Рецепты печенье осеннее

Печенье лимонное с рикоттой

Приготовить вкусное домашнее печенье можно быстро и просто по одному из лучших рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• разрыхлитель- 1 ч. л.;
• масло сливочное – 110 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр рикотта – 1 упаковка (450 г);
• лимонная цедра – 1 ч. л. + 1 ч. л. в глазурь;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• сахар – 2 ст.;
• сахарная пудра – ¾ ст.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• В одной емкости смешиваем сухие ингредиенты для печенья: просеянную муку, разрыхлитель, соль.
• Размягченное сливочное масло взбиваем, чтобы получилась пышная побелевшая кремообразная масса, добавляем яйца, продолжаем взбивать.

• К полученной массе добавляем рикотту, растертую до однородности, а также лимонную цедру, перемешиваем еще раз.
• Подмешиваем ложкой или кухонной лопаткой сухие ингредиенты к жидкой основе для печенья.

Выкладываем ложкой полученное тесто на противень с бумагой для выпекания, придавая ему форму шариков.

• Печенье выпекаем при 190 °С 15 минут, охлаждаем.
• Остывшее печенье поливаем лимонно-сахарной глазурью, размешав сахарную пудру с лимонным соком и цедрой.

Печенье савоярди домашнее

Удивительно, но такое популярное изысканное и очень вкусное печенье, как «Савоярди», вполне может быть домашнего приготовления. Причем, готовится оно по невероятно простому рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 50 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

Яйца разделяем на белки и желтки, последние растираем с ванильным сахаром.

• Белки сначала взбиваем в пену миксером, затем понемногу добавляем сахарную пудру, продолжая процесс до получения массы с устойчивыми пиками.
• Соединяем две подготовленные массы. Аккуратно, но тщательно перемешивая, порционно подмешиваем муку.

• Выкладываем мягкое бисквитное тесто в кулинарный мешок, отсаживаем «пальчики» длиной по 7 см на противень с бумагой для выпекания на некотором расстоянии друг от друга.
• При желании каждую заготовку можно посыпать небольшим количеством сахара или смазать глазурью, размешав сахарную пудру с водой или молоком.

• Выпекаем печенье при 170-175 °С не более 14 минут (печенье должно оставаться светлым).
• Выпечку можно использовать не только по прямому назначению, как десерт к чаю или кофе, но также готовить с ней множество других популярных десертов.

Овсяное печенье без яиц

Очень вкусное домашнее овсяное печенье можно приготовить по одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ст.;
• кокосовая стружка – 1 ст.;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• мед – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• цедра 1 апельсина;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

В просторной емкости подходящего объема смешиваем все сухие ингредиенты: овсяные хлопья, кокосовую стружку, муку, соль, добавляем сахар (количество можно корректировать под свои предпочтения) и ванильный сахар.

• Натираем в полученную смесь цедру апельсина (только желтую часть), тщательно промыв плод.
• В сотейнике распускаем сливочное масло и мед, добавляем соду, гашеную кипятком (пара столовых ложек) или уксусом.
• Полученную масляно-медовую смесь выливаем к сухим ингредиентам, сделав лунку, размешиваем.

Из тщательно замешанного теста формируем вручную небольшие шарики, раскладываем на противне с бумагой для выпечки.

Выпекаем печенье при 180 °С 12 минут.

Печенье орео

По простому рецепту с подробным описанием можно приготовить очень вкусное домашнее печенье орео.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• масло сливочное – 75 г;
• какао – 25 г;
• желток яичный – 1 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• соль – щепотка.

Для крема:

• масло сливочное – 80 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• ванилин.

Приготовление:

Смешиваем в подходящей емкости размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и солью, взбиваем миксером на больших оборотах до пышности.

Продолжая взбивать, добавляем в тесто желток, убавляем обороты и насыпаем смесь сухих ингредиентов: муки, какао и разрыхлителя.

• Собираем тесто в комок, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.
• Тесто делим на две части, раскатываем в тонкие пласты поочередно. Из каждого пласта теста вырезаем приготовленной формой кружки желаемого размера.
• Уложив заготовки печенья на противень с бумагой, выпекаем 8 минут при 180 °С.

• Заранее можно приготовить крем, чтобы подержать его в холодильнике перед использованием.
• Для крема просто взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем ваниль в любом виде и желаемом количестве, размешиваем.
• На половину всего количества печенья отсаживаем крем, предварительно выложив его в кулинарный мешок или обычный пакет и срезав уголок.

Соединяем обе половинки печенья (с кремом и без него), укладываем на блюдо для подачи.