кефир и масло, затем постепенно вводим муку. Нам нужно получить тесто, которое нельзя месить руками, но оно должно быть достаточно густым и не стекать с ложки. По густоте полученная масса должна напоминать жирную сметану. Одновременно с мукой в тесто можно добавить ванилин (одну щепотку).

Примерно одну вторую часть теста выкладываем в чашу, разравниваем силиконовой лопаткой. Затем выкладываем дольки яблок. Если они кисловаты, то можно пересыпать их сахаром. Дополнительно можно припудрить дольки половиной чайной ложечки корицы.

Поверх фруктового слоя распределяем остатки теста, стараясь, чтобы все дольки были полностью закрыты. Ставим чашу в прибор, закрываем крышку и включаем на режим выпечки. Приблизительное время готовки – 50 минут, если прибор небольшой мощности, то нужно добавить еще 10 минут.

У большинства мультиварок нет верхнего нагрева, поэтому верхняя корочка пирога получится бледной. Можно просто перевернуть выпечку верхней стороной на блюдо. А можно перевернуть пирог и дать нижней корочке зарумяниться, снова включив режим выпечки минут на 20. Извлекать выпечку из чаши удобно при помощи паровой корзины, входящей в комплектацию прибора.

Ленивый пирог с яблоками из лаваша

Можно приготовить пирог, используя очень простой рецепт, в котором вместо теста используется тонкий лаваш, а заливка готовится на сметане.

Подготовим ингредиенты:

упаковка лаваша (2 листа);
800 гр. очищенных и нарезанных ломтиками яблок;
200 гр. сахара;
200 гр. сметаны;
4 яйца;
50 гр. масла сливочного;
ванилин (щепотка).

На сковороду кладем масло, растапливаем и смешиваем с сахаром (100 гр.). Как только сахарный песок начнет плавиться, всыпаем яблоки и прогреваем их несколько минут до мягкости. Не передерживайте фрукты на огне, иначе они развалятся.

В силиконовую или металлическую неразъемную форму выкладываем лаваш, нарезанный или просто порванный на кусочки руками. Застилаем дно формы, сверху выкладываем часть приготовленной начинки. Затем снова выкладываем кусочки лаваша и продолжаем чередовать начинку и лаваш пока не кончатся продукты. Верхний слой должен быть из лаваша.

Взбиваем яйца, добавив оставшийся сахар, ванилин и сметану. Готовым кремом заливаем заготовку пирога в форме. Выпекаем около 20 минут на среднем жару (180 градусов).

Шарлотка рецепт на быструю руку

Быстро готовится шарлотка легкий бисквитный пирог с яблоками.

Для приготовления этого десерта нам потребуется:

3 крупных яйца;
1 стакан сахарного песка;
1 стакан просеянной муки;
2-3 нарезанных дольками яблок;
1 чайная ложка корицы (по желанию);
немного масла и манки для смазки формы.

Начнем приготовление десерта с подготовки формы. Её нужно смазать маслом и посыпать манной крупой. Яблочные дольки смешиваем с корицей, а если фрукты кислые, то можно добавить немного сахарного песка.

Дольки выкладываем красивыми рядами в подготовленную форму. И приступаем к приготовлению теста. Для этого взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера. Взбиваем тщательно около 5 минут до получения светлой пышной массой. Затем всыпаем просеянную муку и перемешиваем

Выливаем бисквитную массу поверх разложенных яблочных долек, и ставим полуфабрикат пирога в хорошо разогретый духовой шкаф. (t 180 °C). Время выпечки около 45 минут, не открывайте дверцу духовки, иначе ваш бисквит может опасть.

Тертый яблочный пирог из песочного теста

Еще один рецепт, позволяющий быстро приготовить вкусный десерт. Готовится тертый пирог очень просто, а результат порадует всех домашних. Этот песочный пирог мы приготовим с бананом.

Подготовим все необходимые продукты:

340 гр. муки;
150 гр. сахара;
100 гр. масло;
2 яйца;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 щепотка ванилина;
2 яблока;
2 банана;
50 гр. (или по вкусу) сахара
1 столовая ложка лимонного сока.

Начнем с приготовления теста. Его удобно замешивать в кухонном комбайне, но можно справиться и без техники. Смешиваем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку с нарезанным кусочками маслом. Если комбайна под рукой нет, то смесь можно порубить ножом или перетереть руками.

В готовую крошку добавляем яйца, сахар и ванилин, быстро размешиваем. Тесто получается очень мягким и довольно липким. Но не нужно добавлять еще муки, это испортит вкус пирога. Нужно разделить полученную массу на два равных куска, каждый по отдельности заворачиваем в пленку и кладем в морозильник, чтобы масло застыло.

Очищенные яблоки натираем, спелые бананы разминаем вилкой. Фруктовую смесь приправляем лимонным соком, чтобы кусочки не темнели. Если нужно, можно добавить сахар, но обычно, сладости банана вполне достаточно.

Теперь можно начать собирать пирог. Если форма будет силиконовая, но её не нужно смазывать, в тесте масла достаточно. Достаем один кусок теста и натираем его на терке над формой. Распределяет его по дну, но не приминаем, нужно, чтобы слой был рыхлым.

Затем выкладываем готовую начинку. Сверху на фрукты натираем точно так же вторую часть теста. И отправляет десерт на выпечку. Духовка должна быть горячей (190 °C), примерное время готовки – 35 минут.

Насыпной пирог с яблочно-тыквенной начинкой

Просто и быстро можно приготовить насыпной пирог. Основа этого десерта готовится с манкой, а начинку мы приготовим из яблок с тыквой, хотя, конечно, можно использовать и только яблоки.

Подготовим продукты, чтобы потом не отвлекаться на поиски нужного ингредиента:

по 1 стакану муки (просеять), манной крупы, сахарного песка;
по 500 гр. очищенной тыквы и яблок или 1 кг яблок;
1 чайная ложечка корицы;
150 гр. качественного масла;
1 чайная ложечка разрыхлителя.

Готовить этот десерт несложно, так как тесто месить не придется. Нужно просто перемешать в миске разрыхлитель с просеянной мукой, сахарным песком и манкой. Основа готова.

Тыкву и яблоки натираем, смешиваем. Добавляем корицу и, если нужно, немного сахара по вкусу. Это будет начинка.

Теперь начинаем собирать пирог. Для этого форму обильно смажем сливочным маслом (уйдет около 20-30 граммов). Насыплем нашу сухую основу слоем около 1 см, слегка утрамбуем. Сверху выложим сочную начинку слоем такой же толщины. Продолжаем выкладывать слои, чередуя сухую основу и начинку, вверху должна оказаться сухая основа. Теперь нарезаем тонкими пластинами масло и выкладываем его по поверхности, стараясь закрыть всю поверхность пирога. Отправляем нашу заготовку в печь на 50-60 минут на средний жар.

Быстрый пирог на сковороде

Если нет ни духовки, ни мультиварки, ни других девайсов для выпечки, то можно быстро испечь яблочный пирог на сковороде.

Для приготовления используем:

4 яйца;
250 гр. муки;
130 гр. сахарного песка;
2 яблока;
1 чайная ложка корицы;
1 столовая ложка растительного масла;
2 чайных ложки разрыхлителя.

Для выпечки нужно подготовить толстостенную сковороду с высокими бортами и с плотно прилегающей крышкой. Её нужно смазать растительным маслом, причем не только дно, но и бортики. Яблоки очищаем, нарезаем ломтиками произвольной формы, но не слишком толстыми. Смешаем фрукты с корицей.

При помощи миксера быстро приготовим тесто. Вбиваем в миску яйца, всыпаем сахар, взбиваем, пока масса не станет пышной. Затем просеиваем в эту же посуду муку и разрыхлитель. Перемешиваем ложкой и высыпаем в тесто нарезанные фрукты. Еще раз перемешиваем.

Распределяем полужидкое тесто по сковороде, разравниваем. Ставим на очень маленький огонь, предварительно накрыв крышкой. В течение получаса крышку не открываем. Затем снимаем крышку и проверяем готовность, используя тонкую деревянную шпажку. Воткнем её в центр пирога и извлечем. Если следов теста на деревянной поверхности не будет, значит, выпечка готова. Даем пирогу немного остыть (крышкой больше не накрываем), а потом переворачиваем на блюдо.

Пирог на сковороде получается поджаренным только с одной стороны. Поэтому, при желании его можно перевернуть на другую сторону и подрумянить. Переворачивать нужно аккуратно, сначала выкладываем пирог на блюдо или широкую разделочную доску, а затем аккуратно сдвигаем его на сковороду бледной стороной вниз. Поджаривать нужно на медленном огне около 10 минут.

Открытый дрожжевой пирог

Многим нравятся яблочные пироги из дрожжевого теста, но готовить такую выпечку долго. Тесто на дрожжах должно расстраиваться, только тогда оно будет пышным. Но можно использовать быстрый рецепт приготовления теста, которое подходит в воде.

Заранее достанем все продукты, чтобы они были комнатной температуры:

0,5 молока или сыворотки;
1 пачки активных сухих дрожжей;
150 гр. масла или хорошего маргарина для выпечки;
0,5 чайной ложки соли;
2-3 столовых ложки сахара;
2 яйца;
около 1 кг муки;
3-4 столовые ложки джема (любого);
2-3 нарезанных дольками яблок;
немного корицы.

Молоко немного подогреем, размешиваем в нем сахар и сухие дрожжи. Ставим посуду со смесью в глубокую миску с теплой водой и даем подойти минут 10. На поверхности должна образоваться пенка.

В миске для замешивания теста взбиваем яйца с солью, добавляем мягкое масло, растираем. К этому времени дрожжи успеют подойти, выливаем их в ту же миску. Размешиваем и начинаем просеивать муку. Сначала добавляем граммов 300 и начинаем вымешивать ложкой, затем подсыпаем еще муку, вымешивая уже руками. Тесто должно стать упругим, но не слишком твердым.

В объемную посуду наливаем очень холодную воду и бросаем туда скатанное в шар тесто. Заворачивать его в пакет или марлю не нужно. Тесто сразу утонет. А вот минут через 10-20 оно всплывет на поверхность. И это знак готовности.

Достаем тесто из воды, еще раз вымешиваем, добавляя еще немного муки. И даем полежать под салфеткой минут 10.

К этому времени должна быть готова начинка. Яблочник дольки смешиваем с сахаром, можно добавить сухофрукты, корицу.

Пирог будем делать открытый. Поэтому отделить треть готового теста. Остальное раскатываем и выкладываем на противень, сделав бортики. Сверху равномерно раскладываем фрукты. Из остатков теста делаем решетку. Для этого раскатываем его и нарезаем длинные полоски, которые выкладываем крест-накрест. Пирогу даем расстояться минут 15, смазываем взбитым яйцом и оправляем на выпечку. Рекомендуется разогреть шкаф до 170 градусов и выпекать около 50 минут

Пирог на молоке

Вкусным и нежным получается яблочный пирог, замешанный на молоке. Этот десерт мы приготовим с вишней – свежей или свежезамороженной.

Подготовим ингредиенты:

0,6-07 кг муки;
300 гр. сахара;
пакетик ванильного сахара;
1 чайная ложечка разрыхлителя;
6 столовых ложек масла растительного;
3 яйца;
0,5 литра молока;
2-3 сладких яблока, нарезанных дольками;
полстакана вишни, освобожденной от косточек.

Всыпаем в миску сахар, ванилин, разрыхлитель, разобьем туда же яйца и все взобьем миксером в течение 5 минут. В пышную пенку из яиц струйкой вливаем молоко, продолжая взбивать на небольшой скорости. Всыпать просеянную муку, перемешать. В последнюю очередь влить масло. Тесто получится довольно жидким, не пугайтесь.

Форму подготавливаем, как обычно. Смазываем маслом, а еще лучше – застилаем смазанным пергаментом. Выливаем тесто, на поверхности раскладываем яблоки и вишню. Выпекаем около 50 минут, рекомендуемая степень нагрева – 180 градусов.

Постный десерт с яблоками и специями

Поклонники вегетарианского питания или люди, соблюдающие посты, могут порадовать себя вкусной яблочной выпечкой. Готовится постный пирог очень быстро, а получается десерт нежным, в меру сладким с аппетитным ароматом яблок и специй.

Начнем с подбора ингредиентов:

150 гр. муки;
50 мл растительного масла, выбиваем дезодорированный рафинированный продукт, не имеющий запаха;
100 гр. сахара;
150 мл. воды;
1 чайная ложка;
2 яблока, нарезанные ломтиками толщиной около 0,5 см;
специи – по желанию, можно взять 0,5 чайной ложечки корицы, на кончике ножа молотой гвоздики и кардамона.

Силиконовую форму слегка смажем маслом. Если форма металлическая, то её нужно не только смазать, но и посыпать манкой или мукой либо выстлать смазанным пергаментом.

В форму выкладываем в 2-3 слоя дольки фруктов. Слишком толстым этот слой делать не нужно, иначе тесто не сможет проникнуть между слоями.

В миску высыпаем просеянную муку, сахар, разрыхлитель, специи. В стакане смешиваем масло с водой и вливаем в микс из сухих ингредиентов. Размешиваем и выливаем поверх фруктовой начинки. Следим, чтобы тесто равномерно распределилось по всему объему формы. Приблизительное время выпечки этого десерта – 35 минут, рекомендуемая температура – 190 °C.

Рецепт пирога из лаваша с мясом курицы

Невероятно нежным получается выпечка с куриным мясом.

Для изготовления нужно подготовить:

лаваш – 2 шт.;
куриное филе – 650 г;
репчатый лук – 1 головка;
чеснок – 2 зубчика;
спелый томат – 1 крупный плод;
нежирный кефир – 1 ст.;
сыр Моцарелла – 100 г;
голландский сыр – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
поваренная соль – 1 ч. л.;
любые специи.

Пошаговая схема приготовления:

Хорошенько промываем, а затем рубим куриное мясо на мелкие кусочки, обжариваем их до румяной корочки.
Очищаем луковицу и чеснок, мелко шинкуем овощи и отправляем в сковороду.
Обдаем кипящей водой помидор, снимаем кожуру, размельчаем до состояния пюре и отправляем к остальным ингредиентам, тушим на протяжении 5 минут.
Перчим, солим и перемешиваем массу.
Взбиваем кефир с яйцом и хорошенько взбиваем массу.
Натираем сыр.
Укладываем в форму лаваш, смазываем его кефирной смесью.
На половину лаваша укладываем куриные кусочки с овощами, посыпаем сырной стружкой, а второй прикрываем начинку.
На поверхность вновь раскладываем начинку и посыпаем сыром.
Со вторым лавашем производим те же действия.
Заливаем пирог оставшейся кефирной массой.

Выпекаем пирог с курицей и сыром при температуре 180 градусов.

Быстрый яблочный пирог на кефире

Очень легко приготовить на быструю руку пирог на кефире. Эту выпечку можно сделать только с яблоками или фруктами и с изюмом.

Для десерта подготовим:

2 яйца;
1 стакан кефира или другого кисломолочного продукта, например, ряженки;
0,5 стакана сахара;
50 гр. сливочного масла;
1 чайная ложка разрыхлителя или 0,5 ложечки соды;
10 гр. ванильного сахара;
1,5 стакана муки;
2 крупных яблока;
50 гр. изюма (по желанию).

Если пирог печется с добавлением соды, то её нужно сразу же смешать с кефиром и оставить на 5 минут. При использовании разрыхлителя, его следует смешивать с мукой.

В кефир разбиваем яйца, всыпаем оба вида сахара (обычный и ванильный), вливаем растопленное масло. Все хорошо взбиваем. Затем просеиваем в эту массу муку и перемешиваем ложкой.

Изюм заранее нужно залить кипятком, чтобы он стал мягче. Затем промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Рекомендуется посыпать сухофрукты мукой. Подготовленный изюм добавляем в тесто.

Яблоки нарезаем красивыми ровными дольками толщиной не более 0,5 см. Тесто выкладываем в смазанную форму, а сверху красиво выкладываем дольки фруктов. Дольки можно дополнительно посыпать сахаром. Выпекать около 35 минут, нагрев духовки средний – 180 градусов.

Из слоеного теста с абрикосами

Очень быстро можно приготовить выпечку из слоеного теста. Конечно, только в том случае, если использовать готовый полуфабрикат, который легко купить в любом магазине продуктов. Можно выбрать тесто без дрожжей или приобрести дрожжевой вариант. В первом случае выпечка получится рассыпчатой и хрустящей, а вот втором – более мягкой. Вот один из вариантов выпечки – пирог из бездрожжевого теста с абрикосами.

Приготовим ингредиенты:

500 гр. готового теста;
200 гр. свежих абрикосов без косточек, разрезанных на четвертинки или 100 гр. кураги;
2-3 ложки крахмала, этот ингредиент используется для «связывания» фруктового сока, он не позволит тесту промокнуть;
300 гр. яблок, нарезанных дольками;
сахар по вкусу;
1 желток

Нарезанные фрукты смешиваем с сахаром по вкусу. Если нет свежих абрикосов, можно взять курагу, залить её кипятком для размягчения. Затем обсушить и нарезать кусочками.

Тесто разделить пополам, раскатать в два пласта. Первый выложить на смоченный водой противень. Посыпать тесто крахмалом, оставляя края свободными. Выложить фруктовую начинку на слой крахмала. Оставшееся тесто нарезать полосками. Часть полосок должна быть узкой, из них мы выложим решетку. 4 полоски должны быть шириной 3-4 см. Их мы выложим по периметру пирога, это будут бортики. Чтобы бортики лучше приклеились к основе, её нужно слегка смочить водой. Поверхность пирога смазываем желтком и печем десерт около получаса при 180 °C.

Цветаевский пирог со сметанной заливкой

Несложно приготовить цветаевский заливной пирог с яблоками.

Для этого изысканного десерта приготовим:

150 гр. сливочного масла;
щепотка соли;
1,5 сметаны (1 стакан в крем, половину – в тесто);
1,5 стакана муки и еще 2 столовых ложки для крема;
1,5 чайные ложечки разрыхлителя;
1 стакан сахара;
1 яйцо;
щепотка ванилина;
3-4 яблока, порезанных дольками.

Растираем масло с мукой, добавляем разрыхлитель, соль и сметану, собираем тесто в комок, кладем в холодильник.

Готовим крем, взбив сметану с сахарным песком, яйцом и мукой. Добавим в эту сладкую массу щепотку ванилина.

Для выпечки этого десерта нужна форма с бортиками, удобнее использовать силиконовую, её даже смазывать не нужно. Подойдет также керамическая или металлическая, их нужно смазать маслом.

Раскатанный пласт теста выкладываем в форму так, чтобы получились довольно высокие бортики. Дно «чаши» из теста накалываем вилкой. Выкладываем фрукты и заливаем сверху сметанным кремом. Выпекать около 50 минут на среднем жару (180 °C).