10 вкуснейших рецептов тарталеток с красной рыбой

Закуска тарталетки из салата со свининой с соусом терияки

Ингредиенты для соуса:

• 50 грамм яблочного соуса;
• 190 гр. соевого соуса;
• 4 столовые ложки сахара.

Для салата:

• 150 гр. свинины;
• 1 огурец;
• перец чили;
• 1 зубчик чеснока;
• масло растительное;
• тарталетки 5-6 шт.

Приготовление:

Готовим соус терияки, в кастрюлю на огне наливаем яблочный соус и сразу же добавляем соевый соус с сахаром. Необходимо дождаться полнейшего закипания, примерно 25 минут. Необходимо дождаться полнейшего закипания, примерно двадцать пять минут.

Общее количество для приготовления соуса это минут тридцать, должна образоваться определенная консистенция, не слишком густая и не жидкая. Он необходим для заливки нарезанных кусков свинины.

Далее нарезаем свиное филе на ломтики, а их режем на мелкие кубики. Помещаем нарезанное филе в тарелку и заливаем приготовленным соусом — 1 столовая ложку соуса идет на 150 грамм мяса.

Не забываем долить растительного масла, и предварительно ставим сковороду на огонь. На раскаленную сковородку наливаем масло и выкидываем туда маринованное мясо в соусе. На максимальном огне обжариваем около 2 минут, после выделения сока снимаем с огня.

Огурец нарезаем сначала кружками, а затем каждый из кружков на кубики. Нарезаем совсем маленький кусочек перца чили. Все приготовленные ингредиенты перемешиваем в тарелке, наливаем пол ложки соуса и натираем туда чеснок.

На тарталетки выкладываем первым слоем лист салата, кружочек огурчика и затем перемешанную свинину с овощами.

Тарталетки с икрой: особенности приготовления

Красивое угощение готовится просто и быстро. Начинку для него заранее смешивают с соусом или выкладывают слоями.

Пять самых быстрых рецептов тарталеток с икрой:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
	15 мин	198	+57
	20 мин	323	+15
	30 мин	214	+127
	30 мин	332	+71
	35 мин	142	+26

Рекомендации:

1. 1. Тесто для домашних тарталеток легко приготовить из пшеничной муки, воды и сливочного масла. Из продуктов замешивают тесто и отправляют его в холодильник на 1 ч. Пласт раскатывают до толщины 5 мм, затем вырезают из него круги стаканом или кружкой. Заготовки выкладывают в силиконовые формы для кексов, а сверху насыпают сухой горох. Корзинки выпекают в духовке 20 мин при температуре 200 °С.

1. 1. Маленькие тарталетки наполняют 2-3 ингредиентами, а для крупных готовят сложные начинки. Например, в небольшие формы можно достаточно положить кусочек сливочного масла, а сверху выложить икру. Большие корзиночки наполняют салатом из морепродуктов и свежих овощей.

1. 1. Оригинальным вкусом отличается мусс для тарталеток. Его готовят из сливочного сыра, мякоти авокадо и лимонного сока. Продукты взбивают блендером, солят и перчат.

1. 1. Украшение для закуски легко создать с помощью кондитерского мешка и насадки. Тарталетки наполняют кубиками твердого сыра, а по краям отсаживают розочки из плавленого сыра. Середину закуски наполняют красной икрой.

Угощение украшают креветками, ломтиками перепелиных яиц, зеленью.

Перед подачей тарталетки выкладывают на листья салата или плоское блюдо.

Как приготовить тарталетки с красной икрой — 16 разновидностей

1. Тарталетки с красной икрой и маслом
2. Тарталетки с красной икрой «Новогодние»
3. Тарталетки с красной икрой, сыром и чесноком
4. Тарталетки с красной икрой, грибами и креветками
5. Тарталетки с красной икрой, огурцом и сливочным сыром
6. Тарталетки с красной икрой и сыром
7. Тарталетки с красной икрой «Праздничные»
8. Тарталетки с красной икрой и плавленым сыром
9. Тарталетки с красной икрой и авокадо
10. Тарталетки с красной икрой, сливочным сыром и авокадо
11. Тарталетки с красной икрой и маслинами
12. Тарталетки с красной икрой и сырной начинкой
13. Тарталетки с красной икрой и салатом по-царски
14. Тарталетки с красной икрой и кремом из авокадо
15. Тарталетки с красной икрой и творожно-семужным наполнителем
16. Тарталетки с красной икрой для новогоднего стола

Вариант 4: Тарталетки с икрой трески и авокадо

Трудно будет найти более праздничный вариант закуски, чем тарталетки с икрой трески и авокадо. Солоноватый вкус тресковой икры, лимонная кислинка и нежная ореховая паста очень необычное сочетание, которое не сможет оставить равнодушным ни одного гостя

Важно подобрать для приготовления этой закуски спелое авокадо. Однако выбрать в магазине его на ощупь сложно, а внутрь не заглянуть, поэтому может попасться переспевший плод с коричневой мякотью

Рекомендуется выбирать твердые авокадо с кожурой, окрашенной в яркой зеленой кожицей.

Ингредиенты:

• 75 грамм тресковой икры;
• 1 авокадо;
• 0,5 лимона;
• 15 маленьких тарталеток;
• 1 огурец;
• петрушка для украшения.

Как приготовить

Шаг 1:

Авокадо разрезать вдоль, вытащить косточку, чайной ложкой осторожно вынуть всю мякоть. Шаг 2:

Шаг 2:

Если авокадо попался мягкий, то превратить его в пюре можно размяв мякоть обычной вилкой, если твердое, тогда взбив в блендере вместе соком, выжатым из лимона. Если начинка начинает темнеть, то сока следует добавить побольше. Это происходит из-за отличий в кислотности разных видов лимонов.

Шаг 3:

Наполнить тарталетки пастой из авокадо

Шаг 4:

Аккуратно выложить икру поверх авокадо.

Шаг 5:

Тонко нарезать огурец сначала кружочками, а затем на четвертинки.

Шаг 6:

Украсить каждую тарталетку огурцом и веточкой петрушки.

Авокадо добавит пользы закуске, так как вещества, в особенности полиненасыщенные кислоты, в его составе снижают риск развития заболевания сердца и сосудов, повышают концентрацию памяти. Нехватка этих кислот может послужить причиной начала атеросклероза. В авокадо так же есть калий, который нормализует водно-солевой баланс и увеличивает устойчивость организма к стрессу.

Врачи рекомендуют употреблять этот продукт всем, кто страдает от повышенного артериального давления. Авокадо хорошо влияет на кровообращение, а содержащаяся в нем медь препятствует малокровию, железо участвует в создании красных кровяных телец. При этом данные вещества хорошо усваиваются, поэтому авокадо полезен для пищеварительной системы.

Полезные и вредные свойства

Палтус диетическая рыба, его икра обладает массой полезных свойств для человеческого организма:

• укрепляет стенки сосудов головного мозга;
• нормализует кровяное давление;
• улучшает сердечную деятельность;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• способствует увеличению выносливости организма;
• помогает в скорейшей регенерации кожных покровов;
• укрепляет костные ткани
• поддерживает правильную работу щитовидной железы;
• выполняет омолаживающую функцию.

Избегать употребления икорного продукта, чтобы не причинить вред необходимо в таких случаях:

1. Наличие хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
2. Аллергические реакции на рыбные продукты.
3. Заболевания почек и склонность к отекам.
4. Заболевания печени.
5. Беременность. Это связано с возможным наличием ртути в продукте.
6. Не рекомендуется давать детям до трех лет.

Рецепт начинки для тарталеток с зеленым маслом и икрой

Ингредиенты:

• 10 песочных тарталеток;
• 100 г сливочного масла;
• листья салата;
• зелень – укроп, петрушка;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 70-80 г красной икры.

Как приготовить:

Нам понадобится сливочное масло – вкусное, свежее, хорошего качества. Чтобы использовать его для приготовления начинки для тарталеток, нужно достать масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Но я не советую нагревать его в микроволновке, чтобы ускорить процесс: очень сложно «поймать» тот момент, когда оно начинает уже не размягчаться, а расплавляться, растапливаться. В таком случае его уже нельзя будет использовать для этого рецепта. Поэтому нагреваем масло естественным путем, при комнатной температуре. Когда вы сможете спокойно перемешать масло вилкой, значит, оно готово для дальнейших манипуляций.

Зелень – укроп и петрушку – нарезаем как можно мельче

Наберитесь терпения, это действительно важно – нарезать мелко-мелко

Соединяем масло и зелень, добавляем лимонный сок.

И перемешиваем. Получается сливочное масло приятного салатового оттенка с вкраплениями зелени. Чем меньше будет ваша нарезка укропа и петрушки, тем нежнее получится это зеленое масло.

Тарталетки для этой закуски можно приготовить самостоятельно или купить в магазине – как вам будет удобнее.

Выкладываем в тарталетки часть салатного листка – необязательно, чтобы листок покрывал всю внутреннюю часть тарталетки. Достаточно, чтобы он кокетливо выглядывал с одной стороны.

Наполняем тарталетки зеленым маслом.

А затем выкладываем на масло сверху красную икру. По желанию украшаем корзиночки с икрой веточкой укропа и петрушки.

Крабовый салат в тарталетках с сыром, яйцом и кукурузой

Самые вкусные тарталетки получаются из песочного теста. Приготовленные в домашних условиях, они не идут ни в какое сравнение с магазинными. Получаются хрустящими, вкусными, с приятным сливочным вкусом. Такие тарталетки подойдут для подачи любого праздничного салата. Но поскольку сами тарталетки довольно сытные, то наполнять их лучше менее калорийными продуктами.

Ингредиенты:

для домашних тарталеток:

• 100г холодного сливочного масла;
• 1 куриное яйцо (в тесто);
• 1ст.л. сметаны;
• 180-200г пшеничной муки;
• 1/3 ч.л. соли;

для салата:

• 2отварных куриных яйца;
• 80г огурца свежего;
• 80г консервированной кукурузы;
• 50г сладкого перца;
• 2 ст.л. майонеза;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• 30-50г твердого сыра;
• листья салата для подачи, маслины, зелень петрушки.

Как приготовить тарталетки из песочного теста

1. В миску просеиваем муку и добавляем кубики очень холодного сливочного масла из морозилки.

2. Помощью вилки или руками превращаем все в мучную крошку.

3. В крошку разбиваем некрупное яйцо, добавляем соль и сметану.

4. Замешиваем быстро тесто, собирая все ингредиенты в комок сначала в миске, а потом на столе. Долго такое тесто месить нельзя, чтобы оно не затянулось и не потеряло свою рассыпчатую структуру при дальнейшей выпечке. Убираем его на 1час в холодильник.

5. Из теста раскатываем тонкий пласт толщиной примерно 3 мм и вырезаем кружки стаканом или специальной выемкой диаметром немного больше, чем металлические формочки для тарталеток.

6. Помещаем кружки теста в формочки и слегка вдавливаем его по всему периметру, чтобы оно плотно прилегало к стенкам. Смазывать маслом формочки не нужно, так как тесто достаточно жирное. Дно заготовок часто накалываем вилкой или ножом, чтобы оно не очень сильно вздувалось во время выпечки. Отправляем формочки с тестом в духовку и держим их при температуре 190 градусов до зарумянивания. Учитывайте особенности своей духовки, чтобы тарталетки не подгорели.

7. Готовые корзиночки-тарталетки вынимаем из формочек и охлаждаем при комнатной температуре.

Рецепт крабового салата в тарталетках

8. В миске соединяем продукты для крабового салата, которые нарезаем мелким кубиком. Добавляем майонез, соль и черный молотый перец по своему вкусу, аккуратно смешиваем. Майонез желательно использовать густой, домашний и не слишком много. В противном случае салат получится излишне влажным и тарталетки могут размокнуть и потерять хрупкость.

9. Заполняем песочные корзиночки салатом с помощью ложки.

10. Сверху слегка присыпаем тертым сыром.

11. Украшаем закуску по своему вкусу зеленью, маслинами или оставляем просто с шапочкой сыра. Убираем нашу красоту в холодильник примерно на полчаса. Салат в тарталетках с крабовыми палочками готов. Подаем к столу на листьях зеленого салата и радуем гостей яркой, вкуснейшей закуской. Приятного аппетита!

Рецепт тарталеток из красной икры и креветок

Практически все “морские” ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Именно этим пользуется автор нашего второго варианта, сочетая в начинке для тарталеток креветки и красную икру.

Ингредиенты:

• 10 тарталеток;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 30 г очищенных креветок;
• 1 авокадо;
• 2 ст. л. красной икры;
• 5 ст. л. отварного риса;
• 0.5 красной луковицы;
• Щепотка соли.

Последовательность:

Закуска у нас будет соленой, поэтому и корзиночки тоже берем несладкие.

Рис заранее отвариваем в подсоленной воде и даем ему полностью остыть.

Авокадо чистим, вынимаем из него косточку. Сбрызгиваем мякоть лимонным соком, а затем разминаем ее вместе с рисом. Авокадо для этого должен быть очень спелым.

Далее добавляем немного измельченного лука.

И наконец икру — но не всю. Часть нам понадобится для украшения закуски.

Перемешиваем ингредиенты и раскладываем получившуюся начинку по корзинкам. Чтобы облегчить себе работу, можете сделать это, используя кондитерский пистолет.

Достаем уже подготовленные покупные креветки. Нам понадобится по 3 штучки на порцию.

И украшаем ими наши корзинки. Сверху в каждую кладем еще немного икры. Закуска готова. Приятного аппетита!

Канапе с икрой палтуса

Рецепт дня.

Салат «Влашский» из ресторана Прага. Кюфтета яхния: тефтели с рисом.

Популярные рецепты в разделе «ЗАКУСКИ»

Торт «Красный бархат». Сало сухой засолки. Шаурма с курицей по-домашнему. Яичница с перепелиными яйцами и помидорами «Шакшука». Брускетта с помидорами и базиликом. Куриные крылышки в медово — соевом маринаде с чесноком.

Кальмары, тушенные с шампиньонами в сметане. Закуска из творога с сыром и помидорами. Паштет из фасоли с грибами. Рулет из скумбрии с чесноком. Фаршированные шампиньоны. Закусочные профитроли с крабовыми палочками и сыром.

Рулет из скумбрии с сыром и соленым огурцом. Крабовые палочки, фаршированные креветками и сыром. Рулет из лаваша с рыбой и сыром. Сулугуни с зеленью и помидорами в лаваше. Закуска из запеченных кабачков с зеленью и чесноком.

Рулетики из кабачков с сыром и зеленью. Яйца, фаршированные селедочным паштетом. Тортилья с начинкой из грибов и баклажанов. Паштет из белой фасоли и копченой скумбрии постный. Рулетики из свинины с грибами и соленым огурцом. Бутерброды с печенью трески и сыром. Куриные крылышки в цитрусовом маринаде. Бутерброды со шпротами и соленым огурцом. Закуска из баклажанов с шампиньонами. Гивеч из запеченных овощей.

Закуска из кабачков с помидорами, чесноком и зеленью. Закуска из помидоров с брынзой. Горячие бутерброды с колбасой, сыром и перцем. Заливное из говяжьего языка. Горбуша, фаршированная грибами и сыром.

Свиная грудинка с горчицей, запеченная в рукаве. Свиной рулет с корейской морковкой.

Баклажаны с соусом муждей. Вяленые помидоры. Кабачковый торт с грибами и сыром. Паштет из фасоли. Кальмары фаршированные шампиньонами. Закуска на крекерах с красной икрой. Пастрома из куриной грудки в винном маринаде.

Сколько икры должно быть в тарталетках?

Ответ на данный вопрос совершенно неоднозначный и завит он только от того, какие предпочтения у вас и ваших гостей. Тем не менее, следует знать о насыщенном и «сильном» вкусе икры: жирный, соленый, немного терпкий. Именно поэтому большое количество икры может испортить тарталетку.

В то же время, маленькое количество икры не позволит прочувствовать весь вкус закуски. Поэтому следует придерживаться идеального соотношения ингредиентов и стараться начинить тарталетку в соотношении 50 на 50: сливочный крем (масло или мусс) с икрой.

Достаточное количество икры в корзиночках

Маленькое количество икры в корзиночках

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие – 15 ккал/100г
• Плавленый сыр 45 % – ной жирности – 294 ккал/100г
• Плавленый сыр 60 % – ной жирности – 354 ккал/100г
• Сыр «виола» – 307 ккал/100г
• Сыр «мегле» – 590 ккал/100г
• Сыр «сыр «шавру» (козий) – 173 ккал/100г
• Сыр «тартар» – 348 ккал/100г
• Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
• Майонез легкий – 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
• Майонез столовый – 627 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Соль –  ккал/100г
• Куриное яйцо – 80 ккал/100г
• Печень трески в масле – 613 ккал/100г
• Мясо криля – 97 ккал/100г
• Тарталетки – 514 ккал/100г

Калорийность продуктов: Готовые тарталетки, Печень трески, Мясо криля, Огурцы, Куриные яйца, Плавленый сыр, Майонез, Зелёный лук, Соль

Бутерброды с красной икрой и красной рыбой

• 2 столовые ложки козьего сыра;
• 2 столовые ложки сливочного сыра;
• 2–3 веточки укропа;
• 5 ломтиков хлеба;
• 5 ломтиков красной рыбы;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 3 столовые ложки красной икры;
• 1 столовая ложка каперсов.

Сыры смешайте с мелко нарубленным укропом.

Хлеб смажьте сырной массой. Сверху выложите красную рыбу, сметану, икру и каперсы.

98 ККал на 1 порцию

Для приготовления тарталеток с икрой палтуса нужно слегка подтаявшее сливочное масло разложить по тарталеткам.

Сверху выложить тонким слоем икру палтуса. Закуска готова!

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Приготовьте к праздничному столу тарталетки с икрой палтуса по этому рецепту и ваши гости будут в полном восторге! Эта недорогая черная икра успела полюбиться многим, поэтому все останутся довольны.

Вы можете украсить тарталетки с икрой палтуса кусочками лимона или зеленью, а можете оставить так, как указанно на фото. Ведь сами по себе черные икринки выглядят благородно и изысканно.

Канапе с икрой палтуса — очень вкусная закуска, а выглядит она просто превосходно. Приготовленные таким образом дома бутербродики украсят ваш праздничный стол.

You have all the ingredients, let’s start cooking!

В этой закуске лаваш нужен лишь для элегантного оформления начинки. Ароматный копченый палтус с творожным сыром и хрустящими слайсами огурца – с такой рыбкой точно все желания сбудутся!

1. Порубите как можно мельче 1 стебель зеленого лука с половиной небольшого пучка петрушки.

2. Смешайте 100 г творожного сыра с рубленой зеленью, посолите и поперчите.

3. Нарежьте тонкими кружочками 1 хрустящий огурец, посолите и поперчите.

4. Промажьте кусок лаваша 20х30 см творожной намазкой, выложитена нее кружочки огурца.

5. На огурцы выложите 60–70 г ломтиков филе копченого палтуса без кожи.

6. Сбрызните лимонным соком и сверните в рулет.

Вместо палтуса можно использовать:

• масляную рыбу
• копченую скумбрию
• копченую зубатку
• филе копченого кальмара

Копченый кальмар, копченая скумбрия, масляная рыба

Канапе с икрой палтуса — очень вкусная закуска, а выглядит она просто превосходно. Приготовленные таким образом дома бутербродики украсят ваш праздничный стол.

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Готовить простые бутерброды с красной икрой – минутное дело, здесь даже рецепт не нужен. Отрезал хлеб, намазал на него масло и выложил икринки. Готово, можно есть. Вкусно, быстро, сытно, но не очень празднично, согласитесь. А вот если предварительно подрумянить хлеб, масло не просто нанести, а отсадить фигурной насадкой или вовсе заменить его мягким сыром, сверху украсить бутерброды зеленью – совсем другое дело. Будет не только вкуснее, но и наряднее – выйдет оригинальное украшение праздничного стола, по какому поводу он бы ни собирался. Рецептов таких бутербродов не так уж много, ведь это блюдо исключительно простое. Но если проявить фантазию и вооружиться фотопримерами для вдохновения, можно придумать очень интересные вариации закуски.

Вкусные варианты получаются с добавлением авокадо, огурца, творожного сыра, слабосоленого или подкопченного лосося. Вместо хлеба можно использовать несладкое хрустящее печенье (крекеры), тарталетки, башенки из слоеного теста и даже картофельные чипсы.

Тарталетки с икрой, моцареллой и болгарским сыром

Вариант очень аппетитных тарталеток с нежным сыром моцарелла. Конечно, можно взять и любой другой вид сыра, но лучше, если он будет такой же нежный и мягкий.

Ингредиенты

150 г моцареллы;

1 желтый перец;

Тарталетки;

Немного сметаны;

2 веточки укропа;

100 г икры.

Приготовление

1. Натираем отварное яйцо мелко.

2. Моцареллу тоже измельчаем, смешиваем с яйцом.

3. Рубим пару веточек укропа, насыпаем в начинку.

4. Болгарский перчик желтого цвета освобождаем от семян. Если стручок крупный, то используем половину. Нарезаем мелкими кубиками, размером с икринку.

5. Заправляем начинку сметаной или жирным майонезом, тщательно размешиваем. Чеснок, черный перчик можно добавить по вкусу.

6. Наполняем тарталетки получившимся фаршем. Если используются крупные корзинки, то можно накладывать с горкой. В мелких тарталетках нужно оставить место для слоя икры.

7. Раскладываем икринки сверху и готово! По желанию кладем маленькие веточки укропа или украшаем кусочком болгарского перчика.

Простые и вкусные тарталетки с крабовыми палочками и сыром

Простое и вкусное угощения для вашего праздника – тарталетки с крабовыми палочками и сыром. Закуска порадует гостей ярким видом и оригинальной подачей, а также не затруднит процессом готовки.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 12

Ингредиенты
Порции: –+12

• Тарталетки 12 шт.
• Крабовые палочки 1 пачка
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 100 гр.
• Чеснок 2 зуб
• Укроп ½ пучка
• Майонез столовый молочный 3 ст.л.
• Икра красная  для украшения

Шаги

25 мин.Печать

• Кусочек твердого сыра натираем на терку с крупными зубчиками. Отправляем ингредиент в глубокую тарелку.

1

Размораживаем крабовые палочки и мелко режем их ножом. Выкладываем к тертому сыру.

2

Измельчаем чеснок и укроп. Добавляем ароматные специи в общую тарелку. Поливаем продукты майонезом и тщательно перемешиваем.

3

В тарталетки выкладываем полученную массу из крабовых палочек, сыра и специй. До момента подачи ставим блюдо в холодильник.

4

Охлажденную закуску можно украсить небольшим количеством красной икры и подавать к столу. Готово!

5

Рецепт тарталеток с паштетом из печени

Вспомним еще про лдин интересный и вкусный продукт, который очень выигрышно подавать на праздничный стол в тарталетках, речь идет о разнообразных паштетах. Это может быть и печеночный паштет, и рыбный, и мясной, даже грибной или овощной. Паштет из яиц тоже очень неплох. Но в этом рецепте расскажу как сделать тарталетки с паштетом из печени. Для этого рецепта подойдет как говяжья печень, так и свиная, можно взять даже куриную. Вкус самом собой будет немного отличаться, а способ приготовления похож.

Самое важное, что понадобится для приготовления подобной начинки, это блендер. Только с его помощью удобно измельчить в густую кремообразную массу подготовленную печень

Вам понадобится:

• тарталетки,
• печень свежая — 300 грамм,
• масло сливочное — 50 грамм,
• майонез — 50 грамм,
• зеленый лук и укроп,
• гранат,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

В первую очередь отварите печень до готовности. Не забудьте подсолить воду. Перед варкой обязательно удалите все жилки и пленки, чтобы это не испортило консистенцию паштета.

В чашу блендера сложите печень, нарезанную на кусочки поменьше и сливочное масло. Подсолите и поперчите по вкусу и измельчите пока паштет не приобретет виде крема. Если получается слишком густым, то разбавляйте майонезом, но не кладите его слишком много, чтобы он не забивал вкус.

Готовый паштет уложите в кондитерский мешок с насадкой и выдавите его в тарталетки красивой розочкой. Если нет мешка, то можно воспользоваться пищевым пакетом со срезанным уголком. Украсьте розочку из пашета ягодками граната, кусочками перца или зеленью и можно подавать на стол. Такие тарталетки с начинкой из печени очень вкусные и сытные.

Закуска в тарталетках с авокадо, красной рыбой и огурцом

Ингредиенты:

• 8-10 шт. песочных тарталеток
• 1 шт. авокадо
• 65 гр. творожного сыра
• 50 гр. слабосоленой красной рыбы
• 1 ч.л лимонного сока
• соль по вкусу

для крашения:

• петрушка
• огурец
• перец розе

Как приготовить:

Чтобы начинка из авокадо для тарталеток получилась красивого зеленого цвета, нам понадобится авокадо с яркой мякотью без коричневых пятен. Авокадо разрезаем, удаляем косточку, чистим от шкурки и нарезаем произвольно в чашу блендера. Сбрызгиваем авокадо лимонным соком, и добавляем соль. Благодаря лимонному соку и соли, начинка для тарталеток из авокадо не потемнеет и сохранит красивый и аппетитный цвет. Добавляем к авокадо творожный сыр.

Взбиваем авокадо и творожный сыр до однородности. Должна получиться густая паста салатового цвета.

Дальше наполняем песочные тарталетки начинкой из авокадо. Это можно сделать с помощью чайной ложки, а можно использовать кондитерскую насадку для крема. Последний вариант мне нравится больше – получается очень красиво и оригинально.

Следующий этап: слабосоленая красная рыба. Нарезаем очень тонкие полоски красной рыбы, и аккуратно сворачиваем в розочку. Если розочка не получается – не страшно, просто сверните как получится.

Можно сказать, что корзиночки с авокадо и красной рыбой готовы, но нам нужно еще украсить закуску. Для этого помоем петрушку, и нарежем огурец очень тонкими кольцами. Каждое колечко огурца надрезаем до середины.

Чтобы поучилось красивое украшение из огурца, нужно просто развернуть концы в разные стороны. Все очень просто.

Украшаем наши тарталетки с авокадо и красной рыбой огурцом и петрушкой. По желанию можно добавить ярких штрихов в виде перца розе, ягод клюквы или калины.

Классическая закуска с икрой

Ингредиенты:

• Тарталетки – 10-12 штук;
• Сыр плавленый – 2 штуки (180 г);
• Чеснок – 2 зубчика;
• Укроп свежий – 0,5 пучка;
• Майонез – 4 столовые ложки;
• Икра красная – 80 г.

Способ приготовления:

1. Используемый в рецепте плавленый сыр желательно использовать обычный, без дополнительных добавок (грибы, ветчина и т.п.). Кстати, количество тарталеток может отличаться в зависимости от их размера.
2. Также подготовьте блендер с чашей и с насадкой нож, ведь в процессе готовки праздничной закуски ингредиенты необходимо будет измельчать.
3. Если такая кухонная техника отсутствует, воспользуйтесь обычной теркой. Итак, извлеките сыр из упаковки, нарежьте его на 6-8 кусочков. Сырные кусочки переложите в чашу блендера.
4. Наша начинка для тарталеток с красной икрой будет с чесночным вкусом. Очистите пару чесночных зубчиков. Каждый зубок разрежьте на 3-4 дольки. Чеснок переложите к сыру в чашу блендера.
5. Промойте под проточной холодной водой несколько веточек свежего укропа. Обсушите зелень, используя бумажное полотенце. Затем укроп измельчите и переложите к ингредиентам в блендер. Одну веточку оставьте для украшения готовых тарталеток.
6. Для начинки нам потребуется майонез. Использовать можно любой. Переправляем майонез в блендер.
7. Все нужные ингредиенты для начинки находятся в блендере, включайте его для измельчения продуктов. В итоге ингредиенты должны «превратиться» в плотную массу, похожую на паштет.
8. Возьмите тарталетки и наполните их получившейся начинкой из плавленного сыра, чеснока, зелени и майонеза. Верх начинки приравняйте маленькой ложкой.
9. Откройте баночку с красной икрой. Впрочем, подойдет и черная икра, воспользуйтесь той, которая имеется у вас в наличии на момент приготовления тарталеток с начинкой на Новый год
10. Завершающий кулинарный штрих в приготовлении закуски на праздничный стол – украшение тарталеток с начинкой зеленью. На каждую тарталетку выложите по маленькой веточке укропа или петрушки.
11. Аппетитные и красивые новогодние тарталетки с начинкой готовы.

Закуска с красной икрой в тарталетках с сырно-сметанной пастой

Ингредиенты:

• 10 тарталеток среднего размера
• 100 г твердого сыра;
• 2-3 ст.л. сметаны жирностью 15-20 %;
• 3-4 веточки укропа;
• красная икра;
• 2-3 тонких кружочка лимона;
• зелень для украшения.

Приготовление:

Начинка для тарталеток с красной икрой — сырно-сметанный соус, поэтому первым делом займемся именно им. Выкладываем сметану в небольшой салатник. Твердый сыр трем на среднюю или мелкую терку и добавляем к сметане. Туда же отправляем укроп, порезанный достаточно мелко.

Перемешиваем и пробуем – должен получиться очень нежный соус, с легким вкусом сыра и укропа. Я умышленно не добавляю в него соль или какие-то иные специи (например, черный перец) – мне нравится, когда вкус соуса контрастирует с приятной соленостью красной икры.

В тарталетки из песочного теста выкладываем чайной или кофейной ложкой сметанный соус. При этом наполняем тарталетки на половину или две трети – чтобы осталось достаточно места для остальных ингредиентов.

Теперь выкладываем в тарталетки на сметанный соус красную икру. При этом делаем это не произвольно и хаотично, как придется, а по одному правилу – заполняя половинку тарталетки. Таким образом на одной половинке у нас окажется икра, а на второй – непокрытый сметанный соус.

Кружочки лимона разрезаем на 6-8 частей-треугольничков. И каждый треугольничек кладем на свободную половинку в тарталетке.

Украшаем тарталетки с икрой и лимоном зеленью. Мне больше в этом случае нравится укроп: во-первых, он есть и в сметанном соусе, а во-вторых, укроп замечательно сочетается с красной икрой.

Тарталетки с начинкой из кальмаров — рецепт с фото

Тарталетки с начинкой могут быть как классическими, так и очень необычными. Не могу сказать, что кальмар это очень необычный продукт, скорее всего это зависит от того, как часто вы его употребляете в будние дни. Для меня это некий деликатес, который я предпочитаю готовить по праздникам. Вот такой несложный салат с кальмарами может стать запоминающейся начинкой для тарталеток. Рекомендую приготовить по этому рецепту и убедиться в этом.

Понадобится:

• тарталетки,
• свежемороженый кальмар — 1-2 шт,
• яйца — 2 шт,
• свежий огурец — 1 шт,
• зеленый салат — 2-3 листочка,
• зеленый лук — 2-3 стрелки,
• укроп — 2 веточки,
• майонез — 100 грамм,
• сметана — 100 грамм,
• соль и перец.

Приготовление:

Разморозте кальмаров и сварите их, опустив в кипящую подсоленную воду на 5 минут, не больше. Затем промойте их и остудите. Нарежьте тонкими ломтиками.

Сваренные вкрутую яйца тоже нарежьте тонкой соломкой, так же поступите и с огурцом. Лучше всего срезать у огурца кожицу, так салат будет нежнее.

Зеленый салат очень мелко порвите на кусочки, зелень нашинкуйте.

Смешайте сметану и майонез в пропорции один к одному, это будет более легкий и нежный соус к нашему салату из кальмаров. Заправьте им получившиеся ингредиенты и все хорошенько перемешайте. Подсолите по вкусу и можно раскладывать по корзиночкам. Не забудьте украсить зеленью. Подавайте к столу незамедлительно и успейте попробовать до того, как гости все сметут со стола.