Иногда хочется какого-то разнообразия в оладушках, тогда я добавляю в тесто изюм или яблоко. Знаю точно, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку… Уж они то вдоволь их кушают. Для них готовлю такую выпечку на Масленицу.
Ингредиенты:
3 яиц;
200 г. сметаны;
200 мл. молока;
7-8 ст.л. муки;
1,5 ч.л. соды;
5 ст.л. сахара;
1 яблоко;
изюм;
соль, ванилин.
Приготовление:
1. В чаше миксера взбиваю яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Далее постепенно добавляю муку и замешиваю всю эту массу. Потом оставляю отдохнуть минут на 10 и делю пополам. В одну часть теста буду ложить кусочки яблока, а в другую — изюм.
2. Тем временем берусь за яблоко. Его следует сначала очистить от кожицы и порезать вот на такие небольшие кусочки. Если я хочу сладкие оладики, то беру соответственно сладкие яблоки.
3. Теперь эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого его больше не мешаю.
4. В другую часть теста добавляю изюм. Его нужно предварительно помыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде и затем тщательно обсушиваю на бумажном полотенце.
5. Разогреваю растительное масло на сильном огне, и как только оно достаточно хорошо раскалится, убавляю огонь. Ложкой кладу тесто на сковороду, слегка размазывая, чтобы получилась по форме лепешка. И жарю до готовности.
Лакомство на дрожжах (как в столовой)
Данный рецепт ещё можно назвать как «по ГОСТу», потому что именно таким способом готовили в Советских столовых. Конечно не могу сказать, что делали их именно на кефирной основе, но мы будем использовать её.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Мука – 350 г
Кефир – 400 мл
Сахар – 3 ст. л.
Дрожжи (сухие) – 12 г
Соль – ½ ч. л.
Растительное масло – 100 мл
Способ приготовления:
1. Кефир, комнатной температуры, вливаем в ёмкость, где будем замешивать тесто. Всыпаем туда же сахар, дрожжи, соль, вбиваем яйца и при помощи венчика всё тщательно перемешиваем до однородного состояния.
2. Теперь вносим муку. Вымешиваем тесто, чтобы в нём не присутствовало комочков. По консистенции оно должно быть не сильно густое, например, если набрать его в ложку, то оно будет медленно сползать вниз.
3. Готовое тесто накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на 20-30 минут. Оно должно увеличиться в объёме, а на поверхности появятся пузыри.
4. Разогреваем сковороду с маслом и начинаем выпекать оладушки. Просто набираем в ложку тесто и аккуратно осаживаем его на сковороде, формируя некий круг.
5. Выпекаем блюдо с двух сторон до румянца, это занимает буквально 2-3 минуты. С остальным тестом поступаем аналогичным образом.
Огонь должен обязательно быть в районе среднего, потому что если он будет слишком мал, то заготовки впитают в себя большое количество масла.
Такой десерт рекомендую подавать со сгущенкой, сметаной, вареньем, джемом и т. д. Потому что для такой вкуснятины подходят любые дополнения.
Как приготовить оладушки на горячем кефире
Такой рецепт чем-то схож с заварным, потому что используется горячий кефир. Как Вы уже могли догадаться, благодаря именно горячей основе, у нас получатся пышные заготовки и не резиновые. Давайте приступим!
Ингредиенты:
Мука – 180-200 г
Кефир – 500 мл
Сахар – 5 ч. л.
Яйца – 1 шт.
Уксус
Сода – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. В ёмкость вводим яйцо и добавляем к нему сахар с солью. Немного взбиваем содержимое.
2. Затем к яичной смеси вливаем кефир, также всё смешиваем и отправляем на огонь. Нам необходимо подогреть всё содержимое до горячего состояния, но ни в коем случае не кипятить. Постепенно помешиваем жидкость. Как довели до нужного состояния, снимаем с огня.
3. Приготовим разрыхлитель. Для этого к соде вливаем 1 ч. л. уксуса и всё перемешиваем. Таким образом мы просто погасили соду.
4. Начинаем к кефиру добавлять муку, делаем это порционно. Вымешиваем тесто. Должна получиться консистенция похожая на не сильно жирную сметану.
5. К почти готовому тесту добавляем наш приготовленный разрыхлитель, всё перемешиваем. Вы увидите, как буквально на глазах масса начинает пузыриться, благодаря этому у нас и будут пышные оладушки.
6. В сковороду наливаем масло и раскаляем его. Когда оно прогрелось, начинаем закладывать тесто, делаем это ложкой, образовывая некие овальные лепёшки.
7. Обжариваем оладушек с каждой стороны меньше минуты, до румяного цвета. Как только 1 сторона зарумянилась, переворачиваем на другую, а после снимаем готовую заготовку со сковороды и выпекаем следующую партию.
Вот и всё, наш десерт готов! Кушайте на здоровье!
Оладьи на кефире в духовке простой рецепт
Хорошей альтернативой для детского стола является блюдо приготовленное в духовке. Весь смак в том, что наше лакомство получается нежирным, но пышным.
Для приготовления таких оладушек выберите любой выше описанный рецепт и сделайте все по инструкции, единственное измение это их жарка. Духовку необходимо минут за 15 до выпекания включить на 180 градусов. Противень устелить пергаментной бумагой. Выложите ложкой на противень блинчики и отправьте их в духовку минут на 20 до появления красивой румяной корочки. Вот и все, легко и просто!!
Вот я вам и рассказала о самых популярных рецептах приготовления пышных оладьев. Вы можете немного поэкспериментировать и например, добавить свои любимые фрукты, если любите сладкий десерт добавьте вареную сгущенку. А также рекомендую менять саму подачу: со сметаной, с вареньем, с джемом, со свежими ягодами и т.п. Все зависит от вашей фантазии и ваших вкусов. Надеюсь, была полезной.
Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно
А вот еще один очень вкусный вид пышных оладий на кефире, на этот раз с изюмом. Такие оладьи как и с яблоками, хороши сами по себе, очень вкусные получаются и сладенькие особенно, если не жадничать сахара. Но и с традиционными вареньями, медом, сметаной отлично сочетаются. Такие оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.
Для приготовления понадобится:
кефир — 1 стакан,
мука — 2 стакана,
яйцо — 1 шт,
сметана — 2 столовые ложки,
изюм — 150 грамм,
сахар — 1-2 столовые ложки,
соль — 0,5 чайной ложки,
сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Размешайте в миске кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком, пока не получится однородная масса.
2. Добавьте в смесь сметану и перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку. Ее лучше перед этим просеять или просеивать сразу в миску, например, через сито. Так и комочков будет меньше и тесто воздухом насытится.
4. Изюм заранее замочите в горячей воде, чтобы он не был жестким.
5. Хорошо перемешанное тесто должно по густоте напоминать крем или сметану. Теперь, положите в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузырьки, это и сделает наши оладьи пышными.
6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.
7. Выпекайте оладьи с изюмом на сковородке на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Не забудьте полить сковородку маслом. Если вы не любите жирные оладьи, то лучше снимайте готовые на бумажные полотенца, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если при жарке не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.
8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но и остывшие они очень вкусные. Зовите семью к чаю и приятного аппетита!
Легкие и пышные оладьи на кефире из рисовой муки
Это воздушное, румяное блюдо с низкой калорийностью, готовится очень просто. Калорийность рисовой муки намного ниже пшеничной. Этот рецепт станет находкой для тех кто соблюдает диету, придерживается правильного питания.
Ингредиенты на фото:
Этапы приготовления:
Кефир вынимаю из холодильника заранее, или можно подогреть до теплого состояния. Всыпаю в кефир соду, перемешиваю, начинается химическая реакция между щелочью и кислотой, при которой выделится углекислый газ. Именно он отвечает за пышность выпечки. Оставляю кефир на 5 минут, затем разбиваю яйцо, перемешиваю, добавляю соль.
Частями ввожу рисовую муку, перемешиваю. Тесто станет густым и однородным, можно сразу приступать к выпечке.Нет смысла ждать, когда разовьется клейковина, как это происходит у пшеничной муки. Рисовая мука не содержит клейковину.
Разогреваю сковороду на среднем огне. Беру сковороду с антипригарным покрытием, так ка буду жарить без добавления масла. Выкладываю тесто ложкой, формирую небольшие оладьи, жарю с 2 сторон до румяной корочки.
Готовое блюдо подаю горячим, при желании его можно полить медом или любым сиропом. Это сверхбыстрый воздушный и пушистый десерт подойдет для любителей рисовой муки, детей, в нем нет глютена.
Видео рецепт оладушков с добавлением манки
Для пущего эффекта к тесту, для оладушков, принято добавлять манку, тогда получаются очень пышные заготовки, которые точно никогда не осядут. Скажу Вам даже больше, что можно готовить такой десерт просто на манной крупе, без добавления муки, но это уже отдельная тема. А так предлагаю Вам посмотреть видео с рецептом блюда именно с добавлением крупы.
Если же Вы не любите манку, то не переживайте, в готовом продукте её чувствоваться не будет.
В конце, по традиции несколько советов:
Если у Вас дома завалялось молоко, которое уже успело скиснуть, без лишних вопросов, можете использовать его для приготовления оладушков.
Тесто не старайтесь долго вымешивать, иначе у Вас получится резиновые заготовки.
Пробуйте добавлять различные фрукты к тесту, например, грушу, персик и т. д.
В качестве ароматизатора можно использовать: ваниль, цедру лимона, кокосовую стружку.
Радуйте своих домочадцев прекрасными десертами. Приятного аппетита и до скорых встреч! Не забудьте поделиться статьёй)
Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы у нее получились пышные и воздушные лепешки, их обожают все. Однако, успех и результат зависит во многом от муки, теста и жарки. В чем секрет успеха? Об этом сейчас расскажу, запоминайте что нужно сделать обязательно.
Мука — используйте только просеянную несколько раз через сито, в таком случае она наполняется кислородом. Тесто приобретает воздушную и мягкую структуру. Замешивайте муку в несколько приемов, это позволит избавиться от комочков. Муки в тесто понадобится немало, обычное соотношение ее с кефиром 1:1. обычно в стакан кефира входит 250 мл, мука занимает объем 160 грамм. Это значит, что муки потребуется больше, чем 1 стакан. Если такую пропорцию не выдерживать, тесто получится жидким, пышности оладушек не добиться, оно зависит от его густоты.
Тесто — его консистенция должна быть густой, оно не должно расходится на сковороде. Только так можно получить оладьи воздушными и пышными. Даже на следующий день они не осядут при разогреве. Ингредиенты, нужные для замешивания теста, должны быть комнатной температуры. Окунайте тесто ложкой в стакане с холодной водой, выкладывайте его на сковороду, оно не будет липнуть к поверхности, а аккуратно распределится. Готовое тесто перед жаркой перемешивать больше не рекомендуется, его нужно брать с края чашки.
Жарка оладий происходит на умеренном огне, сковороду перед этим хорошо разогреваем. Не следует жарить на сильном огне, тесто снаружи быстро жарится, но внутри остается не пропеченным. Медленный огонь напитывает блины маслом, от чего они становятся слишком жирными. Для обжарки используется рафинированное масло не имеющее запаха, оно не горит. Количество масло регулируйте, его высота должна не превышать 1 см. При недостатке масла, тесто не поднимается, оладьи будут сухими. При обжаривании каждой порции, мало постоянно наливают, дают прогреться немного, затем наливают тесто.
Пышные, мягкие, вкусные оладьи на кефире — это аппетитный десерт, который порадует Ваших близких
Обязательно обратите внимание на подборку предлагаемых рецептов, Ваши усилия будут оценены обязательно, а подавайте с любимой сладкой добавкой. Приятного аппетита!
Как приготовить оладушки на горячем кефире
Такой рецепт чем-то схож с заварным, потому что используется горячий кефир. Как Вы уже могли догадаться, благодаря именно горячей основе, у нас получатся пышные заготовки и не резиновые. Давайте приступим!
Ингредиенты:
Мука – 180-200 г
Кефир – 500 мл
Сахар – 5 ч. л.
Яйца – 1 шт.
Уксус
Сода – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. В ёмкость вводим яйцо и добавляем к нему сахар с солью. Немного взбиваем содержимое.
2. Затем к яичной смеси вливаем кефир, также всё смешиваем и отправляем на огонь. Нам необходимо подогреть всё содержимое до горячего состояния, но ни в коем случае не кипятить. Постепенно помешиваем жидкость. Как довели до нужного состояния, снимаем с огня.
3. Приготовим разрыхлитель. Для этого к соде вливаем 1 ч. л. уксуса и всё перемешиваем. Таким образом мы просто погасили соду.
4. Начинаем к кефиру добавлять муку, делаем это порционно. Вымешиваем тесто. Должна получиться консистенция похожая на не сильно жирную сметану.
5. К почти готовому тесту добавляем наш приготовленный разрыхлитель, всё перемешиваем. Вы увидите, как буквально на глазах масса начинает пузыриться, благодаря этому у нас и будут пышные оладушки.
6. В сковороду наливаем масло и раскаляем его. Когда оно прогрелось, начинаем закладывать тесто, делаем это ложкой, образовывая некие овальные лепёшки.
7. Обжариваем оладушек с каждой стороны меньше минуты, до румяного цвета. Как только 1 сторона зарумянилась, переворачиваем на другую, а после снимаем готовую заготовку со сковороды и выпекаем следующую партию.
Вот и всё, наш десерт готов! Кушайте на здоровье!
Как приготовить оладьи на соде и кефире без дрожжей пышные и вкусные
Ингредиенты:
кефир — 250 мл.;
мука пшеничная просеянная — 250 гр.;
сода пищевая — 1/2 ч. л.;
сахар-песок — 1 ст. л.;
яйцо куриное — 1 шт.;
ванилин — 1 гр.;
соль поваренная — щепотка;
масло растительное для жарки — 50 мл.
Достают 1 яйцо, зачерпывают стакан муку, кефир наливают в кружку. Подготавливают пряности и специи, а также другие добавки по желанию. Однако классический рецепт не требует их применения.
Ванильный сахар или экстракт нужно смешать в отдельной миске с обычным сахаром добавив щепотку соли.
Затем добавляют яйцо, не отделяя белок от желтка. Тщательно перемешивают до однородной консистенции.
Затем в миску к яйцу наливают кефир комнатной температуры. Можно подогреть его на водяной бане, но не более 37 градусов. Проверить температуру можно, опустив в кефир палец – разница будет неощутима.
Муку просеивают с помощью сита или специальной кружки, используя сухую посуду.
В несколько порций муку добавляют к кефиру. Густоту нужно контролировать по ощущениям, кому-то может потребоваться 200 г муки, кому-то – 250 г. Все это зависит от жирности яиц и их размера, от особенностей кефира.
Соду в тесто добавляют в самом конце, перемешивают один раз и оставляют настаиваться. Гасить уксусом соду не нужно, ей хватит кислоты из кефира.
Толстодонную сковороду разогревают, пока настаивается тесто.
За 2-3 минуты до того, как начать жарить оладушки, добавляют несколько ложек растительного масла. Когда оно накалится, приступают к обжариванию.
Большой столовой ложкой или соусником берут тесто и выкладывают ровными лепешками в масло, уменьшив мощность плиты до средней.
Накрывают крышкой и жарят как минимум 2-3 минуты, оладьи не должны гореть. Если низ быстро становится черным, мощность нужно уменьшить еще на половину пункта.
Когда появятся пузырьки, переворачивают оладьи на вторую сторону и жарят до румяности.
Снимают первую партию со сковородки и укладывают на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Если все сделано правильно, оладьи пропекаются, получаются пышными и толстенькими. Подают готовые оладушки с соусами, сметаной и другими топпингами!
При приготовлении оладий нельзя забывать об особенностях посуды, ведь в каждой сковородке они получаются по-разному. Даже если в первый раз блюдо не вышло идеальным, попробуйте приготовить его снова, используя все секреты и шаги, описанные в рецепте.
Оладьи с яблочками на кефире — самый простой рецепт
Ну а теперь, чтобы сделать нашу жизнь еще слаще, давайте испечем оладушки с маленькими сюрпризиками, добавим в них ягодки изюма и яблочек, ведь урожай яблок у всех в самом разгаре, так давайте применим и сюда. Тем более знаете как это великолепно смотрится, да еще и потрясно суперски вкусно! Просто вкусняшка, да еще какая, очень сладенькая и сочная!
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. В большую миску вылейте кефир совместно со сметаной, положите разрыхлитель, яйцо, соль и сахарный песок можно положить по вкусу. Взбейте эту массу обычным ручным венчиком. После внесите жидкую ваниль, ух уже так ароматно!
Добавьте следом муку так, чтобы тесто получилось густым. Потом положите мелко нарезанные яблочки и хорошо промытый изюм. Перемешайте эту массу столовой ложкой.
2. Дайте тесту постоять минут 15-20, чтобы оно отдохнуло.
3. Подготовьте сковороду для жарки, раскалите ее и влейте растительное масло. Выложите ложечкой такие вот славные фруктовые чудики и как обычно обжарьте их с двух сторон на небольшом огне. Крышкой тоже обязательно накройте, когда жарите первую сторонку. Каждую из сторон выпекайте примерно 2-3 минуты.
4. После того, как все готово, переложите потешные и озорные лакомки на бумажную салфетку. Это нужно сделать, чтобы весь лишний жир ушел.
5. Украсьте их по желанию и на свой вкус. Можно использовать изюм, чернослив, полейте медом или любым сладким вареньем. Приятного аппетита!
Оладьи на кефире в духовке простой рецепт
Хорошей альтернативой для детского стола является блюдо приготовленное в духовке. Весь смак в том, что наше лакомство получается нежирным, но пышным.
Для приготовления таких оладушек выберите любой выше описанный рецепт и сделайте все по инструкции, единственное измение это их жарка. Духовку необходимо минут за 15 до выпекания включить на 180 градусов. Противень устелить пергаментной бумагой. Выложите ложкой на противень блинчики и отправьте их в духовку минут на 20 до появления красивой румяной корочки. Вот и все, легко и просто!!
Вот я вам и рассказала о самых популярных рецептах приготовления пышных оладьев. Вы можете немного поэкспериментировать и например, добавить свои любимые фрукты, если любите сладкий десерт добавьте вареную сгущенку. А также рекомендую менять саму подачу: со сметаной, с вареньем, с джемом, со свежими ягодами и т.п. Все зависит от вашей фантазии и ваших вкусов. Надеюсь, была полезной.
Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно
А вот еще один очень вкусный вид пышных оладий на кефире, на этот раз с изюмом. Такие оладьи как и с яблоками, хороши сами по себе, очень вкусные получаются и сладенькие особенно, если не жадничать сахара. Но и с традиционными вареньями, медом, сметаной отлично сочетаются. Такие оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.
Для приготовления понадобится:
кефир — 1 стакан,
мука — 2 стакана,
яйцо — 1 шт,
сметана — 2 столовые ложки,
изюм — 150 грамм,
сахар — 1-2 столовые ложки,
соль — 0,5 чайной ложки,
сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Размешайте в миске кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком, пока не получится однородная масса.
2. Добавьте в смесь сметану и перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку. Ее лучше перед этим просеять или просеивать сразу в миску, например, через сито. Так и комочков будет меньше и тесто воздухом насытится.
4. Изюм заранее замочите в горячей воде, чтобы он не был жестким.
5. Хорошо перемешанное тесто должно по густоте напоминать крем или сметану. Теперь, положите в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузырьки, это и сделает наши оладьи пышными.
6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.
7. Выпекайте оладьи с изюмом на сковородке на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Не забудьте полить сковородку маслом. Если вы не любите жирные оладьи, то лучше снимайте готовые на бумажные полотенца, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если при жарке не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.
8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но и остывшие они очень вкусные. Зовите семью к чаю и приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой
Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, вам не придется тратить много времени и сил. Из теста на кефире они всегда получаются пышными, оптимальная жирность этого кисломолочного продукта должна быть 2,5-3,5 %.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл.
Сахар – 1 ст.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 4 ст.л.
Мука пшеничная – 250 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Процесс приготовления:
Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку просейте через сито несколько раз.
В миску влейте кефир, всыпьте сахар и соду, перемешайте. Кефир и сода вступят в реакцию и на поверхности образуются пузырьки.
Когда тесто схватится и на его поверхности появятся пузырьки, переверните и жарьте оладьи с другой стороны.
Переложите готовые оладьи на общее блюдо и подавайте к чаю.
Приятного аппетита!
Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом
Иногда хочется какого-то разнообразия в оладушках, тогда я добавляю в тесто изюм или яблоко. Знаю точно, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку… Уж они то вдоволь их кушают. Для них готовлю такую выпечку на Масленицу.
Ингредиенты:
3 яиц;
200 г. сметаны;
200 мл. молока;
7-8 ст.л. муки;
1,5 ч.л. соды;
5 ст.л. сахара;
1 яблоко;
изюм;
соль, ванилин.
Приготовление:
1. В чаше миксера взбиваю яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Далее постепенно добавляю муку и замешиваю всю эту массу. Потом оставляю отдохнуть минут на 10 и делю пополам. В одну часть теста буду ложить кусочки яблока, а в другую — изюм.
2. Тем временем берусь за яблоко. Его следует сначала очистить от кожицы и порезать вот на такие небольшие кусочки. Если я хочу сладкие оладики, то беру соответственно сладкие яблоки.
3. Теперь эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого его больше не мешаю.
4. В другую часть теста добавляю изюм. Его нужно предварительно помыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде и затем тщательно обсушиваю на бумажном полотенце.
5. Разогреваю растительное масло на сильном огне, и как только оно достаточно хорошо раскалится, убавляю огонь. Ложкой кладу тесто на сковороду, слегка размазывая, чтобы получилась по форме лепешка. И жарю до готовности.
Овсяные оладьи на кефире с яблоками
Они на самом деле овсяные, потому что готовятся с добавлением геркулеса, а муки в них совсем чуть-чуть. Так что они не только вкусные, но и полезные, практически диетические (особенно если сахар в них заменить медом). А еще мы добавим в них тертое на мелкой терке яблоко, так что оно лишь едва будет угадываться в тесте, но сделает оладушки еще полезнее и ароматнее.
Список продуктов:
кефир – 250мл;
геркулес (хлопья) – 5ст.л.%;
сахар – 2ст.л.;
мука – 1,5ст.л.;
яблоко – 1шт;
растительное масло.
Как сделать:
Кефир можно немного подогреть, тогда хлопья быстрее станут мягче. Наливаем его в миску.
Насыпаем к нему овсяные хлопья, перемешиваем и оставляем разбухать на 10 минут.
Кладем сахар.
Насыпаем муку. Эти оладьи можно готовить даже без соды, и без нее она получаются достаточно пушистыми. После добавления муки и смешивания даем постоять еще 10 минут.
Яблоко среднего размера очищаем от кожицы и семечек, трем на мелкой терке и смешиваем с тестом.
Жарим в нагретом в сковороде масле. Накладываем тесто ложкой. Для каждой стороны достаточно 20-30 секунд.
Готовые складываем в тарелку. Если хотите можно сначала положить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Подавить их можно как традиционные оладьи со сметаной, а можно попробовать шоколадный или фруктовый соус.
Видео рецепт оладушков с добавлением манки
Для пущего эффекта к тесту, для оладушков, принято добавлять манку, тогда получаются очень пышные заготовки, которые точно никогда не осядут. Скажу Вам даже больше, что можно готовить такой десерт просто на манной крупе, без добавления муки, но это уже отдельная тема. А так предлагаю Вам посмотреть видео с рецептом блюда именно с добавлением крупы.
Если же Вы не любите манку, то не переживайте, в готовом продукте её чувствоваться не будет.
В конце, по традиции несколько советов:
Если у Вас дома завалялось молоко, которое уже успело скиснуть, без лишних вопросов, можете использовать его для приготовления оладушков.
Тесто не старайтесь долго вымешивать, иначе у Вас получится резиновые заготовки.
Пробуйте добавлять различные фрукты к тесту, например, грушу, персик и т. д.
В качестве ароматизатора можно использовать: ваниль, цедру лимона, кокосовую стружку.
Радуйте своих домочадцев прекрасными десертами. Приятного аппетита и до скорых встреч! Не забудьте поделиться статьёй)
Оладьи на кефире. Классический рецепт
Безусловно, такая выпечка популярна во многих странах мира. И у каждой страны есть свой рецепт приготовления данного блюда. Для нас же классическим рецептом считаются пышные тонкие блинчики, приготовленные из кефирного теста и жареные на сковороде.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1
Обратите внимание, что кефир нужно брать теплый, а не холодный. Поэтому пусть он постоит в тепле или аккуратно подогрейте его
Итак, сначала взболтайте яйцо с солью и сахаром венчиком. Затем добавьте кефир и соду. Учтите, что при добавлении соды пойдет реакция гашения. Хорошо все перемешайте.
2. Теперь постепенно добавьте муку. Перемешайте. Тесто должно получится не жидкое и не густое. Еще раз хорошо перемешайте тесто и оставьте минут на 10.
3. Теперь разогрейте масло на сковороде и выкладывайте наши пышки ложкой. Обжаривайте на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.
4. Подавайте нашу вкуснятину с пылу с жару!! Приятного аппетита!!
Суперпышные оладьи на кефире с разрыхлителем
Это один из любимых вариантов, такие всегда печет моя бабушка. В нем тоже есть свои нюансы и секретики, советы. Главное отличие от предыдущих вариантов в том, что здесь в тесто вносится разрыхлитель, и кусочек сливочного масла, а кефир используется домашний или же простокваша.
Поэтому и вкус у них такой особенный, я бы сказала очень домашний))).
Нам понадобится:
кефир или простокваша — 1 ст.
яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 2 ст.л
мука — 1 ст.
соль — 1 ч.л
сода — 0,5 ч.л
разрыхлитель — 1 ч.л
Способ приготовления:
1. Смешайте одно яйцо и один стакан простокваши или кефира, именно смешайте, а не взбейте.
2. Следом добавьте сахарный песок и перемешайте. Внесите две ложечки растопленного сливочного масла.
3. В стакан муки добавьте разрыхлитель и соду. Перемешайте аккуратно ложкой всю эту массу. Не нужно прям полностью ложкой доставать со дна стакана, главное, чтобы ингредиенты перемешались с мукой.
2. Всыпьте в яичную смесь. Размешайте все столовой ложкой, вмешивая муку в тесто.
3. Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом, в момент жарки огонь сделайте на средний. Жарьте при закрытой крышке. Как только начнут появляться пузырьки, следует перевернуть оладушек на другую сторону.
4. Вот такие пышненькие, румяненькие и очень мягенькие, словно пушок они получаются. Фантастически вкусно. А если еще полить их ароматным джемом из ягод, то исчезнут с вашего стола в туже секунду. Приятного всем аппетита!
Оладьи на кефире с яйцом и зеленым луком рецепт с фото
Так как на дворе лето, конечно же актуальным будет летний рецепт данного блюда. А потому готовим наши пышечки с зеленым луком, ну и добавляем вареное яйцо, получается очень вкусно, как будто пирожки с зеленым луком и яйцом, только готовится быстрее.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для начала отварите три яйца вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко порежьте.
2. Зеленый лук промыть, просушить и также мелко нарезать.
3. Теперь в чашу выливаем кефир, вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и соду.
4. Все хорошо перемешиваем.
5. Добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто, оно должно получится чуть жидковатым. Оставляем тесто отдохнуть на полчаса.
6. Теперь добавляем в тесто яйцо и зеленый лук, все хорошо перемешиваем.
7. На разогретой сковороде выпекаем пышки с двух сторон.
8. Получается очень вкусно и сытно.
Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды
Многие думают, что своей пышностью оладьи обязаны соде. Однако, если хорошо взбить яйца до устойчивой пены, то и без соды оладьи получатся пышными и нежными.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Кефир – 300 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 40 гр.
Мука пшеничная – 150 гр.
Соль – 3 гр.
Масло растительное – 50 мл.
Процесс приготовления:
В миску разбейте яйцо, взбейте его миксером до пышной пены.
Затем добавьте сахар и немного соли. Продолжайте взбивать 1-2 минуты на небольших оборотах.
Далее всыпьте просеянную муку, перемешайте ингредиенты вручную.
После этого влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.
Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон.
Подавайте готовые оладьи с вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Лучший рецепт оладушек на кефире без яиц, как у бабушки
Экономный вариант готовки, если вдруг вы решили поститься, хотя я бы никогда не отнесла оладьи жареные на сковороде, да еще и на масле к диетическим видам, хоть и масла будет по минимуму. Так вот в данной рецептуре не будет яиц, но тем не менее такие лакомки тоже очень вкусны.
Они получаются тоненькими с дырочками, но в тоже время для своей тонкости пышненькие.
Нам понадобится:
кефир кислый — 0,5 л
мука — 2 ст.
сахарный песок — 1 ст.л
соль — 1 ч.л
сода — 1 ч.л
растительное масло — 2 ст.л
Способ приготовления:
1. Возьмите глубокую миску и налейте в нее кефир. Добавьте сахар, соль и соду.
Перемешайте миксером, чтобы сахар и соль растворились, а сода погасилась.
Затем постоянно перемешивая венчиком миксера или блендера постепенно вноите порциями муку. В самом конце добавьте растительное масло в тесто, это делается для того, чтобы в последствии оладушки не брали много жира со сковороды и были нежирными.
2. А теперь самая ответственная работа это жарка. Выпекайте аккуратные лепешечки, заметьте, что они получаются очень ровными, так как консистенция теста получится чуть-чуть жиже, чем в классическом варианте. На сковороду также налейте немного растительного масла и хорошо раскалите, а затем убавьте огонь.
Важно! Выливайте на сковородку по одной ложечке теста, этого вполне будет достаточно, чтобы они хорошо пропеклись и поднялись, увеличились в объеме. Накройте крышкой сковородку и дождитесь того момента пока первая сторонка начнет зарумяниваться, переверните
Жарьте до тех пор, пока не израсходуется все тесто
Накройте крышкой сковородку и дождитесь того момента пока первая сторонка начнет зарумяниваться, переверните. Жарьте до тех пор, пока не израсходуется все тесто.
3. Как говорит моя соседка, ну просто бессовестно аппетитно, а вам как нравится? Полейте их медом или шоколадной глазурью, а лучше сгущенным молоком, просите всех опробовать такой плотный завтрак или полдник. Вкусных вам открытий, уважаемые мои читатели!
Пышные и легкие оладушки на теплом кефире
Простой и быстрый рецепт великолепных воздушных оладий. С ним под силу справиться начинающему кулинару. Главное не забудьте подогреть кефир.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл.
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 180 гр.
Соль – по вкусу.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
Кефир подогрейте в микроволновке до 35-40 градусов. Добавьте его к яичной массе и перемешайте ингредиенты.
К жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
Добавьте в тесто соду и еще раз хорошо его перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 5-7 минут.
Жарьте оладушки на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Они на самом деле овсяные, потому что готовятся с добавлением геркулеса, а муки в них совсем чуть-чуть. Так что они не только вкусные, но и полезные, практически диетические (особенно если сахар в них заменить медом). А еще мы добавим в них тертое на мелкой терке яблоко, так что оно лишь едва будет угадываться в тесте, но сделает оладушки еще полезнее и ароматнее.
