Кекс «мохито» (постный рецепт)

Кекс «Мохито»: мятный, лимонный и влажный

Простой, очень яркий и влажный кекс, в котором мята и лимон идеально дополняют друг друга, сливаясь в аромат Мохито. Пропитывается сиропом.

Как приготовить лимонный кекс с мятой:

35 г сливочного масла растапливаем на медленном огне.

В миске смешиваем 160 г муки, пол чайной ложки соды, пол чайной ложки разрыхлителя.

Листья свежей мяты мелко нарезаем.

Нам понадобится стакан (250 мл) нарезанной и слегка утрамбованной мяты.

Натираем на мелкой тёрке половину цедры лимона, если он большой, или всю цедру, если лимон маленький.

Из самого лимона нужно добыть 40 мл сока (возможно, придётся добавить сок из другого лимона или покупной, уже выжатый).

В другую миску насыпаем 110 грамм сахара и разбиваем туда же одно яйцо. Взбиваем яйцо с сахаром с помощью миксера на большой скорости 4 минуты.

После этого добавляем растопленное сливочное масло и 30 мл растительного масла. Перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем и содой. Хорошо перемешиваем.

Добавляем мяту, цедру, лимонный сок и 75 грамм сметаны любой жирности.

Опять хорошо перемешиваем. Духовку разогреваем до 170 градусов.

Берём форму для выпечки — у меня 21 см. Смазываем её сливочным маслом и посыпаем манкой, панировочными сухарями или отрубями. Перекладываем в неё тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем лимонный кекс с мятой примерно 45 минут или до сухой шпажки.

Пока кекс печётся, приготовим сироп. Нам понадобится полстакана лимонного сока и полстакана сахара. (На комментарии по поводу количества лимонного сока в рецепте мы не отвечаем: если оно вам кажется слишком большим, просто не готовьте этот кекс). Смешиваем их в ковшике, на среднем огне доводим до кипения.

На медленном огне кипятим 2 минуты и снимаем с огня. Когда сироп немного остыл, в него можно добавить 4 столовые ложки рома или лимончелло.

Готовый лимонный кекс вынимаем из духовки, даём немного остыть, переворачиваем его в форме вверх ногами и через нижнюю пористую поверхность пропитываем кекс сиропом: очень тонкой струйкой по всей площади, отступая немного от краёв. Оставляем пропитываться на 2 часа.

Через 2 часа переворачиваем в нормальное положение и наслаждаемся. Хранить лучше в закрытой ёмкости и в перевёрнутом виде, т.к. сироп стремится стечь обратно на дно кекса. В оригинальном рецепте мяты в тесто добавляется в 3 раза меньше, а сиропа — в 2 раза меньше. Но нам в таком случае не мятно и не влажно. Для себя — решать вам Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

убрала в закладки. какой апетитный пирог. обожаю когда пропитывается сиропом а тут еще и с кислинкой. обязательно испеку

Маша убрала в закладки. какой апетитный пирог. обожаю когда пропитывается сиропом а тут еще и с кислинкой. обязательно испеку

Надеюсь, что понравится!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как приготовить постный кекс мохито дома

Если вам нравится сочетание мяты и лайма, то возьмите на заметку такие незатейливые кексы «мохито». Это постный вариант, а вообще, массу из измельченных лайма и листочков мяты можно добавить и в другое, более традиционное, тесто для кексов или маффинов: кефирное, сметанное и т. д.

Измельчите листочки мяты и лайм и долейте воды так, чтобы эта ароматная масса стала объемом около одного стакана.

Влейте растительное масло без запаха, перемешайте.

Добавьте сахар и муку с содой (она погасится цитрусовой кислотой) и с разрыхлителем. Перемешайте.

Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте кексы «Мохито» при 180 градусах, время зависит от размеров и материала формочек и свойств вашей духовки.

Постные кексы «Мохито» готовы.

Ароматные с кислинкой.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кофейный кекс. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/157335/http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147891http://retspty.ru/vypechka/keksy/postny-keks-mokhito

Рецепт «Постный кекс «Мохито»»:

В блендер поместить чистые, сухие листья мяты (можно использовать сушёную мяту 2-3 ч. л) и сахар. Измельчить.

Мятный сахар переложить в миску, добавить растительное масло, цедру одного лайма, сок половины лайма и газированную воду. Перемешать .

Муку просеять с разрыхлителем теста ТМ Haas.

Соеденить мятную смесь с мукой, хорошо перемешать.

Добавить орехи и снова перемешать.

Переложить тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая, поэтому ничем не смазывала) или в формочки для маффинов, маленьких кексиков, высокую форму лучше не использовать. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 мин, до сухой лучины. Дать остыть в духовке.

Для глазури просеять сахарную пудру с натуральной мятой ТМ Haas и отжать частями (чтобы глазурь не вышла слишком жидкой) сок оставшейся половинки лайма. Тщательно растирать ложкой, как только масса станет однородной, непрозрачно белой и блестящей глазурь готова. Поливаем ей остывший кекс.

Кекс получается очень ароматный, вкусный, со слегка влажноватой текстурой