Пирог с маком и кокосовой стружкой

Постный торт с вишневым муссом

Этот удивительно вкусный и аппетитный торт состоит из мягкого бисквита, испеченного на апельсиновом соке, и воздушного вишневого мусса.

Тебе понадобится: Тесто: 300 г муки, 250 мл апельсинового сока, 160 г сахара, 0,5 ч. л. соли, 2,5 ч. л. разрыхлителя, 100 мл растительного масла (рафинированного). Вишневый мусс: 700 мл вишневого сока, 20 г агар-агара, 5 ст. л. сахара, 3 ст. л манной крупы.

Приготовление: 1. Раствори соль и сахар в апельсиновом соке, влей подсолнечное масло, всыпь муку с разрыхлителем, при помощи вилки или венчика замешай тесто. Испеки пышный бисквит, остуди и уложи на дно глубокой формы. 2. 0,5 л вишневого сока соедини с сахаром и манной крупой, вари 7-8 минут после закипания, немного остуди, затем помести емкость с кремом в ледяную воду и взбей миксером до пышности. 3. Агар-агар раствори в оставшемся вишневом соке, провари на плите 2-3 минуты, введи во взбитый крем из манки. 4. Вылей весь вишневый мусс в форму с бисквитом, поставь застывать в холодильник.

Секреты идеальной “капли дождя”

Чтобы форма десерта была без изъянов, нужно взять “правильную” емкость. Силиконовая формочка подходит отлично.
Прозрачным торт “капля воды” будет, если воду подготовить — сначала закипятить и остудить, а потом “работать” с ней, согласно рецепту.
Не заменяйте агар желатином! Даже если вы виртуоз в приготовлении желе на основе желатина и с закрытыми глазами можете сделать любой желатиновый пп-десерт, например, творожный зефир, для «капли дождя» запаситесь именно агар-агаром. Только так вкус, аромат, прозрачность, консистенция, гладкая поверхность и цвет уникального угощения будут безупречны!

Нежный торт «Рафаэлло» с кремом из сгущенного молока

Наверняка вы тоже обратили внимание на необычное оформление классического торта «Рафаэлло». Застывшая глазурь из белого шоколада в сочетании с нежным кремом из сгущенного молока требует отдельного внимания, и благодаря нашему рецепту вы без проблем справитесь с ее приготовлением

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30-40 мин.

Порций – 8-10.

Ингредиенты:

Яйцо – 6 шт.
Мука пшеничная – 130 гр.
Сахар-песок – 180 гр.
Ванилин – 1,5 гр.

Для крема:

Сыр мягкий из сливок – 500 гр.
Молоко сгущенное – 380 гр.

Для пропитки:

Молоко сгущенное – 2 ст.л.
Молоко – 6 ст.л.

Для начинки и украшения:

Миндаль – 40 гр.
Шоколад белый — 170 гр.
Сливки (33%) – 300 мл.
Пудра сахарная – 2 ст.л.
Стружка кокосовая – 80 гр.
Конфеты «Рафаэлло» – 6 шт.

Процесс приготовления:

Самое важное в успешном приготовлении торта испечь вкусный и мягкий бисквит. В глубокой посуде соединяем яйца, пакетик ванилина, сахар-песок и активно взбиваем на протяжении десяти минут, пока масса не станет пышной и белоснежной.

Через сито просеиваем муку, продолжая легкими движениями помешивать лопаткой, чтобы масса не опустилась

На этом этапе важно сохранить объем и воздушность.

Дно и края формы застилаем пергаментной бумагой и равномерно распределяем тесто по всей поверхности. Разогреваем духовку до 180 градусов и засекаем 30-40 минут, чтобы тесто успело хорошо пропечься и подрумяниться.

В это время обжариваем миндаль на протяжении нескольких минут и измельчаем.

Проверяем готовность бисквита. Важно, чтобы деревянная шпажка при прокалывании оставалась сухой.

Для пропитки коржей к сгущенному молоку добавляем обычное молоко и хорошо перемешиваем.

Для крема взбиваем мягкий сливочный сыр и затем добавляем банку сгущенного молока. Не прекращаем взбивать миксером, пока не образуется пышная масса.

Бисквит остыл и теперь аккуратно разрезаем большой корж на три равные части. Берем блюдо для подачи торта и выкладываем первый корж, который поливаем пропиткой и смазываем частью крема. Пропитанный корж посыпаем орехами. Эти же манипуляции повторяем со вторым коржом. Последний корж только пропитываем, не смазывая кремом.

Торт заворачиваем в пищевую пленку и убираем охлаждаться минимум на три часа.

А пока приступаем к приготовлению глазури. Плитку шоколада растапливаем на водяной бане или другим удобным для вас способом. К растопленному шоколаду добавляем сливки и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Оставляем остывать глазурь при комнатной температуре.

Самые терпеливые подобрались к завершающему этапу. Снимаем пищевую пленку и смазываем торт со всех сторон оставшимся кремом. Поливаем торт остывшей глазурью. Верх обильно посыпаем кокосовой стружкой. Желательно оставить на час в холодильнике до затвердения глазури.

Украшения для торта предлагаем приготовить следующим образом. Максимально жирные сливки взбиваем миксером на протяжении 1-2 минут. Затем всыпаем сахарную пудру и на высокой скорости продолжаем взбивать до устойчивых пиков. С помощью кондитерского мешка с рифленой насадкой украшаем торт взбитыми сливками и конфетами «Рафаэлло». Надеемся, что вы получили удовольствие в процессе приготовления и готовы насладиться неповторимым вкусом тортика.

Приятного вам аппетита.

Очень вкусный рулет

Состав ингредиентов:

500 г мака;
100 г меда;
щепотка соли;
13 ст. ложек сахара (3 – в основу, 10 – в наполнитель);
500 г муки;
400 мл молока (200 – в основу, 200 – в наполнитель);
150 г сливочно-растительного масла (50 – в основу, можно использовать маргарин, 100 – в наполнитель);
3 яйца (2 – в тесто, 1 – для смазывания);
дрожжи.

Способ приготовления:

Приготовить опару из дрожжей, горсти сахара и 100 мл теплого молока. Поставить полученный состав в тепле до образования «шапки».
Просеять горкой муку. Отдельно нагреть полстакана молока и растворить в нем масло, посолить.
Соединить 2/3 муки с молочно-масляной смесью, дрожжами, сахаром и яйцами. Помешивая, постепенно ввести остаток муки.
Смешивать продукты при помощи миксера 10 минут, затем скатать полученное тесто в комок, накрыть и оставить в покое на 2 – 3 часа. Оно должно подняться в 3 – 4 раза. После этого его следует вынуть и хорошо помять.
Запарить мак в течение 10 минут. Слить воду и повторить процедуру, сократив время до 5 минут. Удалить лишнюю жидкость.
Перекрутить мак с сахаром через мясорубку.
Смешать семена с медом и маслом и постепенно ввести молоко (в итоге его может потребоваться меньшее количество, чем указано). Варить в районе часа. Начинка должна получиться рассыпчатой и не растекаться.
Раскатать тесто в форме прямоугольника, слегка скруглив края. Распределить по нему начинку и свернуть с более длинной стороны. Обмазать изделие яйцом, разведенным в 1 ст. ложке молока.
Готовить рулет с маком при 180 градусах в районе 40 минут, снижая температуру каждые 10 минут на 20 градусов.

Постный шоколадный торт

Ингредиенты

Для коржей:

80 г какао-порошка;
480 г муки;
300 г сахара;
2 чайные ложки соды;
½ чайной ложки соли;
370 мл воды;
120 мл растительного масла;
2 столовые ложки уксуса 9%.

Для крема:

500 мл любого качественного сладкого сока;
3 столовые ложки манной крупы.

Для глазури:

3 столовые ложки какао;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка муки;
1 столовая ложка растительного масла;
200–250 мл воды.

Приготовление

Соедините какао, муку, сахар, соду и соль. Влейте воду и масло и доведите до однородной консистенции. Добавьте уксус и ещё раз перемешайте. Застелите пергаментом дно формы диаметром 24 см и выложите туда тесто.

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из коржа сухой. Выньте его из формы и полностью остудите.

Перелейте сок в кастрюлю, добавьте манку и поставьте на умеренный огонь. Варите, непрерывно помешивая, до загустения. Полностью остудите крем и тщательно взбейте его миксером.

Разрежьте корж на три части. Смажьте две из них кремом, сложите друг на друга и покройте третьим коржом. Немного крема поместите в пакет, завяжите и уберите его в холодильник.

В кастрюлю всыпьте какао, сахар и муку. Добавьте масло и, помешивая, введите тёплую воду. Проварите глазурь 2–3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Остудите массу примерно до комнатной температуры и покройте ею верх и бока торта.

Поставьте десерт в холодильник на 2–3 часа. Срежьте у пакета с кремом уголок и нарисуйте на торте любые узоры.

Как сделать бисквит

Зажечь духовку, установив 160 градусов.

Взбить белки до густоты. Продолжая работать миксером, засыпать сахар и размешивать до густоты и блеска. Затем добавить желтки и продолжать перемешивать миксером до кремообразной консистенции. Капнуть миндальный ароматизатор, перемешать.

Муку просеять, добавив в нее разрыхлитель, в яичную массу, высыпать мак и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой.

Выложить тесто в форму размером 25×30 см, выстланную бумагой для выпечки. Разровнять и отправить в духовку.

Бисквит выпекатется около 35 минут. Достать из духовки, полностью остудить.

Домашние творожные сочники с маком из детства

Что может быть лучше творожной выпечки? Только домашняя творожная выпечка! Нежное тесто, ненавязчиво сладкая начинка — идеальный дуэт.

Ингредиенты:

Тесто

2 яйца
40г сахара
50г сливочного масла
40г сметаны
250г муки
1/2ч.л. разрыхлителя

Начинка

200г творожного сыра
40г сахара
15г муки
1 белок
15г мака

+1 желток для смазывания

Приготовление:

1) Готовим тесто: яйца взбить сахаром до светлой и пышной пены (5-8 минут)

2) Влить растопленное сливочное и добавить сметану, перемешать

3) Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто

4) Готовим начинку: творожный сыр перемешать с сахаром, мукой, белком и маком

5) Собираем сочники: тесто раскатать до толщины около 1 см, вырезать круги

6) Выложить на половину каждого кружка начинку

7) Смазать каждый сочник яйцом и поставить заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут

Вот такие вкусные и симпатичные пирожные получаются!

Приятного аппетита!

Быстрые рецепты десертов в микроволновке

Банановый пудинг в микроволновке

Нам понадобится:

Спелый банан — 1 шт.;
Яйцо — 1 шт.;
Сл. масло — 25 гр.;
Сахар-песок — 2 ст.л.;
Мука — 3 ст.л.;
Молоко — 1 ст.л.;
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Как готовить:

1. Очистите банан, порежьте в миску и сделайте пюре вилкой.

2. Влейте молоко, яйцо. Добавьте сахар и растаявшее масло.

3. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ингредиенты.

4. Формочку для выпекания смажьте маслом и поместите в нее тесто.

5. Выставьте максимальную мощность в микроволновке и выпекайте 4 минуты. Пудинг должен подняться и приобрести нежную пористую текстуру.

6. Переверните пудинг на блюдце или подавайте в форме, где он готовился.

Быстрый рецепт десерта — кекс в микроволновке

Для приготовления понадобится:

Мука высшего сорта — 4 ст.л.;
Сахар-песок — 2 ст.л.;
Какао-порошок — 2 ст.л.;
Яйцо среднее — 1 шт.;
Молоко — 3 ст.л.;
Подсолнечное масло — 2 ст.л.;
Ванильный сахар — ¼ ч.л.;
Разрыхлитель — ¼ ч.л.;
Шоколадная крошка — 1 ст.л.;

Как готовить:

1. Смешать в чашке муку, сахар, ванильный сахар, какао и разрыхлитель.

2. Добавить яйцо. Тщательно вымешать, чтобы не оставалось комочков из муки.

3. Влить в смесь молоко и масло, всыпать шоколадную крошку и хорошо перемешать до однородности.

4. Выпекать кекс 3 минуты в микроволновке на самой большой мощности.

5. Отделить кекс от стенок формы при помощи ножа.

Пирожное “Брауни” в микроволновке

Подготовьте следующие продукты:

Сахар — 1 стакан (200гр.);
Яйцо — 2 шт.;
Ванильный экстракт — 1 ч.л.;
150 гр. сливочного масла;
Мука — ⅘ стакана (100 гр.)
Какао — ⅔ стакана (65 гр.)

Как готовить:

Треугольники с яблоками и маком

Состав ингредиентов:

полный стакан муки;
150 г творога;
3 яблока;
6 ст. ложек растительного масла;
горсть мака;
175 г сахара (75 – в тесто, 100 – в наполнитель);
1 яйцо;
по 1 пакетику ванилина и разрыхлителя;
1 ч. ложка корицы;
щепотка соли.

Способ приготовления:

Соединить творог, муку с разрыхлителем, масло, яйцо и ванилин. Посолить, перемешать тесто и дать ему 20 минут настояться.
Сформировать 2 круга диаметром 24 см и разрезать каждый на 8 треугольников.
По широкой их стороне выложить нарезанные дольки яблок, посыпанные сахаром и корицей. По узкой стороне сделать пару надрезов.
Свернуть каждый треугольник конвертиком, все их выложить в форму, где смазать смешанным с молоком желтком и посыпать маком.
Печь 20 – 25 минут при 180 градусах до появления золотистой корочки.

Маковая начинка без сахара

Отсутствие сахара — не помеха приготовлению сладких кондитерских изделий. Например, можно сделать маковую начинку с медом.

Рецепт состоит из:

десяти десертных ложек маковых зерен;
пяти десертных ложек меда.

Пошаговое руководство к приготовлению:

Мак хорошо вымывается в воде, хорошо отжимается и кладется в емкость.
В ту же посуду помещается мед, после чего смесь следует перемешать и проваривать около десяти минут на маленьком огне.

Использовать наполнитель можно только после его охлаждения. Кроме приятного вкуса, этот рецепт порадует хозяйку своей способностью служить клеевым элементом, благодаря чему тесто будет лучше держать форму. Поэтому таким наполнителем можно начинять булочки и другие изделия, которые имеют сложную форму.

Выбор печенья и способ подготовки

Как вы уже поняли, вместо теста, коржей здесь идут в ход покупные печеньки. Какие именно? Самые обычные — то есть без шоколадной глазури, без каких-либо наполнителей в виде какао, изюма, цукатов и прочего. Главное — они должны быть свежими, и их вкус должен вам нравиться в исходном виде.

В качестве коржей здесь выступает крошка печенья. Как её получить? Самый простой способ — измельчителем из блендерного набора. Более трудоёмкий, который мы использовали с братом в детстве, когда помогали маме делать шоколадную колбаску — натереть на мелкой тёрке. Ну, и ещё два варианта — размять толкушкой, либо положить в два пакета, максимально выпустив из них воздух, и прокатать хорошенько скалкой.

Рецепт 3. Маковый торт «Министерский»

Ингредиенты

пищевая сода – треть ч.л.;

четыре яйца;

мука – стакан;

мак – 250 г;

кефир – 200 мл;

мука пшеничная – стакан;

сахарный песок – 250 г.

Крем

100 г порошка какао;

сливочное масло – пачка;

сгущенка – банка.

Украшение

шоколадная стружка.

Способ приготовления

1. В миску разбиваем яйца и слегка взбалтываем вилкой. Высыпаем в яичную смесь мак и перемешиваем. Отправляем на ночь в холодильник.

2. Всыпаем в маковую смесь сахар, вливаем кефир и всыпаем муку, предварительно просеяв ее с пищевой содой. Вымешиваем тесто.

3. Форму застилаем пекарской бумагой и смазываем ее маслом. Помещаем в нее третью часть теста и выпекаем на протяжении десяти минут при 180 С. Таким же образом выпекаем еще два коржа и остужаем их, выложив на решетку.

4. Кладем мягкое масло в кастрюльку, вливаем сгущенку и добавляем порошок какао. Смешиваем и взбиваем, до получения светло-коричневого крема.

5. Коржи прокалываем в нескольких местах ножом. Укладываем коржи стопкой, каждый смазывая щедро кремом. Поверхность торта и бока также обмазываем кремом и присыпаем стружкой шоколада. Оставляем в холодильнике пропитываться на ночь.

Песочный пирог с маком и творогом

Нежнейший пирог из тонкого песочного теста с двумя начинками – творожной и маковой – понравится даже тем, кто не слишком жалует выпечку из творога. Пирог получается в меру сладким, пористым, как чизкейк, и очень ароматным. Притягательный внешний вид этого десерта украсит любое чаепитие и точно поднимет вам настроение.

Ингредиенты:

для теста:

мука 200 грамм;
яйцо 1 шт.;
сливочное масло 125 грамм;
сахарная пудра 45 грамм;
соль щепотка.

для маковой начинки:

мак 200 грамм;
мед 2 ст. ложки;
молоко 200 мл;
цедра половины лимона;
сливочное масло 50 грамм.

для творожной начинки:

творог 350 грамм;
сахар 75 грамм;
яйцо 1 шт.;
сливочный сыр 175 грамм;
кукурузный крахмал 1 ст. ложка;
ванильный сахар 1 пакетик.

Приготовление:

Размягчённое сливочное масло смешать с сахарной пудрой, яйцом и солью.
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Обмотать тесто пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
Мак измельчить в блендере, залить горячим молоком и остудить.
Добавить к маку мёд, цедру лимона, размягчённое сливочное масло и перемешать.
Творог измельчить с помощью мясорубки или перетереть через сито.
Добавить к творогу сахар, ванильный сахар, сливочный сыр, кукурузный крахмал, яйцо и взбить на низкой скорости миксера.
Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить в разъёмную форму для выпечки и сформировать высокие бортики.
Выложить на тесто маковую начинку и разровнять лопаткой.
Поверх маковой начинки выложить и разровнять творожную начинку.
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут и выпекать, пока творожная начинка не загустеет. Если пирог начнет подрумяниваться слишком рано, накрыть его фольгой.
Готовый пирог остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Рецепт 6. Торт с маком, орехами и изюмом

Ингредиенты

полстакана изюма;

полтора стакана пшеничной муки;

полстакана мака;

20% сметаны – полтора стакана;

три яйца;

пекарский порошок – 15 г;

1 ? стакана сахара;

грецкие орехи – 0,5 ст.

Крем

50 г сахара;

125 г сметаны густой.

Глазурь

50 г масла сливочного;

100 г молоко;

по 25 г порошка какао и сахара-песка.

Способ приготовления

1. Нужно приготовить три коржа: с орехами, изюмом и маком.

2. Вбейте в миску яйцо, добавьте по полстакана сметаны и сахара. Перемешайте. Всыпьте полстакана муки, смешанной с чайной ложкой пекарского порошка. Перемешайте и всыпьте мак. Еще раз перемешайте. Аналогично приготовьте тесто и для двух других коржей. В один добавьте изюм, в другой орехи.

3. Форму смажьте маслом, выложите в нее тесто и выпекайте 20 минут при 180 градусах. Так испеките все три коржа. Остудите их.

4. Сметану соедините с сахаром, и хорошо разотрите ложкой, отправьте на четверть часа в холодильник.

5. Все коржи промажьте кремом и соберите их стопочкой. Вылейте в кастрюльку молоко, добавьте какао и сахар. Поставьте на огонь и, постоянно перемешивая, доведите смесь до загустения. Остудите глазурь и покройте ею поверхность торта. Украсьте орехами и кокосовой стружкой. Оставьте на три часа пропитываться.

Маково — кокосовый торт.

Тесто:150 г слив. Масла растопить.0, 5 ст. Сахара.

1 стакан кокосовой стружки.100 — 150 г молотого мака.3 яйца.1 стакан муки.1 пакетик разрыхлителя.200 г сметаны.

Крем заварной:2 стакана молока, 1 ст. Сахара, 2 яйца, 4 ст. л. муки.

1. мак, кокосовая стружка, сахар, яйца — взбить, добавить растопленное слив. Масло взбить и сметану и снова.

2. просеять муку с разрыхлителем, ввести в тесто, взбивая.

3. готовое тесто выложить в смазанную форму. Печь в мультиварке на режиме выпечка 65 мин. В духовке минут 40 при 180 град.

4. крем: яйцо сахар мука взбить миксером. Добавить чуть-чуть молока. Остальное молоко нагреть и вылить в яичную смесь, взбивая.

5. поставить крем на огонь и, постоянно помешивая, нагревать до загустения. Остывший крем можно взбить со сливочным маслом, грамм 200.

6. корж разрезать чуть теплым на 3 части, промазать кремом. Украсить кокосовыми чипсами. Отправить пропитываться в холодильник на ночь. Приятного аппетита!

Кокосовый торт – общие принципы приготовления

Почти все кокосовые торты готовятся на бисквите. Нежный и пористый корж идеально сочетается со стружкой или начинкой из нее. Он прекрасно впитывает сиропы и пропитки, принимает любой аромат и к тому же просто готовится. Для обычного бисквита нужны всего 3 ингредиента: мука, сахарный песок и яйца. Немного сложнее дело обстоит с кремами. Они могут быть самые разные.

Из чего можно приготовить крем:

• сгущенка обыкновенная или вареная;

• сливки или сметана;

• шоколад;

• масло;

• сливочный сыр.

Также для бисквитов нужны пропитки. Это может быть обычный или молочный, фруктовый, коньячный сахарный сироп. Все зависит от рецептуры.

Стружку чаще всего используют белую обыкновенную из мякоти кокоса. Но для детских тортов можно взять цветную стружку.

Иногда к ней добавляют натертый шоколад, измельченные орешки, вафли или печенье.

Эти ингредиенты делают вкус другим, помогают разнообразить и интересней украсить десерт.

Печенье Грибочки

Состав ингредиентов:

250 г масла или маргарина (200 – в тесто, 50 – в глазурь);
650 г муки;
1 яйцо;
по небольшой щепотке соды и соли;
200 г сметаны;
полстакана сахарной пудры;
50 г мака;
180 г сахарного песка (100 – в основу, 80 – в глазурь);
по 3 ст. ложки молока, воды и какао.

Способ приготовления:

Растереть куриный желток с сахаром, влить топленое масло. Посолить.
Дополнить состав сметаной, мукой и содой и разделить полученное тесто на 2 части.
Из первой части сформировать шарики – это будущие верхушки «грибов». Выпекать их следует в духовке 15 минут.
Из оставшейся части теста сформировать равное количество «ножек» и по аналогии выпекать 15 минут.
В «шляпках» сделать выемки при помощи ножа. Обмакнуть «ножки» в сахарный сироп и прикрепить в проделанном углублении. Дать грибочкам высохнуть.
Затем обмакнуть нижнюю часть «ножек» сначала в сироп, затем в мак и снова высушить.
Обмакнуть шляпки в шоколадную глазурь и дать ей застыть.

Постный клубничный чизкейк без выпечки

povarenok.ru

Ингредиенты

125 г миндаля;
225 г кешью + для украшения;
125 г фиников без косточек;
щепотка соли;
80 г клубники + для украшения;
3 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки лимонного сока;
щепотка ванилина;
100 мл кокосового молока;
2 столовые ложки кокосовой стружки — для украшения.

Приготовление

Замочите миндаль и кешью в воде на ночь. Измельчите в блендере финики, миндаль и соль. Утрамбуйте массу в разъёмное кольцо диаметром 16 см, поместив его на тарелку, и уберите в морозилку, пока готовите остальные ингредиенты.

Пюрируйте блендером клубнику, 1 ложку сахара и 1 ложку лимонного сока. Затем пробейте в блендере кешью, ванилин и оставшиеся сахар и лимонный сок. Влейте кокосовое молоко и взбейте до однородности. При необходимости добавьте сахар.

Распределите половину ореховой массы на финиковый слой. Оставшуюся половину взбейте с клубничным пюре и распределите сверху. Уберите чизкейк в морозилку на 1–2 часа. Украсьте его кокосовой стружкой, клубникой и орехами.

Рецепт 5. Торт с маком «Черная роза»

Ингредиенты

гашеная сода – 10 г;

два яйца;

порошок какао – 75 г;

сахар – две ст.л.;

пол-литра сметаны;

мука – два стакана.

Рулеты

сахар – 75 г;

яйца – три шт.;

мука – 75 г.

Крем для рулетов

заварной крем – 80 г;

мак – стакан;

125 г сахарного песка.

Крем для коржей

растворимый кофе – 50 г;

пять яиц;

мука – две ст.л.;

сахар – 125 г;

сливочное масло – пачка;

молоко – 500 мл.

Способ приготовления

1. Начните с приготовления коржей. Сахар разотрите с яйцами добела, добавьте гашеную соду, сметану, порошок какао и муку. Вымесите до однородности. Половину теста вылейте на противень и выпекайте корж при 180 С на протяжении десяти минут. Так же испеките еще один корж.

2. Для приготовления рулетов белки отделите от желтков. Разотрите желтки с сахаром и перемешайте с мукой. Яичные белки взбейте в пышную пену. Понемногу добавляйте их в желтковую массу и аккуратно перемешивайте. Противень застелите пергаментом, смажьте его маслом и присыпьте сухарями. Выложите треть теста и выпекайте на протяжении пяти минут. Затем, еще горячим, корж сверните в рулет и остудите. Испеките еще два таких рулета.

3. Для крема яйца смешайте с молоком и слегка взбейте. Добавьте растворимый кофе, муку и сахар. Размешайте до однородности. Поставьте на слабый огонь и уварите, непрерывно перемешивая, до загустения. Затем уберите с огня, добавьте масло сливочное и взбейте.

4. Мак запарьте и разотрите его с сахаром. Добавьте к нему три ложки заварного крема и перемешайте.

5. Рулеты разверните, смажьте кремом с маком и снова сверните. Нижний корж смажьте заварным кремом выложите на него рулеты. Обильно смажьте их заварным кремом, стараясь заполнить все пустоты. Накройте вторым коржом. Поверхность и бока торта смажьте кремом и украсьте на свое усмотрение.

Что можно, что нельзя

Как представить себе тесто без яиц и молока, а ведь эти продукты находятся под запретом, заменить их чем-то не представляется возможным.

Мясо (куры, говядина, свинина);
Рыба;
Молоко и все молочные продукты;
Яйца.

Но и много разрешенного:

Крупы;
Фрукты;
Овощи;
Растительные масла;
Орехи;
Консервированные овощи и фрукты;
Соки, кисели, морсы.

Следовательно, питаться в самый строгий великий пост можно не только сытно, но и вкусно, а уж выбрать постный торт тоже есть из чего. Если так много разрешенных продуктов, то любой рецепт можно переделать и не нарушать постной пищи.

Конечно, украсить торт знаменитыми кремами, которые хорошо держат форму, и делать всевозможные цветы и фигурки не получится. Потому как рецепт многих кремов для украшения содержит либо молоко, либо масло, которые находятся под запретом, но существуют фрукты, орехи, а заменить запрещенный желатин можно растительным агар-агаром. Да и молоко можно поменять на соевое или кокосовое. Вкус несколько изменится, но он может даже больше понравится.

Так что всегда можно выйти из положения, не ограничивая себя ни во вкусной и здоровой пище, ни в сладостях.

Кокосовый торт «Рафаэлло» в домашних условиях

В качестве основы для классического кокосового торта мы приготовим нежнейший ванильный бисквит на горячем молоке. Он хорошо нарезается и довольно быстро пропитывается. Готовится торт весьма быстро, если не учитывать время на охлаждение коржей и готового десерта.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:40-50 мин.

Порций – 8-10.

Ингредиенты
Порции: –+8

Яйцо куриное 3 шт.
Мука пшеничная 170 гр.
Сахар-песок 150 гр.
Ванильный сахар 15 гр.
Молоко коровье 170 мл.
Масло сливочное 60 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 1 щепотка
Для крема:
Яйцо куриное 1 шт.
Сметана 20% 400 мл.
Белый шоколад 100 гр.
Кокосовая стружка 100 гр.
Масло сливочное 200 гр.
Мука пшеничная 3 ст.л.
Ванилин на кончике ножа
Для украшения:
Кокосовая стружка 100 гр.
Конфеты Рафаэлло 5 шт.

Шаги

1 час. 40 мин.Печать

На средний огонь ставим подогреваться кастрюльку с молоком и сливочным маслом. Как только масло растопиться, нужно выключить.

Параллельно с этим соединяем яйца с солью и взбиваем до увеличения смеси в объеме. Постепенно вводим кристаллический и ванильный сахар, просеянную с разрыхлителем муку и продолжаем вымешивать при помощи силиконовой лопатки. Важно разбить все комочки.

К этой массе вливаем молоко и снова перемешиваем. Тесто для коржей готово.

Дно и края формы смазываем сливочным маслом, застилаем пергаментной бумагой и наполняем тестом. Выпекаем коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40 минут. За это время бисквит должен успеть подняться и подрумяниться. Даем бисквиту остыть, затем заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на ночь. На утро достаем бисквит и делим вдоль на три равные части. Желательно использовать специальный нож для нарезания бисквита, чтобы коржи не кромсались.

В это же время готовим крем. Смешиваем сметану, сахар-песок, яйцо, ванилин и муку. Отправляем смесь на водяную баню и доводим до загустения, не забывая помешивать. Сюда же добавляем измельченную плитку белого шоколада, кокосовую стружку и размягченное сливочное масло. Масса получается кремообразной структуры. Ее также оставляем в холодильнике на ночь.

Коржи поливаем молочной пропиткой, для которой растворяем 2 столовые ложки сахара в 50 мл молока. Затем коржи смазываем кремом, соединяя вместе.

После того, как торт охладился на протяжении 4-5 часов, можно приступить к декорированию. Традиционно посыпаем кокосовой стружкой и украшаем маленькими конфетами «Рафаэлло». Торт готов.

Приятного вам чаепития!

Муравейник

Нам понадобится:

сливочное масло — 400 гр
яйцо — 2 шт.
мука — 350 гр
разрыхлитель — 10 г
вареная сгущенка — 400 гр

Готовим:

Смешиваем 200 гр масла комнатной температуры, яйца, муку и разрыхлитель — получится мягкое тесто. Скатываем его в шар и убираем в морозилку на 1 час.
Взбиваем 200 гр масла комнатной температуры, постепенно добавляя сгущенку.
Достаем тесто из морозилки и натираем на крупной терке на пергамент, выложенный на противне. Распределяем по всему пергаменту и отправляем в духовку на 15-20 мин при 180º до светло-золотистого цвета.
Готовое печенье накрошить (не мелко), по желанию можно добавить орешки, затем перемешиваем с кремом.
Массу можно выложить просто на тарелку в форме тортика или традиционно — «горкой» или небольшими «горочками», чтобы получился не торт, а пирожные. По желанию можно посыпать маком или полить сверху растопленным шоколадом. Убираем на ночь в холодильник, а на утром — наслаждаемся!

Как приготовить рогалики

Состав ингредиентов:

0,5 кг муки;
1 яйцо;
250 г мака;
175 мл молока;
170 г маргарина;
140 г сахара;
щепотка ванилина;
немного соли;
стакан горячей воды;
сухие дрожжи;
горсть засушенной лимонной цедры, натертой на мелкой терке.

Способ приготовления:

Заранее смешать дрожжевую основу и оставить ее в тепле, чтобы она поднялась.
Растворить сахар в кипятке. Добавить мак, цедру и ванилин.
Раскатать из теста 4 круга диаметром 24 см. Каждый из них разрезать на 8 треугольников.
В середину каждого куска теста положить столовую ложку начинки. Поместить ее следует на широкий край.
Скатать изделия в рогалики и дать им 10 минут настояться. Смазать каждый рогалик яйцом.
Довести заготовки до готовности в духовом шкафу (потребуется около 15 – 16 минут).

Приготовление:

Взбить в однородную массу сахар, мак, яйца, стружку кокоса и размягченное сливочное масло. Взбить сметану, добавить просеянную муку с разрыхлителем, объединить и перемешать с яично-кококосовой массой.
Переложить тесто в смазанную чашу мультиварки, выпекать основу для маково-кокосового торта в режиме «Выпечка» 65 минут. Если готовить в духовке, то температура должна быть 180 градусов, а время порядка 40 минут.
Разрезать готовую и остывшую основу на три одинаковых по толщине коржа.
Из муки, молока, яиц и сахара приготовить крем следующим образом. Чуть-чуть молока смешать миксером с мукой, яйцом, сахаром. Оставшееся молоко подогреть и вылить в него взбитую ранее смесь, при слабом нагреве довести крем до сгущения, дать ему остыть и вмешать пачку размягченного (но не растопленного) масла, можно это сделать миксером.
Промазать коржи кремом, верх оформить кокосовыми чипсами, готовому торту для улучшения вкуса надо дать постоять. Приятного и вкусного чаепития!

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда