Список покупок

Картофельная тортилья

Категория: Основные блюда

7 ингридиентов

Очищенный картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук полукольцами.

На жаропрочной сковороде разогрейте оливковое масло. Положите картофель и готовьте на среднем огне,помешивая, в течение 5 минут .

Поверх картофеля выложите лук. Аккуратно перемешивая,жарьте до мягкости овощей.

Яйца посолите, поперчите и взбейте венчиком. Вылейте на сковороду….

теги: картофель испанская тортилья перец яйца

Картофельная тортилья с тунцом

Категория: Основные блюда

9 ингридиентов 20 минут

Продукты

Картофель очистить от мундира, нарезать кружками. Обжарить в разогретом сливочном масле 10 минут на среднем огне.

Тунцa размять вилкой, выдавить чеснок, перемешать.

(75 гр – это полбанки тунца, в принципе, можно положить и целую, будет насыщеннее начинка)…

теги: ужин обед второе

Теплый картофельный салат в тортилье

Категория: Закуски> Салаты> Салат с ветчиной

11 ингридиентов 30 минут

Картофель, сваренный в мундире, очистить от кожуры.

Совсем недавно я выкладывала рецепт мексиканской тортильи https://www.povarenok.ru/recipes/show/67953/, собственно все затевалось из-за этого салата. Для формочки я раскатала лепешку и положила её на перевернутую формочку. Можете использовать рамекин. Вот так.

Снимать с формочки только тогда, когда формочка …

теги: салат ужин обед закуска

Картофельная тортилья с глазуньей и курицей

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

8 ингридиентов 40 минут

Шпинат положить в кипящую воду, варить 1 минуту, после чего отбросить на дуршлаг. Лук очистить и порезать полукольцами, шпинат, когда с него стечет лишняя влага, крупно порезать.

Перец очистить от семян, порезать брусочками. Так же порезать отваренный картофель и куриное филе.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить до зарумянивания картофельные ло…

теги: ужин обед яичница глазунья тортилья

Tortilla de patatas (картофельная тортилья)

Категория: Закуски

6 ингридиентов

Лук нарезать четверть-кольцами.

Очищенный картофель нарезать тоненькими кружочками или полукружочками в зависимости от размера картофелины.

Налить в сковороду растительное масло слоем 1 см., когда оно разогреется, выложить нарезанные картофель и лук, огонь убавить до среднего, накрыть крышкой, протушить до мягкости картофеля.

Яйца взбить с солью и перцем, вылож…

теги: картофель испанская тортилья перец яйца

Картофельная тортилья на мой лад

Категория: Основные блюда

11 ингридиентов

Картофель и лук очистить, картофель нарезать ломтиками -небольшими кусочками, лук — полукольцами. На среднем огне с маслом обжарить лук до мягкости, резанный картофель отварить ок. 3 минут после закипания(либо пожарить, нарезанный тонкими кружочками).

В миске взбить яйца с молоком, солью и перцем, добавить рубленный чеснок, зелень. Смазать маслом глубокую фор…

теги: картофель коми домашняя тортилья бекон

Испанская картофельная тортилья

Категория: Основные блюда

6 ингридиентов 1 час 15 минут

Почистить картофель и нарезать его некрупными кубиками примерно на 1 см. То же самое проделать с луком.

Жарить картофель и лук на медленном огне в приличном количестве масла, добавив немного соли. Лучше взять широкую сковороду. Ключевой момент: масла должно быть достаточно, чтобы картофель не подгорал, а равномерно приобретал желтый оттенок. Переворачивать ка…

теги: запеканка испанская кухня котлеты лапша основные блюда пюре шашлык

Картофельная тортилья

Категория: Основные блюда> Запеканки> Запеканка овощная

11 ингридиентов

Сначала подготавливаем все овощи. Лук режем кубиками или полукольцами, перец – полосками.

Чеснок мелко рубим ножом. Помидоры надрезаем крестообразно, заливаем кипятком на 1-2 минуты. Снимаем шкуру. Перец чили режем соломкой. Если не хотите сильно острого или готовите для детей, чили не добавляйте.

Картофель в разных рецептах предлагалось порезать по разному: с…

теги: завтрак запеканка тортилья

Испанская тортилья в мультиварке

Рецептура:

• картофель — 400 г;

• перец сладкий — 150 г;

• помидоры — 150 г;

• кукуруза консервированная — 150 г;

• базилик сухой;

• петрушка свежая — 30 г;

• чеснок — 15 г;

• масло оливковое;

• яйца куриные крупные — 3 шт.

Технология:

1. Картофель зачистить, вымыть. Перерезать тонкими кружочками не больше полусантиметра.

2. Чеснок зачистить от шелухи. Измельчить в крошку кухонным топориком или ножом. Можно продавить его прессом.

3. Чашу мультиварки промазать маслом при помощи силиконовой кисточки.

4. Заложить в чашу картошку. Присыпать измельченным чесноком. Выставить режим «Выпечка». Время — полчаса.

5. В то время, пока картофель готовится, перерезать перчик маленькими кубиками.

6. Помидоры вымыть и нарезать так же, как перец.

7. С кукурузы слить жидкость.

8. Зелень промыть, обсушить. Мелко нашинковать.

9. По прошествии 20 минут снять крышку мультиварки. Закинуть в чашу нарезанные перец, помидоры, консервированную кукурузу. Всыпать соль.

10. Обстоятельно перемешать. Закрыть мультиварку крышкой. Готовить до сигнала об окончании цикла.

11. Пока продукты в мультиварке готовятся, необходимо сделать яичную заливку. Для этого надо вбить яйца в миску. Добавить соль, базилик, петрушку и все хорошенько размешать.

12. После того как прозвучит сигнал о завершении цикла работы мультиварки нужно снять крышку. Влить яичную смесь в чашу. Перемешивать не нужно.

13. Выставить программу «Выпечка». Время — 20 минут.

14. Как только прозвучит сигнал, мультиварку выключить. Снять крышку. Аккуратно, методом переворота чаши, извлечь испанскую тортилью на подходящее по размеру блюдо.

Хозяйке на заметку

1. В неклассические варианты рецептуры испанской тортильи, по большому счету, включают все, что сочетается между собой. Главное — технология приготовления.

2. Не стоит перебирать с добавлением специй. Вполне достаточно сушеного базилика. Да и без него тортилья не теряет во вкусе.

3. Желательно использовать оливковое масло. Его нужно не так много, но вкус будет другим, нежели у тортильи, приготовленной на растительном масле.

4. В тортилью можно добавлять любые морепродукты. Главное, чтобы они были высокого качества, а не тот, «мертвый» коктейль, который продается на отечественных рынках.

5. Всегда выбирайте качественные продукты, и на столе окажется по-настоящему вкусное блюдо, а не «что-то такое, что можно один раз попробовать». Относитесь к своему организму с любовью и уважением.

Полезные ссылки:

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления испанской тортильи.

Лук очищаем, моем и нарезаем. Можно мелко как я, а можно и крупно. Как больше нравится. Строгости здесь никакой нет.

Картофель очищаем, моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на ломтики небольших размеров. Итак, всё готово, запускаем процесс.

Хорошенько разогреваем сковороду (у меня диаметром 26 см), наливаем большое количество растительного масла (не менее 70-80 г, лучше даже больше), дожидаемся когда оно разогреется. Выкладываем в сковороду лук и обжариваем его около минуты на мощности плиты выше средней.

Добавляем в сковороду картофель и перемешиваем. Жарим картофель до готовности около 10-15 минут на мощности плиты выше средней

При этом важно часто помешивать, чтобы горячее масло всё время обволакивало каждый кусочек картофеля. Это необходимо делать, так как картофель готовится в сковороде без крышки и не должен сильно поджариться когда будет готов, как обычно происходит при жарке картошки

Происходит нечто среднее между жаркой в сковороде и готовкой во фритюре. В общем, по окончании процесса мы получаем готовый картофель, не сильно поджаренный, без корочки, при этом доведённый до золотистого цвета и немного карамелизованный.

Пока картофель и лук готовятся в сковороде мы успеем сделать яичную заготовку. В миску выбиваем яйца (4 шт.) и слегка размешиваем их венчиком или вилкой, до объединения желтков и белков.

Когда картофель и лук приготовятся вытаскиваем их из сковороды шумовкой (чтобы избежать попадания большого количества масла в конечное блюдо) и перекладываем в миску с яйцами. Прямо горячими, это нормально. Солим (1/4 ч. ложки), по вкусу перчим, хорошенько перемешиваем, накрываем миску крышкой или фольгой и оставляем на 15-20 минут

Зачем это делать и почему важно не пропускать этот этап? За это время картофель, лук и яйца познакомятся между собой в гастрономическом смысле, обменяются вкусами и создадут такую гармонию, которая и придаёт тот самый испанский особый вкус конечному блюду. Если вы пожарите эту смесь сразу, то вкус будет совсем другой, просто поверьте (или проверьте!)

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, на которой будем готовить на финальном этапе. У меня это сковорода диаметром 20 см. Выкладываем содержимое миски в сковороду. Накрываем крышкой и готовим на средней мощности плиты около 6-7 минут. Тортилья должна почти вся схватиться, лишь только верх останется всё ещё жидким.

Затем нам необходимо перевернуть испанский омлет. Сделаем это с помощью тарелки. Проводим лопаткой по краям омлета, немного потряхиваем сковородой, чтобы убедиться, что омлет не прилип к сковороде, затем закрываем сковороду плоской тарелкой подходящего размера, ловким движением переворачиваем омлет на тарелку и аккуратно с тарелки возвращаем омлет обратно на сковороду, но уже другой стороной. Готовим на среднем огне ещё буквально 2-3 минуты. Снимаем сковороду с плиты. Выкладываем готовую испанскую тортилью на большую плоскую тарелку тем же способом, что и ранее.

Испанская тортилья готова! Подаём к столу пока горячая. В таком виде она самая вкусная. Из-за карамелизации лука и картофеля блюдо кажется немного сладким, это превосходно и создают новые кулинарные ощущения. Завтрак или полдник вполне удались! Приятного аппетита!