Имбирное печенье с медом рецепты

Выбор ингредиентов для имбирного печенья

Одним из самых важных процессов является выбор ингредиентов для выпечки, поэтому стоит учесть несколько правил:

1. Для теста лучше использовать не молотый имбирь, а свежий корень, промытый и натертый на мелкую терку. Так в готовых изделиях сохранится максимум полезных витаминов и веществ, а вкус и аромат будет более выраженным.
2. Стоит использовать сливочное масло, не заменяя его спредом или маргарином, которые могут дать лишнюю влагу тесту. Из-за этого придется добавлять муку, и выпечка получится более жесткой.
3. Специи лучше взять свежего помола, они придадут насыщенный свет, вкус и аромат.

Базовый рецепт имбирного печенья

Имбирное печенье по классическому рецепту легкое в приготовлении и приятное на вкус.

Необходимые продукты

• 200 гр. сливочного масла;
• 200 гр. сахара;
• 2 яйца;
• 600 гр. муки;
• 30 гр. молотого имбиря;
• 20 гр. молотой корицы;
• 10 гр. разрыхлителя;
• 20 гр. ванильного сахара.

Пошаговая инструкция

1. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры.
2. Яйца растереть с сахаром.
3. Муку смешать со специями.
4. Все подготовленные ингредиенты поместить в одну миску и взбить. Тесто должно получиться гладким и липким.
5. Положить тесто на сорок минут в холод.
6. После достать, раскатать до желаемой толщины, и выпекать при 180 градусах в течение 15 минут.

Выпечка выходит нежная с насыщенным запахом и привкусом специй. Этот рецепт принято брать за основу и выбирать дополнительные ингредиенты по своим предпочтениям. Это могут быть: цукаты, различные орехи, цедра цитрусовых, дробленный шоколад.

Рецепт идеальных рождественских печенек

И я не преувеличиваю. Они действительно идеальные!

• 250 гр мёда;
• 500 гр муки;
• 1 яйцо;
• 130 гр слив. масла;
• 100 гр сахара;
• 1 ч л соды;
• По 1 чайной ложки молотых корицы, имбиря, мускатного ореха, какао (все по желанию, лично я кладу только корицу и имбирь).

1. Масло, мед, сахар соединить в кастрюле и постоянно помешивать на медленном огне до растворения. Когда смесь станет горячей, но ещё не закипит, добавить соду и перемешать. Смесь должна побелеть и её объем увеличится примерно в 2 раза.
2. Снять с огня и немного остудить. После добавить яйцо и перемешать.
3. Отдельно венчиком смешать муку и специи. Добавить в муку медовую смесь и вымешать до однородной массы.
4. Скатать шар и завернуть его в плёнку. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
5. Достать тесто и дать полежать 15 минут. Разделить на 3-4 части и по очереди раскатать толщиной примерно 0,5 см (чем тоньше, тем более хрустящим будет печенье) вырезать формочками печенье.
6. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пряники около 5-7 минут.
7. Остудить и хранить в герметичном контейнере. Приятного аппетита!

Вкусное имбирное печенье без меда

Ингредиенты:

• Сахарный песок — 500 гр.
• Кипяток — 200 мл.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Имбирь — 1 ч. ложка
• Корица — 3 ч. ложки
• Кардамон — 1/2 ч. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 800 гр.

Способ приготовления:

1. В сковороде или в кастрюле с толстым дном, нам нужно растопить сахар до жидкого состояния. После вводим кипяток, добавляем сливочное масло и специи. Из-за разрыхлителя масса поднимется, выключаем плиту немного остужаем.

2. Когда она будет теплой, переливаем ее в чашу блендера и по 1 ложке вводим муку. Вбиваем яйцо. Отправляем тесто в холодильник на 3-4 часа, оно станет темным и плотным.

3. Раскатываем тесто, вырезаем форму с помощью формочек. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, максимум на минут 10.

После того, как пряники готовы, остудим их и украсим на свое усмотрение. Они получаются идеально ровными и вкусными. Приятного аппетита.

Классический рецепт со свежим имбирём

В интернете вы можете найти великое множество рецептов имбирного печенья. В основном они различаются пропорциями и специями, которые используют в приготовлении печенья.

Но всё же простой классический рецепт именно такой:

• Мука — 400 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Корень имбиря свежий — 100 гр.
• Мёд — 3 ст. л.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. (можно заменить погашенной содой).

Выпекаем:

1. Первым делом очистите корень имбиря и натрите на самой мелкой тёрке.
2. Следом, сливочное масло комнатной температуры выложите к натёртому имбирю, туда же всыпьте сахар и тщательно разремешайте.
3. Влейте к смеси мёд. Если мёд жидкий — очень хорошо, засахарившийся необходимо растопить. Снова хорошенько перемешайте.
4. Яйца взбейте миксером, добавьте в тесто и хорошо перемешайте.
5. Далее добавьте в получившуюся смесь муку. Не поленитесь просеять муку через сито. Это облегчит работу, поскольку не будет мучных комочков. Используете разрыхлитель — добавьте вместе с мукой. Если сода — сначала добавьте погашенную соду, а уже потом просеянную муку.
6. Получившееся тесто накройте плёнкой и поставьте в морозилку на парочку часов.
7. Спустя 2 часа достаньте тесто и ощипывая от него небольшие кусочки сформируйте шарики, размером примерно с грецкий орех.
8. Запанируйте получившиеся шарики в сахаре и выложите на противень. Противень предварительно застелите пекарской бумагой. Шарики должны лежать далеко друг от друга, поскольку в процессе выпекания чувствительно увеличиваются в размере. Когда выложили на противень, чуток приплюсните их лопаточкой, только не слишком сильно.
9. Выпекайте печенье при температуре 180 О С 10 — 15 минут.
10. Хотите сделать фигурное печенье  — тесто после заморозки раскатайте между 2 слоями пергамента толщиной 1 — 1,5 см.
11. Отрежьте один кусок бумаги выложите на него тесто из миски и накройте другим куском и быстренько раскатайте, пока оно не стало слишком мягким.
12. Вырежьте специальными формочками печенья и ножом аккуратно перенесите их на противень. Поставьте выпекаться.
13. Если все тесто сразу не поместилось на противень, остатки теста отправьте в морозилку, наступит время делать вторую партию — достаньте и выпекайте.

Готовое печенье украшается разноцветной глазурью, рецепт которой ниже.

Апельсиново-имбирное печенье

Домашнее апельсиново-имбирное печенье станет настоящим чудом для всей семья, поскольку его вкус особенно загадочен.

Необходимые продукты

• 300 гр. муки;
• 2 яйца;
• 100 гр. масла;
• 15 гр. перетертого имбиря;
• 15 гр. разрыхлителя;
• 30 гр. цедры апельсина;
• 50 гр. апельсинового сока.

Пошаговая инструкция

1. Масло, яйца, сахар, цедру и сок апельсина вместе взбить.
2. К получившейся массе добавить остальные ингредиенты и размешать до образования густого теста.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной в 2 сантиметра и вырезать печенье любой формы.
4. Разложить на застеленный пергаментом противень и выпекать при 190 градусах на протяжении 20 минут.

Такими печеньками не стыдно угостить даже самого требовательного гурмана. Апельсиновая цедра придаст им насыщенный цитрусовый аромат, а сок — кислинку.

Простой и быстрый рецепт печенья с имбирем как в икеа

Ингредиенты:

• Мука — 200 гр.
• Манка — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахарный песок — 4 ст. ложки
• Мёд — 5 ст. ложек
• Шоколад — 100 гр.
• Имбирный порошок — 2 ч. ложки
• Корица — 1 ч. ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. В глубокую миску просеиваем такие ингредиенты как манку, муку, имбирный порошок, корицу и разрыхлитель.

2. В маленькой кастрюльке растопим шоколад и масло, добавляем сахарный песок и мед. Ждем пока сахар растопиться, снимаем с плиты и всыпаем туда сухие ингредиенты. Вымешиваем эластичное тесто, убираем в холодильник в пищевой пленке, на 4 часа.

3. Спустя время начинаем раскатывать толщиной 5-6 мм., вырезаем детали и ставим в разогретую духовку. Пекутся печенья быстро, посматриваем, чтобы не подгорели.

Достаем, украшаем, остужаем и подаем к чаю. Приятного аппетита.

Изысканное праздничное печенье с имбирем, какао и мёдом

Следующий рецепт — для тех, кто хочет удивить гостей и подать к праздничному столу изысканный десерт. Для его приготовления вам понадобятся:

• Натуральный мёд (1 стакан);
• Сливочное масло (180 гр.);
• Коричневый сахар (125 гр.);
• Порошок какао (25 гр.);
• Натертая цедра одного апельсина;
• Натертый свежий имбирь (25 гр.);
• 1 желток;
• Пшеничная мука (600 гр.);
• Чайная ложка разрыхлителя;
• По половине чайной ложки молотой корицы, гвоздики, аниса и кардамона;
• Полторы столовые ложки рома.

1. На водяной бане растапливаем масло (его может заменить маргарин) и мёд до жидкого состояния. Не давая смеси закипеть, добавляем сахар и помешиваем до тех пор, пока он полностью не растворится. После этого посуду снять с водяной бани и слегка охладить.
2. В тёплую смесь добавляем натертые имбирь и апельсиновую цедру, какао, а также все специи и тщательно перемешиваем.
3. Добавляем ром и слегка взбитый желток.
4. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и постепенно всыпаем в масляно-медовую смесь, замешиваем густое тесто.
5. Отправляем тесто в холодильник на 7–8 часов.
6. Остывшее готовое тесто раскатываем пластом и вырезаем из него фигурки либо нарезаем его на ромбики или квадраты. Выпекать в хорошо разогретом (до 220–240 градусов) духовом шкафу примерно 10 минут (тесто должно подрумяниться и слегка подняться).

Такое печенье можно украсить цветной глазурью, шоколадом, молотыми орехами, кунжутом или кондитерской посыпкой. Положите его в красивую стеклянную баночку или плетеную корзину — необычный подарок для родных и близких готов!

Пошаговый рецепт имбирного печенья без яиц

Ингредиенты:

• Сахарный песок — 1 стакан
• Мёд — 2 ст. ложки
• Вода — 150 мл.
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Мука — 3, 5-4 стакана
• Сода негашеная — 2 ч. ложки
• Пряности 2 ч. ложки
• Глазурь:
• Лимон — 1 шт.
• Сахарная пудра — 18 ст. ложек

Способ приготовления:

1. В небольшую кастрюлю вливаем воду и смешиваем ее с медом и сахарным песком, ставим на средний огонь и варим до того момента, пока сахар не раствориться. Не отходим от плиты, постоянно помешиваем.

2. Снимаем с огня, вливаем масло, всыпаем специи и соду. Тщательно взбиваем. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь.

3. Вынимаем за 1, 5 часа до готовки. Делим на 4-5 частей, раскатываем достаточно тонко, и с помощью форм вырезаем фигурки. перекладываем на противень застеленный пергаментом и отправляем в разогретый духовой шкаф до 200 градусов на 7 минут. Цвет у пряников должен быть светло коричневым.

4. В то время пока печеньки готовятся, мы сделаем глазурь. Для этого нам необходимо в миску выдавить из лимона сок и добавить сахарную пудру, взбить все миксером до однородной массы.

5. Перекладываем глазурь в кулинарный мешок или обычный целлофановый, делаем небольшое отверстие и украшаем.

Подаем к столу такое невероятно вкусное лакомство. Приятного аппетита.

Рецепт имбирного печенья как в IKEA

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 стакан
• Разрыхлитель- 1 ч ложка
• Сливочное масло — 100 г
• Тертый имбирь — 2,5 ч ложки
• Молотая корица — 1 ч ложка
• Гвоздика — 5 штук
• Мед — 3 ч ложки
• Молотый кардамон — 1 ч ложка

Пошаговый рецепт:

1. Подготавливаем все ингредиенты, и измельчаем все специи в порошок в ступке.
2. К специям добавляем молотый имбирь.
3. Добавляем в муку разрыхлитель и пересыпаем к специям.
4. В отдельной посуде растираем миксером размягченное масло и сахар.
5. В масло с сахаром добавляем яйца и подогретый мед.
6. Затем всыпаем муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем.
7. Руками вымешиваем тесто и отправляем в холодильник на 1,5–2 часа. Сначала тесто будет мягким, но не волнуйтесь, после холодильника оно станет нужной пластичности)
8. Достаем тесто из холодильника и тоненько раскатываем. Формочками или ножом вырезаем фигурки.
9. На смазанный растительным маслом противень выкладываем печенюшки и ставим в разогретую до 180° духовку на 5–7 минут.
10. Как только верх печенюшек начнёт румяниться, сразу достаём, не передерживаем! Готово! Украшаем самодельной или покупной глазурью, посыпками. Наслаждаемся с чаем или с молоком!

Классический рецепт печенья из молотого имбиря и корицы на Новый год

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Сливочного масло комнатной температуры — 100 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Мед — 2 ст. ложки
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Имбирь — 2 ч. ложки
• Корица — 1 ч. ложка
• Гвоздика, какао, цедра — по желанию

Способ приготовления:

1. Для начала просеиваем муку, добавляем к ней соду, молотые специи и все хорошенько перемешиваем.

2. В другой чаще смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и все взбиваем миксером до пышной массы. Когда она посветлела вбиваем яйцо и продолжаем взбивать. Теперь вливаем слегка подогретый мед и все тщательно размешиваем.

3. Всыпаем муку в два этапа (при этом оставляем немного муки для того, чтобы подпылять поверхность при вмешивании теста) . Сначала одну часть и с помощью венчика производим замес второй, месим лопаткой.

4. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем руками. Если тесто липнет к рукам, можете добавить еще муки. Формируем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов. После холодильника оно станет твердым и с ним намного проще будет работать.

5. Разрезаем тесто напополам, кладем на пергамент и раскатываем толщиной 3- 4 мм. с помощью форм вырезаем фигурки, лишнее тесто отправляем в шар и отправляем в холодильник.

6. Пергамент кладем на противень, отправляем его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут, до золотистого цвета.

Выпечка готова, с обратной стороны оно должно быть румяным и ровным. Пока печенье горячее, можно с помощью трубочки сделать в нем отверстие для будущей тесьмы. Приятного аппетита.

Миндальное печенье с имбирем

Хрустящее и нежное медовое печенье с имбирем и миндальными орехами готовится очень быстро. Рецепт простой:

• Пшеничная мука (350 гр.);
• Сахар (180 гр.);
• Пачка сливочного масла (его может заменить маргарин);
• По 130 граммов жидкого мёда и молотого миндаля;
• 1 стол. ложка молотого сухого имбиря;
• По одной чайной ложке корицы и разрыхлителя;
• Мелкая соль.

1. На водяной бане растопить масло с мёдом, добавить сахар и взбить венчиком до однородной консистенции. Смесь должна слегка увеличиться в объеме и стать светлой.
2. Просеянную муку соединить с молотым миндалем и специями, затем объединить с масляно-медовой смесью и замесить тесто.
3. Тесто разделить на 2–4 части и скатать в валики, каждый валик завернуть в пищевую пленку и положить всё в холодильник на 3–4 часа.
4. Остывшее тесто разрезать на ломтики толщиной в полсантиметра и выпекать в хорошо прогретом духовом шкафу на покрытом специальной бумагой противне до подрумянивания.

Такое тесто можно приготовить заранее и выпекать непосредственно перед приходом гостей.

Рождественское печенье с M&M’s и шоколадными крошками

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Желток — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Сода — ½ ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Шоколад — ½ плитки
• М&М’s — 1 пачка

Приготовление:

1. Объединить в миске муку, соду и корицу.
2. В отдельной ёмкости смешать масло, сахар, яйцо и желток. Взбить до однородности.
3. Добавить мучную смесь в масленую. Добавляем измельчённый шоколад.
4. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Из холодного теста скатать сформировать шарики и выложить их на противень, застеленный пергаментом.
6. В каждом шарике утопить кусочки шоколада и М&М’s.
7. Выпекать в разогретой до 170 ºC духовке 10–15 минут. У печенья подрумянится только основание. Приятного аппетита!

Шоколадное печенье с имбирем

Обязательно стоит попробовать всем любителям шоколада.

Необходимые ингредиенты

• 200 гр. муки;
• 50 гр. горячей кипяченной воды;
• 100 гр. сахара;
• 2 яйца;
• 30 гр. какао;
• 100 гр. масла;
• 100 гр. шоколада;
• 40 гр. имбиря;
• 25 гр. разрыхлителя.

Пошаговая инструкция

1. Имбирь вымыть, просушить и натереть на мелкую терку.
2. В горячую кипяченную воду положить какао и размешать.
3. В металлическую миску поломать шоколад и положить, нарезанное небольшими кубиками, масло. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и, постоянно размешивая, растопить содержимое.
4. Разрыхлитель соединить с мукой и просеять.
5. Яйца взболтать с сахаром.
6. К яичной массе добавить все остальные ингредиенты и вымешать до однородности.
7. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холод на пол часа.
8. По прошествии времени достать тесто, раскатать в пласт толщиной в 2 сантиметра, вырезать печенье произвольной формы.
9. Разложить печенье на смазанный противень и выпекать при 180 градусах примерно 15 минут.

Печенье выходит красивого коричневого цвета с насыщенным шоколадным ароматом. Во вкусе присуща освежающая терпкость имбиря и легкая горчинка шоколада.

Имбирное печенье с миндалем

Добавление миндаля в основной состав придает изысканности такой ароматной выпечке.

Необходимые продукты

• 225 гр. масла;
• 225 гр. сахара;
• 2 гр. ванилина;
• 3 яйца;
• 175 гр. миндаля;
• 10 гр. перетертого имбиря;
• 10 гр. корицы;
• 20 гр. разрыхлителя;
• 450 гр. муки.

Пошаговая инструкция

1. Миндаль пропарить в кипятке (тогда он будет легче чиститься) и очистить от шелухи.
2. Где-то третью часть орехов отложить для украшения, а остальные перебить в блендере на мелки кусочки (можно порубить ножом).
3. Масло слегка взбить с сахаром.
4. В масляную смесь добавить яйца, корицу, имбирь и измельченные орехи. Размешать, чтоб орехи равномерно распределились в тесте.
5. Разрыхлитель соединить с мукой, добавить к получившейся массе и вымешать. Должно получиться густое тесто.
6. Раскатать тесто в пласт и вырезать фигурки: кружочки, квадратики — по желанию.
7. Разложить получившиеся печеньки на противень со смазанной пергаментной бумагой и наверх каждой выложить по орешку, что остались для украшения.
8. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут.

В этом рецепте разрыхлитель можно заменить 10 гр. соды, погашенной в уксусе. А миндаль — на любые орехи по-вкусу.

Печенье с имбирем и корицей — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Корица молотая– 0,5 чайной ложки
• Яйца – 1 штука
• Масло сливочное– 75 г
• Имбирь порошковый – 2 чайной ложки
• Сода пищевая– 1 чайная ложка
• Кардамон, гвоздика, душистый перец– 0,5 чайной ложки
• Соль – щепотка
• Мед – 3,5 столовые ложки

Приготовление:

Шаг 1.

Муку насыплем в миску, добавим порошок имбиря, пищевую соду, щепотку соли и молотую корицу.

Шаг 2.

Если вы используете кардамон, гвоздику и душистый перец в молотом виде, то специи сразу положите к муке. Если как у меня, целые горошинки и бутоны, то при помощи мельнички или измельчителя перебейте их в крошку.

Шаг 3.

Перемолотые специи добавим в емкость к муке. Перемешаем сухие ингредиенты.

Имбирное пряничное печенье с глазурью — самый простой рецепт

Теперь давайте сделаем шоколадные прянички, чтобы они получились тоже на славу соблюдайте все пропорции. Корица и мед придадут особый вкус и подарят незабываемые впечатления.

Вместо коричневого сахара можно использовать обычный белый и у вас тоже все получится. А как будут рады дети, это уж точно!

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Необходимо сначала соединить в одну миску все сухие продукты, а именно муку, корицу, имбирь, соду, какао и мускатный орех. Перемешайте все венчиком.

В отдельной емкости разотрите яйцо и сахар обычным венчиком, затем внесите мед и растопленное сливочное масло.

2. Ну и теперь, как вы и догадались наверно постепенно маленькими порциями внесите мучную смесь. Замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните его в полиэтиленовый мешочек и положите отдыхать в холодильник на 2-3 часа.

3. Затем раскатайте его в большой пласт толщиной примерно 4-5 мм. Тесто получится довольно тугим, но при этом эластичным, вырежьте фигурки.

При помощи обычных трубочек для коктейля сделайте отверстия у кружков, чтобы получились как будто новогодние шарики на елку.

Поместите имбирные прянички на противень застеленный специальной бумагой и выпекайте творинки 10-12 минут при температуре 180 градусов, духовка должна быть заранее прогрета.

4. Украшать сладости мы будем глазурью, поэтому сделайте ее в отдельной посуде. По другому называют такую роспись айсингом. Итак, для ее приготовления необходимо:

Внесите к одному белку сахарную пудру и сок лимона, перемешайте, а потом взбейте. Взбивать можно хоть обычным венчиком вручную, хоть использовать миксер.

Масса должна получиться белой и плотной.

5. По чашечкам распределите крем, чтобы сделать его разным цветом. Ведь цветной глазурью украшать печенюшки интереснее, чем белоснежной.

Айсинг окрасьте в необходимые цвета, для этого внесите капельку красителя в миску, размешайте и накройте мешочком, чтобы не засохло.

6. Украсьте при помощи кулинарного мешочка человечков и шарики любыми завитушками и узорами. Включите свою фантазию, пусть это будет просто, но с юмором.

7. И вот они такие озорные и клевые подружки-печенюшки вышли. Готовьте на здоровье и радуйте своих любимых, приятного аппетита!

Имбирное печенье на ёлку

Это печенье – легкое и нежное на вкус, а еще и обладает приятным сливочным вкусом благодаря одному из ингредиентов. Это классический рецепт имбирного печенья, которое часто используют в англоязычных странах для подарков близким или как украшение на елку.

• 1 белок;
• 5 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:

Мёд налей в глубокую емкость и соедини маслом. Оно предварительно должно постоять на столе перед тем, как добавлять в печенье, чтобы стать комнатной температуры. Перемешивай мёд с маслом до состояния однородной массы.
В другой емкости соедини яйца с сахаром и взбивай до тех пор, пока объем этой массы не увеличится в два раза.
Смешай содержимое обеих емкостей и снова тщательно перемешай

Важно, чтобы полученная масса была однородной. Добавь имбирь и разрыхлитель.
Просеивай в массу муку до тех пор, пока тесто не получится тугим, но не слишком сухим

Заверни в пищевую пленку или положи в пакет, и оставь в холодильнике на два часа.
Готовое тесто достань из холодильника, раскатай толщиной около половины сантиметра, разделив на порции. После этого можно вырезать печенье: для разнообразия воспользуйся разными формочками или трафаретами.
В вырезанном печенье можно проделать отверстия, в котором после выпечки можно будет продеть тесьму, если хочешь украсить им елку.
Запекать нужно 10-15 минут при температуре 180 градусов, пока печенье не станет золотистым и хрустящим.
Приготовь глазурь для печенья: белок  хорошо взбей до крутых пиков. Постепенно добавляй сахарную пудру. Хорошо взбей массу, чтобы не осталось комочков: глазурь должна быть равномерной.
Смазывать печенье глазурью нужно, когда оно остынет хотя бы до комнатной температуры. Воспользуйся кисточкой или кондитерским мешком с тонкой насадкой, чтобы создать тонкие узоры и рисунки.

Рождественское печенье с имбирем и медом понравится всем твоим гостям, и после праздника у тебя точно спросят рецепт.

Рождественское ореховое печенье с пряностями

Очень вкусный рецепт печенья с молотым грецким орехом, пряностями и джемом, которое сочетает в себе нежный сливочный вкус, аромат кардамона и муската, а также – пикантные имбирные нотки.

Понадобится:

• 1 стакан грецкого ореха;
• 250 г. сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 2 куриных яйца и 2 яичных желтка;
• пряности: по 1/2 ч. л. молотой корицы, мускатного ореха и имбиря;
• 400 г. муки;
• густое варенье для начинки;
• сахарная пудра.

Приготовление:

1. Грецкий орех обжарить на сковородке и хорошо измельчить с помощью блендера. Вместо грецкого ореха можно использовать любые другие орешки: фундук, миндальные и даже арахис. К молотым орешкам добавь пряности и перемешай.
2. Дай маслу немного постоять на столе и тщательно перемешай с сахаром. Используй именно масло, а не спреды, и тогда печенье будет нежным, сливочным и рассыпчатым.
3. По очереди вбей в смесь яйца, после чего добавь в нее желтки и хорошо все перемешай. Потом добавь в емкость орехово-пряную смесь и перемешай. Постепенно просеивай муку, тщательно перемешивая. Тесто должно быть мягким, не сухим но и не очень жидким.
4. Как и в предыдущем рецепте, оберни тесто пищевой пленкой и убери в холодильник на два часа. После раскатай его тонким слоем чуть больше, чем полсантиметра.  С помощью формочек нужно вырезать четное количество заготовок под печенье. Обычно это звездочки, но ты можешь использовать любую другую форму.
5. В половине заготовок вырежи круглые отверстия посередине. Это будет «верх» печенья.
6. Заготовки выложи на пергаментную бумагу и выпекай не более 10 минут при температуре 180 градусов.
7. После этого остуди их и приступай к финальному этапу. В центр целой половины печенья выкладывай немного (не более чайной ложки) густого джема или варенья. Сверху уложи половину с отверстиями и слегка придави.
8. Посыпь печенье сахарной пудрой.

Это лакомство должно постоять как минимум одну ночь в холодильнике, и после этого можно угощать им гостей и родных.

Приготовленное печенье по нашим рецептам понравится всем твоим гостям, и точно сделает праздники незабываемыми.

Читай также:
Печенье с вишней – мастер-класс

Читай также:
Постное печенье на рассоле

Фото: Freepik

Советы по приготовлению имбирного печенья без меда

• Нарезанный на мелкие кусочки корень имбиря придаст готовому изделию более выразительный вкус и легкую терпкость.
• Готовое имбирное тесто стоит обернуть пищевой пленкой и положить на 30 минут в холодильник. Масло в тесте немножко застынет и его легче будет раскатывать и вырезать различные фигурки.
• При раскатывании теста на припыленной мукой поверхности оно вберет в себя лишнюю муку и изделие получится твердым. Лучше раскатывать тесто, положив его между двумя пластами пергаментной бумаги.

• Время выпечки стоит рассчитывать исходя из размера печенья. То есть, чем меньше оно по размеру, тем меньше времени понадобится на выпекание.
• Духовку, в которой выпекается печенье, можно выключить на пару минут раньше времени, прописанного в рецепте, при этом не вынимая его. Таким образом печенье получится с хрустящей корочкой снаружи и нежным, мягким внутри.
• На противень печенье стоит выкладывать на расстоянии 2-3 сантиметров друг от друга, так как оно увеличится при выпекании.
• Готовое тесто можно хранить в морозильной камере на протяжении двух месяцев.
• Пикантности выпечке придаст 2 гр. красного молотого перца, добавленного в тесто.

Едва ли найдется человек, который хоть бы раз не пробовал имбирные медовые пряники, и вот отличной альтернативой им будет имбирная выпечка без меда.

Имбирное печенье – история возникновения

Рождественское и новогоднее печенье (или пряники) европейцам известно еще со времен крестовых походов. Только культовым лакомство стало не сразу.

Имеются сведения, что история печенья с имбирем началась гораздо раньше, в Древней Греции. Долгое время печенье считалось восточной сладостью, и было любимым лакомством в странах Ближнего востока.

А в XI столетии невиданное и оригинальное печенье с имбирем привезли в Европу крестоносцы, и вскоре как-бы присвоили его. И даже больше – начали претендовать на первенство!

Например, на приветственном щите небольшого английского городка Макет Дрейтона гордо указано, что именно он является родиной имбирного пряника. А все потому, что первое упоминание об имбирном печенье зарегистрировано здесь, в 1793 году. Хотя… еще задолго до этого лакомство в городе известно было. Да и не только в Макет Дрейтоне.

Рассказывают, примерно в XII – XIII столетии, в одном из английских монастырей, накануне праздника испекли печенье в форме креста, ангелов и других святых и затем украсил их.

В XIX столетии появилась традиция придавать мягкому печенью четкие формы, а затем научились создавать из него домики. А из домиков целые пряничные городки.

С тех пор мало что изменилось в рецептуре. Ну разве что, тесто стало более современным.

Видео, которое я сделала, собрав фото самых красивых пряничных домиков – смотрите и восхищайтесь. С наступающими вас новогодними праздниками, дорогие мои и будьте здоровы! С любовью… Галина Некрасова.

Имбирное печенье на Рождество 2020-2021

Для теста:

• Мука — 200 гр
• Желток — 1 шт
• Масло сливочное — 70 гр
• Мёд — 2/3 ст.л
• Имбирь молотый — 1 ч.л
• Корица молотая — 1 ч.л
• Гвоздика молотая — 1 ч.л
• Орех мускатный молотый — 0,5 ч.л
• Соль щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч.л

Для глазури:

• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная Пудра — 100 гр

Приготовление:

1. Взбить масло, мед желток.
2. Смешать муку, разрыхлитель, соль и специи.
3. Соединить масляную смесь с мучной и замесить тесто
4. Убрать на 1 час в холодильник.
5. Взбить белок с сахарной пудрой до устойчивых пиков и убрать в холодильник.
6. Раскатать тесто, вырезать печенье формочками, выложить на пергаментную бумагу.
7. Выпекать медовое печенье в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
8. Готовое печенье остудить. Украсить рождественское печенье приготовленной белковой глазурью из кондитерского мешка и дать ей застыть.

Рождественское печенье с глазурью готово. Приятного аппетита!