Творожный торт с вишней

Процесс приготовления:

Приготовление основы для торта:

1. Первое что необходимо сделать – просеять муку. Этот этап пропускать нельзя, так как, таким образом, можно очистит муку от мусора, попадающего в нее во время производства.
2. Берем большую миску, высыпаем туда муку, добавляем соль по вкусу, сахар.
3. Сливочное масло необходимо достать из холодильника, дать ему немного размякнуть.
4. Масло режим кусочками, добавляем в миску к муке.
5. Все ингредиенты тщательно смешать с помощью блендера или вручную, но только очень тщательно, чтобы не было комков. Вручную это можно сделать с помощью вилки.
6. В полученную смесь добавить один желток с куриного яйца, еще раз все хорошо смешать.
7. Форму для выпекания смазываем маслом, выкладываем в нее полученное тесто.
   Тесто должно быть средней консистенции, без комков.
8. Первый этап выпекания длится 20 минут, при 180 градусах. Время указано условно, ведь очень многое зависит от духового шкафа. Поэтому нужно внимательно следить за основой, если она начнет пригорать убавить температуру.

Приготовление начинки с вишней и творогом:

Вишню хорошо вымыть под проточной водой.
Ягоды аккуратно очистить от косточек. Необходимо стараться оставить вишню как можно целой. Это сделает начинку для торта более красивой, а вкус насыщенней. К тому же вишня не так интенсивно будет пускать сок.
Ягоды еще раз хорошо промыть, высушить на бумажном полотенце.
Вишню переложить в глубокую посуду, засыпать крахмалом.
Сметану и творог смешиваем в отдельной посуде до однородной густоты и оставляем на некоторое время.
Целые куриные яйца необходимо хорошо взбить с сахарной пудрой. Лучше всего сделать это с помощью миксера.
Взбитые яйца добавляем к смеси творога и сметаны, все перемешиваем.
Берем яичный белок и взбиваем его. Должна образоваться густая, пышная пена. Наилучший результат получится при взбивании миксером.
Продолжая взбивать белок, аккуратно, небольшими порциями к нему всыпается творожная начинка. Работать миксером необходимо до тех пор, пока полученная масса не станет однородной густоты, без комков

Следует обратить на это особое внимание, так как от начинки зависит привлекательный вид будущего торта.
В творожную массу всыпаем вишню и аккуратно перемешиваем так, чтобы ягоды равномерно распределились по всей начинке, но оставались целыми.

Второй этап выпекания торта:

1. Достаем основу для торта из духовки, даем ей остыть, не вынимая из формы.
2. Когда основа немного остынет, на нее необходимо влить творожную начинку с вишней и хорошо разровнять, так чтобы вишни равномерно распределились по ее поверхности.
3. Ставим торт в разогретую духовку на 180 градусов и выпекаем 45 минут.

Украшаем готовый десерт:

1. Достаем готовый торт из духовки и даем немного остыть.
2. Свежую вишню помыть, высушить и очистить от косточек.
3. На готовый торт аккуратно выложить ягоды.
4. По желанию готовый торт можно украсить сливочным кремом, вишневым сиропом или посыпать миндальными хлопьями.

https://youtube.com/watch?v=fqExn_AB-ak%3F

Советуем прочитать:

1. Торт нежный, творожный с ананасом
2. Творожный торт с клубникой
3. Творожный торт с бананом
4. Рецепт шоколадно-творожного мраморного торта

Рецепт крема для шоколадного торта с вишнями

Важный элемент, который отличает шоколадный торт с вишней, — его особая пропитка (рецепт пропитки с фото поможет правильно ее применить):

1. В ковшик поместить вишню и сахар, корицу и нагревать на медленном огне (вишня начнет таять и выделять влагу и сок).
2. Развести крахмал и добавить, помешивая, после закипания вишневой смеси в ковшик. Проварить минуту. Сироп должен начать густеть.
3. Налить сливки в миску и взбивать три минуты на средней скорости.
4. На максимальной скорости взбивать 8 минут.
5. Добавить сахарную пудру и взбить до легкой консистенции.

Выпекая вишневый торт и используя рецепт с фото пошагово, можно избежать многих трудностей и не свести свои усилия к нулю.

Родина десерта «Черный лес» («Шварцвальд», «Блэк форест») — земля Баден-Вюртемберг, а «отцом» кулинарного шедевра считается Жозеф Келлер. Первоначально этот десерт (вишневый бисквитный торт) можно было попробовать только в его кондитерской. С 1927 г. рецепт торта был опубликован, и с той поры началось победное шествие «Шварцвальда» по планете.

Как приготовить простой торт с вишней в домашних условиях

Бисквитный торт с вишней несложно испечь самому, а рецепт с фото поможет справиться с его приготовлением.

На первом этапе выпекаем бисквитный корж:

1. Включить духовку (чтобы прогрелась), установить 190-200 градусов;
2. Перемешать яйца с сахаром и взбить миксером (с минимальной скорости до максимальной). Признак готовности для перехода к следующей операции — увеличение объема смеси, обретение ею густоты и пышности;
3. Добавить (небольшими порциями) муку, на минимальной скорости перемешать миксером снизу вверх;
4. Постелить в форму пергамент, смазать его растительным маслом;
5. Залить на пергамент тесто и равномерно его распределить (должно стелиться широким пластом);
6. Выпекать 25-30 минут (бисквит должен подняться, приобрести золотистый цвет);
7. Извлечь из духовки (бисквит из формы не доставать).

Второй этап приготовления торта с вишней — подготовка фруктов (пошаговый рецепт подскажет последовательность операций). Пока бисквит остывает — извлечь косточки из вишен, а сами ягоды выложить рядами прямо на бисквит (вишневый сок будет его пропитывать).

Рецепт крема для вишневого торта

Приготовление крема:

1. Полностью развести в кипятке желатин, остудить (чтобы был теплым).
2. Вылить в сметану, взбивать, добавляя сахарную пудру, до 30 сек.

Кремом залить сверху вишни, торт поместить в холод (ягодно-сметанный слой должен застыть).

Как приготовить шоколадный торт с вишнями в домашних условиях

На первом этапе приготовления торта со сливками и вишней следует испечь бисквит:

1. Включить духовку (чтобы нагревалась, пока готовится тесто).
2. Отделить яичные желтки от белков.
3. Взбить белки (до 15 мин.).
4. Струйкой досыпать сахар и взбивать. Белки должны создавать плотные пики и не выпадать из миски при переворачивании.
5. Взбить желтки (не более 1-2 минут).
6. Соединить белки, муку, какао-порошок и желтки. Перемешать снизу вверх, от краев к центру.
7. Быстро переложить тесто в форму (предварительно застелив ее пергаментом) и выпекать полчаса при 190-200 градусах.
8. Извлечь, остудить и разрезать бисквит на три коржа.
9. Коржи пропитать вишневым ликером.

Для того, чтобы бисквит при разрезании не сломался, его следует получше остудить, для разрезания использовать тонкую металлическую струну или острый длинный нож.