Шарлотка с яблоками – классический рецепт
Классический рецепт шарлотки был позаимствован немцами в свое время у англичан. У них это одна из разновидностей пудинга. В настоящее время шарлоткой называют легкий в приготовлении яблочный пирог, который представляет собой бисквит с начинкой из яблок. Рецептура сладкого десерта довольно проста. В основном это яйца, сахар и мука, которые всегда найдутся на вашей кухне. Могут быть и другие дополнения, которые лишь только украсят вкус готового блюда.
Ингредиенты
- Куриные свежие яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г (1 стакан)
- Мука – 160 г
- Яблоки – 2-3 шт. (в зависимости от их величины)
- Ванилин – по желанию для аромата
- Сахарная пудра — для украшения
Приготовьте заранее миксер, это облегчит и ускорит взбивание яиц. Конечно, можно воспользоваться простым венчиком, однако на это уйдет гораздо больше времени, но результат будет таким же. А также понадобятся еще форма для выпекания и ситечко для просеивания муки, а потом сахарной пудры.
Как приготовить
Шаг 1. Сначала займемся яблоками. Их необходимо очистить от кожицы и сердцевины. Нарезаем их потом тонкими пластинками.
Шаг 2. В глубокую миску разбиваем яйца и начинаем взбивать их миксером. Не прерывая взбивания, постепенно, партиями добавляем сахар. Продолжаем взбивать, пока объем массы не увеличится в 2-3 раза.
Шаг 3. Просеиваем через ситечко небольшими партиями муку.
И очень аккуратно, но быстро, перемешиваем тесто силиконовой лопаточкой или ложкой до однородной массы. По консистенции оно должно как на оладьи.
Шаг 4. Форму для выпекания десерта смазываем маслом, раскладываем на ней нарезанные яблоки.
А потом сверху выливаем тесто.
Шаг 5. Выпекаем шарлотку в духовке при температуре 180ºС в течение 30-35 минут. Готовность выпечки можно проверить, воткнув в готовый пирог шпажку или зубочистку. Если, достав их теста, они окажутся сухими, значит пирог испекся.
Дайте шарлотке остыть, и лишь потом достаньте его их формы путем перевалки на блюдо. Сверху через ситечко посыпьте шарлотку сахарной пудрой. И пирог можно подавать к столу.
Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире
Очень вкусный яблочный пирог. Он получается очень нежным, сочный и аппетитный. Для выпечки возьмите форму размером не более 20×25 см. Тогда выпечка получится пышной.
Ингредиенты
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Соль – щепотка
- Ванилин – 1 пакетик
- Кефир – 250 мл
- Растительное масло рафинированное – 100 мл
- Мука пшеничная – 300 г
- Разрыхлитель – 1 пакетик
- Яблоки – 5 шт.
Как готовить
Шаг 1. В глубокую миску разбиваем 3 яйца, добавляем к ним сахар, щепотку соли и ванилин, и взбиваем миксером.
Шаг 2. Когда сахар растворится в яйцах и смесь станет белой, добавляем растительное масло и продолжаем взбивать.
Шаг 3. Добавляем кефир, продолжая взбивать яичную смесь.
Шаг 4. Затем добавляем половину просеянной муки, примерно 150 г.
Муку можно просеивать через ситечко сразу в яичную смесь.
Продолжаем взбивать. Когда мука полностью смешается, добавляем вторую половину муки. Продолжаем перемешивать миксером, потом лопаткой или ложкой.
Шаг 5. Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем дольками, а потом дольки нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем их в тесто и перемешиваем.
Шаг 6. Смазываем форму для запекания растительным маслом, а потом туда выливаем яично-яблочное тесто. Распределяем ровным слоем тесто по всей поверхности формы.
Выпекаем шарлотку в духовке при температуре 180ºС в течение 40-45 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой. После того, как ее воткнули в тесто, а потом убрали оттуда, она должна остаться сухой.
Готовую шарлотку нарезаем на порционные куски и подаем к чаю.
Яблочная шарлотки по классическому рецепту
Способ приготовления:
Для начала нам нужно взять яйца прямиком из холодильника, это придаст тесту пышности и взбиваем с ванилью и сахаром с помощью миксера, до густой пены.
Далее добавляем к яйцам просеянную муку и хорошенечко перемешиваем.
Промываем под проточной водой яблоки, очищаем их от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими ломтиками.
Теперь берем подходящую форму для запекания, смазываем ее маслом, выкладываем в нее нарезанные яблоки и сверху заливаем подготовленным тестом.
Помещаем заправленную форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 45 минут до приятной, золотистой корочки.
Яблочный пирог, который готовится быстро и вкусно
Шарлотка, приготовленная по этому рецепту, поразит вас не только своим вкусом, сколько оформлением. Причем все это делается настолько просто, что вы сами потом будете удивлены. И думаю, что вы тоже захотите приготовить такой пирог. Он получается пышным, высоким, с нежнейшим тестом. Яблок в пироге много: они и в тесте, и сверху в виде украшения.
Ингредиенты
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г
- Сметана – 150 г
- Масло растительное — 80 г
- Ванилин (экстракт ванили) — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Мука пшеничная – 250 г (1 стакан)
- Яблоки – 4- 5 шт.
- Разрыхлитель- 10 г (1 пакетик)
- Сахарная пудра для посыпки – по желанию
- Немного лимонного сока, чтобы плоды не темнели.
Как делать
Шаг 1. В первую очередь подготовим яблоки. 2 яблока очищаем от кожуры и сердцевины.
Нарезаемих сначала ломтиками, а потом небольшими кусочками. Сбрызните их лимонным соком и перемешайте, чтобы они, пока готовим тесто, не потемнели.
Для шарлотки лучше брать твердые яблоки с небольшой кислинкой.
Шаг 2. Готовим тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар, соль и хорошо взбиваем миксером до пышной пены.
Затем добавляем сметану. Ее лучше брать пожирнее, так пирог в итоге получится гораздо вкуснее.
Добавляем масло, ванилин и еще перемешиваем миксером.
Теперь в массу просеиваем муку и разрыхлитель для теста.
Сначала тесто перемешиваем лопаточкой, чтобы мука не разлетелась из миски, а потом перемешиваем миксером до однородной массы. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
Если в тесто добавляете не очень жирную сметану, возможно, вам потребуется добавить чуть больше муки.
Шаг 3 Всыпаем в тесто нарезанные кусочками яблоки. Перемешиваем.
Шаг 4. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, а потом дно и бока смазываем растительным маслом. Выливаем в форму тесто, разравниваем его родным слоем по всей поверхности. Форму лучше взять диаметром 22 см.
Шаг 5. Приступаем к украшению шарлотки. Для этого на специальной терке нарезаем очень тонкими ломтиками яблоко. Если такой терке нет, просто нарежьте ножом.
Выкладываем ломтики яблока по кругу, слегка вдавливая их в тесто, как показано на фото.
Когда выложите полностью все ломтики, ладонью еще слегка их притопите. А потом присыпать их сахаром, чтобы получилась легкая карамельная корочка.
Шаг 6. Отправляем шарлотку выпекаться в предварительно разогретую духовку до 190ºС на 1 час. Когда достанете пирог из духовки, обязательно проверьте готовность пирога деревянной палочкой. Она должна выходить из теста абсолютно сухая.
Дайте пирогу остыть 10-15 минут, после достаньте его из формы и по желанию присыпьте сахарной пудрой.
Как приготовить шарлотку на молоке
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт
- яблоко — 3 шт
- молоко — 1 стакан
- сахар — 1 стакан
- мука — 3 стакана
- растительное масло — 3 ст. л
- сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Первым делом нам нужно замесить тесто. Как это делается, смотрите выше.
Промываем яблочки, затем нарезаем их на небольшие кусочки, предварительно удалив сердцевину с хвостиком.
Теперь в подготовленную заранее форму вливаем растительное масло и с помощью кулинарной кисточки распределяем его по всей поверхности. После чего выкладываем в нее сначала яблоки, а затем сверху заливаем тестом.
Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее форму с тестом. Запекаем в течении 30-40 минут, до готовности. И не забываем периодически посматривать, так как время приготовления в зависимости от мощности вашей духовой печи, у всех будет разным.
