Черничный торт рецепт

Йогуртовый торт с шоколадом

Йогурт для этого блюда нужно брать густой и свежий. Его легкая кислинка хорошо сочетается с темным или молочным шоколадом. Многослойный торт готовится долго. Каждый слой застывает не менее часа. Для того, чтобы ускорить процесс, можно купить готовые бисквитные коржи.

шоколадные бисквитные коржи — 2-3 штуки;
йогурт густой — 650-700 мл;
желатин — 2 пачки (20-25 г);
сахарный песок — 80 г;
шоколад для украшения — 50 г.

Желатин замочить в полстакане холодной воды на 40-50 минут.
Распустить желатин на водяной бане, охладить.
Раствор смешать с йогуртом и сахарным песком.
Приготовить форму для сборки торта. Коржи вырезать по размеру формы.
Положить первый корж, вылить сверху ½ или 1/3 часть начинки, в зависимости от количества коржей.
Остудить до плотного состояния.
Положить сверху следующий корж, повторить процедуру.
Как только слои закончатся, поставить торт в холодильник для окончательного застывания.
Шоколад натереть на терке и украсить верх торта.

Этот десерт можно разнообразить. В начинку добавить пюре фруктов или ягод. Такой наполнитель будет удачно сочетаться с шоколадным вкусом бисквитных коржей. Для того, чтобы украсить верх такого лакомства, есть несколько вариантов. Натертый шоколад — самый простой из них. Можно приготовить желе из тех же ягод и залить верх.

5. Диетический творожный торт

Для коржа

80 г измельченных овсяных хлопьев;
3 ст. л. воды;
белок 1 яйца;
корица;
соль и подсластитель по вкусу (не обязательно).

Для суфле

250 г обезжиренного творожка;
2 ст. л жидкого меда;
белок 1 яйца;
½ стакана ягод или кусочков фруктов;
1 пакетик ванилина 2 г;
щепотка корицы.

Калорийность: 95 ккал в 100 г

Подбирая рецепт торта на праздничный стол, мы не могли обойти стороной диетический торт из творога и ягод. Этот вкусный и красивый десерт даст организму только полезные вещества и минимум калорий. Готовить его быстро и просто. Добавкой к начинке могут послужить любые ягоды и фрукты без косточек. Их можно порезать на кусочки. Некоторые кладут вместе и ягоды, и фрукты. Тут каждый действует по своему усмотрению.

Если творог и ягоды кислые, можно кроме меда добавить немного подсластителя. Когда будете замешивать творожную массу на суфле, попробуйте на вкус. Корицу добавляют по желанию. Начинаем готовить диетический творожный торт для праздничного стола.

Выпекаем корж из овсяных хлопьев

В овсяные хлопья влейте теплую воду.
Настаивайте 10 минут.
К хлопьям добавьте яичный белок и корицу.
Перемешайте ингредиенты до однородности.
Выложите полученное тесто в формочку так, чтобы по бокам получились бортики 2 см.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Поставьте форму с тестом в духовку.
Выпекайте 10 минут.

Приготовим творожную начинку

Перетрите творог через сито.
В миску положите творог, мед, белок и ванилин.
Смешайте все миксером.
Добавьте в массу ягоды и аккуратно перемешайте ложкой.
Выложите творожную начинку на овсяный корж, не доставая его из формы.
Поставьте тортик на 45 минут в духовку.

Надеемся, эти низкокалорийные торты украсят ваш праздничный стол. Делитесь рецептами через значки соцсетей и не забывайте, что вы участвуете в розыгрыше призов. Каждый день разыгрываются 100, 200 и 500 рублей на телефон. Если у вас есть свой рецепт, расскажите о нем на нашем форуме.

4. Шоколадный торт без сахара и муки

Для бисквита

6 яиц;
4 ч. л. разрыхлителя;
4 ст. л. сахарозаменителя;
4 ст. л. сухого шоколадного пудинга;
щепотка соли.

Для крема

500 г обезжиренного творога без крупинок;
2 ст. л. сахарозаменителя;
пакетик ванилина.

Для глазури

3 ст. л. обезжиренного какао-порошка;
3 ст. л. молока до 1% жирности;
2 ст. л. нежирного творожка однородной консистенции;
2 ст. л. сахарозаменителя.

Калорийность 100 г: 167,5 ккал

Этот вкусный диетический торт выпекается без сахара и муки, но имеет 2 одинаковых бисквитных коржа. Для приготовления бисквита мука не требуется. Сахарозаменитель подсластит все части тортика. Поэтому такую вкуснятину можно попробовать даже диабетикам. Коржи выпекаются в духовке. Между ними располагаем слой крема. Глазурью обмазываем верхний корж. Приступим.

Выпекаем коржи без муки

Возьмите компоненты на бисквит, разделите их на 2 равные части. Готовим тесто для обоих коржей по-отдельности.
Разделите желточки с белками.
К желткам добавьте остальные компоненты для бисквита.
Белки взбейте до белой воздушной массы.
Медленно аккуратно вводите белки в желтковую массу, чтобы белки не опали.
Возьмите форму 16 х 18, перелейте в нее бисквитную массу.
Поставьте в духовку выпекаться. В отличие от промышленной выпечки диетический торт в домашних условиях не всегда готовится одинаковое время. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой или спичкой.
Теперь приготовьте тесто для второго коржа, в точности повторяя все операции первого.

Взбиваем диетический крем для торта

Соедините компоненты в миске.
Взбейте массу до воздушной консистенции.
Охладите коржи и разрежьте вдоль каждый, чтобы получить 4 тонких коржа.
Промажьте кремом серединки между ними, не трогая верхнюю часть, там будет глазурь.

Замешиваем шоколадную глазурь

Соедините все компоненты для глазури.
Поставьте на тихий огонь.
Постоянно помешивая, варите, пока консистенция не будет напоминать жидкий шоколад.
Снимите кастрюльку с огня, остудите.
Намажьте верхний корж глазурью. Готово.

Торт с черникой «Сметанник»

Вариант очень простого, но вкусного и дешевого торта с черникой. Основой и торта и крема является сметана с жирностью 20-25%.

Ингредиенты

• 2 яйца;

• стакан сахара;

• стакан сметаны;

• 1,3 стакана муки;

• 1,5 ч. л. рыхлителя.

Для крема 0,4 кг сметаны, стакан пудры (можно меньше), стакан черники.

Приготовление

1. Яйца смешиваем с сахаром, опускаем миксер и взбиваем до пышной пенки.

2. Добавляем сметану. Больше не взбиваем, миксер вынимаем. Просто размешиваем ложкой.

3. Кладем муку и рыхлитель. Размешиваем и сразу переливаем в форму. Духовка к этому моменту уже должна быть разогрета на 180. Но можно выпекать корж в мультиварке.

4. Печем сметанник до сухой палочки, затем охлаждаем.

5. Чтобы приготовить крем, нужно просто размешать пудру со сметаной. Можно добавить ваниль, кокосовую стружку, кусочки шоколада.

6. Остуженный сметанник разрезаем на две лепешки, промазываем низ кремом, посыпаем ягодками черники.

7. Верх тоже смазываем и украшаем остатками ягод. Готово! Желательно дать сметаннику пропитаться в холодильнике несколько часов, лучше выдержать всю ночь.

Творожно-шоколадный торт

Ингредиенты:

Творог обезжиренный – 180 г (мягкий)
Овсяные отруби – 100 г
Пшеничные отруби – 3 ст. л
Яйцо – 1 шт
Ряженка – 200 мл
Какао – 2 ч. л
Разрыхлитель – 1 ч. л
Подсластитель – по вкусу

Приготовление:

Овсяные и пшеничные отруби измельчить, добавить какао и разрыхлитель. В отдельной посуде смешать ряженку и яйцо, добавить подсластитель. Смешать с сухими ингредиентами. Приготовить начинку: творог растереть с 1 ст. л. ряженки, добавить подсластитель. Форму застелить пекарской бумагой, положить тесто, потом начинку и с верху опять тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Что собой представляет ПП диета

Аббревиатура ПП расшифровывается как «правильное питание». Большинство диет основано на ограничении или исключении определенных продуктов из рациона. Такое питание – стресс для организма. Как правило, такие диеты не только наносят вред, но и способствуют быстрому возвращению потерянных килограммов.

Принцип правильного питания – обеспечение организма всеми необходимыми микроэлементами и витаминами. Тяга к определенной «вредной» пище, свидетельствует о нехватке тех или иных веществ. Задача правильного питания – заменить ее полезными продуктами, в которых они содержатся. Система подразумевает замену высококалорийной пищи блюдами с низкой пищевой ценностью.

Диетический крем для торта

Начинка — самая важная часть торта. Крем придает лакомству сладость и вкус. Поэтому необходимо правильно его готовить.

В диетическом торте крем должен быть низкокалорийным, например, из обезжиренного творога.

Калорийность: 67 ккал.

Ингредиенты:

творог обезжиренный — 600 г.;
йогурт натуральный — 300 г.;
желатин — 15 г.

Приготовление:

Взбиваем творог и йогурт до однородной массы. Лучше делать это в блендере.
Постепенно вводим уже готовый желатин. Крем готов!
Для придания вкуса в низкокалорийный крем для торта можно добавлять разные фрукты и ягоды.

Сегодня можно найти рецепт низкокалорийного торта на любой вкус — банановый, овсяный, с творожным кремом, с клубникой… Диета — это не повод лишать себя удовольствия. Много систем похудения имеют в своем арсенале рецепты диетических тортов. Такие десерты содержат, как правило, минимум калорий. А отзывы людей свидетельствуют о том, что они не только полезные, но и вкусные.

Торт с черникой «Сметанник»

Ингредиенты

• 2 яйца;

• стакан сахара;

• стакан сметаны;

• 1,3 стакана муки;

• 1,5 ч. л. рыхлителя.

Для крема 0,4 кг сметаны, стакан пудры (можно меньше), стакан черники.

Приготовление

1. Яйца смешиваем с сахаром, опускаем миксер и взбиваем до пышной пенки.

2. Добавляем сметану. Больше не взбиваем, миксер вынимаем. Просто размешиваем ложкой.

4. Печем сметанник до сухой палочки, затем охлаждаем.

6. Остуженный сметанник разрезаем на две лепешки, промазываем низ кремом, посыпаем ягодками черники.

Творожно-маковый диетический торт

Ингредиенты:

Творог обезжиренный – 300 г
Яйца – 6 шт
Молоко 1% – 1 ст
Отруби овсяные – 6 ст. л.
Мак – 30 г
Лимон – по вкусу
Подсластитель – по вкусу

Приготовление:

Три яйца и три белка взбиваем 5 мин. До густой пенки. Мак и отруби смешать и добавить к яйцам, перемешать. Добавить подсластитель, перемешать. Выливаем массу на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой и распределяем. Отправляем в духовку на 7-8 мин, предварительно разогретую до 200 градусов.

Берём стакан молока, 2 желтка, перемешиваем до однородной массы, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. Натереть цедру лимона, выдавить сок лимона, добавить в крем, не переставая помешивать. Варим 10 мин. Дать немного остыть крему. И коржам. Обезжиренный творог взбиваем блендером, добавляем крем и подсластитель. Взбиваем до сметанного состояния. Режем тесто на куски и промазываем хорошенько, не жалея крема. Украшаем. В холодильник на ночь.

Бисквитный торт с черникой

Вариант простейшего торта из бисквита с черникой и сливочным кремом. Для пропитки коржа понадобится компот, можно взять подслащенный отвар черники.

Ингредиенты

• 3 яйца;

• 140 грамм муки;

• 140 грамм сахара;

• 2 ложки воды;

• 0,2 ложки рыхлителя.

Крем и начинка:

• 300 грамм черники;

• 200 мл сливок;

• 3 ложки сахара;

• 6 ложек пудры;

• 120 мл компота черничного.

Приготовление

1. Берем большую миску или кастрюльку, разбиваем яйца и сразу насыпаем к ним сахар. Взбиваем до крутой и высокой пены. Для взбивания используем миксер, венчиком так не получится.

2. Вводим муку и насыпаем рыхлитель. Можно готовить бисквит и без него, но он станет гарантией того, что корж не осядет и получится пышным.

3. Выливаем тесто в форму, диаметром около 20 сантиметров. Печем при 180. Вынимаем, остужаем.

4. Сливки взбиваем. Используем для крема только жирный продукт от 30%. Вводим постепенно пудру и убираем пышную массу в холодильник.

5. Перебираем чернику. Треть самых мятых ягод откидываем в миску, разминаем вместе с сахаром.

6. Разрезаем бисквит на две лепешки, перед этим хорошо его охлаждаем. Слегка пропитываем нижний пласт черничным компотом. Но можно взять и любой другой.

7. Смазываем размятыми ягодами черники с сахаром. Наносим слой сливочного крема.

9. Смазываем верх тортика кремом, промазываем боковины. Сверху раскладываем целые ягоды, отложенные ранее.

Морковный торт как в Starbucks

Самый знаменитый морковно-творожный десерт подают в кофейнях Старбакс. Однако блюда из моркови очень калорийны. Диетический морковный торт можно найти в системе похудения по Дюкану. Приготовить такое лакомство с морковью довольно легко.

Калорийность: 178 ккал.

Ингредиенты для коржа:

овсяные отруби — 2 ст. л.;
морковь крупная — ½ шт.;
молоко — 4 ст. л.;
крахмал кукурузный — 1 ст. л.;
заменитель сахара — по вкусу;
яйцо куриное — 1 шт.;
разрыхлитель — ½ ч. л.;
ваниль, корица — по желанию.

Ингредиенты для крема:

мягкий и обезжиренный творог — 150 г.;
лимонная цедра — ½ ч. л.;
заменитель сахара — по желанию.

Приготовление:

Измельчаем отруби до состояния овсяной муки, можно использовать блендер или кофемолку. Добавляем молоко и яйцо и тщательно все перемешиваем. Даем настояться 5 минут.
Смешиваем кукурузный крахмал и разрыхлитель. Добавляем овсяную муку, молоко и яйца.
Морковь трем на мелкой терке, должна получиться однородная консистенция без больших кусочков. Добавляем морковь к остальной массе (п.1 и 2) и хорошо перемешиваем.
Для приготовления коржа можно использовать и сковороду, и духовку. Если вы предпочитаете первый вариант, то корж готовится по принципу блина: разогреваем сковороду, немного смазываем маслом, равномерно выкладываем тесто, обжариваем под крышкой 3 минуты с каждой стороны, потом корж необходимо остудить.
Если вы пользуетесь духовку, то необходимо разогреть ее до 180 °C и выпекать в силиконовой форме 20 минут.
Крем следует начинать готовить после запекания коржа, иначе творог даст жидкость, и он получится сильно жидкий. Продукт должен быть пастообразным, однородным. Его необходимо взбить блендером до нежной консистенции.
Трем на мелкой терке цедру лимона и добавляем ее в творожную массу. Засыпаем сахарозаменитель и хорошо перемешиваем. Крем готов!
Теперь можно создавать сам торт. Разрезаем корж на 4 равные части (крест-накрест). Далее промазываем куски кремом и накладываем их друг на друга. Обязательно промажьте боковые стенки, так десерт будет выглядеть более аппетитно и больше пропитается.
Готовый торт нужно оставить настояться на ночь, но если вам не терпится его попробовать, то несколько часов вполне хватит.

Приготовление этого десерта не отнимет у вас много сил. Диетические составляющие (отруби из овсянки, обезжиренный творог и т. д.) не отразятся на вашей фигуре, однако торт сам по себе достаточно сытный и очень вкусный.

Рецепт торта без выпечки, без печенья: из чего готовить

Невероятно аппетитный и вкусный десерт можно подготовить из коржей «Песочная крошка». Основной акцент делают на креме под звучным названием «Пломбир». Пикантные нотки и изысканность во вкусе обеспечивает арахис. Можно сразу купить жареный. Если же хозяйка имела опыт в приобретении пережаренного, лучше довести орешки до нужного состояния самостоятельно.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.;
сахар — 220 г;
ванильный сахар — пакетик;
крахмал — 2 ст. л.;
сметана — ½ кг;
сливочное масло — 200 г;
мука — 250 г;
соль — щепотка;
жареный арахис — 100 г.

Пошаговый рецепт с фото:

Берут кастрюлю с толстым дном, вбивают в неё яйца, всыпают 150 г сахарного песка, ванилин, крахмал. Все компоненты взбивают миксером до однородной массы.

Добавляют сметану (достаточно жирности в 20%), ещё раз взбивают. Устанавливают ёмкость на средний огонь и варят содержимое до загустения, интенсивность пламени уменьшают, выдерживают крем ещё несколько секунд, перемешивают.

После снятия с огня добавляют ¼ масла, крем повторно перемешивают. Готовую массу перекладывают в миску и дают полностью остыть при комнатной температуре. Периодически крем перемешивают, чтобы не дать образоваться корочке.

В отдельную миску всыпают муку, оставшийся сахарный песок, соль. Все компоненты смешивают. Оставшееся сливочное масло обваливают в муке и натирают на средней тёрке.

Полученную массу растирают вручную, чтобы получилась мелкая крошка. Высыпают содержимое миски на сухую сковородку, на среднем огне при постоянном помешивании жарят до золотистого цвета. Крошку возвращают в миску и добавляют измельчённые орешки.

Берут разъёмное кольцо диаметром 19 см, по бокам приклеивают полоски из файла, предварительно смазанные растительным маслом. Это облегчит извлечение десерта. На дно высыпают пару ложек крошки и распределяют, создавая тонкий слой.

Кремом заполняют кондитерский мешок, затем произвольно выдавливают его и аккуратно размазывают ложкой. Если есть лопатка, лучше использовать её.

Повторяют слой крошки и снова крем — таким образом собирают весь десерт.

Отправляют торт в холодильник на 3-4 часа. По прошествии указанного времени десерт достают, извлекают из формы и нарезают на порционные куски.

Маково-творожный диетический торт

Ингредиенты:

творог обезжиренный 300 г
6 яиц
отруби овсяные или пшеничные 6 ст. л.
мак 30 г
лимон
стакан обезжиренного молока
стевия

Приготовление:

1. Три яйца и три белка взбиваем 5 мин. До густой пенки.
2. Мак и отруби смешать и добавить к яйцам, перемешать.
3. Добавить стевию, перемешать.
4. Выливаем массу на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой и распределяем.
5. Отправляем в духовку на 7-8 мин, предварительно разогретую до 200 градусов.
6. Берём стакан молока, 2 желтка, перемешиваем до однородной массы, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.
7. Натереть цедру лимона, выдавить сок лимона, добавить в крем, не переставая помешивать. Варим 10 мин.
Дать немного остыть крему. И коржам.
8. Обезжиренный творог взбиваем блендером, добавляем крем и стевию.
Взбиваем до сметанного состояния.
9. Режем тесто на куски и промазываем хорошенько, не жалея крема. Украшаем. В холодильник на ночь.

Приготовление тортов пониженной калорийности без выпечки

Готовить низкокалорийные торты с фруктами — занятие деликатное. Подтверждением тому служит следующий рецепт:

авокадо — 1 штука;
черника — 500 г;
малина — 50 г;
высушенные груши — 100 г;
изюм — 100 г;
проростки гречки или овса — 100 г;
очищенные сырые семена тыквы — 100 г;
порошок стевии — 10 столовых ложек;
агар-агар — столовая ложка;
кэроб (сладковатый порошок из плодов рожкового дерева, можно заменить какао-порошком) — 5 столовых ложек;
орехи кешью и горький шоколад — по 30 г;
кокосовая стружка — упаковка (10 г);
вода — 300 мл.

Приготовление торта пониженной калорийности пошагово:

Сухофрукты тщательно промыть, залить кипятком на полчаса.
Когда они «запарятся», пропустить их через мясорубку вместе с семенами тыквы.
Всыпать в «тесто» кэроб, хорошо перемешать.
Выложить его в форму для торта, предварительно застелив дно пергаментной бумагой. Равномерно распределить, хорошо утрамбовать. Поверх разложить орехи кешью, разделенные на половинки.
Убрать форму с «коржом» в морозилку на час.
Залить агар-агар водой. Подогреть на водяной бане до полного растворения комочков. Как только закипит, снять с плиты, чтобы масса слегка остыла.
Блендером превратить чернику, очищенное авокадо и проростки в пюреобразную массу, добавив стевию.
Влить в миску агар-агар, тщательно перемешать.
Достать форму из морозилки, вылить массу поверх первого коржа. Замораживать еще полчаса.

Малиной, кокосовой стружкой, тертым шоколадом тортик украшается непосредственно перед подачей на стол. Подойдет и иной «диетический» декор.