Тыквенно-муссовый торт

Пошаговый рецепт с фото

В миску просеять муку с солью. Порубить туда масло. Руками соединить муку с маслом, чтобы получилась крошка.

Влить в крошку 1 ст. л. холодной воды и добавить сметану. Замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой пищевой. Убрать в холодильник на 1 час.

Тем временем готовим начинку и посыпку. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в сотейник, заливаем водой. Добавляем бадьян. Варим тыкву до мягкости.

Тыкву остудить и пюрировать в блендере. Добавить к ней сок одного апельсина, цедру и корицу. Перемешать.

Тесто раскатать, уложить в форму и сделать бортики. Духовку нагреть до 180°C.

На тесто уложить пекарскую бумагу, высыпать сухой горох или фасоль. Выпекать 15 минут. Выпеченный корж достать из духовки. Бумагу с горохом удалить.

Яйца взбить с сахаром и мягким маслом. Добавить тыквенную массу и снова взбить. Вылить яичную массу на испеченное тесто. В другой миске смешать измельченные орехи, муку, сахар и мягкое масло. Соединить все в крошку.

Распределить крошку по начинке и очень аккуратно поставить в духовку на 50 минут.

Достать пирог из духовки и немного остудить. Нарезать на порционные куски. Можно подавать. Ореховая крошка так приятно похрустывает. Приятного аппетита!

Комментарии4

Татьяна Крысенкова

4 года назад

Спасибо, торт вкусный. Особенно орешки в нем хороши.Крем тоже вкусный и необычный, но безбожно расслоился. И у вас на фото он тоже хлопьями. Обидно(Текстура плохая.

Лариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Татьяна! Рада, что торт понравился! Вы очень внимательны. Да, такое иногда случается из-за разницы температур ингредиентов крема, особенно если масло не совсем комнатной температуры. Конечно можно было пробовать исправить ситуацию, но для перемазывания коржей торта это не критично. Другое дело, когда крем готовится для оформления, там всё должно быть идеально.

Наталья

5 лет назад

Лариса, спасибо огромное за рецепт, торт очень вкусный! Единственное, очень долго взбивала желток. Может высоко была тарелка от воды?

Лариса Троцюк5 лет назад

Наталья, я очень рада, что торт понравился! Да крем взбивается долго, в рецепте я об этом предупреждала. Чтобы облегчить себе работу, смесь можно взбивать не венчиком, а миксером. Конечно этот крем можно готовить не на водяной бане, а просто в кастрюле, но там может где-то слегка пристать ко дну и вкус крема будет очень неприятный.

Простой рецепт джема

Вкуснейший домашний джем сразит вас ароматом! После остывания джем становится густой будто желе. Таким удобно прослаивать торты, намазывать на тосты или украшать пироги.

Состав:

апельсины без корки – 1 кг;
сахар – 250 г;
сок лимона – 2-3 ч. л.

Как готовить:

Апельсины очистите от корки. Завесьте. Должно быть ровно 1 кг. Перекрутите в блендере до состояния кашицы.
Пропустите через мелкое сито. Перемешивайте лопаткой, чтобы смесь скорее процедилась.
Поставьте на медленный огонь. Помешивая, варите около 15 минут.
Засыпьте сахар. Перемешайте. Варите, пока смесь не станет густой. На поверхности появятся частые пузырьки. Это верный признак того, что пора вливать сок лимона.
Варите на медленном огне помешивая. Джем в скором времени превратится в густую оранжевую массу.

Из крыжовника и апельсина с лимоном – рецепт на зиму

Вкуснейшее царское варенье из крыжовника и апельсина обязательно приготовьте. Ароматное дополнение к чаю, начинка для бутерброда. Дети кушают лакомство прямо ложкой из банки. Рецепт простой и быстрый. Заготовка на зиму.

Состав:

крыжовник – 1 кг;
апельсин – 5-6 шт.;
лимон – половинка;
сахар – 1,5 кг.

Ход приготовления:

Крыжовник переберите, сорвите все хвостики, плодоножки. Промойте ягоды. Воду слейте.
Каждую ягоду наколите зубочисткой в нескольких местах. Складывайте ягоды в кастрюлю.
Подсыпьте сахара. Перемешайте.
С апельсина и лимона срежьте часть цедры. Измельчите ее тонкой соломкой. Из плодов выжмите сок.
Цедру и сок добавьте в кастрюлю с крыжовником. Перемешайте.
Варите на слабом огне до закипания. Затем сделайте так, чтобы масса тихо кипела. Помешивайте и варите 30 минут.
Горячее варенье из крыжовника и апельсина с лимоном расфасуйте в стерилизованные банки. Закройте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном. Оставьте пока не остынут. Рецепт окончен. Убирайте заготовку на зиму в прохладу.

Насыпной пирог с тыквой и апельсином

Ингредиенты:

Сухая смесь:

Мука – 2,5 стакана.
Сахар – 8 стол. ложек.
Масло сливочное – 200 г.
Сметана – 1 стол ложка.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Начинка:

Тыква – 0,5 кг.
Апельсин – 1 крупный.
Сахар – 100 г.
Ваниль, цукаты.

Приготовление:

Цедру и измельчённую мякоть апельсина соединить с натёртой тыквой, добавить ароматы и кусочки цукатов, смешать.
Масло из морозильника сухими руками натереть в муку с разрыхлителем и сахаром. Ввести сметану, продолжать перетирать до крошки.
Разъёмную форму выстелить бумагой, смазать бортики и дно, всыпать две трети мучной крошки, слегка утрамбовывать. Поверху распределить начинку и посыпать остатком крошки.
Форму поместить в духовку, поддерживая температуру 180°, готовить около 50 минут, пока верх не покроется корочкой. Вынимать пирог остывшим.

Пошаговое приготовление

ТЕСТО: Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую массу примерно 7-10 минут.
Влить растительное масло. Перемешать до однородности.
Добавить щепотку соли, всыпать муку и разрыхлитель.
Добавить мелко натёртую тыкву, цедру апельсина и перемешать.
Разделить тесто на две равные части и выложить в форму, застеленную пергаментом.
Выпекать в духовке 25-30 минут, при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой. Коржи остудить. Выдержать несколько часов. Завернуть в пленку каждый отдельно. Положить в холодильник.
КРЕМ: Сметану заранее нужно откинуть на дуршлаг. Выстелить натуральную ткань или марлю в несколько слоев и выложить сметану. Выдержать ночь в холодильнике, и получится густая плотная масса. Добавить сахар, перемешать. Оставить на несколько минут до растворения сахара.
Апельсиновый сироп: выдавить сок из одного апельсина.
Добавить 3 столовые ложки сахара.
Поставить сотейник на плиту, постоянно помешивая варить на небольшом огне 8-10 минут до консистенции сиропа, как жидкий мед. Полностью остудить сироп, затем поставить в холодильник.
Вливать охлажденный сироп за три-четыре приема в сметану, постоянно помешивая.
Получился вкусный сметано-апельсиновый крем.
Срезать с коржей образовавшиеся при выпекании “шапочки”.
Натереть срезанные верхушки на крупной тёрке. Это будет крошка для торта.
ТОРТ: Выложить на блюдо первый корж.
Выложить половину крема.
Накрыть вторым коржом, не придавливать!
Смазать полностью торт второй половиной крема.
Обсыпать крошкой. Поставить торт в холодильник на 4-5 часов пропитаться.
Украсить по желанию. Можно выложить апельсиновые кольца сверху торта, а бока обсыпать крошкой.
Вот такой тортик в разрезе.

МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ

Ингредиенты:

1 яйцо
70 г муки
85 г сахара
85 г растительного масла
0,5 ч.л. разрыхлителя
1ч.л. корицы
0,5 ч.л мускатного ореха
цедра 1 апельсина
щепотка соли
ваниль
1 морковь среднего размера
40 г грецкого ореха

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой тёрке. Орехи измельчить ножом или в измельчителе. Смешать масло с сахаром, добавить яйцо и взбить. Сухие ингредиенты соединить вместе и просеять в масляную смесь, перемешать миксером на небольшой скорости. Добавить орехи и морковь и все хорошо перемешать лопаткой или миксером с насадкой «весло» на 1 скорости.

Выпекать при 180°С до сухой шпажки. Можно выпекать сразу в двух формах 16 см, а можно в форме большего размера и вырезать из готового коржа нужный диаметр, таким образом не будет корочки по краям бисквита.

Способ приготовления влажного пирога из тыквы с апельсином

Для приготовления этого пирога из тыквы с апельсином отмеряем сахарный песок, разбиваем свежие куриные яйца, добавляем примерно половину чайной ложки мелкой соли. Взбиваем ингредиенты венчиком несколько минут.

Взбиваем яйца с сахарным песком и морской солью

К взбитым яйцам добавляем кефир комнатной температуры. Кефир в рецепте пирога из тыквы с апельсином можно заменить любым свежим кисломолочным продуктом — йогуртом, простоквашей, ряженкой.

Растапливаем сливочное масло в сотейнике, остужаем. Чуть остывшее масло вливаем в миску с жидкими ингредиентами.

Жидкие ингредиенты тщательно перемешиваем, пока не растворятся крупинки сахарного песка.

К взбитым яйцам добавляем кефир комнатной температурыЧуть остывшее растопленное масло вливаем в миску с жидкими ингредиентамиЖидкие ингредиенты тщательно перемешиваем

В отдельной ёмкости смешиваем муку с содой и пекарским порошком. Просеиваем сухие ингредиенты сквозь сито в миску с жидкими. Однообразными круговыми движениями замешиваем гладкое тесто без комков.

Смешиваем муку с содой и пекарским порошком, просеиваем в миску с жидкими ингредиентами. Замешиваем тесто

Апельсин тщательно моем, ополаскиваем кипятком. Натираем на мелкой тёрке оранжевую цедру. Очищаем апельсин от кожуры, мякоть режем мелко, удаляем косточки, если есть. Добавляем цедру и мякоть апельсина в миску с тестом.

Очищаем тыкву от кожуры, удаляем семенную сумку, мякоть натираем на мелкой тёрке, натёртую мякоть добавляем в миску. Советую готовить пирог из оранжевой мускатной тыквы, получается очень вкусно.

Добавляем в тесто пряную смесь специй, обычно это молотая корица, куркума, гвоздика, кардамон, бадьян, достаточно половины чайной ложки молотой приправы. Тщательно перемешиваем тесто, включаем нагреваться духовой шкаф до температуры 165 градусов по Цельсию.

Добавляем цедру и мякоть апельсина в миску с тестомНатёртую мякоть тыквы добавляем в мискуДобавляем в тесто пряную смесь специй и тщательно перемешиваем тесто

Смазываем форму для кекса мягким сливочным маслом, посыпаем мукой, стряхиваем излишки муки. Выкладываем тесто в форму, распределяем ровно, отправляем форму в нагретый духовой шкаф на средний уровень.

Выкладываем тесто в форму, распределяем и отправляем в нагретый духовой шкаф

Готовим пирог 45-50 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой.

Готовим пирог 45-50 минут

Оставляем пирог в форме на 10 минут, затем достаём, переворачиваем и остужаем на решетке.

Оставляем пирог в форме на 10 минут, достаём, переворачиваем и остужаем на решетке

Растапливаем плитку шоколада на водяной бане, поливаем шоколадом тёплый пирог из тыквы с апельсином и сразу подаём на стол.

Поливаем шоколадом тёплый пирог из тыквы с апельсином и подаём на стол

Приятного аппетита, пеките пироги дома, это так вкусно!

Бонус! Мармеладные дольки из апельсиновых корок

Опробуйте простой рецепт. Мармеладные дольки из апельсиновых корок сделайте на праздник в качестве угощения. Детский день рождения, семейный праздник украсят разноцветные мармеладные дольки. Рецепт упрощается использованием сухого желе в пакетиках.

Состав:

апельсины – 2-3 шт.;
сухое желе в пакетиках бесцветное – 45 г;
сухое желе в пакетиках цветное – по 22 г зеленого и красного цвета;
сахар – 6 ст. л.

Шаги приготовления:

Апельсины разрежьте половинками. Аккуратно отожмите сок. Старайтесь не порвать кожицу.
Из корок ложкой вытащите оставшуюся мякоть.
250 мл апельсинового сока процедите через мелкое сито. Смешайте с 3 ложками сахара и сухим бесцветным желе. Немного нагрейте до теплого состояния. Сухое желе должно раствориться.
Теперь приготовьте цветное желе из зеленого и красного порошка. На 22 грамма зеленого сухого желе берите ложку сахара и 120 мл теплой воды. Помешивайте, пока желатин не растворится. Таким же образом сделайте красное желе.
Из апельсиновых корок получится подобие чашек. Аккуратно налейте желе в кожицу от плодов.

Поставьте половинки апельсинов на блюдца. Поместите в холодильник до застывания. Примерно на 30 минут.

Вытащите. Острым ножом разрежьте каждую половинку на 4 части. Сначала пополам. Потом каждую половинку еще раз пополам. Веселое желе для детской компании готово! А почему бы и взрослым не полакомится необычным десертом?

Польза апельсинов

Химический состав апельсина поражает своим разнообразием. Конечно же, апельсины известны высоким содержанием витамина C: целых 50 мг на 100 г продукта. Но список полезных свойств апельсина только начинается!

Немало в плодах и провитамина A (каротина). Вкупе с витамином E они оказывают сильное омолаживающее действие, способствуют регенерации тканей, повышают общий тонус организма и подкрепляют иммунитет.

Содержащийся в апельсинах пектин способствует нормализации работы кишечника. Калий, магний и витамины группы B благотворно влияют на сердце и нервную систему. Медь и железо участвуют в процессе кроветворения, повышают гемоглобин. Никотиновая кислота (PP) вместе с калием, магнием и витамином С полезна для поддержания нормального давления у больных гипертонией.

Но для жителей районов с холодным или умеренным климатом самым главным свойством апельсина было и остается предупреждение сезонных авитаминозов. В периоды, когда организм ослаблен недостатком витаминов, апельсины становятся настоящим спасением. Сочные, яркие, душистые плоды полезны телу и приятны душе – ведь они напоминают о солнечном лете!

Насыпной тыквенный пирог с апельсином

Хочу поделиться с вами ещё одним из любимых пирогов с тыквой в этом сезоне. Пирог получается настолько нежным, что его можно «есть губами» и он тает во рту. Готовится настолько просто, что справится даже школьник.

Готовится пирог по принципу насыпного пирога с яблоками. Только здесь мы заменили яблоки на тыкву.

Тыкву выберите сладкую и сочную. Я дополнила начинку цедрой и соком апельсина, получилось очень ароматно. Вы же можете добавить любые ваши любимые пряности, которые сочетаются с тыквой. И также можно добавить сухофрукты и орехи. Очень простой, вкусный и быстрый пирог для семейного чаепития.

Апельсиновый джем: рецепт с пошаговыми фото

Особенное очарование подобное чаепитие приобретает в ненастную погоду. Осенью и зимой, когда нужно поддерживать организм витаминами, а душу – хорошим настроением, можно и даже необходимо баловать себя полезными вкусностями. И тогда на сцену выходит он – Его Величество Апельсиновый джем.

Ингредиенты

5-6 апельсинов;
1 кг сахара.

Приготовление:

Первым делом нужно подготовить апельсины. Так как в этом рецепте используется и мякоть, и цедра фруктов, апельсины необходимо тщательно промыть. Смешайте чайную ложку соды с небольшим количеством тёплой воды, натрите смесью апельсины и почистите щёткой. Промойте фрукты в горячей воде и промокните бумажным полотенцем.

Разрежьте каждый апельсин на четыре части. Отделите кожуру и очистите мякоть от белых плёнок и косточек. Но ничего пока не выбрасывайте: они нам ещё понадобятся!

Цедру двух апельсинов мелко нарежьте: её мы будем добавлять в джем. Остальные корки можно выбросить.

Оставшиеся белые плёнки заверните в марлю и завяжите ниткой. Джем будет вариться вместе с ними. В этих «субпродуктах» содержится много пектина, который и нужен для придания желеобразной консистенции.

В эмалированной миске смешайте мякоть и сок апельсинов, нарезанную цедру и сахар. Туда же положите марлю. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Убавьте огонь и варите джем один час. Время сокращать не стоит, так как жидкость должна упариться, а пектин – высвободиться.

Через час снимите посуду с огня и выньте марлю на блюдце. Подождите, пока она остынет, чтобы можно было спокойно держать её руками. Наденьте полиэтиленовые или резиновые перчатки (можно использовать и два пакета) и хорошо выжмите марлю в джем. Здесь очень много натурального загустителя. Теперь плёнки и косточки можно выбрасывать.

Перемешайте джем и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите ещё минут 10 – 15, периодически проверяя на застывание на чистом блюдце. Капля остывшего джема не должна растекаться.

Джем готов. Разлейте его ещё тёплым в простерилизованные банки, закройте и оставьте остывать. Горячий жидкий продукт превратится в густой желеобразный джем.

Теперь можно наслаждаться восхитительно солнечным и упоительно ароматным джемом с поджаренным тостом под чашечку душистого чая. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Приготовить насыпной пирог с тыквой и апельсином очень просто. В этом рецепте нет необходимости замешивать или раскатывать тесто, достаточно лишь пересыпать начинку сухой смесью. Пирог получается нежный и сочный. С приятным вкусом тыквы и ароматом апельсина.

Назначение: На полдник Основной ингредиент: Овощи Тыква Фрукты Апельсин Мука Блюдо: Выпечка Пироги

О блюде

Пирог с тыквой и апельсином выглядит роскошно и невероятно аппетитно, его готовят с апельсиновыми дольками или цедрой. Таким способом добиваются баланса вкуса, так как тыква обладает слишком питательными свойствами. Тыквенно-апельсиновый пирог – это отличное угощение для друзей. Гости по достоинству оценят нежный десерт к чайным напиткам.

Рецепт хорошо разбавит коллекцию бисквитных, песочных тортов и кексов. Вкус тыквы в пироге не ощущается, что приятно удивит ее противников. Красивый пирог с цитрусовым ароматом очень любят дети, а если сверху посыпать сахарной пудрой и положить листики мяты, то все сладкоежки будут в восторге.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Противопоказания

Но, несмотря на столь очевидную пользу, апельсины можно есть далеко не всем. Во-первых, апельсины являются одним из сильнейших аллергенов. При негативной реакции организма на цитрусовые лучше воздержаться от употребления не только плодов, но и продуктов из них: соков, джемов, мармеладов и т.д.

Во-вторых, повышенная кислотность апельсинов ограничивает их употребление при болезнях ЖКТ. Цитрусовые противопоказаны при гастрите, панкреатите, а также язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

В-третьих, плоды апельсинов содержат значительное количество сахара. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, нужно ограничить употребление в пищу апельсинов и продуктов из них. По этой же причине следует быть осторожным и тем, кто хочет сбросить вес.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Тыква – 29 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Цукаты – 216 ккал/100г
Апельсины – 36 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
Ванильный экстракт – 321 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тыква, Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Сметана, Разрыхлитель, Апельсины, Цукаты, Ванильный экстракт

Из апельсинов через мясорубку – как сварить пошагово

Самый быстрый вариант варенья из апельсинов. Вся подготовка – прокрутить апельсины через мясорубку и смешать с вкусовыми ингредиентами.

Состав:

апельсины – 1 кг;
лимонная кислота – 3-4 крупинки;
сахар – 600 г.

Этапы приготовления:

Апельсины хорошенько промойте в горячей воде. Нарежьте кусками.
Пропустите фрукты через мясорубку. Если используете электрический гаджет, уйдет не более 2 минут.
Смешайте апельсиновую кашицу в кастрюле с сахаром и лимонной кислотой. Берите эмалированную кастрюлю либо из нержавейки. Только не алюминиевую.
Варите до закипания при помешивании. Потом еще 25-30 минут. Теперь вы знаете, как сварить пошагово вкусное варенье из апельсинов.

Как сварить варенье с цедрой

Домашнее консервирование актуально во все времена. Особенно когда на полках магазинов так много химических добавок, заменителей, загустителей. А домашние лакомства – это витамины и чистая польза. Как сварить варенье с цедрой подскажет пошаговый рецепт. Все просто. Повторите на своей кухне!

Состав:

апельсины – 1 кг;
сахар – 500 г.

Рецепт приготовления:

Перед тем как сварить варенье, тщательно обработайте апельсины. Ошпарьте плоды кипятком. Остудите холодной водой из-под крана.
Счистите цедру теркой либо специальным приспособлением.
Апельсины разрежьте пополам. Выжмите сок. Процедите через сито либо марлю.
Сок смешайте с сахаром.
При помешивании доведите до кипения. Добавьте цедру. Варите около 30 минут при медленном кипении. Раз в 5-6 минут помешивайте. Снимайте пену.
Через 40 минут после начала кипения варенье готово. Перелейте в стерилизованные банки. Закрутите крышками. Как остынет, уберите в прохладу.

Осенний торт из тыквы с апельсином рецепт с фото пошагово и видео

Пошаговый рецепт с фото

Комментарии4

Простой рецепт джема

Из крыжовника и апельсина с лимоном – рецепт на зиму

Насыпной пирог с тыквой и апельсином

Пошаговое приготовление

МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ

Способ приготовления влажного пирога из тыквы с апельсином

Бонус! Мармеладные дольки из апельсиновых корок

Польза апельсинов

Насыпной тыквенный пирог с апельсином

Похожие рецепты

Апельсиновый джем: рецепт с пошаговыми фото

Описание приготовления:

О блюде

Пищевая ценность порции

Противопоказания

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Из апельсинов через мясорубку – как сварить пошагово

Как сварить варенье с цедрой