Кабачковый торт с помидорами и чесноком

Как сделать блинчики из кабачков для торта на сковороде

Сколько должно настаиваться тесто? Все зависит от того, что, вместо муки, мы использовали. Для теста на обычной пшеничной муки достаточно того времени, пока будет готовиться «крем». С манкой блинам потребуется около 40 минут

Когда тесто постоит, прожариваем коржи на сковороде с разогретым маслом.

На поверхности сковороды распределяем при помощи лопаточки тесто, чтобы оно было ровной формы и, желательно, круглой.

Жарим, как блины, с обеих сторон, как и обычные блинчики

Переворачиваем с особой осторожностью, хотьони и толстенькие — около 5 мм. Чтобы блин не порвался, сковороду накрываем крышкой и переворачиваем

Теперь с крышки возвращаем его на сковороду.

Складываем блины один на другой. Так они станут еще нежнее. Можно смазывать блины, когда они еще горячие. Но можно и подождать, дать им немного остыть.

Торт из кабачков с сырной начинкой

Торт получается очень нежным и воздушным. А кабачковые блины, которые служат коржами, отлично сочетаются с любыми начинками. Так что их можно печь отдельно.

Ингредиенты

• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 1 небольшой кабачок;
• ½ чайной ложки сахара;
• щепотка соли;
• 4 яйца;
• 4–5 столовых ложек муки;
• 100 мл молока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г сыра фета;
• 150 г сметаны жирностью 15%;
• веточка укропа.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами и выложите в сковороду с разогретым маслом. Помешивая, обжарьте до золотистого цвета на среднем огне.

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками кабачок. Убавьте огонь и готовьте под крышкой, пока кабачок не станет мягким.

Переложите овощи в миску, измельчите их блендером до однородной массы и слегка остудите. Добавьте сахар, соль, 1 сырое яйцо и тщательно перемешайте. Влейте половину молока и снова хорошо соедините ингредиенты.

Всыпьте муку и замесите тесто. Влейте немного растительного масла и оставшееся молоко и хорошо перемешайте. У вас должно получиться густоватое тесто.

Разогрейте в сковороде масло и выложите часть теста. Распределите его лопаткой по всей сковороде. Выпекайте блинчик примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Таким же образом пожарьте коржики из оставшегося теста.

Отварите три яйца вкрутую, очистите и натрите на мелкой или средней тёрке. На ней же измельчите твёрдый сыр. Разотрите фету со сметаной до кремообразной консистенции.

Выложите один кабачковый блинчик на сервировочное блюдо. Смажьте его сметанным кремом, посыпьте частью сыра и накройте вторым коржиком. Распределите по его поверхности крем, положите часть тёртых яиц и прикройте следующей лепёшкой.

Повторите слои в таком же порядке. Последний коржик смажьте кремом и посыпьте тёртыми яйцами. Украсьте готовый торт веточкой укропа.

14 очень вкусных блюд из кабачков →

Как приготовить тортик из кабачков с творогом, ветчиной и болгарским перцем без майонеза

Такую вкуснятину вы еще не пробовали! А если и пробовали, то наверняка захотите повторить! И вот вам рецепт.

Сочные кабачковые блины в нежной прослойке из творога с болгарским перчиком, ветчиной и помидорами. Это нечно неописуемо вкусное!

Ингредиенты:

Для блинов:

• Кабачки – 600 гр.
• Яйца сырые – 2 шт.
• Разрыхлитель – 0.5 ч.л.
• Соль, молотый перец по вкусу
• Мука – 200 гр.
• Растительное масло для обжаривания

Начинка:

• Сметана – 2-3 ст.л.
• Творог – 250 гр.
• Ветчина – 200 гр.
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки
• Укроп по вкусу
• Помидор – 1 шт.

Украшение:

• Сыр твердый – 200 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Немного петрушки

Приготовление:

1. Кабачок натираем крупной теркой. Молодой сочный овощ можно не очищать от семян и кожицы. Зрелый и плотный обязательно чистим.

2. Отправляем его в миску, следом вливаем 2 сырых яйца, солим по вкусу.

3. Всыпаем по вкусу молотого перца и просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Все перемешиваем в однородную мягкую массу.

4. На сковороду наливаем немного растительного масла и хорошенько нагреваем его. Вливаем примерно ⅕ часть теста. Разравниваем по всей окружности.

5. Под крышкой жарим с двух сторон до румяности.

6. Всего получается 5 коржей. Складываем их стопочкой, отставляем пока в сторонку.

7. Теперь подготовим начинку. Небольшой пучок укропа или другой зелени нарезаем мелко.

8. В чашу блендера пересыпаем творог. Сюда же отправляем зелень, сметану, солим и приправляем по вкусу. Через пресс добавляем чеснок. Все перебиваем в однородную мягкую пасту. Если она будет слишком тугой, то можете добавить еще немного сметаны. Но и слишком жидкой масса быть не должна.

9. Сладкий перец очищаем от семян и мягких внутренних перегородок. Нарезаем мелким кубиком. Таким же образом измельчаем помидор.

10. Ветчину нарезаем кусочками, соизмеримыми с овощами.

11. Первый корж кладем на тарелку, где и будем подавать эту вкуснятину. Смазываем его слоем творожной массы.

12. Посыпаем сверху половиной нарезанной ветчины. Накрываем вторым блинчиком. Его, в свою очередь, тоже промазываем соусом.

13. Распределяем теперь все количество нарезанного болгарского перца. Накрываем третьим коржом.

14. Его тоже смазываем и кладем помидоры. На четвертом смазанном блине расположатся остатки ветчины. Накрываем последним пятым коржем и немного приминаем, чтобы вся начинка разошлась. Его смазываем обильно остатками творожной пасты – сверху и по бокам.

15. Приступаем к оформлению. Твердый сыр трем мелкой теркой. Осыпаем им весь торт, в том числе и по бокам.

Из помидорки сделаем розочку. У томата срезаем небольшую часть сверху. Ставим на нее, чтобы овощ был устойчив. Нарезаем очень тонкими пластинками. Растягиваем аккуратно в длинную полоску, чтобы они были внахлест, а затем сворачиваем рулетиком.

Получается такая красота! Ставим ее в центр торта.

Огурец нарезаем вдоль на тонкие слайсы с помощью овощечистки. Сворачиваем в удлиненную трубочку и выкладываем вокруг помидорного цветочка. Небольшие томаты нарезаем тонкими полупластинками и раскладываем вокруг торта. Также можно дополнить листочками петрушки.

Украсить, если хотите, можно и по-другому. Вкусно будет в любом случае!

Вот такой красивый он получился А в разрезе – просто слюнки текут!

Источник –

Лучше, конечно, дать постоять ему пару часов в холодильнике. Или даже всю ночь. Но, если не терпится, можно подавать сразу.

Приятного вам аппетита!

Кабачковый торт с морковью и луком: 7 пошаговых рецептов закусочного тортика из кабачков

Неожиданно позвонили гости и сказали, что будут через час? Или осенний урожай кабачков превзошел все ожидания — это отличный повод, чтобы приготовить что-то необычное и вкусное, например торт!

Такой «десерт» низкокалорийный, но при этом вкусный и сытный, а начинки могут быть самыми разными. Себестоимость такого тортика весьма недорогая, что приятно порадует семейный бюджет, особенно если овощи выращены самостоятельно.

Мы подготовили самые разнообразные рецепты, которые можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, как с помидорами, так и с грибами! В общем, советуем попробовать все и выбрать фаворит!

Классический рецепт кабачкового торта с морковью и луком

Классика всегда простой и беспроигрышный вариант любого блюда, да и кабачковый торт не исключение. Украсит не только повседневный, но и праздничный стол. Приготовить можно с любой начинкой по Вашему вкусу и желанию.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кабачки промыть и очистить, а так же избавиться от семечек. Затем измельчить продукт с помощью крупной терки.

2. Следующее в приготовлении торта — измельчить лук ножом до среднего размера. Затем обжарить на сковороде с добавлением чайной ложки растительного масла.

3. Очищенную морковь натереть на крупной терке и добавить в сковороду. Овощи обжаривать еще 10 минут.

4. Во время обжарки овощей готовим соус. В майонез добавить измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень, все перемешать.

5. Обжаренные лук и морковь перчим и солим. В тертые кабачки вбиваем яйца, перемешиваем, после чего небольшими порциями всыпаем муку и мешаем до однородной массы. Соль и перец добавить по вкусу.

6. Готовое кабачковое тесто выливаем тонким слоем на сковороду, так чтобы получились блины. Они должны быть тонкими, хорошо обжариваться с обоих сторон. Примерно получается 5-6 готовых блинчиков.

8. После того, как все блины готовы, начинаем выкладывать слоями сам торт. Первый слой — блин из кабачка, который промазывается майонезным соусом с зеленью и чесноком. Далее выкладываем обжаренные овощи и равномерно распределяем по периметру.

9. С остальными блинами поступить также, укладывая их слоями, пропитывая соусом и добавляя сверху лук и морковь.

10. Готовые слои сверху посыпать тертым плавленым сыром и дать ему расплавиться.

Закуска по такому рецепту получается вкусной, нежной, тающей во рту!

Желаем приятного приготовления и аппетита!

Торт из кабачков с помидорами и чесноком — самый вкусный рецепт

Тортик получается очень нежным на вкус, с сочной начинкой, за счет проложенных между кабачковыми блинчиками кусочков свежих помидор. Такая вкуснятина, что просто пальчики оближешь! Готовить блюдо просто, под силу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• 1 кг — кабачков
• 3 шт. — яйца
• 6-7 ст. л. — муки
• соль — по вкусу
• растительное масло – для жарки
• 5 шт. — помидоров

для пропитки коржей:

• 200 г — майонеза
• 4 зубка — чеснока
• небольшой пучок — укропа (либо петрушки, кинзы)

1. Кабачки помоем и натрем на крупной терке.
   Если у вас молодые, молочного сорта зеленые овощи, шкурку можете не срезать. Зрелый кабачок необходимо избавить от кожуры и семян.

   Немного посолим и перемешаем массу. Оставим пока на столе, чтобы кабачки пустили сок.

2. За это время подготовим соус. Через пресс выдавим чеснок и добавим в майонез. Туда же порежем зелень укропа и хорошо перемешаем. Вместо майонеза для пропитки кабачковых коржей можно взять сметану или йогурт. Хорошо, если майонез будет домашний.
3. Помидоры помоем и нарежем не толстыми кругляшками.
4. Возвращаемся к тертым кабачкам. Руками выжимаем лишнюю влагу. Вбиваем сырые яйца и смешиваем их с массой.

5. Станем постепенно вводить просеянную муку, помешивая.
   Тесто должно получиться немного гуще, чем для оладий.

6. На хорошо раскаленную сковороду, слегка смазанную маслом, выкладываем тесто и разравниваем его ровным слоем. Обжариваем блин с двух сторон до красивого румянца.
   Переворачивать изделие нужно аккуратно, и чтобы не порвать, использовать широкую лопаточку. Если такой лопаточки нет — накройте сковороду крышкой и переверните. Блинчик окажется в крышке, потом его можно переложить на тарелку.

   Из данного количества продуктов получилось 4 блинчика.

7. Все готово для сборки торта. Первый блин выкладываем на плоское блюдо или тарелку. Хорошо промазываем его соусом и укладываем кружки помидор. Так проделываем со всеми «коржами».
8. Последний блин, а также бока изделия, обмазываем майонезно-чесночным соусом. Сверху посыпаем рубленной зеленью и оставим на некоторое время, чтобы тортик пропитался.

По желанию можете украсить другими овощами (интересные варианты оформления закуски будут представлены дальше). Как видите, закуска очень просто готовится и выглядит оригинально на столе.

Кабачковый торт с помидорами, сыром и фаршем

Для такого тортика понадобится немного мясного фарша, но он используется не в начинку, а в тесто. Коржи получаются мясные, очень ароматные.

Ингредиенты

• 0,5 кг кабачка;

• 0,2 кг фарша;

• 3 яйца;

• 4 ложки муки;

• 250 грамм сыра;

• 250 грамм сметаны;

• зелень, чеснок;

• помидоры для прослойки.

Приготовление

1. Смешиваем натертый кабачок с фаршем и яйцами, добавляем к ним муку, специи

Очень важно хорошо перемешать массу. Если тесто жидкое, то можно насыпать еще ложку муки

2. Сна смазанной сковородке печем блинчики. Так как в тесте сырой фарш, прожариваем хорошо, не меньше трех минут с каждой стороны. Делайте умеренный огонь, чтобы корочка не схватывалась слишком быстро.

3. Остужаем коржи.

4. Помидоры режем пластинками.

5. Делаем обычный крем из тертого сыра со сметаной, чесноком, разной зеленью.

6. Смазываем приготовленные коржи, после крема раскладываем помидорчики, сколько влезет.

7. Украшаем торт, даем пропитаться, обязательно держим в холодильнике.

Кабачковый торт на сковороде с морковью и луком

Еще один простой и очень удачный рецептик! Готовится буквально на скорую руку, из подручных ингредиентов. Если вам приелись все стандартные блюда из кабачка, то приготовьте пикантный закусочный тортик. Даже на праздничном столе он найдет свое почетное место!

Ингредиенты:

• Кабачки среднего размера – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь средняя – 2 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука – 4-5 ст.л.
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Соль, молотый перец по вкусу
• Майонез – 4-5 ст.л.
• Чеснок – 2-3 дольки
• Зелень любая – пучок
• Немного растительного масла для обжарки

Приготовление:

1. Первым делом, подготовим все необходимое по списку. Если уж у вас нашелся свежий кабачок, то и все остальное найдется!

2. Кабачок чистим от кожуры и сердцевины. Если овощ спелый и сочный, без плотных семян, можно этого не делать – достаточно просто помыть и срезать кончики.

Трем крупной теркой и перекладываем в миску.

3. Луковицу очищаем и нарезаем мелким кубиком

Если хотите, можно и тонкой соломкой, неважно! На сковороде нагреваем немного растительного масла. Отправляем сюда лук и, помешивая, жарим до полупрозрачного цвета

4. Тем временем, очищаем морковку и трем ее крупной теркой. Отправляем обжариваться к луку. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Тушим под крышкой, периодически перемешивая, минут 10. Овощи должны стать мягкие и слегка румяные. То есть, массу нужно довести до готовности.

5. Готовим соус. В майонез через пресс пропускаем чеснок. Зелень, в данном случае укроп, нарезаем мелко и отправляем следом. Перемешиваем.

6. В кабачки вбиваем яйца и всыпаем муку. Все хорошенько перемешиваем, чтобы тесто стало однородным, мягким и пластичным. Солим, перчим на вкус, после чего снова размешиваем.

7. В сковороду наливаем немного масла. Когда оно хорошенько нагреется, вливаем часть теста и разравниваем его в тонкий блин.

8. Когда снизу блинчик подрумянится, переворачиваем и жарим со второй стороны. Из данного количества продуктов у нас получилось 5 коржей.

9. Теперь начинаем сборку торта. Кладем на плоскую тарелочку или поднос первый корж. Его смазываем небольшим количеством майонезного соуса. Сверху покрываем частью обжаренных овощей.

10. Накрываем вторым блином и проделываем все то же самое. Таким образом, формируем нашу вкусную конструкцию по этому принципу. Сверху должен быть слой соуса и овощей.

В завершение посыпаем плавленым сырком, натертым теркой.

11. Подавать можно сразу. А если дадите ему настояться пару часиков, будет еще лучше. Коржи напитаются соусом и тортик станет сочнее! Посмотрите какая красота!

Источник –

Приятного вам аппетита!

Торт из кабачков с фаршем

Это яство получается очень сытным, вкусным, поэтому в летний период пользуется огромной популярностью.

Ингредиенты

Подготовьте нужный набор продуктов:

• Кабачки – 1 кг;
• Мука – 200 г;
• Яйца – 3-4 шт.;
• Соль, специи, зелень – по вкусу;
• Растительное масло – 3-4 ст. л.;
• Фарш мясной (любой) – 0,4-0,5 кг;
• Помидоры – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Сыр – 50 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Майонез – 150 г.

Приготовление

Закусочный вкусный торт, фотографии которого вы можете увидеть на лучших кулинарных сайтах, допустимо готовить, используя обжаренные слайсы или кружочки овоща. Но надежнее будет для начала пожарить кабачковые блины и использовать их.

Следуйте такому рецепту:

• Натертые и отжатые овощи соедините с мукой, яйцами, солью, специями соедините, перемешайте;
• Из полученной массы выпеките на сковороде с растительным маслом несколько блинов;
• Нашинкуйте лук, обжарьте его в течение нескольких минут, а затем добавьте к нему мясной фарш, посолив, поперчив, поместив в сковороду специи;
• Когда он будет практически готов, поместите в сковороду порезанные кубиками помидоры, продолжайте жарить смесь до готовности фарша, перемешав ингредиенты;
• Пока этот компонент будет остывать, соедините майонез, измельченный чеснок, тертый сыр, рубленную зелень;
• Соберите блюдо, складывая составляющие в таком порядке – корж, майонезная смесь, обжаренный фарш;
• Эти слои повторяйте, пока не соберете все яство;
• Верхушку украсьте, например, зеленью, тертым сыром, огурцом, помидором;
• Перед подачей рекомендуется отправить его в духовку минут на 10, дав прогреться при температуре 160-170 градусов, а когда оно немного остынет, угощайте им своих гостей или домочадцев. Шаг с подогреванием необязателен.

Торты из кабачков готовятся по разным рецептам, и все они получаются очень вкусными, сытными. Каждый из них станет ценным пополнением вашей копилки интересных способов приготовления угощений. Чтобы так и получилось, следуйте алгоритму, который дается в пошаговых описаниях, видео, фото.

Вариация с майонезом

Для запеченных кабачков с майонезом и сыром нужно:

• мелкие, длиной около 20 см молодые плоды 600 г;
• сыр 70 г;
• майонез 100 г;
• перец, молотый;
• масло 30 мл;
• чеснок;
• соль.

Приготовление:

1. Вымытые кабачки нарезать вдоль очень тонко.
2. Сложить их в миску, соль и перец положить по вкусу.
3. Смазать форму маслом, разложить кабачковые ломтики, смазать оставшимся маслом.
4. Натереть сыр, выдавить в него пару долек чеснока, смешать с майонезом.
5. Полученную смесь разложить тонким слоем на каждой заготовке по всей длине.
6. Запекать в духовке (температура + 180) около 15 минут. Подавать в горячем или холодном виде.

Как сделать закусочный торт из кабачка с творогом?

В принципе, если готовить коржи без использования масла и заменить пшеничную муку какой-нибудь другой, то этот рецепт можно смело отнести к правильному питанию. Вместо майонеза здесь задействован творог, а это делает блюдо очень нежным по своей текстуре.

1. Натираем кабачки на терке, солим и хорошо продавливаем их руками до появления сока.

2. Также натираем морковь и обжариваем ее до мягкости, предварительно посолив.

Помидор режем ломтиками, а зелень мелко шинкуем.

3. Смешиваем зелень со сметаной и творогом.

4. Сливаем с цукини жидкость, добавляем в них муку, соду и яйцо. Замешиваем тесто.

Берем три столовые ложки теста и кладем на сковороду, формируя блин.

5. Каждый блинчик смазываем творожным соусом, а сверху кладем морковку и помидоры. Так и собираем весь торт.

Украшаем по своему желанию томатами и огурчиками.

Рецепт кабачков в духовке с фаршем и сыром

Для приготовления вкусного и нарядного блюда сыром потребуется любой фарш. Лучше всего подойдет смесь из говядины и свинины: на две части постной говядины взять одну часть жирной свинины. Но можно взять фарш из индюшки.

Возьмите:

• сыр 150 г;
• молодой кабачок 800-900 г;
• фарш мясной 500 г;
• луковицу;
• соль;
• чеснок;
• масло 30 мл;
• перец, молотый;
• майонез 100 г;
• зелень;
• помидоры 2-3 шт.

Что делать:

1. В мясной фарш выдавить зубчик чеснока. На крупной терке натереть лук и добавить его к общей массе, поперчить, посолить по вкусу. Перемешать.
2. Кабачок вымыть, высушить и нарезать на кружочки не толще 12-15 мм, острым тонким ножом вырезать серединки так, чтобы остались только стенки толщиной 5-6 мм. Присолить.
3. Противень при помощи кисточки смазать маслом и выложить овощные заготовки.
4. Внутрь каждого кольца положить фарш.
5. Отправить в печь и запекать в течение примерно 12-15 минут. Температура приготовления + 190 градусов.
6. Помидоры вымыть и нарезать на тонкие кружочки, чуть присолить и поперчить по вкусу.
7. На каждый фаршированный кабачок положить помидорный кружок.
8. Сыр натереть, добавить зубчик чеснока и майонез. Сырную смесь выложить поверх помидора.
9. Запекать еще около 10 минут. Готовое блюдо посыпать сверху рубленой зеленью.

Закусочный тортик из кабачков с фаршем в духовке

Недавно открыла для себя еще один вариант приготовления кабачкового торта – с фаршем. С ним овощ сочетается просто идеально, тем более в дополнении с остальными ингредиентами. А готовить будем в духовке! Предлагаю такой рецепт и вам!

Ингредиенты:

• 600 грамм очищенного кабачка
• Смесь перцев, соль по вкусу
• 500 гр. куриного фарша
• 150 мл. молока
• 3 сырых яйца
• 3-4 ст.л. сметаны
• 100 гр. твердого сыра
• 2 ст.л. растительного масла
• 3 морковки
• 3 луковицы
• 250 гр. муки
• укроп по вкусу
• 1 ч.л. куркумы

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Кабачковый торт – оригинальное решение на праздничный стол или к повседневному рациону. Несмотря на нарядный внешний вид и нестандартный подход к использованию этого овоща, готовится всегда просто! Да и состав, как правило, недорогой.

Его неоспоримое преимущество еще и в том, что готовить можно накануне торжества – это будет только на пользу закуске. Это очень удобно, ведь на следующий день у вас будет больше времени на готовку остальных блюд.

Надеюсь, мои рецепты вам понравились! Забирайте их себе в социальные сети, чтобы протестировать каждый. А ко мне заходите почаще! Буду ждать!

Кабачковый торт с помидорами и сыром

Вариант очень сочного кабачкового торта с помидорами и сыром. Нужно использовать плотные, мясистые томаты, которые получится нарезать тонкими пластинками. Тесто с манкой и мукой.

Ингредиенты

• 1 кг кабачка;

• 5 яиц;

• 4 ложки манки;

• 4 ложки муки;

• 4 помидора;

• соль, перец;

• 250 грамм сыра;

• зелень и чеснок по вкусу;

• сметана (сколько уйдет).

Приготовление

1. Натираем кабачки, смешиваем с яйцами и мукой, кладем манную крупу. Даем тесту немножко постоять, соль пока не добавляем.

2. Минут через десять тесто солим и перчим, можно в него добавить другие приправы. Размешиваем и сразу начинаем жарить коржи для будущего торта. Сковорода должна к этому времени уже быть прогретой.

3. Готовим блинчики, толщиной около половины сантиметра, остужаем.

4. Трем сыр и измельчаем чеснок, смешиваем, добавляем к ним зелень петрушки или укропа, можно насыпать красного или черного перчика, если любите острые закуски. Сметану не добавляем, смесь должна получиться сыпучей.

5. Помидоры нарезаем тонкими кружочками.

6. Собираем торт. Промазываем коржи сметаной (можно майонезом), сверху посыпаем сырной смесью и укладываем ломтики помидоров.

7. Собираем весь торт, чередуем коржи с начинкой. Украшаем помидорами, веточками зелени, верх можно осыпать сыром.