Американский панкейк приготовленный на кислом молоке (рецепт от Марты Стюарт)

Эти вкуснейшие панкейки мы приготовим по классическому  рецепту известной американкой ведущей кулинарных шоу Марты Стюарт. Будем использовать самые обычные продукты, которые всегда есть в каждом доме. А кислое молоко, которое указано в рецепте вполне можно заменить нашим обычным кефиром.

Потребуется:

• 1 стакан кислого молока
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 1 чайная ложка соды
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Смешиваем все сыпучие продукты.
2. В отдельной посуде смешиваем кислое молоко с яйцом и маслом.
3. Соединяем сухую и жидкую массу таким образом, чтобы оставались небольшие комочки.
4. Разогреваем сковороду с тефлоновым покрытием, наносим очень тонкий слой масла кисточкой.
5. Выкладываем панкейки, жарим до появления пузырьков, переворачиваем, жарим около минуты.
6. Подаем со сладким соусом и ягодами. Как видите, панкейки на кислом молоке получаются на удивление пышными и очень вкусными.

Вкусные и пышные панкейки на кислом молоке жаренные на сковороде

Панкейки на кислом молоке получаются особенно пышными. Тесто для них требуется более густое, чем на панкейки на молоке. Можно готовить панкейки на кефире, простокваше и просто на скисшем молоке.

Потребуется:

• 200 гр муки
• 1 стакан кефира
• 2-3 ст. ложки сахара (по вкусу)
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли
• половина чайной ложки соды
• пакетик ванильного сахара

Как будем готовить:

1. Взбиваем яйцо с сахаром венчиком.
2. Вливаем кефир, добавляем соль, взбиваем.
3. Всыпаем через сито муку, смешанную с содой, ванильным сахаром, перемешивая.
4. Муки добавляем столько, чтобы получилось тесто немного гуще, чем на блины.
5. Оставляем тесто на 15 минут.
6. Добавляем растительное масло, перемешиваем.
7. Разогреваем сковороду с тефлоновым покрытием. Выкладываем порцию теста. Размер панкейка определяем по своему вкусу.
8. После того, как поверхность блинчика покроется пузырьками, переворачиваем и жарим на другой стороне.

Посмотрите, какие пышные панкейки получились. По этому рецепту их получается довольно много. Так что хватит не только на семью, но и для гостей.

Классический рецепт: панкейки на молоке

Такие оладьи готовятся быстро, поэтому вы можете готовить их на завтрак, даже если у вас не так много времени.

Свежие горячие панкейки — идеальный завтрак!

Для панкейков вам понадобится:

• 250 мл молока;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1/4 ч. л. соли;
• 170 г муки;
• 40 г сливочного масла.

Учтите, что сливочное масло нужно растопить, но употребить, только когда оно остынет или станет немного тёплым. Ничего страшного, если вам неохота его топить или попросту на это нет времени: я в таких случаях заменяю сливочное масло растительным (3 ст. л.)

Возьмите глубокую миску, влейте в неё молоко и масло, всыпьте сахар, вбейте яйца. Тщательно всё перемешайте.

В отдельной посуде соедините муку с разрыхлителем, посолите. Через кондитерское сито постепенно просеивайте эту смесь в миску с молоком, яйцами и сахаром, постоянно помешивая, чтобы масса получилась однородной и в ней не образовались комочки.
Разогрейте сухую сковороду. Смазывать её маслом не нужно. Быстро налейте на горячую поверхность тесто (на 1 панкейк потребуется 2 ст. л.) и ждите появления пузырьков

При этом важно помнить, что пузырьков не должно быть много: как только они появились, сразу переверните панкейк на другую сторону.

С другой стороны блинчик обжарится ещё быстрее, даже меньше, чем за минуту.

За то время, пока вы приготовите панкейки, у вас как раз вскипит чайник и заварится чай, или сварится кофе.

Готовые панкейки сразу ставьте на стол, пока горячие

Вы можете заменить свежее молоко кефиром. Во всём остальном рецепт остаётся без изменений, кроме того, что вместо разрыхлителя надо использовать соду (1/2 ч. л.). Миску или кастрюльку с кефиром поставьте на маленький огонь, добавьте соду. Она начнёт гаситься, когда кефир немного нагреется. После этого снимите посуду с огня. А дальше делайте всё так же, как написано выше.

С чем подавать панкейки: крем, соус, сироп

Сливочный крем

Американские блинчики не едят просто так. Их обычно подают с чем-то. Наиболее распространенная добавка – это сливочный крем. Его приготовление не предполагает особых усилий.

Что понадобится:

• 250 мл свежих сливок 35% жирности.
• 100 г сахарной пудры.

Сливки взбиваются миксером или блендером и постепенно в них добавляется по 1 столовой ложке сахарная пудра. Когда она вся будет в сливках, скорость блендера снижается и взбивается до тех пор, пока все пики не будут одной формы.

Заварной крем

Еще одним отличным дополнением к панкейкам может стать специальный заварной крем.

Что понадобится для него:

• 1 стакан молока.
• 50 г сливочного масла.
• 1 куриное яйцо.
• 2 ст.л. муки.
• 4 ст.л. сахара.
• 1 г ванилина.

В кастрюльку вбиваются яйца и взбиваются вместе с сахаром до образования белой пенки. Параллельно доводится до кипения молоко, но не кипятится и после вливается в яичную смесь тонкой струей. Перед этим оно должно остыть до 80 градусов.

Все это ставится на плиту на маленький огонь. После кипения к смеси добавляется мука и варится 5 минут до тех пор, пока не загустеет. После плита выключается и кладется кусочек сливочного масла. Когда оно растает, крем перемешивается до состояния однородной массы. После остывания десерт полностью готов к употреблению с блинчиками.

Что понадобится:

• 400 г ягод (любых).
• 3 ст.л. красного вина.
• 5  и более ст.л. сахара.
• 50 мл воды.

С помощью блендера или миксера ягоды перетираются вместе с сахаром и высыпаются в металлическую емкость, которая ставится на плиту. К смеси добавляется вода. После закипания, огонь убавляется и продолжается варка до тех пор, пока соус не загустеет. Затем он снимается с плиты, в него наливается вино и перемешивается. После остывания можно подавать с панкейками.

Watch this video on YouTube

Это самые известные добавки. Кроме них, панкейки можно кушать, поливая кленовым сиропом, джемом, вареньем и фруктовым либо шоколадным соусом.

Панкейки на молоке с шоколадом внутри

Предлагаю приготовить на завтрак тонкие бисквитные оладушки, внутри которых жидкий шоколад. Такие панкейки точно порадуют всех, особенно детей. И готовятся они совсем просто.

Ингредиенты

• Молоко – 240 мл
• Мука пшеничная – 230 г
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сахар – 50 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик (1 ч. л.)
• Шоколад или шоколадные капли – 100 г

Шоколад лучше взять настоящий без различных добавок.

Как делать

Шаг 1. Сначала нужно растопить шоколад. Делаем это на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 2. Пока растапливается шоколад, на листе бумаги рисуем кружочки. Чтобы нарисовать одинаковые кружки можно использовать маленькую баночку, небольшой стакан, рюмку, фужер и т. д. Главное, чтобы их диаметр был не более 5-5,5 см. Затем лист кладем на разделочную доску и закрепляем его с помощью пищевой пленки.

Шаг 3. К этому моменту шоколад уже расплавился. Он не должен быть слишком горячим, достаточно 40ºС, не более. Ложкой размазываем шоколад по диаметру кружочков. Сделайте их по возможности толще. А затем доску с шоколадными кружочками отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Шаг 4. Тем временем займемся тестом. М вполне можно обойтись без миксера, достаточно иметь венчик для взбивания. К яйцам добавляем сахар, ванилин и хорошо размешиваем венчиком.

Добавляем молоко и снова перемешиваем смесь до однородности.

Затем небольшими партиями добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем.  Сразу всю муку не высыпайте, так как мука тоже бывает разная. Тесто должно получиться, как сметана.

Шаг 5. Застывшие кружки шоколада достаем из холодильника, складываем их пока в миску и отставляем в сторону.

Шаг 6.  Выпекаем панкейки на сухой, хорошо разогретой сковороде, жарим их на среднем огне. Сначала наливаем на сковороду по 1-2 ст. л. теста. Затем на тесто кладем шоколадный кружок, а затем покрываем его еще небольшим количеством теста, чтобы прикрыть шоколад. Печем с обеих сторон до образования румяной корочки, примерно по 2-3 минуты.

Готовые панкейки получились особенно вкусными. Разрезав пополам, вы увидите сколько много получилось внутри шоколада.

Если вы сладкоежка, то при подаче шоколадные блинчики можно полить еще сверху растопленным шоколадом или медом.

Приготовление

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. С указанным количеством сахара (30 г), панкейки получаются не очень сладкие, подойдут и для тех, кто ест их со сладкими добавками, и для тех, кто предпочитает несладкие (например со сметаной или сыром). Но всё же, если вы любите послаще, добавьте ещё сахара. Также можно экспериментировать со вкусами и добавить, например, ванильный сахар или корицу.

В ёмкость, в которой будем делать тесто для панкейков, выбиваем яйцо, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Если хотите добавить ванильный сахар, добавьте его сейчас.

Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.

Добавляем молоко (210 г), перемешиваем.

Наливаем растительное масло (25 г (~2 ст. ложки) и снова хорошенько перемешиваем.

В отдельную ёмкость просеиваем муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка). Если вы хотите добавить в тесто корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, лучше тоже просеивать их. Очень тщательно всё перемешиваем, я рекомендую делать это венчиком, так результат будет лучше

Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой, иначе может оказаться, что в какой-то части теста его нет вообще, и тогда оно не поднимется, а где-то наоборот разрыхлителя окажется очень много и вы можете ощущать вкус соды. Так что не ленитесь всё хорошенько перемешать

Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые». Всё, тесто готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять на потом (если уж быть совсем точными, блинчики обычно не жарят, а пекут).

Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие

Также для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов. Хорошо подходит сковорода с гладким антипригарным покрытием

Диаметр сковороды может быть любой, но от этого зависит сколько блинчиков за раз вы сможете пожарить, поэтому я предпочитаю брать самую большую.

Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные. Я делаю их диаметром примерно 7-8 см, но этот размер не обязательный, делайте, как вам нравится. Блинчики пекутся довольно быстро, поэтому я рекомендую наливать тесто для одного панкейка за один раз, лучше возьмите большую ложку или половник, зачерпните побольше теста, налейте сразу столько, сколько нужно на один блинчик, лишнее верните обратно в ёмкость с тестом. Если же будете наливать небольшими порциями несколько раз, блинчик может неравномерно пропечься и получится неоднородно румяный.

Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, блинчики получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить.

Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.

Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.

Панкейки готовы, не ждите, пока они остынут, ешьте их сразу. К ним хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом. Мне они очень нравятся с клюквенным соусом по этому рецепту: рецепт клюквенного соуса. Приятного аппетита!

Панкейки на молоке – классический рецепт с разрыхлителем

Маленькие блинчики нравятся взрослым и детям. А если их подать с вкусняшками типа джема, сгущенки или свежих ягод – это вообще объедение. Готовятся за 15 минут. Очень сытные. 2-3 штуки с чашкой кофе и до обеда никакого чувства голода. А энергии дают столько, что любая работа в руках спорится. Готовим вместе?!

https://www.youtube.com/watch?v=zkQrvJzRgZY

Возьмем для рецепта:

• Мука – 180-200 г
• Молоко – 250 мл
• Яйцо – 1 шт
• Сахар – 3-4 ст.л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

1. В чашку разбейте одно яйцо и насыпьте 3 столовых ложки сахара. Добавьте щепотку соли. Хорошо размешайте, чтобы сахар почти растворился. Теперь влейте половину стакана молока.

2. В муку насыпьте чайную ложечку разрыхлителя и перемешайте. Затем половину подготовленной муки просейте в молочную смесь и еще раз размешайте. Теперь окончательно подготовьте тесто. Для этого внесите в чашу остатки молока и просейте муку. Тщательно вымесите тесто, чтобы не оставалось комочков.

3. Чтобы тесто стало более мягким и нежным, добавьте в него 2 столовые ложки растительного масла и размешайте. Оно должно быть достаточно жидким, но все же погуще, чем для обычных ажурных блинчиков.

4. Приступаем к выпечке панкейков. Разогрейте сковородку. Она должна быть с антипригарным покрытием, тогда даже без масла изделия не будут приставать к ее дну. Внесите одну-две столовых ложки теста. Оно должно немного растекаться, образуя кругляшок. Через минуты полторы на поверхности образуются пузырьки. Значит низ изделия уже пропекся и можно его перевернуть. Еще через секунд тридцать румяная корочка образуется и снизу. Наша вкусняшка готова.

5. Сначала блинчики не складывайте столбиком, потому что в горячем виде они слипнутся. Позже, когда они остынут, сложите их стопочкой и ставьте на стол. Что у вас там есть вкусненького? Варенье? Сметанка?

Всем приятного аппетита! Готовьте мягкие, нежные, приятные на вид кругляши а кушайте на здоровье!

Банановые панкейки — пошаговый видео рецепт

Вы слышали о банановых панкейках? А может быть вы их пробовали? Я недавно попробовала и поняла, что очень и очень зря так долго их не решалась приготовить. Это очень и очень вкусные классические панкейки с добавлением пюре из банана. Вкуснотища невероятная. И готовится практически по тому же самому рецепту, что и обычные. Чуть выше я уже описала целых два варианта. Можете выбрать любой из них о добавить к ним пюре из одного банана. Пюре проще всего сделать погружным блендером, быстро и очень просто. Затем пюре замечательно и легко смешивается с тестом. Бананов вроде как и нет, а их божественный вкус есть. Пальчики оближешь.

Если вам все же нужна наглядная версия процесса приготовления банановых панкейков, то прошу посмотреть вот это видео, которое и меня просветило в этой теме.

Как приготовить пышные панкейки на сметане?

Ценителям вкуснейшей домашней выпечки от всей души рекомендую приготовить необыкновенно пышные и аппетитные панкейки на сметане. Выпечка получается нежной и воздушной. Приготовьте такие панкейки на семейное чаепитие, и ваши родные и близкие будут в восторге!

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 400 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сметана жирная – 200 гр.
• Сахар-песок – 160 гр.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Соль – 0, 5 ч.л.
• Масло растительное – для жарки
• Для крема:
• Молоко – 500 мл.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Ванилин – щепотка

Процесс приготовления:

1. Прежде всего подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления пышных панкейков на сметане.
2. В глубокую посудину всыпьте необходимое количество сахарного песка. Количество сахарного песка регулируйте самостоятельно, в зависимости от своих собственных вкусовых предпочтений. Затем разбейте куриные яйца.
3. Воспользовавшись миксером, тщательно перемешайте массу до однородной консистенции на небольшой скорости.
4. Затем добавьте сметану повышенной жирности. Хорошенько перемешайте.
5. Через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки высшего сорта, соду, соль и разрыхлитель. Перемешайте миксером до состояния однородной консистенции. В приготовленное однородное тесто влейте растительное масло.
6. Отмерьте необходимое количество ингредиентов для приготовления крема.
7. Необходимое количество молока немного подогрейте на умеренном огне.
8. Добавьте пшеничную муку, ванилин и сахарный песок. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Постоянно помешивая, крем доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
9. Введите сливочное масло и хорошенько перемешайте до состояния однородной массы.
10. Полностью остудите заварной крем.
11. Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Ложкой выложите тесто в центр сковороды. Готовьте на умеренном огне до появления пузырьков на поверхности панкейков и загустения теста. Воспользовавшись деревянной лопаткой, переверните панкейки на другую сторону и готовьте еще пару минут.
12. Горячие панкейки выложите на тарелку. Немного остудите. Каждый промажьте остывшим заварным кремом. Вместо заварного крема можно подать любимое варенье, джем, сгущенное молоко или сметану.
13. Пышные панкейки на сметане подавайте на стол к свежезаваренному ароматному чаю или кофе.

Приятного чаепития!

Как приготовить пышные панкейки без разрыхлителя – пошаговый рецепт

В этом рецепте для придания мягкости и пышности лепешечкам не потребуется никаких дрожжей, соды или магазинного разрыхлителя. Но мы ведь хотим, чтобы изделия были воздушными, что же делать? Очень просто! Пышность выпечке придадут взбитые до стойких пиков яичные белки. Получится очень вкусно и ничего лишнего! Все натуральное —  здоровое питание.

Возьмем для рецепта:

• Молоко – 1 ст (250 мл)
• Мука – 1,5 стакана
• Яйцо – 3 шт
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Ванилин – на кончике ножа
• Порошок какао — для украшения
• Разрыхлитель – не добавляем!

Приготовление:

1. Прежде всего, берем три яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Разносим их в разные миски.

2. Взбиваем яйца блендером с насадкой венчиком или миксером Добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока не растворится сахар.

Затем в миску внесите теплое молоко и просейте муку. Далее нужно хорошо вымесить тесто. Опять же, работайте блендером или обычным венчиком. В конце влейте в массу 4 столовые ложки растительного масла и в последний раз хорошо размешайте.

3. Теперь займемся яичными белками. К белкам добавим половинку чайной ложечки соли и блендером взобьем их в крутую белую пену.

Пену перенесем в миску с молочно-яичной смесью и аккуратно ложкой смешаем всю массу. Для аромата добавим немного корицы, ванилин на кончике ножа и продолжим вымешивать тесто.

4. По консистенции оно должно получиться, как густая сметана. Но быть достаточно текучим. Дадим ему постоять минут 5 и приступим к выпечке панкейков. Хорошо разогреем сковороду и, не добавляя растительного масла, нальем примерно 2 столовые ложки жидкого теста.

Обжарим лепешку до момента образования пузырьков и перевернем изделие. Обжарим его и на другой стороны. Небольшой, но толстенький блинчик готов.

5. Он очень мягкий, пышненький, приятный на вкус. Когда испечете все панкейки, дайте им остыть и выложите горкой. Украсьте по своему вкусу. Можно это сделать с помощью порошка какао, орешек, растопленного масла или того, что вашей душе угодно. Приятного аппетита!

Как видите, в этом рецепте нам не понадобился даже разрыхлитель. Его роль взяли на себя взбитые до острых пиков яичные белки. Получилось очень вкусно.

Как готовить американские пышные блинчики на воде

По этому рецепту мы приготовим менее калорийные американские блинчики. Но не стоит думать, что панкейки на воде будут не такие вкусные. Всего несколько приемов, и получатся пышные американские блинчики, не уступающие по вкусу тем, что готовятся с добавление жирных и калорийных продуктов.

Потребуется:

• 260 гр муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• пакетик ванильного сахара
• 250 мл воды
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Всыпаем в муку разрыхлитель

2. Желтки взбиваем с обычным и ванильным сахаром, добавляем воду, тщательно перемешиваем.

3. Постепенно всыпаем муку до получения густой массы.

4. Отдельно взбиваем белки с солью до устойчивой пены.

5. Аккуратно вводим белки в тесто, размешивая лопаткой.

6. Выкладываем панкейки на разогретую сковороду, обжариваем с двух сторон по 1-2 минуты.

Подаем горячими с медом.

Простой и вкусный рецепт тыквенных панкейков

Не только классические панкейки так хороши для завтрака, множество интересных вариаций рецепта добавляет вкусного разнообразия. Один из вариантов, панкейки с бананом, я уже показала чуть выше, а что вы думаете об идее добавить тыкву? Она тоже мягкая и сладкая как банан и ее можно превратить в нежное пюре. Сама тыква даже, смешанная с тестом, придаст панкейкам очень выраженный вкус. И яркий цвет. Пахнут такие панкейки просто изумительно. Если сейчас сезон сбора урожая тыквы или у вас есть заготовленные запасы в морозилке, то самое время начинать готовит.

Понадобится:

• мука — 200 грамм,
• тыква — 200 грамм,
• молоко — 1 стакан,
• яйца — 2 штуки,
• сахар — 4 столовые ложки,
• сливочное масло — 40 грамм,
• разрыхлитель — 10 грамм,
• соль — щепотка.

Приготовление:

1.  Чтобы приготовить вкусные тыквенные панкейки, необходимо сначала подготовит тыкву. Мы не можем использовать ее сырой, а вареная будет слишком мокрая. Идеальный вариант это запечь ее в духовке при 180-200 градусах, пока она не станет мягкой.

2. Остудите тыкву и приготовьте из нее пюре. Можно перетереть ее через сито, а можно взять и измельчить блендером. Желательно сделать ее мягкой и однородной без кусочков.

3. Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Если тыква сама по себе сладкая, то можно положить чуть меньше сахара.

4. Растопите сливочное масло до жидкого состояния. Влейте его в яичную массу. Добавьте щепотку соли. Положите тыквенное пюре. Перемешайте все до однородности.

5. Согрейте молоко хотя бы до комнатной температуры, оно не должно быть холодным. Затем влейте его в будущее тесто и размешайте. Можно слегка взбить.

6. Смешайте муку и сухой разрыхтитель. Просейте все вместе через сито сразу в миску с тестом. Все перемешайте до растворения комочков. По консистенции тесто должно получиться чем-то средним между тестом для оладий и тестом для тонких блинов. Оно медленно должно растекаться, если его налить на плоскость.

7. Выпекайте классические панкейки с тыквой на среднем огне и сухой сковороде. Если не уверены, то намажьте растительным маслом только перед первым блинчиком, а дальше пеките уже без масла. Стоит отметить, что для правильных панкейков сковорода должна быть с антипригарным покрытием.

8. Переворачивать панкейки нужно, когда полностью зарумянится нижняя сторона На верхней должно появиться множество дырочек.

Ну вот и готово. Сложите их стопочками, полейте любимыми сладкими соусами и можно подавать к столу. Приятного аппетита, наслаждайтесь здоровым полезным завтраком.

Видео о том, как приготовить панкейки на кислом молоке (кефире)

Если у вас дома имеется кислое молоко, приготовьте на нем американские блинчики. Если его нет, то можно использовать кефир. Главное, изделия получаются значительно более пышными, чем на молоке. Любите пышные, нежные и очень вкусные оладушки? Тогда этот рецепт как раз для вас. Смотрите и делайте!

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана (200 г)
• Кислое молоко или кефир – 1 стакан
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Яйцо – 1 шт
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сода – 0,5 ч.л.

А кто подсел на такие вкусняшки? Я думаю, что если у вас есть детки, то уж наверняка им-то вы делаете такие интересные оладушки? Тоже напишите, как дети воспринимают эти лепешечки.

Ну а если вы еще никогда не пекли маленькие нежные блинчики, сейчас самое время попробовать. Наверняка дома есть все нужные ингредиенты. Попробуйте приготовить и напишите свое мнение.

Ну а я прощаюсь с вами до следующей встречи.

Пока-пока)))

Как приготовить классические панкейки на кефире или кислом молоке

У жителей северной Америки, откуда дошел рецепт панкейков, нет кефира, поэтому можно считать такой способ приготовления нашей адаптацией понравившегося блюда. Так как мы спокойно печем блины на кефире, то почему бы не испечь на нем и панкейки. Они по сути все те же блины лишь с небольшими отличиями. Именно поэтому рецепт приготовления классических панкейков покажется вам до боли знакомым, но может он кому-то все же будет в новинку.

Понадобится:

• кефир — 1 стакан,
• мука — 1 стакан,
• яйцо — 1 шт,
• сахар — 3 столовые ложки,
• соль — щепотка,
• растительное масло — 1 ложка,
• сода — чайная ложка без верха.

Приготовление:

1. В большой миске с высокими краями взбейте яйцо с сахаром до хорошей пенистой массы. Они должны заметно посветлеть и загустеть.

2. Кефир слегка нагрейте, градусов до 36-38, не больше, иначе он свернется в творог. Теплый кефир добавьте во взбитые яйца, туда же вылейте растительное масло. Теперь всю эту массу еще раз взбейте.

3. Добавьте просеянную муку. Можно просеивать сразу в миску с помощью специальной кружки или сита.

4. Снова возьмите венчик или миксер и теперь размешайте с его помощью тесто, попутно взбивая, до момента пока не пропадут все комки. Однородное густое как крем тесто получается консистенции примерно как сгущенка.

5. А теперь пришло время добавить пищевую соду, которая послужит разрыхлителем. Она вступит в реакцию с кислым кефиром и наше тесто начнет пузыриться. Всыпьте соду и хорошо размешайте тесто, оставьте его постоять минут 10-15, вы увидите как оно наполнится пузырьками.

6. Разогрейте сковородку, огонь должен быть средним или чуть меньше, чтобы панкейки успевали пропечься внутри. Можно воспользоваться специальной блинницей, у нее температура уже установлена. Наливайте каждый панкейк с помощью половника или другой мерной посуды так, чтобы выливался одинаковый объем и панкейки получились одного размера. Правильное тесто само будет растекаться до круглой формы.

7. Выпекайте на этой стороне до того момента, пока панкейк не покроется крупными пузырями и не станет чуть плотнее.

8. Румяная сторона панкейка должна выглядеть однородно поджаренной и красивой. Как только блинчик такой и с другой стороны, пора снимать и выкладывать на тарелку стопочкой.

Классические панкейки на кефире готовы! Каждую порцию полейте медом или вареньем, положите кусочек масла или взбитые сливки, добавьте фрукты. Действуйте, используя свою фантазию. И зовите всех к столу кушать вкусный и красивый завтрак!

Как приготовить воздушные панкейки на молоке без разрыхлителя

Еще один простой рецепт панкейков, которые можно очень быстро приготовить к завтраку. Тесто будем делать без разрыхлителя и без соды, что понравятся тем, кто не переносит эти ингредиенты.

Потребуется:

• 350 мл молока
• 250 гр муки
• 4 ст. ложки растительного масла
• 4 ст. ложки сахара
• 3 яйца
• щепотка соли

Как будем готовить:

Подогреваем молоко до теплого состояния
Взбиваем желтки с сахаром по получения светлой массы.
Вливаем молоко, еще немного взбиваем.
Постепенно через сито вводим муку, осторожно перемешиваем, затем немного взбиваем.
Добавляем растительное масло, перемешиваем.
В отдельной посуде взбиваем белки с солью, пока не получится устойчивая пена.
Вводим белки в тесто, осторожно перемешиваем лопаткой.
Разогреваем сковороду, выкладываем панкейки, ждем когда появятся на поверхности пузырьки, переворачиваем, жарим на другой стороне.