Слоеные рулетики с плавленым сыром латуком ветчиной слойки

3 рецепта рулета к праздничному столу

Оригинальная праздничная закуска с ветчиной, крабовыми палочками, красной рыбой и другими начинками готовится очень быстро, а ещё быстрее съедается.

Друзья, очень рекомендую приготовить вкусные, быстрые и очень эффектные рулетики к праздничному столу. Для основы будет использовать тостерный хлеб без корки. Начинка может быть практически любая, я вам предлагаю 3 вида.

1. Рулетики с красным перцем и зеленью

Возьмите:

• хлеб для тостов без корки — 4 штуки
• ветчина — 150-200 грамм,
• тонкие ломтики красного болгарского перец — 1 штука
• зелень(укроп, петрушка, лук)
• сливочный сыр — 70 грамм
• сыр твёрдый — 60 грамм
• майонез
• чеснок

Приготовление;

1. Нарезаем красный перец на длинные полоски. Измельчаем зелень, у меня укроп, петрушка и зелёный лук.
2. Сливочный сыр смешиваем с любым твёрдым сыром, натёртым на мелкой тёрке, добавляем немного чеснока и майонеза.
3. Слегка смачиваем стол водой и кладём пищевую плёнку, так она не будет скользить. Кладём на плёнку тонкие ломтики ветчины.
4. Смазываем майонезом и кладём 4 куска хлеба. Придавливаем места соединения скалкой и раскатываем в ровный пласт.
5. Сверху распределяем подготовленный сыр с чесноком. Раскладываем полоски перца на расстоянии 2 см друг от друга.
6. Сверху посыпаем зеленью.

Теперь при помощи плёнки сворачиваем рулет. Завязываем края, делая такую большую карамельку и кладём в холодильник на 4-6 часов .

Рулетики с красной рыбой

Приготовьте ингредиенты:

• хлеб для тостов — 4 штуки
• красная рыба, тонкие ломтики — 200 грамм
• майонез
• сливочный сыр — 100 грамм
• зелень

Приготовим рулет с красной рыбой:

1. Поверх плёнки кладём ломтики красной рыбы, в видео лосось.
2. Смазываем майонезом и кладём ломтики хлеба.
3. Раскатываем и смазываем сливочным сыром.
4. Посыпаем зеленью.
5. Сворачиваем в рулет и убираем в холодильник.

Рулетики с крабовыми палочками

Игредиенты:

• хлеб для тостов без корки — 4 штуки
• ветчина — 150-200 грамм,
• тонкие ломтики — крабовые палочки — 6 штук
• яйцо — 1 штука
• соль
• майонез
• чеснок
• огурцы корнишоны — 3 штуки

Для рулета с крабовыми палочками:

1. Крабовые палочки и варёное яйцо натираем на мелкой тёрке. Смешиваем их и солим.
2. Добавляем чеснок, перемешиваем.
3. Сверху на плёнку кладём ветчину, смазываем майонезом и «приклеиваем» кусочки хлеба.
4. Раскатываем хлеб и выкладываем начинку из крабовых палочек. Вдоль стороны, с которой будем начинать скручивание рулета кладём огурчики корнишоны. Скатываем рулет и убираем в холодильник на 4-6 часов или на ночь.

Осталось только нарезать рулеты на кусочки шириной 1,5-2 см и красиво их разложить на блюде.

Улитки из слоеного теста с сыром и ветчиной

Если у вас в холодильнике осталось слоеное тесто, обязательно попробуйте приготовить вкусные и сытные булочки — улитки по этому рецепту.

Во время выпекания булочки пропитываются ароматом ветчины и получаются особенно сочными благодаря пряному соусу с горчицей.

Ингредиенты:

Число порций: 12 Время приготовления: 45 минут

По желанию можно посыпать начинку мелко порубленой петрушкой или сушеным орегано.

Рецепт приготовления

Шаг 1: Раскатываем тесто

Заранее достанем из морозилки готовое слоеное тесто, чтобы оно стало эластичным. Обычно на разморозку до необходимой консистенции уходит 1-1,5 часа, в зависимости от температуры воздуха на кухне. Присыплем разделочную доску или большой лист пергамента мукой и раскатаем на нем тесто скалкой в прямоугольник толщиной в несколько миллиметров.

Шаг 2: Выкладываем сверху начинку

Для рецепта я использовал уже порезанную на тонкие пластины ветчину и твердый сыр. Попросите продавца при покупке продуктов тонко порезать их с помощью слайсера, чтобы сэкономить время. Сначала выложим на раскатанное тесто ветчину, поверх нее – кусочки твердого сыра.

Шаг 3: Формируем улитки

Теперь аккуратно завернем все в тугой рулет. Защипнем нижний край, чтобы изделие хорошо держало форму и не развернулось.

Острым ножом порежем готовый рулет с сыром на кусочки толщиной в 3-4 сантиметра. У меня получилось 12 улиток. Форму для запекания смажем очищенным растительным маслом (подсолнечным или оливковым). Я обычно использую для этого кулинарную кисть. Переложим заготовки в подготовленную форму на расстоянии друг от друга. Так как форма у меня не очень большая, я выпекал их в два подхода.

Шаг 4: Заливаем заготовки соусом и запекаем в духовке

Приготовим соус. Для этого на плите или в микроволной печи растопим сливочное масло. Затем добавим мак, горчицу в зернах и сахарный песок. Перемешаем смесь ложкой, вернем на огонь и доведем до кипения.

Полученным соусом польем улитки с ветчиной.

Не накрывая форму крышкой или фольгой, поставим ее в горячую духовку, включенную на 180 градусов. Выпекать будем до золотистого цвета, приблизительно 20-30 минут.

Шаг 5: Подача

Подавать ароматные улитки с сыром и ветчиной будем сразу после приготовления, пока они не остыли.

Желаю вам хорошего настроения и, конечно же, приятного чаепития!

Ветчинные рулетики с плавленным сыром, яйцом и зеленью

Сырные начинки для рулетиков, конечно, в первых рядах по популярности. Но не только из твердых сыров их можно готовить. Сделайте начинку из плавленного сыра, добавьте в него зелень и чеснок, немного вареных яиц и получится вкусная и нарядная праздничная закуска. Плавленный сыр лучше всего выбирать с мягким сливочным вкусом, хотя попробуйте и другое сорта, с добавками или слегка подкопченным вкусом. даже с классическим сыром Дружба может оказаться вкусно. Главное, берите сыр в баночках, он более мягкий и из него проще сделать начинку. Брикетики в начинке будут крошиться.

Понадобится:

• ветчина в нарезке — 200 гр;
• сливочный плавленный сыр — 2-3 столовые ложки;
• вареные яйца — 3 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• свежая зелень — 1-2 веточки.

Приготовление:

Очень удобно брать ветчину для рулетиков в промышленной нарезке. Но если желаемый вид ветчины не продается в таком виде, то можно нарезать ее самостоятельно с помощью большого остро наточенного ножа.

Для начинки заранее сварите яйца вкрутую. Охладите под ледяной водой и очистите от скорлупы

Осторожно надрежьте белок и выньте желтки. Положите их раздельно

Белки яиц натрите на крупной или средней терке, они пойдут в начинку. Смешайте натертые белки с 2-3 ложками мягкого плавленного сыра до однородной пластичной массы. Добавьте туда же зубчик чеснока, выдавленный через пресс или натертый на мелкой терке. Зелень очень мелко порубите и тоже замешайте в начинку. Попробуйте на вкус и по жалению добавьте соль и черный молотый перец.

Возьмите разделочную доску и начинайте заворачивать рулетики из ветчины Каждый ломтик кладите на доску, а на его край в виде колбаски выкладывайте ложкой начинку. Затем заворачивайте в рулет. Для того, чтобы он не развернулся, заколите рулетик шпажкой.

Теперь нужно зделать красивые нарядные кончики. Для этого натрите на мелкой терке яичный желток, чтобы он прекратился буквально в крошку. Затем каждый рулетик намажьте тонким слоем плавленного сыра с обоих концов. Затем обмакните рулетики этими сторонами в тертый желток, чтобы он прилип. Получатся ярки желтые «одуванчики». Очень красиво и вкусно.

Разложите красиво на тарелке рулетики, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Улитки из слоеного теста с творогом. Творожные улитки из слоеного теста с пастилой

Необычные и очень вкусные улитки с пастилой и творогом можно приготовить на скорую руку из готового слоеного теста. Да, именно с пастилой. Лучше всего – с домашней, без красителей, подсластителей и ароматизаторов. Фруктовую или ягодную пастилу принято подавать как самостоятельный десерт. Однако она с успехом может заменить изюм, курагу или чернослив в домашней выпечке. В зависимости от состава, пастила придаст сладость или кислинку десерту.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 500 г.
• Творог – 200 г.
• Яблочная пастила – 50 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 100 г.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Орехи для украшения – 25 шт.

Приготовление:

Улитки с пастилой и творогом можно приготовить из песочного, дрожжевого или слоеного теста. Подойдет и домашнее, и покупное. Замороженное слоеное тесто необходимо предварительно оставить при комнатной температуре на несколько часов. После того как к нему вернется эластичность, можно приступить к приготовлению улиток.

Творог нужно протереть через сито или пробить блендером, чтобы он стал нежнее.

Добавить сахар, одно яйцо и ванильный сахар. Творог может оказаться кислым. Поэтому количество сахара можно подкорректировать по своему вкусу, особенно, если и пастила приготовлена из кислых сортов яблок.

Все тщательно перемешать вручную или миксером. Творожная начинка для улиток готова.

Стол присыпать мукой. Раскатать слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.

Смазать две трети площади творожной начинкой. Нанести ее равномерным слоем оставив свободной полосу вдоль широкого края.

Пастилу нарезать полосками шириной по 1 см и длиной 10-12 см.

Разложить полоски на творожной начинке.

Свернуть тесто в нетугой рулет. Нарезать улитки так, чтобы в каждой оказалось по одной полоске пастилы.

Расставить на небольшом отдалении друг от друга на противне, застеленном пергаментом. Смазать торцы улиток яичным желтком. Украсить орешками.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать улитки с пастилой и творогом до румяной корочки около 25 минут.