Бисквитный яблочный пирог с сиропом

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

• Для тех, кто не любит проводить на кухне более пяти минут, но имеет желание приготовить что-либо вкусненькое, предлагаю попробовать рецепт пирога с яблоками на быструю руку. Вечно занятым хозяйкам также понравится рецепт яблочного пирога в мультиварке, который готовится почти без вашего вмешательства в процесс.
• Любителям экспериментов и желающим постоянно удивлять своими блюдами близких, очень рекомендую необычный, но непередаваемо вкусный рецепт тертого пирога с яблоками.
• Напоследок посоветую изысканное изделие русской кухни, которое, согласно преданию, являлось фирменным угощением для гостей сестер Цветаевых. В связи с этим, выпечка получила особое название – цветаевский яблочный пирог.

Полезные советы

Чтобы улучшить десерт, необходимо воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Любое блюдо можно разнообразить небольшим количеством корицы. Данная приправа придаст приятный аромат готовому блюду, а также неярко выраженный вкус. Для приготовления вкусного пирога потребуется не более 0,5 ч.л. молотой корицы — данный приправой нужно посыпать нарезанные яблоки.
2. Чтобы тесто не прилипало к емкости или форме, в которой выпекается продукт, необходимо тщательно промазывать форму сливочным или растительным маслом. Дополнительно можно присыпать емкость панировочными сухарями или манной крупой.
3. Чтобы тесто не пригорело и легко отсоединилось от формы, необходимо подставить под форму для выпекания небольшую емкость с холодной водой.
4. Разнообразить пирог можно любыми ягодами по вкусу. Малину можно заменить голубикой, ежевикой и клубникой, либо вареньем или джемом.

Необходимо учесть, что готовому десерту требуется слегка остыть. Только после этого можно извлекать получившийся бисквит из формы, иначе он может треснуть и развалиться. Бисквит с яблоками -это бюджетный аналог немецкой шарлотки, который можно приготовить в домашних условиях в духовке. История шарлотки довольно неоднозначна: кто-то считает, что данный десерт является блюдом английской кухни, некоторые утверждают, что данное блюдо берёт начало в Америке, так как именно в Штатах популярны яблочные пироги.

Яблочный бисквит на кефире

Чтобы испечь бисквитный пирог на кефире, требуется:

• 200 мл кефира;
• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 100 мл рафинированного растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 яйца;
• 2 яблока;
• 0,5 чайной ложки молотой корицы.

https://youtube.com/watch?v=0l1VQk-Uz5w

Тесто готовится очень просто. Все перечисленные ингредиенты, за исключением муки и яблок, помещаем в посуду. Все тщательно перемешиваем и взбиваем до однородности. Затем всыпаем через сито муку, еще раз вымешиваем.

Яблоки разделяем на 4 части, а потом нарезаем каждую дольку поперек на нетолстые кусочки. Примерно половину приготовленной бисквитной массы выливаем в смазанную жаропрочную посуду. Затем выкладываем кусочки фруктов и присыпаем корицей. Фруктовый слой полностью укрываем остатками теста.

Готовим в духовке немногим менее одного часа при 160 градусах.

Шарлотка в мультиварке

Печь бисквитные пироги в мультиварке одно удовольствие, не нужно переживать, что выпечка подгорит. Недостатком является то, что верхняя часть выпечки не подрумянивается. Поэтому в этом приборе стоит готовить пироги-перевертыши, их выкладывают на блюдо нижней корочкой вверх.

Для выпечки требуется:

• 500 гр. нарезанных ломтиками яблок;
• 4 яйца;
• 230 гр. сахара;
• 60 гр. масла сливочного;
• • 1 стакан муки.

В чашу мультиварки растапливаем масло (используем режим «жарка» или «выпечка»), добавляем 30 гр. сахара и ждем, пока он разойдется. В карамельную массу всыпаем яблочные дольки, перемешиваем. Поверх фруктового слоя выбиваем бисквитную массу.

Устанавливаем режим «выпечки» на 40-65 мнут, в зависимости от характеристик мультиварки. Чем более мощный у вас прибор, тем меньше времени потребуется на приготовление. После завершения режима, отключаем подогрев, но крышку не открываем минимум полчаса. Затем извлекаем пирог из чаши и оставляем до остывания на решетке.

Пошаговая инструкция

Готовим тесто

1. В двух отдельных емкостях отделяем желтки от белков.
2. Желтки отставляем в сторону, а в белки добавляем соль и взбиваем миксером на низкой скорости.
3. Когда белки начнут пениться, высыпаем в них половину сахарного песка, указанного в рецепте.
4. Увеличиваем скорость миксера и продолжаем взбивать белковую массу до получения крепкой пены.
5. Возвращаемся к желткам: добавляем к ним оставшийся сахар, ванильный сахар
   и хорошенько взбиваем массу миксером до полного растворения сахара.
6. В отдельную миску просеиваем муку, всыпаем в нее разрыхлитель и немного перемешиваем.
7. Далее берем миску с желтками и маленькими порциями добавляем в нее белковую массу, затем муку.
8. Хорошенько перемешиваем до полного соединения всех ингредиентов.
9. Отставляем полученное бисквитное тесто в сторону и займемся начинкой.

Готовим начинку

1. Яблоки хорошенько промываем, удаляем кожуру и сердцевину.
2. Теперь нарезаем фрукты тонкими полукольцами.
3. Нарезанные яблоки посыпаем корицей, а потом сахарным песком.
4. Затем аккуратно их перемешиваем, чтобы максимально хорошо распределить пряности по долькам яблок.

Собираем пирог

1. Ставим разогреваться духовку до температуры 190 градусов.
2. Дно формы, в которой будем готовить пирог, застилаем кондитерской бумагой для выпечки.
3. Затем обильно смазываем дно и стенки сливочным маслом или маргарином.
4. Теперь на дно смазанной формы равномерно выкладываем нарезанные яблоки.
5. Сверху заливаем их половиной теста и аккуратно разравниваем его при помощи лопатки или ложки.
6. Далее снова равномерно раскладываем яблоки и заливаем их оставшимся количеством теста.

Заключительный этап

1. Собранный пирог отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут.
2. Готовое изделие достаем из духовки и оставляем остывать в форме до комнатной температуры. Не волнуйтесь, если пирог немного «сдулся» – это нормально.
3. Для того, чтобы не нарушить форму пирога, аккуратно проводим длинным ножом между стенкой формы и пирогом.
4. Затем извлекаем изделие из формы и выкладываем на плоское блюдо.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

На самом деле такое бисквитное тесто подойдет для любых сладких начинок. Можно комбинировать различные фрукты, например яблоки и груши, персики, также можно использовать творог и различные ягоды как в свежем, так и в замороженном виде. А еще можно приготовить из такого теста бисквитный корж, разрезать его на две части, пропитать сиропом и смазать сметаной с сахаром. У вас получится очень сочный, мягкий и вкусный торт-пирог. Как видите, других вариантов приготовления достаточно много.

А какой вариант вам понравился больше всего? Обязательно попробуйте такую выпечку, пишите свои отзывы и оставляйте комментарии.