Классический кекс в духовке

Простой рецепт

Уникальность такого варианта в том, что тут нет необходимости длительного взбивания масла в масляный крем, поскольку этого ингредиента в рецептуре просто нет. Вместо него используется растительное, а пикантные привнесет смесь небольшого количества имбиря и корицы. Итак, записывайте, ведь сейчас мы поделимся самым простым из рецептов.

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Растительное масло – 4 столовых ложки;
  • Мед – 2-3 столовых ложки;
  • Разрыхлитель – 2 чайных ложки;
  • Корица и имбирь – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В удобной глубокой емкости смешиваем все сухие составляющие: разрыхлитель, муку (предварительно просеянную) и сахар. Если используете специи, то отправлять туда же их нужно уже на этом этапе.
  2. Взбиваем яйца в отдельно до состояния густой пены. Затем к ним отправляем растопленный на паровой бане (можно в микроволновке) или жидкий мед и тщательно все перемешиваем.
  3. Теперь соединяем сухую и жидкую основы и доводим тесто до однородности, и только после этого вводим в него растительное масло, опять смешиваем.
  4. Духовку нужно разогреть до 180 градусов, сами тем временем раскладываем тесто по бумажным формам. Наполнять их нужно не более чем на 1/3, поскольку под воздействием высоких температур тесто активно увеличивается в объеме. Можно сделать небольшой сюрприз, положив на дно формы свежую или замороженную ягодку, кусочки сухофруктов.
  5. Выпекать по рецепту мини-кексы нужно при тех же 180-ти градусах от 15 до 20 минут, все зависит от особенностей духовки. Проверять готовность при помощи деревянной шпажки, проткнув ею середину кекса. Если вы достали ее полностью сухой, значит выпечка готова.

Подавать можно с ягодным или фруктовым сиропом, разными видами глазури, или просто посыпав пудрой.

Британский кекс с цукатами

Англичане большие целители чаепитий и изысканных сладостей. Именно поэтому появился классический рецепт великобританского кекса.

Ингредиенты:

  • мука в/с — 2,5 стакана;
  • сахар тростниковый — 270 г;
  • сливочное масло — 220 г;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • изюм — 45 г;
  • цукаты — 70 г;
  • орехи любые очищенные — 70 г;
  • экстракт ванилина — 2 ч.л.;
  • масло подсолнечное — 1 ч.л.;
  • разрыхлитель — 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Включаем духовку и выставляем температуру 175 градусов. Форму смазываем подсолнечным маслом.
  2. Сахарный песок перетираем с маслом, досыпаем ванилин. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
  3. Просеиваем муку два раза, добавляем к ней разрыхлитель и не спеша засыпаем в жирную массу, замешивая тесто без комков. Соединить ингредиенты можно ложкой, венчиком или с помощью миксера.
  4. Орехи дробим с помощью скалки. Цукаты нарезаем на небольшие кусочки. Изюм смешиваем с двумя столовыми ложками муки и остальными сладостями для начинки. Все тщательно перемешиваем и добавляем к другим ингредиентам. Распределяем орехи и сухофрукты, проминая тесто.
  5. Готовое тесто перекладываем в форму и ставим выпекаться в уже успевшую разогреться духовку на 75 минут.
  6. По английским традициям классические кексы подаются к чаю холодными. Охлаждаются при комнатной температуре.

Как выбрать бумажные формы для выпечки?

В зависимости от того, что именно вы собираетесь печь, следует выбирать бумажные формы для выпечки:

  • Для пасхальных куличей вам подойдут высокие и узкие, простые или украшенные рисунками (они появляются на прилавках магазинов в преддверии праздников)
  • Для маффинов и капкейков специальные маленькие, трапециевидные с гофрированным краем.
  • Для пирогов, кексов продают специальные широкие «блюда»

ВАЖНО: Если вы не нашли необходимую вам бумажную форму, вы можете использовать обычный лист пищевой пергаментной бумаги, которым застелите дно классической формы или лист для выпечки в духовке

Кексы – 30 самых популярных рецептов с фото

Четверг, 01 Октября 2015 г. 14:05 + в цитатник

Основной рецепт кексов. Самые простые, но вкусные кексы.

Простой рецепт вкусного кекса к чаю должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если захотите пофантазировать, то можно добавить в кекс обычный сухофрукты, шоколад и все, что вашей душе угодно.

Быстрые и вкусные кексы на кефире. И главное, кексы не прилипают к силиконовой форме.

Маффины-кексы на молоке и растительном масле, с лимонной цедрой, с клюквой или изюмом. Рецепт – для одноруких безногов)) Серьёзно – проще не бывает!

Вкуснее этого кекса я не ела! Рецепт нашла в инете с год назад, с тех пор обожаю быстренько сляпать этот кексик. Получается влажным, зернистым, желтым. Ну ооооочень вкусно!

«Зебра» – это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и. очень домашний.

Вкусные кексы с изюмом.

Замечательный рецепт кекса! Делается очень легко и быстро. Получается очень воздушный и нежный.

Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно)

Такие маффины готовятся с шоколадной начинкой и подаются горячими, чтобы начинка была жидкой.

Вкусный и простой в приготовлении, но шикарный кекс.

Это рецепт кексов в формочках. Такой кекс классический можно разнообразить любой начинкой и украсить по вашему усмотрению.

Это простой рецепт вкусных манных кексов с начинкой. Он подойдет как для праздничных событий, так и для домашних посиделок. Его ключевыми словами являются: “просто” и “вкусно”.

Рецепт классического кекса довольно прост, тесто замешивается с помощью миксера и выливается в форму. Запекается кекс классический в духовке до золотистого цвета.

Шокола-а-а-а-а-д. )) Кексы с шоколадной начинкой делаются очень просто и быстро, буквально 20 минут на всё-про-всё.)) А получаются шоколадные кексы нежными, ароматными и просто тающими во рту.

Готовятся шоколадные кексы на сметане, с маслом и молоком. В тесто добавляется какао и растопленный темный шоколад.

Пирог “Зебра” готовится по принципу своего собрата торта, но не смазывается кремом. Вкусный и красивый пирог порадует ваших домочадцев. Потрясающий внешний вид пирога “Зебра” всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус пирога “Зебра” никого не оставит равнодушным. Рецепт пирога “Зебра” для вас. Выпечка в мультиварке.

Описание рецепта — Кекс классический:

Среди множества рецептов приготовления кексов есть один базовый, вернее классический. Он очень кстати подойдет для начинающих кулинаров еще не искушенных в нюансах сложной выпечки. Рецепт элементарно прост в исполнении и получается у всех абсолютно, кто бы не взялся за это дело

Немаловажно еще и то, что кекс просто замечательный: воздушный, очень мягкий и вкусный. И даже повара с многолетним опытом не брезгуют периодически порадовать себя и свою семью такой чудной домашней выпечкой

Продукты для его приготовления самые простые и есть всегда в любом доме.

Кекс классический: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,29 г

Жиры 14,78 г

Углеводы 48,26 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

342
килокалории

Шаг 1:

Для приготовления классического кекса нужно взять: яйца, сахар, масло сливочное, муку, молоко, какао-порошок, соду пищевую, ванильный сахар.

Шаг 2:

Яйцо куриное
2 шт.

Яйца разбиваем в миску, в которой вы будете замешивать тесто для кекса.

Шаг 3:

Взбиваем миксером яйца.

Шаг 4:

Сахар-песок
1 ст.

Во взбитые яйца добавляем постепенно сахар и взбиваем в густую массу минут 5-7.

Шаг 5:

Сливочное масло
120 г

Во взбитые яйца с сахаром кладем растопленное сливочное масло.

Шаг 6:

Сахар ванильный
10 г
Сода пищевая
1 ч. л.

В полученную смесь добавляем ванильный сахар и пищевую соду, погашенную лимонным соком или уксусом. Понадобится одна чайная ложка соды без горки.

Шаг 7:

Мука пшеничная
200 г

В смесь из яиц, сахара и сливочного масла с содой постепенно высыпаем муку. Для справки если у вас нет весов: в одном тонком стакане ровно 130 грамм муки.

Шаг 8:

Аккуратно перемешиваем взбитые с сахаром яйца, сливочное масло, соду и муку.

Шаг 9:

Молоко коровье
120 мл

В тесто наливаем молоко.

Шаг 10:

Перемешиваем тесто с молоком. Консистенция теста готового для выпечки должна быть такой, чтоб оно стекало с ложки “ленточкой”.

Шаг 11:

Какао
1,5 ст. л.

Третью часть теста перекладываем в отдельную посуду и добавляем какао-порошок.

Шаг 12:

Добавляем две столовые ложки молока. Перемешиваем тесто с какао-порошком и молоком.

Шаг 13:

В форму для выпекания выкладываем сначала белое тесто.

Шаг 14:

А сверху темное. Ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов С .

Шаг 15:

Выпекаем 40-45 минут. Готовность проверяем спичкой или деревянной шпажкой. При прокалывании кекса они должны быть сухими.

Шаг 16:

Кекс охлаждаем, достаем из формы и разрезаем на порционные кусочки. Из указанного количества ингредиентов получается один небольшой кекс для семьи из 2-3 человек. Если нужен больший, то количество ингредиентов удвойте.

Шаг 17:

Ароматный, пышный, воздушный и очень вкусный классический кекс готов. Подаем его с молоком, чаем и кофе. Приятного аппетита!

Очень вкусный киш с капустой, шампиньонами и сыром

Очень вкусный киш с капустой получается с шампиньонами и сыром. Рецепт рассчитан на 10-12 кусочков пирога. Примерное время приготовления – полтора часа. Пирог очень сытный, в одной порции около 300 ккал.

Что взять для теста:

  • сливочное масло – 150 г;
  • мука пшеничная – 2 ст.;
  • яйцо – 1 куриное;
  • соль – щепотка.

В начинку берите:

  • нашинкованную белокочанную капусту – 3-4 горсти;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • молотый перец – щепотка;
  • соль – на вкус.

Для заливки:

  • сметана – 1 ст.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • твердый сыр – 100 г.

Как готовить пошагово:

  1. Займитесь тестом. В чашку положите мягкое сливочное масло. Добавьте яйцо, немного соли. Слегка перемешайте. Подсыпьте просеянную муку. Замесите тесто вручную. Оберните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на полчаса.
  2. Лук нарежьте тонкой соломкой.
  3. Идем дальше. Нашинкованную капусту потушите с маслом. Нарезку немного обжарьте в сковороде. Накройте крышкой. Через 5 минут перемешайте. Добавьте лук. Подсолите.
  4. Шампиньоны нарежьте тонкими кусочками. Добавьте в сковороду. Тушите еще около 10 минут. Подсыпьте перца. Перемешайте. Жарьте без крышки до готовности. Снимите с нагрева.
  5. В чистую чашку выложите сметану. Вбейте яйца. Натрите сыр. Взбейте все венчиком до однородности.
  6. Тесто раскатайте скалкой. Толщина 0,5 см. Переложите в форму для выпечки. Сделайте бортики. Дно наколите вилкой.
  7. Выложите в форму теста сухой фасоли. Пеките в духовке при температуре 180℃ 10 минут.
  8. Достаньте форму из теста. Фасоль выложите. На дно теста разложите капусту с грибами и луком. Залейте сметанным соусом.
  9. Готовьте в духовке 40 минут. Температуру не меняйте.

Столичный сметанный кекс

Особенно нежными получаются кексы по классическому рецепту, которые готовятся на сметане. Такой вариант пользуется большим спросом у хозяек, не имеющих возможности тратить на выпечку много времени.

Ингредиенты:

  • мука — 2 стакана с горкой;
  • сметана магазинная 20% — 200 мл;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • маргарин — 100 г;
  • сахар свекольный — 280 г;
  • сахар ванильный — 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Маргарин ставим в теплом помещении на 20 минут, чтобы он растаял. Включаем духовку и выставляем температуру 200 градусов.
  2. Закладываем в блендер яйца, оба вида сахара и взбиваем до белой пены. Добавляем успевший стать мягким маргарин и включаем технику еще на 3 минуты.
  3. Заливаем к получившейся массе сметану и взбиваем на высокой скорости до тех пор, пока жирная смесь не увеличится в объеме. Переключаем на медленный режим.
  4. Добавляем муку смешанную с разрыхлителем и продолжаем перемешивать ингредиенты миксером, пока не получится однородное тесто без комков.
  5. Форму смазываем маслом и перекладываем в нее тесто. Ставим выпекаться в духовку на 40 минут.

Как красиво оформить и подать кекс

Если вы сделали порционные маленькие кексики, то для них существует очень много красивых и ярких украшений. Сложные фигурки делаются посредством кондитерского шприца. Такие украшения сделать под силу только профессионалам, поэтому мы их упустим. Вот некоторые простые способы украшения кексов:

  • Капкейк в виде кружки с горячим шоколадом (формочка при выпекании должна совпадать с размером кружки; после выпечки лакомство поместить в кружку и облить шоколадом; сверху можно положить несколько кусочков лукума или мармелада).
  • Кремовый десерт (кексик подавать вместе с формочкой; сверху нанести слой крема, который закручивается, как цунами; сделать это очень просто, если использовать кондитерский мешок).
  • Ягодный кекс (такой десерт украшается ягодами: ежевика, малина, клубника и т. д.).

Все украшения для капкейков делаются только после выпечки.

Если вы испекли большой классический домашний кекс, то украсить его можно просто сахарной пудрой, как это сделала я. При желании сверху посыпьте мелкими кусочками грецкого или миндального ореха. Также можно добавить различных ягод.

Бумажные формы для кексов: как пользоваться

Итак, у вас имеются готовые формочки из бумаги, но вы не знаете, сколько налить в них теста, чтобы получились вкусные кексы? Все намного проще, чем кажется на первый взгляд. Как печь кексы в бумажных формах, можно узнать из следующей пошаговой инструкции:

  1. Купить формы для кексов, которые соответствуют теме вашей вечеринки, или же сделать их самостоятельно из пергамента.
  2. Каждую формочку положить в специальные углубления в противне или в металлические кексницы.
  3. Заполнить формочки тестом. Если вы хотите, чтобы изделия получились высокими, налейте ¾ объема теста, если же более низкими — не более половины.
  4. Выпекать кексы согласно рецепту в предварительно разогретой духовке.

Если у вас нет специального противня с углублениями, можно использовать только формы.

Рецепт классического кекса на кефире

Классический рецепт кексов на кефире известен с Древней Руси, где он выпекался в большой форме. Такие сладости подавались на торжественные мероприятия, где собиралось много гостей.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • сахар свекольный — ½ стакана;
  • кефир 2,5 — 1 стакан;
  • мука в/с — 2 стакана;
  • изюм любого сорта — ½ стакана;
  • разрыхлитель — 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Яйца перетираем с сахаром, а затем взбиваем до пышной пены с помощью миксера.
  2. В полученную массу вводим кефир. Тщательно перемешиваем.
  3. Просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и изюм.
  4. Смазываем формы для выпекания и заполняем их наполовину. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.

Классические кексы готовят и выпекают различными способами, но чаще рецепты отличаются небольшими расхождениями в нюансах приготовления. Например, распространенное лакомство, замешанное на кефире часто изобилует такими добавками, как вишня, сгущенка или повидло. Изюм заменяют также различными ягодами и цукатами.

Лимонный кекс

Рецепт классического кекса с добавлением свежего лимона готовится легко и просто. Главное правило — это соблюдение пропорций.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное свежее — 3 шт.;
  • мука в/с просеянная — 300 г;
  • лимонный сок свежевыжатый — 4 ст.л.;
  • натертая цедра лимона — 1,5 ст.л.;
  • масло сливочное — 180 г;
  • сахар свекольный — 1 стакан;
  • пищевая сода — ⅔ ч. л;
  • ванильный сахар — щепотка.

Приготовление:

  1. Выставляем переключатель духовки на 190 градусов. Форму застилаем пергаментной бумагой и переходим к замешиванию теста.
  2. Сливочное масло нужно растопить в отдельной железной миске на медленном огне. Когда оно немного остынет, добавляем яйца и быстро взбиваем венчиком, чтобы они не свернулись под воздействием горячей масляной жидкости.
  3. Добавляем оба вида сахара и тщательно вымешиваем до полного растворения кристаллов.
  4. Соду заливаем соком лимона и перемешиваем. Добавляем к сладкой масляной массе.
  5. Переходим к введению муки небольшими порциями, замешивая тесто без комочков. К готовой массе добавляем цедру лимона и еще раз перемешиваем.
  6. Перекладываем готовое тесто в форму и ставим печься на 20 минут. Затем достаем из духовки и взбрызгиваем лимонным соком. Ставим допекаться еще на 25 минут.
  7. Готовый классический кекс с приятным цитрусовым ароматом отлично сочетается с зеленым или черным чаем.

Как сделать формы для кексов самостоятельно

Если вы забыли купить бумажные формы, а тесто для кексов уже готово, всего за 5 минут их можно сделать самостоятельно. Для этого понадобится пергамент для выпечки, циркуль, простой карандаш, металлические формы для кексов и обыкновенный стакан.

В первую очередь необходимо измерить циркулем диаметр металлической формы для кексов. К полученному результату необходимо добавить 2 см (диаметр дна). Затем с помощью циркуля начертить на пергаменте круг. Чтобы сразу сделать несколько форм, бумагу нужно сложить втрое, после чего вырезать несколько кругов по шаблону.

Чтобы получилась настоящая бумажная форма для кексов, необходимо каждый круг намочить в воде и положить между двумя металлическими формами. Подождать несколько минут, пока бумага высохнет, а затем приступать к процессу выпекания.

Творожно-лимонный кекс

Очень мягкий, пышный лимонный кекс с творогом еще в процессе выпекания покорит сладкоежек отменным насыщенным ароматом. Если печь пирог в круглой форме диаметром 25 см время приготовления продлится 40 минут, применяя емкость меньшего размера, длительность увеличивается на 10 минут. Если использовать маленькие формы для маффинов – пекут десерт не больше 25 минут.

Ингредиенты:

  • сахар – 130 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • творог – 200 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • лимонная цедра – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель;
  • мука – 200 г.

Приготовление

  1. Растереть масло с сахаром, ввести творог и яйца, вмешивая по одному.
  2. Бросить разрыхлитель и цедру.
  3. Ввести муку, замесить жидковатое тесто.
  4. Выпекать лимонный творожный кекс 40 минут при 180 градусах.

Советы и рекомендации по приготовлению

Для приготовления данного лакомства я использовала 200 г сливочного масла. Некоторые говорят, что это много, и капкейк получается немного жирным. В таком случае масла можно положить немного меньше, а муки добавить больше. Или же заменить масло маргарином.

В процессе приготовлении сахарной пудры добавляйте немного ванилина, он придаст ей приятный аромат. Если вы хотите сверху кекс посыпать орехами или ягодами, то их нужно измельчить и положить поверх пудры. Вместо 3 яиц можно положить 4 или даже 5, хуже от этого десерт не станет.

В 2012 году в США продали более 770 миллионов капкейков.

Кекс столичный с изюмом по ГОСТу можно также приготовить в мультиварке. Только время выпечки стоит увеличить до 90 минут. При желании вместе с изюмом в тесто можно добавлять орехи и цукаты.

Простой классический рецепт кексов в силиконовых формочках

Для приготовления простых кексов понадобятся самые простые продукты, которые есть в каждом доме. Не смотрите на то, что ингредиенты обыденные, изделия будут очень вкусными.

Для приготовления классического десерта в формочках вам потребуется:

  • Яйцо – 3 штуки,
  • Сахар – 150 грамм,
  • Майонез – 3 столовые ложки,
  • Сода – 1 чайная ложка,
  • Маргарин – 100 грамм,
  • Мука – 1,5 стакана,
  • Формочки для выпечки.

Рецепт приготовления десерта:

Сырые свежие яйца разбить и вылить в чашу.
Сахар высыпать в яички и хорошо взбить вилкой или венчиком.
В полученную консистенцию положите ложечку пищевой соды, которую необходимо погасить уксусом, иначе вы будете ощущать вкус соды в кексах. Перемешайте массу.
Нарежьте маргарин на средние кусочки, выложите в сковороду и растопите на маленьком огне или в микроволновой печи. Можно поставить маргарин в микроволновку

Если маргарина нет, замените на масло.
Вылейте растопленный маргарин или масло в чашу и перемешайте осторожно массу.
Добавьте не много муки. Нужно замесить не очень жидкое тесто, как густая сметана

Количество муки можно уменьшить или увеличить.
Разлейте тесто по чистым формочкам и поставьте выпекать в духовку на 30-35 минут, при оптимальной температуре 180 градусов. Не выкладывайте тесто до краев формочек, а оставьте небольшой промежуток, так как тесто будет подниматься.

Если вы выпекаете кексы в новых бумажных или силиконовых формочках, то смажьте их немного растительным маслом.

Если вы добавите в тесто немного какао или натертый шоколад, то кейки получатся шоколадными.

Рецепт классического кекса с какао

Профессиональный кондитера ежегодно преображают привычные рецепты, добавляя интересные ингредиенты и корректируя технологию приготовления. Неудивительно, что рецепт классических советских кексов со временем претерпел некоторые изменения, уверенно встав в список самых популярных.

Ингредиенты:

  • мука в/с — 0,5 кг;
  • яйцо куриное — 4 шт.;
  • масло сливочное 82,5% — 250 г;
  • маргарин — 50 г;
  • молоко 2,5% — 300 г;
  • какао-порошок — 3 ст.л. (с горкой);
  • апельсин средний — 1 шт.;
  • сахар тростниковый — 0,4 кг;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • ванильный сахар — щепотка.

Приготовление:

  1. Включаем духовку и выставляем температуру 170 градусов. Пока она разогревается, замешиваем тесто.
  2. Муку просеиваем два раза, смешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром.
  3. Форму тщательно смазываем маргарином, присыпаем мукой. Излишки посыпки можно с легкостью стряхнуть, перевернув форму.
  4. Яйцо разбиваем в чашу блендера, взбиваем несколько минут. Затем добавляем к белой массе половину сахара и добиваем до густой пены. Переливаем смесь в миску с высокими бортиками.
  5. Растапливаем масло и вливаем в белковую глазурь, тщательно вымешивая ложкой до однородности.
  6. Небольшими порциями вводим муку, мешая круговыми движениями.
  7. Очищаем апельсин от оранжевой кожуры и белой пленки. Натираем на терке. Добавляем цедру к тесту, заливаем стаканом молока, перемешиваем.
  8. Отделяем ⅓ часть теста, добавляем оставшиеся 50 мл молока, какао и взбиваем до однородности.
  9. Заливаем в форму белое тесто, а затем коричневое. Выпекаем 50-60 минут.
  10. Вынимать готовый кекс нужно только после того, как он полностью остынет. При желании можно украсить его глазурью.

Как приготовить творожный кекс в мультиварке

Чтобы выпечь кекс в мультварке, потребуются такие же ингредиенты, как и для приготовления в духовке:

  • Яйцо – 3 штуки,
  • Сахар – 200 грамм,
  • Мука – 1 стакан,
  • Сода – на кончике ножа,
  • Сливочное масло – 100 грамм,
  • Изюм черный – 2 столовые ложки,
  • Творог – 1 пачка (200 грамм).

Пошаговый рецепт творожного кекса:

  1. Разбейте аккуратно яйца и отделите белки от желтков.
  2. Белки перемешайте с сахаром и взбейте до воздушной, белой консистенции.
  3. Желтки выливаем в смесь.
  4. Соедините сливочное масло, соду, гашенную уксусом или соком лимона. Взбейте.
  5. Муку всыпьте в смесь и перемешайте.
  6. Творог отправьте туда же.
  7. Промытый и высушенный изюм высыпьте в тесто и перемешайте. Изюм подойдет как черный, так и белый. Если вы не любите изюм, можно положить кусочки кураги или ягод.
  8. Тесто вылейте в чашу от мультиварки. Прибор установите на режим «Выпечка» на 30 минут.

Творожный кекс, приготовленный по такому рецепту, получится очень нежным и вкусным. Когда ваше мучное изделие остынет, присыпьте сахарной пудрой, просеянной через сито.

Как приготовить лимонный кекс — секреты приготовления

Чтобы кекс был пышный вводите в тесто отдельно желтки и взбитые белки.
Пышную и пористую структуру изделию придаст разрыхлитель для теста или сода.
Прочность выпечки обеспечат взбитые яйца. Взбиваются они лучше в охлажденном виде.
Если в рецептуру входит сливочное масло, то оно должно быть согрето до комнатной температуры.
Муку просеивайте через мелкое сито, тогда тесто получится воздушным

Если готовите лимонный кекс творожный, важно, чтобы он хорошо пропекся и был в меру влажный. Для этого выбирайте суховатый творог, который предварительно перетирайте через мелкое сито.
Дополнительно оживят кекс изюм, цукаты, сухофрукты, орехи, шоколад…
Форму для запекания обязательно смазывайте маслом, присыпайте мукой или застилайте промасленной пекарской бумагой.
Соблюдайте температурный режим выпечки не более, чем 180°C

Большой один кекс печется дольше до одного часа, меленькие порционные до 30 минут.
Не открывайте дверцу духового шкафа первые 15 минут и не двигайте емкость с выпечкой.
Готовность изделий проверяйте протыкая их тонкой деревянной спицей. Это могут быть зубочистки, шпажки или спички. К ним не должны прилипать комочки теста.
Перед извлеканием кекса из формы сначала дайте ему остыть до комнатной температуры.
Готовый кекс можно присыпать сахарной пудрой, покрыть глазурью или помадкой.

Рецепт кекса с маргарином в духовке

Рецепт кексов самый легкий с маргарином очень похож на классический рецепт кексов в формочках, разница только в том, что сливочное масло заменяем маргарином.

Что нам понадобиться:

  • яйцо 1 сорта – 5 шт.;
  • сливочный маргарин – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 упаковочка (либо погасить соду на кончике ножа уксусом);
  • мука –количество зависит от сорта и помола, но обычно уходит 200 или чуть больше грамм;
  • щепотка соли;
  • для посыпки — сахарная пудра;
  • темный без косточек изюм – 40-50 г.

Рецепт кекса в духовке в домашних условиях с использованием маргарина – это очень экономичный вариант десерта, но при этом очень вкусный и сытный.

Как испечь кекс, рецепт поэтапно:

  • Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем и солью. Соберите горочкой и в середине сделайте углубление.
  • Добавьте в углубление маргарин и хорошенько вымешайте его с мукой.
  • Отдельно разотрите яйца с сахаром в белую кремообразную массу.
  • Соедините муку с маргарином и взбитые с сахарным песком яйца, все перемешайте до однородной массы.
  • Изюм вымойте и просушите. Вмешайте его в тесто, чтоб он равномерно распределился по всему объему.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вся выпечка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector