Куличи творожные

С изюмом и цукатами

Автоматизированный процесс, безусловно, облегчает хозяйский труд. Хлебопечка сама определяем момент подхода теста, и активирует режим выпечки.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт.;
• молоко – 170 мл;
• мука высшего сорта – 400 г;
• сахарный песок – 7 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 20 г;
• дрожжи сухие – 2,5 ч. л.;
• ванилин – 0,5 пакетика;
• изюм и цукаты – по 50 г;
• глазурь, цветная посыпка – для украшения.

Приготовление:

Подогреваем молоко до 30°, вливаем в чашу хлебопечки. Туда же разбиваем яйца и размягченное сливочное масло. Все компоненты слегка разбиваем вилкой.

• Всыпаем предварительно просеянную муку, по углам распределяем соль, сахар, ванилин.
• В центре делаем углубление, всыпаем дрожжи.

• Активируем «Быстрый» режим.
• Тем временем запариваем в кипятке изюм, чтобы он стал мягче. Слив воду, смешиваем его с небольшим количеством муки.
• После звукового сигнала, изюм вместе с цукатами добавляем в емкость хлебопечки. Закрываем крышку и до окончания процесса выпечки не открываем.

Вынимаем сдобу, даем немного остыть и украшаем на свое усмотрение.

Пасхальный кулич, приготовленный в хлебопечке по одному из многочисленных рецептов с фото​, подаем к праздничному столу.

Вкусный пасхальный куличЕсли вы решили самостоятельно приготовить пасхальную выпечку, возьмите на заметку рецепт кулича пасхального. Вкусный,…

Творожный кулич

В качестве примера, рассмотрим приготовление пасхального кулича в хлебопечке Redmond. Из многочисленных рецептов выбираем самые лучшие и принимаемся за дело.

Ингредиенты для теста:

• мука – 400 г;
• творог – 230-250 г;
• дрожжи сухие – 8 г;
• сахарный песок – 80 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• яйца куриные – 2 шт. + 1 желток;
• масло сливочное – 50 г;
• молоко (подогретое до 30°) – 70 мл;
• соль – ¼ ч. л.;
• цукаты – 100 г.

Для глазури:

• яичный белок – 1 шт.;
• сахарная пудра – 50 г.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

• Выкладываем на стол все необходимое для выпечки.
• В ведерко или чашу от прибора отправляем последовательно продукты. Муку всыпаем в предпоследнюю очередь, сверху дрожжи.

• Выбираем режим «Выпечка» выставляем объем – 1 кг. корочка средняя. Время приготовления прибор определит сам. В этой модели хлебопечки процесс займет 3:27.
• Примерно за четверть часа до окончания процесса прозвучит звуковой сигнал. Открываем крышку, засыпаем цукаты и снова закрываем крышку.
• Самое время заняться глазурью. Все компоненты взбиваем миксером до плотной пены.

Выпечку извлекаем, даем немного остыть и наносим на верхушку глазурь.

Если вы ни разу не пробовали делать Пасхальный кулич в хлебопечке – непременно попробуйте. В качестве подсказки предложены для вас лучшие рецепты с фото​. Сдоба получается очень вкусной.

По случаю празднования Светлого Христового Воскресенья, все – включая выпечку, должно быть безупречно. Порадуйте близких и родных вкусными куличами. Готовьте вкусно и с удовольствием. Всем мира, добра и понимания.

Без дрожжей

По своей консистенции и на вкус бездрожжевой творожный кулич во многом напоминает кекс, так как дрожжи отчасти заменят разрыхлитель или сода.

Для этого угощения подготовьте:

• 0,45 кг творога;
• 3 ст. муки;
• 4–5 яиц;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ч. ложка соды или разрыхлителя (без горки);
• 2–3 ст. сахара;
• пара щепоток ванилина;
• стакан изюма (либо кураги, орехов, цукатов);
• сок лимона.

Этапы готовки:

1. Творог тщательно разомните, всыпьте в доведенную до однородности массу сахар и перемешайте.
2. Растопите сливочное масло, введите в него муку, предварительно соединенную с разрыхлителем (если будете вместо разрыхлителя использовать соду, добавите ее на следующем этапе). Влейте в полученную смесь взбитые яйца и все на совесть перемешайте.
3. Соедините творожную и сливочно-яичную массу, добавьте ванилин, соду (ее следует погасить соком лимона). Вымесите тесто.
4. Присоедините к нему изюм и перемешайте.
5. Заполните бездрожжевым творожным тестом формы. Согласно этому рецепту, они заполняются на 2/3 объема емкости.

Выпекайте блюдо до готовности (около 40 мин).

Рецепт пасхальной выпечки с апельсиновым ароматом

Используя натуральные соки, можно придать куличу фруктовый аромат. Например, апельсиновый.

Ингредиенты:

Для опары:

• Теплое молоко — 60 мл
• Мука — 1 ст.л
• Сахар — 1 ст.л
• Дрожжи сухие — 10 г

Тесто:

• Мука — 500 г
• Творог — 250 г
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло размягченное — 50 г
• Ванильный сахар или ванильный экстракт — 0.5 ч.л
• Яйцо — 2 шт
• Желток — 1 шт
• Соль — 0.5 ч.л
• Апельсиновый сок — 200 мл ( 2 средних апельсина или один большой)
• Апельсиновая цедра

Приготовление:

1. Готовим опару соединяя в небольшой емкости теплое молоко, муку, сахар и дрожжи. Перемешиваем и убираем в теплое место. Ждем пока смесь не увеличится в объеме в 2 раза.

2. Яйца вместе с одним желтком, солью и сахаром взбиваем миксером так, чтобы смесь побелела.

3. Творог перебиваем блендером, а затем перемешиваем вместе с размягченным сливочным маслом до однородности.

4. Берем апельсин и натираем на мелкой терке корку, а затем выдавливаем апельсиновый сок.

5. Подошедшую опару, вместе с творогом, соком и цедрой, отправляем в яичную смесь и хорошенько все перемешиваем.

6. Затем частями добавляем и вмешиваем просеянную муку. Вмешиваем миксером на невысокой скорости.

7. Когда тесто загустеет, продолжаем вымешивать его руками на столе, смазанном растительным маслом, в течении 10-15 минут, после чего перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место приблизительно на 2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Затем поднявшееся тесто нужно слегка обмять прямо в миске, снова накрыть пленкой и убрать подыматься. Во второй раз на это уйдет около 1 часа.

8. Вторично поднявшееся тесто выкладываем на припыленный мукой стол, обминаем и раскладываем по формам, наполняя их не больше, чем на половину.

Количества нашего теста хватит на 2 кулича средних размеров.

9. Ждем еще около 40 минут, чтобы тесто опять удвоилось, после чего отправляем формы в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

10. Готовые куличи достаем из духовки, ждем пока они полностью остынут, а затем украшаем.

Куличи получаются красивые, нежные и очень вкусные.

Полезные советы

• Старайтесь использовать в процессе приготовления теста для куличей только керамическую, металлическую или деревянную посуду: пластиковые миски и контейнеры могут стать причиной того, что тесто не поднимется.
• Если у вас крупнозернистый творог, постарайтесь протереть его через сито или измельчить в блендере, прежде чем добавлять в тесто.
• Шоколад для глазури можно быстрее растопить в микроволновой печи: ставим емкость с заготовкой внутрь и включаем полную мощность устройства. Выдерживаем массу около минуты, затем перемешиваем и повторяем процесс снова, пока твердые кусочки шоколада не растают полностью.
• Не забывайте совершенствовать свое мастерство по части приготовления куличей, поскольку только на практике мы приобретаем по-настоящему ценный кулинарный опыт. К примеру, попробуйте изготовить кулич в мультиварке, с которым может справиться даже начинающая хозяйка. Также не проходите мимо отличного рецепта творожного кулича на Пасху, выпекаемого в духовке. Настоящие ценители праздничной выпечки обязательно оценят оригинальный рецепт знаменитого александрийского теста для куличей, славящегося своим незабываемым вкусом и неподражаемым внешним видом.

Творожный кулич в хлебопечке: праздничный рецепт с цукатами к Пасхе

Хотим поделиться с вами замечательным рецептом к Пасхе. Если у вас нет времени и возможности заниматься выпечкой куличей в духовке, а вам обязательно хочется иметь свой домашний праздничный кулич, то обратитесь за помощью к хлебопечке. Очень нежный и ароматный творожный кулич в хлебопечке станет украшением вашего праздничного пасхального стола. Рецепт принадлежит популярному кулинарному блогеру и опытному пекарю Yuliya Small, поэтому восхитительный результат гарантирован. Тесто получается нежным, воздушным и очень вкусным, а сам кулич большим и красивым. Его хватит на всю семью.

Праздничная выпечка

Пасха, испеченная своими руками – гордость каждой хозяйки. Однако к процессу нужно готовиться основательно, помимо трудозатрат, потребуется время на приготовление. Тех, кто им не располагает, выручает хлебопечка. Любая сдоба в ней получаются изумительного качества. Все что нужно – смешать все компоненты и нажать нужный режим. Пока машина готовит, у нас есть время на другие дела.

Ингредиенты для теста:

• яйцо – 3 шт.;
• молоко – 80 мл;
• сливочное масло – 120 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 4 ст. л.;
• мука – 320 г;
• дрожжи – 2 ч. л.;
• изюм – 100 г.

Для глазури:

• яичный белок – от 1 куриного яйца;
• сахарная пудра – 50-100 г;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Молоко, подогретое до комнатной температуры и растопленное масло, закладываем в чашу.
• Вбиваем яйца. Добавляем сухие компоненты (соль, сахар).

Просеиваем муку, всыпаем. Дрожжи бросаем в самую последнюю очередь.

• Устанавливаем чашу в хлебопечку, активируем режим «Кулич». Пока электронная помощница колдует над выпечкой, у нас есть два часа на другие дела.
• По истечении заданного времени техника подаст звуковой сигнал, это означает, пора вносить изюм. Добавляем сушеный виноград и продолжаем процесс еще 20 минут.

• Аккуратно извлекаем выпечку и занимаемся приготовлением глазури.
• Белки, отделенные от желтков взбиваем с сахаром до белой пены с помощью миксера не менее 2-х минут. Добавляем немного соли и лимонного сока, согласно рецепту​, взбиваем все вместе еще минуту.

Покрываем пасхальный кулич, приготовленный в хлебопечке. Сверху посыпаем кондитерской крошкой можно выложить буквы ХВ.

Простой пасхальный куличНакануне Светлого Праздника хочу предложить вам свой простой рецепт кулича пасхального. Получается он вкусный, с…

Простой и очень вкусный кулич на пасху без дрожжей

Пасха очень важный праздник в календаре. Помимо куличей и пирогов нужно наготовить целую кучу другой выпечки, покрасить яйца, навести порядок в доме. Время летит и не успеваешь за ним. Для тех кто экономит и ценит время — этот рецепт будет палочкой выручалочкой. Не смотря на свою простоту, кулич получается очень вкусный.

Раз в год все православные празднуют светлый и радостный праздник — Пасха. А накануне Пасхи, люди всей семьей красят яйца, пекут булки и куличи. И у меня еще есть один рецепт очень вкусного пасхального кулича без дрожжей. Преимущество этого рецепта в том, что он очень быстрый и буквально за полтора часа можно испечь пасху. Ведь готовить опару и ждать когда подойдет тесто не нужно.

Ингредиенты

• Мука — 400 грамм
• Сливочное масло — 200 грамм
• Яйца — 6 шт.
• Изюм — 150 грамм
• Апельсин — 1 шт.
• Разрыхлитель — 20 грамм
• Сливки — 200 мл.
• Сахарная пудра — 4-5 ст. л.
• Ванилин — 0,5 ч. л.
• Соль

Сливочное масло нужно взбить миксером до воздушности. Затем не переставая мешать, начинаем засыпать порциями сахарную пудру. Если нет пудры, то возьмите обычный сахар.

Яйца разделяем на белки и желтки. И отправляем в миксер только желтки.

После того когда смесь будет хорошо вымешана, добавляем цедру одного апельсина и его сок, можно с мякотью.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель и ванилин, и высыпаем в общую смесь. Перемешиваем в ручную, либо на малых оборотах миксера.

Постепенно вливаем сливки. Смесь должна получится однородной.

В самом конце высыпаем заранее замоченный изюм и по желанию можно добавить цукаты. Перемешаем обычной кухонной лопаткой. Нам нужно равномерно распределить их по тесту.

Яичные белки взбиваем с щепоткой соли миксером, до воздушной пены и перекладываем их в общее тесто. Еще раз хорошо размешаем.

Теперь тесто перекладываем в формочки и запекаем либо в хлебопечке, либо в духовке при температуре 180 градусов 1 час.

Во время запекания куличи поднимутся за счет разрыхлителя, а верхушка скорей всего лопнет. Но ни чего страшного в этом нет. Готовность изделия проверяйте деревянной шпажкой. Проткните ею кулич и если она осталась сухой, то можно отключать духовку и вынимать из нее выпечку.

Если у Вас формочки как у меня бумажные, то можно ее не убирать. Так они останутся свежими и мягкими еще долгое время.

Готовые куличи покрываем глазурью или обсыпаем сахарной пудрой. Благодаря цедре и соку апельсина, выпечка имеет очень вкусный и ярко выраженный цитрусовый аромат. Пасхальный кулич еще целую неделю останется мягким, рассыпчатым и очень нежным.

Порадуйте себя и своих родных!

Влажный пасхальный кулич с цукатами

Такой рецепт особенно понравится всем любителям шоколада, ведь будем печь шоколадный кулич. Выпечка получается влажной, нежной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• 300 мл молока;
• 550 г муки;
• 50 г какао;
• 100 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 180 г сахара;
• 7 г сухих дрожжей;
• 50 г цукат вишни;
• 50 г шоколадных капелек;
• 40 мл рома;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• цедра 1 апельсина.

Приготовление:

1. Сушеную вишню или клюкву заливаем ромом и оставляем настаиваться. Если вишни или клюквы нет, то можно взять чернослив, который также хорошо сочетается с шоколадом.
2. Теперь подготовим сухие ингредиенты, просто просеиваем муку, и смешиваем ее с солью и дрожжами.
3. Какао высыпаем в ковшик, от общего объема подсыпаем половину сахара, вливаем молоко и хорошо размешиваем, чтобы не было комочком.
4. Сотейник ставим на огонь и при постоянном помешивании смесь нагреваем до появления первых пузырьков. Остужаем шоколадное молоко до температуры +35…+40°С.
5. В это время подготовим остальные ингредиенты. Растапливаем сливочное масло, в миску вбиваем яйца, подсыпаем ванильный и обычный оставшийся сахар. Слегка взбиваем венчиком.
6. С апельсина снимаем цедру, счищаем только желтую часть, белую не трогаем, иначе куличи получаться горькими.
7. Цедру высыпаем во взбитые яйца и следом вливаем теплое шоколадное молоко, хорошо размешиваем.
8. Шоколадную массу вливаем в миску с мукой и замешиваем тесто.
9. Порционно подливаем растопившиеся масло и снова все хорошо вымешиваем. Накрываем тесто пленкой и убираем для подъема в теплое место.
10. В подошедшее тесто высыпаем шоколадные капельки, цукаты, все перемешиваем.
11. Заполняем формы тестом, оставляем в тепле на расстойку, а затем печем куличи 30-40 минут при температуре +180°С.

Совет!

Тесто для куличей можно замешивать на сухих или свежих дрожжах и лучше использовать именно живые. С ними тесто быстрее поднимается, а выпечка получается очень пышной.

Испечь влажный кулич на Пасху под силу каждой хозяйки, главное – желание и немного свободного времени

Также важно помнить, что для дрожжевого теста основное –  правильные дрожжи, ведь это половина успеха. Но и не менее вкусная выпечка получается с разрыхлителем и из творожного теста

Для вкуса и аромата можно использовать разные пряности, цукаты, орехи или изюм.

С добавлением меда

С хлебопечкой процесс не отнимет много времени. На выходе получится очень вкусный и ароматный продукт, который традиционно подают на Пасху.

Ингредиенты:

• молоко – 1,5 ст.;
• мед – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 60 г;
• растительное масло (без запаха) – 3 ст. л.;
• сахарный песок — 1/3 ст.;
• желтки – 4 шт.;
• мука – 600 г;
• соль – 1 ч. л.;
• дрожжи сухие – 8 г;
• ванилин – 10 г;
• изюм – 1 стакан;
• цукаты + 1 ст. л. муки.

Приготовление:

Начинаем замес Венецианского теста со смешивания цукатов, изюма и небольшого количества муки. Все перемешиваем.

Вливаем в емкость хлебопечки молоко, растопленное сливочное и растительное масло, мед и желтки. Затем сухие компоненты: соль, сахар, дрожжи, ванилин и в последнюю очередь муку.

Ставим программу «Французский хлеб» или «Сладкий хлеб». Через четверть часа, после подачи звукового сигнала, добавляем изюм с цукатами.

• Крышку больше не открываем. Процесс подхода и выпекания займет примерно 3 часа.
• Любой хлеб из хлебопечки нужно извлекать сразу горячим, что мы и делаем. Даем пасхальному куличу немного остыть, затем смазываем глазурью или просто посыпаем сахарной пудрой.

Кулич на соде без дрожжейКулич – это выпечка, которая является главным атрибутом на пасхальном праздничном столе. Однако, не у всех кулинарок…

Кулич в хлебопечке на живых дрожжах — лучший рецепт 2021

Такой кулич печется в таком приборе очень быстро, а главное вам нужно просто закинуть в нужных пропорциях все ингредиенты. И вас получится праздничное блюдо за минимум времени и усилий.

Как известно, лучше всего брать настоящие дрожжи нежели чем сухие, поэтому первый вариант будет именно таким. Что ж, приступим к работе.

Нам понадобится:

• мука — 340 г
• сгущенное молоко — 1 ст.л
• яйцо — 2 шт.
• дрожжи прессованные — 17 г
• соль — 1 ч.л
• сахарный песок — 5 ст.л
• сметана — 1 ст.л
• ванильная эссенция — несколько капель
• сливочное масло — 30 г
• молоко — 130 г
• изюм — 40-50 г

Способ приготовления:

1. Начните как обычно, в теплое молоко положите два куриных яйца,белки и желтки друг от друга отделять не нужно. Затем столовую ложечку сметаны и сгущенное молоко, плюс размягченное сливочное масло и сахар.

Далее внесите соль и следом муку.

2. Дрожжи размешайте в одной столовой ложке теплой воды, берите их охлажденными, то есть комнатной температуры. Обязательно перед занесением в тесто проверяйте их срок годности, а то не добьетесь нужного эффекта и конечно же смотрите внешний вид, поверхность должна быть не слизкой, а сухой.

Для приятной нотки добавьте капельки жидкой ванильной эссенции, можно заменить на пакетик ванилина.

3. Поставьте чашку в хлебопечку, а вот изюм пока не нужно добавлять.

4. Закройте крышку, выставите программу Основной. Контроль выпечки на С темная и кнопка Пуск.

5. Спустя некоторое время добавьте в чашку изюм и продолжайте замес теста для куличика.

6. Вот такой румяный красавец получился. Осталось его только украсить.

7. Взбейте один куриный белок с одним стаканом сахарной пудры до устойчивых пиков и помажьте верхушку. Нанесите посыпушку или разбросайте любые ягоды или орешки. Мягкий и очень чудный сладкий хлебушек получился! Приятного аппетита!

Рецепт кулича с творогом в хлебопечке

Для приготовления возьмем:

• 200 миллилитров молока;
• 150 граммов сахара;
• Половину чайной ложки соли;
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей;
• Чайная ложка разрыхлителя;
• 1-2 чайные ложки ванильного сахара;
• Половина чайной ложечки молотой куркумы;
• 450 граммов муки;
• Одно яйцо;
• 50 граммов масла сливочного;
• 200 граммов творога;
• Изюм и цукаты 60-80 граммов.

В чашу хлебопечки вливаем молоко, всыпаем сахар, соль. Добавляем дрожжи и ванильный сахар.

В муку для большей рыхлости и воздушности теста добавляем разрыхлитель. Чтобы кулич получился красивого желтоватого цвета, добавляем куркуму. Разрыхлитель и куркуму смешиваем с мукой и перекладываем в чашу мультиварки.

Ко всем ингредиентам добавляем яйцо, сливочное масло и творог. Все основные ингредиенты добавлены, отправляем ведерко в хлебопечку.

Выбираем режим «Сладкий хлеб», «Средняя корочка» вес 1000 кг. Нажимаем старт. После сигнала добавляем изюм и цукаты.

Приготовим простую глазурь. Смешиваем сахарную пудру с небольшим количеством воды. Размешиваем до однородной консистенции. По желанию в глазурь можно добавить немного лимонного сока.

Покрываем готовый кулич глазурью и украшаем посыпкой. Все пасхальный кулич, приготовленный в хлебопеке готов.

Пасхальный кулич в хлебопечке Мулинекс (Moulinex) — как испечь просто и вкусно

Любимая всеми кулинарами мира фирменная хлебопечь известной марки «Мулинекс» — яркий пример того, что бытовая техника – настоящая волшебница. Только она может приготовить обыденные блюда для всей семьи, справиться со сложнейшей выпечкой куличей. Даже начинающая хозяйка, у которой на кухне имеется хлебопечка «Мулинекс», сможет приготовить воздушный и умеренно сладкий пасхальный хлебец.

Перечень продуктов для килограммового кулича состоит из:

• желтков яичных – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 100 мл.;
• сахарный песок – 80 гр.;
• соль – 1 ч. л.;
• молотый шафран – 1 ч. л.;
• экстракт ванили – 1 ч. л.;
• темный ром – 60 мл.;
• мука пшеничная – 495-500 гр.;
• молотый миндаль – 40 гр.;
• топленное сливочное масло – 120 гр.;
• дрожжи сухие – 3 ч. л.;
• изюм – 60 гр.;
• цукаты – 20 гр.

Чтобы приготовить глазурь, нужно взять:

• сахарная пудра – 200 гр.;
• яичный белок – 1 шт.;
• свежевыжатый сок лимона – 2 ч. л.

Нужно заранее ознакомиться с инструкцией бытовой техники, поскольку имеются модели, в которых все наоборот. Нужно прочитать внимательно рецепт, а потом адаптировать его под свою модель «Мулинекс».

Способ приготовления:

1. На ночь замочить в темном роме изюм.
2. Слить с замоченных сухофруктов спиртной напиток, смешать его с молоком.
3. Добавить целые яйца и яичные желтки, ванилин, шафран. Посолить массу и добавить в нее сахар.
4. Все жидкие ингредиенты немного взбить венчиком. В чашу хлебопечки положить муку, дрожжи, миндаль в молотом виде.
5. Влить в сухие компоненты растопленное сливочное масло.
6. Хлебопечь самостоятельно сделает первый замес после установки команды «Сладкий хлеб».
7. Самостоятельно выбрать цвет корочки от светлого до темного.
8. Перед вторым замесом в тесто помещается подготовленный изюм. Достать готовое изделие, дать ему остыть.
9. Все ингредиенты для глазури смешать в блендере и полить ею остывший пасхальный хлебец.

Пасхальный кулич в хлебопечке будет готовым, как только кухонная помощница «позовет» сигналом. Вся семья узнает о том, что сдобный хлебец готов, когда по дома разнесутся удивительные ароматы качественной сдобы. Если же отменные куличи у начинающих хозяек не получаются, то нужно поменять муку.

Как только, хозяйка научится подбирать правильные ингредиенты, ее куличи из хлебопечки Мулинекс будут настоящими шедеврами.