Самый вкусный кекс в хлебопечке: 4 фото-рецепта

Выпечка ржаного хлеба

Приступаем к выпечке хлеба. Для этого берем:

• Заварку, которую приготовили.
• Воду – 135 мл.
• Растительное масло – 0,25 столовых ложек.
• Соль – 0,5 чайных ложек.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Патока (мед или повидло) – 1 столовая ложка.
• Ржаная мука отбойная – 325 г.
• Пшеничная мука – 75 г.
• Клейковина – 1 столовая ложка.
• Сухая закваска – 1,5 столовые ложки.
• Сухие дрожжи быстродействующие – 1 чайная ложка.
• Кориандр для посыпки.

После подготовки всех нужных продуктов приступаем к приготовлению ржаного хлеба.

1. Засыпаем в форму сухие дрожжи.
2. Добавляем сухую закваску и клейковину.
3. Насыпаем ржаную муку.
4. Затем добавляем пшеничную муку.
5. Высыпаем сахар и соль.
6. Размешиваем патоку в воде. Выливаем в форму.
7. Добавляем растительное масло.
8. Последней выливаем заварку..
9. Ставим хлебопечку на программу «Дрожжевое тесто». Во время приготовления можно немного помочь печке пластиковой лопаткой вымесить тесто. Тесто должно быть не жидким.
10. После вымешивания теста его нужно разровнять лопаткой или руками, предварительно смоченными в воде.
11. Посыпать кориандром.
12. Оставляем на 3 часа.
13. После трехчасового брожения устанавливаем программу «Выпечка», задаем время 1 час 10 минут, корочку выбираем среднюю.

Шоколадный кекс в хлебопечке

Приготовленный по этому рецепту кекс в хлебопечке, не требует дополнительных украшений. Ну, если уж очень надо, можно аккуратно полить его ягодным топпингом либо слегка присыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 5 ст. л. какао;
• 2 шт. яиц;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 80 г сахарного песка;
• 5 г соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 70 мл молока;
• 60 г масла;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

Соединить предварительно просеянную муку с сахаром, какао и разрыхлителем.

Отдельно в миске взбить яйца, добавить сливочное масло и продолжить взбивать до пышной консистенции. Высыпать соединенные сыпучие продукты и просто интенсивно помешать венчиком.

На следующем этапе влить лимонный сок и молоко. Положить одну чайную ложку ванильного сахара. Готовую массу взбивать при средней мощности блендера.

Потом перелить в специальную форму, нажать на программу «Выпекание», готовить около 1 часа.

Вариант 4: Творожный кекс в хлебопечке с маковой начинкой

Подготовьте для рецепта кондитерский мак. Его допустимо использовать прямо так. Но в пошаговом приготовлении над ним еще предстоит поколдовать. А как именно, смотрите далее.

Ингредиенты:

• 3 обычных яйца;
• три ложки столовые сливочного масла (+ еще ложка);
• 0,1 кг деревенской сметаны;
• 260 г творога;
• 0,15 кг сахара;
• стручок ванили;
• пакет пекарского разрыхлителя;
• две столовые ложечки мака;
• 0,3 кг муки пшеничной.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Первым шагом займитесь маком. Насыпьте его в тарелку. Подлейте растопленного горячего сливочного масла. Накройте крышкой. Оставьте на 7-10 минут. Зернышки разбухнут за это время. Подавите их толкушкой или столовой ложкой.

Шаг 2:

Взболтайте яйца. Добавьте к ним сахар, сметану, семена из стручка ванили. А также подготовленный мак. Все перемешайте.

Шаг 3:

Творог протрите через железное ситицо – так тесто и мякиш готового кекса будут однороднее на вид.

Шаг 4:

Соедините яичную массу с творогом, разрыхлителем и мукой. Тщательно перемешайте, чтобы вышло тесто.

Шаг 5:

Из хлебопечки вытащите тестомесильный крюк – он не нужен, ведь тесто замешано вручную. Чашу промажьте сливочным маслом. Влейте тесто. Поместите в хлебопечку. Готовьте в режиме «Кекс».

Вместо мака для начинки можно взять что-то другое. К примеру, какао-порошок – с сахаром или без него, растопленный шоколад или шоколадную массу.

Пошаговое приготовление

Прежде всего подогреваем 70 мл молока так, чтобы оно было теплым, но не горячим. Помещаем молоко в отдельную емкость, добавляем туда свежие дрожжи в количестве 35 граммов. Дрожжи крошим на мелкие кусочки, чтобы быстрее растворились.

С помощью чайной ложки разминаем дрожжи в молоке до полного растворения.

Теперь помещаем растворенные в молоке дрожжи в емкость хлебопечки, начинаем поочередно добавлять остальные компоненты.

В отдельную посуду разбиваем два куриных яйца, взбиваем их вилкой до однородной массы, добавляем в ведро хлебопечки к молоку и дрожжам.

После этого высыпаем туда 40 граммов сахарного песка.

Отдельно просеиваем через сито 400 граммов муки высшего сорта, добавляем ее к остальным ингредиентам в ведро хлебопечки.

Если творог, который вы хотите использовать для изделия, слишком зернистый, то пропускаем его через сито, а затем добавляем в хлебопечку. Его нам понадобится 180 граммов.

Сливочное масло в количестве 60 граммов помещаем в микроволновку на 30 секунд для того, чтобы оно размягчилось, а затем, перемешав и дав ему остыть немного, отправляем к остальным продуктам в ведро хлебопечки.

В последнюю очередь добавляем к ингредиентам половину чайной ложки соли.

Включаем на хлебопечке первую программу на три часа или программу «сладкая сдобная выпечка» на 2 часа 45 минут.

Если в вашей хлебопечке есть специальный контейнер для добавок, то добавляем в него 100 граммов цукатов. Дальше помощница-хлебопечка все сделает сама. Если такого нет, то цукаты следует добавить прямо в тесто во время его замеса, как добавляем в хлеб семечки, орехи, изюм.

После окончания программы ведерко достаем из печки. Кулич получается очень мягким и пышным, нежным. Сразу выкладываем кекс на решетку, даем ему остыть полностью, накрыв кухонным полотенцем.

Пока кекс будет остывать, приготовим для него глазурь. Для этого в отдельную емкость помещаем 100 граммов белого шоколада и 35 граммов жирных 33% сливок. Шоколад растапливаем на водяной бане или двумя-тремя импульсами по 5-10 минут в микроволновке, каждый раз доставая и перемешивая его ложкой

Очень важно, чтобы шоколад не перегревался.

Когда шоколад полностью растворился, оставляем его на несколько минут при комнатной температуре для того, чтобы остыл и загустел. Тогда глазурь намного легче будет наносить на кулич.

На полностью остывший кулич наносим уже загустевшую шоколадную глазурь, сверху украшаем мелко нарезанными цукатами, кусочками маленьких мандарин.

Штучные кексы в порционных формочках

Кекс Столичный по ГОСТу (рецепт предусматривает приготовление теста на жирном сладкосливочном масле) можно несколько удешевить, если использовать для выпечки хороший качественный спред или сливочный маргарин.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта приготовления домашней выпечки необходимо подготовить следующий набор продуктов:

• 250 г сливочного маргарина для выпечки;
• 290 г просеянной пшеничной муки;
• 1 ст. сахарного песка;
• 3 сырых куриных яйца;
• 1 упаковка кондитерского разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 150 г темного изюма без косточек.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления порционных кексов начинается с замачивания промытого изюма. Можно одновременно поставить разогреваться духовой шкаф.

Далее:

1. Размягченный маргарин следует смешать с сахарным песком и щепоткой соли, растирая до однородности массы.
2. Теперь вбить постепенно куриные яйца, продолжая взбивать венчиком или миксером до легкой воздушной консистенции.
3. Затем следует аккуратно небольшими частями ввести просеянную муку вместе с остальными сухими компонентами, тщательно перемешивать все ингредиенты.
4. В последнюю очередь нужно добавить обсушенный изюм и равномерно распределить его по всему тесту.
5. Металлические формочки для кексов следует смазать рафинированным растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, присыпать манной крупой или мукой, а затем наполнить каждую тестом, заполняя их на половину объема.
6. Выпекать кондитерские изделия можно одновременно на 2-х уровнях хорошо разогретого до температуры 170 градусов духового шкафа в течение 30 мин.

Что можно добавить

Можно для разнообразия посыпать поверхность кексов перед запеканием кондитерским маком, цветными кунжутными семечками или семенами льна разного цвета. Очень удобно использовать современные силиконовые формочки, которые даже не нуждаются в дополнительном смазывании. Выпечка в них хорошо поднимается и легко отходит после приготовления. Можно использовать специальные бумажные формочки.

Правила подачи, украшение десерта

Охлажденные кексы можно украсить сахарной пудрой с порошком какао или корицы.

Рецепт 2. Рождественский.

Назвать этот вариант выпечки традиционным для нас было бы не совсем правильно, однако в Западной Европе традиция печь этот кекс за несколько недель до самого ожидаемого праздника существует уже не одно столетие. Уникальность его в том, что в отличии от любого другого лакомства, он должен хорошенько «настояться», чтобы раскрыть свой настоящий вкус, а на стол подается этот кекс только спустя несколько недель, изрядно смазанный растопленным маслом и присыпанный толстым слоем сахарной пудры. Этим он схож с нашим пасхальным куличом, который, как известно, тоже долго не черствеет, сохраняя все время прекрасный вкус.

Рецепт рождественского кекса достаточно прост, и практически не требует вмешательства из вне, что делает его особо привлекательным, ведь в большинстве случаев приготовление подобных лакомств не отличается легкостью. Для него нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 365 грамм;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Сливочное масло – 150 грамм;
• Дрожжи – 2 чайные ложки (сухие быстрорастворимые);
• Молоко – 60 мл;
• Щепотка соли.

Для начинки:

• Миндаль – 100 грамм;
• Сушенная вишня – 100 грамм (желательно без косточки);
• Изюм – 100 грамм;
• Цукаты из апельсина – 100 грамм;
• Корица – щепотка;
• Лимонный ликер – 100 грамм;
• Сок ½ лимона.

Приготовление стоит начать с подготовки начинки:

1. Все сухофрукты и цукаты тщательно вымываем, просушиваем и заливаем ликером минимум на час.
2. Миндаль подсушиваем на сковородке, крупно рубим, а затем присыпаем корицей.
3. Настоявшиеся и вобравшие в себя вкус ликера сухофрукты откинуть на ситечко, чтобы стекли остатки жидкости. Если у вас крупные апельсиновые цукаты, то их лучше немного измельчить на данном этапе.
4. Полученную начинку сбрызнуть лимонным соком.
5. Теперь можно приступать к приготовлению теста.
6. Подогретое до 30 градусов молоко смешиваем с растопленным маслом и отправляем в чашу хлебопечки. Туда же засыпаем соль и сахар.
7. Просеиваем муку и добавляем дрожжи. Основа для теста готова. Теперь нужно вставить чашу в корпус хлебопечки, закрыть крышку и выставить «режим 6», после чего запустить прибор.
8. Спустя час после начала вымешивания машина оповестит вас о необходимости засыпать наполнители специальным сигналом. Перед отправлением в чашу просыпьте их небольшим количеством муки, это поможет равномерно распределиться по тесту. Если прибору будет не под силу вымешать такое количество наполнителя, сделайте это вручную. После этого тесту необходимо дать подняться в течении часа, для этого оставьте его под закрытой крышкой.
9. Поднявшемуся тесту нужно придать правильную форму. Для этого посредине оно придавливается скалкой, после чего складывается как закрытая книжка. В таком виде он и отправляется выпекаться.
10. Готовый кекс должен остыть прямо в чаше, после чего его заворачивают в пергамент и отправляют «дозревать» в течении минимум пары недель. Перед подачей он смазывается 50 граммами растопленного сливочного масла и обильно посыпается пудрой.

Шоколадно-клубничный кекс в хлебопечке

Сочетание пикантного шоколада и сочной клубники – это классика кондитерской кухни. Нежная шоколадно-клубничная рассыпчатая выпечка хорошо комбинируется с ароматным чаем, кофе или бокалом красного вина.

Необходимые продукты:

• мука высшего сорта – 320 г;
• черный шоколад – 70 г;
• порошок какао – 70 г;
• клубничный сок – 60 мл;
• сахарный песок – 90 г;
• сливочное масло или маргарин – 110 г;
• молоко – 70 мл;
• куриные яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – на свое усмотрение.

Приготовление:

1. В стеклянной посудине нужно перемешать просеянную муку с разрыхлителем, какао-порошком, сахарным песком и солью. Масло отдельно размягчить на пару и взбить с яйцами, долить клубничный сок с молоком, всыпать шоколад, измельченный на терке.
2. Компоненты необходимо соединить и тщательно размешать, после чего перелить в чашу хлебопечки. Далее включить режим «Кекс» и выпекать десерт 2 часа. При подаче на стол можно украсить ягодами клубники и ломтиками шоколада.
3. При желании клубничный сок заменить другим фруктовым или ягодным – яблочным, апельсиновым, вишневым.

Простой кекс в хлебопечке – фото рецепт

Фото-рецепт предлагает простейший метод приготовления домашних кексов с корочкой слабой прожарки. Выход — 500 г. Чтобы все получилось идеально с первого раза, все продукты должны быть комнатной температуры. Потому примерно за час их стоит вынуть из холодильника.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 4 порции

Инструкция приготовления

1. Мелко нарезаем сливочное масло и отправляем его в ведерко.

2. Следом наливаем теплое молоко.

3. Разбиваем в отдельную чашку яйца, слегка их взбалтываем до соединения белка с желтком и выливаем в общую массу.

4. Сверху засыпаем сахарный песок.

5. Потом просеянную муку с разрыхлителем.

6. Устанавливаем ведерко в хлебопечку. Включаем программу «Кекс». Если такого режима нет, выбираем похожий с замесом теста и выпечкой без подъема. Можно использовать программу «Десерт».

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

Готовность проверяем сухой шпажкой. При необходимости доводим до готовности на режиме «Выпечка».

Кекс с изюмом в хлебопечке на кефире

Очень аппетитным и насыщенным по вкусу получается кекс с изюмом на кефире. Благодаря умной технике приготовление отнимет не более 10 минут, остальное доделает печка. Свободное время можно посвятить себе любимой или близким.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 200 г;
• Изюм – 100 г;
• Кефир – 100 мл;
• Сахарный песок – 175-200 г;
• Сливочное масло – 100 г;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Ванильный сахар – 1 пакетик.

Что делаем:

1. Выкладываем нас стол необходимые продукты. В тарелку отправляем размягченное сливочное масло, обычный и ванильный сахар. Перемешиваем продукты до соединения.
2. Добавляем сюда яйца и кефир. Взбиваем массу венчиком. В просеянную муку всыпаем соль и разрыхлитель. Перемешиваем сухие компоненты.
3. Небольшими порциями вводим муку в кефирно-яичную массу. Затем добавляем изюм и перемешиваем тесто.
4. Дно хлебопечки застилаем пергаментом, выкладываем туда подготовленное тесто. Закрываем крышку, выбираем режим «Выпечка». Устанавливаем время выпекания – 60 минут.
5. Даем готовому изделию немного остыть, а после посыпаем сверху сахарной пудрой. К домашней сдобе подаем варенье или сметану.

Как приготовить творожный кекс в хлебопечке

В обычной хлебопечке можно приготовить и творожный кекс. В этом нет ничего сложного. Готовое изделие имеет плотную и тяжелую структуру, очень сытное. Это хороший вариант для плотного завтрака или перекуса в школе, на работе.

Ингредиенты:

• Мука – 230 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Сахарный песок – 170 г;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Творог – 180 г;
• Разрыхлитель – 10 г;
• Ванилин – 1 г;
• Изюм – по желанию.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбиваем три яйца и высыпаем сахар. Следом вливаем растопленное сливочное масло, сметану, взбиваем массу венчиком.
2. Затем добавляем творог и продолжаем взбивать. Творожную основу переливаем в хлебопечку. В муку добавляем разрыхлитель и ванилин. Все перемешиваем.
3. Высыпаем в хлебопечку по центру муку. Бросаем горсть изюма (по вкусу). Закрываем крышку, выбираем программу «Выпекание кекса» и степень прожаривания корочки. Нажимаем кнопку «Старт».
4. Время приготовления напрямую зависит от модели технического устройства и в среднем составляет около 2 часов. Творожный кекс получается очень красивым и вкусным.

Шоколадный кекс в хлебопечке

Любителям шоколада обязательно понравится рецепт шоколадного кекса. На выпечку изделия уходит всего час времени. После чего шоколадным десертом можно смело угощать своих родных.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г;
• Молоко – 40 мл;
• Сахар – 125 г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Какао порошок – 3 ст. л.;
• Мандариновый сок – 1 ст. л.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Соль – ½ ч. л.;
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• Ванильный сахар – 1 ст. л.

Как готовим:

1. В глубокой тарелке смешиваем муку, соль, сахар и какао порошок. В отдельной миске взбиваем миксером размягченное сливочное масло и яйца.
2. Добавляем в яично-масляную смесь сухие ингредиенты и взбиваем миксером. Вливаем мандариновый сок и молоко, продолжая взбивать.
3. Дно чаши смазываем растительным маслом и заливаем туда шоколадное тесто. Ставим чашу в хлебопечку, закрываем крышку, выставляем программу «Кекс» и нажимаем кнопку «Пуск».
4. Через час шоколадный кексик будет готов. Сверху по желанию можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Рубрика: Выпечка | Метки: Кексы, Пироги |

Рецепты с творогом

Творожный кекс с изюмом

Творожный хлебец всегда получается нежным. А если выпекать его в хлебопечке – он будет всегда удачным. Рецепт его приготовления включает использование следующих ингредиентов:

• 200 гр. творога;
• 200 гр. муки;
• 150 гр. сливочного масла;
• 200-230 гр. сахара;
• 3 яйца;
• 100 гр. изюма;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванилина.

Изначально необходимо творог перетереть через сито, чтобы тесто получилось воздушным. Затем смешать муку с разрыхлителем. А масло – растопить, используя для этого метод водяной бани. Далее следует поместить в чашу хлебопечки все ингредиенты в порядке, который предусматривает рецепт. Кроме изюма. Его, предварительно обдав кипятком, следует погружать в диспансер, если таковой предусмотрен в вашей модели автоматической печки. За неимением данной емкости, изюм можно всыпать к остальным ингредиентам, когда прозвучит специальный звуковой сигнал.

Если в вашей чудо-печке предусмотрен одноименный режим для данного вида выпечки, весь процесс по его приготовлению займет около 1,5 часа.

Творожный кекс со сметаной

Для этого варианта приготовления понадобится не только творог, но и сметана. Используя данный рецепт, вы получите необыкновенно мягкий и вкусный сладкий подарок к чаю. В качестве ингредиентов заготавливаем:

• 200 гр. муки;
• 50 гр. масла сливочного;
• 3 яйца;
• 100 гр. сметаны;
• 170 гр. сахара;
• 250 гр. творога (творожной массы);
• 10 гр. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванилина;
• изюм (по желанию).

Растопив сливочное масло, его следует соединить с сахаром. Муку – с разрыхлителем и ванилином. Затем можно поместить все компоненты в ведерко хлебопечки. Если специальной программы «Кекс» с автоматическим замесом на протяжении 10 минут в вашей модели чудо-печки не предусмотрено, можно предварительно все соединить при помощи миксера. Выпекать изделие можно на программе «Выпечка», выставив таймер на 70-80 минут.

Творожный кекс в хлебопечке

Кухонная техника: миксер, тарелка, хлебопечка.

Ингредиенты

Мука	200 г
Творог	200 г
Сахар	200 г
Сливочное масло	150 г
Ваниль	Пакетик
Изюм	Горсть
Яйцо	3 шт.
Сода	1 ч. л.
Апельсиновая цедра	1/2 ч. л.
Мандариновая цедра	1/2 ч. л.

Процесс приготовления

Первый этап: яйца, сахар, масло.

1. Масло растопите в микроволновке либо на водяной бане.
2. Яйца вбейте в сахар и смешайте миксером до состояния густой пены.

Второй этап: яйца, творог, мука, ванилин, изюм, цедра, сода.

1. Насыпьте в хлебопечку 200 г муки.
2. Добавьте к ней творог, ванилин, соду, изюм, топленое масло, взбитые яйца и цедру мандарина и апельсина.
3. Закройте крышку и поставьте хлебопечку в режим «Кекс».
4. Через 2 часа 50 минут достаньте кекс, дайте ему остыть и украсьте по вашему желанию.

Видео рецепта приготовления кекса в хлебопечке

Чтобы не возвращаться к рецепту и разобраться во всех деталях приготовления кекса, посмотрите это видео. Снятые крупным планом действия девушки с комментариями помогут вам все хорошо рассмотреть.

Вариант 6: Сдобный кекс в хлебопечке (с изюмом)

Простой кекс с яркой и красивой корочкой. Рецепт универсален, готовится на режиме, имеющемся в любой хлебопечке. Единственное, о чём, как обычно, стоит напомнить – в зависимости от требований производителя порядок закладки сыпучих и жидких продуктов может быть обратным. Об этом обязательно справьтесь в инструкции к прибору.

Ингредиенты:

• 350 граммов муки, пшеничной;
• две ложечки сухих порошковых дрожжей;
• два свежих куриных яйца;
• четыре ложки сахару;
• масло, «Фермерское» – 130 граммов;
• неполная ложечка соли;
• сто граммов изюма;
• 80 миллилитров молока.

Пошаговый рецепт

Ошпарьте изюм, дайте полностью сойти воде и дополнительно обсушите, промокнув полотенцем.

В ведёрко хлебопечки выпустите яйца, влейте молоко и нарежьте ломтиками масло. Посолите, добавьте сахар, просейте и засыпьте муку, а поверх неё дрожжи. На табло выставляем массу выпечки – малую (750 граммов), корочку средней насыщенности и режим приготовления «Сладкий хлеб».

Осталось последнее действие, которое нужно выполнить вручную – добавить изюм, всё остальное автоматика хлебопечки выполнит без вашего вмешательства. По сигналу об окончании замеса всыпьте изюминки в контейнер и опустите крышку. Готовый кекс переложите на решётку или скомканную хлопчатую ткань. После остывания нанесите глазурь (сто граммов растопленного в водяной бане шоколада на 20 граммов масла) или просто посыпьте слоем самодельной пудры.

Полезные советы

• Если вы будете применять сухие дрожжи вместо мокрых, тогда уменьшите их количество в три раза.
• При использовании магазинных яиц, а не домашних, можно придать цвет тесту, добавив небольшое количество куркумы.
• Когда используете сухие дрожжи, сливочное масло добавляйте к яйцам вниз: эти дрожжи необходимо защитить от жира.
• При выпекании кулича по этому рецепту в духовке или на длительной трехчасовой программе в хлебопечке, уменьшите количество дрожжей при замесе теста.

Уважаемые читатели, приближается великий праздник Пасхи, и многие хозяйки задаются вопросом, как быстро и вкусно приготовить пасхальный кулич. Существуют различные рецепты такого приготовления, многие вы наверняка испробовали. Приходилось ли вам выпекать кулич в хлебопечке? Поделитесь рецептом, который вы использовали. Что нового вы узнали из этой статьи и собираетесь применить?

Ингредиенты

молоко

70 мл

дрожжи

35 г

яйца куриные

2 шт.

сахар

40 г

мука

400 г

творог

180 г

сливочное масло

60 г

соль

1/2 ч. л.

цукаты

100 г

сливки 33%

35 г

белый шоколад

100 г

Время приготовления:
2-3 часа

Последовательность приготовления

Прежде всего подогреваем 70 мл молока так, чтобы оно было теплым, но не горячим. Помещаем молоко в отдельную емкость, добавляем туда свежие дрожжи в количестве 35 граммов. Дрожжи крошим на мелкие кусочки, чтобы быстрее растворились.

С помощью чайной ложки разминаем дрожжи в молоке до полного растворения.

Теперь помещаем растворенные в молоке дрожжи в емкость хлебопечки, начинаем поочередно добавлять остальные компоненты.

В отдельную посуду разбиваем два куриных яйца, взбиваем их вилкой до однородной массы, добавляем в ведро хлебопечки к молоку и дрожжам.

После этого высыпаем туда 40 граммов сахарного песка.

Отдельно просеиваем через сито 400 граммов муки высшего сорта, добавляем ее к остальным ингредиентам в ведро хлебопечки.

Если творог, который вы хотите использовать для изделия, слишком зернистый, то пропускаем его через сито, а затем добавляем в хлебопечку. Его нам понадобится 180 граммов.

Сливочное масло в количестве 60 граммов помещаем в микроволновку на 30 секунд для того, чтобы оно размягчилось, а затем, перемешав и дав ему остыть немного, отправляем к остальным продуктам в ведро хлебопечки.

В последнюю очередь добавляем к ингредиентам половину чайной ложки соли.

Включаем на хлебопечке первую программу на три часа или программу «сладкая сдобная выпечка» на 2 часа 45 минут.

Если в вашей хлебопечке есть специальный контейнер для добавок, то добавляем в него 100 граммов цукатов. Дальше помощница-хлебопечка все сделает сама. Если такого нет, то цукаты следует добавить прямо в тесто во время его замеса, как добавляем в хлеб семечки, орехи, изюм.

После окончания программы ведерко достаем из печки. Кулич получается очень мягким и пышным, нежным. Сразу выкладываем кекс на решетку, даем ему остыть полностью, накрыв кухонным полотенцем.

Пока кекс будет остывать, приготовим для него глазурь. Для этого в отдельную емкость помещаем 100 граммов белого шоколада и 35 граммов жирных 33% сливок. Шоколад растапливаем на водяной бане или двумя-тремя импульсами по 5-10 минут в микроволновке, каждый раз доставая и перемешивая его ложкой

Очень важно, чтобы шоколад не перегревался. Когда шоколад полностью растворился, оставляем его на несколько минут при комнатной температуре для того, чтобы остыл и загустел

Тогда глазурь намного легче будет наносить на кулич.

На полностью остывший кулич наносим уже загустевшую шоколадную глазурь, сверху украшаем мелко нарезанными цукатами, кусочками маленьких мандарин.

Рецепты для хлебопечек Мулинекс

Список рецептов для устройств от Мулинекс очень обширен. В таких хлебопечках удается выпечь как ржаной хлеб, так и сладкие кексы.

Классический белый хлеб

Рецепты для хлебопечки Мулинекс можно встретить самые разные. Но наиболее популярен среди них – вариант классического белого хлеба. Для его приготовления используется минимум продуктов.

Ингредиенты:

• смесь из молока и фильтрованной воды (в равных пропорциях) – 400-420 мл;
• яйцо (крупное) – 1 шт.;
• муку – 670-700 г;
• масло (любое растительное) – 15 мл;
• сахар свекольный – 15 г;
• «моментальные» дрожжи – 10-12 г.

Рецепт белого хлеба для хлебопечки МулинексПриготовление:

1. Все заявленные в рецепте компоненты требуется отправить в емкость прибора. Все они добавляются в указанной последовательности.
2. Далее следует выставить режим «обычный/пшеничный хлеб».
3. Остается выбрать желаемый уровень прожарки корочки. Он может быть любым по вкусу кулинара.

Готовый хлеб остужается под чистым полотенцем из натуральных материалов, после чего нарезается на порционные кусочки и подается к столу.

Хлеб на опаре

Такой вариант хлеба готовится несколько дольше и сложнее. Опару для него приходится замешивать самостоятельно отдельно и только после этого переходить к основным этапам.

Ингредиенты:

• вода (слегка подогретая) – 430-450 мл;
• дрожжи «моментальные» — 6-7 г;
• соль – 8-10 г;
• мука (смесь ржаной и первосортной пшеничной) – 700-720 г.

Муку каждого сорта необходимо использовать в равных пропорциях.

Приготовление:

1. Начать процесс следует с приготовления опары. Для этой цели в небольшую емкость высыпаются дрожжи. Массу необходимо перемешать и оставить на несколько минут (ждать появления густой пышной шапочки – не нужно).
2. Далее в дрожжевую смесь постепенно вмешивается вся мука. Должно получиться однородное мягкое тесто. Оно накрывается чистым натуральным полотенцем и оставляется прямо на столе на 4-4,5 ч. В комнате при этом должно быть тепло. Чтобы подстраховаться, можно убрать тесто в закрытый (выключенный!) духовой шкаф.
3. Затем готовый продукт следует переложить в чашу хлебопечки, добавить к нему соль.
4. Выпекать хлеб по такому рецепту допускается в одном из следующих режимов: «Французский хлеб» или «Быстрая выпечка».
5. Степень прожарки корочки можно выбирать по своему вкусу.

Готовую выпечку нужно оставить на 2-3 ч на ровной деревянной поверхности. Далее можно подавать ее к столу или перекладывать в пакет/хлебницу для хранения.

Хлеб на закваске

Вариант рецепта домашнего хлеба на закваске обычно выбирают приверженцы здорового питания. В него не входят дрожжи, поэтому пробовать продукт можно даже людям, которые имеют проблемы с работой ЖКТ. Но процесс приготовления получается довольно долгим. Например, закваска настаивается не менее 3 суток.

Ингредиенты:

• мука (пшеничная) – 250 г (закваска) + 400-420 г (тесто);
• вода – 1 полный стакан (закваска) + 300 мл (тесто) + для разведения готовой закваски;
• мед и любое растительное масло – по 6 мл + 1,5 ст. л. масла (тесто);
• отруби – 80-100 г;
• соль и сахар – по 1,5 ст. л.

Закваска для хлеба готовится заранее и отдельно. Далее от нее в рецепте будет использоваться 3-4 ст. л. на указанное количество остальных ингредиентов. Отруби – необязательный компонент выпечки, его можно полностью исключить или заменить тмином, кориандром.

Приготовление:

1. Первым делом нужно заняться закваской. Для этого в миску высыпается мука, смешивается с медом и маслом. Получившаяся масса заливается водой.
2. После тщательного перемешивания на смеси делается разрез. Посуду с закваской необходимо убрать в тепло приблизительно на 70 ч. Обязательно предварительно покрыть емкость пищевой пленкой, чтобы не осталось отверстий для выхода воздуха.
3. Получившуюся закваску нужно развести фильтрованной водой до состояния густой сметаны. Она оставляется до появления пузырей.
4. Затем процедуру следует повторить. Если консистенция закваски после второго разведения стала очень жидкой, можно использовать еще небольшое количество муки. Готовая масса хранится в холодильнике. Перед выпечкой хлеба от нее отливается нужное количество и оставляется прогреться до комнатной температуры.
5. Далее в ведерко хлебопечки нужно отправить масло для теста, оставшуюся воду и закваску. Туда же перемещается соль, сахар, отруби (и\или выбранные пряности), остальная мука.
6. Форму необходимо поставить в хлебопечку и выставить индивидуальный режим. На замес потребуется 14 мин, на подъем – 55 мин, на следующий замес – 6 мин, подъем – 120 мин, на последний замес – 5 мин, подъем – 110-120 мин. На этап выпекания уйдет 140 мин.
7. После старта нужно следить за процессом замешивания теста и при необходимости подсыпать муку.

Вариант 3: Сметанный кекс в хлебопечке с изюмом

Вопреки практике, для следующего рецепта не требуется жирная сметана. Двадцати процентов жира вполне достаточно, но не хуже выйдет кекс и на менее калорийном продукте.

Ингредиенты:

• стакан и ещё три ложки 20-процентной сметаны;
• 350 граммов муки;
• ложка ванильного сахара и 150 граммов обычного;
• яйца, свежие – три штучки;
• готовый рыхлитель – чайная ложечка;
• сочный светлый изюм – сто граммов.

Как приготовить

На четверть часа оставьте в кипятке промытый изюм. Затем воду слейте, а изюминки переложите на полотенце и тщательно им промокните. Сложите в мисочку, посыпьте мукой и перемешайте.

В другую, достаточно глубокую ёмкость высыпьте сахар и выпустите яйца. Размешайте ложкой, затем тщательно пройдитесь по массе миксером. Перелейте в хлебопечку, добавьте сметану и просеянную вместе с рыхлителем муку. Активируйте программу выпечки кексов и дожидайтесь звукового сигнала.

В тесто, прошедшее первую стадию замеса, добавьте изюм и опустите крышку. Дальнейшего вашего вмешательства не потребуется, просто дождитесь отключения хлебопечки, выньте из ведёрка и остудите кекс, украсьте на своё усмотрение.