Вкусное имбирное печенье приготовленное в домашних условиях по классическим рецептам

3 классических рецепта имбирного печенья на Новый год 2019

Сложно ли приготовить имбирное печенье в домашних условиях на Новый год? На самом деле многие хозяйки предпочитают купить готовое лакомство, поскольку бояться потерпеть неудачу у плиты. Но имея на руках проверенные рецепты, плохой десерт получиться не может, поэтому смело берите в руки скалку и начинайте творить.

Классический рецепт имбирного печенья на Новый год

Печенье, приготовленное по этому рецепту, не только является вкусным лакомством, но и станет отличным подарком близким, если правильно его оформить и преподнести. Разнообразные формочки для печенья позволят создать из теста забавных новогодних персонажей и украсить глазурью или кондитерской посыпкой, что еще больше сделает их похожими на рождественские подарки. Кроме того, с таким подробным пошаговым рецептом справиться с его приготовлением даже неопытный кулинар.

Ингредиенты:

• 175 г крахмала;
• 75 г сахара;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 80 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. меда;
• 3-4 ст. л. сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

Смешиваем все сухие компоненты. Вводим в них масло и перемешиваем до состояния крошки.

От яйца отделяем белок. К желтку прибавляем мед и перетираем их вместе до однородности. Отправляем к муке.

Замешиваем тесто и оставляем его в холоде на несколько часов. Раскатываем охлажденную массу на столе.

Вырезаем фигурное печение с помощью специальных приспособлений или обычного стакана.

Раскладываем заготовки на застеленный пекарской бумагой противень и выпекаем при 180°С в течение 7 минут.

Готовим глазурь. Белок смешиваем с сахарной пудрой с помощью миксера. Должен образоваться блестящий крем.

Раскрашиваем печенье по своему усмотрению.

Классическое имбирное печенье с глазурью

Еще один традиционный рецепт, по которому можно испечь имбирное печенье на Новый год для своих близких.

Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 150 г сахара;
• 3 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 щепотка соли.

Для глазури:

• 1 ст. сахарной пудры;
• 1 яичный белок;
• 2 ст. л. какао;
• пищевые краски.

Рецепт приготовления:

Заранее выкладываем сливочное масло из холодильника. Часть растираем с сахаром, остальное масло – растапливаем.

Соединяем масло в одной посуде, добавляем к нему соль, яйцо и разрыхлитель. Перемешиваем.

Вводим муку, имбирь и другие пряности. Перемешиваем.

Тесто заворачиваем в полиэтилен и убираем в холод на 30 минут.

Раскатываем тесто на столе и вырезаем заготовки желаемой формы.

Противень смазываем его маслом. Выкладываем печенье, протыкаем его вилкой и ставим в духовку на 5-7 минут выпекаться при 220°С.

Достаем печенье и даем остынуть некоторое время. А в это время готовим глазурь. Для этого смешиваем миксером сахарную пудру, какао-порошок и яичный белок. Можно добавить в смесь пищевые краски вместо какао, тогда печенье получатся еще более нарядными и праздничными.

Украшаем печенье глазурью.

Традиционный рождественский рецепт печенья

Это самый сложный классический рецепт, который потребует много времени и стараний хозяйки. Но приготовленное по нему печенье просто тает во рту, поэтому если хотите порадовать близких чем-то невероятно вкусным, стоит постоять у плиты лишние минуты.

Ингредиенты:

• 500 г сахара;
• 200 мл кипятка;
• 200 г сливочного масла;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. имбиря;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. мускатного ореха;
• 1 щепотка черного молотого перца;
• 1 ч. л. кардамона;
• 1 яйцо.

Для украшения:

• 1 белок;
• 200 г сахарной пудры;
• 0,5 ч. л. крахмала;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• красители.

Рецепт приготовления:

Ставим на плиту кастрюлю на медленный огонь. Высыпаем в нее сахар и начинаем его растапливать, чтобы получить карамель. При этом нужно постоянно помешивать содержимое лопаткой, чтобы ничего не пригорело. Когда сахар станет коричневым и все кристаллики растворятся, выливаем в кастрюлю стакан крутого кипятка тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло и варим до того момента, пока оно не растает. Высыпаем специи, соду и хорошо перемешиваем.

Остужаем массу, вводим в нее яйцо и муку, оставив немного для раскатывания. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

Раскатываем охлажденное тесто в пласт и вырезаем с помощью формочек печенье.

На противень стелим пекарскую бумагу, выкладываем на нее полуфабрикаты и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 5-10 минут.

Белок взбиваем миксером с сахарной пудрой, добавляем крахмал и лимонный сок. Подкрашиваем в желаемые цвета.

Украшаем печенье получившейся глазурью.

Традиция печь печенье на Новый год и Рождество, а потом его и дарить красиво упакованным, существует почти во всех…

Глазурь для имбирного печенья

А теперь давайте чуть подробнее остановимся на приготовлении глазури. В этом деле тоже есть свои тонкости и их обязательно нужно запомнить. Как сделать глазурь для имбирного печенья? Рецепты очень простые! Для этого вам понадобится только один яичный белок, 200 грамм пудры и 10 капелек уксуса.

Не стоит взбивать глазурь миксером – можно обойтись обычной вилкой или венчиком. Пудра обязательно должна быть качественной – очень мелкой и воздушной, чтобы в готовой массе не было никаких крупинок. Уксус можно заменить лимонным соком, но тогда глазурь очень скоро начнет осыпаться. Поэтому лучше добавляйте уксус в глазурь для имбирного печенья. Готовить очень просто:

1. Сахарную пудру обязательно просейте.
2. Отделите белок.
3. Частями добавляйте сахарную пудру к белку и перемешивайте. Продолжайте это делать до нужной густоты.
4. В самом конце добавьте 10 капель уксуса, еще раз перемешайте.

Глазурь готова! Можно покрыть ей печенье и оставить до полного высыхания.

Рецепты имбирного печенья выпекаются существуют самые разные. Вы можете испечь имбирное печенье без меда, яиц или сливочного масла. Все на ваше усмотрение. В любом случае получится вкусно. Нельзя обойтись только без одного главного ингредиента – имбиря. Некоторые спрашивают, сколько хранится имбирное печенье. Так вот, в закрытой банке или контейнере для пищевых продуктов его можно хранить до нескольких месяцев! При этом оно совершенно не теряет своего изумительного вкуса и аромата. Поэтому выбирайте любой рецепт имбирного печенья в домашних условиях и впустите в свой дом настоящий праздник!

Посмотрите- имбирное печенье рецепт видео.

Имбирное печенье, рецепт с глазурью

Приготовление имбирного печенья – это такой процесс, где можно проявить свою фантазию на все 100 процентов. Приготовьте такой красивый и оригинальный десерт своей семье или объединитесь вместе в этом процессе.

Предлагаю вам рецепт очень вкусного имбирного печенья с глазурью. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• 380 грамм муки для теста + еще грамм 150 для раскатывания;
• 80 грамм коричневого темного сахара;
• Чайная ложка меленого мускатного ореха;
• 130 грамм масла сливочного мягкого;
• Сырое яйцо;
• Половина чайной ложки разрыхлителя;
• 100 грамм жидкого меда;
• Чайная ложка меленой корицы;
• Чайная ложка соды;
• 2 чайные ложки имбиря меленого.

Глазурь:

• Белок;
• Чайная ложка свежевыжатого сока лимона;
• 150 грамм пудры сахарной;
• Красители на вкус (можно и без них.)

Также вам понадобятся формочки для печенья. Для украшения можно использовать любые съедобные украшения, например, кондитерскую посыпку.

Приготовление:

1.Сахар высыпать в объемную миску. Масло должно быть обязательно мягкое. Его нужно положить к сахару и взбить миксером до однородности. Как вариант, можно растереть вилочкой. Затем нужно таким же образом вмешать в массу яйцо.

2.Добавить сюда же мед, снова перемешать. Теперь можно вводить все сухие ингредиенты, которые остались по списку. Муки добавить только 380 грамм. Но и для раскатывания нам понадобится еще немного. Старательно перемешать в единую массу.

3.Поместить тесто в пакетик, выпустить воздух и завязать его. Убрать в холод часа на 2-3. Затем его нужно старательно вымешать на припыленном мукой столе. Нужно присыпать еще муки. Но слишком много забивать тесто ею не нужно. Оно должно стать достаточно плотным, не липнуть к ладоням, но при этом быть податливым к лепке.

4.Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него фигурки, с помощью ваших форм.

5.Противень выстелить фольгой или пергаментом. Разложить изделия, на небольшом расстоянии друг от друга. Печь разогреть на 180 градусов. Убрать противень для выпекания минут на 5-7. Спустя 3 минуты выпекания, частенько проверяйте, чтобы они не подгорели, ведь готовятся они очень быстро.

6.Пока печенья, партия за партией, выпекаются, приготовим белковую глазурь для украшения.

7.Сначала нужно взбить пару минут охлажденный белок. Затем добавить просеянную пудру и поработать миксером еще минутку. Влить сок и снова перемешать. Если вы хотите ярко украсить ваши печенья, то можно разлить их в разные мисочки и в каждую добавить разный краситель.

8.Украсьте свои печеньки, как подсказывает вам фантазия. Делать это удобно, поместив краситель в кондитерский мешок или обычный пакет, сделав дырочку с края. Выдавливая глазурь, сделайте рисунок. Также можно воспользоваться зубочисткой. Оставить до застывания.

Имбирное печенье простой и вкусный рецепт

Составляющие

• Масло сливочное или топленое гхи — 150 гр.
• Мука — 2,5 стакана.
• Сахар — 2/3 стакана.
• Имбирь сухой — 1 ч. л.
• Соль — щепотка.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Лимонная кислота — 1  ч. л.
• Вода — 1/2 стакана.

Процесс приготовления

1. Сливочное масло или гхи растапливаем на слабом огне. На топленом масле печенье получается более ароматным с приятным ореховым привкусом.
2. Добавляем в растопленное масло сахар и хорошо перемешиваем. Не обязательно добиваться полного растворения сахара.
3. Смешиваем муку с солью и имбирем.
4. Растворяем соду и лимонную кислоту в воде. Она должна зашипеть и покрыться пузырьками, значит реакция произошла.
5. Выливаем жидкость в масло с сахаром.
6. Постепенно туда же засыпаем муку. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками. Оно получается очень мягким, рыхлым и совсем не липнет к рукам.
7. Делим тесто на две части. Рабочую поверхность обильно припыляем мукой. Это нужно для того, чтобы тесто было удобнее раскатывать.
8. Часть теста раскатываем скалкой в пласт толщиной 5 мм. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем более хрустящими получится печенье.
9. Стаканом или формочкой формируем печеньки. Я всегда пользуюсь обычным стаканом. Можно просто порезать тесто ромбиками. Как вам удобно, так и формируйте!
10. Аккуратно перекладываем их на лист, застеленный пергаментом. Можно не использовать бумагу для выпекания, но на мой взгляд с нем намного удобнее.
11. Разогреваем духовку до 250 градусов. Отправляем туда противень с печеньем на 10 минут. Печенье должно слегка подрумяниться. Его главное не передержать. Оно тонкое и печется очень быстро. Возможно, вам понадобится чуть больше или, наоборот, меньше времени. Все зависит от особенностей вашей духовки.

Готовое печенье легко снимается с противня. Все то же самое проделываем с оставшимся тестом. Таким образом, у нас получается два больших противня вкуснейшего, ароматного, хрустящего имбирного печенья без яиц. Приятного вам чаепития!

Имбирное печенье — это лакомство с историей! В некоторых странах эта сладость считается культовой. Часто ее готовят к определенному событию, например, к Рождеству. Но нам ничего не мешает баловать своих близких вкусными печеньками по-чаще, а не один раз в год. Тем более,что готовятся они очень быстро и просто. Для  тех, кому нравится наблюдать за процессом предлагаю посмотреть мое видео, в котором я все подробно и доходчиво показываю. Приятного просмотра!

Со свежим имбирем

Печенье не только вкусное, ароматное, но и очень полезное. Ведь в его состав входит корень имбиря. Последний благоприятно влияет на пищеварительную систему, которая будет сильно перегружена на новогодние праздники. В остальном продуктовый набор сходен с тем, что приводят в других вариациях приготовления пряного угощения.

Состав:

• мука пшеничная – 200 г;
• масло сливочное – вдвое меньше;
• сахар – 75 г;
• свежий корень имбиря – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель теста – 1,5 ч. л.;
• мёд – 2 ст. л.

Ход работы:

1. Сливочное масло за полчаса до начала приготовления печенья достают из холодильника, чтобы оно стало эластичным и легко поддавалось нарезанию.
2. Корень имбиря очищают от загрязнений.
3. Главный ингредиент имбирного печенья натирают на тёрке и смешивают с нарезанным кусочками маслом, после добавляют сахар, хорошо вымешивают, чтобы масса стала однородной.
4. Вторыми добавляют растопленный жидкий мёд и разрыхлитель, затем идёт яйцо. Первый продукт из указанных можно использовать любой –гречишный, цветочный.
5. Вымешивают эластичную массу, которую отправляют в холодильник для затвердения.
6. Спустя 3 часа из теста формируют небольшие шарики, которые раскладывают на покрытый пергаментом противень.
7. Последний отправляют в духовку выпекаться до готовности. Температурный режим – 180 °C, Средняя длительность – 15 минут. Чтобы изделия не подгорели, процесс выпекания стоит контролировать.

К сведению!

Чтобы приготовить как можно больше ароматных изделий, после вырезания фигурок собирают все обрезки и используют, как и предыдущее тесто.

Поскольку зимний годовой праздник растянут во времени и предполагает подачу закусок, салатов, вторых блюд, то, например, на сливочный торт у гостей может просто не хватить в желудке места. На выручку придёт имбирное печенье – лёгкий десерт, который, после его непревзойдённого аромата, обязательно попробует каждый приглашённый.

Популярные вопросы об имбирном печенье

— Можно готовить без масла?

— Принцип приготовления хрустящего печения основан на масле, без него не обойтись. Если вы по каким-то причинам не едите сливочное масло, то его можно заменить на растительное.

— Как приготовить диетические пряники?

— Если вы придерживаетесь ПП или просто хотите, чтобы рождественские пряники были более диетическими, то замените сахар и мед на сахарозаменитель, например, стевию в каплях. Для наших рецептов потребуется 1 чайная ложка, налитая не до края.

— Как приготовить постные имбирные печенья?

— Так как Новый год у православных христиан выпадает на Рождественский пост, некоторые отказывают себе в удовольствии приготовить пряники. Совершенно напрасно, ведь сливочное масло и яйцо можно заменить на растительное масло, а печенье все-равно останется таким же ароматным. Постную глазурь для украшения можно купить в магазине.

— Как приготовить новогодние пряники для детей?

— Наши рецепты подходят для малых деток. Но если у ваших крох есть аллергия на какие-либо продукты – исключите их из списка. Если нужно приготовить имбирные пряники без глютена, то замените пшеничную муку на миндальную, гречневую или рисовую, или даже их смесь. Но в этом случае муки понадобится чуть больше – 2 стакана. Яйцо можно заменить на молоко или растительное масло в том же объеме. Глазурь без яиц можно приготовить из магазинной смеси.

— Как долго можно хранить имбирные пряники?

— Так как такие пряники получаются хрустящими и в них мало влаги, они остаются пригодными для пищи в течение месяца. Входящие в состав мед и имбирь только усиливают антисептические свойства десерта. В хорошо проветриваемом и сухом помещении пряники могут оставаться съедобными до 6 месяцев.

Классическая рецептура

Изюминка имбирного печенья – насыщенный цвет, приближённый к коричневому, и пряный аромат с выраженным вкусом. Секрет в добавлении не только имбиря, но и чёрного перца. Достаточно 2 г на весь объём ингредиентов. Они придадут угощениям пикантную остринку, едва уловимую в послевкусии.

Состав:

• мука – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарная пудра – 100 г;
• сливочное масло – столько же;
• какао – 5 г;
• молотый имбирь – 10 г;
• молотый кардамон, корица, гвоздика – по 5 г;
• цветочный мёд – 30 г;
• молотый чёрный перец, сода – по 2 г;
• соль – по вкусу.

Способ подготовки:

1. В глубоком салатнике смешивают измельчённые специи, соду, добавляют соль. Щепотка – достаточное количество для придания изделиям пикантности.
2. Через сито просеивают муку и какао сразу в ёмкость с приправами.
3. Сливочное масло размягчают в микроволновой печи, либо выложив его заранее из холодильника. Подготовленный продукт растирают с пудрой. Если последнюю заменить тростниковым сахаром, размолотым в кофемолке, печенье приобретёт карамельный привкус.
4. Мёд подогревают на водяной бане, доведя его до нужной консистенции, но не кипения.
5. К сыпучим ингредиентам отправляют яйцо, масляную смесь. Вливают мёд.
6. Тесто смешивают сначала миксером, а затем продолжают вымешивание руками.
7. Для достижения пластичности массу в пищевой плёнке отправляют на 2 часа в холод.
8. Раскатывают тесто на пергаменте до толщины в 4 мм, выдавливают разные фигурки заранее подготовленными формочками.
9. Выпекают печенье при 180 °C 5-6 минут.

Вкусное печенье «Поросята»Новогодние и Рождественские праздники приносят нам веселье и счастье. А чтобы они прошли не только весело, но и вкусно,…

Как в ИКЕА

Печенье, что можно приобрести в этом магазине, отличается нежной структурой, при разламывании которой слышен характерный хруст. Почувствовать его пряные вкус и аромат можно, приготовив самостоятельно. Главное – строго соблюдать пропорции, поскольку именно правильное сочетание ингредиентов из стандартного продуктового набора гарантирует успешность результата.

Состав:

• мука – 200 г;
• сода – 7 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молотый имбирь – 10 г;
• корица, кардамон – по 5 г;
• гвоздика – 3 бутона;
• масло сливочное –100 г;
• сахар – 110 г;
• мёд жидкий – 20 г.

Пошаговая инструкция подготовки:

1. Целые специи толкут в ступке. Чтобы ускорить работу, можно использовать сразу молотые.
2. Затем всыпают соду, имбирь и следом муку.
3. В отдельной посуде перетирают размягчённое масло с сахарным песком. Если есть миксер, это ускорит процесс.
4. Вбивают яйца и добавляют слегка подогретый мёд. Последний при отсутствии допустимо заменить любым сиропом.
5. В масляную массу отправляют смесь сыпучих продуктов.
6. Тесто вымешивают, помещают в холодильную камеру.
7. Спустя 2 часа его раскатывают тонким пластом, из которого вырезают разные фигурки.
8. Заготовки выкладывают на смазанный маслом противень, который отправляют в духовку на 5-7 минут (температура – 180 °C).
9. Чтобы хрупкое печенье не ломалось после приготовления, достают его с помощью лопатки.
10. Подавать к столу угощение можно сразу после остывания. Однако характерный для магазинных изделий хруст печенье приобретёт через несколько дней.

Имбирный напиток с медом и лимоном

Имбирь с лимоном и мёдом – вкусный напиток, который используют как общеукрепляющее, витаминное питьё. Этот рецепт…